公筷公勺設(shè)計(jì)與實(shí)施指南_第1頁(yè)
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1公筷公勺設(shè)計(jì)與實(shí)施指南GB4806.1-2016食品接觸材料及制品通用安全將食物進(jìn)行即時(shí)加工、烹飪，并銷售給消費(fèi)者的法人和非法人組織、個(gè)體工商戶等。4設(shè)計(jì)制作2部可處理為較為堅(jiān)硬的形態(tài)，更便于取食。且明顯不同于自用筷，長(zhǎng)厘米～4厘米，宜印制“公筷”的標(biāo)識(shí)或者提示度適應(yīng)于菜品。在公勺上應(yīng)該印制“公勺”的標(biāo)識(shí)或者提示語(yǔ)，勺柄處?。C）“公勺”5.1各類餐飲服務(wù)單位、集體聚餐應(yīng)配置符合要求、數(shù)量充裕的公筷公勺。5.2特大型、大型餐飲服務(wù)單位，所有餐桌除為每位顧客擺放常規(guī)的餐具、酒具、茶具外，應(yīng)另在餐筷勺垂直擺放，或在每道菜（點(diǎn)）盛器右側(cè)（或盛器內(nèi)）擺放一雙公筷（或5.3中小型餐館、快餐店、小吃店、單位食堂（場(chǎng)所）等餐飲服務(wù)單位，可根據(jù)就餐人數(shù)擺放公筷公6.1.1每席餐桌上配備與個(gè)人使用餐具具有相對(duì)識(shí)別性的公筷公勺，根據(jù)顏色、長(zhǎng)短、形狀或6.1.3工作柜內(nèi)設(shè)置公筷、公勺專用抽屜，便于6.1.4工作臺(tái)設(shè)置公筷、公勺專用存放區(qū)域，方便消費(fèi)者6.1.5火鍋或須在餐桌熟制的食品，應(yīng)提供“生料專6.2.1使用公筷自行分餐，上桌的每道菜、點(diǎn)、湯應(yīng)保證一菜一筷或一菜6.2.2服務(wù)員上菜時(shí)，仔細(xì)核對(duì)餐單，根據(jù)菜品，備好公筷6.2.3上菜時(shí)站在客人右側(cè)，先上菜，后將公筷、公勺放在菜盤(pán)內(nèi)的6.2.5席間服務(wù)人員應(yīng)巡回觀察，客人自行夾餐時(shí)，提醒使用36.2.9遇有特殊口味菜品要及時(shí)更換公8.1各地媒體應(yīng)充分利用報(bào)紙、電視、電臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)等各種載體，全方位、多角度、立體式開(kāi)展公筷公8.3用餐前，服務(wù)員（或宴會(huì)承辦者）須

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