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餐飲跑單管理制度1、背景為了提升餐飲業(yè)務(wù)的內(nèi)部管理、提高客戶服務(wù)質(zhì)量、提高配送效率，我們制定了餐飲跑單管理制度。2、定義餐飲跑單管理是指對(duì)外送員從領(lǐng)取配送任務(wù)到完成訂單的全流程管理，并以此為基礎(chǔ)整合提供與外送任務(wù)有關(guān)的服務(wù)。3、原則3.1、規(guī)范流程制定清晰的流程，并按照流程執(zhí)行，確保每個(gè)步驟嚴(yán)格按照規(guī)定操作。3.2、信息共享建立信息共享機(jī)制，保障配送訂單信息的公開透明，確保整個(gè)配送過程可追溯。3.3、職責(zé)明確明確員工職責(zé)，保障訂單配送的高效性和準(zhǔn)確性。3.4、動(dòng)態(tài)管理根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整管理策略、職責(zé)人員、流程等，保障管理的持續(xù)有效性。4、管理流程4.1、任務(wù)分配定期根據(jù)集中訂餐情況，為外賣員分配配送任務(wù)，并對(duì)外賣員進(jìn)行個(gè)人績(jī)效評(píng)估。4.2、配送過程監(jiān)管外賣員到外賣門店時(shí)，需要接收店長(zhǎng)核驗(yàn)訂單并驗(yàn)貨確認(rèn)。在開始派送之前，外賣員必須檢查訂單是否符合要求。4.3、客戶反饋客戶可以通過電話、短信、APP等方式反應(yīng)訂單配送情況。我們會(huì)及時(shí)跟蹤處理，以便提升客戶服務(wù)質(zhì)量。4.4、業(yè)績(jī)考核外賣員業(yè)績(jī)考核以配送時(shí)間、準(zhǔn)確性、服務(wù)態(tài)度、客戶反饋為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。5、應(yīng)用場(chǎng)景該制度適合于餐飲行業(yè)，特別是外賣配送業(yè)務(wù)。6、總結(jié)通過制定餐飲跑單管理制度，有效助力餐飲行業(yè)提升內(nèi)部管理、提升客戶服務(wù)質(zhì)量和配送效率，使得企業(yè)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。在實(shí)際執(zhí)行中，還需要根據(jù)實(shí)際情況動(dòng)態(tài)調(diào)整和完善，不斷優(yōu)化分配流程，提升外賣配

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