八仟客快餐店信陽地區(qū)營銷策略研究(定稿 )

摘要快餐中的盒飯是中華文化在歷史進程中所傳下來的百姓們都吃的上的食物，并且在中國絕大多數(shù)區(qū)域，特別是北部的城市中幾乎人人都吃過一頓盒飯，大家都比較接受盒飯這一食物八仟客快餐店通過在信陽這塊區(qū)域很多年的營業(yè)之下，保持了正常的利潤收入，可是也面臨一些困難，最主要的困難為其銷售量和其所涵蓋的地區(qū)趨于飽和，造成這方面困難的最大的因素是當前市場過于寬泛，沒有一個細致的分化，在對市場的挑選上產(chǎn)生的錯誤的判斷和其自身在市場中的位置沒有明確。本文是由理論聯(lián)系實際的方法來消滅現(xiàn)存已有的問題。按照提出問題一分析問題一解決問題的思維，對八仟客快餐店來分析與探索，并且可以提出一套行之有效的經(jīng)營銷售方案。關鍵詞：餐飲業(yè)；營銷策略；信陽地區(qū)

ABSTRACTTheboxlunchinfastfoodisthefoodthattheordinarypeopleinthehistoryofChineseculturedeceased,andmostChineseregionsespeciallyinthenortherncities,almosteveryonehaseatenaboxlunch.EveryoneTheeightthousand-kefastfoodrestaurantsthatacceptboxluncheshavemaintainedanormalprofitandincomeafteroperatinginXinyangformanyyears.However,theyalsofacesomedifficulties.Themaindifficultyisthesalesvolumeandthecoverage.Theregionisbecomingsaturated.Thebiggestfactorthatcausesdifficultiesinthisregardisthatthecurrentmarketistoobroad,withoutadetaileddifferentiation,wrongjudgmentsintheselectionofthemarket,anditsownpositioninthemarketisnotclear.Thearticleisamethodofcombiningtheoryandpracticetoeliminateexistingonesproblems.Accordingtotheideaofaskingquestions,analysingproblemsandsolvingproblems,wecananalyseandstudyeightthousandpassengersfastfoodrestaurants,andcanproposeasetofeffectivemanagementandsalesplans.Keywords:Cateringindustry;marketingstrategy;Xinyangarea

目錄TOC\o"1-2"\u一、緒論 1（一）研究背景 1（二）研究內(nèi)容 1（三）研究方法 1二、相關理論基礎 2（一）整合營銷理論 2（二）STP理論 2（三）4P理論 2三、八仟客快餐店營銷分析 3（一）八仟客快餐店情況介紹 3（二）八仟客快餐店信陽地區(qū)營銷現(xiàn)狀分析 3（三）八仟客快餐店信陽地區(qū)營銷問題分析 4四、八仟客快餐店營銷策略 5（一）產(chǎn)品策略 5（二）價格策略 8（三）營銷渠道策略 9（四）促銷策略 9五、結論 11參考文獻 12致謝 14一、緒論（一）研究背景在當今快節(jié)奏發(fā)展的社會時代和大家在日常生活快節(jié)奏的變化之下，快餐應運而生?？觳驮谥袊斍皶r代環(huán)境之下來說，伴隨中國百姓們對食物的健康問題日趨關注，西式快餐在當今環(huán)境下已經(jīng)開始走下坡路，因此當前時代下，是快餐奪取主導地位的一個契機。快餐中的盒飯是中華文化在歷史進程中所傳下來的百姓們都吃的上的食物，并且在中國絕大多數(shù)區(qū)域，特別是北部的城市中幾乎人人都吃過一頓盒飯，大家都比較接受盒飯這一食物八仟客快餐店通過在信陽這塊區(qū)域很多年的營業(yè)之下，保持了正常的利潤收入，可是也面臨一些困難，最主要的困難為其銷售量和其所涵蓋的地區(qū)趨于飽和，造成這方面困難的最大的因素是當前市場過于寬泛，沒有一個細致的分化，在對市場的挑選上產(chǎn)生的錯誤的判斷和其自身在市場中的位置沒有明確。再者說，八仟客快餐店在此時期的經(jīng)營銷售方法有些單調(diào)，相應的產(chǎn)品的優(yōu)點沒有得到體現(xiàn)。同時在遠大的目標上來看，在與合伙人朋友共同討論研究確定將現(xiàn)階段實行的經(jīng)營和銷售方法實行改進，也是為了八仟客快餐店的成長在今后不受阻礙，具體改進方法為明確具體的市場并定位，聚焦在消費者的需要上面，增長快餐店的收益、整個市場所占比例和快餐店的長期發(fā)展打好基礎。（二）研究內(nèi)容本文是由理論聯(lián)系實際的方法來消滅現(xiàn)存已有的問題。按照提出問題一分析問題一解決問題的思維，對八仟客快餐店來分析與探索，并且可以提出一套行之有效的經(jīng)營銷售方案。第一章是本文的緒論，主要闡述了本研究的相關背景。、所進行的必要性、相關主題的內(nèi)容介紹、采取的一系列辦法和特點。也闡述了目前八仟客快餐店的經(jīng)營狀況，分析出現(xiàn)在存在的問題第二章是文章的理論基礎部分，對用到的理論概念和使用過的文獻進行了回查。第三章是對八仟客快餐店進行了市場的一系列研究說明，并分析出當前八仟客快餐店的生存狀況第四章是八仟客快餐店整體上經(jīng)營銷售方面的計劃。第五章是八仟客快餐店在經(jīng)營銷售方法上面的使用計劃。（三）研究方法1.文獻研究法利用知網(wǎng)等數(shù)據(jù)庫來采集并整合閱讀關于快餐店經(jīng)營銷售方面的知識，為本文的研究內(nèi)容打下理論方面的基石。2.案例研究法利用知網(wǎng)等數(shù)據(jù)庫來采集并整合閱讀關于快餐店經(jīng)營銷售方面的知識，為本文的研究內(nèi)容打下理論方面的基石。二、相關理論基礎（一）整合營銷理論將每一個單一的經(jīng)營個體整合發(fā)展為共同體，彼此之間相同合作共贏，為公司爭取更大的收益，這便是整合營銷的概念。在現(xiàn)在這個社會背景下，國民經(jīng)濟不斷增長，國家治理體系不斷完善，相關企業(yè)在經(jīng)營銷售方面的方法也變的多種多樣。因此在對八仟客快餐店自身進行分析研究后，認為經(jīng)營銷售的主體不能夠只是在平常的消費者下功夫，更得抓住在對私人定制方面有需求的消費者。在合伙人只有三人的小型創(chuàng)業(yè)公司里，必須要在已經(jīng)有的資源里如人際關系、自身實力和創(chuàng)新充分整合利用，使得發(fā)揮出更大的能量。自身產(chǎn)品最重要的推廣方式聚焦在新媒介上，如互聯(lián)網(wǎng)平臺和各類社交軟件上。能夠在把成本和精力上的耗費下降到最小，并且確保對消費者的市場反應達到最好的狀態(tài)。（二）STP理論STP理論其最主要是為了定位一個企業(yè)或者公司的潛在客戶或者對目標市場進行確定。整個市場是一個完整的結合體，具有階級層次性而且需求是多種多樣的。不可能有企業(yè)或者公司對全部的需求都能夠滿足，正是這樣企業(yè)可以依照自己的所需的消費者群體，各種不一樣的消費能力，進行購買的需求性等方面把整個市場分為許多個小市場。企業(yè)或公司結合自身發(fā)展策略，可以在小市場中選取滿意的對自己合適的當做目標市場。在研究選定的市場后，企業(yè)或者公司讓自己的產(chǎn)品在選定市場的消費者喜好上，“投其所好”制定合適的經(jīng)營銷售策略將信息傳遞給消費者，總而讓消費者滿意并買單。（三）4P理論4P理論即：產(chǎn)品、價格、分銷和促銷。產(chǎn)品（Product）：一般是相關公司供給給相關市場的服務、物品的整體,。價格（Price）：是公司在售賣產(chǎn)品來獲得的一定效益。分銷（Place）：是公司讓售賣產(chǎn)品參與進相關市場來組合,實踐的一系列人為的活動促銷（Promotion）：是公司通過各種各樣的媒介來傳遞自己的產(chǎn)品并與相關市場取得溝通的行為三、八仟客快餐店營銷分析（一）八仟客快餐店情況介紹八仟客快餐店位于信陽市開放區(qū)居民區(qū)，裝修簡潔并且整齊。目前配有一名廚師、一名幫廚、一名服務員、一名學生兼職，員工工資和租金的成本每月約在12000元。該快餐店的最常規(guī)的產(chǎn)品種類為盒飯快餐，當然也配有飲料啤酒和礦泉水等供有需要的消費者飲用，最重要的食品原料，如大米、、油、蔬菜和各種調(diào)味品等等，都是由北大荒集團收購的，保證在食物供應鏈方面與其他品牌占據(jù)一定的優(yōu)勢（二）八仟客快餐店信陽地區(qū)營銷現(xiàn)狀分析目前該快餐店主要銷售的產(chǎn)品種類主要有兩種，其中一種為盒飯，另一種為菜單點菜。盒飯產(chǎn)品僅在中午和傍晚時間段提供中餐和晚餐服務，盒飯產(chǎn)品中有五種不同的素菜、五種不同的肉菜，在加上許多的白飯。我們把價格定為（根據(jù)不同菜品）素菜為3塊，肉類素菜則為4元，肉菜則為6元，米飯為1元。消費者來店中可依照自己的需求來選擇菜的種類。八仟客快餐店的主要經(jīng)營方法由店內(nèi)消費用餐和外賣服務兩種組成。其中店內(nèi)消費就餐的主要客戶是快餐店周邊的住民和從事工作的員工。在本身快餐店企業(yè)擴大知名度方面，采取了派發(fā)快餐店的廣告?zhèn)鲉?、懸掛品牌標語樹立形象和派發(fā)相關訂餐的名片給周邊公司。外賣服務則依靠“餓了么”APP平臺搭建互聯(lián)網(wǎng)平臺快餐店，利用食物圖片形式來向消費者介紹產(chǎn)品。在“餓了么”APP平臺搭建的前期，也采取了一系列的新媒介傳播推廣的方法，最行之有效的方法為兩種：熟人營銷：通過自己身邊的朋友們和熟人們對快餐有需要時在“餓了么”APP平臺上下單消費并在收貨后評價好評。并且在朋友圈動員身邊朋友們轉(zhuǎn)發(fā)關于店鋪的廣告，配有二維碼掃描即可進入“餓了么”APP平臺進行訂單服務折扣促銷：在積累了一部分的消費者之后，在“餓了么”應用平臺，我們可以推出10%的折扣訂單，并參與與免費飲料相關的活動。新客戶下單可享受平臺活動全價優(yōu)惠和限時優(yōu)惠。（三）八仟客快餐店信陽地區(qū)營銷問題分析1.品牌知名度低消費者記憶與商標識別意識。如果這個品牌以小時聞名，會產(chǎn)生一些沒有購買過的消費者產(chǎn)生“不敢買”的心理，導致客服流失，并遭供應商的歧視。從當前情景來看，八仟客快餐店主要還是用自己傳統(tǒng)的味道來吸引回頭客。2.成本過高同時在選擇烹飪材料較為慎重是因為要保持產(chǎn)品的相關質(zhì)量，但是在價錢方面保證在同產(chǎn)品中等的狀態(tài)，另外算上員工工資與店鋪租金方面，總收益對比其他同類快餐店來說并不算很高。雖說有三人合伙，可是有學習和工作問題，只有一人負責，并且負責監(jiān)督后廚的運作。在長遠看來，需配備更多員工，成本也會提高3.行業(yè)競爭激烈且容錯率低八仟客快餐店作為中式快餐不僅僅要面臨同類競爭，還要與洋快餐進行競爭，而且在目前洋快餐的經(jīng)營狀況要比中式快餐行業(yè)好。例如在信陽市的快餐行業(yè)來看，路邊的快餐店和快餐方面的網(wǎng)店迭代的速度都十分迅速。餐飲行業(yè)比較備受關注，使得餐飲行業(yè)如果做的不好的話，容易被媒體迅速曝光，不能存在一丁點食品安全方面的問題，否則后果將不可能挽回。4.網(wǎng)絡銷售后對產(chǎn)品評價不可控當網(wǎng)絡帶給快餐行業(yè)的銷售增長，一邊評價系統(tǒng)這個比較大的麻煩。所以的這些快餐產(chǎn)品不能完全的符合顧客的需要，線上的快餐店的好的評價就算很高，但是也不能阻止顧客在瀏覽時瀏覽到不好的差評。雖說是差評，但是由于一些同類快餐行業(yè)的競爭，就會故意給差評，還有一部分是消費者因為一些情緒等的個人原因而不是因為餐飲本身的直接原因的就給差評。因此訂餐APP的管理方做一些必要的規(guī)范和措施，去為了解決網(wǎng)絡快餐店的商家的疑慮和難處，保護他們的合法訴求是很有必要的。就以“餓了么”APP作為一個鮮明的例子。在這個APP出市的前期，為了考慮這個品牌的更長遠的生存，“餓了么”人員用自己的錢去填補外賣員的費用，在這樣的背景下是并沒有得到多大的盈利的，這樣做只是為了為自己的APP增加更多的用戶，能夠獲得更大的競爭優(yōu)勢來搶占市場。然而，在一個擁有這種日益增長的優(yōu)勢的市場中，一旦市場份額達到一定水平，分銷成本就會轉(zhuǎn)嫁到快餐產(chǎn)品上。對于制造商。分銷成本僅為快餐價格的5%，但大約一年后就增加了20%這個。如果顧客買了24元的快餐產(chǎn)品“餓了”，但是實際上這份快餐的價值只有20元，而這里面有4元錢的分銷成本是由我們的顧客來進行承擔的。四、八仟客快餐店營銷策略（一）產(chǎn)品策略以盒飯形式的快餐產(chǎn)品一個是八仟客快餐店的一個特色。在服務和潮飯兒快餐產(chǎn)品方面在一段時間都要升級更新，在保持本身核心競爭的同時，也要跟上新時代的步伐，我們會通過了解這些消費者的動態(tài)需求，他們需要不斷更新，以適應市場新的合理需求產(chǎn)品。一樣同時，要以網(wǎng)店和社交媒體軟件為平臺，用視頻或圖片向公眾表達高質(zhì)量的快餐信息，這也應該滿足當前的消費者需要。這個應包括以下內(nèi)容：食品防護產(chǎn)品的產(chǎn)品范圍、食品供應商的合作協(xié)議、員工健康證明、烹飪和包裝區(qū)域的視頻或照片等消費者在管理層，我們應該邀請一些感興趣的學生，參觀和體驗中央餐廳，以增加社會參與和體驗快餐生產(chǎn)過程。在此期間可以鼓勵他們在體驗的過程中多拍照進行記錄，然后通過發(fā)朋友圈、微博發(fā)布帖子和人人網(wǎng)發(fā)布動態(tài)等路徑進行宣傳，這樣的消費者宣傳是最直觀的感受。1.原材料供應在經(jīng)營了幾個月之后，我們會發(fā)現(xiàn)了食材好壞與成本的聯(lián)系很大，其中肉類就是比較值得引起我們重視的。在最初的時候，暫時不考慮口味的好壞，發(fā)現(xiàn)有一些相同菜品的盒飯的售價竟然會比我們本身的成本價低，之后就有供應商通過網(wǎng)絡途徑找到了我們，這樣我們對此非常認真的對待。所以也明白，我們要對原材料進行透明的公開，這樣才能讓顧客感到放心，提高他們對店的信任度。經(jīng)過相關人員的推薦，我們和全國農(nóng)業(yè)方向最大的并且很有聲譽的一個上市公司達成基本供應的協(xié)議。后經(jīng)過我們的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)從該公司得到的原料品質(zhì)更好，更能的到保障。這樣既能夠提高原材料的安全性，并且原料成本也同樣持平。我們從此公司進購的原材料有很多。而五常大米也有我們熟悉的人進行供應，在一定的程度上能夠減少自己的原料成本，更加的便利。通過對比來看，我們的五常大米在信陽盒飯快餐這些店里是性價比最高的。就算是以成本價供應的話，相比在市場上以成本價買到的大米，還是提高了一小部分的成本。但是以這一小部分的成本來提升品質(zhì)從而換取顧客的信賴和滿意度，這是非常值得做的!2.產(chǎn)品制作環(huán)節(jié)第一是要對這些食材進行清洗。我們先是經(jīng)過人工的第一遍篩選過后，才進行清洗，再使用專業(yè)的專用食材消毒機再一次清潔，大大提高了食材的清潔度。其次烹飪要健康合理，依據(jù)營養(yǎng)膳食比例，營養(yǎng)搭配。在經(jīng)過一段時間的銷售和調(diào)研后，當菜品種類變得多一些以后，它不僅可以增加營養(yǎng)素的含量，而且使成本保持在一定的穩(wěn)定成本。還有我們對學生要求的選擇進行了調(diào)查，我們從在他們的問卷中反應出相應的最喜歡的菜。通過綜合的整理之后，我們將從周一至周五不停的更換菜品，這樣能更加的吸引顧客來光臨，這樣也大大增加了銷售菜品的熱度。再者是中式快餐標準化。對于同行們來說，中式快餐標準化的努力的目標，到現(xiàn)在看來幾乎很難完全實現(xiàn)。在我們幾個月的營銷與調(diào)研，加上有自身廚師經(jīng)驗合作人馬某研究，紅燒肉，土豆泥這些菜品是可以把它做成標準統(tǒng)一的味道的?？觳彤a(chǎn)品設計方面，我們對多家外國餐飲企業(yè)進行研究，并且調(diào)研了多家中外的快餐店，進行資料的綜合整理，對多方面的因素進行考量，加以總結之后，制作出了合適的快餐產(chǎn)品（如圖5）圖5“三熱+二涼+米飯”是快餐產(chǎn)品標準?！叭裏帷本褪欠謩e為肉素、純?nèi)獠私Y合菜和純素菜。這樣的標準是符合葷素健康的和規(guī)范的搭配方式，容易使得客戶對菜品產(chǎn)生好感，提升菜品辨識度。而且為了增加顧客對菜品位置的記憶，我們特地把菜品都放在相同的地方。經(jīng)過多次烹飪的到的經(jīng)驗，總結經(jīng)驗后認為肉類菜應該盡量匹配烹飪的標準化，在做這肉類菜品時要盡量保持每次做的時候能保持一個標準的味道，從而也就形成了特色。盒飯的主菜的話，口味上要有辨識度，即能引起顧客的回味，要下飯就得咸香好拌飯。到現(xiàn)在為止，我們己研究出幾道符合顧客實際要求的標準菜品。在素菜方面，以綠色本季節(jié)的蔬菜和顧客喜愛的蔬菜為主。在肉素菜方面，我們考慮的是營養(yǎng)比例的搭配上和膳食均衡上達到標準，既健康又營養(yǎng)。在肉類方面紅燒肉，紅燒鰭魚，紅燒剔骨肉，易于烹飪，就算是放置一段時間并不會不會對菜品質(zhì)量和口味產(chǎn)生偏差。二款小涼菜的搭配也能夠與那幾道熱菜冷熱相伴，使得口感更佳。對方北方人有喜歡吃咸菜的這個習性。我們制作的咸菜，有我們的特色，自主研發(fā)制作，用鮮族泡菜為原料，在質(zhì)量和口味都能提高，也能在成本上有所控制。我們也提供了豆類或蛋類，這些食品雞蛋、干豆腐、豆干、豆皮和風味土豆泥以鹵味為主呈現(xiàn)。在主食米飯方面，我們更具特色，我們并不是以白米飯售賣，而是黑白大，米相結合，不僅色澤好，而且提高營養(yǎng)價值和口感。但是對于不喜歡小米飯，豆米飯等的顧客，我們綜合考慮大眾現(xiàn)在暫時這個菜品不加入。快餐餐盒上面米飯位置的長條區(qū)域可以單獨拿下來，具有獨立性，這樣在面對一些飯量大的食客我們可以將長條取下來。若有加米飯的需求，我們只需保留原來的盒裝午餐套餐，多配送一個放米飯的條盒就可以了，整體是很便捷的。3.產(chǎn)品包裝包裝餐盒要有實用性和顧客體驗感。對于學生這一市場的需求，要能夠吸引到學生們的眼球，博得他們的好感，擁有自己的LOGO，在此同時也要結合一些美學設計和美學的餐盒配色，及時抓住時下流行詞或者一些潮流的事，在一定程度上也能增加趣味。對于觸覺，為了保證隔熱避免燙手，也可以在一定程度起到保溫的作用，我們在外面采用紙殼的材料，同時餐盒看起來干凈且整潔。顧客對盒飯菜品的評價好與壞，很大一部分與菜品溫度有關系。我們調(diào)查了在學校的學生的數(shù)量、交通是否擁堵、點餐時間、學校的地理情況和校園的餐飲政策制度等，綜合考慮將我們的地址定在信陽師范學院家屬樓內(nèi)。這個地理位置有很大的優(yōu)勢與黑龍江職業(yè)技術學院、信陽理工大學和信陽學院只隔了一條街，而通過我們的實際研究，餓了么的配送員十分鐘內(nèi)送貨，保證在十分鐘內(nèi)送貨運輸過程中存在一些不確定性，考慮到信陽地處北方，冬季氣溫較低，散熱能力強速度更快。我們的內(nèi)襯飯盒不是PVC的。不過與制造商的午餐盒進行個人交流接觸后，他研究了在飛機餐中的飯盒，多次選材，制作了一種飯盒，是牛皮錫紙類型，這種牛皮錫紙的外動力紙是隔熱的，內(nèi)錫紙可以吸收一部分的熱量，因此大大提高了它的保溫效果。這種餐盒與市面上的餐飲餐盒相比在成本上要提高，但是同時大大增加了顧客的滿意度和良好的體驗感，減少了壞的體驗，進而對我們的餐飲品牌產(chǎn)生良好的影響包裝的餐盒要注重保護環(huán)境，看是否對環(huán)境產(chǎn)生嚴重的影響。餐盒和一次性塑包裝袋對環(huán)境的破壞很猛烈，而且在進行垃圾處理時會與其他生活垃圾混合在一起，這樣的話無論把它焚燒或者填埋在地里都在自然環(huán)境中很困難被分解掉。2017年4月的時候，“餓了么”就一種可降解塑料袋的材質(zhì)，將這些塑料袋免費的分發(fā)給上海地區(qū)的商家們。通過比較，紙質(zhì)餐盒比塑料餐盒要貴一倍多。但目前由于我們是小微企業(yè)，并不能只是謀求利潤也要在相應的成本內(nèi)，利潤還可觀的前提下為環(huán)境保護貢獻我們小微企業(yè)額一點點力量。在其他方面我們也想到，信陽高?？觳驼诳觳托袠I(yè)擴展。我們發(fā)現(xiàn)在快餐行業(yè)里，基本上都是使用的塑料包裝餐盒。要是我們率先使用紙質(zhì)餐盒，那么不同的材質(zhì)與質(zhì)量也會在顧客心里擁有良好的形象。如果我們樣做法能得到政府的認可，成為本市餐飲的標準，本小微企業(yè)定會在今后的餐飲上作出更大的貢獻。與此同時，如此的思維方式也體現(xiàn)我們大學生創(chuàng)業(yè)團隊的高素養(yǎng)以及對社會意識的責任感。（二）價格策略通過目標市場、八仟客快餐定位以及了解信陽市的基本消費情況。結合我們對產(chǎn)品預期價格的調(diào)查結果和對大學市場快餐價格的了解，我們得出了結果。在歸納梳理我們的問卷調(diào)查結果后，我們發(fā)現(xiàn)同學們對我們的快餐產(chǎn)品的預期價格是13-15元。把盒飯產(chǎn)品的價格定在13.8元是在全面分析之后，最大程度的照顧學習的購買能力而做出的決定。這個價位，不但能收回材料成本，而且充分考慮了高校學生的購買能力。由于不能完全的掌控高校學生的消費能力，所以我們將使用價格彈性策略，即不止是使用一種價格，而是將價格維持在一個靈活變化區(qū)間的策略，運用價格的小變動來指導消費。此外，我們還將推出儲蓄贈送或者辦卡打折就能擁有會員卡，獲得會員的資格。之所以把價格定在13.8元而不是14元，是出于想要推出“2毛抵1元”活動的考慮。當消費者的消費價格是14元時，大多數(shù)消費者出于不想找零的心理，我們將會贈送一張1元抵用券，這無形中也使得消費者會再次購買我們的產(chǎn)品。通過調(diào)查得知，信陽學院的學生公寓有13個，而信陽師范學院的學生公寓則多達43個，每棟公寓的房間數(shù)都超過300個，所以每棟樓有大概2000個學生。每個飯盒產(chǎn)品的原材料大約8元，凈利潤大約是4元。現(xiàn)在假定每棟公寓的代理上午和下午分別可以賣出5盒產(chǎn)品，則我們一天的出售數(shù)量是750盒，所以我們一天的利潤為3000元，即便我們周末休息，我們的月利潤也可達到69000元?？紤]到學校的寒暑假等因素，房間租金我們按1萬每月來算，員工的工資約為3萬元，固定資產(chǎn)折合每月2500元。膽識校園代理，我們每月就可獲得27000的利潤。不僅如此，我們還將與訂餐的手機軟件進行合作，所以我們的每月訂單量將超過5000份，獲得的利潤將不止2萬元。（三）營銷渠道策略1.線上銷售同“美團”、“餓了么”以及“百度外賣”等手機訂餐軟件開展合作，啟動潮飯兒快餐的線上營業(yè)。隨著線上推廣方式的多元化，我們產(chǎn)品的銷量也會不斷上升，借助現(xiàn)在發(fā)達的網(wǎng)絡經(jīng)濟，通過與這些訂餐軟件的合作也能夠提高我們產(chǎn)品的知名度。打造一個好品牌。但是在網(wǎng)絡銷售中也存在一些不足。我們需要拿出將近20%的利潤來作為線上推廣的費用。但是我們會通過各種途徑和人脈資源來降低這部分的費用，盡力將費用降低到總利潤的5%左右。2.線下銷合作采用校園學生代理制度，讓學生成為我們的銷售員。我們將一個學生公寓劃分為一個單元，有1-2名銷售員負責該棟樓的送餐和客戶發(fā)展工作。由于之前的送餐人員不能進入學生公寓，他們只能將餐送到樓下，而學生本人需要到樓下自取，但是有了學生代理，學生本人就住在公寓里，他可以將餐送至每個房間，這也是我們的服務優(yōu)勢之一。在提高我們的服務質(zhì)量的同時，也能給一些學生提供一個課外的兼職，提高學生的實踐能力。這些校園內(nèi)的學生代理的酬薪主要是按照按勞分配的原則計算，由底薪與提成構成，個人的配送業(yè)績更高，提成也就越高。以信陽師范學院為例，該校的43棟公寓共有7000多個房間，房間里有四至六個人。以18號學生公寓來說。公寓有六層，每層有六十個房間整齊劃一。每一個房間內(nèi)住6人，所以大約有2000人。住在公寓內(nèi)就需要通過貼海報、發(fā)傳單和走訪等多種方式去讓更多的學生知道并購買我們的產(chǎn)品。朋友圈和微信聊天則作為代理們介紹菜品的窗口，顧客們下單和支付均在微信上完成。因為每天學生放學時間是固定的，所以中央廚房會在11：30將已經(jīng)做好的飯菜進行裝車，盒飯將于12：10被送至每棟公寓樓下，再由代理送至每個房間。晚餐的流程與午餐基本一樣。（四）促銷策略促銷策略是一種提高產(chǎn)品銷量的手段和方法，指企業(yè)通過各種各樣的手段和謀略向消費者推廣產(chǎn)品，并使消費者愿意購買該產(chǎn)品，從而達到提高銷量的目的性活動。1.體驗促銷為了讓顧客熟知并信賴我們的產(chǎn)品，我們計劃在營業(yè)范圍的四大高校中，開展一次線下的體驗促銷。我們將會在學生人數(shù)較多的地方進行一些益智類和趣味性并存的游戲，獲勝的同學將獲得我們送出的免費盒飯，在獲得游戲體驗的同時，學生能品嘗到我們送出的美食，也能提高我們產(chǎn)品的知名度。我們推出的游戲是，在同學決定參加我們游戲的前提下，讓他進入到我們預先布置好的密閉的挑戰(zhàn)屋里面。在進入挑戰(zhàn)屋以后再告知他我們的游戲規(guī)則——承認自己是某方面的白癡（并不具有侮辱性，只是為了增加游戲的趣味性），并且在我們這個封閉的屋子里，面對著我們的攝像頭大膽的喊出自己想要去改變的缺點或者小毛病又或是一些激勵自己成長的話。例如“我在唱歌方面就是個白癡，我五音不全”、“我在數(shù)學上就是白癡，我總是學不會數(shù)學”、“以前的我簡直就是白癡，總是惹爸媽生氣，從來不會體諒父母”或者是“我在與異性交往方面就是白癡，永遠不會主動，總是等對方開口，我一定要改變”等等。在游戲結束，我們會給每個參與游戲的同學送上一份精美的禮品和我們的盒飯，也算是給同學們的一點小心意。取得同學們的同意以后，我們將會把做游戲的視頻剪輯成一段集錦然后發(fā)布到一些社交平臺上，供同學們和廣大網(wǎng)友瀏覽查看。相信這種展現(xiàn)校園生活的視頻會受到廣大網(wǎng)友的歡迎，也能對我們的產(chǎn)品有積極的作用。2.公益促銷如今在社會上，公益性的營銷會有很大的話題量，將公益和產(chǎn)品促銷結合將會對產(chǎn)品的推廣產(chǎn)生積極地作用。有的人做好事可能會不留名，但是為了提升我們產(chǎn)品的知名度，我們會通過一些渠道將我們的公益行為宣傳一下。企業(yè)的社會責任分為物質(zhì)回饋和道德兩個方面。物質(zhì)回饋要保證一定的利潤，精神方面需要企業(yè)文化和道德法律來約束，所以一個企業(yè)的公益或多或少都帶有一些盈利性的目的。贊助校園活動：“飲食”和“運動”非常好結合題。由此我們可以對學校的一些賽事或者活動進行贊助，它還可以使我們的產(chǎn)品更受歡迎，如籃球游戲，排球游戲等。飲食和烹飪也是一個非常合適的主題，所以我們也可以贊助一些比賽，比如校園烹飪比賽。而且我們可以提供一些崗位給想要補貼生活的貧困學生賺錢。3.廣告促銷：①通過印刷宣傳單，圖案設計要在充分展現(xiàn)產(chǎn)品的基礎上，這體現(xiàn)了我們產(chǎn)品的新穎性，結合了優(yōu)惠券、微信公眾號二維碼指紋和微博客二維碼，并提供了優(yōu)惠的掃碼服務顧客。也可以進行在校園代理招聘，從而擴展品牌的影響力。比如在校園會貼一些告示標語，利用簡短又醒目文字來吸引大家注意，并且配上一些比較潮流的配色于圖片。關于于其他成功的產(chǎn)品營銷傳播，我們發(fā)現(xiàn)學生對豪華車更感興趣，所以我們可以租跑車，建運動的跑車圈，在車身上貼標語和二維碼，在高峰時間在四所經(jīng)營快餐的學校發(fā)布，邀請學生拍攝集體照片，并鼓勵學生將集體照片發(fā)送到社交媒體，如朋友圈。通過信陽本地報紙、電視媒體或網(wǎng)絡媒體，我們可以對快餐公司在產(chǎn)品服務和活動方面的高峰期進行相關報道。五、結論八仟客快餐店通過在信陽這塊區(qū)域很多年的營業(yè)之下，保持了正常的利潤收入，可是也面臨一些困難，最主要的困難為其銷售量和其所涵蓋的地區(qū)趨于飽和，造成這方面困難的最大的因素是當前市場過于寬泛，沒有一個細致的分化，在對市場的挑選上產(chǎn)生的錯誤的判斷和其自身在市場中的位置沒有明確。再者說，八仟客快餐店在此時期的經(jīng)營銷售方法有些單調(diào)，相應的產(chǎn)品的優(yōu)點沒有得到體現(xiàn)。同時在遠大的目標上來看，在與合伙人朋友共同討論研究確定將現(xiàn)階段實行的經(jīng)營和銷售方法實行改進，也是為了八仟客快餐店的成長在今后不受阻礙，具體改進方法為明確具體的市場并定位，聚焦在消費者的需要上面，增長快餐店的收益、整個市場所占比例和快餐店的長期發(fā)展打好基礎。參考文獻[1]HwangJinsoo,LeeKwangWoo,KimDohyung,KimInsin.RoboticRestaurantMarketingStrategiesinthe