食物包裝上的信息-公開課課件

食物包裝上的信息觀察要求：每人先獨(dú)立觀察自己的食物包裝，看看包裝上有哪些信息。小組內(nèi)交流：你獲得了哪些信息?比一比，哪一組觀察的最仔細(xì)，信息收集的最全面？一、觀察食物的包裝《食物包裝上的信息》觀察記錄表一第 小組提醒：只要求摘錄一些關(guān)鍵詞，動(dòng)作快的組有機(jī)會(huì)上臺(tái)展示。按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、

保質(zhì)期和產(chǎn)品標(biāo)號(hào)等內(nèi)容。具備這

些信息的才是正規(guī)廠家生產(chǎn)出來(lái)的

合格產(chǎn)品，安全的食品。保護(hù)環(huán)境提示條形碼回收標(biāo)志“QS生產(chǎn)許可”標(biāo)志R“注冊(cè)商標(biāo)”標(biāo)記“三無(wú)食品”是指：生產(chǎn)企業(yè)無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)衛(wèi)生許可證。另外，無(wú)廠名廠址無(wú)生產(chǎn)日期的商品也應(yīng)是防范之列?？催@些小孩子吃地溝油還吃得真香！哈哈！看！圖中的小朋友正在做什么？牛奶餅干的配料：小麥粉、白砂糖、精煉植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、全脂奶粉、淀粉、膨松

劑、食鹽、食物香精、

乳化劑。哪些是我們熟悉的，哪些是我們不熟悉的？二、了解食品的配料二、了解食品的配料把我們熟悉的配料找出來(lái)。小麥粉、白砂糖、精煉植油、轉(zhuǎn)化糖漿、食鹽、全脂奶粉、淀粉、膨松劑、食用香精、乳化劑。小麥粉、 白砂糖、全脂奶粉、

淀粉、精煉植物油、食鹽、轉(zhuǎn)化糖漿膨松劑

食用香精乳化劑·這些不熟悉配料，猜猜它們是什么？加入了轉(zhuǎn)化糖漿加入了食用香精加入了膨松劑

加入了乳化劑所以餅干又松又脆！所以食物有各種不同的味道！所以食物吃起來(lái)軟滑可口！所以餅干吃起來(lái)甜甜的！猜一猜，連一連。食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。常用的食品添加劑有轉(zhuǎn)化糖漿、乳化劑、色素、抗氧劑、防腐劑等，注意：過(guò)多或者長(zhǎng)期食用食品添加劑對(duì)人的健康會(huì)造成的損害。三、了解牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期《食品包裝上的信息》記錄表比較：（1）最早生產(chǎn)的食品是

。最近生產(chǎn)的食品是

。保質(zhì)期最短的食品是

。保質(zhì)期最長(zhǎng)的食品是

。你還有什么發(fā)現(xiàn)？

《食品包裝上的信息》記錄表(收集信息)牛奶

組整理信息通過(guò)比較我們發(fā)現(xiàn)：最早生產(chǎn)的食品是

旺仔牛奶(罐裝)

。最近生產(chǎn)的食品是

蒙牛鮮牛奶

。保質(zhì)期最短的食品是

蒙牛鮮牛奶

。保質(zhì)期最長(zhǎng)的食品是

旺仔牛奶(罐裝)

我們還知道了雖然都是牛奶，保質(zhì)期卻不一樣。保質(zhì)期：15個(gè)月保質(zhì)期：6個(gè)月保質(zhì)期：15天保質(zhì)期：12個(gè)月同樣是奶制品，為什么保質(zhì)期有的長(zhǎng)有的短？食品特點(diǎn)包裝材料保存方法配

料……討論：保質(zhì)期的長(zhǎng)短與哪些因素有關(guān)？同一種食品，是保質(zhì)期長(zhǎng)的好，還是保質(zhì)期短好呢？小明和爸爸媽媽準(zhǔn)備星期六（5月26日）去鐵山寺游玩一天，他很喜歡喝牛奶，決定星期五晚上，到超市選一些帶上。下面的兩種牛奶都是小明愛喝的，請(qǐng)你幫小明選一選吧！A光明牛奶：生產(chǎn)日期：2012年4月16日