2024屆安徽省合肥市一中、六中、八中生物高二下期末經(jīng)典模擬試題含解析

2024屆安徽省合肥市一中、六中、八中生物高二下期末經(jīng)典模擬試題注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．基因敲除主要是應(yīng)用DNA同源重組原理，將同源DNA片段導(dǎo)人受體細胞，使同源DNA片段在原有位置替代了靶基因片段，從而達到基因敲除的目的?；蚯贸瓤梢允怯猛蛔兓蚧蚱渌蚯贸鄳?yīng)的正?；颍部梢杂谜；蚯贸鄳?yīng)的突變基因。下列有關(guān)基因敲除說法正確的是A．基因敲除實際上是刪除某個基因，從而達到使該基因“沉默”的目的B．利用基因敲除技術(shù)，不能修復(fù)細胞中的病變基因C．基因敲除可定向改變生物體的某一基因D．從理論上分析，利用基因敲除技術(shù)可治療先天愚型（21三體綜合征，患者多出一條21號染色體）2．在方形暗箱內(nèi)放一盆幼苗，暗箱一側(cè)開一小窗，固定光源的光可從窗口射入．把暗箱放在旋轉(zhuǎn)器上水平旋轉(zhuǎn)，保持每15分鐘勻速轉(zhuǎn)一周．一星期后幼苗生長狀況為（）A． B．C． D．3．下圖表示雄果蠅細胞分裂過程中DNA含量的變化。下列敘述中，正確的是A．若圖1表示減數(shù)分裂，則圖1的BC段某個細胞中可能含有0個或1個Y染色體B．若圖1表示減數(shù)分裂，則圖1的CD段表示同源染色體分開C．若圖1表示減數(shù)分裂．圖2表示有絲分裂，則兩圖的CD段都發(fā)生著絲點分裂D．若兩圖均表示有絲分裂，則兩圖的DE段一個細胞內(nèi)只含有8條染色體4．某種植物的羽裂葉和全緣葉是一對相對性狀。某同學(xué)用全緣葉植株（植株甲）進行了下列四個實驗。①植株甲進行自花傳粉，子代出現(xiàn)性狀分離②用植株甲給另一全緣葉植株授粉，子代均為全緣葉③用植株甲給另一全緣葉植株授粉，子代中全緣葉與羽裂葉的比例為3∶1④用植株甲給羽裂葉植株授粉，子代中全緣葉與羽裂葉的比例為1∶1其中能夠判定植株甲為雜合子的實驗是（）A．①或③ B．①或④ C．②或③ D．③或④5．下列關(guān)于實驗操作或說法的敘述中，不正確的是()A．用果膠酶處理蘋果泥時，為了提高出汁率，可采取用玻璃棒進行攪拌的措施B．實驗室制作葡萄酒時，葡萄汁不裝滿發(fā)酵瓶，留有1/3空間，密閉發(fā)酵時要適時排氣C．用平板劃線法或稀釋涂布平板法接種都需要在火焰旁進行D．將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37℃的水中，洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37℃6．某醫(yī)院對新生兒感染的細菌進行了耐藥性實驗,結(jié)果顯示70%的致病菌具有耐藥性。下列有關(guān)敘述正確的是A．孕婦食用了殘留抗生素的食品,導(dǎo)致其體內(nèi)大多數(shù)細菌突變B．即使孕婦和新生兒未接觸過抗生素,感染的細菌也有可能是耐藥菌C．新生兒體內(nèi)缺少免疫球蛋白,增加了致病菌的耐藥性D．新生兒出生時沒有及時接種疫苗,導(dǎo)致耐藥菌形成二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）回答下列有關(guān)泡菜制作并檢測亞硝酸鹽含量的有關(guān)問題。(1)泡菜的制作離不開_______菌，其代謝類型是_______，因此制作過程中_______(填“需要”或“不需要”)對泡菜壇進行密封處理。有時還需要加入一些“陳泡菜水”，目的是_______。(2)在泡菜腌制過程中，有機物的干重將_______,種類將_______，其亞硝酸鹽含量的變化規(guī)律是_______。(3)檢測亞硝酸鹽含量時，對氨基苯磺酸溶解于_______中，與亞硝酸鹽發(fā)生________反應(yīng)后，與_______結(jié)合形成_______色染料。(4)下圖是制備的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)顯色液，其中①號管中不含亞硝酸鹽，作為_______對照。(5)將制備的無色透明的泡菜樣品處理液顯色反應(yīng)后，與上述已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進行目測比較，找出與標(biāo)準(zhǔn)液最_______的顏色，記錄對應(yīng)的亞硝酸鈉含量，可以_______出泡菜中亞硝酸鹽的含量。8．（10分）根據(jù)圖和表的內(nèi)容回答下面的問題。被測物質(zhì)鉀離子氯離子海水0.01mol/L0.50mol/L細胞液0.59mol/L0.04mol/L（1）圖中1是____________________，2是_____________________。（2）圖中1在細胞膜中作為_________________，2在鉀離子、氯離子通過該植物細胞膜時作為________。（3）從表中數(shù)據(jù)可知，植物細胞從海水中吸收_______離子并向海水排出__________離子。由此可見，植物細胞膜對離子的通過具有________________________性。（4）鉀離子和氯離子通過細胞膜的方式是_____________________。（5）細胞膜功能的復(fù)雜程度主要取決于膜上的___________的種類和_____。9．（10分）下圖甲表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖；圖乙中的①②③分別表示生物體內(nèi)的三個生理過程，其中Q分別代表三種物質(zhì)。請分析：（1）圖甲中a的元素一定有哪些？____________可能還會有哪些？_______________（2）圖甲中①過程是指________，該過程進行的場所是什么？____________（3）真核細胞中進行圖甲中②過程的場所有哪些？_________（4）圖甲中b、c的內(nèi)容是什么？_______請寫出b、c的化學(xué)表達式。___________（5）圖乙中①②③分別體現(xiàn)了蛋白質(zhì)怎樣的功能？____________10．（10分）利用不同微生物的發(fā)酵作用來制作果酒、果醋、腐乳和泡菜等食品歷史悠久，遍布民間，一般稱作傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)。請根據(jù)所學(xué)的相關(guān)知識回答下列問題：（1）釀酒主要的微生物是酵母菌，生成的酒精，使用酸性重鉻酸鉀試劑檢驗呈現(xiàn)________色。釀酒所忌諱的就是酒變酸，酒的酸敗是由于_________________。（2）利用果酒生產(chǎn)果醋時，要提高果醋的產(chǎn)量，在酒精發(fā)酵的條件下關(guān)鍵要提供_________、_________等條件（一共答出兩點條件即可）。（3）腐乳制作過程中，先要讓豆腐長毛，豆腐作為毛霉的______，使毛霉大量繁殖。吃腐乳時，外部有一層致密的皮，它是_________。將長滿白毛的豆腐塊裝瓶并加鹽腌制，加鹽的操作要求是_________________。（4）有經(jīng)驗的制作泡菜者發(fā)現(xiàn)，采摘的新鮮蔬菜經(jīng)簡單的去除泥土后，無需清水反復(fù)洗滌，制作泡菜更易成功，原因可能是__________________。雖未清洗干凈，菜料并未腐敗變質(zhì)，原因是________________。（5）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)實際上是利用了微生物產(chǎn)生的相關(guān)酶。在工廠化生產(chǎn)中，需要利用一定的技術(shù)對酶或產(chǎn)酶的細胞進行固定，方法包括________________。如果反應(yīng)物是大分子，需要采用________（固定化酶/固定化細胞）技術(shù)，不采用另一種技術(shù)的原因是________________。11．（15分）I以富含纖維素的作物秸稈為原料、利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)乙醇，是現(xiàn)代化石能源的重要途徑。科學(xué)家通過實驗篩選出分解纖維素能力較強的菌株，實驗流程如下。請回答:（1）樣品最好取自于______的土壤。（2）篩選過程中，可以采用______染色法進行鑒定，其中______的菌落中的菌種分解纖維素能力較強。（3）培養(yǎng)基b應(yīng)為______（固體、液體）培養(yǎng)基。擴大培養(yǎng)后，可采用______的方法進行計數(shù)。（4）得到的目的菌種，一般用______法進行固定，常用的多孔性載體有______（寫出1種即可）。在工業(yè)生產(chǎn)中使用固定化菌種的優(yōu)點是____________（寫出2點即可）。Ⅱ腫瘤細胞的蛋白PD-L1能夠與T細胞的蛋白PD-1結(jié)合，抑制免疫系統(tǒng)對腫瘤的殺傷作用。某種靶向藥物可以阻斷上述結(jié)合過程，從而增強免疫系統(tǒng)對腫瘤的殺傷作用。下圖是制備該藥物的流程圖：請據(jù)圖回答：（1）以______作為抗原注入小鼠體內(nèi)，發(fā)生免疫反應(yīng)后，從小鼠體內(nèi)的______（器官）中提取細胞a。（2）細胞a與b能融合的原理是______，常用的誘導(dǎo)方法有______（寫出2個即可）。經(jīng)過誘導(dǎo)，兩兩融合的細胞有______類。（3）細胞d的特點是：____________?？蓪⒓毎鹍通過______或______進行大規(guī)模培養(yǎng)。（4）鑒定提取物中是否含有該靶向藥物時，可取適量提取物，加入______，觀察是否出現(xiàn)凝集沉淀。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解題分析】

A.基因敲除使同源DNA片段在原有位置替代了靶基因片段，而不是抑制某個基因的表達，A錯誤；B.基因敲除既可以用突變基因或其它基因敲除相應(yīng)的正常基因，也可以用正?；蚯贸鄳?yīng)的突變基因，所以能修復(fù)細胞中的病變基因，B錯誤；C.基因敲除可定向改變生物體的某一基因，C正確；D.先天性愚型是染色體異常遺傳病，不是基因疾病，D錯誤；因此，本題答案選C?？键c：本題考查基因工程的應(yīng)用，意在考查能運用所學(xué)知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學(xué)問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力。2、B【解題分析】試題分析：由題意可知，一固定光源照射開一小窗的暗箱，如果幼苗固定不動，此為單側(cè)光，可引起幼苗彎向光源生長．依題意，光源固定不動，暗箱水平旋轉(zhuǎn)，15分鐘轉(zhuǎn)一周，實際上是每隔15分鐘幼苗受到一次來自暗箱小窗的光照射，其他時間均無光照射，因此，對于小幼苗來說，受到的依然是單側(cè)光照射，只不過每次間隔的時間較長而已．小窗是它能接受到光線的唯一來源．因而，無論間隔多長時間接受到光，它都會一直彎向小窗生長．故選B考點：生長素的產(chǎn)生、分布和運輸情況．3、A【解題分析】

1、對圖1進行分析可知，AB段每條染色體的DNA含量由1增至2，說明DNA發(fā)生復(fù)制；CD段每條染色體的DNA含量由2降至1，說明著絲粒分裂。2、對圖2進行分析可知，AB段每個細胞核的DNA含量緩慢增加至體細胞的2倍，說明DNA發(fā)生復(fù)制；CD段每個細胞核的DNA含量恢復(fù)至原來的數(shù)目，說明子細胞核形成?！绢}目詳解】A、圖1中BC段每條染色體含有2個DNA分子，存在染色單體，若圖1表示減數(shù)分裂，則可表示處于減數(shù)第二次分裂前期和中期的次級精母細胞或表示處于減數(shù)第一次分裂的初級精母細胞，因此，BC段一個細胞中可能含有0條或1條Y染色體，A正確；B、圖1中CD段每條染色體的DNA含量由2降至1，說明著絲粒分裂，姐妹染色單體分開，B錯誤；C、若圖1表示減數(shù)分裂，CD段每條染色體的DNA含量由2降至1，說明著絲粒分裂。若圖2表示有絲分裂，CD段每個細胞核的DNA含量恢復(fù)至原來的數(shù)目，說明子細胞核形成，C錯誤；D、圖1的DE段表示有絲分裂后期和末期，一個細胞內(nèi)含有16或8條染色體。圖2的DE段表示有絲分裂末期，一個細胞內(nèi)含有8條染色體，D錯誤。故選A。【題目點撥】掌握有絲分裂和減數(shù)分裂過程中染色體、染色單體和DNA含量變化規(guī)律，能結(jié)合曲線圖準(zhǔn)確判斷曲線中各段形成的原因、相應(yīng)細胞類型及所處的時期，再結(jié)合所學(xué)的知識判斷各選項。4、A【解題分析】

由題干信息可知，羽裂葉和全緣葉是一對相對性狀，但未確定顯隱性，若要判斷全緣葉植株甲為雜合子，即要判斷全緣葉為顯性性狀，羽裂葉為隱性性狀。根據(jù)子代性狀判斷顯隱性的方法：①不同性狀的親本雜交→子代只出現(xiàn)一種性狀→子代所出現(xiàn)的性狀為顯性性狀，雙親均為純合子；②相同性狀的親本雜交→子代出現(xiàn)不同性狀→子代所出現(xiàn)的新的性狀為隱性性狀，親本為雜合子。【題目詳解】①讓全緣葉植株甲進行自花傳粉，子代出現(xiàn)性狀分離，說明植株甲為雜合子，雜合子表現(xiàn)為顯性性狀，新出現(xiàn)的性狀為隱性性狀，①正確；②用植株甲給另一全緣葉植株授粉，子代均為全緣葉，說明雙親可能都是純合子，既可能是顯性純合子，也可能是隱性純合子，或者是雙親均表現(xiàn)為顯性性狀，其中之一為雜合子，另一個為顯性純合子，因此不能判斷植株甲為雜合子，②錯誤；③用植株甲給另一全緣葉植株授粉，子代中全緣葉與羽裂葉的比例為3∶1，說明植株甲與另一全緣葉植株均為雜合子，③正確。④用植株甲給羽裂葉植株授粉，子代中全緣葉與羽裂葉的比例為1∶1，只能說明一個親本為雜合子，另一個親本為隱性純合子，但誰是雜合子、誰是純合子無法判斷，④錯誤；故選A。【題目點撥】解答本題的關(guān)鍵是明確顯隱性性狀的判斷方法，以及常見分離比的應(yīng)用，測交不能用來判斷顯隱性，但能檢驗待測個體的基因組成，因此可用測交法來驗證基因的分離定律和基因的自由組合定律。5、D【解題分析】

果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁的更容易，而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。加酶洗衣粉指含有酶制劑的洗衣粉，常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶?！绢}目詳解】A、用果膠酶處理蘋果泥時，為了提高出汁率，可用玻璃棒進行攪拌，A正確；B、實驗室制作葡萄酒時，葡萄汁不裝滿發(fā)酵瓶，留有1/3空間（讓酵母菌進行有氧呼吸，且防止發(fā)酵液溢出，密閉發(fā)酵時要適時排出二氧化碳，B正確；C、用平板劃線法或稀釋涂布平板法接種都需要在火焰旁進行，避免雜菌污染，C正確；D、要探究加酶洗衣粉的最適溫度，應(yīng)該設(shè)置一系列的溫度梯度進行處理，D錯誤。故選D。6、B【解題分析】

細菌產(chǎn)生抗藥性的原因并不是由外因引起的，而是內(nèi)在的遺傳與變異引起的。在未使用抗生素之前，細菌就存在著差異，有的不具有抗藥性，有的具有抗藥性。開始用抗生素時，由于大多數(shù)細菌沒有抗藥性，故大量被藥物淘汰，而少數(shù)具有抗藥性變異的個體會保存下來，并能繼續(xù)繁殖感染人群，當(dāng)多次使用該抗生素后，使抗藥性更強的細菌被保留下來，這樣一代一代，細菌積累并加強了抗藥性，使該抗生素逐漸失去效應(yīng)。所以藥物對不同變異的細菌進行了選擇，淘汰了不抗藥的個體，保留了抗藥性強的個體。據(jù)此答題?！绢}目詳解】A、殘留抗生素不會導(dǎo)致細菌突變，只能對細菌的抗藥性進行選擇，故A選項錯誤；

B、耐藥菌是突變形成的，即使孕婦和新生兒未接觸過抗生素，感染的細菌也有可能是耐藥菌，故B選項正確；

C、新生兒體內(nèi)缺少免疫球蛋白，難以抵抗致病菌，但不能增加致病菌的耐藥性，故C選項錯誤；

D、耐藥菌是基因突變形成的，不是注射疫苗形成的，故D選項錯誤。

故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、乳酸（異養(yǎng)）厭氧型需要提供乳酸菌菌種（接種）減少增加先增加后減少鹽酸溶液重氮化N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽玫瑰紅空白相近大致估算（計算）【解題分析】

1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗帷?/p>

2、泡菜的制作流程是：選擇原料、配制鹽水、調(diào)味裝壇、密封發(fā)酵。

3、泡菜中的亞硝酸鹽含量可以用比色法測定，即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料?！绢}目詳解】（1）制作泡菜所用的菌體主要是乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。因此制作過程中需要對泡菜壇進行密封處理，以保證乳酸菌的代謝?！瓣惻莶怂敝泻腥樗峋谱髋莶诉^程中加入一些“陳泡菜水”，目的是提供乳酸菌菌種（接種）。（2）制作泡菜的過程中，乳酸菌的生命活動消耗有機物，將有機物轉(zhuǎn)變成其他物質(zhì)，因此有機物的干重減少，菜壇內(nèi)有機物的種類增加。在泡菜制作過程中，亞硝酸鹽含量的變化趨勢是先增加后減少，一般是在腌制10天后亞硝酸鹽的含量開始下降的。（3）檢測亞硝酸鹽含量時，對氨基苯磺酸溶解于鹽酸溶液中，與亞硝酸鹽發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。（4）①號管中不含亞硝酸鹽，作為空白對照。（5）根據(jù)測定亞硝酸鹽含量的原理可知，將制備的無色透明的泡菜樣品處理液顯色反應(yīng)后，與上述已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進行目測比較，找出與標(biāo)準(zhǔn)液最接近的顏色，記錄對應(yīng)的亞硝酸鈉含量，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。【題目點撥】本題考查泡菜制作的相關(guān)知識，意在考查考生的識記能力和理解所學(xué)知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學(xué)知識，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查。8、磷脂雙分子層蛋白質(zhì)基本支架載體鉀氯選擇透過性主動運輸?shù)鞍踪|(zhì)數(shù)量【解題分析】

圖為細胞膜的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，其中的1為磷脂雙分子層，2為蛋白質(zhì)。表中信息顯示：細胞液中的鉀離子濃度高于海水、氯離子濃度低于海水，因此細胞從海水中吸收鉀離子或向海水中排出氯離子的方式都是主動運輸?！绢}目詳解】(1)圖中1是.磷脂雙分子層，2是蛋白質(zhì)。(2)圖中1所示的磷脂雙分子層構(gòu)成細胞膜的基本支架。鉀離子、氯離子通過該植物細胞膜都需要載體協(xié)助，此時2作為載體。(3)表中信息顯示：細胞液中的鉀離子濃度高于海水、氯離子濃度低于海水，說明植物細胞從海水中吸收鉀離子并向海水排出氯離子。由此可見，植物細胞膜對離子的通過具有選擇透過性。(4)結(jié)合對(3)的分析可知：鉀離子和氯離子都是逆濃度梯度通過細胞膜的，其方式均為主動運輸。(5)功能越復(fù)雜的細胞膜，蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量就越多，即細胞膜功能的復(fù)雜程度主要取決于膜上的蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量?！绢}目點撥】解答此題的關(guān)鍵是識記和理解細胞膜的亞顯微結(jié)構(gòu)和功能、物質(zhì)跨膜運輸?shù)南嚓P(guān)知識。在此基礎(chǔ)上，從題意和圖表中提取有效信息，準(zhǔn)確定位圖中1和2所指代的結(jié)構(gòu)或物質(zhì)名稱，把握表中呈現(xiàn)的細胞內(nèi)外鉀離子與氯離子濃度的高低，進而對各問題進行分析解答。9、一定有C、H、O、N，可能還會有S等脫水縮合核糖體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體b、c依次為“氨基酸”“肽鍵”—CO—NH—催化功能、運輸功能、免疫功能【解題分析】

分析圖：甲圖是蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次，a組成蛋白質(zhì)的元素包括C、H、O、N等，b是蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸，氨基酸通過①脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，c是氨基酸脫水縮合形成的化學(xué)鍵，為肽鍵；多肽經(jīng)過②折疊、組裝，修飾加工形成具有一定功能的蛋白質(zhì)。乙圖中，①L與Q結(jié)合，L變成其他物質(zhì)，因此Q是酶，其功能是催化功能，②L與Q結(jié)合，L被排出細胞外，Q是載體，③L與Q結(jié)合，L被消滅，此時Q起免疫作用，因此Q是抗體。【題目詳解】（1）圖甲中a是組成蛋白質(zhì)的元素，蛋白質(zhì)的基本組成元素為C、H、O、N，有的蛋白質(zhì)中還含有S等元素。（2）b為蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸，氨基酸分子相互結(jié)合形成多肽的過程為脫水縮合，因此①為脫水縮合，氨基酸形成多肽（或蛋白質(zhì)）的場所為核糖體。（3）甲圖中過程②為肽鏈折疊、組裝，修飾加工形成具有特定功能的蛋白質(zhì)的過程。在真核細胞中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)對肽鏈進行加工，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)；高爾基體還能對蛋白質(zhì)做進一步的修飾加工，因此真核細胞中進行圖甲中②過程的場所有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體。（4）由圖可知，b是蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸，其化學(xué)表達式為：，c是將氨基酸連接成多肽的化學(xué)鍵----肽鍵，其表達式為：—CO—NH—。（5）由分析知，圖乙中①中的Q是酶，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的催化功能；②中的Q是載體，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的運輸功能；③中的Q是抗體，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的免疫功能?！绢}目點撥】蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者和體現(xiàn)者，有的蛋白質(zhì)是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，有的蛋白質(zhì)具有催化功能，如大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；有的蛋白質(zhì)具有運輸功能，如載體蛋白質(zhì)；有的蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)機體生命活動的功能，如胰島素；有的蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體。10、灰綠酒精在醋酸菌作用下生成醋酸有氧環(huán)境適宜的溫度和pH培養(yǎng)基毛霉菌絲逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增加鹽量，接近瓶口表面的鹽鋪厚一些未經(jīng)洗滌的菜料上乳酸菌更豐富在無氧、一定濃度的鹽水的發(fā)酵環(huán)境中，乳酸菌可以大量繁殖，而雜菌的繁殖受到抑制包埋法、物理吸附法、化學(xué)結(jié)合法固定化酶大分子的反應(yīng)物不易進入細胞，采用固定化細胞技術(shù)會使反應(yīng)效率降低【解題分析】

發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程。如釀酒是利用酵母菌在無氧條件下進行的酒精發(fā)酵，泡菜是利用乳酸菌在無氧條件下進行的乳酸發(fā)酵，果醋是利用醋酸菌在有氧條件下將酒精氧化成醋酸的發(fā)酵。培養(yǎng)基，是指供給微生物、植物或動物（或組織）生長繁殖的，由不同營養(yǎng)物質(zhì)組合配制而成的營養(yǎng)基質(zhì)。當(dāng)大豆制成豆腐之后，在成品豆腐上接種毛霉菌或者根霉菌的菌種進行發(fā)酵，而根據(jù)腐乳品種和口味的不同，最后則是放入酵母菌或者紅曲霉或者米曲霉等等物質(zhì)，在密封發(fā)酵的過程中，微生物分泌出的各種酶和蛋白質(zhì)分解出的各種氨基酸以及一些獨特風(fēng)味的物質(zhì)之間相互反應(yīng)，最終形成了腐乳獨特的味道?！绢}目詳解】（1）重鉻酸鉀被酒精還原成硫酸鉻(灰綠色)，因此使用酸性重鉻酸鉀試劑檢驗呈現(xiàn)灰綠色。醋酸菌在有氧的條件下能把乙醇氧化成醋酸。（2）醋酸發(fā)酵為有氧發(fā)酵之一，是乙醇在醋酸菌的作用下氧化成醋酸的過程，也是酶促反應(yīng)過程，因此利用果酒生產(chǎn)果醋時，在酒精發(fā)酵的條件下關(guān)鍵要提供有氧環(huán)境、適宜的溫度和pH等條件。（3）毛霉在豆腐上生長，豆腐為其生長繁殖提供營養(yǎng)，是毛霉的培養(yǎng)基。吃腐乳時，外部有一層致密的皮，它是毛霉菌絲。將長滿白毛的豆腐塊裝瓶并加鹽腌制，加鹽能抑制雜菌生長，且越接近瓶口的位置越容易被微生物污染，因此加鹽的操作要求是逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增加鹽量，接近瓶口表面的鹽鋪厚一些。（4）泡菜制作過程中所需要的菌種來自蔬菜上的乳酸菌，因此無需清水反復(fù)洗滌，制作泡菜更易成功。雖未清洗干凈，但泡菜制作過程中乳酸菌大量繁殖，產(chǎn)生大量的酸，抑制其它雜菌生長，因此菜料并未腐敗變質(zhì)。（5）酶固定化有利于酶的穩(wěn)定性且利于與產(chǎn)物的分離，固定方法包括包埋法、物理吸附法、化學(xué)結(jié)合法。如果反應(yīng)物是大分子，由于大分子物質(zhì)不易進入細胞，采用固定化細胞技術(shù)會使反應(yīng)效率降低，因此需要采用固定化酶技術(shù)?！绢}目點撥】歸納整理各種發(fā)酵的條件是解答本題的關(guān)鍵。11、富含纖維素剛果紅透明圈直徑越大液體顯微鏡直接計數(shù)包埋海藻酸鈉可以重復(fù)使用，減少投資（穩(wěn)定性強、操作簡便、發(fā)酵速度快、生產(chǎn)周期短、酒精得率高）PD-L1（或蛋白PD-L1）脾細胞膜具有流動性聚乙二醇、滅活的病毒、電激等3既能迅速大量繁殖，又能產(chǎn)生專