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文檔簡介

比亞迪食堂管理制度1.目的本文檔旨在規(guī)范比亞迪公司內(nèi)部食堂的管理，保障員工用餐安全和健康，提高工作效率和質(zhì)量。2.適用范圍本制度適用于比亞迪公司內(nèi)部所有食堂。3.食品安全與衛(wèi)生3.1食品供應食品采購應嚴格按照法律法規(guī)和公司制度執(zhí)行，嚴禁采購過期、變質(zhì)或有病菌污染的食品。食品保管應按照規(guī)定的溫度要求存放。生鮮食材應當及時冷藏或冷凍。禽、畜類產(chǎn)品應單獨保管，避免交叉污染。食品加工應符合衛(wèi)生要求，食品接觸表面應當保持干凈衛(wèi)生。3.2食堂設(shè)施與環(huán)境食堂設(shè)施應符合衛(wèi)生要求，能確保員工用餐場所的整潔衛(wèi)生。食堂衛(wèi)生應按時開展清潔消毒工作。飲食桌椅等應定期進行消毒清洗。3.3上崗證培訓食堂操作人員均應具備食品安全與衛(wèi)生培訓證書。具體操作人員需要進行崗位操作培訓并獲得相應的合格證書。3.4衛(wèi)生監(jiān)督比亞迪公司設(shè)立食堂衛(wèi)生檢查組，每周定期進行檢查。檢查組發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生隱患，應當及時記錄并上報主管部門。4.用餐原則4.1用餐時間早餐：7:30am-9:00am午餐：11:30am-1:00pm晚餐：5:30pm-7:00pm4.2餐次搭配各用餐餐次應搭配飯菜，不能隨意改換。糖分應該限制含量，特別是晚餐，應避免過多進食糖類食物。建議搭配食物，選擇不同類型，保證營養(yǎng)平衡。4.3就餐規(guī)定吃飯前應洗手，定時換餐具和清洗餐具。禁止向餐廳攜帶外來食物。認真分餐，在線上申請系統(tǒng)進行確認。4.4就餐環(huán)境就餐時應保持安靜，避免影響他人。清理餐桌及庫房時，應該分類垃圾，保持整潔。廢棄食品及其包裝，應當全部放置到指定容器中。5.員工監(jiān)督5.1員工投訴員工可以向監(jiān)管部門投訴有關(guān)食堂管理的問題。投訴應當配有依據(jù)，監(jiān)管部門有權(quán)對其進行調(diào)查。5.2懲罰措施比亞迪公司制定明確的處罰措施，對違反食堂管理制度的員工進行懲罰。多次違反食堂管理制度的員工，將按照公司制度進行嚴厲處罰。6.總結(jié)本管理制度的實施，對提高員工食品安全和衛(wèi)生意識，保障他們的健康，提高工作效率和企業(yè)形象方面都有

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