員工餐廳滿意度調查報告內容

員工餐廳滿意度調查報告內容員工餐廳滿足度調查報告

為了解員工餐廳整體的效勞質量，新廚師能否勝任工作的狀況，發(fā)覺一些餐廳的缺乏之處，使食堂下一步的工作更有針對性。人力行政中心特組織了這次員工餐廳滿足度調查活動。

一、調查方法（一）調查時間：2023年7月。

（二）調查對象：全體用餐員工。

（三）調查方式：網上問卷調查。

（四）調查內容：

就餐環(huán)境、餐廳衛(wèi)生狀況、菜譜搭配、飯菜口味、飯菜種類、飯菜新奇度、工作人員個人衛(wèi)生、工作人員效勞態(tài)度、廚師技能、總體舒適度等。

二、調查結果（一）調查可信度：本次調查發(fā)放問卷38份，回收有效問卷31份，可信度81.6%。

（二）問卷調查統(tǒng)計表如下：

1、你覺得食堂工作人員的效勞態(tài)度如何

[單項選擇題]

選項小計比例A很好1135.48%B較好1651.61%C較差39.68%D很差13.23%

此題有效填寫人次31

2、食堂給你的整體感覺如何

[單項選擇題]

選項小計比例A

環(huán)境舒適干凈、飯菜可口39.68%B

環(huán)境一般、飯菜可口825.81%C

環(huán)境一般、飯菜一般1754.84%D

環(huán)境差、飯菜口味差39.68%此題有效填寫人次31

3、你覺得食堂打的飯菜重量如何

[單項選擇題]

選項小計比例A

太多00%B

還可以3096.77%C

不夠13.23%D

太少00%此題有效填寫人次31

4、你是否常常吃到不新奇的剩余飯菜

[單項選擇題]

選項小計比例A

很新奇722.58%B

根本上可以1032.26%C

間或不新奇1341.94%D

常常不新奇13.23%此題有效填寫人次31

5、在食堂飯菜中是否發(fā)覺過異物

[單項選擇題]

選項小計比例A

很潔凈衛(wèi)生、沒發(fā)覺過825.81%B

沒留意1548.39%C

有，發(fā)覺過一些小的異物825.81%D

常常發(fā)覺00%此題有效填寫人次31

6、食堂工作人員個人衛(wèi)生如何

[單項選擇題]

選項小計比例A

潔凈825.81%B

比擬潔凈2374.19%C

比擬臟00%D

很臟00%此題有效填寫人次31

7、你在食堂用餐是否遇到過排隊輪到自己時已經沒有飯菜的狀況

[單項選擇題]

選項小計比例A

常常有13.23%B

間或有1548.39%C

沒有1548.39%此題有效填寫人次31

8、您對食堂每餐供給的湯品嘗道滿足嗎

[單項選擇題]

選項小計比例

A

不錯、挺好喝619.35%B

還行吧，間或味道還可以1238.71%C

一般般，只要有湯就好929.03%D味道不行412.9%此題有效填寫人次31

9、你覺得食堂菜品的口味如何

[單項選擇題]

選項小計比例A

油量過多，偏咸929.03%B

油量正常，咸淡相宜2167.74%C

油量偏少，偏淡13.23%此題有效填寫人次31

10、你對食堂飯菜口味怎么評價

[單項選擇題]

選項小計比例A

味道不錯619.35%B

還行，間或不錯1341.94%C

很一般929.03%D有待提高，很難吃39.68%此題有效填寫人次31

11、你對食堂衛(wèi)生狀況感覺如何

[單項選擇題]

選項小計比例A挺好的，潔凈衛(wèi)生516.13%B

還不錯2167.74%

C

沒留意過412.9%D很不潔凈13.23%此題有效填寫人次31

12、你認為食堂的菜類更新如何

[單項選擇題]

選項小計比例A常常更新26.45%B

還算可以1238.71%C

菜品單一，沒什么變化825.81%D很死板929.03%此題有效填寫人次31

13、你認為食堂菜品葷素搭配如何

[單項選擇題]

選項小計比例A搭協(xié)作理不油不膩，口感不錯722.58%B

搭配不合理，不好吃39.68%C

葷素比例不適宜00%D有時還不錯，有時較差2064.52%E較差13.23%此題有效填寫人次31

14、你最關注下面哪些問題

[多項選擇題]

選項小計比例A食堂的環(huán)境2064.52%B

飯菜的口味2477.42%

C

食堂餐具的衛(wèi)生2374.19%D菜式搭配1754.84%E菜品的衛(wèi)生1651.61%此題有效填寫人次31

15、你對目前食堂的滿足度打幾分

[單項選擇題]

選項小計比例A90-10039.68%B

80-90929.03%C

70-801135.48%D70以下825.81%此題有效填寫人次31

16、你對廚師的業(yè)務水平打幾分

[單項選擇題]

選項小計比例A90-100412.9%B

80-901032.26%C

70-801445.16%D70以下39.68%

（三）依據(jù)問卷調查統(tǒng)計表分析，員工滿足方面有以下幾項：

1、餐廳的衛(wèi)生2、餐廳工作人員的衛(wèi)生3、飯菜的重量。

4、飯菜的潔凈衛(wèi)生

5、餐廳工作人的效勞態(tài)度（四）依據(jù)問卷調查統(tǒng)計分析，員工不滿足的一些問題及詳細狀況分析。

（1）飯菜口味一般及葷素搭配不合理大局部員工認為餐廳飯菜潔凈衛(wèi)生，飯量充分，但對飯菜的種類和味道的滿足度不高。

分析主要緣由：菜的種類單一，味道油膩或時咸時淡，葷素搭配不合理。食堂工作人員需對飯菜的味道做進一步的改善，并對每天的菜單進展合理搭配。盡量符合大家的飲食習慣。

（2）菜譜固化，品種單一大局部員工對餐廳的菜譜滿足度較低。

分析主要緣由：員工更盼望自己的膳食多樣化，均衡飲食，盼望吃到豐富不怎么重復的菜品。

（3）餐廳廚師技能水平有待進一步提高大局部員工認為餐廳廚師的烹飪水平不高，做出的菜不是咸就是油，很難滿意大家的口味要求。給大家制定的菜單過于定式。

分析主要緣由：餐廳廚師的烹飪水平確實有待進一步提升，應多借鑒和學習更多的新菜品。

（五）調查問卷中的意見統(tǒng)計如下

序號詳細意見匯總1有一臺空調不能用、就餐時太熱2菜譜單一、沒有變化。

3工作人員不專心、菜品不精細、做飯應付4餐盤發(fā)覺有清洗不潔凈的狀況5水果供給量少6菜味偏咸、盼望菜的味道咸淡適中

（六）依據(jù)大家反應的意見，建議餐廳做如下改良：

1.準時修理餐廳空調等相關設施設備，給大家供應一個優(yōu)良的就餐環(huán)境。

2.豐富餐廳菜譜，使每周的菜品更多樣化