領班崗位職責

1、提前15分鐘到崗，自查儀容儀表。

2、參與班前會，支配當日工作，檢查員工的儀容儀表。

3、查看交接班本，是否有特殊事情交待。

4、檢查各崗位的清潔衛(wèi)生狀況。

5、隨時巡察營業(yè)狀況，做好房間支配，

6、檢查各處的設備設施是否正常。

7、營業(yè)期間督導員工進行規(guī)范化服務。隨時巡查營業(yè)狀況，了解房間運用、技師上鐘、

工作紀律等狀況，保證運作正常。

8、隨時了解技師上鐘狀況及工作紀律，保證運作正常。

9、隨時吃力當值時客人所遇到的任何問題。

10、幫助領班及相關人員做好物品清點工作及平安防范工作。

11.寫好交班紀律，做好交接班工作，參與班后總結會議，剛好處理當值員工所存在的

問題。

1、提前15分鐘到崗，自查儀容儀表。

2、參與班前會，檢查員工是否準時上班。

3、查看交接班本，是否前班有發(fā)生什么問題需本班剛好解決。

4、檢查各崗位職責及工作紀律。檢查各房間的物品是否正?；蛐柩a充。

5、檢查各崗位服務員的清潔衛(wèi)生狀況，督導員工進行規(guī)范情節(jié)。檢查技師上鐘狀況及工

作紀律。

6、檢查各崗位的設備設施是否正常，不正常的剛好同時工程部進行修理。

7、依據(jù)營業(yè)狀況合理支配員工就餐。

8、巡察營業(yè)時間，隨時處理當值時所發(fā)生的事情。隨時了解房間運用狀況，剛好支配客

人進房。

9、營業(yè)結束時，督導領班及相關人員做好營業(yè)區(qū)域的物品收存及平安檢查。做好交接班

工作。

10、參與班后工作總結會議，剛好處理解決當值時員工所存在的問題。

洗浴部經(jīng)理崗位職責

1、提前15分鐘到崗，自查儀容儀表。

2、查看交接班本及口頭詢問是否有特殊事情需跟進。

3、召開班前會，檢查各崗位人員是否到崗，人員不足時做好調(diào)配工作，確保正常營業(yè)。

4、檢查各崗位的衛(wèi)生工作、工程修理狀況。

5、巡查各樓層的營業(yè)狀況。檢查各崗位員工及技師的崗位職責及工作紀律。

6、隨時了解技師上鐘狀況，確保運作順當正常。

7、協(xié)調(diào)各主管因晚飯出現(xiàn)的頂班調(diào)崗工作。

8、18點以后檢查是否已開廣告燈飾及設施能否正常運行。

9、營業(yè)高峰時，到各崗位查、合理支配房間的是用并協(xié)調(diào)技師工作。

10.巡察營業(yè)狀況，隨時處理客人投訴，確保服務質(zhì)量。

11,營業(yè)結束時督導主管清點好物品及平安措施。

12、寫好當日的工作日志。做好交接班工作。

13、參與班后總結會議，解決當天工作中所存在的問題。（10分鐘）

技師規(guī)章制度

一、每天準時上下班，未經(jīng)請假遲到一小時以上視為曠工，下班后禁止在營業(yè)區(qū)域逗

留；

二、上班前提前打算好工作所需物品，穿著統(tǒng)一工服，保證工服整齊干凈，工號牌佩戴

與左胸前，留意修飾儀容儀表，禁止化異妝容，頭發(fā)整齊干凈，雙手保持清潔，禁止留長指

甲，禁止食用帶有異味的食物或酒后上崗，保持口氣清爽；

三、工作中食用一般話，聽到上鐘聲，剛好調(diào)整心情，檢查工服、儀容儀表是否符合要

求，將手機調(diào)至振動或關機，快速上鐘，見到客人后首先面帶微笑禮貌問候''您好，很興奮為

您服務”，然后詢問客人世福可以上鐘，征得客人同意后方可上鐘；

四、到包房上鐘，進包房前須先敲門三下，停頓兩秒左右后進入，眼神凝視客人，順手

關門，假如客人正與同伴炭化，面帶微笑耐性等候，待客人示或在客人談話間隙輕聲詢問''您

好，請問哪位先生（小姐）須要按摩“；

五、假如客人須要換鐘，嚴禁面露不悅，甩頭便走。禁止與客人爭吵，要面帶微笑禮貌

告辭，時刻體現(xiàn)技師的高素養(yǎng)；

六、對于隨身攜帶的物品要輕拿輕放，詢問客人房內(nèi)的燈光、溫度是否合適，并為客人

做相應的調(diào)整，幫客人蓋好毛巾后，方可上鐘；

七、在做足療前，先搓熱雙手，對客人的雙腿、雙腿進行簡潔的放松，再檢查客人左腳

'、心臟”反射區(qū)，并詢問力度是否合

適，依次對''腎上腺、腹腔神經(jīng)、腎、輸尿管、膀胱、尿道"各反射區(qū)進行按摩，對患有

嚴峻心臟病的患者和孕婦，首先要勸告其改做其他按摩項目，假如客人拒絕，要盡量放輕力

度；

八、按摩過程中，要留意客人的表情，適時詢問客人的感受、按摩力度的大小，以及須

要按摩的重點部位，讓每一位客人感受到我們的周到、熱忱、舒適的服務；

九、上中期間禁止回頭看電視、接聽私人電話、大聲喧嘩、打哈欠、同其他技師閑聊，

禁止隨意離開房間，要熱忱的向客人介紹我們的規(guī)模、特色、服務項目，并舉薦各種酒水；

十、下鐘后要詢問客人是否家伙總，假如客人拒絕家中，要面帶微笑與客人道別，讓客

人休息，假如客人正在熟睡，禁止未經(jīng)客人同意私自加鐘，客人假如也要離開，扶客人落地，

提示客人帶好隨身物品，詢問客人對自己的服務是否滿足，引領客人走出房間；

十一、與客人道別后，認清客人牌號，仔細填單，寫清日期、項目、時間、價格、鐘

數(shù)、工號，禁止隨意加鐘、加單，禁止向客人所要小費及物品（假如客人持一卡通消費，要剛

好通知服務人員刷卡，并保存好自己的小票）

十二、對待本職工作要充溢熱忱、仔細負責，在嫻熟駕馭本值范圍內(nèi)的服務基礎上，留

意個人素養(yǎng)的提高，保持良好的個人禮儀修養(yǎng)，與客人交談要溫柔親切，并剛好為客人點煙倒

水、傳遞物品；篇二：餐廳領班崗位職責

餐廳領班崗位職責

1、幫助公寓經(jīng)理負責餐廳日常管理工作。

2、負責處理餐廳來賓投訴。

3、負責餐廳各種信息傳遞，幫助相關部門搞好對客服務工作。

4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監(jiān)督考核。

5、負責所轄區(qū)域平安、衛(wèi)生、設施設備、用具用品的監(jiān)督管理工作。

6、負責組織餐廳員工駕馭風險限制、削減措施，開展應急演練，查找平安隱患，

發(fā)覺問題剛好處理和上報。

7、幫助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務標準及工作程序。

8、依據(jù)客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。

9、做好餐廳重點來賓的餐中盯臺服務。

10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。

工作內(nèi)容

1、每日提前10分鐘到崗，自查儀表儀容。

2、每日主持班前會，布置當日工作任務，協(xié)調(diào)解決各類問題。

3、每日依據(jù)客情合理支配員工工作班次及人員分工。

4、每日進行餐前、餐中、餐后的檢查督導。

5、每日檢查本班組員工儀容儀表、出勤狀況，進行考核打分。

6、每日進行例行平安檢查。

7、每日檢查所轄區(qū)域設備設施運行狀況。

8、每日依據(jù)各項工作檢查狀況，填寫《監(jiān)督檢查記錄》。

9、每月底進行餐具的盤點工作。

10、處理來賓投訴，剛好解決來賓提出的各種問題，盡可能滿足來賓的要求。

11、合理調(diào)配人員，做好員工日常業(yè)務技能培訓工作。

12、參與公寓組織的各種培訓和活動。

13、完成領導交辦的各項工作任務。

餐廳服務員崗位職責

1、負責開餐前打算、餐中服務、餐后收尾等工作。

2、負責所轄區(qū)域設備、平安、衛(wèi)生工作。

3、負責嚴格依據(jù)消毒的程序進行餐具消毒。

4、駕馭本崗位平安技能，處理并上報各類突發(fā)事務。

工作內(nèi)容

1、每日提前10分鐘到崗，自查儀容儀表，做好工作交接。

2、每日做好所轄區(qū)域衛(wèi)生，保持整齊。

3、每日規(guī)范、合理、美觀的布置自助餐臺臺面。

4、每日迎領來賓入座，剛好斟茶。

5、每日剛好填補酒水冰箱內(nèi)的各種酒水。

6、每日餐后進行衛(wèi)生打掃收尾工作。

7、下班后要將珍貴物品收好，關閉電源、鎖好房門，檢查平安無誤后方可下班。

8、參與公寓組織的各種培訓和活動。

9、完成領導交辦的工作任務。篇三：領班的工作職責

領班的工作職責

目的

明確領班權責，指導領班工作方向，為領班績效評定供應依據(jù)。適應范圍

生產(chǎn)線領班。

工作職責

上班前：

每天提早非常鐘進車間，由助拉發(fā)放相關耗材，領班7點、50分準時開早會，宣導當日工

作事項、產(chǎn)量目標。

在特殊情況下（人員出勤異動）合理支配人員代理其工位。各時段：

8點準時開線，提前2小時確認首件。開線非常鐘后確認相關點檢表是否已到位。

限制各時段的產(chǎn)能狀況，對產(chǎn)能異樣進行追蹤確認。

追蹤各時段的品質(zhì)狀況，每小時進行統(tǒng)計組裝，測試，外觀的不良現(xiàn)象追蹤其不良緣

由。

保持流水線的暢通性，剛好解決''瓶頸"工位。

隨時檢查人員穿戴是否整齊，管控人員紀律。

助拉確認物料架是否干凈，物料擺放是否整齊，5s是否到位，領班巡行檢檢查。

有異樣剛好通知相關部門。

定時檢查備料人員是否備有兩個小時的物料，檢查其物料表，做到工單管控物料。

出現(xiàn)異樣狀況剛好通知相關部門，并知會上級領導。

關注線上人員的工作主動性，有異樣時及調(diào)解，保持良好的工作氛圍。

剛好完成生產(chǎn)日報等相關報表。

下班前：

確認翌日的工作內(nèi)容，事項，物料是否已到位。

晚會宣導當日的工作總結，將當日出現(xiàn)的問題點告知員工，并宣導明日的工作重點及留

意事項。

確認線體電源是否關閉，物料是否做好防塵措施，車間里照明燈的電源是否都關閉。

其它（領班需駕馭）：

人：

了解線上人員的性格和特長，以便于溝通。

了解線上人員的崗位技能及熟識程度。

多能工的訓練和培育。

提高作業(yè)員的自身素養(yǎng)。

機：

熟識線上各工站的治具及其運用點檢方法。

對定時定期點檢的治具要進行確認是否ok。

對長期或短暫不運用的治具妥當保管。

治具出現(xiàn)異樣時剛好知會治具房相關人員進行修理。

料：

確保產(chǎn)線物料擺放整齊，干凈。

確保料賬一樣，做到工單管控物料，出現(xiàn)多、少料時，剛好電話給相關部

門。

確保產(chǎn)線備料人員備料剛好，精確。

發(fā)覺物料有異樣時，剛好知會相關部門人員，并告之上級領導。

法：

駕馭線上各站作業(yè)指導書，了解相關留意事項，及所用工具。

了解與產(chǎn)線相關的is。文件內(nèi)容。如：iso9001與isol4000。

了解本班的作業(yè)流程。

環(huán)：

做好每日的5s,使車間保持整齊干凈。

要求作業(yè)員穿戴整齊，管控人員紀律。

提高人員作業(yè)主動性。

溝通：

領班之間相互學習，取長補短，共同進步。

與上級領導保持良好的工作關系，有困難剛好向領導反映，有疑問剛好請教。輿助

拉保持良好的互助關系，要互信任任，共同勉勵.

與各部門保持良好的合作關系，有異樣剛好知會，大家一起幫忙解決。與作業(yè)人員

保持良好的溝通關系，有困難剛好為他們解決。

領班要以身作則，嚴格要求自己，為作業(yè)人員樹立好榜樣。篇四：中餐廳領班崗位職責

篇五：餐飲領班崗位職責

餐飲領班崗位職責

［層級關系］

干脆上級：主管

干脆下級：服務員

［崗位職責］做好主管的助手，帶領本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務。

1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好狀況。

2.開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。

3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

4.對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內(nèi)容、舉薦特色菜點，并回答客人問

題。

5.留意視察來賓的用餐狀況，對特殊狀況剛好處理，提高賓賓滿足率：剛好處理客人投

訴，并加以妥當?shù)亟鉀Q。

6.負責餐餐廳用具的補充。

7.落實每天衛(wèi)生工作支配，保持餐廳整齊和服務員的個人衛(wèi)生。

8.每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。

餐飲部領班崗位職責二

1、每天早上9:30準時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按《員工手冊》

懲罰。

2、支配好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生狀況，10:30之前必

需做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、無水、無指紋，每張臺面上

餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必需齊全，確保11:00之前樓面及包房全部開水瓶必

需裝滿開水，包房及樓面的一切打算工作必需備好。

3、要不斷巡察樓面及包房的狀況，留意物件的管理，尤其是固體酒精的放置，不許隨處

亂扔，對于壞損的物品必需在當日返倉，并剛好補充不足。

4、每周（星期日）清點一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報損單，壹式貳份

給樓面經(jīng)理，不得延誤，如有違反罰款10元。

5、督促并檢查服務員任何時候不得運用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。

6、每周日前，必需支配好下周排班表，晚上21:00例會上宣布下周排班及排休狀況。

7、留意節(jié)能工作，每天10:50、16:50準時開樓面的燈，如無客人進餐，最遲14:30

關閉樓面的燈，晚上收市前必需檢查包房門窗，窗簾有無關好。

8、早上11:00必需將廣告牌放置餐飲大門外，晚上21:00之前必需將燈箱放置餐飲大

門外，晚上21:00之前必需將燈箱放置餐飲大門外。

9、妥當支配人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理支配好人員的加班做好記

錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班擔當。

樓面部長崗位職責干脆上司：樓面主任

崗位提要：在樓面主管的領導下幫助主管管好本部門的一切日常事務和工作細微環(huán)節(jié)。

1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表，布置當天的工作任務并依

據(jù)主管編排的工作崗位支配服務員上見崗。

2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設，所需用品用具是否足夠，電器設備和

燈光有無問題。

3、督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查，留意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)覺不合格之處，安排下

屬做好。

4、檢查餐具及用品用具數(shù)，并支配清潔衛(wèi)生，檢查汁、醬等物品的收發(fā)狀況，做好補充

工作。

5、向出品部了解當天的供應品種，搞清晰當天的沽清品種和須要促銷的出品。

6、在指定的時間內(nèi)，依據(jù)實際工作狀況支配好員工的宵夜。

7、客人結賬時幫客人結賬，收錢時留意禮貌用語，禁止私拿小費。

8、安撫服務員的工作心情，處理服務員之間和在工作中出現(xiàn)的問題，若狀況嚴峻時剛好

向主管反映。

9、檢查服務員的工作和服務程序，隨時督促員工的服務看法、工作成效、儀容儀表、工

作紀律、服務規(guī)范等，發(fā)覺問題剛好解決和指正，并向上級匯報。

10、逐步做好收市工作（從不影響客人為準），清點小費、餐牌、餐具、用品用具等

到，并督促做好衛(wèi)生工作。

11、做好當天的工作記錄，并開班后會總結今晚的工作狀況，對所發(fā)生的有關問題和事

務進行評講和指正。

12、進行收市后的平安檢查、留意火災隱患、關閉全部燈光并鎖好家私柜和門窗。

酒店樓面主管職責

1編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。

2每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

3了解當時用餐人數(shù)及要求，合理支配餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生

和餐、酒具的打算工作。

4隨時留意餐廳就餐人員動態(tài)的服務狀況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有vip客人或實行重

要會議，要仔細檢查餐前打算工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的

高水準。

5加強與客人的溝通，了解客人對飲菜的看法，與公關部銷售員加強合作，了解客人檔

案狀況，妥當處理客人的投訴，并剛好向中餐廳經(jīng)理反映。

6定期檢查設施和清點餐具，制定運用保管制度，有問題剛好向餐廳經(jīng)理匯報。

7留意服務員的表現(xiàn)，隨時訂正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成果記錄，作為

評比每月最佳員工的依據(jù)。

8負責組織領班、服務員參與各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

9主動完成經(jīng)理交派的其他任務。

一、聽從經(jīng)理的領導，協(xié)作經(jīng)理開展各項工作。

二、召開班前會，小結前一天的工作，布置當日工作分工、重點。

三、駕馭服務員的出勤狀況和平常工作表現(xiàn)，定期向經(jīng)理匯報。

四、負責檢查服務人員的儀容儀表，帶領并督促服務員做好各項工作。

五、了解當日客情，具體向服務員布置當班任務。

六、確保按規(guī)定布置餐廳和擺臺，帶領并督導高標準的程序服務。

七、檢查用品、調(diào)味品等的打算狀況。

八、開餐時參與并監(jiān)督食品和飲料的服務，與廚房協(xié)調(diào)，確保按時按質(zhì)上菜。

九、協(xié)作經(jīng)理解決客人投訴。

十、推銷菜肴，親自為重要來賓服務。

十一、剛好向有關部門匯報餐廳財產(chǎn)、設備損壞狀況，確保剛好修理。

十二、檢查全部規(guī)章制度的執(zhí)行狀況，以身作則，為下屬樹立良好的形象。

十四、負責培訓、考核新員工。

干脆上司：

前廳經(jīng)理

管理對象：

前廳領班、吧臺領班、傳菜領班及所屬員工。

崗位描述：

幫助餐飲部經(jīng)理負責服務運轉與管理，確保向來賓供應優(yōu)質(zhì)服務和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

具體職責：

1.在前廳副經(jīng)理領導下主持前廳部（前臺、庫房）日常工作。

2.對管轄范圍內(nèi)崗位員工執(zhí)行責任制的狀況進行監(jiān)督、檢查，并帶領員工學習《員工

守則》，加強員工對本酒店的榮譽驕傲感。

3.主動主動搞好前廳與其它部門之間的協(xié)調(diào)和協(xié)作工作。

4.抓好員工的思想教化及業(yè)務培訓工作，組織員工進行學習，擬訂對員工進行定期培

訓，每月定期考核，逐步提高員工素養(yǎng)。

5.負責做好對新員工與試崗員工的培訓支配和支配，并監(jiān)督領班驚醒實施。

6.帶領員工全面完成各項指標及上級交給的任務。

7.對所管范圍內(nèi)有突出貢獻或嚴峻違紀的員工，須剛好向經(jīng)理報告和提出獎懲建議。

8.月底審核領班所評定的各項結果及部門盤點工作，報于經(jīng)理處。

9.不斷學習與專業(yè)學問相關的文化學問，提高自身素養(yǎng)修養(yǎng)、開拓思維、共同把餐廳

工作搞好。

10.幫助餐廳經(jīng)理做好餐廳吧臺、庫房工作。

11.抓好防火、防盜及其它平安工作，做到無事故發(fā)生。

傳菜領班崗位職責

1、做好餐前打算工作，如備好調(diào)味、小毛巾、走菜用具等。

2、負責將領班訂菜單上全部菜肴按上菜次序精確無誤地送交點菜客人餐臺的值臺服務員

處。

3、保管出菜單，以備核查。

4、幫助餐廳服務員將工作臺上