高三生物一輪復(fù)習(xí)【知識精講精研】3.1+降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶+

第1講

降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶高中生物一輪復(fù)習(xí)

第三單元01酶的作用和本質(zhì)02酶的高效性和專一性03探究影響酶活性的條件04實驗技能專題01酶的作用和本質(zhì)01酶的作用和本質(zhì)斯帕蘭札尼的實驗說明：食物在胃中的消化，靠的是胃液中的某種物質(zhì)但我不知道是什么物質(zhì)01酶的作用和本質(zhì)1835年，德國科學(xué)家施旺發(fā)現(xiàn)：胃腺分泌物中有一種物質(zhì)，將它與

混合后，對肉類的分解能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于鹽酸的單獨作用，這種物質(zhì)就是

。細(xì)胞的生活需要

和

。能量的

、

和

都必須通過化學(xué)反應(yīng)實現(xiàn)

，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。鹽酸胃蛋白酶物質(zhì)能量釋放儲存利用細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)常見的化學(xué)反應(yīng)條件有哪些？01酶的作用和本質(zhì)資料1：細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)，但代謝也會產(chǎn)生對細(xì)胞有害的物質(zhì)，如過氧化氫，體內(nèi)過氧化氫過多會導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)（包括頭發(fā)）變白，會加速人體衰老。2H2O22H2O+O2↑1.過氧化氫在體外分解需要什么條件？加熱加催化劑（如Fecl3)2.細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫又是怎樣被快速分解的呢？過氧化氫酶01酶的作用和本質(zhì)實驗：過氧化氫在不同條件下的分解1.實驗設(shè)計01酶的作用和本質(zhì)步驟試管編號

說明1234

一H2O2濃度

劑量二

劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3新鮮肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴反應(yīng)條件實驗：過氧化氫在不同條件下的分解01酶的作用和本質(zhì)實驗：過氧化氫在不同條件下的分解01酶的作用和本質(zhì)實驗：過氧化氫在不同條件下的分解步驟試管編號

說明1234

一H2O2濃度

劑量二

劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3新鮮肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件01酶的作用和本質(zhì)實驗：過氧化氫在不同條件下的分解步驟試管編號

說明1234

一H2O2濃度

劑量二

劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3新鮮肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量對照組實驗組等量性原則等量性原則單一變量原則變量01酶的作用和本質(zhì)空白對照在未真正做實驗之前，結(jié)果就已知的那組就是對照組；而結(jié)果未知的那組是實驗組?？瞻讓φ罩覆蛔鋈魏螌嶒灥膶φ战M或不給對照組以任何處理因素。注意：不給對照組任何處理因素是相對實驗組而言的，實際上對照組還是要做一定的處理，只是不加實驗組的處理因素，或者說相對于實驗組而言，除實驗變量外，別的處理與實驗組完全相同。1.有人設(shè)計實驗探究有機肥是否能提高土壤肥力并優(yōu)于化肥。實驗分為兩組，一組農(nóng)田施有機肥，一組農(nóng)田施化肥。該實驗設(shè)計缺少__________________________________________。隨堂練習(xí)In-classpractice既不施用有機肥也不施用化肥的對照田實驗：過氧化氫在不同條件下的分解01酶的作用和本質(zhì)實驗：過氧化氫在不同條件下的分解自身對照

實驗處理前的對象狀況為對照組，實驗處理后的對象變化則為實驗組。自身對照指對照組和實驗組都在同一研究對象上進(jìn)行，不另設(shè)對照。自身對照方法簡便，關(guān)鍵是看清實驗處理前后現(xiàn)象變化的差異。第一次對照：質(zhì)壁分離狀態(tài)與自然狀態(tài)形成對照；第二次對照：復(fù)原后狀態(tài)與質(zhì)壁分離狀態(tài)形成對照01酶的作用和本質(zhì)活化能反應(yīng)歷程活躍狀態(tài)分子的平均能量常態(tài)分子的平均能量①活化能:分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量01酶的作用和本質(zhì)01酶的作用和本質(zhì)酶催化的實質(zhì)加熱Fe3+過氧化氫酶為過氧化氫分子提供能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能01酶的作用和本質(zhì)酶的作用機理酶降低的活化能酶催化過程所需的活化能無酶催化過程下，所需的活化能①表示無酶催化時反應(yīng)進(jìn)行所需要的活化能是

段。②表示有酶催化時反應(yīng)進(jìn)行所需要的活化能是

段。③表示酶降低的活化能是

段。ACBCAB01酶的作用和本質(zhì)跟一般催化劑相同，化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量保持不變。酶只是改變反應(yīng)速率，不改變化學(xué)反應(yīng)平衡。時間O2量無催化劑加Fe3+加過氧化氫酶建構(gòu)“在加過氧化氫酶、Fe3+條件下過氧化氫分解產(chǎn)生的氧氣量與時間關(guān)系”的數(shù)學(xué)模型典題演練?破解高考1．為使反應(yīng)物A→產(chǎn)物P，采取了酶催化(最適溫度和pH)和無機催化劑催化兩種催化方法，其能量變化過程用圖甲中兩條曲線表示；圖乙表示某酶促反應(yīng)過程的示意圖。下列有關(guān)分析不合理的是

(

)A．距離b可反映無機催化劑催化效率比酶催化效率低的原因B．適當(dāng)升高溫度，酶催化的曲線Ⅱ?qū)?yīng)的距離a將下降C．圖乙中②可代表蔗糖，那么③④可代表葡萄糖和果糖D．圖乙中若①代表胰蛋白酶，當(dāng)pH稍低于最適值時，③④的生成速率下降B01酶的作用和本質(zhì)巴斯德之前：發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)。發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個細(xì)胞而不是細(xì)胞中某種物質(zhì)其作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起到催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。巴斯德李比希畢希納發(fā)現(xiàn)了起催化作用的物質(zhì)——酶01酶的作用和本質(zhì)薩姆納：從刀豆中提純脲酶，并證明其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA具有催化功能，稱為核酶。薩姆納之后科學(xué)家們獲得胃蛋白酶，胰蛋白酶等許多酶的結(jié)晶，并證明這些酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。切赫、奧爾特曼發(fā)現(xiàn)了絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)RNA。項目內(nèi)容解釋產(chǎn)生部位_______內(nèi)產(chǎn)生除哺乳動物成熟紅細(xì)胞等部分細(xì)胞外，其他活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶作用場所可在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外、生物體外發(fā)揮作用可在生物體外發(fā)揮作用，但不能來自體外，只能由細(xì)胞合成酶的本質(zhì)大多數(shù)酶是

，少數(shù)是______合成原料是

，合成場所是

(真核生物)酶的功能生物催化劑酶只起

功能，且反應(yīng)前后酶的_____和

不變作用機理降低化學(xué)反應(yīng)的______酶不能提供能量5.酶的本質(zhì)和作用活細(xì)胞蛋白質(zhì)RNA氨基酸或核糖核苷酸催化數(shù)量活化能化學(xué)性質(zhì)細(xì)胞核或核糖體01酶的作用和本質(zhì)某種酶+蛋白酶加入酶的底物底物沒有被催化→該酶是蛋白質(zhì)底物被催化→該酶是RNAA.酶解法甲酶：核酶，化學(xué)本質(zhì)為RNA乙酶：化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)酶本質(zhì)的探究，采取減法原理用RNA酶處理甲酶和乙酶，測定該酶的活性，與本實驗進(jìn)行相互對照。例題：某科研小組經(jīng)研究得知X酶存在于人的肝細(xì)胞中，能將糖原分解為還原糖。酶必須保持正常的結(jié)構(gòu)才能發(fā)揮催化作用，請利用這一原理設(shè)計實驗，探究X酶的化學(xué)本質(zhì)究竟是蛋白質(zhì)還是RNA。簡要寫出實驗思路，并預(yù)期實驗結(jié)果及結(jié)論(要求：實驗包含可相互印證的甲、乙兩個組)。（2）鑒定酶本質(zhì)的實驗原理和方法01酶的作用和本質(zhì)例題：某科研小組經(jīng)研究得知X酶存在于人的肝細(xì)胞中，能將糖原分解為還原糖。酶必須保持正常的結(jié)構(gòu)才能發(fā)揮催化作用，請利用這一原理設(shè)計實驗，探究X酶的化學(xué)本質(zhì)究竟是蛋白質(zhì)還是RNA。簡要寫出實驗思路，并預(yù)期實驗結(jié)果及結(jié)論(要求：實驗包含可相互印證的甲、乙兩個組)。鑒定酶本質(zhì)的實驗原理和方法B.試劑檢測法從酶的化學(xué)本質(zhì)上來講，絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA。因此可利用雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，RNA與吡羅紅染液作用顯紅色的原理。01酶的作用和本質(zhì)1．大腸桿菌中發(fā)現(xiàn)的RNasep是一種由蛋白質(zhì)和RNA組成的復(fù)合體(一種酶)，某實驗小組提取核心組件M1(可在一定鹽離子環(huán)境下體外單獨催化RNA加工過程)，經(jīng)蛋白酶處理后的M1仍然具有催化功能，而經(jīng)RNA水解酶處理后的M1不再具備催化功能。下列說法正確的是

(

)A．可用雙縮脲試劑檢測核心組件成分M1B．M1能為tRNA的體外加工過程提供活化能C．M1的功能喪失后會中斷基因表達(dá)中的轉(zhuǎn)錄過程D．M1也具有高效性、專一性和作用條件溫和的特點D01酶的作用和本質(zhì)項目酶激素來源及作用場所活細(xì)胞產(chǎn)生；細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外發(fā)揮作用專門的內(nèi)分泌腺或特定部位細(xì)胞產(chǎn)生；一般細(xì)胞外發(fā)揮作用化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA固醇類、多肽、蛋白質(zhì)、氨基酸衍生物、脂質(zhì)生物功能催化作用調(diào)節(jié)作用作用機制酶的作用催化，在化學(xué)反應(yīng)前后，質(zhì)量和性質(zhì)不變激素的作用調(diào)節(jié)，作為信號分子在發(fā)揮完作用后被滅活共性在生物體內(nèi)均屬高效能物質(zhì)，即含量少、作用大、生物代謝不可缺少(3)酶和激素的比較典題演練?破解高考2.(高考題重組)關(guān)于人體內(nèi)酶和激素的敘述，錯誤的是()A．酶和激素的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)B．酶和激素都與物質(zhì)和能量代謝有關(guān)C．能產(chǎn)生激素的細(xì)胞不一定能產(chǎn)生酶D．能產(chǎn)生酶的細(xì)胞不一定能產(chǎn)生激素E．激素一經(jīng)靶細(xì)胞接受并起作用后就被滅活，酶反應(yīng)前后不改變F．激素產(chǎn)生后一般作用于其他細(xì)胞G．激素和酶都具有高效性，非細(xì)胞條件下也能發(fā)揮作用A注意：內(nèi)分泌腺細(xì)胞能進(jìn)行新陳代謝，當(dāng)然也能產(chǎn)生酶．所以，能產(chǎn)生激素的細(xì)胞一定能產(chǎn)生酶。CG典題演練?破解高考3．(2021·蘇州模擬)下列有關(guān)生物體內(nèi)酶和激素的敘述，正確的是()A．酶和激素都是在特定細(xì)胞的核糖體中合成的B．某些激素的調(diào)節(jié)作用是通過影響酶的活性實現(xiàn)的C．兩者都是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)組成成分，都不能提供能量D．一種酶只催化一種物質(zhì)的反應(yīng)，一種激素只作用于一種細(xì)胞B典題演練?破解高考4．(2021·大連模擬)氨基酸本身的化學(xué)性質(zhì)十分穩(wěn)定，無催化活性。但當(dāng)它與磷酸作用合成磷酰氨基酸時就變得極其活潑，具有了催化劑的功能。中科院院士、清華大學(xué)教授趙玉芬已經(jīng)合成了幾十種具有催化功能的磷酰氨基酸，并將其稱為“微型酶”，為模擬酶的研究和合成開辟了一個嶄新的途徑和領(lǐng)域。下列有關(guān)敘述正確的是()A．“微型酶”只含有C、H、O、N四種元素B．“微型酶”的合成場所為核糖體C．“微型酶”可與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色D．“微型酶”能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能D02酶的特性創(chuàng)設(shè)新的情境應(yīng)用酶的知識，分析某種加酶洗衣粉使用說明中的內(nèi)容是否有效并說明理由。附：使用方法說明1.不能用于羊毛與絲織品的洗滌。2.用溫水溶液浸泡，但不能超過50℃。3.注意保質(zhì)期。4.對特別臟的衣物或水質(zhì)較硬的地區(qū)，可以減少浸泡用水量并適當(dāng)延長浸泡時間。作用條件溫和（pH、溫度）作用（高效性和專一性）及本質(zhì)保存影響酶促反應(yīng)速率的因素：酶濃度、底物濃度；溫度和pH02酶的特性說明1.不能用于羊毛與絲織品的洗滌。(1)高效性分析：①酶比無機催化劑的催化效率更高；②酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點。③酶不能改變最終生成物的量。①含義解讀：每一種酶只能催化_____________化學(xué)反應(yīng)。②曲線解讀：酶A可催化底物水解，酶B則與“無酶”相同，說明酶催化具有專一性。一種或一類(2)專一性02酶的特性說明1.不能用于羊毛與絲織品的洗滌。③模型解讀酶專一性C、DB02酶的特性小組合作實驗材料淀粉溶液量筒、試管、滴管、酒精燈、燒杯、斐林試劑、碘液蔗糖溶液淀粉酶思考：如何檢測反應(yīng)現(xiàn)象？斐林試劑蔗糖酶碘液設(shè)計實驗探究酶的專一性02酶的特性淀粉溶液淀粉溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論加入淀粉酶2滴2號試管中加入2mL淀粉溶液加入碘液1號試管中加入2mL淀粉溶液變藍(lán)不變藍(lán)淀粉酶只能被淀粉酶催化，不能被蔗糖酶催化加入蔗糖酶2滴02酶的特性淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液無變化磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。4.細(xì)胞代謝中某種酶與其底物、產(chǎn)物的關(guān)系如下圖所示，下列有關(guān)敘述不正確的是A.酶1與產(chǎn)物b結(jié)合后失活，說明酶的功能由其空間結(jié)構(gòu)決定B.酶1的變構(gòu)位點和活性位點的結(jié)構(gòu)取決于特定的氨基酸序列C.酶1有兩種底物且能與

產(chǎn)物b結(jié)合，因此酶1

不具有專一性D.酶1與產(chǎn)物b的相互作

用可以防止細(xì)胞生產(chǎn)

過多的產(chǎn)物a√02酶的特性說明1.用溫水溶液浸泡，但不能超過50℃。酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的，在最適溫度條件下，酶的活性最高。1.pH對酶活性的影響a.不同的酶最適

不同,在最適pH下,酶的活性最高；高于或低于最適pH，酶的活性都會降低,甚至失活。

b.過酸、過堿的條件下,都會使酶的

遭到破壞而失去活性。

2.溫度對酶活性的影響a.不同種酶的

不同，高于或低于

，酶的活性都會降低。

b.

溫會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性；

溫會使酶的活性降低，但在適宜的溫度下，酶的活性可以恢復(fù)。

pH空間結(jié)構(gòu)最適溫度最適溫度高低02酶的特性說明2.用溫水溶液浸泡，但不能超過50℃。1.探究pH對酶活性的影響(1)實驗原理①反應(yīng)原理(用反應(yīng)式表示)②鑒定原理：pH影響酶的活性，從而影響O2的生成速率，可用____________________的情況來檢驗O2的生成速率。帶火星的衛(wèi)生香燃燒02酶的特性說明2.用溫水溶液浸泡，但不能超過50℃。1.探究pH對酶活性的影響(2)實驗步驟和結(jié)果序號實驗操作內(nèi)容試管1試管2試管31注入等量的過氧化氫酶溶液2滴2滴2滴2注入等量的不同pH的溶液1mL蒸餾水1mL5%的HCl1mL5%的NaOH3注入等量的體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液2mL2mL2mL4觀察實驗現(xiàn)象有大量氣泡產(chǎn)生_______________________________5將帶火星的衛(wèi)生香插入試管內(nèi)(液面的上方)燃燒劇烈燃燒較弱燃燒較弱無明顯氣泡產(chǎn)生無明顯氣泡產(chǎn)生02酶的特性說明2.用溫水溶液浸泡，但不能超過50℃。1.探究pH對酶活性的影響畫出PH影響酶活性的曲線在探究pH對酶活性的影響實驗中，宜先保證酶的

(排除溫度干擾)，且將酶溶液的pH調(diào)至實驗要求的pH后再讓反應(yīng)物與酶接觸，不宜在未達(dá)到預(yù)設(shè)pH前，讓反應(yīng)物與酶接觸。最適溫度唾液淀粉酶在胃中失效是因為唾液淀粉酶的最適pH為中性（pH=6）,胃液的pH為酸性（pH=1.5），過酸導(dǎo)致酶失活；胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此不能口服只能注射，否則會在消化道中被蛋白酶水解。最適pHV/mmolS-102酶的特性說明2.用溫水溶液浸泡，但不能超過50℃。2.探究溫度對酶活性的影響(1)實驗原理①反應(yīng)原理②鑒定原理：溫度影響酶的活性，從而影響

，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺來判斷酶的活性。淀粉的水解02酶的特性淀粉溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論1號試管2號試管3號試管加入淀粉酶(保溫在不同溫度下）2滴振蕩試管各加入2mL淀粉溶液藍(lán)色保持0℃冰水中反應(yīng)約5min加熱至100℃，反應(yīng)約5min加熱至60℃，反應(yīng)約5min各加入兩滴碘液振蕩無明顯現(xiàn)象只有在一定溫度下酶的催化效率最好藍(lán)色02酶的特性v/mmol.s-1溫度0酶活性受溫度影響示意圖在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_____;較高的溫度容易使酶的___________遭到破壞而失去__________。最適溫度每種酶都有自己的最適溫度低活性動物：35°~45°植物：45°~50°抑制失活02酶的特性說明3.注意保質(zhì)期典題演練?破解高考6.溫度會影響酶促反應(yīng)速率，其作用機理可用下圖坐標(biāo)曲線表示。其中a表示底物分子具有的能量，b表示溫度對酶空間結(jié)構(gòu)的影響，c表示酶促反應(yīng)速率與溫度的關(guān)系。下列說法正確的是()A.隨著溫度的升高，底物分子具有的活化能增加B.處于曲線c中1、2位點酶分子活性是相同的C.酶促反應(yīng)速率是底物分子的能量與酶空間結(jié)構(gòu)共

同作用的結(jié)果D.酶適于低溫保存，原因是底物分子的能量低C典題演練?破解高考7．某學(xué)習(xí)小組通過實驗探究在不同pH和溫度下，一定濃度的底物X與相關(guān)酶的催化反應(yīng)，在相同的時間內(nèi)得到如圖所示的曲線。據(jù)圖分析，下列敘述正確的是

(

)A．T1溫度時，底物X與酶的pH從14降到8，底物的剩余量不變B．隨pH升高，該酶催化反應(yīng)的最適溫度也逐漸升高C．當(dāng)pH為8時，影響酶促反應(yīng)速率的主要因素是底物濃度和酶濃度D．當(dāng)pH為任何一固定值時，實驗結(jié)果都可以證明溫度對酶促反應(yīng)速率的影響A02酶的特性說明4.對特別臟的衣物或水質(zhì)較硬的地區(qū)，可減少浸泡用水量并適當(dāng)延長浸泡時間02酶的特性據(jù)圖可知，不同pH條件下，酶最適溫度

；不同溫度條件下，酶最適pH

，即反應(yīng)溶液pH(溫度)的變化不影響酶作用的最適溫度(pH)。不變也不變溫度和pH對酶促反應(yīng)速率的影響02酶的特性①底物濃度對酶促反應(yīng)速率的影響底物濃度酶濃度和酶活性底物濃度和酶濃度對酶促反應(yīng)速率的影響02酶的特性底物濃度和酶濃度對酶促反應(yīng)速率的影響②酶濃度對酶促反應(yīng)速率的影響成正比02酶的特性酶促反應(yīng)產(chǎn)物濃度與反應(yīng)時間的關(guān)系曲線酶反應(yīng)物02酶的特性拓展:影響酶活性的抑制劑和激活劑（1）抑制劑A.競爭性抑制劑：抑制劑與底物競爭酶。第一類競爭性抑制劑抑制劑的結(jié)構(gòu)與酶的活性中心相似，當(dāng)抑制抑制與酶結(jié)合時，就阻止了底物與酶結(jié)合，如果底物與酶結(jié)合也會阻止抑制與酶結(jié)構(gòu)。第二類非競爭性抑制劑抑制劑與酶的活性中心以外的部位結(jié)合，從而使酶的活性中心結(jié)構(gòu)改變，阻止了酶與底物結(jié)合。如果酶與活性中心結(jié)合，使抑制劑結(jié)合部位的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而阻止抑制與酶結(jié)合。02酶的特性（1）抑制劑B.非競爭性抑制劑：抑制劑與底物不存在競爭關(guān)系。如圖，抑制劑與酶的活性中心以外的部位結(jié)合，但是不會使酶活性中心的結(jié)構(gòu)改變，因此，不影響酶與底物的結(jié)合，這樣就形成了底物-酶-抑制劑的三元復(fù)合物，但是底物不會被酶催化為產(chǎn)物，從而達(dá)到抑制的作用。由于非競爭性抑制劑不與底物競爭，因此，其抑制作用不能通過增加底物的濃度來抵消其抑制作用。02酶的特性：提高酶活性的物質(zhì)，稱為酶的激活劑。有些酶在有激活劑存在時才有活性或性較高。大部分激活劑是無機鹽離子，K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cl-、I-等。如：Cl-

是α-淀粉酶的激活劑②激活劑選擇性必修3P77拓展:影響酶活性的抑制劑和激活劑多酚氧化酶(PPO)催化的酶促反應(yīng)是儲運過程中引起果蔬褐變和品質(zhì)劣變的主因，果蔬運輸過程中加入適量的檸檬酸能延長保鮮時間。抑制劑與酶結(jié)合引起酶活性降低或喪失的過程稱為失活作用。根據(jù)抑制劑與底物的關(guān)系可分為競爭性抑制和非競爭性抑制，圖甲為兩種抑制劑的作用機理模型，圖乙為相同酶溶液在無抑制劑、添加不同抑制劑的條件下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度變化的曲線，檸檬酸對PPO活性的影響為曲線c對應(yīng)情況。拓展

提升科學(xué)思維(1)競爭性抑制劑引起酶活性降低的原因是什么？提示競爭性抑制劑的分子結(jié)構(gòu)與底物的非常相近，可以與底物競爭酶活性部位來影響催化效果。(2)非競爭性抑制劑引起酶活性降低的原因是什么？提示非競爭性抑制劑與酶結(jié)合后，誘導(dǎo)酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶失去活性。(3)據(jù)圖乙分析檸檬酸屬于哪種酶抑制劑？其與高溫等因素對酶的影響是否相似？提示非競爭性抑制劑；相似。如圖所示為影響酶促反應(yīng)的溫度、pH和底物濃度與反應(yīng)速率關(guān)系的曲線圖，下列相關(guān)敘述錯誤的是A.影響乙曲線的因素是溫度，影響丙曲線

的因素是pHB.甲曲線中，a點與b點限制酶促反應(yīng)速率

的因素不相同C.乙曲線中，d點與f點酶的空間結(jié)構(gòu)都被破壞且不能恢復(fù)D.丙曲線中，g點時對應(yīng)因素升高，酶的活性不能到達(dá)h點C下圖為最適溫度下酶促反應(yīng)曲線，Km表示反應(yīng)速率為1/2Vmax時的底物濃度。競爭性抑制劑與底物結(jié)構(gòu)相似，可與底物競爭性結(jié)合酶的活性部位；非競爭性抑制劑可與酶的非活性部位不可逆性結(jié)合，從而使酶的活性部位功能喪失。下列分析正確的是A.適當(dāng)升高溫度，Vmax和Km均會增大B.加入非競爭性抑制劑，Vmax降低C.加入競爭性抑制劑，Km值降低D.Km值越大，酶與底物親和力越高B5.如圖曲線反映了溫度或pH對A、B、C三種酶活性的影響。下列相關(guān)敘述正確的是A.酶B和酶C的最適溫度相似，但最適pH一定不同B.圖甲中a點和c點，酶A的活性相同，空間結(jié)構(gòu)也相同C.圖乙中d點，酶B和酶C

的空間結(jié)構(gòu)都有一定程

度的破壞D.酶A、酶B和酶C都可能

存在于人體的內(nèi)環(huán)境中√突破

強化關(guān)鍵能力6.為了研究溫度對某種酶活性的影響，設(shè)置三個實驗組：A組(20℃)、B組(40℃)和C組(60℃)，測定各組在不同反應(yīng)時間內(nèi)的產(chǎn)物濃度(其他條件相同)，結(jié)果如圖。下列分析正確的是A.實驗結(jié)果表明該酶的最適溫度是40℃B.實驗過程中pH的變化不會對該實驗產(chǎn)

生影響C.20℃條件下，t3時溫度提高10℃，產(chǎn)

物濃度會增加D.60℃條件下，t2時增加底物的量不會改變產(chǎn)物濃度√8.反應(yīng)體系中存在的失活劑(重金屬離子等)、酶的激活劑、酶的抑制劑等因素均可影響酶促反應(yīng)的速率。上述不同條件下酶促反應(yīng)速率(v)與酶濃度的關(guān)系如圖所示。下列敘述合理的是

(

)A．曲線①表示的反應(yīng)體系中含有激活劑，激活劑降低了反應(yīng)活化能B．曲線②表示正常反應(yīng)的曲線，該酶促反應(yīng)過程中酶活性逐漸增大C．曲線③表示的反應(yīng)體系中含有抑制劑，抑制劑與底物特異性結(jié)合D．曲線④表示的反應(yīng)體系中含有失活劑，失活劑使部分酶徹底失活D5．某課外活動小組用淀粉酶探究pH對酶活性的影響，得到如圖所示的實驗結(jié)果，請回答相關(guān)問題：(1)酶活性是指________________，該實驗的自變量是________，以____________________作為檢測因變量的指標(biāo)。酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力pH1h后淀粉剩余量(2)如圖所示的實驗結(jié)果與預(yù)期不符，于是活動小組又進(jìn)行__________(填“對照”“對比”或“重復(fù)”)實驗，得到與此圖無顯著差異的結(jié)果。查閱資料后發(fā)現(xiàn)，鹽酸能催化淀粉水解。因此推測，該實驗中淀粉可能是在________和__________的作用下分解的。pH為3條件下的酶活性__________(填“小于”“等于”或“大于”)pH為9條件下的酶活性，原因是___________________________________________________________________。(3)在常溫、常壓下，與鹽酸相比，淀粉酶降低反應(yīng)活化能的作用更顯著，判斷依據(jù)是_______________________________________________________。重復(fù)淀粉酶鹽酸小于pH為3的條件下，有鹽酸催化淀粉水解干擾實驗結(jié)果1h后，pH為7的條件下淀粉的剩余量小于pH為1條件下淀粉的剩余量四