食品生產加工企業(yè)質量管理人員理論培訓考試指南

PAGE·PAGE144·第一局部題庫一及參考答案法律法規(guī)題一、判斷題難度系數(shù):一般1、?中華人民共和國食品平安法?自2009年6月1日起施行。 〔√〕2、?浙江省實施〈中華人民共和國食品平安法〉方法?自2011年12月1日起施行。 〔√〕3、食品生產經營者應當建立食品添加劑保管制度，將其存放于櫥柜等專用倉儲設施，不需要標示“食品添加劑〞字樣。 〔×〕4、各級人民政府及有關部門應當有方案地組織開展食品平安法律、法規(guī)以及食品平安標準和知識的宣傳教育，但不需要將食品平安法律、法規(guī)和食品平安知識納入普法、科普以及中小學校平安教育內容。 〔×〕5、食品行業(yè)協(xié)會沒有必要引導食品生產經營者依法生產經營，推進行業(yè)誠信建設。 〔×〕6、食品平安地方標準編號由省標準化行政部門提供。食品平安地方標準草案應當向社會公布，公開征求意見。 〔√〕7、食品生產加工企業(yè)應當建立回收食品登記銷毀制度。 〔√〕8、食品生產企業(yè)應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度〔從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度〕。 〔√〕9、食品生產經營人員每二年應當進行健康檢查，取得健康證明前方可參加工作。 〔×〕10、?浙江省實施〈食品平安法〉方法?規(guī)定，食品生產經營企業(yè)應當組織食品平安管理人員及其他從業(yè)人員參加食品平安知識培訓。有關食品平安監(jiān)督管理部門和行業(yè)協(xié)會應當加強對食品生產經營者食品平安知識培訓工作的組織、指導和監(jiān)督。 〔√〕11、企業(yè)應具備必備的檢驗設備，計量器具應依法經檢驗合格或校準，相關輔助設備及化學試劑應完好齊備并在有效使用期內。 〔√〕12、食品生產許可發(fā)證檢驗抽樣單及樣品封條應有抽樣人員和申請人簽字，并加蓋申請人印章或簽名。 〔√〕13、食品平安地方標準應當經政府審查通過 〔×〕14、沒有食品平安國家標準或者地方標準的，應當按照國家規(guī)定制定企業(yè)標準。企業(yè)標準應當報省衛(wèi)生行政部門備案。 〔√〕15、有效期屆滿，取得食品生產許可證的企業(yè)需要繼續(xù)生產的，應當在食品生產許可證有效期屆滿六個月前，向原許可機關提出換證申請。 〔√〕16、企業(yè)不得出租、出借或者以其他形式轉讓食品生產許可證書和編號。禁止偽造、變造食品生產許可證書、食品生產許可證編號和食品生產許可證標志。 〔√〕17、企業(yè)應當在食品生產許可的品種范圍內從事食品生產活動，不得超出許可的品種范圍生產食品。 〔√〕18、?食品生產許可管理方法?所稱食品是指?中華人民共和國食品平安法?第九十九條等規(guī)定的食品，但不包括食用農產品、聲稱具有保健功能的食品。 〔√〕19、食品生產經營者未依照食品平安法規(guī)定召回或者停止經營不符合食品平安標準的食品的，縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以責令其召回或者停止經營。 〔√〕20、沒有食品平安國家標準的，可以制定食品平安地方標準。 〔√〕21、食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于一年。 〔×〕22、浙江省范圍內的食品平安監(jiān)督管理工作與鄉(xiāng)〔鎮(zhèn)〕人民政府、街道辦事處的機構和人員無關。 〔×〕23、食品平安標準是強制執(zhí)行的標準。除食品平安標準外，可以制定其他的食品強制性標準。 〔×〕24、食品生產經營人員應當每年進行健康檢查并取得健康證明前方可參加工作。 〔√〕25、食品生產經營企業(yè)應當組織食品平安管理人員及其他從業(yè)人員參加食品平安知識培訓。 〔√〕26、食品生產經營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經營不符合食品平安標準的食品的，縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以責令其召回或者停止經營。 〔√〕27、食品生產經營企業(yè)應當制定食品平安事故處置方案。 〔√〕28、設立食品生產企業(yè)，應當預先核準企業(yè)名稱，依照食品平安法的規(guī)定取得食品生產許可后，辦理工商登記。 〔√〕29、國家已實行生產許可證管理的食品，企業(yè)加印〔貼〕食品質量平安市場準入標志的食品，均可出廠銷售。 〔×〕30、食品平安地方標準、企業(yè)標準由省衛(wèi)生行政部門依照國家有關規(guī)定向社會公布，供公眾免費查閱。 〔√〕31、企業(yè)使用QS標志時，可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小，但不得變形、變色。 〔√〕32、出口食品生產加工企業(yè)生產加工的食品在中華人民共和國境內銷售的，應當申請辦理食品生產許可證。 〔√〕33、取得食品生產許可證的企業(yè)連續(xù)停止生產加工獲證產品1年以上的，重新生產加工時，可嚴格按照要求，自行組織生產。 〔×〕34、國家對從事企業(yè)必備條件的核查人員實行職〔執(zhí)〕業(yè)資格管理制度，對食品檢驗人員實行資格管理制度。 〔×〕35、取得食品生產許可證的企業(yè)未按食品生產加工企業(yè)質量平安監(jiān)督管理實施細那么規(guī)定提交年度報告的，責令限期改正；逾期未改正的，處以5千元以下的罰款。 〔√〕36、企業(yè)在出廠檢驗中應當按照生產批逐批進行出廠檢驗，一個生產批是指同一天生產的產品。 〔×〕37、各類食品生產經營單位負責人每人每年接受不少于

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小時的食品平安法律法規(guī)、科學知識和行業(yè)道德倫理的集中培訓； 〔×〕38、?食品生產許可管理方法?所稱食品是指?中華人民共和國食品平安法?第九十九條等規(guī)定的食品，其法律定義相同。 〔×〕39、向我國境內出口食品的境外食品生產企業(yè)依照食品平安法第六十五條規(guī)定進行注冊，其注冊有效期為3年。 〔×〕40、保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。 〔√〕41、用于食品的包裝材料和容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。 〔√〕42、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于三年。 〔×〕43、制定食品平安標準，應當以保障公眾身體健康為宗旨，做到營養(yǎng)美味、強身健體。 〔×〕44、食品平安，指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 〔√〕45、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明?食品平安法?第四十二條第一款規(guī)定的內容外，還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。 〔√〕46、食品營養(yǎng)強化劑、食品加工助劑、食用香精香料、復合食品添加劑都屬于食品添加劑范疇。 〔√〕47、食品生產加工企業(yè)利用新的食品原料從事食品生產前，應當依法向衛(wèi)生部申請，取得許可前方可用于生產。 〔√〕48、企業(yè)生產的食品沒有食品平安國家標準或者地方標準的，應當制定企業(yè)標準，作為組織生產的依據(jù)。 〔√〕49、出口食品生產加工企業(yè)生產加工的食品在中華人民共和國境內銷售的，應當申請辦理食品生產許可證。 〔√〕50、未取得食品添加劑生產許可證的，可以從事食品添加劑生產活動。 〔×〕51、某食品生產企業(yè)生產的小麥粉全部用于加工掛面，其生產的小麥粉應申請辦理食品生產許可證。 〔×〕52、食品生產加工企業(yè)可使用召回的產品生產加工食品。 〔×〕53、取得食品生產許可證的企業(yè)連續(xù)停止生產加工獲證產品1年以上的，重新生產加工時，自行嚴格要求組織生產。 〔×〕54、食品生產加工企業(yè)生產加工食品時應用質量好的原材料和食品添加劑。 〔×〕55、?食品生產許可審查通那么〔2024〕?規(guī)定，申請人署名、印章的名稱應與工商行政管理部門預先核準或登記注冊的一致。 〔√〕56、食品生產許可證有效期屆滿，企業(yè)需要繼續(xù)生產的，應當在食品生產許可證有效期屆滿六個月前，向原許可機關提出換證申請。 〔√〕57、食品生產經營單位主要從業(yè)人員每人每年接受不少于30小時的食品平安集中專業(yè)培訓。 〔×〕58、食品標識應當標注食品的產地，食品產地應當按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。 〔√〕59、各地區(qū)、各有關部門要建立食品平安輿情監(jiān)測制度,對媒體報道和互聯(lián)網社區(qū)等信息實施監(jiān)測,對熱點問題,盡快發(fā)布核實處置的權威信息,高效研判處置食品平安輿情。特別是對重大食品平安信息,要及時組織專家解疑釋惑,消除公眾疑慮,正確引導輿論。 〔√〕60、新設立食品生產企業(yè)，應當預先核準企業(yè)名稱，依照食品平安法的規(guī)定取得食品生產許可后，辦理工商登記。 〔√〕61、食品生產加工企業(yè)可使用回收的產品生產加工食品。 〔×〕62、食品企業(yè)保證食品平安的社會責任至少包括對消費者、企業(yè)員工和環(huán)境等相關利益方承擔的責任。 〔√〕63、企業(yè)食品生產許可證標志以“企業(yè)食品生產許可〞的拼音“QiyeshipinShengchanxuke〞的縮寫“QS〞表示，標簽上同時標注“生產許可〞中文字樣。 〔√〕64、?既是食品又是藥品的品種名單?由中華人民共和國衛(wèi)生部頒發(fā)。 〔√〕65、食物中毒，是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。 〔√〕66、?食品生產加工企業(yè)落實質量平安主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定?，自2010年3月1日起執(zhí)行。 〔√〕67、國務院質量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照?食品平安法?和國務院規(guī)定的職責，分別對生產加工、食品流通、餐飲效勞活動實施監(jiān)督管理。 〔√〕68、食品平安標準應當供公眾免費查閱。 〔√〕69、食品平安監(jiān)督管理部門可以對局部食品實施免檢。 〔×〕70、?食品平安法?中的“食品〞指各種供人食用或飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 〔√〕71、生產經營無標簽的預包裝食品或者標簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品，處貨值金額2倍以上5倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直至撤消許可證。 〔√〕72、用非食品原料生產食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，撤消許可證。 〔√〕73、農民個人銷售其自產的食用農產品，不需要取得食品生產許可。 〔√〕74、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，與食品生產經營者承擔連帶責任。 〔√〕75、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限都不得少于2年。 〔√〕76、食品企業(yè)直接用于食品生產加工的水必須符合飲用純潔水國家標準要求。 〔×〕77、食品生產企業(yè)生產的食品必須經出廠檢驗合格前方可出廠銷售。 〔√〕78、企業(yè)應建立和保存采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關產品的處理記錄，以及生產的不合格產品的處理記錄。 〔√〕79、企業(yè)應建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對直接接觸食品人員健康管理的相關記錄。 〔√〕80、企業(yè)應建立消費者投訴受理制度。企業(yè)應建立和保存對消費者投訴的受理記錄。 〔√〕81、患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 〔√〕82、有關部門、行業(yè)組織和食品生產經營單位應建立培訓制度,堅持“先培訓后上崗〞,定期培訓食品行業(yè)從業(yè)人員。對所有食品從業(yè)人員、尤其是企業(yè)負責人和質量平安管理員以及小作坊、小攤販、小餐飲從業(yè)人員,開展食品平安知識、法律知識以及行業(yè)道德倫理的宣傳教育。 〔√〕83、對依法進行的產品質量監(jiān)督檢查，生產者、經銷者不得拒絕。 〔√〕84、復檢機構出具的復檢結論為最終檢驗結論。 〔√〕85、食品平安標準是強制執(zhí)行的標準。除食品平安標準外，還可以制定其他的食品強制性標準。 〔×〕86、國家對食品添加劑的生產實行許可制度。 〔√〕87、進口的食品添加劑應當有中文標簽、中文說明書。 〔√〕88、設立食品生產企業(yè)，應當預先核準企業(yè)名稱，依照?食品平安法?的規(guī)定取得食品生產許可后，辦理工商登記。 〔√〕89、食品生產經營者在本法施行前已經取得相應許可證的，該許可證繼續(xù)有效。 〔√〕90、強制性標準，必須執(zhí)行，不符合強制性標準的產品，禁止生產、銷售和進口。 〔√〕91、食品平安關系到廣闊人民群眾的身體健康和生命平安，關系到經濟健康開展和社會穩(wěn)定，關系到政府和國家的形象。 〔√〕92、銷售明知是不符合食品平安標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向銷售者要求支付價款十倍的賠償金。 〔√〕93、對企業(yè)的審查是指對企業(yè)的實地核查。 〔×〕94、?食品平安法?規(guī)定由縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品平安監(jiān)督管理工作。 〔√〕95、?食品平安法?規(guī)定生產經營的食品中不得添加藥品和按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質。 〔×〕96、食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品平安標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格前方可出廠或者銷售。 〔√〕97、混裝非食用產品易造成誤食，使用不當，容易造成人身傷害的，應當在其標識上標注警示標志或者中文警示說明。 〔√〕98、食品標識不得與食品或者其包裝別離。 〔√〕99、國家已實行生產許可證管理的食品，企業(yè)加印〔貼〕食品生產許可標志的食品，均可出廠銷售。 〔×〕100、行政許可申請人隱瞞有關情況或者提供虛假材料申請行政許可的，行政機關應當不予受理或者不予行政許可，并給予警告。 〔√〕101、對列入目錄的產品生產企業(yè)必須取得生產許可證，方能生產、銷售，經銷企業(yè)可以銷售未獲得生產許可證的產品。 〔×〕102、食品標識應當直接標注在最小銷售單元的食品或者其包裝上。 〔√〕103、國家對工業(yè)產品生產許可證企業(yè)實地核查的核查人員實行資格管理制度。 〔√〕104、國務院生產許可證管理部門可以授權省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產品生產許可證主管部門負責局部列入目錄產品的生產許可證審查發(fā)證工作。 〔√〕105、企業(yè)使用Qs標志時，可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小、變形或者變色。 〔×〕106、某超市有一批超過保質期的蛋糕，超市經理認為，該批蛋糕雖然超過保質期，但還是在保存期內可以繼續(xù)銷售。 〔×〕107、實施食品生產許可制度的食品，出廠前必須在其包裝或者標識上加印〔貼〕Qs標志。 〔√〕108、核查人員、檢驗機構及其檢驗人員刁難企業(yè)的，企業(yè)有權向國家質檢總局和縣級以上質量技術監(jiān)督部門投訴。 〔√〕109、取得食品生產許可證的企業(yè)可以根據(jù)自己情況自行決定在其產品包裝或者標識上加印〔貼〕食品生產許可證編號。 〔×〕110、醬油是預包裝食品，可以免除標示保質期。 〔×〕111、列入生產許可證目錄產品的進出口管理依照法律、行政法規(guī)和國家有關規(guī)定執(zhí)行。 〔√〕112、食用鹽是預包裝食品，可以免除標示保質期。 〔√〕113、行政機關實施行政許可和對行政許可事項進行監(jiān)督檢查，一律不得收取任何費用。 〔×〕114、?食品平安法?2009年2月28日公布，自2009年6月1日起施行。 〔√〕115、取得食品生產許可證的企業(yè)連續(xù)停止生產加工獲證產品1年以上的，重新生產加工時，自行嚴格按要求組織生產。 〔√〕116、食品生產者發(fā)現(xiàn)其生產的食品不符合食品平安標準，應當立即停止生產。 〔√〕117、沒有食品平安國家標準的，可以制定食品平安地方標準。 〔√〕118、食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。 〔√〕119、要有針對性的開展食品平安標準、管理和專業(yè)知識宣傳和培訓。對生產加工從業(yè)人員、尤其是企業(yè)負責人和食品平安管理員，重點培訓食品原料采購使用、食品添加劑使用、良好生產標準、生產環(huán)節(jié)質量控制等專業(yè)知識。 〔√〕120、食品生產經營企業(yè)應當組織食品平安管理人員及其他從業(yè)人員參加食品平安知識培訓。 〔√〕121、未取得食品添加劑生產許可證的，可以從事食品添加劑生產活動。 〔×〕122、企業(yè)在封樣后七日內將樣品送交審查組指定的檢驗機構。 〔×〕123、企業(yè)使用QS標志時，可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小，也可按需要變形、變色。 〔×〕124、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。 〔√〕125、食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而參加食品中的人工合成或者天然物質。 〔√〕126、食品生產者可以適當采購或者使用接近食品平安標準的食品原料、食品相關產品。 〔×〕127、用于食品包裝的材料必須清潔、無毒、無害，符合國家法律、法規(guī)的規(guī)定及強制性標準要求。 〔√〕128、食品生產企業(yè)不得使用過期的、失效的、變質的、污穢不潔、陳化的、回收的或非食用的原材料生產加工食品。 〔√〕129、食品污染是指食品受到有害物質的侵襲，致使食品質量的平安性、營養(yǎng)性或感官性發(fā)生改變的過程。 〔√〕130、食品生產經營應當符合食品平安標準，有食品平安專業(yè)技術人員、管理人員和保證食品平安的規(guī)章制度。 〔√〕二、單項選擇題難度系數(shù):一般1、以下哪部法賦予了鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級政府和村一級自治組織食品平安監(jiān)管的職責？ 〔D〕A、?食品平安法?B、?產品質量法?C、?特別規(guī)定?D、?浙江省實施〈食品平安法〉方法?2、浙江省地方立法明確提出要建立健全食品平平安程監(jiān)督管理工作機制，是指 〔A〕A、行政監(jiān)管、生產經營者自律、社會監(jiān)督的有機結合B、政府、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)的有機結合C、行業(yè)協(xié)會、生產經營者、消費者的有機結合3、食品生產許可證有效期屆滿，取得食品生產許可證的企業(yè)需要繼續(xù)生產的，應當在食品生產許可證有效期屆滿幾個月前，向原許可機關提出換證申請。 〔C〕A、三B、五C、六D、十二4、食品生產許可證有效期內，取得食品生產許可證的企業(yè)發(fā)生應當申請變更的情形的，企業(yè)應當向以下哪個機關提出變更申請。 〔B〕A、現(xiàn)許可機關B、原許可機關C、上級許可機關D、下級許可機關5、取得食品生產許可證的企業(yè)應當在證書有效期內，每滿1年前的多少時間內向所在地縣級質量技術監(jiān)督部門提交持續(xù)保證食品質量平安必備條件情況的年度報告。 〔A〕A、1個月B、2個月C、3個月D、4個月6、采用委托加工方式生產加工食品的，委托哪方必須分別到所在地市〔地〕級質量技術監(jiān)督部門備案。 〔A〕A、雙B、單C、委托方D、受委托方7、委托加工食品的包裝或者標識上還應當按照產品標識標注的規(guī)定標注〔〕。 〔C〕A、食品生產許可證標志和銷售者的名稱和地址B、食品生產許可證標志和生產者的名稱和地址C、食品生產許可證編號和生產者的名稱和地址D、食品生產許可證編號和銷售者的名稱和地址8、企業(yè)未取得食品生產許可， 〔A〕A、不得從事食品生產活動B、可從事食品生產活動C、可從事局部食品生產活動D、可從事食品生產經營9、國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產應當依法取得食品。 〔A〕A、生產許可B、食品流通許可C、餐飲效勞許可10、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于年。 〔B〕A、1、1B、2、211、發(fā)證檢驗的備用樣品應當保存?zhèn)€月以上〔特殊情況除外〕。 〔A〕A、3B、4C、10D、612、檢驗結果不合格的，申請人可以在日內向許可機關提出生產許可復檢申請。 〔D〕A、5B、10C、15D、2013、生產不符合食品平安標準的食品或者銷售明知是不符合食品平安標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款的賠償金。 〔D〕A、五倍B、六倍C、八倍D、十倍14、被撤消食品生產、流通或者餐飲效勞許可證的單位，其直接負責的主管人員自處分決定作出之日起內不得從事食品生產經營管理工作。 〔D〕A、二年B、三年C、四年D、五年15、食品產地應當按照行政區(qū)劃標注到地域。 〔C〕A、鄉(xiāng)鎮(zhèn)〔街道〕級B、縣級C、地市級D、省級16、企業(yè)對不平安食品實行。 〔A〕A、召回制度B、收集制度C、回收利用制度D、退出制度17、被撤消食品生產許可證的企業(yè)，年內不得再次申請食品生產許可證。 〔C〕A、1B、218、對現(xiàn)場考核合格的企業(yè)，在抽樣后的日內〔有特殊規(guī)定的除外〕，將樣品送達指定的檢驗機構。 〔A〕A、7B、10C、15D、2019、已設立食品企業(yè)、食品生產許可證延續(xù)換證，〔〕工作和許可檢驗工作可同時進行。 〔C〕A、材料接收B、受理C、審查D、證書送達20、食品生產許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產的，應當〔〕向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產許可證主管部門提出換證申請。 〔B〕A、在期滿三個月前B、在期滿六個月前C、在期滿一年前D、隨時21、申請受理部門應當自受理之日起______日內，組織完成對申請企業(yè)必備條件的現(xiàn)場核查。 〔D〕A、5B、1022、食品生產企業(yè)使用的食品添加劑必須符合GB2760?食品添加劑使用衛(wèi)生標準?，嚴禁在食品中〔〕使用食品添加劑。 〔C〕A、超范圍B、超量C、超量或超范圍D、微量23、生產不符合食品平安標準的食品或者銷售明知是不符合食品平安標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款的賠償金。 〔D〕A、五倍B、六倍C、八倍D、十倍24、工業(yè)產品生產許可證的有效期為5年，食品加工企業(yè)生產許可證的有效期為年。 〔B〕A、2B、3C25、某食品生產企業(yè)在生產食品過程中，使用了某種經電離輻射處理過的配料，但未在配料清單中標明。企業(yè)后來發(fā)現(xiàn)了該問題，決定召回已出廠的這種食品。召回后，企業(yè)可以。 〔C〕A、進行無害化處理B、予以銷毀C、在采取補救措施且能保證食品平安的情況下繼續(xù)銷售，銷售時向消費者明示補救措施D、放在倉庫里26、已設立食品企業(yè)辦理食品生產許可證延續(xù)換證時，工作和許可檢驗工作可同時進行。 〔C〕A、材料接收B、受理C、審查D、證書送達27、委托生產加工實施生產許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工食品生產許可證的，可以標注的生產許可證編號。 〔C〕A、委托企業(yè)B、被委托企業(yè)C、委托企業(yè)或者被委托企業(yè) 28、食品標識的內容應當真實準確、通俗易懂、。 〔A〕A、科學合法B、生動活潑C、夸張奪目D、艷麗多彩29、食品標識應當直接標注在銷售單元的食品或者其包裝上。 〔C〕A、微型B、中型C、最小D、最大30、食品標識應當清晰醒目，標識的背景和底色應當采用，使消費者易于識別、識讀。 〔D〕A、模仿色 B、相似色C、三原色 D、比照色31、食品平安風險監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關數(shù)據(jù)，可以進入相關食用農產品種植養(yǎng)殖、食品生產、食品流通或者餐飲效勞場所。采集樣品，應當按照〔〕價格支付費用。 〔C〕A、國家規(guī)定B、與生產經營者商定C、市場D、食品平安風險監(jiān)測機構確定的32、復配食品添加劑必須標明各單一品種食品添加劑的〔〕和含量。 〔D〕A、術語名稱 B、傳統(tǒng)名稱 C、專用名稱 D、通用名稱33、食品平安標準是。 〔A〕A、強制執(zhí)行的標準 B、推薦執(zhí)行的標準C、推薦性強制標準34、企業(yè)標準應當報備案，在本企業(yè)內部適用。 〔B〕A、縣級衛(wèi)生行政部門 B、省級衛(wèi)生行政部門C、省級質量技術監(jiān)督部門 D、市級衛(wèi)生行政部門35、食品平安標準應當供公眾查閱。 〔A〕A、免費 B、有償 C、付費 D、經申請同意后36、食品生產企業(yè)制定的企業(yè)標準必須食品平安國家標準或者地方標準。 〔B〕A、寬于B、嚴于C、等同于37、?食品生產許可管理方法?已于2010年3月10日經國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局局務會議審議通過，現(xiàn)予公布，自起施行。 〔B〕A、2010年1月1日 B、2010年6月1日C、2010年10月1日 D、2011年1月1日38、取得食品生產許可證的企業(yè)應當在證書有效期內，每滿1年前的向所在地縣級質量技術監(jiān)督部門提交持續(xù)保證食品質量平安必備條件情況的年度報告。 〔D〕A、6個月內 B、3個月內C、半個月內 D、1個月內39、縣級以上質量技術監(jiān)督部門根據(jù)已經取得的違法嫌疑證據(jù)或者舉報,認為取得食品生產許可證的企業(yè)存在應當依法撤消食品生產許可證的行為，要立即暫扣其。 〔B〕A、衛(wèi)生許可證 B、生產許可證 C、工商營業(yè)執(zhí)照40、食品生產許可證編號由組成。 〔C〕A、英文字母XK和12位阿拉伯數(shù)字 B、英文字母QS和10位阿拉伯數(shù)字 C、英文字母QS和12位阿拉伯數(shù)字 D、英文字母QS和14位阿拉伯數(shù)字41、企業(yè)應當妥善保管食品生產許可證證書，因毀壞或者不可抗力等原因造成生產許可證證書遺失或者無法識別的，應當及時在刊登聲明，同時報省級質量技術監(jiān)督部門。 〔B〕A、市級以上報紙上B、省級以上報紙上C、國家級報紙上D、縣級以上媒體42、申請者對發(fā)證檢驗結果有異議的，可以自接到檢驗結果之日起〔〕內，向組織檢驗的質量技術監(jiān)督部門或者其上一級質量技術監(jiān)督部門提出復檢申請。 〔C〕A、五日B、十日C、十五日D、二十日43、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于〔B〕。A、一年B、二年C、三年D、四年44、被撤消食品生產、流通或餐飲效勞許可的單位，其直接負責主管的人員自處分決定作出之日起〔D〕年內不得從事食品生產經營管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年45、企業(yè)應當在封樣后〔B〕日內將樣品送達檢驗機構。A、5B、7C、1046、依據(jù)企業(yè)標準生產實施食品質量平安市場準入生產管理的，其企業(yè)標準 〔A〕A、不得低于食品質量平安指標B、只要有理由，就可以降低食品平安指標C、根據(jù)企業(yè)生產條件降低食品平安指標D、由企業(yè)自行決定。47、從事食品生產加工的人員必須去醫(yī)療機構體檢合格，并持有。 〔A〕A、健康證明B、操作證C、上崗證D、資格證。48、采用委托加工方式生產加工食品的，可以 〔A〕A、有證企業(yè)委托有證企業(yè)B、有證企業(yè)委托無證企業(yè)C、無證企業(yè)委托有證企業(yè)D、無證企業(yè)委托無證企業(yè)49、食品生產許可證編號標注于 〔D〕A、產品B、包裝C、說明書D、產品、包裝或說明書。50、食品生產加工企業(yè)隱瞞有關情況或提供虛假材料申請食品生產許可的，不予受理或者不予許可，給予警告。該食品生產加工企業(yè)〔A〕內不得再次申請食品生產許可。A、一年B、二年C、三年D、半年51、食品生產加工企業(yè)質量平安監(jiān)督實施細那么規(guī)定的其他行政處分由〔A〕以上質量技術監(jiān)督部門根據(jù)職權范圍決定。A、縣級B、市級C、省級D、國家52、?中華人民共和國食品平安法?規(guī)定，在中華人民共和國〔C〕從事與食品有關的活動都必須遵守本法。A、領域內B、范圍內C、境內D、各省53、負責食品平安風險評估、食品平安標準制訂、食品平安信息公布的部門是 〔C〕A、技術監(jiān)督部門B、食品平安委員會C、衛(wèi)生行政部門D、工商行政管理部門54、?食品生產加工企業(yè)落實質量平安主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定?實施日期為 〔B〕A、2009年3月1日B、2010年3月1日C、2011年3月1日D、2010年6月1日55、在中華人民共和國境內從事以下哪類活動，不在?中華人民共和國食品平安法?調控范圍內 〔C〕A、食品生產和加工，食品流通和餐飲效勞B、食品添加劑的生產經營C、食用農產品的質量平安管理D、對食品、食品添加劑和食品相關產品的平安管理56、食品平安綜合協(xié)調職責由〔A〕承擔A、國務院衛(wèi)生行政部門B、國家質量監(jiān)督檢驗局C、國家食品藥品監(jiān)管局D、國家工商行政管理局57、〔B〕統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品平安監(jiān)督管理工作，建立健全食品平平安程監(jiān)督管理的工作機制。A、縣級以上質量技術監(jiān)督局B、縣級以上地方人民政府C、縣級以上工商行政管理局D、縣級以上食品藥品管理局58、國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產，應當依法取得〔A〕A、食品生產許可B、食品流通許可C、餐飲效勞許可D、以上都是。59、食品生產經營者違反?中華人民共和國食品平安法?規(guī)定，未經許可從事食品生產經營活動，貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額〔C〕罰款。A、五倍以上B、十倍以下C、五倍以上十倍以下D、五倍以下60、食品生產經營者違反?中華人民共和國食品平安法?規(guī)定，在發(fā)生食品平安事故后，消滅有關證據(jù)的，需 〔A〕A、責令停產停業(yè)，并處二千元以上十萬元以下罰款B、責令停產停業(yè)C、處二千元以上十萬元以下罰款D、處十萬元以上罰款61、依據(jù)企業(yè)標準生產實施食品質量平安市場準入管理食品的，其企業(yè)標準。 〔A〕A、不得降低食品質量平安指標B、只要有理由就可以降低食品平安指標C、根據(jù)企業(yè)生產條件降低食品平安指標D、由企業(yè)自行決定62、采用委托加工方式生產加工食品的，可以。 〔A〕A、有證企業(yè)委托有證企業(yè)B、有證企業(yè)委托無證企業(yè)C、無證企業(yè)委托無證企業(yè)D、無證企業(yè)委托出口企業(yè)63、食品生產加工企業(yè)隱瞞有關情況或者提供虛假材料申請食品生產許可的，不予受理或者不予許可，給予警告。該食品生產加工企業(yè)年內不得再次申請食品生產許可?！睟〕A、0.5B、1C64、發(fā)生食品平安事故，____以上疾病預防控制機構應當協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關部門對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對與食品平安事故有關的因素開展流行病學調查。 〔A〕A、縣級B、市級C、省級D、國家級65、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于。 〔B〕A、一年B、二年C、三年D、四年66、患有____以下哪種消化道疾病的人員，可以從事接觸直接入口食品的工作。 〔D〕A、痢疾

B、傷寒

C、蛔蟲病D、病毒性肝炎67、食品質量平安指標不包括。 〔A〕A、微生物指標B、理化指標C、感官指標、標簽標識D、衛(wèi)生指標68、以下有關食品添加劑的表述正確的選項是 〔C〕。A、天然的食品添加劑比人工化學食品添加劑合成的平安B、添加劑對身體有害，應該一概禁止C、三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精〞都是食品非法添加物，根本不是食品添加劑D、興旺國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用69、以下〔C〕不受?食品平安法?的調整。A、轉基因食品B、生豬屠宰C、軍隊專用食品D、乳品

70、生產不符合食品平安標準的食品或者銷售明知是不符合食品平安標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款〔A〕的賠償金。A、十倍B、五倍C、三倍D、雙倍71、被撤消食品生產、流通或者餐飲效勞許可證的單位，其直接負責的主管人員自處分決定作出之日起〔D〕內不得從事食品生產經營管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年72、發(fā)生食品平安事故的單位對導致或者可能導致食品平安事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起〔D〕向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。A、24小時內B、12小時內C、6小時內D、2小時內73、食品生產許可、食品流通許可和餐飲效勞許可的有效期為〔C〕年。A、1B、2C、374、申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向〔A〕提交相關產品的平安性評估材料。A、國務院衛(wèi)生行政部門B、工商行政管理部門C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、質量監(jiān)督管理部門75、在中國境內從事〔D〕活動，應當遵守?食品平安法?。A、食品生產和加工，食品流通和餐飲效勞B、食品添加劑的生產經營C、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品D、以上都正確76、食品平安國家標準由〔B〕制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。A、國務院食品平安委員會B、國務院衛(wèi)生行政部門C、國家質檢總局D、國務院標準化行政部門77、根據(jù)食品生產加工小作坊的定義，以下不屬于“小作坊特征〞的是 〔F〕A、有固定生產加工場所B、從業(yè)人員較少C、生產加工規(guī)模小D、生產條件簡單E、從事傳統(tǒng)、低風險食品生產加工活動；F、公司制的企業(yè)78、以下不屬于高風險食品的是 〔D〕A、乳制品B、罐頭制品C、果凍D、礦泉水79、?浙江省實施〈食品平安法〉方法?規(guī)定，食品經營者在定期檢查庫存和待銷售食品過程中，發(fā)現(xiàn)食品已經變質或者超過保質期的，不應當 〔E〕A、立即下架，停止銷售B、及時銷毀；C、不得退回供貨商或者生產者D、建立銷毀記錄臺賬E、向生產企業(yè)退還過期食品80、進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品，應當符合 〔Ｂ〕。A、出口國食品平安標準B、我國食品平安國家標準C、國際食品平安標準D、合同約定的食品平安標準81、違反?中華人民共和國食品平安法?規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產缺乏以同時支付時，〔Ｂ〕。A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任C、先繳納罰款、罰金D、先承擔刑事法律責任82、發(fā)生食品平安事故的單位應自事故發(fā)生之時起〔A〕內向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。A、2小時B、6小時C、12小時D、24小時83、在中國境內從事〔D〕活動，應當遵守?食品平安法?。A、食品生產和加工，食品流通和餐飲效勞B、食品添加劑的生產經營C、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品D、以上都正確84、食品平安國家標準由〔B〕制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。A、國務院食品平安委員會B、國務院衛(wèi)生行政部門C、國家質檢總局D、國務院標準化行政部門85、〔A〕有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品平安信息，對食品平安監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個人B、食品生產經營者C、消費者D、食品企業(yè)86、食品生產經營人員〔A〕應當進行健康檢查，取得健康證明前方可參加工作。A、每年B、每二年C、每三年D、每四年87、食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于〔B〕。A、一年B、二年C、三年D、四年88、申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向〔A〕提交相關產品的平安性評估材料。A、國務院衛(wèi)生行政部門B、工商行政管理部門C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、質量監(jiān)督管理部門89、食品生產許可、食品流通許可和餐飲效勞許可的有效期為〔C〕年。A、1B、2C、390、任何單位或者個人〔C〕阻撓、干預食品平安事故的調查處理。A、可以B、應當C、不得D、任意91、被撤消食品生產、流通或者餐飲效勞許可證的單位，其直接負責的主管人員自處分決定作出之日起〔D〕內不得從事食品生產經營管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年92、生產不符合食品平安標準的食品或者銷售明知是不符合食品平安標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款〔A〕的賠償金。A、十倍B、五倍C、三倍D、二倍93、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明?食品平安法?第四十二條第一款規(guī)定的內容外，還應當標明 〔A〕。A、主要營養(yǎng)成分及其含量B、用法用量C、適用范圍D、功能主治94、企業(yè)必須具備與其〔B〕相符合的產品生產設備。A、資金實力B、生產能力C、人員資歷D、企業(yè)規(guī)模95、食品產地應當按照行政區(qū)劃標注到〔C〕地域。A、省級B、縣級C、地市級D、以上都對96、生產許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產的，應當在生產許可證有效期滿〔D〕個月前向所在省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產許可證主管部門提出換證申請。A、2B、3C、97、在生產許可證有效期內，企業(yè)不再從事列入目錄產品的生產活動的，應當辦理〔A〕生產許可證手續(xù)。A、注銷B、取消C、撤銷D、撤消98、對不平安食品實行。 〔A〕A、召回制度B、風險監(jiān)測制度C、定期巡查制度D、銷毀制度99、食品生產許可證編號標注于上。 〔C〕A、產品B、包裝C、產品、包裝或說明書D、說明書100、被撤消食品生產許可證的企業(yè)，年內不得再次申請食品生產許可證。 〔C〕A、1B、2C、3101、企業(yè)生產的食品沒有食品平安國家標準或者地方標準的，應當制定企業(yè)標準，作為組織生產的依據(jù)。企業(yè)標準應當報備案，在本企業(yè)內部適用。 〔D〕A、國家質檢部門B、省級質檢部門C、國家衛(wèi)生行政部門D、省級衛(wèi)生行政部門102、食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的和產品合格證明文件。 〔C〕A、產品說明書B、產品標簽C、許可證D、以上均是103、企業(yè)應主動收集企業(yè)內部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關的。 〔A〕A、食品平安風險監(jiān)測和評估信息B、食品平安事故肪范措施C、食品質量平安知識培訓D、食品平安標準104、食品生產許可證書遺失或者損毀的，企業(yè)應當及時在以上媒體聲明，并及時申請補證。 〔C〕A、縣級B、市級C、省級D、以上都不對105、?食品平安法?規(guī)定，食品平安信息公布由〔C〕負責。A、國家質檢總局B、食品藥品監(jiān)督管理局C、國務院衛(wèi)生行政部門D、工商局106、如果行政機關依法作出不予行政許可的決定，以下做法正確的選項是〔D〕。A、不需要說明理由B、可以說明理由C、無須告知申請人享有依法申請行政復議或者提起行政訴訟的權利D、應當說明理由，并告知申請人享有依法申請行政復議或者提起行政訴訟的權利三、多項選擇題難度系數(shù):一般1、?食品平安法?中的“食品〞是指〔ABC〕。A、供人食用或者飲用的成品B、供人食用或者飲用的原料C、按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品D、包括以治療為目的的物品2、?食品平安法實施條例?規(guī)定，食品生產經營者對〔BC〕負責，承擔社會責任。A、企業(yè)B、其生產經營的食品平安C、社會和公眾D、股東3、預包裝食品的包裝上應當有標簽。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明〔AC〕。A、主要營養(yǎng)成分B、使用效果C、主要營養(yǎng)成分的含量D、治療功能4、食品生產經營企業(yè)應當依照?食品平安法?的規(guī)定組織職工參加食品平安知識培訓，學習〔ABCD〕，并建立培訓檔案。A、食品平安法律B、食品平安規(guī)章C、食品平安法規(guī)D、食品平安標準和其他食品平安知識5、食品生產企業(yè)的進貨查驗記錄應當如實記錄〔ABC〕。A、產品名稱B、產品規(guī)格C、產品數(shù)量D、生產日期6、對因〔ABD〕不符合食品平安標準而被召回的食品，食品生產者在采取補救措施且能保證食品平安的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應當向消費者明示補救措施。A、標簽B、說明書C、質量問題D、標識7、?食品平安法?規(guī)定，食品添加劑應當同時滿足〔BC〕的條件，方可列入允許使用的范圍。A、本錢較低B、經過風險評估證明平安可靠C、在技術上確有必要D、經檢測證明無毒無害8、食品生產經營者對〔CD〕負責，承擔社會責任。A、其企業(yè)全體職工B、其生產經營的食品平安C、社會D、公眾9、食品生產經營應當符合食品平安標準，并符合以下哪些要求〔ABCD〕A、B、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔C、有食品平安專業(yè)技術人員、管理人員和保證食品平安的規(guī)章制度D、具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，防止食品接觸有毒物、不潔物10、以下哪些從業(yè)人員不得從事接觸直接入口食品的工作〔ABC〕A、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員B、患有活動性肺結核、化膿性疾病的人員C、患有滲出性皮膚病疾病的人員D、患有輕微腰疼疾病的人員11、企業(yè)提出變更食品生產許可申請，應當提交〔ABCD〕。A、變更食品生產許可申請書B、食品生產許可證書正本C、食品生產許可證書副本D、與變更食品生產許可事項有關的證明材料12、對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品生產經營者依照國家食品召回制度予以〔ABC〕。A、召回B、停止經營C、再利用D、銷毀13、企業(yè)必須在其產品或者〔AB〕上標注生產許可證標志和編號。A、包裝B、說明書C、宣傳手冊D、廣告14、食品質量平安指標包括標準規(guī)定的?！睟CD〕A、試驗指標B、理化指標C、感官指標、標簽標識D、衛(wèi)生指標15、食品生產加工企業(yè)必須防止?！睞BCD〕A、原料與半成品、成品交叉污染B、待加工食品與直接入口食品的交叉污染C、生物性、物理性、化學性污染D、食品接觸有毒、有害物品或其他不潔物品16、食品生產企業(yè)嚴禁在食品中〔AB〕使用食品添加劑。A、超范圍B、超量C、定量D、少量17、直接接觸食品及原料的設備工具和容器，必須用的材料制成?！睞CD〕A、無毒B、無色C、無異味D、無害18、采購質量控制包括〔ABC〕內容。A、采購制度B、采購文件C、采購驗證工藝流程D、以上均不是19、企業(yè)應建立和保存生產投料記錄，包括〔ABCD〕。A、投料種類B、品名C、生產日期或批號D、使用數(shù)量20、企業(yè)應建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括〔ABCD〕。A、食品的名稱、規(guī)格B、數(shù)量C、生產日期、生產批號D、執(zhí)行標準與檢驗結論21、企業(yè)應建立和保存銷售臺賬，包括?！睞BCD〕A、產品名稱、數(shù)量、生產日期、生產批號B、交付控制、承運者C、銷售日期、出貨日期D、地點、檢驗合格證號22、食品生產企業(yè)在食品平安事故的處置的責任包括〔ABCD〕A、制定食品平安事故處置方案B、定期檢查本企業(yè)各項食品平安防范措施的落實情況C、及時消除食品平安事故隱患D、發(fā)生平安事故的單位應當立即予以處置，防止事故擴大23、食品生產經營應當符合食品平安標準，并符合以下〔ABCD〕要求。A、具有與生產經營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所及生產經營設備或者設施B、有食品平安專業(yè)技術人員、管理人員C、有保證食品平安的規(guī)章制度D、具有合理的設備布局和工藝流程24、食品生產許可證有效期內，有以下〔ACD〕情形的，企業(yè)應當向原許可機關提出變更申請。A、住所、生產地址名稱發(fā)生變化的B、企業(yè)法人發(fā)生變化的C、生產場所周圍環(huán)境發(fā)生變化的D、生產設備、設施發(fā)生變化的25、以下食物中可能含有的致癌物是〔BCD〕。Ａ、變黑的蘑菇罐頭Ｂ、發(fā)霉的花生Ｃ、炸焦的魚Ｄ、咸肉26、食品平安問題主要集中在以下幾個方面〔ABCD〕。A、微生物性危害B、化學性危害C、生物毒素D、食品摻假27、以下關于食品生產許可描述正確的選項是〔ABCD〕A、食品生產許可是國家對食品生產加工環(huán)節(jié)質量平安進行監(jiān)督管理的一種方式B、食品生產許可由質量技術監(jiān)督部門實施C、食品生產許可的有效期為3年D、企業(yè)未取得食品生產許可，不得從事食品生產活動E、企業(yè)只要保證現(xiàn)場核實時生產條件符合規(guī)定要求28、企業(yè)應按規(guī)定妥善處置食品平安事故，以下正確的選項是?！睞BC〕A、企業(yè)應制定食品平安事故處置方案。B、企業(yè)應定期檢查各項食品平安防范措施的落實情況。C、如果發(fā)生食品平安事故，企業(yè)應建立和保存處置食品平安事故的記錄。D、如果發(fā)生食品平安事故，企業(yè)應立即停產，銷毀證據(jù)。29、企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓應符合相關法律法規(guī)規(guī)定，以下符合的是?！睞B〕A、企業(yè)應建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對直接接觸食品人員健康管理的相關記錄B、企業(yè)應建立和保存對從業(yè)人員的食品質量平安知識培訓記錄C、企業(yè)應對從業(yè)人員的食品質量平安知識培訓，但無須記錄D、企業(yè)應要求直接接觸食品從業(yè)人員進行健康檢查，無須保存相關記錄30、國家建立食品召回制度，食品生產者應當對召回的食品采取等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質量監(jiān)督部門報告。〔BCD〕A、封存B、補救C、無害化處理D、銷毀31、質量技術監(jiān)督部門作出撤消食品生產許可證的行政處分決定，應當及時通報〔BC〕。A、產業(yè)政策部門 B、衛(wèi)生主管部門C、工商行政管理部門 D、財稅部門32、食品生產許可證有效期內，出現(xiàn)以下哪些情況時需要企業(yè)向原許可機關提出許可證變更申請？〔ABCDEF〕A、企業(yè)名稱發(fā)生變化的 B、住所、生產地址名稱發(fā)生變化的 C、生產場所遷址的 D、生產場所周圍環(huán)境發(fā)生變化的E、設備布局和工藝流程發(fā)生變化的F、生產設備、設施發(fā)生變化的33、有關食品生產許可證編號和標志的說法，以下哪些是正確的？〔ABD〕A、B、食品生產許可證編號規(guī)那么和標志式樣由國家質檢總局統(tǒng)一規(guī)定C、企業(yè)可以出租、出借或者以其他形式轉讓食品生產許可證書和編號D、禁止偽造、變造食品生產許可證書、食品生產許可證編號和食品生產許可證標志34、?浙江省實施〈食品平安法〉方法?細化了食品生產者使用食品添加劑的原那么，內容包括〔ABC〕A、不得采購或者使用無生產許可證、標簽不標準或者來源不明的食品添加劑B、不得在食品生產經營中超出食品平安標準關于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑C、不得在食品生產經營中使用食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質D、不得使用食品添加劑35、?浙江省實施〈食品平安法〉方法?規(guī)定了食品生產者使用食品添加劑時的質量管理制度要求，制度內容包括：〔AB〕A、建立食品添加劑使用記錄制度B、建立食品添加劑保管制度C、建立食品添加劑的結算制度36、浙江省地方的食品立法中，對于什么情況構成“情節(jié)嚴重〞進行了補充定義，規(guī)定〔ABCDEF〕等六種情況。A、連續(xù)十二個月內受到兩次以上較大數(shù)額罰款處分或者已受到一次以上責令停產停業(yè)行政處分的B、侵害嬰幼兒、老年人、病人、孕產婦等特定人群身體健康和生命平安的C、拒絕、阻礙執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務或者擅自動用查封、扣押物品的D、明知或者應知其所經營的食品不合格，不主動退市或者銷毀，或者退市后又以其他方式繼續(xù)銷售的E、隱匿、銷毀、偽造證據(jù)的F、法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他情形37、?浙江省實施〈食品平安法〉方法?規(guī)定，食品生產企業(yè)應當建立并執(zhí)行〔ABCDEFG〕等食品平安管理制度，對原料、生產關鍵環(huán)節(jié)、檢驗、運輸和交付等事項制定和實施控制要求，不斷完善食品平安保障體系，保證食品平安。A、原料驗收B、生產過程平安管理C、貯存管理D、設備管理E、食品出廠檢驗F、不合格產品管理G、不合格食品召回H、上下班制度38、浙江省行政區(qū)域內禁止生產經營以下食品〔ABCDEF〕A、食品平安法第二十八條規(guī)定的食品B、用非食用物質和其他可能危害人體健康的物質處理的食品C、以廢棄食用油脂為原料加工制作的食用油以及以此類食用油為原料加工制作的食品D、使用食品添加劑超過食品平安標準規(guī)定范圍和用量的食品E、以有毒有害的動植物和微生物為原料加工制作的食品F、省人民政府明令禁止生產經營的其他食品39、食品生產經營者應當建立食品添加劑使用記錄制度，如實記錄使用食品添加劑的〔ABCD〕等事項。記錄臺賬的保存期限不得少于二年。A、名稱B、使用范圍C、使用量D、使用日期E、環(huán)境溫度F、顏色40、以下哪些情況屬于禁止行為？〔ACDE〕A、大米生產企業(yè)甲將一批大米銷售給超市乙。因臨近保質期結束，超市乙將未售完的大米退還甲企業(yè)，甲企業(yè)將退還的大米和剛加工好的大米摻合后，包裝銷售B、大米生產企業(yè)甲將一批大米銷售給超市乙。因超過保質期，超市乙將未售完的大米予以填埋C、大米生產企業(yè)甲將一批大米銷售給超市乙。因超過保質期，超市乙將未售完的大米退還甲企業(yè)。甲企業(yè)又將退還的大米連同剛加工好的大米一起銷售給年糕生產企業(yè)丙D、超市乙有一批超過保質期的大米。年糕生產企業(yè)丙知道這一消息后，主動上門以低廉的價格買回，并用于年糕生產E、大米生產企業(yè)甲將一批大米銷售給超市乙。因超過保質期，超市乙要求向甲企業(yè)退貨。甲企業(yè)與年糕生產企業(yè)丙、超市乙協(xié)商后，三方達成超市乙將超過保質期大米賣給年糕企業(yè)丙的協(xié)議，并付諸實施41、某企業(yè)生產的某批次食品不符合食品平安標準的規(guī)定，并且造成了25名消費者健康損害。雖然25名消費者經醫(yī)院救治，得以恢復，依法該企業(yè)〔BCDE〕A、不需承擔侵權責任B、仍然應當賠償消費者醫(yī)療費、治療期的護理費、因誤工減少的收入等費用C、仍然應當支付消費者所購產品價款十倍的賠償金D、仍然應當依法召回本企業(yè)該批產品E、仍然應當承擔行政責任，甚至刑事責任42、某消費者購置了食品A，食用后造成嚴重腹瀉，住院治療3天。出院后，該消費者想要維護自己的權益。該食品的生產商是甲企業(yè)，銷售商是乙企業(yè)。以下說法正確的選項是〔ABD〕。A、消費者可以向甲企業(yè)請求賠償B、消費者可以向乙企業(yè)請求賠償C、消費者可以向生產者或者銷售者要求支付價款一百倍的賠償金D、消費者可以得到的賠償包括醫(yī)療費、治療期的護理費、因誤工減少的收入等費用E、如消費者與甲企業(yè)或者乙企業(yè)協(xié)商不成，消費者只能向人民法院起訴43、某食品生產企業(yè)生產某批食品時，在加工過程中添加了國家禁止進入的非食用化工物質，該批食品貨值3萬。該企業(yè)在六個月前也曾經有過同樣行為，被責令停產整頓。依法應當對該企業(yè)〔ABCDE〕。A、B、并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款C、撤消食品生產許可證D、主動召回或責令召回該批食品E、造成人身、財產或者其他損害的，依法承擔賠償責任44、以下屬于食品添加劑的是〔AB〕。A、防腐劑B、甜味劑C、鹽D、醬油45、以下產品適用于?中華人民共和國食品平安法?的有：〔AB〕A、乳品、轉基因食品、生豬屠宰B、酒類和食鹽C、鐵路運營中食品D、軍隊專用食品和自供食品46、食品生產企業(yè)在食品平安事故的處置的責任包括〔ABCD〕A、制定食品平安事故處置方案B、定期檢查本企業(yè)各項食品平安防范措施的落實情況C、及時消除食品平安事故隱患D、發(fā)生平安事故的單位應當立即予以處置，防止事故擴大47、某企業(yè)生產的一批次食品發(fā)生了食品平安事故。該企業(yè)負責人召開董事會商議后，決定采取以下措施：1.暫不向監(jiān)督管理部門報告；2.采取措施從銷售商手上回收該批產品。后該事故被媒體曝光，企業(yè)負責人指令工作人員將該批次產品的生產記錄、銷售記錄予以銷毀，并偽造了一份新的生產記錄和銷售記錄。以下說法正確的選項是〔ABCD〕。A、企業(yè)未履行法律規(guī)定的發(fā)生食品平安事故后的報告義務B、企業(yè)主動召回義務履行不到位C、企業(yè)偽造生產記錄和銷售記錄是違法的D、企業(yè)將被追究違法責任E、假設該批產品危害不大，這樣操作也是可以的48、某企業(yè)近期連續(xù)接到消費者的投訴，集中反映該企業(yè)于2010年7月3日生產的一批產品食用后發(fā)生腹瀉現(xiàn)象。以下說法正確的選項是〔ABCD〕。A、負責售后效勞的部門應當迅速向企業(yè)負責人報告B、企業(yè)負責人應當立即組織開展調查C、企業(yè)負責人應當向監(jiān)管部門報告D、經查證確定為食品平安事故的，應當立即啟動事故處置方案E、企業(yè)應當僅做個案投訴處理49、有關食品添加劑的說法正確的選項是〔BCD〕。A、食品添加劑可以無標簽B、食品添加劑應當有包裝C、食品添加劑標簽、說明書應當載明名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期、成分或者配料表等內容D、食品添加劑應當有標簽、說明書E、食品添加劑標簽上不需要載明“食品添加劑〞字樣50、食品生產加工企業(yè)必須防止?！睞BCD〕A、原料與半成品、成品交叉污染B、待加工食品與直接入口食品的交叉污染C、生物性、物理性、化學性污染D、食品接觸有毒、有害物品或其他不潔物品51、企業(yè)應建立和保存銷售臺賬，包括?！睞BCD〕A、產品名稱、數(shù)量、生產日期、生產批號B、交付控制、承運者C、銷售日期、出貨日期D、地點、檢驗合格證號52、食品生產者應當對召回的食品采取〔ABCD〕等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質量監(jiān)督部門報告。A、封存B、補救C、無害化處理D、銷毀53、食品生產許可證有效期內，有以下〔ACD〕情形的，企業(yè)應當向原許可機關提出變更申請。A、住所、生產地址名稱發(fā)生變化的B、企業(yè)法人發(fā)生變化的C、生產場所周圍環(huán)境發(fā)生變化的D、生產設備、設施發(fā)生變化的54、以下哪些是食品平安法明確禁止生產經營的？〔ABCDEF〕A、用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質的食品B、致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬含量超過食品平安標準限量的食品C、營養(yǎng)成分不符合食品平安標準的專供嬰幼兒D、腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔的食品E、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品F、 超過保質期的食品55、以下哪些說法是正確的？〔ABCD〕A、被撤消食品生產許可證的單位，其直接負責的主管人員自處分決定作出之日起五年內不得從事食品生產經營管理工作B、食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門撤消許可證 C、任何單位或者個人不得對食品平安事故隱瞞、謊報、緩報，不得消滅有關證據(jù)。 D、食品平安監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。56、有以下情形之一的，原許可機關可以依法注銷企業(yè)食品生產許可證書？〔ABCDE〕A、生產許可被依法撤回、撤銷，或者生產許可證書被依法撤消的B、企業(yè)申請注銷的或者生產許可證有效期滿未換證的C、企業(yè)依法終止的D、因不可抗力導致生產許可事項無法實施的E、法律法規(guī)規(guī)定的應當注銷生產許可證書的其他情形57、國家實行工業(yè)產品生產許可證管理產品包括：〔ABCDE〕。A、直接關系人體健康的加工食品B、危及人身、財產平安的產品C、保障勞動平安的產品D、影響生產平安、公共平安的產品E、法律法規(guī)要求實行管理的其它產品58、普通食品的包裝、標簽、說明書或廣告不允許以下哪些文字？〔ABCD〕A、療效食品 B、營養(yǎng)滋補食品C、返老還童D、防老抗癌59、?食品標識管理規(guī)定?規(guī)定食品標識不得標注以下哪些內容？〔ABCD〕A、明示或者暗示具有預防、治療疾病作用的B、以欺騙或者誤導的方式描述或者介紹食品的C、文字或者圖案不尊重民族習俗，帶有歧視性描述的D、使用國旗、國徽或者人民幣等進行標注的60、?食品標識管理規(guī)定?規(guī)定禁止以下哪些行為？〔ABCD〕A、偽造或者虛假標注生產日期和保質期B、偽造食品產地，偽造或者冒用其他生產者的名稱、地址C、偽造、冒用、變造生產許可證標志及編號D、法律、法規(guī)禁止的其他行為61、食品生產許可證實地核查工作包括哪些程序和內容？〔ABCD〕A、首次會議 B、生產現(xiàn)場參觀和資料審查C、與申請人交流溝通，確定核查結論D、末次會議62、?預包裝食品標簽通那么?規(guī)定食品標簽需強制標示的內容包括?！睞BCD〕A、食品名稱B、配料清單C、凈含量 D、制造者、經銷者的名稱和地址E、產品標準號63、食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的哪些資料〔ABC〕A、 生產許可證B、產品合格證明文件 C、 營業(yè)執(zhí)照等資質證明64、企業(yè)質量平安主體責任要求必須建立的制度有哪些？〔ABCDE〕A、進貨查驗記錄制度 B、生產過程控制制度C、出廠檢驗記錄制度 D、不合格品管理制度E、消費者投訴受理制度65、申請食品生產許可所提交的材料，應當。申請人應在食品生產許可申請書等材料上簽字確認?！睟CD〕A、易于看懂 B、真實C、合法D、有效66、食品生產許可證實地核查包括以下哪些內容?〔ABCD〕A、核查廠區(qū)環(huán)境及生產車間 B、核查原輔料及成品庫房 C、核查生產設備設施及檢驗條件D、核查工藝流程及相關技術人員67、?食品生產許可審查通那么〔2024版〕?規(guī)定食品生產許可生產許可證實地審查的結論分為哪三類？〔ABD〕A、 符合B、根本符合需整改 C、 一般性符合D、不符合68、國務院衛(wèi)生行政部門承擔食品平安綜合協(xié)調職責，負責以下哪些工作？〔ABCD〕A、食品平安風險評估B、食品平安標準制定C、食品平安信息公布D、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗標準的制定69、縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品平安監(jiān)督管理職責，有權采取以下哪些措施？〔ABCDE〕A、進入生產經營場所實施現(xiàn)場檢查 B、對生產經營的食品進行抽樣檢驗 C、查閱、復制有關合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關資料D、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品平安標準的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品，以及用于違法生產經營或者被污染的工具、設備 E、查封違法從事食品生產經營活動的場所70、國家實行工業(yè)產品生產許可證管理產品包括：?！睞BCDE〕A、直接關系人體健康的加工食品B、危及人身、財產平安的產品C、保障勞動平安的產品D、影響生產平安、公共平安的產品E、法律法規(guī)規(guī)定的其它產品附參考題〔不列入考試范圍〕一、判斷題難度系數(shù):相對難1、食品平安，指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 〔√〕2、食品生產加工企業(yè)按照地域管轄原那么，辦理食品生產許可證的申請審查。 〔√〕3、期滿未換證的，視為無證；擬繼續(xù)生產食品的，應當重新申請，重新發(fā)證，重新編號，有效期自許可之日起重新計算。 〔√〕4、取得食品生產許可證的產品經國家監(jiān)督抽查或者省級監(jiān)督抽查，涉及平安衛(wèi)生等強制性標準規(guī)定的工程或者反映產品特征性能的工程連續(xù)3次不合格的，撤消食品生產許可證。 〔×〕5、常規(guī)監(jiān)督檢查中，被檢查企業(yè)收到?食品生產加工企業(yè)落實質量平安主體責任監(jiān)督檢查通知書?后，應依照有關規(guī)定進行自查，并向實施監(jiān)督檢查的質量技術監(jiān)督部門提交書面自查報告。 〔√〕6、食品生產經營者應當依照法律、法規(guī)和食品平安標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品平安，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。 〔√〕7、產品質量應當檢驗合格，不得以不合格產品冒充合格產品，不合格產品可降級使用。 〔√〕8、生產者生產產品，不得摻雜、摻假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格產品冒充合格產品。 〔√〕9、企業(yè)應當在食品生產許可的品種范圍內從事食品生產活動，可超出許可的品種范圍生產食品。 〔√〕10、企業(yè)可出租、出借或者以其他形式轉讓食品生產許可證書和編號。 〔√〕11、禁止偽造、變造食品生產許可證書、食品生產許可證編號和食品生產許可證標志。 〔√〕12、取得食品生產許可證的企業(yè)連續(xù)停止生產加工獲證產品1年以上的，重新生產加工時，應當向原受理食品生產許可證申請的質量技術監(jiān)督部門提出重新現(xiàn)場核查的申請。 〔√〕13、“行政處分〞是指國家行政機關及其他依法可以實施行政處分權的組織，對違反行政法律、法規(guī)、規(guī)章，尚不構成犯罪