第十三章農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

第十三章農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)內(nèi)容提要1.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)的內(nèi)涵、特征與產(chǎn)生的緣由2.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)組織方式的契約關(guān)系3.農(nóng)產(chǎn)品買賣費(fèi)用、買賣特性與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)組織方式4.農(nóng)產(chǎn)品買賣的市場(chǎng)環(huán)境條件、主客體特性與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)組織方式第一節(jié)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)內(nèi)涵、產(chǎn)生的緣由及其契約關(guān)系一、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)的內(nèi)涵與特征〔一〕農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)的內(nèi)涵農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以農(nóng)戶運(yùn)營(yíng)為根底，以“龍頭〞組織為依托，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以系列化效力為手段經(jīng)過(guò)實(shí)行種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、農(nóng)工商一體化運(yùn)營(yíng)，將農(nóng)業(yè)再消費(fèi)過(guò)程的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)結(jié)合為一個(gè)完好的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)是引導(dǎo)分散的農(nóng)戶小消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣?huì)化的大消費(fèi)的組織方式，是多方參與主體自愿結(jié)成的經(jīng)濟(jì)利益共同體，是市場(chǎng)農(nóng)業(yè)的根本運(yùn)營(yíng)方式。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)的三種根本組織方式〔二〕農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)的特征1．消費(fèi)專業(yè)化2．企業(yè)規(guī)?；?．效力社會(huì)化3．運(yùn)營(yíng)一體化二、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生與開(kāi)展的緣由〔一〕順應(yīng)消費(fèi)者對(duì)食品消費(fèi)需求變化的需求〔二〕緩解農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)季節(jié)性和消費(fèi)年年性矛盾的需求〔三〕降低運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的需求〔四〕降低市場(chǎng)買賣費(fèi)用的需求〔四〕〔五〕處理農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量信息不對(duì)稱的需求三、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)組織方式的契約關(guān)系〔一〕契約與契約關(guān)系的類型1．契約。不僅指法律上可執(zhí)行的契約，也包括一些隱性契約和自我履行契約。這實(shí)踐上是將一切的市場(chǎng)買賣〔長(zhǎng)期或短期的、顯性的或隱性的〕都看作是某種契約關(guān)系。從實(shí)際角度說(shuō)，契約產(chǎn)生于買賣和協(xié)作的需求，反映有關(guān)各方的志愿和許愿。契約代表了買賣活動(dòng)各方之間的關(guān)系、買賣的性質(zhì)和內(nèi)容。從實(shí)際角度說(shuō)，契約是財(cái)富權(quán)益和責(zé)任確實(shí)定和延伸，關(guān)系到一切權(quán)及其轉(zhuǎn)移的保證和規(guī)那么，關(guān)系到維護(hù)自愿協(xié)作和自在競(jìng)爭(zhēng)的制度根底。契約關(guān)系的類型古典契約關(guān)系新古典契約關(guān)系關(guān)系型契約關(guān)系10理想化的契約關(guān)系，意味著契約條件在締約時(shí)就得到明確詳細(xì)的界定，當(dāng)事人的各種權(quán)益和義務(wù)都能得到準(zhǔn)確的度量契約各方不關(guān)懷契約關(guān)系的長(zhǎng)期維持，只關(guān)懷違約的懲罰和索賠當(dāng)事人的人格化身份特征并不重要，由于買賣是一次性的，買賣完成后各方“形同路人〞〔1〕古典契約關(guān)系11〔2〕新古典契約關(guān)系長(zhǎng)期契約關(guān)系，意味著當(dāng)事人關(guān)懷契約關(guān)系的繼續(xù)，并且認(rèn)識(shí)到契約的不完全和日后調(diào)整的必要假設(shè)發(fā)生糾紛，當(dāng)事人首先謀求內(nèi)部協(xié)商處理，假設(shè)處理不了再訴諸法律強(qiáng)調(diào)建立一種包括第三方判決在內(nèi)的規(guī)制構(gòu)造新古典長(zhǎng)期契約有兩個(gè)共同特征一是契約謀劃時(shí)即留有余地；二是無(wú)論是留有余地還是力求嚴(yán)厲謀劃，契約謀劃者所運(yùn)用的程序和技術(shù)本身可變范圍就很大，導(dǎo)致契約具有靈敏性。在新古典契約條件下，契約各方經(jīng)過(guò)協(xié)商和獨(dú)立的第三方實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào)。強(qiáng)調(diào)專業(yè)化協(xié)作及其長(zhǎng)期關(guān)系的維持，因此契約當(dāng)事人都情愿建立一種規(guī)制構(gòu)造來(lái)對(duì)契約關(guān)系進(jìn)展順應(yīng)性調(diào)整在關(guān)系型契約條件下，各方經(jīng)過(guò)契約及背后的權(quán)威規(guī)定各自的行為規(guī)范，實(shí)現(xiàn)一定的利益規(guī)制和行為協(xié)調(diào)〔3〕關(guān)系型契約關(guān)系不同的契約關(guān)系對(duì)應(yīng)著不同的買賣古典契約和新古典契約都是商品契約關(guān)系型契約曾經(jīng)不純粹是商品契約，涉及到更為復(fù)雜的要素產(chǎn)權(quán)關(guān)系公開(kāi)市場(chǎng)上的買賣對(duì)應(yīng)著古典契約市場(chǎng)上層買賣對(duì)應(yīng)著新古典契約關(guān)系型契約將會(huì)走向完全一體化15古典契約公開(kāi)市場(chǎng)新古典契約上層組織關(guān)系型契約契約關(guān)系與買賣類型純粹市場(chǎng)完全一體化〔二〕農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)組織方式的契約關(guān)系類型與特征1．公開(kāi)市場(chǎng)與古典契約關(guān)系在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)的公開(kāi)市場(chǎng)即市場(chǎng)+農(nóng)戶的組織方式中，農(nóng)戶與其他買賣主體之間的關(guān)系大都屬于古典契約關(guān)系，農(nóng)業(yè)古典契約買賣的開(kāi)展突出地表如今集市貿(mào)易與專業(yè)零售市場(chǎng)的開(kāi)展上。在公開(kāi)市場(chǎng)上，農(nóng)產(chǎn)品買賣是匿名的，在買賣完成之后，各方當(dāng)事人權(quán)益義務(wù)關(guān)系一次結(jié)束。古典契約買賣的優(yōu)點(diǎn)在于他的開(kāi)放性，農(nóng)產(chǎn)品買賣者可以以較低的本錢進(jìn)入或退出，市場(chǎng)買賣不要求他們具有太多的專業(yè)知識(shí)。在公開(kāi)市場(chǎng)上聚集了大量的供求信息，大大節(jié)約了供求雙方的搜索本錢。古典契約買賣的弊端：首先，公開(kāi)市場(chǎng)上農(nóng)產(chǎn)品價(jià)錢動(dòng)搖幅度大，影響了農(nóng)戶收入的穩(wěn)定。其次，在公開(kāi)市場(chǎng)上，分散消費(fèi)的農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的分類極其粗糙，產(chǎn)后處置和加工程度較低，農(nóng)產(chǎn)品難以實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值。最后，公開(kāi)市場(chǎng)的買賣半徑遭到限制。2．上層組織與新古典契約關(guān)系這里所說(shuō)的上層組織是指“公司+農(nóng)戶〞這種農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)組織方式，公司與農(nóng)戶訂有農(nóng)產(chǎn)品契約。農(nóng)戶按照契約規(guī)定消費(fèi)某種種類、規(guī)格的農(nóng)產(chǎn)品，公司按照契約規(guī)定收買、加工、銷售并提供相應(yīng)的效力。公司和農(nóng)戶之間的這種契約屬于新古典式契約。契約為未來(lái)的不確定性留下了一定的余地雙方根據(jù)未來(lái)經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)生的新情況相互調(diào)整，以維持既有的協(xié)作。在協(xié)調(diào)困難時(shí)，不排除引進(jìn)第三方進(jìn)展調(diào)解契約各方的協(xié)作比較長(zhǎng)久這種組織方式即新古典契約關(guān)系的開(kāi)展，有效地降低了市場(chǎng)價(jià)錢動(dòng)搖，既穩(wěn)定了農(nóng)戶收入，又確保了公司的原料來(lái)源。3．完全一體化與關(guān)系型契約關(guān)系完全一體化是指農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)、加工、銷售等在一個(gè)大型企業(yè)或企業(yè)集團(tuán)中完成，由于產(chǎn)權(quán)構(gòu)造方式、管理方式和分配方式不同，農(nóng)業(yè)一體化可分為協(xié)作社一體化和股份公司一體化。從契約的本質(zhì)來(lái)看，協(xié)作社經(jīng)過(guò)關(guān)系型契約把農(nóng)戶的分散消費(fèi)銜接為一體化的消費(fèi)，協(xié)作社與農(nóng)戶形生長(zhǎng)期的契約關(guān)系，這種契約不僅關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品，而且還關(guān)系到消費(fèi)要素。根據(jù)法律和章程確定了協(xié)作社與社員的權(quán)益與義務(wù)，在堅(jiān)持農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的根底上，農(nóng)戶將一部分消費(fèi)運(yùn)營(yíng)職能交給協(xié)作社來(lái)履行。農(nóng)戶不僅能從協(xié)作社獲得一系列的效力，而且還能獲得利潤(rùn)的返還。農(nóng)業(yè)完全一體化更為典型的方式是股份制，農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)、加工和銷售納入到一個(gè)更為嚴(yán)厲意義上的股份制企業(yè)當(dāng)中來(lái)進(jìn)展企業(yè)可以更為嚴(yán)厲地控制產(chǎn)品的消費(fèi)，商品契約已被要素契約及關(guān)系型契約所替代。性質(zhì)古典契約新古典契約關(guān)系型契約組織形式市場(chǎng)+農(nóng)戶公司+農(nóng)戶合作制+農(nóng)戶、股份制+股東交易方式買賣交易，交易對(duì)象隨機(jī)買賣交易，交易對(duì)象相對(duì)固定管理交易，交易對(duì)象固定契約類型短期通用性商品契約長(zhǎng)期專用性商品契約長(zhǎng)期專用性契約，人力資本與非人力資本契約博弈次數(shù)一次性博弈重復(fù)博弈長(zhǎng)期重復(fù)博弈定價(jià)方式直接定價(jià)直接定價(jià)和間接定價(jià)結(jié)合間接定價(jià)配置方式價(jià)格機(jī)制價(jià)格機(jī)制權(quán)威機(jī)制市場(chǎng)形態(tài)外部、商品與公共市場(chǎng)外部、商品和私人市場(chǎng)內(nèi)部市場(chǎng)，要素市場(chǎng)〔三〕農(nóng)戶與農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的契約關(guān)系在市場(chǎng)瞬時(shí)買賣中，兩者之間僅僅表現(xiàn)為產(chǎn)品、資金和信息的簡(jiǎn)單交換在較復(fù)雜的契約買賣中，農(nóng)戶和企業(yè)之間的關(guān)系除表現(xiàn)為產(chǎn)品、資金和信息的多次交換外，還表現(xiàn)為兩者之間的鼓勵(lì)和治理關(guān)系農(nóng)戶與農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)之間契約關(guān)系的內(nèi)容可以概括為兩者之間產(chǎn)品、資金、信息的流動(dòng)和鼓勵(lì)、治理關(guān)系。契約關(guān)系與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)所消費(fèi)的農(nóng)產(chǎn)品

對(duì)價(jià)錢以外的產(chǎn)品維度的要求更加嚴(yán)厲有關(guān)在經(jīng)典經(jīng)濟(jì)學(xué)中，以糧食為代表的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)被假設(shè)為是完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，同一種農(nóng)產(chǎn)品之間只需很小的差別，他們只需進(jìn)展一些簡(jiǎn)單的產(chǎn)品等級(jí)劃分，所以農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)與交換就以公開(kāi)市場(chǎng)為主。隨著人們生活程度的提高，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求發(fā)生了變化，更加注重對(duì)產(chǎn)品種類、質(zhì)量、獲得的時(shí)間、地點(diǎn)等方面的要求。為了滿足消費(fèi)者的特定需求，企業(yè)需求對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)過(guò)程進(jìn)展直接或間接的控制。為了滿足消費(fèi)者的特定需求，企業(yè)需求對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)過(guò)程進(jìn)展直接或間接的控制，這就使得企業(yè)和農(nóng)戶之間不僅僅表現(xiàn)為市場(chǎng)買賣關(guān)系，而且在契約中還需求規(guī)定特定的鼓勵(lì)和治理機(jī)制。1．古典和新古典契約中農(nóng)戶與農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的關(guān)系古典契約和新古典契約都屬于商品契約，農(nóng)戶與企業(yè)之間的關(guān)系歸根結(jié)底是買賣關(guān)系。在自在買賣條件下，雙方達(dá)成買賣契約，從經(jīng)濟(jì)學(xué)根本原理看，買賣對(duì)雙方都是有利的。但是買賣的這種互利性并不能掩蓋買賣雙方利益此消彼長(zhǎng)的矛盾關(guān)系。市場(chǎng)買賣中存在著很大的不確定性，買賣契約就是雙方對(duì)收益和風(fēng)險(xiǎn)的劃分。在商品契約買賣下，農(nóng)戶和企業(yè)仍是獨(dú)立的運(yùn)營(yíng)主體，雙方要對(duì)本人的契約選擇行為擔(dān)任。企業(yè)所采取的一些優(yōu)惠農(nóng)民的措施，其實(shí)是穩(wěn)定與農(nóng)戶契約關(guān)系的一種運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略，并沒(méi)有改動(dòng)企業(yè)與農(nóng)戶之間的契約買賣關(guān)系。雖然在商品契約條件下，企業(yè)對(duì)消費(fèi)過(guò)程有特定要求，有時(shí)可以進(jìn)展干涉，但這不能改動(dòng)買賣關(guān)系的本質(zhì)。2．關(guān)系型契約中農(nóng)戶與農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的關(guān)系在關(guān)系型契約中，農(nóng)戶與企業(yè)的關(guān)系已由產(chǎn)品契約轉(zhuǎn)變?yōu)橐仄跫s的關(guān)系農(nóng)戶已將某些消費(fèi)要素的運(yùn)用權(quán)或某些消費(fèi)環(huán)節(jié)交給了企業(yè)，農(nóng)戶喪失了某些消費(fèi)運(yùn)營(yíng)自主權(quán)企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理者根據(jù)需求配置消費(fèi)要素、組織消費(fèi)和銷售，節(jié)約了市場(chǎng)買賣費(fèi)用，有利于規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的發(fā)揚(yáng)。農(nóng)戶可以作為協(xié)作社的社員或股份公司的股東參與艱苦事項(xiàng)的決策，因此這些企業(yè)是農(nóng)戶本人的企業(yè)。然而在關(guān)系型契約中，企業(yè)在節(jié)約買賣費(fèi)用的同時(shí)，由于運(yùn)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)展也會(huì)帶來(lái)運(yùn)營(yíng)管理效率的降低、信息傳送失真、消費(fèi)要素不匹配和資金占用過(guò)多等問(wèn)題，即企業(yè)內(nèi)部的運(yùn)營(yíng)管理費(fèi)用也會(huì)添加。當(dāng)企業(yè)內(nèi)部運(yùn)營(yíng)管理費(fèi)用的添加大于市場(chǎng)買賣費(fèi)用的節(jié)約時(shí)，關(guān)系型契約關(guān)系就能夠解體。這也是嚴(yán)厲意義上的農(nóng)業(yè)一體化組織方式較少的重要緣由之一。有限理性時(shí)機(jī)主義資產(chǎn)公用性不確定性買賣頻率買賣特性決議買賣費(fèi)用買賣環(huán)境農(nóng)產(chǎn)品特性農(nóng)戶與農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)運(yùn)營(yíng)特征等第二節(jié)影響農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)組織方式的主要要素影響買賣特性的要素一、農(nóng)產(chǎn)品買賣費(fèi)用、買賣特性與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)組織方式〔一〕農(nóng)產(chǎn)品買賣費(fèi)用與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)組織方式1．買賣費(fèi)用的含義與企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的替代最先在經(jīng)濟(jì)學(xué)中引入買賣費(fèi)用概念的是美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家科斯〔K.R.Coase〕，他在其成名作<企業(yè)的性質(zhì)>中分析企業(yè)替代市場(chǎng)的緣由時(shí)指出，運(yùn)用價(jià)錢體系組織消費(fèi)是有本錢的，這種本錢就是買賣費(fèi)用。運(yùn)用價(jià)錢體系時(shí)所發(fā)生的發(fā)現(xiàn)相對(duì)價(jià)錢進(jìn)展談判簽署契約實(shí)施監(jiān)視設(shè)立處理糾紛的安排等費(fèi)用買賣費(fèi)用正是由于買賣費(fèi)用的存在，才產(chǎn)生了一些用于降低這些費(fèi)用的不同制度安排和組織。買賣費(fèi)用的涵義及其對(duì)產(chǎn)業(yè)組織的影響35市場(chǎng)買賣費(fèi)用的推力企業(yè)組織本錢的阻力企業(yè)組織的產(chǎn)生和開(kāi)展是兩種力量共同作用的結(jié)果市場(chǎng)失靈時(shí)促使人們經(jīng)過(guò)建立企業(yè)來(lái)降低買賣費(fèi)用，而企業(yè)失靈時(shí)那么促使人們經(jīng)過(guò)市場(chǎng)買賣來(lái)降低運(yùn)營(yíng)本錢。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)機(jī)制進(jìn)展買賣時(shí)，不確定性越高，市場(chǎng)買賣費(fèi)用也就越高，企業(yè)組織產(chǎn)生和開(kāi)展的推力也就越大，這可以稱為“市場(chǎng)失靈〞。由于運(yùn)營(yíng)者才干有限，很難把一切的復(fù)雜活動(dòng)都放在同一企業(yè)內(nèi)部進(jìn)展，或者由于管理效率低下，企業(yè)內(nèi)部組織本錢過(guò)高，導(dǎo)致企業(yè)運(yùn)作的低效率，這可以稱為“企業(yè)失靈〞。2．農(nóng)產(chǎn)品買賣費(fèi)用對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)組織方式的影響農(nóng)產(chǎn)品從消費(fèi)、加工到消費(fèi)，需求經(jīng)過(guò)多個(gè)中間環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)既可以由社會(huì)分工或?qū)I(yè)化方式經(jīng)過(guò)市場(chǎng)買賣來(lái)完成，也可以經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)合同制或完全一體化來(lái)完成。對(duì)這兩類可替代組織方式的選擇規(guī)范，就是買賣費(fèi)用，即農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)是本人組織消費(fèi)還是從市場(chǎng)上購(gòu)買，哪一種方式更廉價(jià)。不同的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)組織方式的根本決議要素內(nèi)部組織費(fèi)用市場(chǎng)買賣費(fèi)用對(duì)縱向一體化的組織方式來(lái)說(shuō)，主要看組織費(fèi)用和市場(chǎng)買賣費(fèi)用的比較關(guān)系假設(shè)組織費(fèi)用低于買賣費(fèi)用，那么縱向一體化組織就會(huì)得以產(chǎn)生和開(kāi)展假設(shè)組織費(fèi)用高于買賣費(fèi)用，那么一體化組織就會(huì)萎縮解體或難以產(chǎn)生與開(kāi)展對(duì)于合同制的組織方式來(lái)說(shuō)，主要取決于該組織的參與者對(duì)合同制的買賣費(fèi)用與市場(chǎng)買賣費(fèi)用的比較假設(shè)合同制的內(nèi)部管理制度和利益協(xié)調(diào)機(jī)制足以促使它的運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用小于市場(chǎng)買賣費(fèi)用，那么合同制的運(yùn)營(yíng)組織方式就會(huì)得以產(chǎn)生和開(kāi)展反之，合同制的組織方式就會(huì)消逝或難以產(chǎn)生，而被純粹的市場(chǎng)交換方式所取代。〔二〕農(nóng)產(chǎn)品買賣特性與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)組