添加劑管理制度

添加劑管理制度一、制度背景隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，添加劑在食品生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。但是，不合理的添加劑使用會對人體健康造成潛在威脅。為了加強(qiáng)對添加劑的管理，保障人民飲食安全，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于所有食品企業(yè)的添加劑管理工作。三、管理要求1.添加劑目錄（1）各企業(yè)應(yīng)做好其所使用的添加劑目錄，明確各種添加劑的用途、用量和適用范圍。（2）為保證添加劑質(zhì)量，企業(yè)必須選擇有資質(zhì)的生產(chǎn)商或供應(yīng)商，并在采購時(shí)嚴(yán)格按照添加劑目錄中所列的品種、品牌和型號采購。2.添加劑購進(jìn)檢驗(yàn)每批次添加劑進(jìn)貨前，必須進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)的質(zhì)量要求。檢驗(yàn)報(bào)告、進(jìn)貨單據(jù)等必須保存至少兩年以上。3.添加劑的儲存與使用（1）添加劑應(yīng)當(dāng)儲存在封閉、清潔、干燥、陰涼的地方。（2）添加劑應(yīng)按照使用目錄中的使用說明操作。（3）添加劑的包裝和標(biāo)識必須清晰、準(zhǔn)確、完整。4.添加劑使用量的控制（1）按照《食品安全法》、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制添加劑使用量，不得超過規(guī)定的最大使用量。（2）應(yīng)建立添加劑使用記錄，每一批次食品生產(chǎn)均應(yīng)有完整的添加劑使用記錄。5.添加劑管理的監(jiān)督檢查（1）各企業(yè)應(yīng)定期對添加劑使用情況進(jìn)行核查，確保添加劑的使用量和使用方式符合國家相關(guān)法規(guī)和企業(yè)要求。（2）監(jiān)督檢查的記錄應(yīng)當(dāng)保存至少兩年以上。6.違規(guī)處罰對于故意違反添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、銷售假冒偽劣品、生產(chǎn)或銷售可能危害消費(fèi)者健康的食品等行為的，必須依照相關(guān)法規(guī)進(jìn)行追責(zé)和處罰。四、制度執(zhí)行（1）各級領(lǐng)導(dǎo)人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)真學(xué)習(xí)本制度，做到學(xué)、懂、通、信，確保本制度得到落實(shí)。（2）定期進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)，將本制度與企業(yè)經(jīng)營實(shí)踐相結(jié)合，提高員工加強(qiáng)添加劑管理的認(rèn)識和能力。（3）各層級員工應(yīng)熟知本制度，督促并落實(shí)到各自的部門和崗位工作中，確保制度的有效實(shí)施。（4）對于違反本制度的行為，應(yīng)當(dāng)依照公司規(guī)定和相關(guān)法規(guī)進(jìn)行處理，確保制度的嚴(yán)肅性。五、制度監(jiān)督與評估為確保本制度有效實(shí)施，企業(yè)應(yīng)定期開展制度執(zhí)行情況的審核、檢查和評估，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行整改，保障人民群眾的飲食安全。六、制度改進(jìn)為了不斷優(yōu)化和提高添加劑管理制度，各企業(yè)在實(shí)際執(zhí)行過程中，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況不斷完善和改進(jìn)本制度。七、