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文檔簡介
1第一節(jié)
糖類刷基礎(chǔ)1.下列敘述正確的是(
)
D
2.依據(jù)糖類的現(xiàn)代定義分析,下列物質(zhì)不屬于糖類的是(
)
A
A.②③
B.①④
C.③④
D.②④解析
糖類物質(zhì)是多羥基醛、多羥基酮及它們的脫水縮合物。①分子中含有三個羥基和一個醛基,屬于糖類;②分子中只含有一個羥基,不屬于糖類;③分子中含有三個羥基但不含酮羰基或醛基,不屬于糖類;④分子中含有三個羥基和一個酮羰基,屬于糖類,綜上所述,答案為A。3.下列關(guān)于葡萄糖的敘述錯誤的是(
)
CA.是無色晶體,易溶于水,有甜味
B.是一種多羥基醛,有還原性C.能發(fā)生水解反應(yīng),生成酒精
D.與果糖互為同分異構(gòu)體
4.關(guān)于麥芽糖和蔗糖,下列說法中正確的是(
)
BA.它們都屬于二糖,分子中都含有醛基
B.分子中碳原子個數(shù)都是葡萄糖的2倍C.它們水解后都能生成2分子葡萄糖
D.它們都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)解析
麥芽糖和蔗糖都屬于二糖,麥芽糖分子中含有醛基,能發(fā)生銀鏡反應(yīng),蔗糖分子中不含醛基,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),A、D錯誤;1個麥芽糖分子和1個蔗糖分子中碳原子個數(shù)都是12,1個葡萄糖分子中碳原子個數(shù)是6,B正確;1分子麥芽糖水解后能生成2分子葡萄糖,1分子蔗糖水解后生成1分子葡萄糖和1分子果糖,C錯誤。5.[天津河北區(qū)2022月考]
2021年9月24日,中國科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所發(fā)表了不依賴植物光合作用,直接使用二氧化碳與氫氣為原料合成淀粉的重大研究成果。這是繼20世紀(jì)60年代在世界上首次人工合成晶體牛胰島素之后,中國科學(xué)家又一個在人工合成方面取得的重大顛覆性、原創(chuàng)性突破。下列關(guān)于淀粉的說法不正確的是(
)
D
6.下列反應(yīng)中能檢驗?zāi)蛞褐惺欠翊嬖谄咸烟堑氖?
)
B
7.如圖為驗證蔗糖屬于非還原糖而其水解產(chǎn)物具有還原性的實驗方案,下列說法中正確的是(
)
DA.驗證蔗糖屬于非還原糖的操作順序:④③B.驗證蔗糖屬于非還原糖的操作順序:③⑤C.驗證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序:①④⑤D.驗證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序:①②④⑤
1第一節(jié)
糖類刷提升1.半乳糖在水中可發(fā)生如下轉(zhuǎn)化,下列關(guān)于半乳糖的說法錯誤的是(
)
D
A
3.[遼寧鞍山普通高中2023模擬]
廣東名酒“玉冰燒”獨特的風(fēng)味在于從醪液中得到濃度更高的初酒后,浸入豬膘肉“陳肉醞浸”而成。如圖為“玉冰燒”的簡要釀造流程,其中說法錯誤的是(
)
C
解析
糖化過程中,淀粉首先水解生成分子量較小的多糖,再水解為單糖,故A正確;酒化過程中葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇和二氧化碳,化學(xué)方程式正確,故B正確;由題給信息可知,操作1是從醪液中得到濃度更高的初酒,應(yīng)采用蒸餾,故C錯誤;豬膘肉中的油脂溶于乙醇中,可使酒的香氣醇厚、口感豐富,故D正確。4.工業(yè)上利用纖維素制備山梨醇和甘露醇,流程如圖。下列說法不正確的是(
)
B
(1)木糖的結(jié)構(gòu)簡式為____________________,木糖不可能發(fā)生的反應(yīng)是___(填序號)。A.水解反應(yīng)
B.還原反應(yīng)C.氧化反應(yīng)
D.取代反應(yīng)E.加成反應(yīng)
F.酯化反應(yīng)
A
(2)形成糠醛的過程中,1分子木糖脫去了___分子水。3解析
根據(jù)木糖與糠醛的分子式可知,形成糠醛的過程中1分子木糖脫去了3分子水。(3)寫出木糖與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)的化學(xué)方程式:_
________________________。解析
木糖與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)即醛基被還原的化學(xué)方程式為&2&
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