食品衛(wèi)生許可證

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食品經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件正面身份證復(fù)印件反面食品安全管理人員身份證復(fù)印件正面身份證復(fù)印件反面食品安全專業(yè)技術(shù)人員身份證復(fù)印件正面身份證復(fù)印件反面有限公司工具設(shè)備清單一、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（一）結(jié)構(gòu)材質(zhì)1、墻 2、天花板 3、地面 4、門（）個(gè)5、窗（）個(gè)（二）內(nèi)部設(shè)備設(shè)施1、紗門、紗窗（ ）個(gè)；4、洗手池（）個(gè)、衛(wèi)生間（21、紗門、紗窗（ ）個(gè)；4、洗手池（）個(gè)、衛(wèi)生間（）個(gè)、客用衛(wèi)生間（）個(gè)（超市）；5、更衣室（）間；6、帶蓋垃圾桶（）個(gè)、防蟲燈（）、滅鼠器（）；7、 保鮮柜（）個(gè)、冰箱、冰柜（8、 食品貨架（）個(gè)、柜臺(tái)（）個(gè)）個(gè)、冷庫(kù)（類型、數(shù)量） 9、收款機(jī)（）個(gè)；10、滅火器（ ）個(gè)、消防栓（）個(gè)；11、紫外線燈（）個(gè)；其它 二、倉(cāng)庫(kù)（一）結(jié)構(gòu)材質(zhì)1、墻 2、天花板 3、地面 4、門（）個(gè)5、窗（ ）個(gè)（二）內(nèi)部設(shè)備設(shè)施1、紗門、紗窗（）個(gè)；2、燈（ ）個(gè)；3、排風(fēng)扇（）個(gè)4、洗手池（）個(gè)、衛(wèi)生間（）個(gè)；5、更衣室（）間；6、帶蓋垃圾桶（ ）個(gè)、防蟲燈（）、滅鼠器（）；7、保鮮柜（）個(gè)、冰箱、冰柜（）個(gè)；冷庫(kù)（類型、數(shù)量） 8、食品貨架（）個(gè)、柜臺(tái)（）個(gè)、不安全食品暫存柜（）個(gè)；9、滅火器（ ）個(gè)、消防栓（ ）個(gè)；10、紫外線燈（ ）個(gè)；其它（ ）根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安法》的規(guī)定，本人（單位）確保用于食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的設(shè)備設(shè)施、空間布局符合食品安全衛(wèi)生的條件和要求，做到食品的容器、工具和個(gè)人生活用品嚴(yán)格分開。申請(qǐng)人簽字（蓋章）年月日有限公司食品安全管理制度一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。二、適用范圍：本單位所屬區(qū)域內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)及其監(jiān)督管理，均適用本制度。三、按照“食品經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人”的要求，對(duì)本單位的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本單位內(nèi)食品監(jiān)督管理工作；建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管理責(zé)任制。食品安全管理員負(fù)責(zé)食品安全日常工作。四、食品銷售場(chǎng)所須具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。五、建立健全食品采購(gòu)和銷售制度，并確保落實(shí)到位。六、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生。七、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，按相關(guān)部門規(guī)定及時(shí)組織食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，保證本單位食品從業(yè)人員取得健康證后，才準(zhǔn)予上崗。八、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開展食品安全自查自糾。申請(qǐng)人簽字（加蓋公章）：年月日有限公司食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度一、食品倉(cāng)庫(kù)必須專用，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。二、食品庫(kù)房實(shí)行專人負(fù)責(zé)管理。對(duì)入庫(kù)的各種食品必須進(jìn)行驗(yàn)收和登記，設(shè)立食品出、入庫(kù)臺(tái)賬，及時(shí)掌握食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間。三、食品庫(kù)房周圍不能有毒、有害污染源及蟻蠅滋生地，庫(kù)房?jī)?nèi)通風(fēng)良好，地面平整，貨架避免陽(yáng)光直接入射，保持所需溫度和濕度。定期清潔、消毒、換氣，保持環(huán)境整潔。四、庫(kù)房?jī)?nèi)有良好的防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，所有食品分庫(kù)或分類、分架貯存，按照先進(jìn)先出、生熟分開的原則設(shè)專區(qū)存放，并有明顯標(biāo)識(shí)。根據(jù)食品貯存條件要求，配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(kù)（柜）和冷凍庫(kù)（柜），貨架、地面及各種食品包裝箱和容器應(yīng)保持清潔，不留異味，沒有異常的積水和結(jié)冰。有專人定時(shí)檢查貯存設(shè)備溫庫(kù)。食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻30厘米，最底層隔離地面40厘米以上，防止食品發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲。五、庫(kù)房中設(shè)有不安全食品暫存區(qū)域及專柜，定期對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品及時(shí)處理并做好記錄。六、庫(kù)房?jī)?nèi)非食品存放區(qū)域設(shè)置密閉的垃圾容器，要及時(shí)清理，定期做好清潔和消毒，對(duì)廢料廢品進(jìn)行破碎處理，嚴(yán)禁將過期或變質(zhì)食品再次包裝銷售。有限公司食品銷售衛(wèi)生制度1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所周圍環(huán)境不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源。距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆（場(chǎng)）等場(chǎng)所的直線距離25米以上，與化肥、農(nóng)藥貯存、銷售點(diǎn)距離25米以上，設(shè)置密閉的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。2、《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)醒目位置。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織機(jī)構(gòu)，配有專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人員。3、食品陳列設(shè)施合理，劃定食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域，食品與非食品分開存放。4、銷售的預(yù)包裝食品要標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或者配料表、生產(chǎn)者的名稱、生產(chǎn)者地址、生產(chǎn)者聯(lián)系方式、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、貯存條件、所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱、生產(chǎn)許可證編號(hào)，出廠日期和保質(zhì)期等內(nèi)容，進(jìn)貨時(shí)向供貨方索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。5、禁止出售有毒有害、“三無(wú)”和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保質(zhì)期和其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生繡等現(xiàn)象要及時(shí)處理。6、食品銷售要配備符合食品貯存條件的貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，生鮮食品銷售配備符合要求的檢測(cè)設(shè)備。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所配備符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)量器具，由計(jì)量部門定期年檢，配備采用國(guó)家安全認(rèn)證標(biāo)志的包裝設(shè)備。7、熟食制品銷售間入口處設(shè)預(yù)進(jìn)間，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，配備微波爐等加熱設(shè)備，并在銷售柜上注明提示：“加熱后食用”字樣，采用非手動(dòng)式的水龍頭，配備有效的空氣消毒設(shè)施，專用食品冷藏設(shè)施和食用工具、食品要有防塵材料遮蓋。采用高溫保藏銷售熟食的應(yīng)當(dāng)另設(shè)專柜。8、食品銷售場(chǎng)所內(nèi)不得使用鼠藥品，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作，定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲滋生，由專人按照規(guī)定的除蟲滅害方法進(jìn)行，除蟲滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)施時(shí)對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施，使用時(shí)不得污染食品，食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工作及容器徹底清洗。9、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)有更衣室和員工洗手消毒設(shè)施。食品從業(yè)人員必須取得健康證，穿戴清潔的淺色工作服、帽，并做到不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，不戴戒指，不涂指甲油，不吸煙。個(gè)人物品不得帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。10、食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上，食品按照先進(jìn)先出，生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識(shí)。申請(qǐng)人簽字（加蓋公章）：年月日有限公司食品用具設(shè)備清洗消毒制度一、食品用具設(shè)備的構(gòu)造要有利于保證食品衛(wèi)生、易于清洗消毒、易于檢查，避免因構(gòu)造原因造成潤(rùn)滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染的物質(zhì)滯留于設(shè)備和工具中。二、食品容器、工具和設(shè)備與食品的接觸面應(yīng)平滑、無(wú)凹陷或裂縫，設(shè)備內(nèi)部角落部位要避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚積。三、設(shè)備的擺放位置要便于操作、清潔、維護(hù)和減少交叉污染四、用于不同類別食品的工具和容器，要分開并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。五、所有用于食品處理區(qū)及可能接觸食品的設(shè)備與工具，應(yīng)由無(wú)毒、無(wú)臭味或異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉的，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料制造。不與食品接觸的設(shè)備與工具的構(gòu)造，也要應(yīng)保持清潔。六、食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，保證不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染。有限公司

除蟲滅害衛(wèi)生制度為有效防治和滅殺“老鼠、蒼蠅、蟑螂、飛蟲”等蟲害，特制定本制度。各部門及每位員工應(yīng)高度重視并嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行，積極投入到防治和除蟲滅害活動(dòng)中。1、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)清潔、衛(wèi)生是防治“四害”的重要措施。地面、臺(tái)面和食品食品銷售區(qū)域要及時(shí)清潔，垃圾要存放在密閉容器內(nèi)，并及時(shí)處理，不留死角，使“四害”無(wú)孳生、棲息之地。2、定期檢修門窗，隨手關(guān)門，減少“四害”侵入機(jī)會(huì)。3、食品銷售場(chǎng)所不得使用鼠藥，對(duì)老鼠采取堵殺或老鼠夾方式；對(duì)蒼蠅、飛蟲、蟑螂用滅蠅燈、驅(qū)蟑器等方式進(jìn)行滅殺，禁止使用對(duì)食品安全有影響的滅蟲害用品和藥劑。對(duì)垃圾存放處、倉(cāng)庫(kù)、等部位要進(jìn)行重點(diǎn)控制。熱天，要將殺滅蒼蠅和飛蟲列入每天工作的重要內(nèi)容。4、每周對(duì)“四害”進(jìn)行一次集中滅殺，特殊時(shí)期和特殊季節(jié)要進(jìn)行有針對(duì)性的集中滅殺蟲害行動(dòng)，并做好執(zhí)行記錄。有限公司從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，持有效健康證明方可上崗，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)并建立從業(yè)人員健康檔案。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。3、上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的淡色工作服，不能佩帶首飾、假發(fā)、假睫毛、假指甲、戒指，噴灑香水、化妝、涂抹指甲油；離開工作崗位時(shí)，要換下工作服，不得將工作服穿離工作崗；工作服及工作帽應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔、干凈。4、必須注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，常洗澡、換衣、修剪指甲、洗發(fā)，做到個(gè)人儀表整潔。5、上班時(shí)不能在工作崗位上嚼中香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品、食品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。有限公司

衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度為實(shí)施有效的衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，特制定本獎(jiǎng)懲制度。一、獎(jiǎng)勵(lì)，凡符合下列條件之一者，將根據(jù)實(shí)際情況將在季度年度給予通報(bào)表?yè)P(yáng)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。1、執(zhí)行食品衛(wèi)生制度起表率作用者。2、在貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》及本單位的各項(xiàng)衛(wèi)生制度，成績(jī)卓著者。二、違規(guī)行為1、儀容儀表不符合衛(wèi)生制度要求的。2、進(jìn)入工作間前，不按照制度進(jìn)行的。3、工作中，不注意個(gè)人衛(wèi)生，不注意專用工具、用具衛(wèi)生的。4、食品銷售不堅(jiān)持“先進(jìn)先出”。5、辦公室人員或衛(wèi)生監(jiān)督員不按要求值班監(jiān)督衛(wèi)生執(zhí)行情況的。6、員工不按照衛(wèi)生要求進(jìn)行監(jiān)督及執(zhí)行，造成衛(wèi)生達(dá)不到要求的。7、其它以上違規(guī)行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視情節(jié)輕重給予處罰。有限公司1、法定代表人（負(fù)責(zé)人）對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任：承擔(dān)因違法經(jīng)營(yíng)造成的一切后果，負(fù)責(zé)建立、健全食品安全管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)人員的安全教育，保證各項(xiàng)安全管理制度的落實(shí)和實(shí)施。定期開展食品安全教育和培訓(xùn)，每年組織食品從業(yè)人員身體檢查。2、食品管理人員對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任：及時(shí)督促做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染；建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量。3、 進(jìn)貨人員要自覺履行商品進(jìn)貨查驗(yàn)、進(jìn)貨索票制度、進(jìn)貨臺(tái)賬制度等相關(guān)制度，進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真查驗(yàn)供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和檢驗(yàn)合格證等，保證商品質(zhì)量必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)商品質(zhì)量與生產(chǎn)企業(yè)的鑒定報(bào)告、檢驗(yàn)證書標(biāo)準(zhǔn)不符的商品，要拒絕購(gòu)進(jìn)。嚴(yán)禁采購(gòu)法律法規(guī)禁止上市銷售的食品，嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購(gòu)食品。4、銷售人員上崗時(shí)要檢查崗位衛(wèi)生，檢查所售商品的保質(zhì)狀況，對(duì)到保質(zhì)期限的及未到保持期限但已變質(zhì)的食品要堅(jiān)決撤柜，同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告。有限公司食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度第一條依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，制定本制度。第二條購(gòu)進(jìn)的任何食品一律進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。第三條購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，要查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由《食品索證索要制度》作出規(guī)定。從“總經(jīng)銷”、“總代理”供貨商采購(gòu)食品的，還必須檢驗(yàn)是否持有合法有效的授權(quán)文書，并將文書復(fù)印留存歸檔備查。第四條經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，主要查驗(yàn)內(nèi)容包括：查驗(yàn)食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營(yíng)養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。對(duì)使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語(yǔ)。經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。食品是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫,或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果,或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的;進(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。第五條法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。第六條加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，要及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫(kù)，并立即停止銷售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。第七條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。第八條在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來源的食品，要拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，要及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)者提供進(jìn)貨查驗(yàn)的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購(gòu)的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。有限公司

食品索票索證制度

索證索票制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，本單位員工

必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。與初次交易的供貨單位交易時(shí)，要索取有效期內(nèi)的證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、食品合格的證明文件等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并及時(shí)核對(duì)更新。在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，要按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取食品質(zhì)量合格證明、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、國(guó)家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明、銷售票據(jù)、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明、強(qiáng)制性認(rèn)證證書（國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）、進(jìn)口食品的有效商檢證明、代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證等，證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證。購(gòu)入食品時(shí)，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、生產(chǎn)批號(hào)（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨商名稱、銷貨日期等內(nèi)容。食品索證索票后，要整理建檔，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管，保管期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。、有限公司

食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度（一）由專職員工（質(zhì)量檢查員）負(fù)責(zé)填寫《商品進(jìn)貨臺(tái)帳》、并按工商部門的要求裝訂成冊(cè)，建好檔案?！哆M(jìn)貨臺(tái)帳》主要內(nèi)容有：進(jìn)貨時(shí)間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、食品來源（供貨單位、聯(lián)系電話）、索證種類（參照索證索票制度規(guī)定）、稅票或進(jìn)貨單等。（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。（三）食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對(duì)超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。申請(qǐng)人簽字（加蓋公章）：年月日有限公司食品進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度（一）由專職員工（質(zhì)量檢查員）負(fù)責(zé)填寫《食品進(jìn)貨臺(tái)帳》、《食品銷貨臺(tái)帳》，督促銷售人員填好《食品銷貨臺(tái)帳》，并按工商部門的要求裝訂成冊(cè)，建好檔案。《食品進(jìn)貨臺(tái)帳》主要內(nèi)容有：進(jìn)貨時(shí)間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、食品來源（供貨單位、聯(lián)系電話）、索證種類（參照索證索票制度規(guī)定）、稅票或進(jìn)貨單等?！妒称蜂N貨臺(tái)帳》主要內(nèi)容有：食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、銷售去向（購(gòu)貨單位、聯(lián)系電話）、售后服務(wù)記載、質(zhì)量跟蹤情況。（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)銷貨臺(tái)賬。食品進(jìn)銷貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該種食品售出之日起不少于2年。（三）食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對(duì)超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)銷貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。有限公司不合格食品退市制度為加強(qiáng)對(duì)流通領(lǐng)域食品質(zhì)量的監(jiān)督管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和清除食品安全隱患，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定制定本制度本制度所稱流通領(lǐng)域不合格食品退市，是指食品因質(zhì)量問題或者不符合法律、法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，需要立即停止交易，而采取的暫停銷售、撤柜、召回、封存、強(qiáng)制退出市場(chǎng)等措施。有下列情況之一的食品，必須退出流通領(lǐng)域：假冒偽劣食品；過期、失效、變質(zhì)食品；侵犯注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)的食品；國(guó)家明令淘汰的食品；國(guó)家禁止買賣的食品；應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證、許可而未取得認(rèn)證、許可的食品；應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫的食品；在流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查中嚴(yán)重不合格的食品；其它必須退出流通領(lǐng)域的食品。發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，立即停止?fàn)I業(yè)，下架單獨(dú)存放，并通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者，停止經(jīng)營(yíng)和通知情況要有詳細(xì)記錄，同時(shí)，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。在接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于不合格食品退市通知后及時(shí)按上述規(guī)定立即處理。主動(dòng)將其退出市場(chǎng)，并做好相關(guān)記錄。要經(jīng)常對(duì)貯存銷售的食品定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)超過保質(zhì)期，及其他不符合食品安全要求的食品，主動(dòng)將其下架封存退出市場(chǎng)，并做好相關(guān)記錄。對(duì)于自檢或行政部門公布的不合格食品，立即采取下架封存，停止銷售等措施，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，并協(xié)助做好不合格食品的退市工作。有限公司消費(fèi)者投訴處理制度1、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)立相應(yīng)機(jī)構(gòu)或?qū)ｉT人員負(fù)責(zé)處理消費(fèi)者對(duì)食品的投訴，并向消費(fèi)者提供有關(guān)食品銷售憑證（發(fā)票、信譽(yù)卡），作出特殊承諾的提供書面憑證。2、確定受理后，對(duì)消費(fèi)者的具體投訴內(nèi)容和要求進(jìn)行登記，包括投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系方式、購(gòu)買食品的日期、品名、牌號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、計(jì)量、價(jià)格、受損害情況、消費(fèi)者的要求等相關(guān)內(nèi)容。并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔。3、受理消費(fèi)者食品投訴后，指定具體的工作人員進(jìn)行調(diào)查處理，不得故意拖延或者無(wú)理拒絕，調(diào)查人員首先應(yīng)將消費(fèi)者投訴情況調(diào)查清楚，結(jié)合投訴人意見分清責(zé)任。應(yīng)當(dāng)給消費(fèi)者退貨、換貨、賠償?shù)募皶r(shí)給消費(fèi)者解決；經(jīng)營(yíng)者沒有責(zé)任的，耐心向消費(fèi)者解釋清楚。4、對(duì)于投訴事件，工作人員能自行處理的，要及時(shí)處理并予以答復(fù)，不能處理的，要及時(shí)向負(fù)責(zé)人請(qǐng)示，待負(fù)責(zé)人做出決定后再作處理。5、消費(fèi)者直接投訴到消費(fèi)者協(xié)會(huì)的，負(fù)責(zé)人應(yīng)積極配合消協(xié)妥善處理，不留后患。有限公司食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所周圍環(huán)境圖單位名稱：?jiǎn)挝坏刂罚荷暾?qǐng)人簽字（蓋章）：注：本示意圖由企業(yè)自行繪制，應(yīng)包括四周的主要道路及相鄰建筑用途及距離，有北向標(biāo)記

有限公司食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所平面布局圖單位名稱：?jiǎn)挝坏刂罚荷暾?qǐng)人簽字（蓋章）：年月日注：本示意圖由企業(yè)自行繪制，應(yīng)標(biāo)明室內(nèi)各功能區(qū)域面積、用途、設(shè)施名稱和位置有限公司

食品安全承諾書

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，維護(hù)食品消費(fèi)安全，本公司（人）鄭重承諾：一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《食品流通許可證管理辦法》等法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，認(rèn)真履行并承擔(dān)食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，對(duì)本公司經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)，建立食品安全管理制度文本。二、保證提供真實(shí)有效的申請(qǐng)材料，依法取得食品流通許可證，并辦理工商登記，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照。三、保證有與食品流通相適應(yīng)的食品安全管理人員，保證其不屬于《食品安全法》第九十二條第一款限制情形，從業(yè)人員取得健康證明后從事流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，每年進(jìn)行健康檢查及定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)并建立相應(yīng)檔案。四、保證食品流通經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施，符合與食品流通相適應(yīng)的要求。五、依法建立健全食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索證索票制度，認(rèn)真查驗(yàn)并記錄供貨商的經(jīng)營(yíng)資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和商品質(zhì)量是否符合法定要求，嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)，相關(guān)記錄保存期不少于二年。六、依法建立健全商品進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度，如實(shí)記錄、保存進(jìn)銷食品的各種信息和數(shù)據(jù)，保證進(jìn)貨食品的可追溯性和銷售食品流向信息的真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。七、保證建立并執(zhí)行定期查驗(yàn)及退市制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品;發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止銷售，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，并及時(shí)向轄區(qū)工商行政管理部門報(bào)告。八、主動(dòng)向購(gòu)貨者提供銷售憑證，自覺履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換、退貨等義務(wù)。九、保證食品廣告的內(nèi)容真實(shí)，不含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防、治療功能。十、及時(shí)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施落實(shí)情況，及時(shí)清除食品安全事故隱患。十一、保證依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品流通活動(dòng)，對(duì)經(jīng)營(yíng)