宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim

宴請禮儀1-中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim2024/3/11宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim宴請禮儀第一節(jié)宴請的形式與分類第二節(jié)宴請的原則與籌備第三節(jié)赴宴的準備與禮節(jié)復習思考題返回宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim第一節(jié)宴請的形式與分類一、宴請的規(guī)格與形式二、宴請的類型與擺臺

宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim一、宴請的規(guī)格與形式

宴請的形式主要包括宴會、招待會、酒會、茶會

宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim（一）宴會(Banquet)

宴會是宴請活動中最常見的一種為了歡迎、告別、答謝、慶?；蛘呗撜x而舉行的餐飲方式。宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim1、國宴(StateBanquet)

國宴是由一個國家的中央政府或國家元首、政府首腦出面，或為國家慶典，或為外國元首、政府首腦到訪舉行的正式宴會，因而規(guī)格很高，規(guī)模也較大。

宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim2、正式宴會(FormalBanquet)

正式宴會通常是以省、市、地方政府的名義舉行的為歡迎尊貴賓客的宴請活動。正式宴會除了不掛國旗、不奏國歌外，其余安排大體與國宴相同。宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim（1）西餐宴桌次排列的主要類型

長條型、丁字型、馬鞍型、“M”型

設置原則為“右高左低”宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim

（2）中餐宴多采用圓桌，桌次排列的總體形式有橫、豎、花排等，具體排列應根據禮儀次序、場地和美觀原則而定宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim（3）中西餐座次的排列中餐座次禮儀從傳統(tǒng)意義上講，中餐座次總體講究“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。從現代意義上講，中餐座次借鑒了西方宴會禮儀以右為尊的準則。宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim

西餐座次禮儀——西餐座次的排法應堅守右高左低的原則，并注意將男女賓客交叉排位，以便于每位女士都能夠得到在她左邊的那位男士的幫助。

宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim3、便宴(InformalBanquet)

便宴即非正式宴會。常見的便宴有午宴、晚宴，有時亦有早餐。便宴由于具有隨便、親切的特點，因此，適用于日常業(yè)務洽談、信息交流等友好交往活動。宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim4、家宴

西式家宴的類型與標準中式家宴的七大原則宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim（二）招待會(Reception)

招待會，也稱自助餐(Buffet)、冷餐會

特點*規(guī)格可高可低，不安排坐席，接待人數較多*工作量減少，避免不必要的食品、酒水的浪費*氣氛詳和、熱烈，便于來賓交流*時間限制不嚴，一般可以晚來早走，中途離席宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim（三）酒會(雞尾酒會)特點是以酒水飲品為主，略備小吃，以牙簽取食。

時間通常是在下午5—7點，美國人把下午5點稱為雞尾酒時間。

宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim（四）茶會(TeaParty)

茶會通常設在客廳，主要是以飲茶為主，略備點心和地方風味小吃。茶會分為早茶(上午茶)、下午茶兩種，舉行時間一般在上午10時或下午4時左右。宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim二、宴請的類型與擺臺

宴請的主要類型

中式、西式、中西混合式宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim（一）中式就餐與擺臺中式就餐方式從餐具上講，主要的特征是使用筷子、陶瓷碗盤等從上菜的方式來講，主要是合餐制或稱：共食制宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim中餐擺臺可細分為

“中式”與“日式”

宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim（二）西式就餐與擺臺西式就餐方式

從餐具上講，主要是使用刀、叉、匙、盤、杯 從上菜的方式來講，主要是分餐制或叫“分食制”宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim西餐擺臺

1、鋪桌布，圍桌圍西餐的桌布通常要求與餐巾在顏色、款式、質地上協(xié)調統(tǒng)一。

2、餐具擺臺包括餐墊(花紙)、刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim（三）中西混合就餐與擺臺

中西混合就餐方式（即：中餐西吃） 特點：從餐具擺放到上菜方式都是一種混合體。餐具不但有筷子，也放刀叉，上菜既有合餐的部分，也有分餐的部分。冷拼一般都合餐，而其余部分則分餐。返回宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim第二節(jié)宴請的原則與籌備一、宴請禮儀的基本原則二、宴請籌備的具體事宜

宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim一、宴請禮儀的基本原則“6M原則”

“宴請適量原則”宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim二、宴請籌備的具體事宜（一）明確宴請目的適時發(fā)出邀請（二）認真擇時擇地注意廳堂裝飾（三）講究擺臺插花選菜“主隨客便”（四）注重儀表整潔熟知宴會禮儀（五）體現真誠友好迎送彬彬有禮

返回宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim第三節(jié)赴宴的準備與禮節(jié)

一、及時回復邀請做好充分準備二、明確席間禮節(jié)合理使用餐具三、離別告退文雅莫忘致謝回請宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim一、及時回復邀請做好充分準備（一）能否出席盡早答復（二）服飾妝扮禮貌得體

宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim二、明確席間禮節(jié)合理使用餐具

宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim（一）餐前的禮節(jié)找準自己的桌次和座位，從左側入座坐姿端正，不隨意擺弄餐具或餐巾等宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim（二）餐具的使用中式餐具使用禮儀西式餐具使用禮儀宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim（三）進餐的規(guī)矩致辭祝酒注重時機和用詞中式進餐的禮儀體現“讓”的精神西式進餐禮儀傳達的“美”的精神宴請禮儀1中研普華投資顧問TM版權所有CreateTim三、離別告退文雅莫忘致謝回請