雙11餐飲活動(dòng)方案

雙11餐飲活動(dòng)方案3篇一、活動(dòng)目的

雙11歷來(lái)是餐廳酒店做促銷(xiāo)的大好季節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的時(shí)機(jī)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。

二、活動(dòng)主題：

“雙11同高興，好禮送不?！?/p>

三、活動(dòng)對(duì)象：

針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)展不同的促銷(xiāo)活動(dòng)，有效的照顧不同的”人群。

四、活動(dòng)時(shí)間：

XX月25日——XX月8日

五、活動(dòng)形式：

打折；贈(zèng)送；抽獎(jiǎng)

六、活動(dòng)詳細(xì)內(nèi)容

1、促銷(xiāo)期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)待。并隨桌贈(zèng)送中秋特殊加菜。

2、促銷(xiāo)期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參與燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。

七、活動(dòng)廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車(chē)站，公交車(chē)站等，做戶外廣告。

2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)展宣傳。

3、并進(jìn)展傳單發(fā)放。

八、其它相〔1〕關(guān)策略

人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好安排安排，并起動(dòng)應(yīng)急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷(xiāo)評(píng)估做預(yù)備

促銷(xiāo)活動(dòng)方案XX周年慶典——美食節(jié)

活動(dòng)時(shí)間：

目的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)（增加人氣），獲得更多的剩余價(jià)值（利潤(rùn)）。

要求：要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。

活動(dòng)形式：

1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等

2、打折消費(fèi)：

3、贈(zèng)送優(yōu)待券：凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)待券。

4、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜：凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜

雙11餐飲活動(dòng)方案篇二

一、活動(dòng)主題

“優(yōu)待、美味等你來(lái)”

二、活動(dòng)時(shí)間

11月01日~11月11日

三、活動(dòng)目的

提升客單價(jià)，促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成

四、主題活動(dòng)內(nèi)容

消費(fèi)者在11月01日~11月11日期間，只要消費(fèi)滿66元，即可加一元換取我們細(xì)心為消費(fèi)者預(yù)備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求：選擇多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對(duì)局部毛利損失較大的商品進(jìn)展限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上

五、介紹活動(dòng)

活動(dòng)日期及商品活動(dòng)

六、氣氛布置

店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)

七、活動(dòng)執(zhí)行與分工

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳。

籌劃部：操作與跟進(jìn)。

選購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。

店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)催促各部門(mén)的工作。

食品促銷(xiāo)內(nèi)容

1、菜式：餐廳促銷(xiāo)，許多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇

2、制作：讓消費(fèi)者參加到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿意消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

3、欣賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)展食品的制作，吸引消費(fèi)者的留意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌

4、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

5、贈(zèng)品：供應(yīng)一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到肯定的消費(fèi)者，比方說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

餐飲淡季促銷(xiāo)方法

1、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)展延長(zhǎng)開(kāi)發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比方，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚(yú)火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚(yú)為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充；

2、開(kāi)發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣(mài)點(diǎn)。比方夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣(mài)點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參加消費(fèi)；

3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤(rùn)甚至本錢(qián)的前提下進(jìn)展低價(jià)銷(xiāo)售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升；

4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤(pán)，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷(xiāo)

熱忱效勞促銷(xiāo)

效勞員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比方有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)假如有一個(gè)面帶笑容的效勞員主動(dòng)上前招呼“歡送光臨”，同時(shí)引客入座，一般狀況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不非常滿足也不會(huì)退出。固然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之。效勞人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和效勞內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、養(yǎng)分成分、菜肴歷史典故、餐廳所能供應(yīng)的效勞工程等，以便向客人作準(zhǔn)時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問(wèn)時(shí)能夠作出滿足的答復(fù)。假如能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推舉一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和效勞。

效勞技巧促銷(xiāo)

效勞員在承受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人供應(yīng)多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采納以下方法：

形象解剖法：效勞員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以詳細(xì)化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，到達(dá)促銷(xiāo)的目的。

解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消退其對(duì)菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，效勞員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)待。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)置的欲望。

除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，效勞員應(yīng)急躁解釋，這樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)置欲望。

供應(yīng)兩種可能法：針對(duì)有些客人求珍貴或價(jià)廉的心理。為他們供應(yīng)兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人選擇，由此滿意不同的需求。

利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)置。

代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)遲疑，下不了決心，效勞員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)照顧師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿足，等等。

利用客人之間沖突法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，效勞員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn)，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人轉(zhuǎn)變觀點(diǎn)。到達(dá)使客人購(gòu)置的目的。

有許多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷(xiāo)時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視，或者說(shuō)投入不夠力度。仔細(xì)討論客戶的需求，“特色菜”營(yíng)銷(xiāo)是一把特別制勝的利劍，從客戶的口味動(dòng)身，從色、香、味、型、養(yǎng)分等方面挖掘。

雙11餐飲活動(dòng)方案篇三

一、活動(dòng)目的：

通過(guò)雙11的促銷(xiāo)活動(dòng)及廣告宣傳來(lái)聚攏人氣，為旺季經(jīng)營(yíng)奠定基矗

二、活動(dòng)主題：

XX、XX、XX、XX重慶ttt火鍋100店同慶“四喜臨門(mén)”

三、活動(dòng)時(shí)間：

XX月中旬――XX月中旬

四、活動(dòng)內(nèi)容：

1、由于許多加盟店在夏季天氣比擬酷熱，顧客在夏季到火鍋店用餐的時(shí)機(jī)不多，對(duì)“ttt”品牌有所忘卻，因此人氣顯得不旺，針對(duì)這種現(xiàn)象，公司建議加盟店實(shí)行直接打折的形式以吸引顧客的留意，吸引更多的顧客到店來(lái)消費(fèi)，詳細(xì)活動(dòng)內(nèi)容如下：

XX月15日－XX月21日菜品6.8折

XX月22日－XX月28日菜品7.8折

XX月29日－XX月10日菜品8.8折

2、對(duì)于局部受天氣影響不大的加盟店，人氣始終比擬好，公司建議加盟店實(shí)行返券的方式以留住老顧客，與老顧客之間維持良好的關(guān)系，提高回頭率，詳細(xì)活動(dòng)內(nèi)容如下：

在XX月15日至XX月30日對(duì)顧客進(jìn)展返券，凡菜品消費(fèi)滿100元送30元代金券，滿200元送60元代金券，以此類推。贈(zèng)送的消費(fèi)券在XX月1日開(kāi)頭即可使用，有效期為1個(gè)月。固然，詳細(xì)返券的金額與消費(fèi)金額加盟店可依據(jù)實(shí)際狀況調(diào)整。

3、XX月6日，中秋節(jié)當(dāng)天，每桌均贈(zèng)送月餅，看月餅大小，根據(jù)一個(gè)月餅切兩塊或四塊，每人1塊，如能購(gòu)到桂花酒也可以贈(zèng)送一些桂花酒，由于中秋節(jié)吃月餅、賞月、飲桂花酒是中秋傳統(tǒng)。

4、加盟店在做以上活動(dòng)時(shí)，還可以幫助性的做一些活動(dòng)，如送些小禮品，也可以與當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物園、公園、電影院等聯(lián)系，以相對(duì)較低的價(jià)格購(gòu)回，在客人消費(fèi)金額到達(dá)肯定標(biāo)準(zhǔn)后贈(zèng)送門(mén)票，讓客人感覺(jué)到店內(nèi)消費(fèi)還可獲得更多實(shí)惠。

五、留意事項(xiàng)：

1、實(shí)行打折形式的加盟店，肯定要留意培訓(xùn)員工提高效勞速度，解釋工作要到位，特殊是打折的工程肯定要清楚，一般狀況下鍋底、味碟、紙筷、酒水、包房費(fèi)等不打折。

2、實(shí)行返券的加盟店，則不需要對(duì)外宣傳，只是由店經(jīng)理或大堂經(jīng)理對(duì)每桌顧客靜靜進(jìn)展回報(bào)式的贈(zèng)送，讓顧客感覺(jué)到只有自己是最受敬重，是得到酒樓重視的客人，也提高他們對(duì)酒樓的信任與好感。

3、返券之后，加盟店必需做好登記，由誰(shuí)發(fā)放，金額多少，編號(hào)多少，顧客姓名、電話等信息必需留下。并由經(jīng)辦人簽字確認(rèn)。

4、店內(nèi)必需組織員工進(jìn)展培訓(xùn)，讓員工了解具體的活動(dòng)內(nèi)容，并能向顧客解釋。

5、消費(fèi)券必需仔細(xì)設(shè)計(jì)制作，不能消失漏洞，肯定要在消費(fèi)券上寫(xiě)明使用須知，如蓋章生效、使用期限、不兌換現(xiàn)金、不外賣(mài)等。

六、宣傳方式：

1、實(shí)行打折的加盟店可以制作dm單由員工發(fā)放或?qū)嵭袏A報(bào)的形式發(fā)放，店外可制作水牌、橫幅等宣傳，店內(nèi)員工也可進(jìn)展口頭宣傳。假如條件允許的加盟店，還可以在城市里查找位置較佳的大型戶外廣告牌對(duì)品牌、活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)展為期一月或短期宣傳。

2、實(shí)行返券的加盟店則不需要進(jìn)展