2022年度酒店人事管理個人總結(jié)范文

Word文檔年度酒店人事管理個人總結(jié)范文年又走過了半年多，如今已經(jīng)是7月底，這半年多來，我作為一名管理者，作為一名部門員工利益的代言人，作為一名部門政策的貫徹者與執(zhí)行者，同時作為一名酒店的員工與領(lǐng)導的下屬，我有責任也有義務去不斷的去發(fā)覺自身的不足，去發(fā)覺自己部門運行中存在的缺陷，這樣才能有助于日后我的工作開展更加順當。高效的管理是企業(yè)的生命線，是的，作為一名管理者，是我們的管理在維持著酒店的生命線，我更要找到一條適合自己的管理路線，我能感覺到任重道遠。

半年的工作總結(jié)主要分為以下幾個方面。

（1）、服務質(zhì)量。部門總體服務質(zhì)量良好，沒有消失過因為服務引起的對員工與管理者的投訴，但是存在著明顯的問題，員工整體服務比較機械，員工只明白服務的基本要義，能做到熱忱卻做不到主動，能做到急躁卻無法做到周到，員工缺少敏捷的服務方式，客觀緣由是這半年尤其是四五月份員工流淌率過高，優(yōu)秀員工比率過低實習生比率過于高，管理者包括領(lǐng)班與主管也都缺乏長期的富有閱歷的服務督導，一系列因素交叉在一起，整體服務水平裹足不前。主要存在的問題：對關(guān)鍵客人的關(guān)注度不夠，包括vip、值班經(jīng)理、特別需要照料顧客（包括老人與兒童、孕婦、殘疾人）等。

（2）、內(nèi)部管理。除一位員工夜班睡覺違反員工手冊被嚴峻警告一次，總體上半年沒有消失違反酒店規(guī)章制度的較大大事。對于餐飲部將獎懲細則執(zhí)行比較到位，全部的員工都能貫徹細則執(zhí)行，經(jīng)統(tǒng)計，遲到為我部門員工主要違反獎懲細則的大事，因此也對這主要問題進行了更進一步的懲罰標準制定，員工遲到1-10分鐘扣1分，10-20分鐘扣2分處理，20分鐘以上扣分3分處理，實習生減半，全部員工都能接受。主要存在的問題：有多名員工反映西餐廳內(nèi)部管理過于嚴格，因此內(nèi)部也常常在進行自我修正與調(diào)整。

（3）、制度制定與執(zhí)行。

a、酒店三月份施行雙休制度，在貫徹酒店制度大方向的同時依據(jù)部門實際狀況對上班時間進行了調(diào)整，員工施行雙休制度，但上班時間施行超負時，削減每個班次交接班時間，削減班次重合時間，將不需要的時間全都作為負時處理變?yōu)榫频晁?jié)省的人力資源成本。在并不影響經(jīng)營的前提下，縮短班次時間，如大堂吧上班時間由8小時制度調(diào)整為7小時或7個半小時。各個崗位班次均進行調(diào)整。

b、制定周期衛(wèi)生制度。重新調(diào)整西餐廳的衛(wèi)生清理制度，充分考慮西餐廳的實際狀況制定周期衛(wèi)生制度，將外圍衛(wèi)生列入常態(tài)化衛(wèi)生，如西餐廳樓梯通道、水苑圍欄、大理石地面等，且執(zhí)行基本到位，沒有再次消失總經(jīng)理、值班經(jīng)理反映外圍衛(wèi)生不合格的狀況。但也存在一系列的小問題，還無法徹底解決開中餐狀況下的衛(wèi)生保持，領(lǐng)班對周期衛(wèi)生的檢查力度還不夠強，員工區(qū)域衛(wèi)生還有待提高等問題。

c、重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經(jīng)理反映的菜牌臟菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問題。

d、向上級反映解決售券制度。針對偶有逃票大事的發(fā)生，向上級領(lǐng)導反映后請財務協(xié)作將西餐廳收銀點搬到大堂吧，解決了迎賓的工作量、提高了迎賓服務水平，同時也解決了買單難的問題。

（4）、內(nèi)部溝通。從基本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通機制。貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會制度，部門施行領(lǐng)班一月兩次、主管每月一次的溝通制度，解決員工在工作與生活中遇到的一系列問題。幾個月下來的確也解決了很多員工提出的問題。不足之處：很多員工提出的問題超出了部門力量之外，很多問題需要其他部門協(xié)作解決無法得到解決，很多問題需要酒店解決實際條件卻無法允許，很多部門內(nèi)部能夠解決的問題效率不夠且執(zhí)行也不到位部分員工絕望。

（5）衛(wèi)生質(zhì)量。衛(wèi)生質(zhì)量整體合格，值班經(jīng)理發(fā)覺桌子不潔凈扣分一次，質(zhì)檢發(fā)覺大理石有面包屑扣分一次。協(xié)作周期衛(wèi)生制度，大堂吧衛(wèi)生執(zhí)行較為到位，沒有消失衛(wèi)生被扣分現(xiàn)象，西餐廳衛(wèi)生受經(jīng)營影響較簡單消失衛(wèi)生死角臟亂等問題。

（6）節(jié)能降耗。協(xié)作酒店節(jié)能降耗政策，將西餐廳的燈光進行再次的調(diào)整，同時將節(jié)能責任細化到每一個員工，細化到每一個班次，餐廳內(nèi)部燈都做到客走燈關(guān)，客走空調(diào)關(guān)，且周期性的在例會中進行節(jié)能降耗意識的宣揚與講解。

（7）培訓制度。針對新員工入職上崗業(yè)務力量不嫻熟，在部門的支配下施行先培訓后上崗的政策。員工入職部門先進行為期兩天的培訓，由主管或領(lǐng)班對常用的業(yè)務力量進行培訓，比如《禮節(jié)禮貌》、《有聲服務》、《托盤練習》、《送餐服務》、《自助餐巡臺》等，員工上崗之后進行實踐操作之后效果良好。但同時存在的問題是上半年對員工的零點培訓、菜單培訓、英語培訓強度不夠。

針對上半年的總結(jié)，主要規(guī)劃與整改

（1）、通過施行正負激勵制度與服務質(zhì)量培訓制度結(jié)合的方式，進一步的提升員工的服務質(zhì)量。在培訓中注意員工服務意識的培訓，同時在日常督導中細化領(lǐng)班的激勵制度指標，每個禮拜完成最低嘉獎與最低懲罰。

（2）、連續(xù)執(zhí)行嚴格的內(nèi)部管理制度，但對部分獎懲標準進行調(diào)整，以人性化卻不違反制度為主要宗旨。

（3）、讓每一位員工、每一位領(lǐng)班參加到部門制度制定當中來，以制度去管理而不是以人去管理為目標，鼓舞員工提出更好的建議改進我們的工作，合理的建議予以接受并且施行嘉獎。

（4）、進一步的加強內(nèi)部溝通制度，力所能及的解決員工提出的符合實際的問題，同時做好對員工的解釋與溝通工作，將問題消化在內(nèi)部。

（5）、依據(jù)2個月的周期衛(wèi)生運行狀況對周期衛(wèi)生進行調(diào)整，讓每一個班次都有工作量，每一個班次的工作量都適合。做到整體衛(wèi)生達標。

（6）、連續(xù)加強節(jié)能損耗工作。對節(jié)能工作執(zhí)行較好的個人進行嘉獎。

（7）、制定更加合適的適合部門的培訓制度。

a、將全部的部門培訓進行總結(jié)并且進行細化，制定一個培訓表格，每一位員工來到西餐廳都能完成表格上所要求的培訓，做到培訓能徹底、培訓不重復、培訓不遺漏，同時將大堂吧與西餐廳的培訓進行細分。

b、增加領(lǐng)班培訓力量。

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2022年酒店人事管理個人總結(jié)

年又走過了半年多，如今已經(jīng)是7月底，這半年多來，我作為一名管理者，作為一名部門員工利益的代言人，作為一名部門政策的貫徹者與執(zhí)行者，同時作為一名酒店的員工與領(lǐng)導的下屬，我有責任也有義務去不斷的去發(fā)覺自身的不足，去發(fā)覺自己部門運行中存在的缺陷，這樣才能有助于日后我的工作開展更加順當。高效的管理是企業(yè)的生命線，是的，作為一名管理者，是我們的管理在維持著酒店的生命線，我更要找到一條適合自己的管理路線，我能感覺到任重道遠。

半年的工作總結(jié)主要分為以下幾個方面。

（1）、服務質(zhì)量。部門總體服務質(zhì)量良好，沒有消失過因為服務引起的對員工與管理者的投訴，但是存在著明顯的問題，員工整體服務比較機械，員工只明白服務的基本要義，能做到熱忱卻做不到主動，能做到急躁卻無法做到周到，員工缺少敏捷的服務方式，客觀緣由是這半年尤其是四五月份員工流淌率過高，優(yōu)秀員工比率過低實習生比率過于高，管理者包括領(lǐng)班與主管也都缺乏長期的富有閱歷的服務督導，一系列因素交叉在一起，整體服務水平裹足不前。主要存在的問題：對關(guān)鍵客人的關(guān)注度不夠，包括vip、值班經(jīng)理、特別需要照料顧客（包括老人與兒童、孕婦、殘疾人）等。

（2）、內(nèi)部管理。除一位員工夜班睡覺違反員工手冊被嚴峻警告一次，總體上半年沒有消失違反酒店規(guī)章制度的較大大事。對于餐飲部將獎懲細則執(zhí)行比較到位，全部的員工都能貫徹細則執(zhí)行，經(jīng)統(tǒng)計，遲到為我部門員工主要違反獎懲細則的大事，因此也對這主要問題進行了更進一步的懲罰標準制定，員工遲到1-10分鐘扣1分，10-20分鐘扣2分處理，20分鐘以上扣分3分處理，實習生減半，全部員工都能接受。主要存在的問題：有多名員工反映西餐廳內(nèi)部管理過于嚴格，因此內(nèi)部也常常在進行自我修正與調(diào)整。

（3）、制度制定與執(zhí)行。

a、酒店三月份施行雙休制度，在貫徹酒店制度大方向的同時依據(jù)部門實際狀況對上班時間進行了調(diào)整，員工施行雙休制度，但上班時間施行超負時，削減每個班次交接班時間，削減班次重合時間，將不需要的時間全都作為負時處理變?yōu)榫频晁?jié)省的人力資源成本。在并不影響經(jīng)營的前提下，縮短班次時間，如大堂吧上班時間由8小時制度調(diào)整為7小時或7個半小時。各個崗位班次均進行調(diào)整。

b、制定周期衛(wèi)生制度。重新調(diào)整西餐廳的衛(wèi)生清理制度，充分考慮西餐廳的實際狀況制定周期衛(wèi)生制度，將外圍衛(wèi)生列入常態(tài)化衛(wèi)生，如西餐廳樓梯通道、水苑圍欄、大理石地面等，且執(zhí)行基本到位，沒有再次消失總經(jīng)理、值班經(jīng)理反映外圍衛(wèi)生不合格的狀況。但也存在一系列的小問題，還無法徹底解決開中餐狀況下的衛(wèi)生保持，領(lǐng)班對周期衛(wèi)生的檢查力度還不夠強，員工區(qū)域衛(wèi)生還有待提高等問題。

c、重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經(jīng)理反映的菜牌臟菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問題。

d、向上級反映解決售券制度。針對偶有逃票大事的發(fā)生，向上級領(lǐng)導反映后請財務協(xié)作將西餐廳收銀點搬到大堂吧，解決了迎賓的工作量、提高了迎賓服務水平，同時也解決了買單難的問題。

（4）、內(nèi)部溝通。從基本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通機制。貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會制度，部門施行領(lǐng)班一月兩次、主管每月一次的溝通制度，解決員工在工作與生活中遇到的一系列問題。幾個月下來的確也解決了很多員工提出的問題。不足之處：很多員工提出的問題超出了部門力量之外，很多問題需要其他部門協(xié)作解決無法得到解決，很多問題需要酒店解決實際條件卻無法允許，很多部門內(nèi)部能夠解決的問題效率不夠且執(zhí)行也不到位部分員工絕望。

（5）衛(wèi)生質(zhì)量。衛(wèi)生質(zhì)量整體合格，值班經(jīng)理發(fā)覺桌子不潔凈扣分一次，質(zhì)檢發(fā)覺大理石有面包屑扣分一次。協(xié)作周期衛(wèi)生制度，大堂吧衛(wèi)生執(zhí)行較為到位，沒有消失衛(wèi)生被扣分現(xiàn)象，西餐廳衛(wèi)生受經(jīng)營影響較簡單消失衛(wèi)生死角臟亂等問題。

（6）節(jié)能降耗。協(xié)作酒店節(jié)能降耗政策，將西餐廳的燈光進行再次的調(diào)整，同時將節(jié)能責任細化到每一個員工，細化到每一個班次，餐廳內(nèi)部燈都做到客走燈關(guān)，客走空調(diào)關(guān)，且周期性的在例會中進行節(jié)能降耗意識的宣揚與講解。

（7）培訓制度。針對新員工入職上崗業(yè)務力量不嫻熟，在部門的支配下施行先培訓后上崗的政策。員工入職部門先進行為期兩天的培訓，由主管或領(lǐng)班對常用的業(yè)務力量進行培訓，比如《禮節(jié)禮貌》、《有聲服務》、《托盤練習》、《送餐服務》、《自助餐巡臺》等，員工上崗之后進行實踐操作之后效果良好。但同時存在的問題是上半年對員工的零點培訓、菜單培訓、英語培訓強度不夠。

針對上半年的總結(jié)，主要規(guī)劃與整改

（1）、通過施行正負激勵制度與服務質(zhì)量培訓制度結(jié)合的方式，進一步的提升員工的服務質(zhì)量。在培訓中注意員工服務意識的培訓，同時在日常督導中細化領(lǐng)班的激勵制度指標，每個禮拜完成最低嘉獎與最低懲罰。

（2）、連續(xù)執(zhí)行嚴格的內(nèi)部管理制度，但對部分獎懲標準進行調(diào)整，以人性化卻不違反制度為主要宗旨。

（3）、讓每一位員工、每一位領(lǐng)班參加到部門制度制定當中來，以制度去管理而不是以人去管理為目標，鼓舞員工提出更好的建議改進我們的工作，合理的建議予以接受并且施行嘉獎。

（4）、進一步的加強內(nèi)部溝通制度，力所能及的解決員工提出的符合實際的問題，同時做好對員工的解釋與溝通工作，將問題消化在內(nèi)部。

（5）、依據(jù)2個月的周期衛(wèi)生運行狀況對周期衛(wèi)生進行調(diào)整，讓每一個班次都有工作量，每一個班次的工作量都適合。做到整體衛(wèi)生達標。

（6）、連續(xù)加強節(jié)能損耗工作。對節(jié)能工作執(zhí)行較好的個人進行嘉獎。

（7）、制定更加合適的適合部門的培訓制度。

a、將全部的部門培訓進行總結(jié)并且進行細化，制定一個培訓表格，每一位員工來到西餐廳都能完成表格上所要求的培訓，做到培訓能徹底、培訓不重復、培訓不遺漏，同時將大堂吧與西餐廳的培訓進行細分。

b、增加領(lǐng)班培訓力量。

2022酒店人事管理個人總結(jié)范文

年又走過了半年多，如今已經(jīng)是7月底，這半年多來，我作為一名管理者，作為一名部門員工利益的代言人，作為一名部門政策的貫徹者與執(zhí)行者，同時作為一名酒店的員工與領(lǐng)導的下屬，我有責任也有義務去不斷的去發(fā)覺自身的不足，去發(fā)覺自己部門運行中存在的缺陷，這樣才能有助于日后我的工作開展更加順當。高效的管理是企業(yè)的生命線，是的，作為一名管理者，是我們的管理在維持著酒店的生命線，我更要找到一條適合自己的管理路線，我能感覺到任重道遠。

半年的工作總結(jié)主要分為以下幾個方面。

（1）、服務質(zhì)量。部門總體服務質(zhì)量良好，沒有消失過因為服務引起的對員工與管理者的投訴，但是存在著明顯的問題，員工整體服務比較機械，員工只明白服務的基本要義，能做到熱忱卻做不到主動，能做到急躁卻無法做到周到，員工缺少敏捷的服務方式，客觀緣由是這半年尤其是四五月份員工流淌率過高，優(yōu)秀員工比率過低實習生比率過于高，管理者包括領(lǐng)班與主管也都缺乏長期的富有閱歷的服務督導，一系列因素交叉在一起，整體服務水平裹足不前。主要存在的問題：對關(guān)鍵客人的關(guān)注度不夠，包括vip、值班經(jīng)理、特別需要照料顧客（包括老人與兒童、孕婦、殘疾人）等。

（2）、內(nèi)部管理。除一位員工夜班睡覺違反員工手冊被嚴峻警告一次，總體上半年沒有消失違反酒店規(guī)章制度的較大大事。對于餐飲部將獎懲細則執(zhí)行比較到位，全部的員工都能貫徹細則執(zhí)行，經(jīng)統(tǒng)計，遲到為我部門員工主要違反獎懲細則的大事，因此也對這主要問題進行了更進一步的懲罰標準制定，員工遲到1-10分鐘扣1分，10-20分鐘扣2分處理，20分鐘以上扣分3分處理，實習生減半，全部員工都能接受。主要存在的問題：有多名員工反映西餐廳內(nèi)部管理過于嚴格，因此內(nèi)部也常常在進行自我修正與調(diào)整。

（3）、制度制定與執(zhí)行。

a、酒店三月份施行雙休制度，在貫徹酒店制度大方向的同時依據(jù)部門實際狀況對上班時間進行了調(diào)整，員工施行雙休制度，但上班時間施行超負時，削減每個班次交接班時間，削減班次重合時間，將不需要的時間全都作為負時處理變?yōu)榫频晁?jié)省的人力資源成本。在并不影響經(jīng)營的前提下，縮短班次時間，如大堂吧上班時間由8小時制度調(diào)整為7小時或7個半小時。各個崗位班次均進行調(diào)整。

b、制定周期衛(wèi)生制度。重新調(diào)整西餐廳的衛(wèi)生清理制度，充分考慮西餐廳的實際狀況制定周期衛(wèi)生制度，將外圍衛(wèi)生列入常態(tài)化衛(wèi)生，如西餐廳樓梯通道、水苑圍欄、大理石地面等，且執(zhí)行基本到位，沒有再次消失總經(jīng)理、值班經(jīng)理反映外圍衛(wèi)生不合格的狀況。但也存在一系列的小問題，還無法徹底解決開中餐狀況下的衛(wèi)生保持，領(lǐng)班對周期衛(wèi)生的檢查力度還不夠強，員工區(qū)域衛(wèi)生還有待提高等問題。

c、重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經(jīng)理反映的菜牌臟菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問題。

d、向上級反映解決售券制度。針對偶有逃票大事的發(fā)生，向上級領(lǐng)導反映后請財務協(xié)作將西餐廳收銀點搬到大堂吧，解決了迎賓的工作量、提高了迎賓服務水平，同時也解決了買單難的問題。

（4）、內(nèi)部溝通。從基本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通機制。貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會制度，部門施行領(lǐng)班一月兩次、主管每月一次的溝通制度，解決員工在工作與生活中遇到的一系列問題。幾個月下來的確也解決了很多員工提出的問題。不足之處：很多員工提出的問題超出了部門力量之外，很多問題需要其他部門協(xié)作解決無法得到解決，很多問題需要酒店解決實際條件卻無法允許，很多部門內(nèi)部能夠解決的問題效率不夠且執(zhí)行也不到位部分員工絕望。

（5）衛(wèi)生質(zhì)量。衛(wèi)生質(zhì)量整體合格，值班經(jīng)理發(fā)覺桌子不潔凈扣分一次，質(zhì)檢發(fā)覺大理石有面包屑扣分一次。協(xié)作周期衛(wèi)生制度，大堂吧衛(wèi)生執(zhí)行較為到位，沒有消失衛(wèi)生被扣分現(xiàn)象，西餐廳衛(wèi)生受經(jīng)營影響較簡單消失衛(wèi)生死角臟亂等問題。

（6）節(jié)能降耗。協(xié)作酒店節(jié)能降耗政策，將西餐廳的燈光進行再次的調(diào)整，同時將節(jié)能責任細化到每一個員工，細化到每一個班次，餐廳內(nèi)部燈都做到客走燈關(guān)，客走空調(diào)關(guān)，且周期性的在例會中進行節(jié)能降耗意識的宣揚與講解。

（7）培訓制度。針對新員工入職上崗業(yè)務力量不嫻熟，在部門的支配下施行先培訓后上崗的政策。員工入職部門先進行為期兩天的培訓，由主管或領(lǐng)班對常用的業(yè)務力量進行培訓，比如《禮節(jié)禮貌》、《有聲服務》、《托盤練習》、《送餐服務》、《自助餐巡臺》等，員工上崗之后進行實踐操作之后效果良好。但同時存在的問題是上半年對員工的零點培訓、菜單培訓、英語培訓強度不夠。

針對上半年的總結(jié)，主要規(guī)劃與整改

（1）、通過施行正負激勵制度與服務質(zhì)量培訓制度結(jié)合的方式，進一步的提升員工的服務質(zhì)量。在培訓中注意員工服務意識的培訓，同時在日常督導中細化領(lǐng)班的激勵制度指標，每個禮拜完成最低嘉獎與最低懲罰。

（2）、連續(xù)執(zhí)行嚴格的內(nèi)部管理制度，但對部分獎懲標準進行調(diào)整，以人性化卻不違反制度為主要宗旨。

（3）、讓每一位員工、每一位領(lǐng)班參加到部門制度制定當中來，以制度去管理而不是以人去管理為目標，鼓舞員工提出更好的建議改進我們的工作，合理的建議予以接受并且施行嘉獎。

（4）、進一步的加強內(nèi)部溝通制度，力所能及的解決員工提出的符合實際的問題，同時做好對員工的解釋與溝通工作，將問題消化在內(nèi)部。

（5）、依據(jù)2個月的周期衛(wèi)生運行狀況對周期衛(wèi)生進行調(diào)整，讓每一個班次都有工作量，每一個班次的工作量都適合。做到整體衛(wèi)生達標。

（6）、連續(xù)加強節(jié)能損耗工作。對節(jié)能工作執(zhí)行較好的個人進行嘉獎。

（7）、制定更加合適的適合部門的培訓制度。

a、將全部的部門培訓進行總結(jié)并且進行細化，制定一個培訓表格，每一位員工來到西餐廳都能完成表格上所要求的培訓，做到培訓能徹底、培訓不重復、培訓不遺漏，同時將大堂吧與西餐廳的培訓進行細分。

b、增加領(lǐng)班培訓力量。

2022酒店人事管理個人小結(jié)范文

年又走過了半年多，如今已經(jīng)是7月底，這半年多來，我作為一名管理者，作為一名部門員工利益的代言人，作為一名部門政策的貫徹者與執(zhí)行者，同時作為一名酒店的員工與領(lǐng)導的下屬，我有責任也有義務去不斷的去發(fā)覺自身的不足，去發(fā)覺自己部門運行中存在的缺陷，這樣才能有助于日后我的工作開展更加順當。高效的管理是企業(yè)的生命線，是的，作為一名管理者，是我們的管理在維持著酒店的生命線，我更要找到一條適合自己的管理路線，我能感覺到任重道遠。

半年的工作總結(jié)主要分為以下幾個方面。

（1）、服務質(zhì)量。部門總體服務質(zhì)量良好，沒有消失過因為服務引起的對員工與管理者的投訴，但是存在著明顯的問題，員工整體服務比較機械，員工只明白服務的基本要義，能做到熱忱卻做不到主動，能做到急躁卻無法做到周到，員工缺少敏捷的服務方式，客觀緣由是這半年尤其是四五月份員工流淌率過高，優(yōu)秀員工比率過低實習生比率過于高，管理者包括領(lǐng)班與主管也都缺乏長期的富有閱歷的服務督導，一系列因素交叉在一起，整體服務水平裹足不前。主要存在的問題：對關(guān)鍵客人的關(guān)注度不夠，包括vip、值班經(jīng)理、特別需要照料顧客（包括老人與兒童、孕婦、殘疾人）等。

（2）、內(nèi)部管理。除一位員工夜班睡覺違反員工手冊被嚴峻警告一次，總體上半年沒有消失違反酒店規(guī)章制度的較大大事。對于餐飲部將獎懲細則執(zhí)行比較到位，全部的員工都能貫徹細則執(zhí)行，經(jīng)統(tǒng)計，遲到為我部門員工主要違反獎懲細則的大事，因此也對這主要問題進行了更進一步的懲罰標準制定，員工遲到1-10分鐘扣1分，10-20分鐘扣2分處理，20分鐘以上扣分3分處理，實習生減半，全部員工都能接受。主要存在的問題：有多名員工反映西餐廳內(nèi)部管理過于嚴格，因此內(nèi)部也常常在進行自我修正與調(diào)整。

（3）、制度制定與執(zhí)行。

a、酒店三月份施行雙休制度，在貫徹酒店制度大方向的同時依據(jù)部門實際狀況對上班時間進行了調(diào)整，員工施行雙休制度，但上班時間施行超負時，削減每個班次交接班時間，削減班次重合時間，將不需要的時間全都作為負時處理變?yōu)榫频晁?jié)省的人力資源成本。在并不影響經(jīng)營的前提下，縮短班次時間，如大堂吧上班時間由8小時制度調(diào)整為7小時或7個半小時。各個崗位班次均進行調(diào)整。

b、制定周期衛(wèi)生制度。重新調(diào)整西餐廳的衛(wèi)生清理制度，充分考慮西餐廳的實際狀況制定周期衛(wèi)生制度，將外圍衛(wèi)生列入常態(tài)化衛(wèi)生，如西餐廳樓梯通道、水苑圍欄、大理石地面等，且執(zhí)行基本到位，沒有再次消失總經(jīng)理、值班經(jīng)理反映外圍衛(wèi)生不合格的狀況。但也存在一系列的小問題，還無法徹底解決開中餐狀況下的衛(wèi)生保持，領(lǐng)班對周期衛(wèi)生的檢查力度還不夠強，員工區(qū)域衛(wèi)生還有待提高等問題。

c、重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經(jīng)理反映的菜牌臟菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問題。

d、向上級反映解決售券制度。針對偶有逃票大事的發(fā)生，向上級領(lǐng)導反映后請財務協(xié)作將西餐廳收銀點搬到大堂吧，解決了迎賓的工作量、提高了迎賓服務水平，同時也解決了買單難的問題。

（4）、內(nèi)部溝通。從基本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通機制。貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會制度，部門施行領(lǐng)班一月兩次、主管每月一次的溝通制度，解決員工在工作與生活中遇到的一系列問題。幾個月下來的確也解決了很多員工提出的問題。不足之處：很多員工提出的問題超出了部門力量之外，很多問題需要其他部門協(xié)作解決無法得到解決，很多問題需要酒店解決實際條件卻無法允許，很多部門內(nèi)部能夠解決的問