四年級下科學(xué)第三單元復(fù)習(xí)全套

四年級下科學(xué)第三單元復(fù)習(xí)全套第三單元知識清單食物1、按人們的生活習(xí)慣，可以把食物分成糧食、蔬菜、肉類、奶制品、水果、調(diào)味品等；根據(jù)食物的來源分，可以分為來源于動物類食物（葷食）和來源于植物類食物（素食）。2、我們常吃的主食有米飯、面條、饅頭等，副食有肉、蛋、奶等。夏天常吃的涼菜中包含黃瓜、粉絲、粉皮等食物，從食物來源上分類，屬于植物類食物。3、植物類食物有：谷物、水果、蔬菜等；動物類食物有：奶、奶制品、蛋、肉等。4、為什么人們吃的食物要多樣化？答：人體的生命活動，需要多種營養(yǎng)的支持。5、食物所含的營養(yǎng)成分通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水等營養(yǎng)。6、淀粉是富含糖類的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。7、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分，支持生長發(fā)育。含有豐富蛋白質(zhì)的食物有：大豆、牛肉、魚肉、雞蛋、純牛奶、開心果等。蛋白質(zhì)燃燒后有一股焦臭味。8、脂肪和糖類是人體能量的主要來源，我們身體可以儲存大量的脂肪和糖類。含有豐富脂肪的食物有：食用油、花生、核桃、豬肉、巧克力等；含有豐富糖類的食物有：大米、面條、果汁飲料、烹調(diào)淀粉、馬鈴薯等。9、維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的各類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。蔬菜和水果里富含維生素和礦物質(zhì)，含有豐富的維生素：胡蘿卜、西紅柿、四季豆、南瓜、花菜、芹菜等。鹽是一種礦物質(zhì)極其豐富的食物，水也是人體最基本的營養(yǎng)成分。人體所需要的營養(yǎng)從食物中來。10、我們吃的食物中，沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，有一種食物含有多種營養(yǎng)成分。11、（1）脂肪的辨別方法：將食物放在白紙上擦或擠壓后留下油漬，說明這種食物中含有脂肪。（2）淀粉（糖類）的辨別方法：在食物上滴上碘酒后變成藍(lán)色，說明含有淀粉（糖類）。12、我們從食物中獲取各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長，這就是營養(yǎng)的均衡。早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐少而精。13、膳食營養(yǎng)搭配原則：葷素搭配；粗細(xì)糧搭配；多種搭配；每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜；運(yùn)動量比較大，需要多吃糖類食物；手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物等。14、合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養(yǎng)，而食物的不同食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收。有些食物經(jīng)過烹飪后對我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營養(yǎng)。15、不同食物所含的營養(yǎng)成分是不同的，我們不能說哪一種食物最有營養(yǎng)，也沒有一種包含全部營養(yǎng)的食物。為了使我們每天吃的食物能保持營養(yǎng)均衡，我們必須吃糧食類、蔬果類的食物，還必須吃肉蛋類的食物。16、把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？答：益處是：（1）味道更好（2）更容易被人體消化吸收（3）能殺死細(xì)菌、寄生蟲卵等，更衛(wèi)生，有益身體健康。17、生的食物和熟的食物有什么不同呢？答：食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但一定要注意飲食衛(wèi)生。）18、面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？答：空氣、溫度、水分等。19、面包發(fā)霉的條件：適宜的溫度、空氣、水分、營養(yǎng)、光照等。20、面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L了一種微生物——霉菌，與其他生物一樣，它生長需要獲取營養(yǎng)和適宜的生長環(huán)境。因?yàn)槊棺兊倪^程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對不能食用的。21、霉菌生長得快的條件：（1）溫暖、潮濕（或潮濕、高溫）（2）沒有光的環(huán)境里。22、要想研究光對霉菌生長的影響，我們應(yīng)該怎么做實(shí)驗(yàn)?zāi)兀繉?shí)驗(yàn)方法：在兩塊面包上都滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋里，并扎緊袋口。然后，把其中一個放在有光的環(huán)境里（如透明的玻璃杯里），另一個放在沒有光的環(huán)境里（如貼了黑紙的玻璃杯里）。觀察記錄哪塊面包上的霉菌生長得快。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：沒有光的環(huán)境里霉菌生長得快。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：光對霉菌的生長有抑制作用。23、食物變質(zhì)的原因是微生物引起的。使面包發(fā)霉的霉菌就是微生物，還有許多肉眼看不見、用放大鏡也看不見的細(xì)菌，也是微生物。霉菌是由孢子囊和菌絲組成的。24、微生物的生長與繁殖和植物、動物一樣需要一定的空氣、水分和適宜的溫度等條件。在適宜的環(huán)境里，它們能很快地繁殖。越來越多的微生物分解、吸收食物中的營養(yǎng)，同時排出廢物，使食物不再是原來的樣子，食物腐敗變質(zhì)了。25、觀察變質(zhì)的食物要注意：不要用手直接接觸食物；觀察完畢后要用肥皂洗手；使用扇聞的方式聞氣味，并盡量少聞。26、食物儲存的方法有：冷凍法、曝曬法、腌制法、密封包裝法、真空包裝法、高溫或低溫滅菌等。27、人們用什么方法減慢食物變質(zhì)的速度？答：用破壞微生物的生長繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。我們可以用冷凍（或冷藏）、曬干（或風(fēng)干、烘干）、腌制、密封包裝、真空包裝、高溫消毒等方法減慢食物變質(zhì)的速度，更好地儲存食物。28、小魚在適時間里腐臭了，魚干卻長時間地保持著好聞的氣味。我們能解釋小魚和魚干變化的差異嗎？答：因?yàn)樾◆~具備微生物所需要的空氣、水分、溫度等條件和適宜的環(huán)境，所以微生物以驚人的速度繁殖，并分解、吸收小魚的營養(yǎng)，同時排出廢物，使小魚腐敗變質(zhì)了。魚干不具備微生物生長和繁殖所需要的環(huán)境，所以能長時間地保持著好聞的氣味。29、食品的特點(diǎn)、營養(yǎng)成分、包裝保存的方法、食品的不同配料都會影響到保質(zhì)期的長短。30、我們從食品包裝袋上獲得了哪些信息？一般食品包裝袋上有哪幾類信息？答：能從食品包裝袋上找到名稱、配料、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家等。31、如果同一種食品，我們選擇保