《家里的灶頭》教學(xué)設(shè)計(jì)(江蘇省市級(jí)優(yōu)課)

PAGEPAGE1家里的灶頭金曾豪學(xué)習(xí)目標(biāo) 1、了解灶頭的樣子。 2、體會(huì)作者寄托在灶頭上的情感。 3、引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活。一、導(dǎo)入 今天我們來(lái)看一篇我們常熟的作家寫(xiě)的文章，我們今天的課堂上，還有一位貴賓，就是這篇文章的作者——金曾豪先生，金先生撥冗而來(lái)，我們感到既榮幸又感激，讓我們對(duì)他表示歡迎。有同學(xué)問(wèn)，我們?yōu)槭裁匆獙W(xué)這樣一篇文章，僅僅因?yàn)樽髡呤浅Ｊ烊藛幔磕敲次覀兙蛷拇蠹业谝淮伍喿x時(shí)的體會(huì)開(kāi)始。二、教學(xué)過(guò)程 在第一次讀了這篇文章后，我讓大家寫(xiě)下閱讀感受，有一個(gè)詞語(yǔ)出現(xiàn)次數(shù)較多，“親切”，當(dāng)然，還有和這個(gè)詞語(yǔ)接近的“熟悉、真實(shí)、富有生活氣息”等，那我就想問(wèn)問(wèn)大家，這種親切感從何而來(lái)？ 1、物：文章寫(xiě)了我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的東西“灶頭”?？磳W(xué)生畫(huà)的灶頭，結(jié)合文中的描寫(xiě)，說(shuō)出灶頭的組成及各部分的用途?！箦仯褐笾囡垺⒄舾?、蒸菜；小鍋：做菜；湯罐：溫水；灶壁：放雜物；壁龕（灶山）：放灶界老爺。跟文中所描述的灶臺(tái)是否一致？——不一致。“灶臺(tái)的橫截面大致上是個(gè)腰子形”“整個(gè)灶頭幾乎沒(méi)有直線，那么多即興式的弧線使灶頭既端莊又秀氣，像一位穿著藍(lán)印花布的農(nóng)家少婦”，灶頭的輪廓應(yīng)該是柔和的線條，而不是規(guī)規(guī)整整的長(zhǎng)方形。有同學(xué)對(duì)這篇文章的文體提出疑問(wèn)，這篇文章是散文，作者詳細(xì)描寫(xiě)了一種“物”的樣子，這類(lèi)散文叫做“狀物散文”。（回答學(xué)生的一個(gè)問(wèn)題：散文要寫(xiě)像散文，說(shuō)明文要寫(xiě)像說(shuō)明文） 2、事：文章寫(xiě)了很多我們?nèi)粘Ｉ钪兴?xí)見(jiàn)的，或者至少是我們知道、了解的事情。 比如：逼飯粢、蒸糕、蒸菜、做菜、送灶、煨山芋、填腳爐、孵灶塘。 這些事情除了讓我們感到“親切”之外，還非常“有趣”，作者是怎么把這種“有趣”寫(xiě)出來(lái)的？ ——細(xì)節(jié)描寫(xiě)。 “飯后大張旗鼓地掰一塊舉著，邊走邊吃，嘎嘣香脆，開(kāi)心死人！” “一盤(pán)鍋巴端上，隨即把一碗配好的菜湯倒在鍋巴上——嘶啦一聲，香氣沖人?！?“糕料出籠后還要在桌子上用扁擔(dān)壓實(shí)成形，做成圓圓的一片，裝在圓圓的匾字里，撒上些白砂糖和青梅絲、紅蘿卜絲什么的，看上去和和美美，甜甜蜜蜜，饞死人?！?“上桌時(shí)還熱騰騰地燙嘴?！?“碗底是白菜，碗面上整整齊齊地鋪排著爆魚(yú)塊、蛋塊、走油肉片、雞塊和冬筍片，最后又撒一點(diǎn)青的蒜花和紅的火腿絲，湯是用的雞湯原汁，很燙，鮮得人掉眉毛。” “媽會(huì)在這道菜里加進(jìn)一點(diǎn)筍絲或者茭白絲，否則在嘴里留不住，還沒(méi)享盡鮮美就滑到肚子里去了。” “吃完煨山芋，我們的嘴唇黑了，鼻孔也黑了?！?“把黃豆放進(jìn)灰里，等著，聽(tīng)到‘啪’的一響，黃豆就熟了！” 這些描寫(xiě)都和“吃”有關(guān)，作者用文字調(diào)動(dòng)起了我們各種感官，讓我們看到、聽(tīng)到、聞到，甚至嘗到食物，難怪有同學(xué)說(shuō)看了這篇文章覺(jué)得“饞”呢。 【補(bǔ)充】《樹(shù)德堂》野蘿卜的葉片纖纖的，很秀氣。撥開(kāi)些泥，捉住野蘿卜的莖，一點(diǎn)一點(diǎn)加力往上拔，就聽(tīng)見(jiàn)白生生的根系在土里被折斷的細(xì)微聲息，接著就聞到了一種新鮮的藥味……還有一種俗名“酸姊姊”的草，一尺多高，莖是暗紅色的，很脆，嗅一嗅，剌剌的氣味把鼻孔都撐大了；用舌頭舔一舔折斷處，一種猛烈的酸味便像電流一樣逼得你喊出聲來(lái)…… 《八音刀》 雄生的強(qiáng)項(xiàng)是剪子功夫，稱(chēng)作“緊拉慢唱”。后來(lái)我才知道這是京劇行里的話——唱的是慢慢悠悠，伴奏的卻是急管繁弦。小孩子倒是有機(jī)會(huì)領(lǐng)略他的剪子功的。左手執(zhí)一把牛角梳，一會(huì)順梳，一會(huì)逆梳，涼涼的梳齒在頭發(fā)里從容地耘耥。剪子在他的右手中分明成了一只活潑潑的燕子。聽(tīng)得一片急驟的細(xì)想，頭發(fā)就在應(yīng)斷的地方斷了，就黑雪似的落。 “八音刀不是一種刀，是一種刀功。你細(xì)心數(shù)著，聽(tīng)聽(tīng)有幾種聲音?！保ㄉ蚺d） 說(shuō)話時(shí)，刀已在我耳廓上著落。外耳廓上那畦毫毛于一剎那間被盡根切斷，化作“沙”的一條細(xì)響。刀尖到了耳墜，稍作盤(pán)桓——“唰”。這聲響是圓的。刀刃循耳朵中輪向上，帶出一彎弧形的“衣”聲。突然飛刀至耳丁，左右連刮發(fā)出“嘁，嚓”兩片聲音。還響著呢，刀尖在內(nèi)耳輪上打滾，旋，旋，又旋——“哐，生，嗡”三聲盤(pán)旋連作……這八個(gè)聲音抑揚(yáng)參差，頓挫有致，一氣呵成，真?zhèn)€是迅雷不及掩耳！寫(xiě)聲音還寫(xiě)出聲音的形狀來(lái)，而且多用短句，讓人覺(jué)得這簡(jiǎn)直就是武林高手啊！總之，作者運(yùn)用各種手法使所寫(xiě)之事生動(dòng)、有趣。 文章寫(xiě)了這么多事情，大家在讀的時(shí)候會(huì)不會(huì)有散亂的感覺(jué)？——不會(huì)。那么所有事情的關(guān)聯(lián)是什么？——灶頭。以上所講的這些事情都是和“灶頭”緊密相關(guān)的，所以文章雖然寫(xiě)了很多事情，但是所有事情都有一根線索串聯(lián)，因此我們不會(huì)覺(jué)得文章散亂，這就體現(xiàn)了散文“形散而神不散”的特點(diǎn)。 3、語(yǔ)言：文章中有很多方言。 能否用方言讀文中的某些詞語(yǔ)或者句子，并且解釋其意思？ 飯鑊，三碗飯、現(xiàn)來(lái)甩，飯粢，挺括，吃局，掠，廣勺，汏腳，不作興，饞癆，我伲灶界老爺上天哉，惹厭，孵灶塘，上臺(tái)盤(pán)。 口語(yǔ)化的表達(dá)，形象，通俗，生動(dòng)。 你還能說(shuō)出哪些生動(dòng)形象的方言？ ——滴粒滾圓，瓜啦松脆，趁湯落面，肉骨頭敲銅鼓——葷咚咚，小和尚撐傘——無(wú)法無(wú)天。 方言也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，我們要繼承它。 4、人：媽媽。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，最親切，最溫暖，也最可能忽視的人。 除了媽媽這個(gè)身份外，文中多次出現(xiàn)的一個(gè)稱(chēng)呼，尤其能夠喚起我們的親近感。 ——媽媽的親切感還體現(xiàn)在“我媽”這個(gè)表達(dá)上，就像一個(gè)孩子提到媽媽一樣，言語(yǔ)中有深深的依戀、熱愛(ài)與驕傲。 那么作者的母親是一個(gè)怎樣的母親？ ——愛(ài)孩子：給孩子做各種好吃的；善于持家；善于教育孩子。 寫(xiě)媽媽的內(nèi)容，除了讓我們感到親切之外，還有什么情緒在里頭？ ——懷念。哪些內(nèi)容可見(jiàn)懷念之情？讀結(jié)尾部分。 為什么說(shuō)灶頭“能使最荒涼的地方充滿(mǎn)人間煙火味，能使最簡(jiǎn)陋的房子彌漫溫馨的家的氣氛”？ ——因?yàn)橛心赣H的存在。 “黃豆芽炒咸菜”也是思念母親的一個(gè)體現(xiàn)，因?yàn)榛貞浿械奈兜捞貏e美好。 文章的題目是《家里的灶頭》，你怎么理解作者花那么多筆墨來(lái)寫(xiě)母親？ ——母親才是作者要寫(xiě)的重心，物也好，事也好，都和母親有著緊密的聯(lián)系。灶頭是作者感念母親的一個(gè)載體。母親和灶頭是如此相似，他們普普通通，又溫暖無(wú)比。當(dāng)暮色四合炊煙裊裊，知道灶頭前有一個(gè)忙碌的身影，知道有可口的飯菜在等著自己，心里該有多么踏實(shí)啊。因?yàn)樘嚓P(guān)于母親的回憶都跟灶頭凝結(jié)在一起，所以作者對(duì)灶頭有了無(wú)法割舍的深情?！翱晌也粫r(shí)還會(huì)想起它”，作者想起的，不僅僅是“灶頭”，還有母親。 我們學(xué)過(guò)另一篇懷念母親的文章，跟《我與地壇》的比較： 搖著輪椅在園中慢慢走，又是霧罩的清晨，又是驕陽(yáng)高懸的白晝，我只想著一件事：母親已經(jīng)不在了。在老柏樹(shù)旁停下，在草地上在頹墻邊停下，又是處處蟲(chóng)鳴的午后，又是鳥(niǎo)兒歸巢的傍晚，我心里只默念著一句話：可是母親已經(jīng)不在了。把椅背放倒，躺下，似睡非睡挨到日沒(méi)，坐起來(lái)，心神恍惚，呆呆地直坐到古祭壇上落滿(mǎn)黑暗然后再漸漸浮起月光，心里才有點(diǎn)明白，母親不能再來(lái)這園中找我了。有一年，十月的風(fēng)又翻動(dòng)起安詳?shù)穆淙~，我在園中讀書(shū)，聽(tīng)見(jiàn)兩個(gè)散步的老人說(shuō)：“沒(méi)想到這園子有這么大。”我放下書(shū)，想，這么大一座園子，要在其中找到她的兒子，母親走過(guò)了多少焦灼的路。多年來(lái)我頭一次意識(shí)到，這園中不單是處處都有過(guò)我的車(chē)轍，有過(guò)我的車(chē)轍的地萬(wàn)也都有過(guò)母親的腳印。比較兩段文字在表達(dá)情感上的不同。《我與地壇》中對(duì)母親的感情表達(dá)更為深沉，能夠一下子直擊我們的心靈，甚至讓我們潸然淚下，而這篇文章中感情的表達(dá)比較含蓄，似乎味道更淡些。那么，淡遠(yuǎn)的文字傳達(dá)的感情也是清淡的嗎？——不是。含蓄內(nèi)斂的文字也能傳達(dá)深沉的感情，淡而有味。如： 《項(xiàng)脊軒志》：“庭有枇杷樹(shù)，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如蓋矣?！薄栋艘舻丁返慕Y(jié)尾：三十五年之后，我父親去世。其時(shí)，沈興和雄生都不在了。父親臨終前叮囑他去世后要請(qǐng)永生來(lái)為他剃最后一個(gè)頭。 我們請(qǐng)到了永生。永生也老了。 深重的情感，卻以一種看似淺淡的方式呈現(xiàn)，并且在可以濃墨重彩渲染的時(shí)候戛然而止，反而令讀者喟嘆不已。其實(shí)令作者懷念的，除了母親，還有一樣?xùn)|西：與灶頭有關(guān)的，在灶頭上體現(xiàn)出來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)俗和傳統(tǒng)文化。作者對(duì)傳統(tǒng)文化消失的態(tài)度是什么？——惆悵，懷念，但并不固守。【補(bǔ)充】過(guò)去的生活早已逝去，不可能重來(lái)，對(duì)于傳統(tǒng)的充滿(mǎn)回憶的東西，我們也應(yīng)繼續(xù)好好珍惜。當(dāng)然，我想這并不需要我們用一種固執(zhí)的態(tài)度來(lái)固守傳統(tǒng)，而是用一種新的方式來(lái)存留這些美好，或許就像這篇文章一樣，偶然間讓人回憶，嘴角掛上笑意。我想，這才是傳統(tǒng)真正代表的美好。（陳沁怡）三、總結(jié) 講到這里，我們就可以回答為什么要學(xué)習(xí)這篇文章的問(wèn)題了。1、首先，黑板上的這幅圖畫(huà)就是一個(gè)理由，很多東西在我們的生活中慢慢消失，如果沒(méi)有這樣文字的記載，我們將徹底將它們遺忘，同時(shí)遺忘的，還有我們的先人曾經(jīng)的生活方式，他們的情感和信仰。【補(bǔ)充】《老茶館》：老虎灶比真老虎大得多，有大象那樣的規(guī)模。灶面上有四只湯罐，一口大鍋和一口積鍋。在大鍋上接上兩尺來(lái)高的木桶就成了積鍋，用于囤積沸水。積鍋之后是老虎的尾巴——煙囪，很粗壯，一直沖出屋頂去。煙囪總是熱烘烘的，繞著幾道鐵絲什么的，如果茶客遇上雨天淋濕了衣裳，就脫下來(lái)掛到鐵絲上烘，不一會(huì)就干了。老虎灶不吃人，吃礱糠。礱糠有兩個(gè)進(jìn)口，一個(gè)在煙囪之后，另一個(gè)由四只湯罐簇?fù)碇?。前一個(gè)火口連著一個(gè)傾斜的爐墊。后一個(gè)直通爐灶前膛，是生鐵的，三號(hào)碗那樣口徑，有鐵蓋?！拔埂钡a糠時(shí)，先在火口上接一個(gè)碩大的鐵漏斗，然后用畚箕來(lái)“喂”。旁邊備有一根一米多長(zhǎng)的鐵釬，可插入火口去調(diào)火膛。 礱糠在那么大的灶膛里燃燒，有那么高的大煙囪抽著風(fēng)，發(fā)出來(lái)的聲音相當(dāng)雄壯，儼然有虎的氣勢(shì)。用鐵釬撥火時(shí)，老虎灶就“轟轟”地吼，好像挺生氣的。撥火人的臉被映得通紅。 東園茶館用的是井水?！鲌@只能用河水……當(dāng)然，比較是地面水，河水入缸之后還是要用礬“淀一淀”。缸是騎置在墻壁里的，一半在屋里，一半在屋外，分別配有半圓形的缸蓋。屋外的進(jìn)水口，屋內(nèi)是取水口。這樣置缸的好處是水不用擔(dān)進(jìn)店堂。當(dāng)年阿慶嫂幫胡傳魁“水缸里邊把身藏”，想來(lái)就是用的這種缸了?！稑?shù)德堂》 金家備有小快船一艘，專(zhuān)門(mén)用于出診。曾祖在船頭掛兩個(gè)銅環(huán)，船動(dòng)，兩環(huán)相撞，叮叮悅耳，人皆親切地稱(chēng)之為“雙環(huán)船”?！瑨祀p環(huán)，一方面是便利了沿途病家——即使是夜半三更，聞環(huán)便知診船過(guò)路，如果需要，打聲招呼，診船就靠上岸來(lái)了；另一方面也為了自家安全——江湖上有“不擾僧尼醫(yī)喪”的規(guī)矩，且樹(shù)德堂善聲在外，那幫水匪陸盜聽(tīng)得銅環(huán)之聲便不來(lái)相擾了。 2、其次，美好的情感永遠(yuǎn)能夠打動(dòng)我們，不管我們家里用的是土灶，還是煤氣灶，電磁爐，每個(gè)廚房都是家里溫馨的所在，所以，作者寫(xiě)的是“我”家的灶頭，我們讀到的卻也是“我家的灶頭”。真誠(chéng)的、發(fā)自?xún)?nèi)心的情感，不管到了怎樣的時(shí)代，都是心靈最充沛的給養(yǎng)，而且，不管經(jīng)歷多長(zhǎng)時(shí)間，當(dāng)我們想起，還是會(huì)含淚或者微笑。就像我們同學(xué)所說(shuō)的這樣：【補(bǔ)充】 （到舅公家吃烤山芋）吃罷山芋，我?guī)е砩系挠鄿鼗氐酵馄偶?。我走得很快，生怕身上的余溫被風(fēng)搶走。然而現(xiàn)在，我知道，這些余溫會(huì)永遠(yuǎn)存在于擁有那些溫情回憶的人的身上。（邵若芷） 金先生在《樹(shù)德堂》的結(jié)尾說(shuō)：“我想，每座城市至少應(yīng)當(dāng)保留一家古風(fēng)皇皇、儒雅彬彬的中藥店，就當(dāng)是保護(hù)一件文物吧。當(dāng)一個(gè)人覺(jué)得情感粗糙時(shí)，他可以去那里坐坐。那里有氤氳的藥香，更有一種滋潤(rùn)心肺、撫慰精神的情調(diào)。 有人說(shuō)我的這個(gè)想法太書(shū)生氣了。仔細(xì)一想，也是，保留一個(gè)中藥店總歸不是很難，保留一種情調(diào)就難了?！?我想，我們讀這樣的文章，除了欣賞文章本身之外，也是為了保留一份溫情，一脈傳統(tǒng)，一種情調(diào)吧。 以上是我們對(duì)《家里的灶頭》這篇文章的解讀，若有妄自揣度、不