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營(yíng)養(yǎng)師月嫂實(shí)操手冊(cè)(醫(yī)院、患者家中)為了幫助營(yíng)養(yǎng)師月嫂在醫(yī)院和患者家中更好地開展工作，以下是一份實(shí)操手冊(cè)，旨在提供簡(jiǎn)單和實(shí)用的指導(dǎo)。請(qǐng)按照下述步驟進(jìn)行操作：在醫(yī)院工作1.準(zhǔn)備：-熟悉醫(yī)院的規(guī)章制度和工作流程。-檢查所需工具和設(shè)備的完整性和可用性。2.與醫(yī)務(wù)人員溝通：-與醫(yī)生、護(hù)士等相關(guān)人員協(xié)商規(guī)定的飲食要求。-了解特殊病例和對(duì)飲食有特殊要求的患者。3.食譜制定：-根據(jù)醫(yī)囑，制定營(yíng)養(yǎng)均衡且符合患者飲食要求的食譜。-考慮患者的個(gè)人喜好和飲食禁忌。4.食材采購(gòu)和準(zhǔn)備：-確保所選食材新鮮、衛(wèi)生、符合標(biāo)準(zhǔn)。-按照食譜要求處理和預(yù)備食材。5.配餐：-計(jì)劃患者的飲食組成和進(jìn)餐時(shí)間。-準(zhǔn)備并供應(yīng)符合飲食要求的餐食。6.監(jiān)測(cè)：-觀察患者進(jìn)食情況和食欲。-記錄和報(bào)告患者的飲食攝入情況。在患者家中工作1.家訪前準(zhǔn)備：-與患者家屬協(xié)商時(shí)間和相關(guān)事宜。-準(zhǔn)備好所需的工具和材料。2.評(píng)估和制定計(jì)劃：-評(píng)估患者的飲食狀況，包括偏好、過敏和特殊需求。-根據(jù)評(píng)估結(jié)果制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃。3.食材購(gòu)買和儲(chǔ)存：-根據(jù)飲食計(jì)劃購(gòu)買食材，確保新鮮和衛(wèi)生。-妥善儲(chǔ)存食材，避免變質(zhì)和污染。4.烹飪和營(yíng)養(yǎng)配餐：-選擇適當(dāng)?shù)呐腼兎椒?，保留食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。-按照飲食計(jì)劃配餐，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。5.餐食服務(wù)和監(jiān)測(cè)：-按時(shí)提供并服務(wù)餐食。-監(jiān)測(cè)患者的飲食攝入，并記錄相關(guān)信息。6.家屬溝通和教育：-向家屬傳授關(guān)于飲食和營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)。-回答家屬的問題并提供必要的建議。請(qǐng)遵循以上步驟，根據(jù)實(shí)際情況和

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