TGDVIA 048-2023 菜心全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系 生產(chǎn)質(zhì)量安全技術(shù)規(guī)范

ICS65.020.20CCSB31GDVIA廣東省蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/GDVIA048—2023菜心全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系生產(chǎn)質(zhì)量安全技術(shù)規(guī)范ThestandardsystemofwholeindustrychainofChoySumforcontrollingproductionqualityandsafetyrule2023-12-22發(fā)布 2023-12-23實(shí)施廣東省蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)??發(fā)布T/GDVIA048T/GDVIA048—2023前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由廣東和利農(nóng)生物種業(yè)股份有限公司提出。本文件由廣東省蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)歸口。本文件起草單位：廣東和利農(nóng)生物種業(yè)股份有限公司、廣東和利農(nóng)農(nóng)業(yè)研究院有限公司。本文件主要起草人：陳木溪、林植銜、陳銀霞、林澤敏、林章鋒、林樹(shù)權(quán)。本文件為首次發(fā)布。I菜心全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系生產(chǎn)質(zhì)量安全技術(shù)規(guī)范范圍本文件適用于菜心生產(chǎn)基地的質(zhì)量安全管理。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品污染物限量GB2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4806.1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB15618 土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）GB16715 （所有部分）瓜菜作物種子GB/T29372 食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范NY/T393 綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T496 肥料合理使用準(zhǔn)則通NY/T1276 農(nóng)藥安全使用規(guī)范總NY/T2798.1 1部分：通則術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。菜心choysum28d～55d控制技術(shù)及要求人員管理應(yīng)符合表1的要求。表1 人員管理序號(hào)關(guān)鍵點(diǎn)管控點(diǎn)控制措施1健康狀況健康生產(chǎn)管理特別是生產(chǎn)操作人員應(yīng)無(wú)傳染性疾病，每年應(yīng)至少進(jìn)行健康檢查1次，合格后方可上崗2從業(yè)資格技術(shù)培訓(xùn)格后方可上崗3工作要求污染（棚室?guī)胪羵鞑『?。生產(chǎn)工具不宜交叉混用，應(yīng)擦拭清潔，定期消毒2產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合表2的要求。

表2 產(chǎn)地環(huán)境序號(hào)關(guān)鍵點(diǎn)管控點(diǎn)控制措施1土壤污染物、農(nóng)藥殘留生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路、鐵路干線，避開(kāi)工業(yè)和城市污染源，生態(tài)條件良好，具有可持續(xù)的生產(chǎn)能力；基地土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)等于或低于GB15618規(guī)定的農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)篩選值；地勢(shì)高燥、平坦、土壤疏松肥沃、排灌方便；避免與十字花科作物連作2水污染物、水質(zhì)農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5084蔬菜作物指標(biāo)的規(guī)定3空氣污染物環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)品種及種苗應(yīng)符合表3的要求。

表3 品種及種苗序號(hào)關(guān)鍵點(diǎn)管控點(diǎn)控制措施1品種選擇熟性、品質(zhì)選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、商品性好、適應(yīng)當(dāng)?shù)胤N植的品種；優(yōu)先選擇通過(guò)省級(jí)以上審定、評(píng)定的品種2種子、種苗品質(zhì)、芽率種子。應(yīng)從具有種子經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)銷部門(mén)購(gòu)買(mǎi)具有包裝（不能包裝的除外）、附有標(biāo)簽（內(nèi)容應(yīng)符合《農(nóng)作物種子標(biāo)簽和使用20166號(hào)GB16715等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的種子，種子應(yīng)籽粒飽滿、完整無(wú)損傷；力栽培管理應(yīng)符合表4的要求。

表4 栽培管理序號(hào)關(guān)鍵點(diǎn)管控點(diǎn)控制措施1茬口安排生產(chǎn)計(jì)劃按市場(chǎng)需求，制定生產(chǎn)計(jì)劃；選擇適宜的種植品種，合理安排茬口、種植面積2耕地管理農(nóng)藥殘留、病原菌、肥料土壤深耕、曬白后，施足基肥；1.0m～1.2m20cm～30cm3育苗、定植基質(zhì)質(zhì)量、農(nóng)藥殘留、操作記錄富含腐熟有機(jī)質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富齊全；壯苗移植，澆足定根水，3d內(nèi)勤澆水，保證幼苗成活；選擇整齊一致、健壯、不攜帶病蟲(chóng)、生長(zhǎng)良好的種苗進(jìn)行定植，合理定植密度；對(duì)苗床、種子消毒，防止種子、土壤傳播病害；強(qiáng)化苗期管理，對(duì)種苗的消毒處理方式、育苗階段的病蟲(chóng)害防控等內(nèi)容進(jìn)行記錄4肥料重金屬、生物毒素、農(nóng)藥殘留按照NY/T496的相關(guān)要求，進(jìn)行施肥管理；施肥操作應(yīng)進(jìn)行記錄，至少包括肥料產(chǎn)品名稱、有效成分含量、施肥地點(diǎn)、施肥日期、施肥量、施肥方法、施肥人員姓名等信息3表4 栽培管理（續(xù)）序號(hào)關(guān)鍵點(diǎn)管控點(diǎn)控制措施5病蟲(chóng)害防控農(nóng)藥殘留病蟲(chóng)害防控按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以原則；隔有害生物；用殺蟲(chóng)燈誘殺害蟲(chóng)；保護(hù)害蟲(chóng)天敵，利用天敵昆蟲(chóng)、蜘蛛、線蟲(chóng)、微孢子蟲(chóng)、細(xì)菌、真菌和病毒等防控病蟲(chóng)發(fā)生和蔓延；種；嚴(yán)格執(zhí)行NY/T393的規(guī)定，禁止使用國(guó)家、省、市禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥及其混配劑；經(jīng)過(guò)有機(jī)或綠色認(rèn)證的基地，農(nóng)藥使用時(shí)應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)藥的配制、施用、器械選擇等須遵照NY/T1276的要求；方法、施用次數(shù)等；嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期的規(guī)定；6采收藥殘留采收；采收時(shí)切口要平面整齊，菜體保持完整，大小、長(zhǎng)短均勻一致。采收后立即進(jìn)行整理、包裝；確保采摘產(chǎn)品符合農(nóng)藥安全間隔期的規(guī)定；器應(yīng)清潔，并定期消毒。采后環(huán)節(jié)應(yīng)符合表5的要求。表5 采后環(huán)節(jié)序號(hào)關(guān)鍵點(diǎn)管控點(diǎn)控制措施1質(zhì)量檢測(cè)檢測(cè)記錄對(duì)即將上市的菜心，基地可采取自行檢測(cè)或委托檢測(cè)的方式進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，檢測(cè)樣本能夠覆蓋每個(gè)棚室或地塊；GB2762、GB2763的規(guī)定；應(yīng)建立產(chǎn)品自檢、委托檢測(cè)記錄，至少包括樣品名稱、地（棚室檢測(cè)結(jié)果等信息2篩選上市要求3包裝標(biāo)識(shí)信息用于產(chǎn)品包裝的容器如塑料箱、紙箱等須按產(chǎn)品的大小規(guī)格設(shè)計(jì)，整潔、干燥、牢固、透氣、美觀、無(wú)污染、無(wú)異離層等現(xiàn)象；包裝過(guò)程中應(yīng)注意剔除異物；按照產(chǎn)品規(guī)格分別包裝，同一件包裝內(nèi)的產(chǎn)品應(yīng)擺放整齊緊密；每批產(chǎn)品所用的包裝、單位質(zhì)量應(yīng)該一致，每一包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、商標(biāo)、生產(chǎn)單位名稱，詳細(xì)地址、產(chǎn)地、規(guī)格，凈含量，包裝日期、安全認(rèn)證和認(rèn)證號(hào)等，標(biāo)志上的字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確；包裝材料應(yīng)符合GB4806.1的相關(guān)要求4表5 采后環(huán)節(jié)（續(xù)）序號(hào)關(guān)鍵點(diǎn)管控點(diǎn)控制措施4儲(chǔ)藏運(yùn)輸微生物、物理污染、化學(xué)污染NY/T2798.1和GB/T29372的相關(guān)要求5廢棄物微生物、物理污染、化學(xué)污染對(duì)不同類型廢棄物進(jìn)行分類，設(shè)置專門(mén)的存放點(diǎn)；潔；棄物進(jìn)行回收處理6溯源管理記錄、過(guò)程管理即將上市的產(chǎn)品進(jìn)行溯源，排查隱患；處理，同時(shí)記錄召回和處理情況；生產(chǎn)基地宜安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控蔬菜種植過(guò)程，強(qiáng)化過(guò)程管理、溯源管理；2年5附 錄 A（資料性）國(guó)家禁止在蔬菜