廚師長工作總結(jié)1100字

廚師長工作總結(jié)1100字廚師長工作總結(jié)

一、作為企業(yè)贏利是她的第一目標

目標不是目的，只有實現(xiàn)了贏利才可能實現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的承諾和責任，贏利也是企業(yè)生存的唯一法則。做為一個效勞性部門為顧客供應——安全，清潔，可口的食品是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責任，一年來經(jīng)過分店全體員工和領導的共同努力，我店實現(xiàn)了雙達標。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)省和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)省工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對客效勞和員工工作·休息的狀況下，盡最大的努力降低本錢，安排安全培訓，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)省下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時也是我們自己的。

二20xx年我完成了以下工作

1，順當接手xx廚師長的工作。20xx年4月正式接手xx廚部的工作，由于我自己共性較強，渴望軍事化的治理凡事都盼望別人能聽從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔憂，不過我信任自己最終在領導的幫忙下，自己努力的付出融入和同事的協(xié)作下順當?shù)耐瓿闪私唤庸ぷ?，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。

2，對編制內(nèi)員工的輪崗培訓。現(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能嫻熟操作生產(chǎn)區(qū)的兩個工作崗位《不包括水吧》。

3，對新入職員工的培訓。自去年4月起到9月底，以接待培訓各店新入職新員工25人，在領導的幫忙下根據(jù)《新員工培訓程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進展培訓，同時也留意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強化安全培訓，迄今為止還沒消失我處培訓的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。

4，分店全部能自行處理的工程修理除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不由于自己的工作而給別人添麻煩。

三由于各種緣由是，使我的工作中存在著一些問題

1，簡單將個人心情帶到工作中，心情好時運作順暢，衛(wèi)士滿足，布滿激情，不快樂時有所怠慢，以后在工作中盡可能克制這些狀況。

2，員工的衛(wèi)生意識還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進展中。

3，自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好治理就要管好自己。公司的培訓課程，拓展訓練里所表現(xiàn)的所盼望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四關于20xx我的規(guī)劃是

1，仔細做好每一天每一項的工作;

2，細化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿足度;

3，加強教育培訓，強化員工素養(yǎng)，盡可能的實現(xiàn)--新員工一對一培訓;

4，約束自我，標準治理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓;

5，本月底針對節(jié)省煤氣和，毛利掌握的具體規(guī)劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行;

6，多學習其他東西，充實自己。

實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的