2024年食品類-糧油食品檢驗(yàn)人員-糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員筆試歷年全考點(diǎn)試卷附帶答案

2024年食品類-糧油食品檢驗(yàn)人員-糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員筆試歷年全考點(diǎn)試卷附帶答案（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）第1卷一.判斷題(共5題)1.按《非自動(dòng)天平試行檢定規(guī)程JJG98—1990》的規(guī)定把天平劃分為四個(gè)準(zhǔn)確度級(jí)別。2.進(jìn)行質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)時(shí)，無(wú)食用價(jià)值的霉變粒歸屬為雜質(zhì)。3.光在其中傳播速度快的，稱為光密介質(zhì)。4.實(shí)驗(yàn)室用的試劑瓶、容量瓶宜加熱。5.原始記錄是質(zhì)量保證體系運(yùn)行的有效性最重要的客觀證據(jù)。二.單選題(共10題)1.關(guān)于有效數(shù)字的描述，下述說(shuō)法不正確的是A.有效數(shù)字不僅反映數(shù)值的大小，而且反映測(cè)量的準(zhǔn)確性B.有效數(shù)字就是計(jì)量?jī)x器能測(cè)量到的數(shù)字C.有效數(shù)字全部是準(zhǔn)確值D.有效數(shù)字包含全部準(zhǔn)確值及一位可疑值2.使用電烘箱和高溫爐時(shí)，不得把（）送入烘箱和高溫爐加熱。A.含水量高的糧食B.腐敗變質(zhì)的食品C.其他檢驗(yàn)項(xiàng)目不合格的樣品D.含有大量易燃、易爆溶劑的物品3.按有效數(shù)字計(jì)算規(guī)則，3.40＋5.7281＋1.00421＝A.10.13231B.10.1323C.10.132D.10.134.常規(guī)試劑配制用水為（）水。A.自來(lái)水B.一級(jí)水C.二級(jí)水D.三級(jí)水5.分析天平的停動(dòng)旋紐控制的微動(dòng)開(kāi)關(guān)的接觸點(diǎn)接觸不良會(huì)引起等臂雙盤(pán)電光天平A.指數(shù)盤(pán)失盤(pán)B.指針跳動(dòng)C.燈泡不亮D.讀數(shù)不準(zhǔn)6.使用分析天平時(shí)，加減砝碼和取放物體必須休止天平，這是為了A.防止天平盤(pán)的擺動(dòng)B.減少瑪瑙刀口的磨損C.增加天平的穩(wěn)定性D.加快稱量速度7.透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞。A.感官指標(biāo)B.營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)C.物理指標(biāo)D.化學(xué)指標(biāo)8.天平的零點(diǎn)相差較小時(shí)，可調(diào)節(jié)A.指針B.撥桿C.感量螺絲D.調(diào)耳9.扦樣時(shí)以同種類、同批次、同等級(jí)、同貨位、同車船（）為一個(gè)檢驗(yàn)批。一個(gè)檢驗(yàn)批的代表數(shù)量，普通倉(cāng)房扦樣中、小粒糧食和油料一般不超過(guò)（）噸。A.50B.100C.200D.25010.下列玻璃器具中可在烘箱內(nèi)烘烤的是A.比色管B.容量瓶C.移液管D.碘量瓶第2卷一.判斷題(共5題)1.容重等于710g/L的小麥?zhǔn)堑韧饧?jí)小麥。2.采用定溫定時(shí)法測(cè)定糧食水分，其測(cè)定值與105℃恒質(zhì)法之差應(yīng)不超過(guò)0.2%。3.分樣器的作用是破碎摻和物料。4.阿貝折光儀凈化棱鏡時(shí)必須用擦鏡紙沾干，不得來(lái)回擦抹鏡面。5.玉米的不完善粒主要有未熟粒、蟲(chóng)蝕粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、熱損傷粒。二.單選題(共10題)1.扦樣檢驗(yàn)是通過(guò)對(duì)（）樣品的檢驗(yàn)來(lái)達(dá)到檢驗(yàn)整批產(chǎn)品總體的目的。A.代表性B.平均C.實(shí)驗(yàn)D.分析2.下列數(shù)字中，有效數(shù)字位數(shù)為四位的是A.【H+】=0.0050mol/LB.PH=12.30C.20.36D.36003.定量分析天平稱取試樣常用的方法有直接稱量法、（）、指定質(zhì)量稱樣法。A.減量稱量法B.間接稱量法C.三次稱量法D.多次稱量法4.PH=10.00為（）位有效數(shù)字。A.四B.三C.二D.一5.用馬弗爐灰化樣品，灰化完畢后，應(yīng)使?fàn)t溫度降低到（）以下，才打開(kāi)爐門(mén)。A.200℃B.250℃C.300℃D.350℃6.下列糧食樣品不適合用分樣器分樣的是A.玉米B.油菜籽C.小麥D.無(wú)芒稻谷7.面粉含砂量檢驗(yàn)分（）和灰化法兩種。A.直接干燥法B.四氯化碳法C.乙酸鎂法D.分光光度法8.按有效數(shù)字計(jì)算規(guī)律，0.0326*0.00814＝A.0.0002653B.2.653*10^-4C.2.65*10^-4D.2.6*10^-49.碘染色法鑒別糯性稻谷與非糯性稻谷，其結(jié)果是非糯性稻谷呈A.深蘭色B.棕紅色C.粉紅色D.黃綠色10.對(duì)于數(shù)字0.00650，下列說(shuō)法正確的是A.二位有效數(shù)字B.三位有效數(shù)字C.四位有效數(shù)字D.五位有效數(shù)字第1卷參考答案一.判斷題1.參考答案：正確2.參考答案：錯(cuò)誤3.參考答案：錯(cuò)誤4.參考答案：錯(cuò)誤5.參考答案：正確二.單選題1.參考答案：C2.參考答案：D3.參考答案：D4.參考答案：D5.參考答案：C6.參考答案：B7.參考答案：A8.參考答案：B9.參考答案：C10.參考答案：D第2卷參考答案一.判斷題1.參考答案：錯(cuò)誤2.參考答案：錯(cuò)誤3.參考答案：錯(cuò)誤4.參考答案：正確5.參考答案：錯(cuò)誤二.單選題1.參考答案：