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文檔簡(jiǎn)介
第二節(jié)
重要的體內(nèi)能
—油脂二、油脂的分類油脂油脂肪—植物油脂呈液態(tài),稱為油—?jiǎng)游镉椭使虘B(tài),稱脂肪屬于酯類不飽和高級(jí)脂肪酸的甘油酯飽和高級(jí)脂肪酸的甘油酯三、油脂的組成和結(jié)構(gòu)1.油脂的定義:油脂是由多種高級(jí)脂肪酸與甘油生成的酯。結(jié)構(gòu):2.油脂結(jié)構(gòu)中的R1、R2、R3的意義:
1)可能為飽和烴基,也可能為不飽和烴基3)天然油脂大多為混甘油酯
2)可能相同(即單甘油酯),也可能不同(即混甘油酯)四、油脂的物理性質(zhì)
1.有明顯的油膩感
2.密度比水的密度小
3.不溶于水,易溶于有機(jī)溶劑
4.是一種良好的有機(jī)溶劑
5.當(dāng)高級(jí)脂肪酸中烯烴基多時(shí)大多為液態(tài)的油;當(dāng)高級(jí)脂肪酸中烷烴基多時(shí),大多為固態(tài)的脂肪。1、油脂的水解硬脂酸甘油酯(脂肪)+3H2O硫酸3C17H35COOH+硬脂酸甘油五、油脂的化學(xué)性質(zhì)油脂水解的價(jià)值:
1.工業(yè)上用油脂水解來(lái)制造高級(jí)脂肪酸和甘油;
2.油脂在人體中(在酶作用下)水解,生成脂肪酸和甘油,被腸壁吸收,作為人體的營(yíng)養(yǎng);
3.用于制作肥皂。2、皂化反應(yīng)(即堿性條件下的水解)—肥皂的制取的原理+3NaOH3C17H35COONa+硬脂酸甘油酯(脂肪)硬脂酸鈉甘油
—肥皂制取的過(guò)程(1)把動(dòng)物脂肪或植物油和NaOH溶液按一定比例放在皂化鍋內(nèi),加熱、攪拌使之發(fā)生皂化反應(yīng);(2)往鍋內(nèi)加入食鹽,使生成物高級(jí)脂肪酸鈉從甘油和水的混合物中分離析出(鹽析);(3)集取浮在液面的高級(jí)脂肪酸鈉(過(guò)濾),加入填充劑,進(jìn)行壓濾、干燥、成型,就制成成品肥皂;(4)下層液體經(jīng)分離提純后,便得到甘油。+3H2
催化劑加壓、加熱油酸甘油酯(油)硬脂酸甘油酯(脂肪)3、油脂的氫化(油脂的硬化)硬化油的特性:(1)油脂氫化得到的硬化油,就是人造脂肪,也叫硬化油;(2)硬化油性質(zhì)穩(wěn)定,不易變質(zhì)(為什么?);(3)硬化油便于運(yùn)輸;(4)用于制肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。六、脂肪對(duì)人的作用1.油脂是人類的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一,是熱量最高的營(yíng)養(yǎng)成分;脂肪酸儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中,相當(dāng)于儲(chǔ)存“能量”3.合成一些人體必需的化合物,如磷脂、固醇4.油脂還能溶解一些脂溶性維生素,進(jìn)食一定量的油脂能促進(jìn)人體對(duì)食物中維生素的吸收,促進(jìn)發(fā)育等等1.“花生油屬于純凈物”這種說(shuō)法是否正確?2.牛油、羊油和汽油、柴油是同類物質(zhì)嗎?3.從油脂的結(jié)構(gòu)分析,油脂應(yīng)當(dāng)具有什么化學(xué)性質(zhì)?4.油脂在酸和堿兩種條件下,水解產(chǎn)物有何不同?在工業(yè)上各有什么應(yīng)用?5.油、脂和乙酸乙酯都屬于酯類化合物,它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)上有哪些相似和不同?問(wèn)題與思考很多想買(mǎi)辦公家具廠及辦公家具公司為了迎合美觀的客戶弄出來(lái)很多促銷的辦公家具,有的甚者美觀性都超出了實(shí)用性,使得辦公家具的實(shí)用性降低,作為購(gòu)買(mǎi)者,一定要把握好實(shí)用性這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。辦公家具公司/辦公家具公司jzh30kbe辦公家具廠不斷推出各種新的產(chǎn)品,特別是現(xiàn)代化的辦公家具更是受到了客戶的喜愛(ài),那么喜愛(ài)歸喜愛(ài),作為辦公使用的家具,比如大桌臺(tái),會(huì)議大桌子等都是必須的選購(gòu)產(chǎn)品,以及辦公沙發(fā)等,這些都是辦公家具必備的產(chǎn)品,所以把握節(jié)約,不購(gòu)買(mǎi)多余的辦公家具是必須的。諫,臨時(shí)改口,“大臣勸阻,我娘也不聽(tīng),畢竟穿到八九歲,才取了下來(lái)。你也是?”也他個(gè)頭!寶音心里犯嘀咕。這家伙想干嘛呢?“你怎么總也不答我!”七王爺生氣了,“好歹你的發(fā)簪丟過(guò)來(lái)差點(diǎn)插死我!我都不計(jì)較了,你吱一聲總行吧?”寶音硬著頭皮吱聲:“您不是在席上喝酒嗎?怎么又到這里來(lái)了?”難道是想伏擊明柯?七王爺訴苦:“蝶老板氣我,我就跑出來(lái)了!正巧見(jiàn)輛車(chē)子沒(méi)人看著,鉆進(jìn)來(lái)想想心事。蝶老板他氣我做什么呢?”呃……寶音俯桌裝醉,沒(méi)注意那邊小情人怎么使氣了……詳情還是不必問(wèn)了?!澳阆朐趺崔k?”還是打開(kāi)天窗說(shuō)亮話,討個(gè)明白吧?!拔蚁??”七王爺理了理衣袖,又笑,“你想怎么辦呢?他害死個(gè)丫頭?那丫頭是你心上人?”還真是眉間心上,念念不忘的人……寶音不糾正他了?!罢鏇](méi)想到你能有殺人的勁兒!”七王爺贊許,“可惜到后頭還是泄了。看你要?dú)⑷?,我刺激得都起?lái)了!”起?起……哪里起來(lái)?寶音雙頰如血,往后一跳,后背緊緊貼著車(chē)廂板。明柯橫在七王爺和她之間,依然醉如一條死豬。“喂,我再不堪,總比親手殺人的好吧!”七王爺不滿道,“我都不嫌棄你,你嫌棄我?瞧你什么眼光看我!”“你要怎樣?”寶音牙縫里問(wèn)話?!安辉鯓影??!逼咄鯛敓o(wú)辜攤手,“要怎樣早怎樣了,還等到現(xiàn)在?”“你——不會(huì)告發(fā)我?”寶音問(wèn)?!安桓娌桓?!蘇五哥兒跟我又沒(méi)交情,你愛(ài)殺便殺,關(guān)我甚事?”七王爺好心提醒道,“不過(guò)你頭發(fā)得理一理,老這么散著,人家不疑心你殺人,也疑心你們通奸?!睂氁裟橆a漲紅之后就沒(méi)消下去過(guò)。她丫髻自是用發(fā)帶系定后、再插發(fā)簪的,簪子拔出后,倒不至于全散,但畢竟松亂了,也落下好幾縷來(lái),實(shí)在不像話。她瞄瞄七王爺,七王爺一臉真誠(chéng)、彬彬有禮,不像害她的,她便地板上揀起掉落的一支簪子,重綰頭發(fā)。重綰前,難免把發(fā)帶解開(kāi),讓頭發(fā)先散下來(lái),理順了,才好再綰上去。七王爺怡然欣賞。她的發(fā)質(zhì),真是再美不過(guò),散下來(lái),如清瀑,如一片柔云,指間梳理纏繞,觸感是怎生誘人?他手指在膝頭輕叩,心頭回響那首子夜歌:“伊夕不梳頭,絲發(fā)垂兩肩,婉轉(zhuǎn)郎膝上,何處不可憐?!弊右垢璺执?、夏、秋、冬四部,他一直不知道這首歌屬哪一部,沒(méi)去找,也不關(guān)心。他作學(xué)問(wèn)一直不求甚解。此刻,他突然決定,這首一定是冬歌,四面蕭殺,朔風(fēng)如匕,伊人無(wú)處可去,困于小小溫暖房間,垂下絲發(fā)
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