化學(xué)與健康單元檢測-2023-2024學(xué)年九年級化學(xué)魯教版下冊

第十單元化學(xué)與健康單元檢測魯教版化學(xué)九年級下冊一、單選題1．涼皮是倍受人們喜愛的小吃，下列制作涼皮的食材中，富含維生素的是（）A．面皮 B．黃瓜 C．花生米 D．植物油2．下到材料中，屬于有機(jī)合成材料的是（）A．蠶絲 B．棉花 C．滌綸 D．羊毛3．自貢美食，每一種都是自貢人的心頭愛，下列美食不含蛋白質(zhì)的是（）A．冷吃兔 B．謝涼粉 C．富順豆花 D．火邊子牛肉4．下列用到的食材中富含蛋白質(zhì)的是（）A．小麥粉B．大蔥C．牛肉D．紅薯粉條5．水是人類生活中不可缺少的物質(zhì)．下列關(guān)于水的說法中正確的是（）A．水是取之不盡用之不竭的B．用肥皂水可區(qū)分硬水和軟水C．長期飲用蒸餾水對人體健康有益D．雨水是純凈物6．食品安全問題逐漸引起人們的重視，下列做法會損害人體健康的是（）A．用發(fā)酵粉蒸饅頭B．加工火腿腸時放入過量亞硝酸鈉防腐劑C．用干冰冷藏食物D．在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑補(bǔ)充鐵元素7．下列認(rèn)識和說法錯誤的是（）A．進(jìn)入枯井、菜窯前，應(yīng)先做燈火實驗B．黃曲霉素能損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌等疾病。因此，霉變食物絕對不能食用C．材料科學(xué)的發(fā)展為實現(xiàn)“中國制造2025”提供有力保障D．天然水只要通過處理后變清即可飲用8．食品安全無小事，下列做法符合食品安全要求的是（）A．用霉變花生生產(chǎn)食用油 B．二氧化碳生產(chǎn)碳酸飲料C．用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品保鮮 D．用化工染色劑制作彩色饅頭9．食用下列食品，對人體健康有利的是（）A．霉變的大米B．用工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉腌制的魚C．用甲醛水溶液浸泡過的魷魚D．用食醋涼拌的黃瓜10．國家衛(wèi)計委發(fā)布（中國居民膳食指南）．倡導(dǎo)健康安全的生活理念，下列說法不合理的是（）A．奶制品中含鈣豐富，是日常飲食中鈣的來源之一B．食物合理搭配，以保證各種營養(yǎng)素的均衡攝入C．硒、碘等微量元素在人體中的含量很小，對維持正常生命活動作用不大D．糖類和油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化釋放能量，提供機(jī)體活動和維持恒定體溫的需要二、填空題11．在超市中?？吹健案哜}奶”、“鐵強(qiáng)化醬油”等食品，這里的“鈣”和“鐵”是指(填“原子”或“元素”)。12．空氣中含量很低且能作氣體肥料的物質(zhì)是。人體內(nèi)含量最高的金屬元素是。13．紫薯營養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能，紫薯中富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、維生素C、鋅、鐵、鈣、硒等．①紫薯中維生素（選填“A”、“B”或“C”）可預(yù)防壞血?。虎谧鲜碇羞€缺乏一種能給人體供能的營養(yǎng)素是．14．老北京炸醬面是一道傳統(tǒng)的中式美食。主要食材包括：面條、五花肉、黃醬、黃瓜、白菜、豆芽、芹菜等。其中富含糖類的是。15．請回答下列生活中的有關(guān)問題：（1）區(qū)別棉纖維、羊毛纖維和合成纖維的最簡單方法是做實驗．（2）雞蛋中主要的營養(yǎng)素是（填“糖類”或“蛋白質(zhì)”）；能補(bǔ)充維生素C的食物是．（3）把磨好的豆?jié){倒在紗布袋中將渣和漿分離，相當(dāng)于實驗操作中的．三、綜合題16．“蔬菜水中游，土豆空中掛”北大荒現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園無土栽培生長的無塵土豆已經(jīng)上市，喜受市民歡迎。

（1）土豆做為主食可以為人體提供的營養(yǎng)素主要是,土豆中淀粉在人體最終會轉(zhuǎn)變成葡萄糖，其化學(xué)式為,其在人體內(nèi)經(jīng)氧化釋放能量，為提供能量。（2）植物對其所在的營養(yǎng)液中的營養(yǎng)元素要求不同：如菠菜、白菜等葉菜類要葉色濃綠，營養(yǎng)液要增加元素的供應(yīng)：南瓜和馬鈴薯等要增加磷元素的供應(yīng)，它的作用是促進(jìn)植物生長，增強(qiáng)作物的等功能。17．小明同學(xué)根據(jù)實踐活動課中學(xué)到的發(fā)面知識和自制松花蛋的方法，在家里給家人蒸饅頭、制作松花蛋。（1）發(fā)面時要用到面堿，小蘇打是常用的一種面堿。小蘇打的化學(xué)式為。（2）饅頭中富含的主要營養(yǎng)素是。（3）制作松花蛋的過程包含著多個化學(xué)反應(yīng)。首要反應(yīng)是生石灰遇水轉(zhuǎn)化為熟石灰，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為。18．根據(jù)所學(xué)的化學(xué)知識回答下列問題：（1）長赤麻餅十里飄香，這說明。（2）炒菜時宇飛媽媽用到了加碘鹽，食鹽中加碘可以預(yù)防；加碘食鹽中實際加入了碘酸鉀（KIO3），在KIO3中元素的化合價為。（3）“水火不相容”是指水能滅火，其實水有時也可以“生火”。比如鉀遇到水會立刻著火，因為鉀遇水生成氫氣和氫氧化鉀，該反應(yīng)的化學(xué)方程式是。（4）動物的肝臟富含維生素A，人體缺乏維生素A容易患。

答案解析部分1．【答案】B【解析】【解答】A.面皮中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故A不符合題意；B.黃瓜中富含維生素，故B符合題意；C.花生米中富含蛋白質(zhì)和油脂，故C不符合題意；D.植物油中富含油脂，故D不符合題意。故答案為：B。

【分析】根據(jù)常見食物所含的營養(yǎng)素分析判斷。2．【答案】C【解析】【解答】解：有機(jī)合成材料主要包括塑料、合成纖維、合成橡膠三大類，棉花屬于天然纖維，羊毛、蠶絲屬于蛋白質(zhì)類．故選C．【分析】有機(jī)合成材料主要是指通過化學(xué)合成將小分子有機(jī)物如烯烴等合成大分子聚合物．3．【答案】B【解析】【解答】A、冷吃兔中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤。

B、謝涼粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項正確。

C、富順豆花中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤。

D、火邊子牛肉中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤。

故答案為：B

【分析】根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答。4．【答案】C【解析】【解答】A、小麥粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類，不符合題意；B、大蔥中富含維生素，不符合題意；C、牛肉中富含蛋白質(zhì)，符合題意；D、紅薯粉條中富含淀粉，淀粉屬于糖類，不符合題意。故答案為：C。

【分析】根據(jù)常見食物中富含營養(yǎng)素的種類分析。5．【答案】B【解析】【解答】解：A、地球上誰的儲量很多，但淡水資源非常短缺．故A錯誤；B、肥皂水加入硬水會出現(xiàn)白色沉淀，所以可用肥皂水可區(qū)分硬水．故B正確；C、長期飲用蒸餾水，人身缺少微量元素，對健康不利．故C錯誤；D、雨水中含有水、氫離子、碳酸氫根離子等，屬于混合物．故D錯誤；故選B．【分析】水是人類生活中不可缺少的物質(zhì)，但淡水資源非常短缺；明確硬水是含鈣、鎂化合物多的水，軟水是含鈣、鎂化合物少的水，可用肥皂水進(jìn)行區(qū)分；了解雨水和蒸餾水的有關(guān)知識．6．【答案】B【解析】【解答】A、用發(fā)酵粉蒸饅頭，能夠使饅頭蓬松多孔，不會損害人體健康，不符合題意；B、亞硝酸鈉微毒，有致癌作用，加工火腿腸時放入過量亞硝酸鈉防腐劑不利于人體健康，符合題意；C、用干冰冷藏食物，能夠防止食物腐敗變質(zhì)，不會損害人體健康，不符合題意；D、在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑補(bǔ)充鐵元素，能夠預(yù)防缺鐵性貧血，不會損害人體健康，不符合題意；故答案為：B。

【分析】A、根據(jù)碳酸氫鈉的性質(zhì)來分析；

B、根據(jù)亞硝酸鈉有毒來分析；

C、根據(jù)干冰的性質(zhì)與用途來分析；

D、根據(jù)化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系來分析。7．【答案】D【解析】【解答】A.二氧化碳的密度比空氣大，易在低的地方聚集，且不支持呼吸，進(jìn)入枯井、菜窯前，應(yīng)先做燈火實驗，不符合題意；B.霉變食物中的黃曲霉素能損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌等疾病，危害人體健康，因此，霉變食物絕對不能食用，不符合題意；C.材料科學(xué)的發(fā)展為實現(xiàn)“中國制造2025”提供有力新材料保障，不符合題意；D.天然水通過處理后變清，只是其中不含有不溶性雜質(zhì)，可能含有可溶性的有毒物質(zhì)，不能直接飲用，符合題意故答案為：D。【分析】A、根據(jù)枯井中氣體的成分進(jìn)行分析；

B、根據(jù)黃曲霉素有毒進(jìn)行分析；

C、根據(jù)材料科學(xué)發(fā)展的好處進(jìn)行分析；

D、根據(jù)水中含有的物質(zhì)進(jìn)行分析。8．【答案】B【解析】【解答】A、霉變花生中含有有毒的黃曲霉素，絕對不可以食用，不符合題意。B、二氧化碳和水反應(yīng)生成碳酸，可生產(chǎn)碳酸飲料，符合題意；C、甲醛溶液可使蛋白質(zhì)變性，不能浸泡海產(chǎn)品保鮮，不符合題意。D、化工染色劑有害健康，不能制作彩色饅頭，不符合題意。故答案為：B。

【分析】一是理解霉變含有黃曲霉素，不能食用；二是理解甲醛能使蛋白質(zhì)變性不能浸泡海產(chǎn)品；三是理解化工染料有毒，會危害人體健康；9．【答案】D【解析】【分析】A、注意霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素．

B、注意亞硝酸鹽有毒，不能食用．

C、注意甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理活性．

D、維生素在酸性條件下，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易受到破壞．【解答】A、霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素，不能再食用，所以錯誤．

B、亞硝酸鹽有毒，不能腌制食品，所以錯誤．

C、甲醛有毒，能破壞人體內(nèi)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不能浸泡魷魚，所以錯誤．

D、黃瓜中富含維生素，在酸性條件下，維生素不易受到破壞，加入食醋有利于維生素的吸收，所以正確．

故選D．【點(diǎn)評】食品安全關(guān)乎人的生命和健康，政府在這點(diǎn)上非常重視，近年來食品問題總是不盡人意，這種社會熱點(diǎn)，也是化學(xué)考查的重點(diǎn)10．【答案】C【解析】【解答】解：A．奶制品中含有豐富的鈣元素，這是人體獲取鈣元素來源之一，故正確；B．合理搭配膳食，以保證各種營養(yǎng)素的均衡攝入，保障人類身體健康；故正確；C．人體對微量元素的需求量雖小，但是起到的作用卻非常大，如人體缺碘易患甲狀腺腫大，故錯誤；D．糖類和油脂是人體的供能物質(zhì)，糖類和油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化釋放能量，提供機(jī)體活動和維持恒定體溫的需要，故正確．故選C．【分析】A．根據(jù)鈣元素的來源來分析；B．從合理搭配膳食，以保證各種營養(yǎng)素的均衡攝入，保障人類身體健康去分析解答；C．根據(jù)微量元素的作用來分析；D．根據(jù)人體的供能物質(zhì)來分析．11．【答案】元素【解析】【解答】根據(jù)“高鈣奶”、“鐵強(qiáng)化醬油”中的“鈣”和“鐵”不是以單質(zhì)、分子、原子等形式存在分析解答。這里的“鈣”和“鐵”強(qiáng)調(diào)存在的元素，與具體形態(tài)無關(guān)。【分析】在超市中?？吹健案哜}奶”、“鐵強(qiáng)化醬油”等食品，這里的“鈣”和“鐵”是指都是指人體使用含這些元素的化合物，達(dá)到給人體補(bǔ)充相應(yīng)元素的目的，故都是指元素。12．【答案】二氧化碳或CO2；鈣或Ca【解析】【解答】空氣中二氧化碳含量約占空氣體積的0.03%，是光合作用的原料之一，可用作氣體肥料。人體內(nèi)含量最高的金屬元素是鈣元素，人體骨骼中含有大量的鈣元素。

【分析】根據(jù)二氧化碳是光合作用原料及人體中含量最高的金屬元素為鈣元素分析。13．【答案】C；油脂【解析】【解答】①故維生素C缺少時，就會得壞血病，答案為：C；②紫薯中富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、維生素C、鋅、鐵、鈣、硒等，沒有油脂；故答案為：油脂．【分析】人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)．維生素C缺少時，就會得壞血?。蛔鲜碇懈缓矸?、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、維生素C、鋅、鐵、鈣、硒等，沒有油脂．14．【答案】面條【解析】【解答】面條富含淀粉，淀粉屬于糖類，黃豆醬、豆芽富含蛋白質(zhì)，五花肉富含蛋白質(zhì)和油脂，黃瓜、白菜、芹菜富含維生素，故填面條。

【分析】根據(jù)米面等物質(zhì)中富含糖類分析。15．【答案】燃燒；蛋白質(zhì)；蔬菜水果；過濾【解析】【解答】解：（1）棉燃燒時有燒紙的氣味，羊毛燃燒時有燒焦羽毛的氣味，燃燒后灰燼較多，為帶有光澤的硬塊，用手指一壓就變成粉末．合成纖維因種類太多，比較復(fù)雜，一般現(xiàn)象是：接近火焰時迅速卷縮，燃燒比較慢，有刺激性的氣味，趁勢可以拉成絲，灰燼為灰褐色玻璃球狀，不易破碎．（2）常見食物中雞蛋主要含蛋白質(zhì)，維生素C常含在蔬菜和水果中；（3）由化學(xué)的學(xué)習(xí)可知過濾是固液分離的操作，此實驗類似于磨好的豆?jié){倒在紗布袋中將渣和漿分離．故答案為：（1）燃燒；（2）蛋白質(zhì)；蔬菜水果；（3）過濾；【分析】（1）依據(jù)三者燃燒時的現(xiàn)象不同分析解答； （2）依據(jù)常見食物中的營養(yǎng)物質(zhì)分析解答；（3）依據(jù)過濾是固液分離的操作分析解答；16．【答案】（1）糖類；機(jī)體活動和維持恒定體溫；C6H12O6（2）氮；抗寒抗旱能力【解析】【解答】(1)土豆中主要為淀粉，可以為人體提供的營養(yǎng)素主要是糖類；淀粉在人體最終會轉(zhuǎn)變成葡萄糖，其化學(xué)式為C6H12O6；(2)氮肥的主要作用是使植物葉色濃綠、枝繁葉茂，所以如菠菜、白菜等葉菜類要葉色濃綠，營養(yǎng)液要增加氮元素的供應(yīng)：磷元素的作用是促進(jìn)植物生長，增強(qiáng)作物的抗寒抗旱能力。

故答案為：糖類；機(jī)體活動和維持恒定體溫；C6H12O6；氮；抗寒抗旱能?！痉治觥勘绢}主要考查物質(zhì)中所含人體所需營養(yǎng)素的種類，需要掌握常見物質(zhì)所含營養(yǎng)素。17．【答案】（1）NaHCO3（2）糖類（3）CaO+H2O=Ca(OH)2【解析】【解答】（1）小蘇打的化學(xué)式為NaHCO3；（2）饅頭中富含的主要營養(yǎng)素是糖類；（3）氧化鈣與水反應(yīng)生成氫氧化鈣。反應(yīng)的化學(xué)方程式為CaO+H2O=Ca(OH)2。

故答案為：（1）NaHCO3（2）糖類（3）CaO+H2O=Ca(OH)2【分析】（1）根據(jù)碳酸氫鈉的俗稱是小蘇打解答

（2）根據(jù)食物中所含的營養(yǎng)素解答

（3）根據(jù)生石灰和水反應(yīng)生成氫氧化鈣解答18．【答案】（1）分子是在不斷運(yùn)動的（2）甲狀腺腫大；+5（3）（4）夜盲癥【解析】【解答】（1）分子是在不斷運(yùn)動的，所以在遠(yuǎn)處可以聞到麻餅