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粵教版小學科學五年級上冊發(fā)面的學問小小的面團為什么會發(fā)得那么大？第七課活動1：發(fā)面團發(fā)面的過程：1、準備兩個小盆，每個小盆分別放100克面粉。在其中一個小盆里加入少許的干酵母粉，另一個盆里不加酵母粉。2、在兩個小盆里分別加入適量的水，并攪拌均勻。3、分別把兩塊面團充分地揉捏，直至面團成型，不再發(fā)粘為止。4、把揉好的面團不分別放進兩個盆里，用塑料薄膜覆蓋，在常溫下放置。比較發(fā)酵好的面團與發(fā)酵前面團相比，有什么不同？發(fā)酵前發(fā)酵后我的發(fā)現(xiàn)：放置一個晚上后，發(fā)現(xiàn)放酵母粉的面團體積變大了，而沒有放酵母粉的面團體積沒有發(fā)生較大的變化。在干酵母粉里有一種特殊的微生物——酵母菌酵母菌是一種真菌。和細菌一樣，既不屬于動物，也不屬于植物。酵母菌酵母菌有一種特殊的本領，它可以把面粉中的一些淀粉分解。在這個過程中，會釋放出二氧化碳氣體。這就是我們所說的發(fā)酵現(xiàn)象。我的解釋：在發(fā)酵過程中，釋放出二氧化碳氣體。這些氣體把面團頂起了一個個小泡泡，產(chǎn)生的氣體都藏在小泡泡里，這就是我們所說的發(fā)酵現(xiàn)象。同學們，你們見過下列現(xiàn)象嗎？發(fā)霉的橘子除了酵母菌外，霉菌、蘑菇等也屬于真菌。真菌的生活環(huán)境：一般生活在潮濕的地方，像熱帶雨林的底層，要有充足的水分，足夠的營養(yǎng)

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