浙江工業(yè)大學(xué)食品分析復(fù)試真題_第1頁
浙江工業(yè)大學(xué)食品分析復(fù)試真題_第2頁
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文檔簡介

浙江工業(yè)大學(xué)食品分析復(fù)試真題錯(cuò)錯(cuò)對4.酶分析法具有特異性強(qiáng)、干擾少、操作簡便、樣品和試劑用量少，測定快速精錯(cuò)對斷題]*對對錯(cuò)9.樣品制備的目的是要保證樣品均勻，使在檢驗(yàn)時(shí)取任何部分都能代表全部樣品的錯(cuò)對對錯(cuò)錯(cuò)錯(cuò)對對對錯(cuò)對錯(cuò)對對錯(cuò)斷題]*對對[單選題]*A.浸提法A.①②③B.③④⑤C.①②④D.④⑤⑥A.常壓蒸餾A.還原糖(正確答案)A.麥芽糖A.水浴鍋A.水分含量測定（）A.①②③④B.⑤⑥⑦⑧C.①③⑧⑨D.①②④⑦（）（）（）A.反應(yīng)液堿度（）A.使蛋白質(zhì)沉淀CEA.脂肪(正確答案)消失，氧化的染料量與該物質(zhì)的含量在一定的范圍內(nèi)成A.氨基酸B.VAA.氯仿D.乙醇*A.黃色凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)的（）過程進(jìn)行的[單選題]*A.消化選題]*A.容量瓶(正確答案)()。[單選題]*A.紫外-可見分光光度計(jì)(正確答案)

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