醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測制度模版

第頁共頁醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測制度模版第一章總則第一條目的和依據(jù)為了保障醫(yī)院內部食品安全，預防和控制食源性疾病的發(fā)生，制定本監(jiān)測制度。本監(jiān)測制度依據(jù)國家相關法律法規(guī)以及醫(yī)院內部管理制度。第二條適用范圍本監(jiān)測制度適用于醫(yī)院內所有涉及食品安全的部門和崗位。第三條定義1.食源性疾?。河墒澄锘蝻嬘盟械牟≡⑸?、毒素等引起的疾病。2.食品安全：指食品不含有病原微生物、有毒有害物質等，不會對人體健康造成危害。第二章食源性疾病監(jiān)測責任與職責第四條食源性疾病監(jiān)測主管醫(yī)院食品衛(wèi)生安全管理部門或相關職能部門負責食源性疾病的監(jiān)測和管理工作，并組織相關人員進行培訓。第五條主要職責1.開展食源性疾病監(jiān)測工作，建立監(jiān)測機制。2.制定監(jiān)測計劃和工作流程，確保監(jiān)測工作的順利進行。3.收集、分析和報告食源性疾病監(jiān)測結果，及時通報相關人員。第三章食源性疾病監(jiān)測內容與方法第六條監(jiān)測內容1.食品供應商的質量監(jiān)測：對供應商提供的食品進行監(jiān)測，確保供應商符合相關安全標準。2.食品從進貨到加工的全程監(jiān)測：對食品從進貨到加工的每個環(huán)節(jié)進行監(jiān)測，確保食品的安全性。3.食品儲存和保管的監(jiān)測：對食品的儲存和保管環(huán)境進行監(jiān)測，確保食品的質量。4.食品加工人員的健康狀況監(jiān)測：對食品加工人員進行定期體檢，確保其身體健康。5.飯?zhí)貌僮饕?guī)范的監(jiān)測：對醫(yī)院內飯?zhí)玫牟僮饕?guī)范進行監(jiān)測，確保其符合食品安全要求。6.患者食物攝入情況的監(jiān)測：對患者飲食的攝入情況進行監(jiān)測，確保其食物安全。第七條監(jiān)測方法1.采集樣本：根據(jù)監(jiān)測內容，采集相應的樣本，包括食品、用水、空氣等。2.實驗室檢測：運用專業(yè)實驗室對樣本進行檢測，包括檢測病原微生物、毒素等。3.數(shù)據(jù)分析：根據(jù)檢測結果進行數(shù)據(jù)分析，評估食品安全狀況。第四章食源性疾病監(jiān)測措施第八條監(jiān)測計劃制定根據(jù)監(jiān)測內容和需求，制定年度監(jiān)測計劃，并每季度進行調整。第九條監(jiān)測設備和用品購置適當?shù)谋O(jiān)測設備和用品，確保監(jiān)測工作的進行。第十條監(jiān)測記錄與報告對每次監(jiān)測采集的樣本進行記錄，并及時編制監(jiān)測報告，上報相關部門。第十一條監(jiān)測結果處理對監(jiān)測結果進行評估，并針對問題進行改進和控制措施的制定。第十二條監(jiān)測結果通報及時將監(jiān)測結果通報給相關部門和人員，確保食源性疾病的預防和控制工作。第五章食源性疾病監(jiān)測培訓與評估第十三條監(jiān)測培訓組織相關人員進行食源性疾病監(jiān)測的培訓，提高他們的監(jiān)測技能和知識水平。第十四條監(jiān)測評估定期對監(jiān)測工作進行評估，發(fā)現(xiàn)問題并提出改進建議。第十五條監(jiān)測經(jīng)費保障醫(yī)院負責對食源性疾病監(jiān)測工作進行經(jīng)費保障，確保監(jiān)測工作的正常運行。第六章附則第十六條法律責任對于不履行或違反本監(jiān)測制度的單位和個人，醫(yī)院將依法追究其法律責任。第十七條監(jiān)測制度修訂根據(jù)食品安全的要求和國家政策的變化，醫(yī)院有權對本監(jiān)測制度進行