酒店后勤終工作參考總結(jié)范本五篇

2021酒店后勤年終工作參考總結(jié)范本五篇2021酒店后勤年終工作總結(jié)(一)2021年完畢，一年的工作轉(zhuǎn)眼又將成為歷史，過去的一年在部門領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，同事們的支持協(xié)助下，賓館、食堂全體員工本著一切為廣闊員工和來賓效勞的主旨，堅(jiān)持以提升后勤效勞質(zhì)量為重點(diǎn)，提高廣闊員工滿意度為目的，以熱情、積極的工作態(tài)度較好的完成了公司交給的各項(xiàng)工作任務(wù)，共同提高了賓館、食堂的效勞質(zhì)量和治理水平。為了總結(jié)經(jīng)歷，克服缺乏，更好完成2021年的工作任務(wù)，現(xiàn)將2021年工作總結(jié)如下：一、加強(qiáng)根底治理，提升效勞質(zhì)量，確保各項(xiàng)工作有效運(yùn)轉(zhuǎn)1、通過會(huì)議方式實(shí)現(xiàn)賓館、食堂治理上的及時(shí)性、針對性、公開性;通過每天早會(huì)，有序安排工作，分析研討工作中存在的征詢題，及時(shí)傳達(dá)公司的方針政策，提高工作效率，有效加強(qiáng)員工間的溝通交流;通過每周班組例會(huì)，做到工作目的明晰、責(zé)任明確，使各項(xiàng)工作有方案、有落實(shí)的開展，強(qiáng)化各崗位間的工作銜接、協(xié)作，有效提高員工的主人翁認(rèn)識、集體認(rèn)識，加強(qiáng)班組的凝聚力;2、制定各崗位周方案衛(wèi)生，分解各崗位衛(wèi)生區(qū)域，提高衛(wèi)生清潔質(zhì)量及效率，同時(shí)通過每周一次大掃除，有效穩(wěn)定衛(wèi)生清潔質(zhì)量，每周針對性的組織各崗位人員對環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)展互查，編制檢查通報(bào)，對存在的征詢題進(jìn)展及時(shí)催促整改;同時(shí)，每周對個(gè)人區(qū)域設(shè)備的完好率進(jìn)展檢查，對存在征詢題的設(shè)備及時(shí)聯(lián)絡(luò)維修，制定設(shè)備設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)臺帳，定期對設(shè)備設(shè)備進(jìn)展維護(hù)保養(yǎng)，確保賓館、食堂設(shè)備設(shè)備不斷處于良好狀態(tài);3、按照公司開展要求，x月底制定了賓館、食堂6s推行工作方案，并于x月中旬完成賓館、食堂6s推行，通過6s活動(dòng)，有效優(yōu)化了賓館、食堂的工作環(huán)境，提升了員工的素養(yǎng)，提高了工作效率，塑造了良好的后勤效勞團(tuán)隊(duì)形象，有效的提升了賓館、食堂的根底治理。二、加強(qiáng)效勞認(rèn)識，征集廣闊員工意見，提高滿意度依每月生活治理委員會(huì)為平臺，及時(shí)將賓館、食堂治理工作及運(yùn)營情況反響于廣闊員工，接受廣闊員工的監(jiān)視，并通過生活委員將廣闊員工的意見搜集，通過研討、落實(shí)、跟蹤驗(yàn)證的閉環(huán)治理逐步施行廣闊員工的珍貴意見，有效整改賓館、食堂治理中存在的征詢題;依每月的后勤效勞回訪為契機(jī)，及時(shí)理解后勤效勞承諾的履行情況和廣闊員工的效勞需求，不斷完善賓館、食堂的菜肴質(zhì)量，為每周制定菜譜提供按照，而且不斷創(chuàng)新菜品，不僅滿足廣闊員工的就餐口味，而且提高了食品原材料采購的方案性和采購速度，不斷提高后勤治理水平和效勞質(zhì)量，用我們主動(dòng)、熱情、周到的效勞換來廣闊員工的滿意，18年月度綜合滿意度平均到達(dá)xx%。三、完善物資采購驗(yàn)收流程，有效操縱本錢，確保飲食平安1、通過組織生活委員和財(cái)務(wù)人員對蔬菜、肉類及鮮活類原材料進(jìn)展市場詢價(jià)、定價(jià)的方式，有效掌控食品原材料的市場行情;同時(shí)，以降耗為核心、拓寬采購渠道為目的，先后于今年x月份、x月份、x月份對調(diào)味品、大米、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財(cái)務(wù)人員進(jìn)展了市場調(diào)查，選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供給商與之簽訂采購合同，另增加了大米和蔬菜供給商，構(gòu)成競爭，保障食品原材料采購的及時(shí)性和采購質(zhì)量，有效的操縱了食品原材料的采購本錢;2、采購物品不管大小都做到了手續(xù)齊全、程序明晰，采購執(zhí)行采購員申報(bào)、主管審核、部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的程序，采購以從緊操縱、夠用為度的原那么;食品驗(yàn)收嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)人員、廚師、采購員共同現(xiàn)場驗(yàn)收確認(rèn)，財(cái)務(wù)人員、采購員負(fù)責(zé)對數(shù)量進(jìn)展驗(yàn)收，廚師負(fù)責(zé)對質(zhì)量進(jìn)展驗(yàn)收，嚴(yán)格按照的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展驗(yàn)收，確保各類食品的質(zhì)量和廣闊員工的飲食平安。四、完善硬件配置，提高后勤效勞檔次通過前期緊張、有序的預(yù)備，x月xx日新食堂搬遷投入使用，按照公司要求，結(jié)合食堂實(shí)際，組織生活委員對新食堂廚具等進(jìn)展了詢價(jià)、采購，有效改善了食堂硬件設(shè)備;同時(shí)，x月份、x月份對賓館大廳沙發(fā)和會(huì)議室椅子皮革進(jìn)展了翻新及包廂餐具等配置，從硬件上改善了賓館整體檔次，提升了公司對外形象，提高了后勤效勞質(zhì)量。五、制定包廂標(biāo)準(zhǔn)菜譜，提高接待質(zhì)量為使包廂用餐接待標(biāo)準(zhǔn)化，提高接待質(zhì)量，x月份組織廚師進(jìn)展研討，制定了包廂標(biāo)準(zhǔn)菜譜，規(guī)定了操作程序，明確了裝盤方式、指明了菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有效的提高了賓館包廂用餐接待質(zhì)量。六、加強(qiáng)班組人員治理，克服人員缺乏，完成公司各項(xiàng)接待工作2021年賓館、食堂人員的流淌較大，在人員缺乏及新進(jìn)人員崗位技能較差的情況下，及時(shí)有效的對班組人員的崗位進(jìn)展調(diào)整，合理分配工作任務(wù)，較好的完成了公司交給的各類大型接待活動(dòng)及窯系統(tǒng)檢修期間的后勤保障效勞工作;大型接待xx項(xiàng)，大型窯系統(tǒng)檢修x次，打包工作餐xxx份，及時(shí)有效的保障了檢修現(xiàn)場工作人員的飯菜保供工作;在完成公司交給的工作任務(wù)的同時(shí)，不斷提高后勤效勞人員的實(shí)際操作水平，促使賓館、食堂治理邁向標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、程序化治理，不斷提高效勞質(zhì)量。七、加強(qiáng)班組人員平安認(rèn)識的宣貫，平安工作零事故堅(jiān)持每日平安檢查記錄，及時(shí)覺察平安隱患，杜絕不平安要素，同時(shí)，通過每天早會(huì)和每周平安例會(huì)，及時(shí)向班組人員傳達(dá)公司各項(xiàng)平安要求，時(shí)刻向員工灌輸平安工作責(zé)任嚴(yán)峻的思想認(rèn)識，提示員工做好平安防范工作，2021年各項(xiàng)平安工作零事故。八、存在缺乏1、培訓(xùn)方式單一，培訓(xùn)的主要內(nèi)容放在了理論知識培訓(xùn)方面，弱化了實(shí)踐培訓(xùn)，培訓(xùn)考試驗(yàn)證流于方式，不能充分利用每周培訓(xùn)的平臺;2、人員思想引導(dǎo)不到位，2021年賓館、食堂人員流失較大，員工素養(yǎng)整體水平不高，效勞質(zhì)量和效勞認(rèn)識不能得到特別好的提高;3、賓館用餐接待治理不到位，包廂標(biāo)準(zhǔn)菜譜制定滯后，日常用餐接待質(zhì)量不高。九、2021年工作思路1、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化治理，完善治理制度完善賓館、食堂各項(xiàng)治理制度、考核制度，梳理各崗位工作流程，標(biāo)準(zhǔn)工作程序及標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行主管、班長二級檢查制度，每天對公共區(qū)域的衛(wèi)生和食品加工過程等進(jìn)展督查，通過檢查，及時(shí)覺察征詢題，提高各崗位工作質(zhì)量。2、加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素養(yǎng)加強(qiáng)崗位間的技能培訓(xùn)，著力培養(yǎng)多面手，以有效應(yīng)對和處理可能出現(xiàn)的崗位人員臨時(shí)短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況，同時(shí)，采取“請進(jìn)來，走出去〞的方法，加大培訓(xùn)效果，強(qiáng)化員工技能，不斷提高效勞水平。3、細(xì)化效勞措施，提高滿意度實(shí)行季度“技能大比武〞，互相之間商討和交流，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合效勞水平，加強(qiáng)員工之間的技能交流，構(gòu)成比、學(xué)、趕、幫的良好氣氛;利用每周班組例會(huì)，互相研討交流“我為員工/來賓做了什么，有何收獲和體會(huì)〞，使員工之間取長補(bǔ)短，共同提高，同時(shí)，將一周內(nèi)發(fā)生在四周的效勞案例進(jìn)展剖析，從廣闊員工/來賓的角度審視我們的效勞，以便找出效勞中存在的征詢題根源，以優(yōu)質(zhì)效勞穩(wěn)定民心，以滿意效勞贏得民心，提高賓館、食堂的效勞滿意度。4、加大人員思想引導(dǎo)，提高優(yōu)質(zhì)效勞引導(dǎo)班組人員樹立“做好各項(xiàng)接待和為員工效勞是我們的本分〞及“生活效勞無小事〞的認(rèn)識，使職工食堂真正成為“職工之家〞，使大家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投入到各項(xiàng)效勞工作中去，從而到達(dá)凝心聚力，提高優(yōu)質(zhì)效勞的目的。5、穩(wěn)定6s推行成果，強(qiáng)化根底治理梳理2021年6s推行工作，查找推行過程中存在的不合理現(xiàn)象，進(jìn)展針對性整改，逐步建立干凈整潔的就餐環(huán)境，有條不紊的工作秩序，讓各崗人員在緊張的工作狀態(tài)下按時(shí)按量、高效率、高標(biāo)準(zhǔn)的完成任務(wù)，強(qiáng)化根底治理，全面表達(dá)高素養(yǎng)企業(yè)形象。6、加強(qiáng)食堂本錢管控，制定食堂標(biāo)準(zhǔn)菜譜以降低采購本錢，節(jié)約支出，提高治理效率，提升員工滿意度為目的，制定食堂標(biāo)準(zhǔn)菜譜，并定期進(jìn)展菜譜調(diào)查，以員工為導(dǎo)游，通過調(diào)查、分析、反響等方法，定期改進(jìn)，加強(qiáng)菜肴質(zhì)量，降低食堂本錢，穩(wěn)定效勞質(zhì)量。以上是我個(gè)人2021年年度工作總結(jié)，俗話說：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就非凡〞，在以后的工作中，我將接著發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正缺乏，不斷積累經(jīng)歷，與賓館、食堂全體員工團(tuán)結(jié)一致、開拓進(jìn)取，為公司的開展做出最大的奉獻(xiàn)。2021酒店后勤年終工作總結(jié)(二)2021轉(zhuǎn)眼即逝，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的協(xié)助下后勤部門根本完成了工作任務(wù)，現(xiàn)將2021年工作任務(wù)總結(jié)如下：一、做好內(nèi)部效勞，履行后勤保障職能，為員工制造良好的工作環(huán)境后勤部按照公司倡導(dǎo)員工員工之間及部門之間效勞的理念，努力做好對內(nèi)的效勞，積極發(fā)揮后勤保障功能，為員工在公司工作制造良好的工作環(huán)境。(一)員工飯?zhí)觅|(zhì)量關(guān)，提高員工滿意度搞好員工飯?zhí)貌粩嗍呛笄诠ぷ髦械碾y點(diǎn)之一，如何讓大多數(shù)員工在公司就餐放心滿意是后勤部反復(fù)研究的課題。2021年，員工飯?zhí)眠M(jìn)一步在菜品把戲上下功夫，每天菜式更換，員工根本滿意，確保員工可吃到相對喜歡的菜肴;同時(shí)，2021年，員工飯?zhí)眠€多渠道搜集員工關(guān)于就餐滿意度的信息，按照員工滿意情況適時(shí)調(diào)整菜品出品，盡可能確保餐品符合大多數(shù)員工的口味。(二)員工宿舍的治理，為員工提供平安干凈的住宿空間員工宿舍每天都有幾百人在此休息就寢，平安、衛(wèi)生征詢題是員工宿舍治理面臨的難題，往常也不時(shí)出現(xiàn)物品失竊的事件。為此，2021年后勤部門組織開會(huì)研究員工宿舍治理征詢題，對員工宿舍治理工作提出新的標(biāo)準(zhǔn)：一是理順員工宿舍入住的流程，加強(qiáng)平安治理;二是實(shí)行員工住宿按部門相對集中制，既方便員工又便于治理;三是加強(qiáng)對臨時(shí)進(jìn)出員工宿舍的外來人員的治理，通過以上措施，使員工宿舍的平安征詢題得到了操縱，2021年根本未發(fā)生員工宿舍平安事故。在員工宿舍衛(wèi)生方面，實(shí)行宿舍值日制，區(qū)域包干制，做到及時(shí)清掃，每天檢查，保證員工宿舍不斷保持衛(wèi)生干凈的狀態(tài)。(三)為營業(yè)部門效勞，滿足員工的效勞要求為保證員工良好的工作環(huán)境，后勤部定期協(xié)調(diào)水電部對員工宿舍進(jìn)展不定期巡視，及時(shí)理解員工住宿環(huán)境設(shè)備設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)的情況，在供電、供水及鍋爐方面后勤部安排專人到現(xiàn)場檢查，及時(shí)進(jìn)展調(diào)理和處理。在其他部門員工有后勤效勞需求的情況下，后勤部積極安排好工作，第一時(shí)間處理征詢題;同時(shí)，后勤部員工通過各種渠道，主要向營業(yè)部門征求效勞需求，主動(dòng)做好效勞工作，有力地協(xié)助其他部門員工處理了生活之憂。二、加強(qiáng)資產(chǎn)采購治理工作，樹立本錢操縱觀念，節(jié)能降耗工作再上升臺階后勤部是公司運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用使用較大的部門，加強(qiáng)費(fèi)用操縱，履行節(jié)能降耗是后勤工作的重點(diǎn)之一，2021年，后勤部重點(diǎn)在以下幾方面做好費(fèi)用操縱，降低本錢的工作。(一)閑置資產(chǎn)治理，提高資產(chǎn)利用率通過幾年的運(yùn)營，員工宿舍積累了一定數(shù)量的閑置資產(chǎn)。為了更好地做好資產(chǎn)治理工作，xxxx年，后勤部組織了閑置資產(chǎn)大盤點(diǎn)工作，對閑置資產(chǎn)重新進(jìn)展了分類、評估，并對局部資產(chǎn)進(jìn)展維修維護(hù);同時(shí)，對局部可利用資產(chǎn)進(jìn)展了重點(diǎn)登記，以方便資產(chǎn)的調(diào)撥。在采購需求執(zhí)行前，實(shí)行資產(chǎn)治理先行審核制度，確認(rèn)是否有可替代閑置資產(chǎn)后再確定是否執(zhí)行采購，最大限度利用閑置資產(chǎn)。如今年對客房部提報(bào)采購席夢思床的過程中，后勤部從閑置資產(chǎn)中調(diào)撥出來，滿足了客房部的需求，節(jié)約采購資金幾千元。(二)執(zhí)行采購程序，加強(qiáng)采購監(jiān)視在采購價(jià)格監(jiān)視方面，后勤部將員工飯?zhí)贸Ｓ梦镔Y的價(jià)格進(jìn)展全面摸底，關(guān)于市場價(jià)格波動(dòng)大的產(chǎn)品(如大米、魚、肉等)實(shí)行定期走訪市場，隨機(jī)抽查供給商報(bào)價(jià)等方法，確保采購價(jià)格的合理性，以保證以就低價(jià)格采購，加強(qiáng)監(jiān)視。(三)能源運(yùn)轉(zhuǎn)操縱，節(jié)能降耗效果明顯節(jié)能降耗工作是后勤部特別關(guān)注的重點(diǎn)工作之一，部門制定了節(jié)能降耗的詳細(xì)措施和方案。后勤部主要采取了以下的節(jié)能降耗措施：一是對鍋爐房、電視房進(jìn)展普查，重新確定運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間;二是對員工就餐后洗碗用水實(shí)行巡視治理，催促其節(jié)約用水，防止不必要的消耗;三是提高全員的節(jié)約認(rèn)識，及時(shí)覺察和制止能源浪費(fèi)的征詢題。(四)費(fèi)用使用分析，及時(shí)調(diào)整費(fèi)用操縱方法后勤部每月對員工飯?zhí)觅M(fèi)用支出工程均進(jìn)展費(fèi)用分析，包括：伙食費(fèi)、電費(fèi)、水費(fèi)、燃料(煤炭)費(fèi)等費(fèi)用支出分析。對方案執(zhí)行情況及實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用情況進(jìn)展綜合比照，分析差異與變化緣故，提出下階段應(yīng)采取的費(fèi)用操縱措施和方法，通過逐月的費(fèi)用分析報(bào)告，確保公司領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)掌握費(fèi)用的使用情況及效果，及時(shí)采取調(diào)整措施，使費(fèi)用使用能不斷操縱在合理和預(yù)期的范圍內(nèi)。三、工作中的征詢題與2021年的工作重點(diǎn)后勤部在2021年工作中根本已完成了后勤保障的任務(wù)，履行了相應(yīng)職能，通過努力局部內(nèi)部治理工作得到加強(qiáng)和提升。但工作中暴露出的征詢題和缺乏仍不可無視，也需要今后工作中進(jìn)一步加以完善和改進(jìn)。1、工作落實(shí)不完全，導(dǎo)致工作細(xì)節(jié)出現(xiàn)紕漏。表如今工作跟進(jìn)仍然不夠，員工接受工作和領(lǐng)導(dǎo)安排工作不明晰;工作范圍有遺漏。盡管部內(nèi)的要求傳達(dá)下去了，但在抽查過程中仍然能覺察征詢題。2、員工飯?zhí)弥鞴艿慕M織治理才能偏弱，文化程度偏低，治理經(jīng)歷缺乏，導(dǎo)致工作組織沒有章法，內(nèi)部還在治理混亂或水平偏低的情況。3、工作效率低，落實(shí)工作不及時(shí)。員工工作落實(shí)還依賴上級的檢查和監(jiān)視，導(dǎo)致不應(yīng)出現(xiàn)的征詢題出現(xiàn)。如：員工宿舍衛(wèi)生征詢題的未能完全完善。4、效勞才能欠缺，存在想效勞但缺乏效勞技巧和效勞手段的情況，沒有養(yǎng)成良好的效勞習(xí)慣，對其他部門的工作時(shí)間不理解也是后勤效勞針對性不強(qiáng)的主要緣故。5、對采購產(chǎn)質(zhì)量量缺少有效的跟蹤和滿意度理解，往往出現(xiàn)征詢題后才暴露采購產(chǎn)質(zhì)量量缺陷，也反映了后勤效勞的主動(dòng)性缺乏。6、與其他部門還不能做到無縫溝通，存在“上邊熱，下邊冷“的情況，根底員工根本不溝通或溝通不力，導(dǎo)致工作執(zhí)行的不協(xié)調(diào)。針對以上征詢題，后勤部將在2021年工作中重點(diǎn)加以關(guān)注和處理，結(jié)合合理細(xì)節(jié)的征詢題，后勤部2021年總體工作重點(diǎn)如下：1、建立完善的后勤效勞體系，效勞的內(nèi)容要進(jìn)一步明晰化，效勞監(jiān)視做到立體化，全面提升后勤效勞。2、建立員工的監(jiān)視考核體系，考核內(nèi)容進(jìn)一步量化，確保后勤主要工作治理的目的的實(shí)現(xiàn)。同時(shí)與公司績效考核有效結(jié)合，真正發(fā)揮考核對工作的促進(jìn)作用。3、進(jìn)一步修訂和完善工作標(biāo)準(zhǔn)和治理制度，做到涵蓋所有重點(diǎn)的工作。4、處理效率偏低的征詢題，將工作安排、工作處理、工作跟蹤、工作回復(fù)流程構(gòu)成閉環(huán)。5、全面提高員工的整體素養(yǎng)，進(jìn)一步對員工進(jìn)展登記評定。通過培訓(xùn)和考核實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，增加員工自我壓力，促進(jìn)員工的自我提升完善?？傊笄诓?021年仍然面臨著諸多的征詢題，對此，后勤部將認(rèn)真總結(jié)2021年經(jīng)歷教訓(xùn)，力爭工作各方面再有所打破，實(shí)在提高后勤保障才能和運(yùn)轉(zhuǎn)水平。2021酒店后勤年終工作總結(jié)(三)不知不覺18年立即過去，回首年前的工作方案和這一年中的繁忙種種，后勤部員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成方案的同時(shí)還制造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有缺乏需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。如今對一年的工作做一個(gè)簡單的工作總結(jié)：一、加強(qiáng)廚房內(nèi)部培訓(xùn)按照前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作才能差和工作認(rèn)識不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作效勞認(rèn)識，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合才能。二、加強(qiáng)前后臺溝通和協(xié)調(diào)，提升對客效勞定期拓開廚房、前臺協(xié)調(diào)會(huì)議，加強(qiáng)香榭里人員的團(tuán)隊(duì)認(rèn)識和效勞認(rèn)識，覺察并處理工作中的存在的缺乏，前后臺互相協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。三、合理安排人員，勞動(dòng)力綜合運(yùn)用在競爭日益劇烈的當(dāng)今，人員緊張，按照廚房現(xiàn)有人員對其進(jìn)展合理安排，綜合運(yùn)用，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。四、進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)和明確廚房獎(jiǎng)勵(lì)考核制度為提升廚房員工工作效率，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素養(yǎng)，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。五、一如既往做好廚房“五常法〞和衛(wèi)生工作廚房的衛(wèi)生和“五常法〞工作不斷是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)展落實(shí)。在飯店星級復(fù)評自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評，還被評為西餐部“五常法〞示范廚房。六、表達(dá)餐廳品牌，突出個(gè)性化效勞在平日效勞中，前后臺共同配合，不缺乏個(gè)性效勞，對特別客人特別對待，這其中有為孕婦制定制造為期兩個(gè)多月的營養(yǎng)餐，有為愛好美食的?？烷L期制造個(gè)性菜肴等等。七、堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作嚴(yán)把出質(zhì)量量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的效勞與質(zhì)量。八、圓滿完成月餅銷售任務(wù)一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點(diǎn)放在銷售上，雖廚房人員的銷售才能薄弱，但通過兩個(gè)多月的努力，圓滿完成任務(wù)。九、各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。十、制造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜歡的西餐零點(diǎn)菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。以上的這一切，都離不開全體人員的共同努力，更加離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持及配合，這一些中，后勤部盡管獲得了一些個(gè)小小的成績，但是我們并不驕傲，更多的是在考慮我們有那個(gè)方面存在著缺乏，我們?nèi)绾卧诿魈熘圃旄嗟臉I(yè)績，在新的一年中，我們會(huì)共同面對困難，共同挑戰(zhàn)今后，制造更美妙的明天。2021酒店后勤年終工作總結(jié)(四)2021年，按照院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)開展情勢，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)根底治理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓開展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門必須著重做好效勞工作，確保食品平安衛(wèi)生，職工身體健康，到達(dá)“三滿意〞。在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直截了當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心協(xié)助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依托院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)消費(fèi)任務(wù)，獲得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為今后做好效勞工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)歷和較好物質(zhì)根底。詳細(xì)工作總結(jié)如下：一、全年主要工作指標(biāo)完成情況(運(yùn)營收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品平安衛(wèi)生、其他等)。二、依托領(lǐng)導(dǎo)，依托骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新1、從2021年x月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并按照院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂詳細(xì)情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守那么〞(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作標(biāo)準(zhǔn)，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求開展，以開展求生存的效勞理念。2、從2021年x月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次治理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提早半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示標(biāo)準(zhǔn)效勞等。從制度上確立了，職工食堂以標(biāo)準(zhǔn)效勞，優(yōu)質(zhì)效勞做好后勤保障的決心和決心。3、從2021年x月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場供給訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生平安，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排消費(fèi)任務(wù)，要求每個(gè)消費(fèi)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并按照院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲效勞工程，不斷推出各種風(fēng)味食品季節(jié)小吃，遭到院所職工和就餐人員好評。4、2021年x月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。5、2021年x月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整規(guī)劃增加設(shè)備，標(biāo)準(zhǔn)排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地處理了長期以來反映的外部人員進(jìn)入操作間等征詢題。6、建立健全主管定期隨訪制度。7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。8、最重要一環(huán)，2021年x月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實(shí)處。2021酒店后勤年終工作總結(jié)(五)時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中已近一年，回憶過去的每一天，我作為一名餐飲部的人員，深感到責(zé)任的嚴(yán)峻，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作，特