2024茶藝師（中級）仿真模擬考試題庫 全套

茶藝師（中級）1、【判斷題】日本人大都喜歡飲食茶，喝綠茶或紅茶的人不多。（×）2、【判斷題】茶藝師在服務(wù)顧客時，應(yīng)將產(chǎn)品的屬相如實相告，誠實服務(wù)。（√）3、【判斷題】物態(tài)文化即人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品的總和。（√）4、【判斷題】茶樹對土壤的酸堿度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（√）5、【判斷題】泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少，也影響沖泡時間的長短。（√）6、【判斷題】坐姿是服務(wù)人員最基本的舉止，是靜態(tài)造型動作，顯現(xiàn)的是靜態(tài)美。（×）7、【單選題】在交談中多使用()，是博得他人好感與體諒的最為簡單易行的做法。（C）A、普通話B、贊美語言C、禮貌用語D、謙恭語氣8、【單選題】《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過()。（B）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg9、【單選題】俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時加果醬、奶油、()等。（D）A、紅棗B、橙汁C、玫瑰花D、檸檬汁10、【單選題】一般在工作環(huán)境和社交聚會上，人們都保持()的距離。（D）A、3—6英尺（0.9—1.8米）B、2—5英尺（0.6—1.5米）C、1—4英尺（0.3—1.2米）D、4—7英尺（1.2—2.1米）11、【單選題】泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。（C）A、3PB、4PC、5PD、6P12、【單選題】當(dāng)?shù)販氐陀?3℃或高于28℃，茶樹()。（B）A、生長最適宜B、生長較緩慢C、停止生長D、生長最快13、【單選題】在()書中就有記載的一種烹煎方法。（B）A、《大觀茶論》B、《茶經(jīng)》C、《茶錄》D、《神農(nóng)本草》14、【單選題】“杭俗烹茶，用細(xì)茗置茶甌，以沸水湯點之，名為()”。（C）A、瀹飲B、清飲C、撮泡D、泡茶15、【單選題】在我國民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說。這是因為()。（D）A、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯。B、較粗老茶葉缺乏觀賞價值，用來敬客，不大雅觀。C、細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美。D、以上三點都是正確的。16、【單選題】斗茶的評比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以()為上。（D）A、青白B、灰白C、黃白D、白17、【單選題】在商品陳列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陳列位置,所以是最佳陳列位置，是貨架的()。（D）A、最底層B、最上層C、中下層D、第二、三層18、【單選題】桃江擂茶為()不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。（B）A、咸飲B、甜飲C、辣飲D、酸飲19、【單選題】()不適合烏龍茶的沖泡器具。（D）A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗20、【單選題】土耳其人煮茶，講究()功夫。（A）A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放21、【單選題】茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點，一是時機適當(dāng)，二是()，三是表現(xiàn)適當(dāng)。（D）A、眼神得當(dāng)B、面帶笑容C、表情親切D、語言適當(dāng)22、【單選題】()顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見面熟”的感覺。（B）A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型23、【單選題】不論沖泡何種細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，茶杯均宜小不宜大，原因是()。（D）A、大則水量多、熱量大，會將茶葉泡熟，使茶葉色澤失卻綠翠。B、大會使芽葉軟化，不能在湯中林立，失去姿態(tài)。C、大會使茶香減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”。D、以上三點都是正確的。24、【單選題】泡茶用水要求ＰＨ值()。（A）A、小于5B、小于6C、小于7D、小于825、【單選題】白茶茶藝中“空山新雨后”是指()。（C）A、沖水B、燒水C、燙杯D、聞香26、【單選題】斗茶最最關(guān)鍵的工序為點茶與()。（C）A、候湯B、細(xì)碾C、擊拂D、辨質(zhì)27、【單選題】“帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”形容的是()。（B）A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫28、【單選題】()不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發(fā)揮出來。（B）A、清香型鐵觀音B、武夷巖茶C、金駿眉D、普洱茶29、【單選題】職業(yè)是人們在社會生活中，對社會所承擔(dān)的()和所從事的專門業(yè)務(wù)。（D）A、部分責(zé)任B、所有規(guī)范C、規(guī)定守則D、一定職責(zé)30、【單選題】品飲白茶時須經(jīng)過()分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（D）A、三B、五C、七D、十31、【單選題】茶多酚其藥理作用主要如下，描述錯誤的是()（C）A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、抑制動脈硬化，增強毛細(xì)血管功能C、治感冒D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）32、【單選題】龍井茶的產(chǎn)地是()。（A）A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽33、【單選題】()位于四川峨嵋山神水閣前。泉水清澈湛碧悅?cè)?，水質(zhì)甘洌適口，治病健身，延年益壽，被清人邢麗江評為“天下第一泉”。（A）A、玉液泉B、碧玉泉C、月兒泉D、陸子泉34、【單選題】茶樹在日平均溫度下生長雖快但()易趨粗老。（C）A、芽B、葉C、芽葉D、枝條35、【單選題】擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫()。（D）A、花茶B、香茶C、調(diào)料茶D、庵菜36、【單選題】用蒸餾水沖泡的茶湯品質(zhì)()。（B）A、湯色暗，苦澀味重B、湯色好，滋味淡薄C、湯色好，苦味重D、湯色暗，香氣低37、【單選題】()外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散、不翹、不曲；全身披白毫，含而不露。（B）A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌38、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演時，當(dāng)壺中的茶湯所剩不多時，改用點斟的手法，稱為()，象征著我們想嘉賓們行禮致敬。（D）A、韓信點兵B、點水留香C、再注甘露D、鳳凰點頭39、【單選題】在宋代，()是茶道活動的主要群體。（C）A、詩人B、市民C、文人D、貴族40、【單選題】注目禮和()這兩個禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時聯(lián)合應(yīng)用。（A）A、點頭禮B、伸手禮C、鞠躬禮D、微笑41、【單選題】茶藝服務(wù)人員要禮貌熱情服務(wù)，即在與顧客交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、()。（D）A、文明友好B、熱情好客C、彬彬有禮D、熱情友好42、【單選題】茶葉沖泡時，()不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。（D）A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美43、【單選題】潮汕工夫茶藝“四寶”中的玉書碨即為陶制水壺，為()，容水量約為250毫升。（D）A、長方形B、圓形C、四方形D、扁形44、【單選題】大茶采用()制成，是閩紅三大工夫茶的上品。（A）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大葉種45、【單選題】候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用()的沸水。（B）A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右46、【單選題】紫外線可促進(jìn)植物色素或()的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。（B）A、醇類B、脂類C、醛類D、酮類47、【單選題】茶藝表演的背景音樂可以選擇()。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲（B）A、①②