食品安全應(yīng)急預(yù)案

食品安全應(yīng)急預(yù)案一、總則1.1目的為了建立健全應(yīng)對食品安全事故運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對食品安全事故，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康和生命安全，特制定本預(yù)案。1.2編制依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)和規(guī)范性文件，制定本預(yù)案。1.3適用范圍本預(yù)案適用于在食品種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中發(fā)生的食品安全事故，以及涉及到的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。1.4工作原則按照“以人為本，科學(xué)應(yīng)對；預(yù)防為主，快速反應(yīng)；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)；屬地管理，就近處置”的原則，積極應(yīng)對食品安全事故。二、應(yīng)急組織體系及職責(zé)2.1應(yīng)急指揮部成立食品安全事故應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)重大食品安全事故的應(yīng)急處置工作。2.2應(yīng)急指揮部辦公室應(yīng)急指揮部下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)承擔(dān)食品安全事故應(yīng)急指揮部的日常工作。辦公室設(shè)在食品安全綜合協(xié)調(diào)部門，由專職人員組成。具體職責(zé)如下：

（1）組織協(xié)調(diào)和指導(dǎo)實(shí)施食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；

（2）組織協(xié)調(diào)和指導(dǎo)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案；

（3）組織協(xié)調(diào)和指導(dǎo)實(shí)施食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的應(yīng)急處置工作；

（4）組織對食品安全事故進(jìn)行調(diào)查處理；

（5）組織對涉及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故進(jìn)行調(diào)查處理；

（6）組織開展對食品安全事故的評估和總結(jié)。2.3成員單位及職責(zé)應(yīng)急指揮部成員單位包括但不限于以下單位：衛(wèi)生計生部門、食品藥品監(jiān)管部門、農(nóng)業(yè)部門、商務(wù)部門、教育部門、公安部門等。各成員單位根據(jù)應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一部署，承擔(dān)各自職責(zé)范圍內(nèi)的食品安全事故應(yīng)急處置工作。三、預(yù)警預(yù)防機(jī)制3.1預(yù)警級別根據(jù)食品安全事故可能造成的危害程度、緊急程度和發(fā)展態(tài)勢，將預(yù)警級別分為一級、二級、三級和四級，分別用紅色、橙色、黃色和藍(lán)色標(biāo)示。3.2預(yù)警預(yù)防措施（1）加強(qiáng)食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估工作，及時收集、整理、分析相關(guān)信息，發(fā)現(xiàn)可能存在的食品安全問題；

（2）加強(qiáng)食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任；

（3）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；

（4）做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，確保應(yīng)急處置及時有效。四、應(yīng)急響應(yīng)程序4.1信息報告與通報發(fā)生食品安全事故時，涉事企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即向應(yīng)急指揮部辦公室報告情況。應(yīng)急指揮部辦公室應(yīng)當(dāng)及時通報相關(guān)成員單位，組織開展應(yīng)急處置工作。4.2先期處置與救援涉事企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即采取先期處置措施，控制事態(tài)發(fā)展。相關(guān)成員單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)各自職責(zé)，迅速開展應(yīng)急救援工作。4.3現(xiàn)