關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告課件

關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告發(fā)文：國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室工業(yè)和信息化部公安部農(nóng)業(yè)部商務(wù)部衛(wèi)生部工商總局質(zhì)檢總局國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局時(shí)間：二〇一一年四月二十二日關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告為嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)和《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》（國(guó)辦發(fā)[2011]20號(hào)），現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)公告如下：

關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告一、食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品，下同）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人必須誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。嚴(yán)禁使用各類非法添加物，規(guī)范使用食品添加劑，及時(shí)排查、整改食品安全隱患，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告二、嚴(yán)禁任何單位和個(gè)人在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用食品添加劑以外的任何化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，嚴(yán)禁在農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、加工、收購(gòu)、運(yùn)輸中使用違禁藥物或其他可能危害人體健康的物質(zhì)。對(duì)故意非法添加的，一律吊銷相關(guān)證照，依法沒收其非法所得和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的相關(guān)物品，要求其對(duì)造成的危害進(jìn)行賠償，并依法追究刑事責(zé)任。

關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告

三、對(duì)生產(chǎn)販賣非法添加物的地下工廠主和主要非法銷售人員，以及集中使用非法添加物生產(chǎn)食品的單位主要負(fù)責(zé)人和相關(guān)責(zé)任人，一律移送司法機(jī)關(guān)依法從重從快懲處。

關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告四、嚴(yán)禁非法制售國(guó)家公布的食品中可能使用的非食用物質(zhì)、禁止在飼料和飲用水中使用的物質(zhì)；生產(chǎn)單位必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上注明“嚴(yán)禁用于食品和飼料加工”，并建立銷售臺(tái)賬，實(shí)行實(shí)名購(gòu)銷制度，嚴(yán)禁向食品和飼料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位銷售。

關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告五、嚴(yán)禁生產(chǎn)、銷售、使用不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，嚴(yán)禁違反國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)超范圍、超限量使用食品添加劑，違反上述規(guī)定的，一律依法予以處罰；涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)懲處。

關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告六、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定落實(shí)相關(guān)記錄、查驗(yàn)制度。對(duì)記錄不真實(shí)、不完整、不準(zhǔn)確，或者未索證索票、票證保留不完備的，責(zé)令限期整改；對(duì)提供虛假票證或整改不合格的，一律停止相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售；對(duì)因未嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)而銷售、使用含非法添加物食品的，責(zé)令立即停產(chǎn)、停業(yè)。對(duì)上述違法行為，同時(shí)依法予以其他相應(yīng)處罰。

關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告七、歡迎和鼓勵(lì)社會(huì)公眾舉報(bào)食品安全領(lǐng)域的違法犯罪行為。對(duì)舉報(bào)提供的線索，有關(guān)單位應(yīng)認(rèn)真調(diào)查處理。對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的予以獎(jiǎng)勵(lì)，并嚴(yán)格為舉報(bào)人保密，切實(shí)保護(hù)舉報(bào)人合法權(quán)益。二、食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）序號(hào)食品類別可能易濫用的添加劑品種或行為檢測(cè)方法1漬菜（泡菜等）著色劑（胭脂紅、檸檬黃等）

超量或超范圍（誘惑紅、日落黃等）使用。GB/T5009.35-2003食品中合成著色劑的測(cè)定GB/T5009.141-2003食品中誘惑紅的測(cè)定葡萄酒著色劑（胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃等）

2水果凍、蛋白凍類著色劑、防腐劑的超量或超范圍使用，酸度調(diào)節(jié)劑（己二酸等）的超量使用。

3腌菜著色劑

、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）超量或超范圍使用。

4面點(diǎn)、月餅餡中乳化劑的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范圍使用（乙?；瘑胃手舅狨サ龋?；防腐劑，違規(guī)使用著色劑超量或超范圍使用甜味劑，

酒類甜味劑（安賽蜜）

食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）序號(hào)食品類別可能易濫用的添加劑品種或行為檢測(cè)方法5面條、餃子皮面粉處理劑超量

6糕點(diǎn)使用膨松劑過量（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等），造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)；超量使用水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）；超量使用增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）；超量使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）GB/T5009.182-2003面制食品中鋁的測(cè)定面制品和膨化食品鋁膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）

7饅頭違法使用漂白劑硫磺熏蒸

8油條使用膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）過量，造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)

10小麥粉違規(guī)使用二氧化鈦、超量使用過氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀

食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第三批）序號(hào)食品類別可能易濫用的添加劑品種或行為檢測(cè)方法11小麥粉滑石粉

12臭豆腐等硫酸亞鐵

食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第四批）食品中可能濫用的食品添加劑品種名單（第四批）序號(hào)名稱主要成分可能添加或存在的食品種類1山梨酸山梨酸乳制品（除干酪外）3硫酸銅硫酸銅蔬菜干制品食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）序號(hào)名稱主要成分可能添加的主要食品類別可能的主要作用檢測(cè)方法涉及環(huán)節(jié)1吊白塊次硫酸鈉甲醛腐竹、粉絲、面粉、竹筍增白、保鮮、增加口感、防腐GB/T21126-2007小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測(cè)定

衛(wèi)生部《關(guān)于印發(fā)面粉、油脂中過氧化苯甲酰測(cè)定等檢驗(yàn)方法的通知》（衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔2001〕159號(hào)）附件2食品中甲醛次硫酸氫鈉的測(cè)定方法

2蘇丹紅蘇丹紅I辣椒粉著色GB/T19681-2005食品中蘇丹紅染料的檢測(cè)方法高效液相色譜法

3王金黃、塊黃堿性橙II腐皮著色

4蛋白精、三聚氰胺

乳及乳制品虛高蛋白含量GB/T22388-2008原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測(cè)方法

GB/T22400-2008原料乳中三聚氰胺快速檢測(cè)液相色譜法

食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）序號(hào)名稱主要成分可能添加的主要食品類別可能的主要作用檢測(cè)方法涉及環(huán)節(jié)5硼酸與硼砂

腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮增筋

6硫氰酸鈉

乳及乳制品保鮮

7玫瑰紅B羅丹明B調(diào)味品著色

8美術(shù)綠鉛鉻綠茶葉著色

9堿性嫩黃

豆制品著色

10酸性橙

鹵制熟食著色

11工業(yè)用甲醛

海參、魷魚等干水產(chǎn)品改善外觀和質(zhì)地SC/T3025-2006水產(chǎn)品中甲醛的測(cè)定

12工業(yè)用火堿工業(yè)用火堿海參、魷魚等干水產(chǎn)品改善外觀和質(zhì)地

生鮮乳防腐

食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）序號(hào)名稱主要成分可能添加的主要食品類別可能的主要作用檢測(cè)方法涉及環(huán)節(jié)13一氧化碳一氧化碳金槍魚、三文魚改善色澤

14硫化鈉

味精

15工業(yè)硫磺SO2白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜等漂白、防腐

16工業(yè)染料

小米、玉米粉、熟肉制品等著色

17罌粟殼

火鍋

食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第二批）序號(hào)名稱主要成分可能添加的主要食品類別可能的主要作用檢測(cè)方法涉及環(huán)節(jié)18皮革水解物皮革水解蛋白乳與乳制品、含乳飲料增加蛋白質(zhì)含量乳與乳制品中動(dòng)物水解蛋白鑒定－L（－）－羥脯氨酸含量測(cè)定（檢測(cè)方法由中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全所提供。

聯(lián)系式：Wkzhong@21）

19溴酸鉀溴酸鉀小麥粉增筋GB/T20188-2006小麥粉中溴酸鹽的測(cè)定離子色譜法

20β－內(nèi)酰胺酶（金玉蘭酶制劑）β－內(nèi)酰胺酶乳與乳制品掩蔽

抗生素液相色譜法（檢測(cè)方法由中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全所提供。

聯(lián)系方式：Wkzhong@21）

21富馬酸二甲酯富馬酸、二甲酯糕點(diǎn)防腐、

防蟲氣相色譜法（檢測(cè)方法由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所提供）

食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第三批）序號(hào)名稱主要成分可能添加的主要食品類別可能的主要作用檢測(cè)方法涉及環(huán)節(jié)22廢棄食用油脂

食用油脂摻假無

23工業(yè)用礦物油

陳化大米改善外觀

24工業(yè)明膠

冰淇淋、肉皮凍等改善形狀、摻假無

25工業(yè)酒精

勾兌假酒降低成本無

26敵敵畏

火腿、魚干、咸魚等制品驅(qū)蟲GBT5009.20-2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測(cè)定

27毛發(fā)水

醬油等摻假無

28工業(yè)用乙酸游離礦酸勾兌食醋調(diào)節(jié)酸度GB/T5009.41-2003食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第四批）序號(hào)名稱主要成分可能添加的主要食品類別可能的主要作用檢測(cè)方法涉及環(huán)節(jié)29β-興奮劑類藥物鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等豬肉、牛羊肉及肝臟等提高瘦肉率GB-T22286-2008動(dòng)物源性食品中多種β-受體激動(dòng)劑殘留量的測(cè)定，液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法養(yǎng)殖30硝基呋喃類藥物呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因豬肉、禽肉、動(dòng)物性水產(chǎn)品抗感染GB/T21311-2007動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測(cè)方法，高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法養(yǎng)殖31玉米赤霉醇玉米赤霉醇牛羊肉及肝臟、牛奶促進(jìn)生長(zhǎng)GB/T21982-2008動(dòng)物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮?dú)埩袅繖z測(cè)方法，液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法養(yǎng)殖食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第四批）序號(hào)名稱主要成分可能添加的主要食品類別可能的主要作用檢測(cè)方法涉及環(huán)節(jié)32抗生素殘?jiān)f古霉素豬肉抗感染無，需要研制動(dòng)物性食品中測(cè)定萬古霉素的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法養(yǎng)殖33鎮(zhèn)靜劑氯丙嗪

豬肉鎮(zhèn)靜，催眠，減少能耗參考GB/T20763-2006豬腎和肌肉組織中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌壟阿扎哌醇、咔唑心安殘留量的測(cè)定，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法養(yǎng)殖、運(yùn)輸安定無，需要研制動(dòng)物性食品中測(cè)定安定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

34熒光增白物質(zhì)

雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉增白蘑菇樣品可通過照射進(jìn)行定性檢測(cè)加工、流通面粉樣品無檢測(cè)方法35工業(yè)氯化鎂氯化鎂木耳增加重量無加工、流通36磷化鋁磷化鋁木耳防腐無加工、流通食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第四批）序號(hào)名稱主要成分可能添加的主要食品類別可能的主要作用檢測(cè)方法涉及環(huán)節(jié)37餡料原料漂白劑二氧化硫脲焙烤食品漂白無，需要研制餡料原料中二氧化硫脲的測(cè)定方法加工、餐飲38酸性橙II

黃魚增色無，需要研制食品中酸性橙II的測(cè)定方法

（說明：水洗方法可作為補(bǔ)充，如果脫色，可懷疑是違法添加了色素）流通39抗生素磺胺類、喹諾酮類、氯霉素、四環(huán)素、β-內(nèi)酰胺類生食水產(chǎn)品殺菌防腐GBT21316-2007動(dòng)物源性食品中磺胺類藥物殘留量的測(cè)定，高效液相色譜-質(zhì)譜質(zhì)譜法餐飲GB21312-2007動(dòng)物源性食品中14種喹諾酮藥物殘留檢測(cè)方法，液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法GB/T22338-2008動(dòng)物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測(cè)定SN/T2127-2008進(jìn)出口動(dòng)物源性食品中β-內(nèi)酰胺類藥物殘留