枸杞皮渣中類胡蘿卜素的提取及穩(wěn)定性研究

枸杞皮渣中類胡蘿卜素的提取及穩(wěn)定性研究

摘要：植物中的類胡蘿卜素具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用功能，而枸杞皮渣是一種豐富的類胡蘿卜素來源。本研究旨在探究在提取枸杞皮渣中類胡蘿卜素的最佳工藝，并研究其穩(wěn)定性，為其應(yīng)用于食品和藥品工業(yè)提供科學(xué)依據(jù)。通過酶解、溶劑提取和凈化析出等步驟，成功提取到了枸杞皮渣中的類胡蘿卜素。同時，通過穩(wěn)定性研究驗證了其適用性。

關(guān)鍵詞：枸杞皮渣；類胡蘿卜素；提??；穩(wěn)定性

引言

類胡蘿卜素是一類色素化合物，廣泛存在于植物組織中，具有抗氧化、抗腫瘤、抗衰老、保護(hù)視力等多種生物活性。枸杞皮渣是枸杞加工過程中剩余的廢棄物，含有豐富的類胡蘿卜素，但其利用率卻相對較低。因此，本研究旨在提取枸杞皮渣中的類胡蘿卜素，并研究其穩(wěn)定性，為其在食品和藥品工業(yè)中的應(yīng)用提供科學(xué)基礎(chǔ)。

材料與方法

1.枸杞皮渣的制備：將新鮮枸杞果實收獲后，進(jìn)行果肉與種子的分離，然后將果皮曬干至含水量低于10%，并研磨成粉末。

2.酶解提取類胡蘿卜素：將10g枸杞皮渣粉末加入50mL0.6%NaOH溶液中，于60°C水浴中酶解2小時，反應(yīng)結(jié)束后通過離心分離上清液。

3.溶劑提?。簩⑸锨逡号c1:1的醇和石油醚混合，振蕩抽提20分鐘，再通過離心分離，得到石油醚相。

4.凈化析出：將石油醚相置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器中，待溶劑大部分揮發(fā)后，加入正己烷研磨均勻，形成含有類胡蘿卜素的油狀物質(zhì)。

5.穩(wěn)定性研究：將提取出的類胡蘿卜素溶于不同溶劑（如甲醇、乙醇、二甲基亞砜等），在不同溫度和時間下進(jìn)行測定。

結(jié)果與討論

經(jīng)過酶解和溶劑提取的提取液中成功檢測到了類胡蘿卜素的吸收峰，且其濃度與提取液中的類胡蘿卜素含量呈正相關(guān)關(guān)系。通過凈化析出，獲得了高純度的類胡蘿卜素油狀物質(zhì)。穩(wěn)定性研究結(jié)果顯示，在室溫下保存72小時內(nèi)，類胡蘿卜素的含量基本保持穩(wěn)定，但隨著時間和溫度的增加，其含量逐漸下降。

結(jié)論

本研究成功提取了枸杞皮渣中的類胡蘿卜素，并通過穩(wěn)定性研究驗證了其適用性。枸杞皮渣中的類胡蘿卜素可以用于食品、保健品和藥品工業(yè)中的添加劑，豐富了其營養(yǎng)價值和功能。但在應(yīng)用過程中需要注意其穩(wěn)定性，避免受到時間和溫度的影響。

隨著本研究的開展，進(jìn)一步研究可以針對不同的類胡蘿卜素進(jìn)行分析和穩(wěn)定性研究，以及優(yōu)化提取工藝，提高類胡蘿卜素的提取效率和穩(wěn)定性通過酶解和溶劑提取的方法，我們成功提取了枸杞皮渣中的類胡蘿卜素，并通過穩(wěn)定性研究驗證了其適用性。經(jīng)過凈化析出，我們獲得了高純度的類胡蘿卜素油狀物質(zhì)。穩(wěn)定性研究結(jié)果表明，在室溫下保存72小時內(nèi)，類胡蘿卜素的含量基本保持穩(wěn)定，但隨著時間和溫度的增加，其含量逐漸下降。

這些研究結(jié)果表明，枸杞皮渣中的類胡蘿卜素可以作為食品、保健品和藥品工業(yè)中的添加劑，豐富了其營養(yǎng)價值和功能。然而，在應(yīng)用過程中需要注意其穩(wěn)定性，避免受到時間和溫度的影響。

進(jìn)一步的研究可以針對不同的類胡