初中生物七年級(jí)下冊(cè) 　食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 名師獲獎(jiǎng)

第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

思考：水對(duì)人體有哪些重要作用？注意補(bǔ)充水分，多喝白開(kāi)水。幾種無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)缺乏時(shí)癥狀食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽含磷的無(wú)機(jī)鹽含鐵的無(wú)機(jī)鹽含碘的無(wú)機(jī)鹽含鋅的無(wú)機(jī)鹽厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛等缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)發(fā)生障礙

奶類(lèi)、綠葉蔬菜、豆類(lèi)、蝦皮瘦肉、魚(yú)、奶類(lèi)、蛋、豆類(lèi)等

血液、肝臟、瘦肉、魚(yú)、奶、蛋等海帶、紫菜、蝦皮、海鹽等肉類(lèi)、魚(yú)、蛋等

兒童缺鈣易患佝僂?。恢欣夏耆颂貏e是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥檢測(cè)維生素C1.為什么甲、乙兩試管中溶液的顏色不同？2.用加碘的淀粉溶液可以檢測(cè)哪種水溶性物質(zhì)？維生素的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源維生素A維生素B1維生素C維生素D

皮膚干燥、夜盲癥夜晚（夜晚看不清東西）、干眼癥等神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等

壞血病、抵抗力下降等

佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等幾種維生素的缺乏癥和食物來(lái)源

動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、胡蘿卜、玉米等牛肉、動(dòng)物肝臟、谷物的種皮

水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)

動(dòng)物肝臟、蛋、魚(yú)肝油注：植物性食物不含維生素A，但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體可以轉(zhuǎn)化成維生素A。誰(shuí)來(lái)當(dāng)名醫(yī)我喜歡吃白米白面，可就是胃有些不舒服，沒(méi)有多大食欲、消化不良是常事，不知道是怎么回事？我從小都不喜歡吃青菜和水果，魚(yú)肉可是吃起來(lái)沒(méi)夠。為了這，媽媽可沒(méi)少說(shuō)我，我個(gè)頭較大，看起來(lái)很健康，可是我經(jīng)常感冒、牙齦老出血，還腫脹，很苦惱？我從小就得了一種怪病，走起路來(lái)，腿呈“X”

型，還有人說(shuō)，我好像值不起腰來(lái)，吃了好多鈣片，喝了很多排骨湯都沒(méi)有用。我好難過(guò)哦！我不喜歡吃胡蘿卜，玉米及豬肝，可是最近我發(fā)現(xiàn)了件非常糟糕的事情：一到傍晚我就看不清東西了，而且皮膚很粗糙，眼角發(fā)干，好煩呢！水鹽素,量不足，出現(xiàn)問(wèn)題很多處；鈣鐵鋅，又碘磷，缺鐵吃肝治血貧，大人脖腫小孩傻，那是因?yàn)槿钡饫玻蝗盇眼睛怕天黑，缺B容易得腳氣，缺C壞血很容易，缺D缺鈣一樣地。歌謠巧記：四、鞏固練習(xí)1.外出旅游登山時(shí)，攜帶的下列食品，不能補(bǔ)充能量的是（）A.純凈水B.牛奶C.蘋(píng)果D.面包2.占人體體重最多的物質(zhì)是（）A.水B.蛋白質(zhì)C.糖類(lèi)D.脂肪AA3.食物的烹飪方法對(duì)健康非常重要，在我國(guó)，鐵鍋是我們常用的一種炊具，長(zhǎng)期使用鐵鍋可預(yù)防（）A.佝僂病B.大脖子病C.缺鐵性貧血D.壞血病4.胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，常吃富含胡蘿卜素的玉米有助于預(yù)防（）A.壞血病B.夜盲癥C.腳氣病D.佝僂病CB5.“補(bǔ)鈣新觀念，吸收是關(guān)鍵”。小健的媽媽一直給他吃鈣片，希望他健康成長(zhǎng)?？舍t(yī)生卻說(shuō)小健缺鈣，并建議給小健增服（