公司食堂蔬菜的清洗工作流程_第1頁
公司食堂蔬菜的清洗工作流程_第2頁
公司食堂蔬菜的清洗工作流程_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

公司食堂蔬菜的清洗工作流程1.背景為確保公司食堂提供給員工的蔬菜安全可靠，需要建立一套清洗工作流程，以確保蔬菜在到達食堂之前得到適當?shù)那逑春吞幚怼?.清洗工作流程步驟以下是公司食堂蔬菜的清洗工作流程步驟：1.準備工作：-收集所需清洗工具和設備，包括清洗盆、刷子、刀具等。-檢查清洗設備的衛(wèi)生狀況，確保清潔并消毒。2.蔬菜準備：-將蔬菜分類，分為葉菜類、根莖類、瓜果類等。-清除蔬菜表面的泥土和雜質，去除不可食用的部分。3.浸泡清洗：-將蔬菜放入準備好的清洗盆中，加入足夠的清水。-確保蔬菜被完全浸泡在水中，浸泡時間根據(jù)蔬菜種類和污染程度而定。4.刷洗：-使用刷子輕輕刷洗蔬菜的表面，以去除殘留的污垢和農藥殘留。-特別關注蔬菜的凹凸部分和葉片縫隙，確保清洗徹底。5.沖洗：-用清水沖洗刷洗后的蔬菜，確保去除殘留的清洗劑和雜質。-可采用多次沖洗的方式，直到水變清澈為止。6.瀑布式冷卻：-將清洗干凈的蔬菜放入準備好的冷水中浸泡。-冷水能夠幫助蔬菜保持新鮮度，并有效降低菌落數(shù)量。7.篩選：-把已經清洗好的蔬菜過濾，以去除殘留的雜質。8.入庫：-將清洗完畢的蔬菜整理好，儲存到適當?shù)娜萜骰騼Σ厥抑小?.監(jiān)督與培訓為確保清洗工作流程的質量，需要進行監(jiān)督和培訓：-設立定期監(jiān)督和檢查機制，對清洗工作進行抽查和評估。-為清洗人員提供必要的培訓，包括清洗技巧、衛(wèi)生知識和食品安全意識。結論公司食堂蔬菜的清洗工作流程是確保食堂食品安全的重要環(huán)節(jié)。通過規(guī)范的清洗步驟和監(jiān)督培訓，

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論