商務(wù)型酒店管理制度及操作規(guī)范和規(guī)程樣本

商務(wù)型酒店管理制度及操作規(guī)范和規(guī)程第一某些公共某些第一章酒店概況第一節(jié)酒店簡(jiǎn)介酒店宗旨和目的酒店管理方針酒店管理人員酒店組織構(gòu)造圖第二章員工守則第一節(jié)總則工作態(tài)度著裝規(guī)定儀表、儀表禮節(jié)、禮貌上、下班管理制度工作制服員工衣柜遺失、損壞物品和補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)第三章勞動(dòng)人事管理制度第一節(jié)招工工作制度第二節(jié)員工離店規(guī)定第三節(jié)勞動(dòng)考核管理制度第四節(jié)獎(jiǎng)勵(lì)條例第五節(jié)懲罰條例管理人員任免細(xì)則第四章酒店其他關(guān)于制度總值班經(jīng)理制度酒店行文管理辦法檔案資料管理辦法賓客卡發(fā)放、使用辦法參觀接待程序部門(mén)經(jīng)理以上人員外出規(guī)定酒店折扣、簽免規(guī)定酒店”代金券、免費(fèi)券”使用規(guī)定酒店財(cái)務(wù)報(bào)銷(xiāo)簽批手續(xù)規(guī)定酒店廢棄物回收辦法酒店固定資產(chǎn)管理規(guī)定酒店低值易耗品管理規(guī)定第十三節(jié)員工宿舍管理辦法第五章酒店消防管理實(shí)行細(xì)則第一節(jié)總則責(zé)任制第三節(jié)防火安全制度懲罰第六章酒店消防應(yīng)急制度組織指揮機(jī)構(gòu)報(bào)警和接警處置程序應(yīng)急疏散組織程序和辦法撲救初起火災(zāi)程序和辦法通訊聯(lián)系、安全救護(hù)程序和辦法注意事項(xiàng)第二某些各部門(mén)責(zé)任制第一章總經(jīng)理辦公室第一節(jié)組織構(gòu)造第二節(jié)崗位責(zé)任制第二章財(cái)務(wù)部第一節(jié)組織構(gòu)造第二節(jié)崗位責(zé)任制第三節(jié)操作程序第三章前廳部第一節(jié)組織構(gòu)造第二節(jié)崗位責(zé)任制第三節(jié)操作程序第四章客房部第一節(jié)組織構(gòu)造第二節(jié)崗位職責(zé)第三節(jié)客房部員工規(guī)范第五章銷(xiāo)售部第一節(jié)組織構(gòu)造第二節(jié)崗位責(zé)任制第三節(jié)操作規(guī)程第六章工程部第一節(jié)組織構(gòu)造第二節(jié)崗位責(zé)任制第三節(jié)操作規(guī)程第四節(jié)管理制度和工作程序第七章保安部第一節(jié)組織構(gòu)造第二節(jié)崗位責(zé)任制第三節(jié)保安人員行為準(zhǔn)則第四節(jié)保安人員行為規(guī)范第五節(jié)保安人員保密制度第六節(jié)保安部紀(jì)律規(guī)定第七節(jié)保安部門(mén)衛(wèi)制度第一某些公共某些第一章酒店概況第一節(jié)酒店簡(jiǎn)介XX酒店系XX酒店管理有限酒店投資星級(jí)商務(wù)型酒店。位于……酒店外型高貴典雅，大廳光潔明快，擁有各種類(lèi)型客房120余間，房間溫馨雅致，酒店外觀采用別有特色當(dāng)代設(shè)計(jì)建筑，總建筑面積5000多平方米，擁有原則間82間、套房4間、單人間34間，共120間。并設(shè)有中餐廳，夜總會(huì)；多功能廳及會(huì)議室，可供商務(wù)會(huì)議各種需要。除此之外，桑拿浴室、KTV包房、美容美發(fā)和棋牌室等場(chǎng)合，令人流連忘返。整個(gè)酒店裝飾高雅，空調(diào)、電腦系統(tǒng)、數(shù)字有線電視、均采用先進(jìn)設(shè)備。并有可容納100多人會(huì)議多功能廳，可舉辦各式商務(wù)會(huì)議并擁有大型停車(chē)場(chǎng)泊車(chē)。第二節(jié)酒店宗旨和目的程序、效率、積極是咱們管理宗旨。熱情、周到、高效是咱們服務(wù)宗旨。運(yùn)用當(dāng)代酒店管理辦法，把長(zhǎng)江之星酒店建成具備中華人民共和國(guó)特色，符合國(guó)際星級(jí)原則當(dāng)代化酒店是咱們目的。第三節(jié)酒店管理方針本酒店實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，實(shí)行層次管理、制度管理、科學(xué)管理系統(tǒng)管理方針。統(tǒng)一指揮制每一位員工接受直屬上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，直接向上級(jí)報(bào)告工作。分工負(fù)責(zé)制每一位員工按照分工，對(duì)自已分擔(dān)業(yè)務(wù)全面負(fù)責(zé)。命令服從制每一位員工必要執(zhí)行其直接上級(jí)命令。全員監(jiān)督制每一位員工對(duì)發(fā)生在酒店任何人身上過(guò)錯(cuò)，均有權(quán)向上級(jí)反映。民主參加制每一位員工均有權(quán)就本部門(mén)或酒店管理與經(jīng)營(yíng)提出口頭或書(shū)面建議。和諧協(xié)作制在不影響本部門(mén)正常運(yùn)作前提下，酒店各部門(mén)有責(zé)任為其她部門(mén)提供所需協(xié)作。特殊授權(quán)制在任何狀況下，每一位員工均須無(wú)條件接受酒店授權(quán)人員指揮。獎(jiǎng)優(yōu)罰劣制每一位員工功績(jī)都將受到表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)，過(guò)錯(cuò)者也將受到相應(yīng)懲罰。強(qiáng)化管理制酒店對(duì)各級(jí)管理人員實(shí)行“強(qiáng)化管理制度”，堅(jiān)持強(qiáng)調(diào)管理人員“以身作則，權(quán)責(zé)同步發(fā)生”原則，對(duì)管理工作獲得成績(jī)者，酌情表?yè)P(yáng)；對(duì)管理工作浮現(xiàn)混亂或過(guò)錯(cuò)者，將直接追究管理人員責(zé)任。第四節(jié)酒店管理人員高層管理層：董事會(huì)、總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理；中層管理層：部門(mén)經(jīng)理；

初級(jí)管理層：主管、領(lǐng)班；董事董事會(huì)執(zhí)行總經(jīng)理總經(jīng)辦財(cái)務(wù)部客房部綜合部銷(xiāo)售部會(huì)計(jì)出納房務(wù)中心前廳部保安工程維修采購(gòu)銷(xiāo)售員倉(cāng)庫(kù)保管員前廳接待前廳收銀客房服務(wù)員總經(jīng)辦：3人；財(cái)務(wù)部：2人；銷(xiāo)售部：3人客房部：18人；前廳部：8人；工程保安：5人總計(jì)員工人數(shù)：39人第二章員工守則第一節(jié)總則1、每位員工都必要遵守酒店店規(guī)店紀(jì)，服從領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從指揮，愛(ài)崗敬業(yè)，遵守紀(jì)律。2、認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店知識(shí)，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，努力提高服務(wù)技能與技巧，熱愛(ài)本職工作，講究社會(huì)公德，時(shí)刻注意維護(hù)酒店形象。3、以酒店整體利益為重，團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相配合，講求實(shí)效，努力工作，為酒店發(fā)展貢獻(xiàn)自已一份力量。第二節(jié)工作態(tài)度1、程序：是每位員工應(yīng)掌握基本常識(shí)，酒店一切工作運(yùn)營(yíng)都是按規(guī)定程序來(lái)操作。2、效率：酒店任何工作運(yùn)營(yíng)都講究實(shí)效，精確快捷，這樣才干提高服務(wù)質(zhì)量。3、積極：每位員工應(yīng)有高度主人翁責(zé)任感，遇事不推諉，積極積極地為賓客提供最佳服務(wù)。4、熱情：對(duì)客服務(wù)做到熱情有禮、落落大方、不卑不亢，顯示出星級(jí)酒店人員應(yīng)具備素質(zhì)。5、周到：對(duì)客服務(wù)細(xì)致周到，善于觀測(cè)，倡導(dǎo)微笑服務(wù)、客人稱(chēng)謂服務(wù)、揮手告別服務(wù)、積極問(wèn)候服務(wù)、一次到位服務(wù)、個(gè)性服務(wù)，于細(xì)微處體現(xiàn)咱們服務(wù)水準(zhǔn)。第三節(jié)著裝規(guī)定1、酒店員工上班均應(yīng)著統(tǒng)一發(fā)放工作服。2、酒店員工必要經(jīng)常保持服裝整潔。3、按酒店規(guī)定在上衣指定位置佩帶工號(hào)牌或員工證。4、經(jīng)常擦拭皮鞋，保持光亮，當(dāng)班時(shí)間不得穿拖鞋。第四節(jié)儀表、儀表1、

員工必要經(jīng)常保持服裝整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。男員工頭發(fā)長(zhǎng)度不可覆蓋耳朵及衣領(lǐng)，不準(zhǔn)燙發(fā)、留長(zhǎng)發(fā)和長(zhǎng)鬢角、小胡須；女員工則要頭發(fā)整潔，不可用過(guò)量化妝品，員工不得佩戴任何首飾，長(zhǎng)發(fā)在上班期間必要盤(pán)起，其她首飾僅限于訂婚或結(jié)婚戒指，不得佩戴耳環(huán)；所有員工不得穿著奇裝異服或?qū)㈩^發(fā)染成除黑色以外其她顏色，女員工襪子顏色應(yīng)為肉色，口紅顏色要恰當(dāng)。

2．

所有員工在上班前須檢查制服與否清潔，皮鞋與否擦亮。同步先要梳理頭發(fā)，清理指甲及洗手等，照鏡后上班，并經(jīng)常保持笑容。

3、員工應(yīng)做到：站有站姿：站立服務(wù)時(shí)，不得靠墻、靠桌，不得東張西望，扎堆聊天，應(yīng)做到挺胸、昂首、收腹、雙腳略為分開(kāi)，雙臂略為分開(kāi)，雙臂自然下垂，雙手交叉置于身體前部或背后，面帶微笑，表情自然。坐有坐姿：坐下時(shí)，身體挺直，小腿與大腿自然成90度，兩腿并攏，雙手放置在大腿上，不得翹二郎腿。行有行態(tài)：行走時(shí)應(yīng)做到步履平穩(wěn)、輕捷，步幅不可太在或太小，速度不可太快或太慢，雙臂自然擺動(dòng)，不得將手插在褲兜里，營(yíng)業(yè)場(chǎng)合不得小跑。5、保持良好精神狀態(tài)，不得面帶倦，在客人面前不得修剪指甲、剔牙、挖鼻孔、掏耳、打呵欠、伸懶腰、哼歌、吹口哨等，女員工不得當(dāng)眾化妝、補(bǔ)妝。第五節(jié)禮節(jié)、禮貌1、對(duì)待客人應(yīng)做到熱情有禮，自然大方，不卑不亢。2、見(jiàn)到上級(jí)、同事應(yīng)積極問(wèn)好。3、嚴(yán)守外事紀(jì)律，保守國(guó)家和酒店秘密。4、必要使用禮貌敬語(yǔ)。5、與客人相遇時(shí)，應(yīng)積極讓路，同行時(shí)，請(qǐng)客人先行。6、對(duì)客人詢(xún)問(wèn)，應(yīng)做到有問(wèn)必答。7、尊重客人風(fēng)俗習(xí)慣，宗教信奉，個(gè)人隱私，不得隨意刊登議論。第六節(jié)上、下班管理制度1、每個(gè)員工必要嚴(yán)格遵守酒店作息時(shí)間，不得遲到、早退，工作時(shí)間必要堅(jiān)守崗位。2、上班時(shí)間必要提前十分鐘以上在部門(mén)主管處報(bào)到，換好工作服，并及時(shí)進(jìn)入工作崗位，作好考勤記錄。3、員工缺勤（涉及公出）必要事先辦理好書(shū)面手續(xù)，作好考勤記錄，不準(zhǔn)先斬后奏（特殊狀況除外），未辦理手續(xù)擅自離開(kāi)酒店（擅自離開(kāi)崗位達(dá)30分鐘以上者）一律做曠工解決。4、員工因病或工傷不能工作必要有市級(jí)醫(yī)院開(kāi)具?。üv證明和經(jīng)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、總經(jīng)理審核批準(zhǔn)，辦妥手續(xù)后方可休息（急診除外）。5、需外出就診員工，須由部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和總經(jīng)理批準(zhǔn)方可外出就診，如就診時(shí)間超過(guò)半天，則按病假解決。6、員工如遇急診、住院或突發(fā)事故，不能事先來(lái)酒店辦理請(qǐng)假手續(xù)，可在當(dāng)天上班兩個(gè)小時(shí)內(nèi)用電話或請(qǐng)別人代交假條告知，未告知者，作曠工解決。（狀況必要是屬實(shí)）7、員工因工傷停工休息者，必要填報(bào)工傷事故調(diào)查表，由辦公室會(huì)同員工所在部門(mén)擬定事故性質(zhì)后，才可按工傷假解決。8、籌劃生育方面假期按國(guó)家關(guān)于規(guī)定執(zhí)行。9、員工因酗酒斗毆和其他違章導(dǎo)致傷殘，情節(jié)輕者需要停工休息按事假解決，情節(jié)嚴(yán)重者要作辭退解決。10、員工因事請(qǐng)假或調(diào)休，必要事先辦理書(shū)面請(qǐng)假（調(diào)休）手續(xù)，請(qǐng)假和調(diào)休以半天為起點(diǎn)，局限性半天者按半天計(jì)算，（調(diào)休必要二全：考勤表反映、調(diào)休單）。請(qǐng)事假或調(diào)休1天者，由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，超過(guò)1天者，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)后，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，再報(bào)人事部備案，部門(mén)經(jīng)理以上干部請(qǐng)假、調(diào)休由總經(jīng)理審批，報(bào)人事部備案。11、培訓(xùn)期、試用期員工一律不得請(qǐng)事假，確有特殊狀況，一天之內(nèi)（含1天）由部門(mén)經(jīng)理審批，一天以上報(bào)人事部審批。12、員工有直系親屬死亡需本人料理時(shí)，填寫(xiě)請(qǐng)假單，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，報(bào)辦公室審批予以喪假。13、假日值班休息，按人事部告知辦理。第七節(jié)工作制服1．

酒店全體員工均配發(fā)制服并收取相應(yīng)制服押金，員工憑行政人事部書(shū)面告知到制服房領(lǐng)取制服。工作時(shí)間每位員工均需穿著制服，配戴銘牌。

2．

所有制服均屬酒店財(cái)物，須妥善保管，如有遺失或損壞由員工負(fù)責(zé)補(bǔ)償，員工有責(zé)任愛(ài)護(hù)制服，并保持穿著整潔、清潔。

3．

未經(jīng)允許，員工不得在酒店范疇外穿著制服。

4．

員工離職時(shí)必要將制服交回倉(cāng)庫(kù)，如有遺失或損壞，則需按規(guī)定補(bǔ)償。

5．

員工因制服有效期限到期、調(diào)職、升職、降職等需要換制服，需先將舊制服交回制服房后方可到行政人事部開(kāi)具制服單領(lǐng)取新制服。第八節(jié)員工更衣室1．

員工有責(zé)任保持更衣室內(nèi)衣柜清潔。衣柜內(nèi)只限于存儲(chǔ)制服及上班必要用品，食物、飲料或危險(xiǎn)物品、貴重物品均不得存儲(chǔ)于內(nèi)。

2．

員工如忘掉帶更衣柜鑰匙，可向行政人事部借用，鑰匙須妥善保管，遺失須報(bào)行政人事部繳費(fèi)借用。若擅自弄開(kāi)以致毀壞，則須補(bǔ)償并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

3．

衣柜必要鎖閉，若因個(gè)人因素沒(méi)有鎖柜而遺失物品，酒店不負(fù)責(zé)。員工不準(zhǔn)擅自加鎖、換鎖或?qū)㈣€匙交她人。

4．

員工不得在更衣室內(nèi)睡覺(jué)或無(wú)事逗留。

5．

衣柜內(nèi)只限于存儲(chǔ)制服及上班用品，酒店可指定有關(guān)部門(mén)隨時(shí)抽查員工衣柜。

6．

員工離職時(shí)，必要清理衣柜并將鎖、鑰匙交回行政人事部。

第九節(jié)遺失、損壞物品和補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)1、酒店發(fā)給員制服、工號(hào)牌、更衣柜、餐卡、計(jì)算器、辦公用品、維修工具等均應(yīng)妥善保管和使用，若有遺失和損壞，應(yīng)按關(guān)于規(guī)定輸補(bǔ)償和補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)。2、、辦公用品、維修工具屬正常使用損壞時(shí)，按以舊換新原則進(jìn)行更換，并辦理關(guān)于手續(xù)。3、酒店發(fā)給員工所物品，離職時(shí)必要退回關(guān)于部門(mén)，若有遺失和損壞，按關(guān)于規(guī)定補(bǔ)償。酒店勞動(dòng)人事管理制度招工工作制度各部門(mén)依照工作業(yè)務(wù)發(fā)展需要，經(jīng)總經(jīng)理核定編制內(nèi)增長(zhǎng)人員，應(yīng)按如下程序進(jìn)行：進(jìn)行內(nèi)部調(diào)節(jié)，最大限度發(fā)揮既有人員潛力。從酒店其她部門(mén)吸取適合該崗位需要人才。到人力資源部領(lǐng)取《人員增補(bǔ)申請(qǐng)表》，報(bào)部門(mén)主管、人力資源部主管、總經(jīng)理審批。各部門(mén)編制滿后如需要增長(zhǎng)人員，填好《人員增補(bǔ)申請(qǐng)表》后，報(bào)總經(jīng)理審批。上述人員申請(qǐng)獲得批準(zhǔn)后，由人力資源部招聘所需人員。求職人員應(yīng)聘本酒店，應(yīng)按如下程序進(jìn)行：所有求職人員應(yīng)先認(rèn)真填寫(xiě)《應(yīng)聘人員登記表》，由人力資源部門(mén)進(jìn)行初試。初試合格后，然后由人力資源部門(mén)安排與各部門(mén)主管復(fù)試。部門(mén)經(jīng)理以上人員應(yīng)聘要經(jīng)總經(jīng)理面試通過(guò)。復(fù)試合格后，告知應(yīng)聘人員一周內(nèi)等成果。用人部門(mén)和人力資源部門(mén)依照應(yīng)聘人員填寫(xiě)表格所反映狀況進(jìn)行調(diào)查。核算無(wú)誤后，報(bào)總經(jīng)理審批，由人力資源部門(mén)告知應(yīng)聘人員到崗。人力資源部告知應(yīng)聘者報(bào)到，所有應(yīng)聘人員材料由人力資源部統(tǒng)一存檔備查。第二節(jié)員工離店規(guī)定1、職工規(guī)定調(diào)離本酒店，應(yīng)提前十五天向該部門(mén)主管提出書(shū)面離職申請(qǐng)，在未得到批準(zhǔn)前，應(yīng)繼續(xù)工作，不得先行離職，否則扣發(fā)該月工資。2、酒店依照職工體現(xiàn)或經(jīng)營(yíng)方略，需要辭退員工，應(yīng)提前十五天告知被解職職工。3、職工因違背了酒店規(guī)章制度或試用不合格而被辭退，應(yīng)由所在部門(mén)主管填寫(xiě)《辭退職工申請(qǐng)表》，報(bào)人力資源部批準(zhǔn)，一線經(jīng)理以上人員辭退，須上報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。由人力資源部存檔，并告知被辭退人員辦理離職交接手續(xù)。4、上述各種因素結(jié)束聘任或試用關(guān)系職工，在接到正式告知后，均應(yīng)向總經(jīng)辦領(lǐng)取《移送工作清單》，按該清單規(guī)定，在離開(kāi)酒店之前辦完關(guān)于工作移送手續(xù)，其應(yīng)領(lǐng)取工資，應(yīng)于上述手續(xù)辦妥后再予發(fā)給。由酒店統(tǒng)一管理《就業(yè)證》、《暫住證》、《健康證》離職職工，在辦理完關(guān)于手續(xù)后，人事部將其歸還職工。第三節(jié)勞動(dòng)考核管理制度1、員工直接上級(jí)為該員工考核負(fù)責(zé)人，逐級(jí)對(duì)上負(fù)責(zé)，最后是酒店級(jí)對(duì)各部門(mén)考核。2、酒店對(duì)各部門(mén)考核內(nèi)容前三項(xiàng)進(jìn)行月度考核，對(duì)后兩項(xiàng)采用季度評(píng)比。3、規(guī)定各部門(mén)內(nèi)部進(jìn)行自評(píng)，直接上級(jí)普通為該員工考核負(fù)責(zé)人，自評(píng)不計(jì)入總分，由部門(mén)內(nèi)部掌握。4、考核結(jié)束時(shí)，考核組必要與該部門(mén)負(fù)責(zé)入單獨(dú)進(jìn)行考核溝通。5、詳細(xì)考訐環(huán)節(jié)在酒店考核方案中詳細(xì)規(guī)定。五、保密1、考核評(píng)議研究過(guò)程只對(duì)考核構(gòu)成員、被考核部門(mén)負(fù)責(zé)人公開(kāi)，成果由考核組公開(kāi)發(fā)布。2、考核成果由綜合部考核組存檔。3、考核構(gòu)成員不得將考核過(guò)程告訴無(wú)關(guān)人員。六、其她事項(xiàng)1、酒店考核工作由綜合部統(tǒng)一負(fù)責(zé)。2、檢查組每天考核，考核組每月匯總。3、考核構(gòu)成員在第一次正式開(kāi)展考核工作前要參加考核培訓(xùn)（由綜合部檢查組組織)。4、各部門(mén)考核算施細(xì)則在本制度基本上由綜合部考核組及各部門(mén)共同制定。七、本制度自頒布之日起實(shí)行。八、本制度由綜合部考核組負(fù)責(zé)解釋。獎(jiǎng)勵(lì)條例1．

對(duì)提高酒店管理和服務(wù)質(zhì)量提出合理化建議，經(jīng)實(shí)行有重大成效者或?qū)μ岣呓?jīng)濟(jì)效益有重大貢獻(xiàn)者。

2．

在酒店服務(wù)工作中自覺(jué)奉獻(xiàn)，成績(jī)明顯者。

3．

多次贏得客人表?yè)P(yáng)者。

4．

為保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)和客人生命財(cái)產(chǎn)安全，見(jiàn)義勇為者。

5．

歷行節(jié)約，控制成本有明顯成績(jī)者。

6．

拾金不昧者。

7．

在旅游行業(yè)各類(lèi)表演競(jìng)賽中獲大獎(jiǎng)?wù)摺?/p>

8．

發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采用辦法，防止重大事故發(fā)生，使酒店避免重大損失者。

9．

在其他方面有重大貢獻(xiàn)者。第五節(jié)懲罰條例1．

不使用指定員工通道；

2．

使用酒店客用設(shè)施；

3．

擅自調(diào)換更衣柜、更換柜鎖或在柜內(nèi)存儲(chǔ)禁止食物和飲料等；

4．

上班時(shí)間服裝不整潔、不修邊幅及其她不符合著裝規(guī)定者；

5．

大聲喧嘩或發(fā)出怪聲，影響別人休息或遭別人投訴；

6．

上下班不打鐘卡；

7．

不佩戴工作牌；

8．

工作時(shí)嚼香口膠或在員工飯?zhí)靡酝鈪^(qū)域飲食；

9．

在酒店范疇內(nèi)隨處吐痰或亂扔雜物、亂寫(xiě)亂畫(huà)、破壞衛(wèi)生整潔；

10．當(dāng)班期間未能將發(fā)生問(wèn)題或異常狀況及時(shí)向上級(jí)報(bào)告；

11．違章操作但未導(dǎo)致后果者；

12．對(duì)客人過(guò)于親昵（勉勵(lì)與客人進(jìn)行有禮貌交往，但應(yīng)避免談及私人話題）；

13．工作態(tài)度不認(rèn)真，工作時(shí)間內(nèi)收聽(tīng)廣播、音樂(lè)、觀看電視或彈奏任何樂(lè)器；

14．工作中無(wú)端遲到、早退；

15．

串崗（在其他崗位達(dá)10分鐘以上）、扎堆、聊天；

16．

在酒店?duì)I業(yè)場(chǎng)合、正門(mén)或更衣室內(nèi)無(wú)事逗留；

17．

違背安全守則或部門(mén)其她規(guī)定。

B類(lèi)過(guò)錯(cuò)：

1．

重復(fù)違背A類(lèi)過(guò)錯(cuò)；

2．

當(dāng)班時(shí)睡覺(jué)或下棋、打撲克、做與工作無(wú)關(guān)事，與她人嬉戲打鬧，導(dǎo)致不良影響，工作散漫、粗心大意，看與業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)書(shū)籍資料；

3．

對(duì)上司、同事、賓客不禮貌；

4．

當(dāng)班期間私帶親友到酒店逗留、用膳或住宿以及使用酒店公共福利設(shè)施；

5．

大聲吵鬧、污言穢語(yǔ)以致擾亂酒店安寧；

6．

在酒店內(nèi)賭博、變相賭博或圍觀；

7．

故意不服從本手冊(cè)規(guī)定或部門(mén)主管上司合理批示；

8．

在非吸煙區(qū)吸煙或直接服務(wù)人員在工作間隙吸煙；

9．

在酒店內(nèi)兜售私人物品；

10．非當(dāng)班期間穿著酒店制服；

12．存儲(chǔ)酒店物品于衣柜內(nèi)；

13．回絕酒店授權(quán)人員檢查手袋、包裹等；

14．蓄意損壞酒店或客人財(cái)物但未導(dǎo)致?lián)p失者；

15．取拿或偷吃酒店或客人之食物；

16．不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，擅離工作崗位，無(wú)端半途中斷工作經(jīng)常遲到早退，托人或代人打鐘卡；

17．

領(lǐng)導(dǎo)不力，下屬渙散，影響服務(wù)質(zhì)量。

C類(lèi)過(guò)錯(cuò)：

1、

持續(xù)曠工3天以上；

2、

嚴(yán)重危害酒店內(nèi)任何人士；

3、

唆使、歐打她人或互相打斗；

4、

向客人索取小費(fèi)或任何形式禮物；

5、

未經(jīng)容許取走酒店或客人任何財(cái)物；

6、

未經(jīng)批準(zhǔn)擅自進(jìn)入酒店客房或其她禁區(qū)導(dǎo)致她人投訴

7、

當(dāng)班時(shí)故意怠工，罷工妨礙酒店?duì)I業(yè)；

8、

攜帶或收藏違禁品，（如槍械、武器、毒品、爆炸品、易燃品、淫穢刊物）；

9、

泄露酒店機(jī)密情報(bào)；

10、竊取顧客、同事或酒店之財(cái)物；

11、運(yùn)用職權(quán)牟取私利提供以便于親友，損害酒店或客人利益；

12、提供假資料或報(bào)告；

13、接受任何形式賄賂或向她人行賄，有貪污、盜竊行為；

14、擅自互換外幣，涂改偽造單據(jù)、發(fā)票、證明等；

15、調(diào)戲、侮辱、嚇唬、威脅她人；

16、道德敗壞、嫖妓、吸毒或其他六害行為；

17、惡意破壞公物或客人物品；

18、惡意損害酒店利益；

19、玩忽職守，違背操作規(guī)程，導(dǎo)致嚴(yán)重后果；

20、違背國(guó)家關(guān)于籌劃生育規(guī)定；

21、觸犯國(guó)家法律被公安機(jī)關(guān)拘留；

22、未經(jīng)容許擅自配制酒店鑰匙，違背員工宿舍管理制度。一、處分級(jí)別

1、

口頭警告

部門(mén)負(fù)責(zé)人或人事部門(mén)經(jīng)理均可發(fā)出口頭警告或處以罰款。

2、

書(shū)面警告

第六節(jié)管理人員任免細(xì)則一、部門(mén)之間調(diào)動(dòng)兩種狀況：1、部門(mén)內(nèi)部調(diào)動(dòng)：是指職工在本部門(mén)內(nèi)崗位變動(dòng)，由各部門(mén)經(jīng)理依照實(shí)際狀況，經(jīng)考核后，詳細(xì)安排，并交人力資源部存檔。2、職工部門(mén)之間調(diào)動(dòng)：是指職工在酒店內(nèi)部各部門(mén)之間流動(dòng)，需經(jīng)考核后擬調(diào)入部門(mén)須填寫(xiě)《職工調(diào)動(dòng)、晉升申報(bào)表》，由所涉及部門(mén)主管批準(zhǔn)并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，交由人力資源部存檔。二、晉升制度:1、為提高員工業(yè)務(wù)知識(shí)及技能，選拔先進(jìn)人才，激發(fā)員工工作熱情，制定此辦法。三、晉升分四種：1、職等職務(wù)同步升遷；2、職等上升、職務(wù)不變3、職務(wù)上升、職等不變；4、與職務(wù)無(wú)關(guān)資格晉升四、每季度人事考核成績(jī)始終在先進(jìn)者，再考察該職工如下因素：1、具備較高職位技能2、關(guān)于工作經(jīng)驗(yàn)和資歷3、在職工作體現(xiàn)及品德4、完畢職位所需要關(guān)于訓(xùn)練課程5具備較好適應(yīng)性和潛力。五、作為后備干部?jī)?chǔ)備庫(kù)。職位空缺或需要設(shè)立時(shí)，考慮后備干部?jī)?chǔ)備庫(kù)。六、晉升：分定期不定期1、定期：每年第一季度，依照人事考核辦法和組織經(jīng)營(yíng)狀況，統(tǒng)一實(shí)行。2、不定期：（1）破格提高：職工在平時(shí)人事考核中，對(duì)酒店有特殊貢獻(xiàn)、體現(xiàn)優(yōu)秀者，隨時(shí)得以提高，每年破格提高名額控制在10%左右，體現(xiàn)向業(yè)務(wù)人員傾斜。（2）工齡工資：每在酒店服務(wù)滿一年，工齡工資增長(zhǎng)50元，五年后不再增長(zhǎng)。七、晉升操作規(guī)程：凡部門(mén)呈報(bào)晉升者，部門(mén)準(zhǔn)備下列資料：1、《職工調(diào)動(dòng)、晉升申報(bào)表》2、員工人事考核表3、主管鑒定4、具備說(shuō)服力事例八、任免批準(zhǔn)權(quán)限1、領(lǐng)班由人事部批準(zhǔn)。2、主管級(jí)以上須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。3、部門(mén)經(jīng)理以上經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后報(bào)董事會(huì)備案。職工遵守行為準(zhǔn)則涉及：職工應(yīng)遵守公司一切規(guī)章制度；職工應(yīng)服從公司組織領(lǐng)導(dǎo)與管理，對(duì)未經(jīng)明示事項(xiàng)解決，應(yīng)請(qǐng)示上級(jí)，遵循批示辦理；職工應(yīng)盡職盡責(zé)、精誠(chéng)合伙、敬業(yè)愛(ài)崗、積極進(jìn)??；職工應(yīng)嚴(yán)格保守公司經(jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)、人事、技術(shù)等機(jī)密；遵守四小時(shí)復(fù)命制，把1%做到100%。職工不得運(yùn)用工作時(shí)間從事第二職業(yè)或與工作無(wú)關(guān)活動(dòng)；職工不得損毀或非法侵占公司財(cái)務(wù)；職工必要服從上級(jí)命令，有令即行。如有合法意見(jiàn)，應(yīng)在事前陳述如遇同事工作繁忙，必要協(xié)同辦理，應(yīng)遵從上級(jí)指揮，予以協(xié)助；在公眾面前做到儀表整潔，舉止端莊，行為檢點(diǎn)，談吐得體。牢記每位員工言行是公司形象和風(fēng)貌體現(xiàn)；公司內(nèi)員工之間要團(tuán)結(jié)合伙，互相信任，互相學(xué)習(xí)，溝通思想，交流感情；遵紀(jì)守法，遵守公共道德，對(duì)外交往要有理、有利、有節(jié)；執(zhí)行員工手冊(cè)；工作時(shí)間八不準(zhǔn)：1、不準(zhǔn)聊天、吵鬧；2、不準(zhǔn)無(wú)端離崗、串崗；3、不準(zhǔn)打私人電話閑聊天；4、不準(zhǔn)唱歌、聽(tīng)音樂(lè)；5、不準(zhǔn)看閑書(shū)、玩游戲；6、不準(zhǔn)上班時(shí)間接待親友或辦私事；7、不準(zhǔn)遲到、早退、曠工；8、不準(zhǔn)失職、失職，貽誤公務(wù)；員工考勤、休假、請(qǐng)假制度（一）、職工考勤、休假和請(qǐng)假應(yīng)嚴(yán)格按照公司《職工考勤即休假、請(qǐng)假管理制度》執(zhí)行。（二）、工作時(shí)間實(shí)行每周六天工作日,每天工作8小時(shí)周一及周五：9：00---17：30工作11：45---13：00為午餐休息時(shí)間（三）、遲到、早退或曠工員工應(yīng)嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律。不遲到、早退、曠工。從每月月初開(kāi)始合計(jì)遲到（早退）按分鐘計(jì)算扣除當(dāng)月工資,1分鐘扣除1元,第一次遲到（早退）提示注意，第二次遲到（早退）口頭警告，第三次遲到（早退）寫(xiě)出書(shū)面檢查，并再加罰款50元。當(dāng)月合計(jì)7次遲到（早退），予以警告處分，當(dāng)月持續(xù)三次警告，公司有權(quán)予以勸退。每次遲到（早退）30分鐘以上，按曠工（半天）解決。曠工一天扣除2倍當(dāng)天基本工資。當(dāng)月合計(jì)曠工5。5天，持續(xù)曠工3天者,公司有權(quán)予以勸退。1、上班時(shí)間不容許做與工作無(wú)關(guān)事,禁止讀報(bào),讀與工作無(wú)關(guān)書(shū)籍，不容許聊天,不容許打私人電話,因公外出應(yīng)請(qǐng)示主管01。02、不容許員工從事第二職業(yè)或?qū)ν饧媛毣顒?dòng),但勉勵(lì)員工運(yùn)用業(yè)余時(shí)間參加升學(xué)考試、學(xué)習(xí)培訓(xùn),提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。加班：如因工作需要，需在非工作時(shí)間工作，經(jīng)部門(mén)主管批準(zhǔn)，可加班。加班者，需填寫(xiě)加班申請(qǐng)單，并交行政中心備案。但公司不倡導(dǎo)不必要加班，如因個(gè)人因素，遲延工作時(shí)間，不算加班。公司規(guī)定經(jīng)理級(jí)如下人員為計(jì)酬加班，為5元/小時(shí)。經(jīng)理級(jí)以上人員為不計(jì)酬加班假期管理：為嚴(yán)格勞動(dòng)制度,加強(qiáng)公司對(duì)員工假期管理,對(duì)各種假期申請(qǐng)和審批程序做如下規(guī)定。（四）、節(jié)假日：元旦一天（公歷一月一日）、春節(jié)三天（農(nóng)歷年初一、初二、初三）、清明節(jié)一天（公歷四月五日）、五一節(jié)一天（公歷五月一日）、端午節(jié)一天（農(nóng)歷五月初五）、中秋節(jié)一天（農(nóng)歷八月十五）、國(guó)慶節(jié)二天（公歷十月一日、二日）；（五）、工作年假：工齡滿一年以上、業(yè)績(jī)突出員工,經(jīng)主管報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn),可享有5天年假。工齡滿二年以上、可享有7天年假。主管安排職工休年假時(shí),需提前15日向總經(jīng)理提出申請(qǐng),經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。確因工作需要無(wú)法安排休假,由公司予以相應(yīng)補(bǔ)貼。（六）事假：?jiǎn)T工在工作期間,確有私事要解決,必要請(qǐng)假。員工請(qǐng)事假須先填寫(xiě)“事假申請(qǐng)單”,半天以上（不超過(guò)1天）由部門(mén)主管批準(zhǔn),1天以上由部門(mén)主管核準(zhǔn),報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。事假期間扣除當(dāng)天基本工資,事假超過(guò)10天以上,公司有權(quán)予以辭退,（特殊狀況除外）。通過(guò)批準(zhǔn)申請(qǐng)單交行政中心備案。因急事,如不能及時(shí)提前請(qǐng)假,應(yīng)于當(dāng)天打電話告知本部門(mén),回來(lái)后及時(shí)補(bǔ)填請(qǐng)假單。未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自離開(kāi),按曠工解決,扣發(fā)當(dāng)天工資；曠工持續(xù)超過(guò)3日，合計(jì)當(dāng)月5.5天者,公司無(wú)條件辭退。（七）、病假：?jiǎn)T工的確因病不能上班時(shí),應(yīng)填寫(xiě)“病假申請(qǐng)單”,并出具醫(yī)院證明,半天以上（不超過(guò)1天）由單位主管批準(zhǔn),1天以上由總經(jīng)理批準(zhǔn),全年合計(jì)病假不超過(guò)3天不扣除工資,超過(guò)3天,超過(guò)某些計(jì)發(fā)50%工資（特殊狀況除外）。通過(guò)批準(zhǔn)申請(qǐng)單交行政中心備案。員工因急病,不能及時(shí)提前請(qǐng)假應(yīng)于3小時(shí)內(nèi)打電話告知本部門(mén),并于上班后補(bǔ)填請(qǐng)假單。（五）工資待遇一、職工待遇按照《公司薪資方案》執(zhí)行。1、職工工資由基本工資、職務(wù)工資、工齡工資、住房補(bǔ)貼、電話補(bǔ)貼、晚餐補(bǔ)貼、銷(xiāo)售提成、獎(jiǎng)金、福利等某些構(gòu)成。2、基本工資統(tǒng)一定為580元。3、職務(wù)工資依照職工所在職務(wù)素質(zhì)規(guī)定、工作量與責(zé)任輕重而定，每季度考核一次。4、工齡補(bǔ)貼：在公司工作年滿一年職工，每年增長(zhǎng)50元工齡補(bǔ)貼。二、獎(jiǎng)金：1、銷(xiāo)售提成：依照各業(yè)務(wù)部門(mén)業(yè)務(wù)指標(biāo)，擬定提成原則。2、每月獎(jiǎng)金和年終獎(jiǎng)金按照《職工考核辦法（試行）》中“獎(jiǎng)金核發(fā)”某些執(zhí)行。3、全勤獎(jiǎng)勵(lì)：全年出滿勤，未請(qǐng)假、無(wú)遲到、早退、曠工者，在每月發(fā)放全勤獎(jiǎng)30元。4、職工工資發(fā)放日期：職工工資，采用月工資制，于每月10日發(fā)給（如遇節(jié)假日提前或順延）。5、公司工資實(shí)行保密制度，員工個(gè)人工資對(duì)其她員工保密，如員工對(duì)其工資有異議，請(qǐng)與人力資源部主管聯(lián)系；6、新進(jìn)員工自報(bào)到日起薪，離職人員自離職之日停薪，按日計(jì)算。詳細(xì)計(jì)算公式為：每月實(shí)際發(fā)放工資全額/30天Х實(shí)際工作天數(shù)（六）員工福利

1、休息日：

員工每天工作8小時(shí)，一線部門(mén)員工根據(jù)排班休息，二線部門(mén)員工逢周六、周日安排休息。如工作需要，須安排值班人員。

2、法定假期：

員工每年可享有如下10天之有薪假期：

元旦一天（公歷一月一日）、春節(jié)三天（農(nóng)歷年初一、初二、初三）、清明節(jié)一天（公歷四月五日）、五一節(jié)一天（公歷五月一日）、端午節(jié)一天（農(nóng)歷五月初五）、中秋節(jié)一天（農(nóng)歷八月十五）、國(guó)慶節(jié)二天（公歷十月一日、二日）

員工若不能在法定假期當(dāng)天放假，部門(mén)經(jīng)理將安排在法定假期之前或之后予以員工補(bǔ)假（但假期必要在當(dāng)年內(nèi)安排，不得合計(jì)，跨年作廢）。

3、年假：

A、

員工在合同期內(nèi)持續(xù)服務(wù)滿1年后，可獲得5天有薪年假、次年6天有薪年假，以此逐年遞增。最高年假不超過(guò)10天，員工須在休假前十五天申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可有效。

B、

休假期間若家居地址有變，請(qǐng)知照所屬部門(mén)主管，以便聯(lián)系。

C、

年假不能累積，只能一次性提取，跨年作廢。休年假普通安排在營(yíng)業(yè)淡季。

D、婚假：

初次合法注冊(cè)并在酒店辦理婚姻登記手續(xù)適齡員工，已在酒店工作滿一年以上，可憑結(jié)婚證書(shū)申請(qǐng)三天有薪婚假，而不影響全勤獎(jiǎng)。但必要提前十五天向部門(mén)提出申請(qǐng)，附關(guān)于證明交行政人事部，批準(zhǔn)后方可休假。

第四章酒店其他關(guān)于制度第一節(jié)值班經(jīng)理制度1．全權(quán)負(fù)責(zé)酒店夜間安全工作，妥善解決酒店夜間發(fā)生治安事件；2．加強(qiáng)夜間巡視，特別是重要部位巡邏工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，并做好工作記錄；3．監(jiān)督檢查上崗員工工作體現(xiàn)，對(duì)違紀(jì)員工有權(quán)按規(guī)章予以懲罰，對(duì)工作中體現(xiàn)突出員工，有權(quán)向上級(jí)部門(mén)建議予以獎(jiǎng)勵(lì)；4．遇到客人對(duì)酒店設(shè)備設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量等方面投訴時(shí)，要認(rèn)真傾聽(tīng)并做好書(shū)面記錄，無(wú)論對(duì)錯(cuò)都不與爭(zhēng)執(zhí)，以期盡快平息客人，在考慮酒店利益得到最大保護(hù)同步，可以恰本地滿足客人合理規(guī)定，做到合理解決，以維護(hù)酒店良好名譽(yù)；5．協(xié)調(diào)酒店各部門(mén)之間關(guān)系，并解決酒店內(nèi)部員工投訴；6．解決酒店夜間突發(fā)事件，維護(hù)酒店利益不受損害；7．做好夜間盜竊和消防安全防止工作，消除各種隱患，保證酒店財(cái)物以及客人人身財(cái)產(chǎn)安全；8．貫徹、完畢酒店領(lǐng)導(dǎo)布置各項(xiàng)任務(wù)；9．凡確屬緊急狀況須減免或優(yōu)惠，應(yīng)做好詳細(xì)記錄并逐級(jí)報(bào)告；10．值班期間重點(diǎn)檢查廚房煤氣、電源、水閥、門(mén)鎖等安全隱患設(shè)施；宿舍作息時(shí)間；客房上客狀況；停車(chē)場(chǎng)車(chē)輛安全巡視；前廳客走檢查等狀況，并做好值班詳細(xì)記錄認(rèn)真交接?？偨?jīng)辦安排值班經(jīng)理籌劃表，每月初發(fā)送給各關(guān)于值班經(jīng)理、駐店人員如有改動(dòng)，則由總經(jīng)辦批準(zhǔn)。第二節(jié)酒店行文管理辦法一、各部門(mén)負(fù)責(zé)本部門(mén)公文解決，行文必要做到及時(shí)、精確，以便提高工作效率。二、各部門(mén)呈報(bào)、下發(fā)應(yīng)擬定相應(yīng)范疇，特別是關(guān)于經(jīng)營(yíng)、人事等方面公文解決，應(yīng)嚴(yán)守酒店商業(yè)機(jī)密。三、行文規(guī)范各部門(mén)需發(fā)送各類(lèi)公文，應(yīng)按公文種類(lèi)嚴(yán)格區(qū)別，符合公文格式規(guī)定，必要界定性質(zhì)、范疇，公文內(nèi)容突出重點(diǎn)、簡(jiǎn)要扼要，不得亂用公文形式，不得越級(jí)發(fā)文。四、存檔與銷(xiāo)毀1、上級(jí)單位下發(fā)及酒店內(nèi)呈報(bào)、下發(fā)各類(lèi)公文由總經(jīng)辦統(tǒng)一管理，分類(lèi)建檔，以便隨時(shí)查閱。2、各部門(mén)應(yīng)定期解決存檔公文。3、各部門(mén)所涉及公文資料，由各部門(mén)自行建檔保存。檔案資料管理辦法一、酒店所有檔案資料，都是酒店公共財(cái)產(chǎn)，均屬保密范疇，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，任何人不得向外界提供關(guān)于資料。二、各部門(mén)必要建立嚴(yán)格檔案資料管理制度，所有文獻(xiàn)資料必要建檔保存，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，以便隨時(shí)查閱。三、各部門(mén)經(jīng)理如因公調(diào)動(dòng)、辭職等因素離開(kāi)原部門(mén)時(shí)，必要事先將與本工作關(guān)于所有文獻(xiàn)資料，交接清晰，并報(bào)總經(jīng)辦備案，待所有文獻(xiàn)資料交清后，方可離崗。四、對(duì)因工作不負(fù)責(zé)任，導(dǎo)致文獻(xiàn)資料流失，影響工作并對(duì)酒店導(dǎo)致?lián)p失者，高爾夫球按酒店規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅解決。五、總經(jīng)辦有權(quán)定期或不定期地檢查各部門(mén)檔案資料保管工作。賓客卡發(fā)放、使用辦法。一、發(fā)放范疇1、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理所指定賓客。2、已訂立合同各大單位以及詳細(xì)辦事員。3、重點(diǎn)回頭客。二、發(fā)放辦法1、領(lǐng)卡部門(mén)寫(xiě)出申請(qǐng)報(bào)告，闡明申領(lǐng)理由，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字，報(bào)總經(jīng)辦批準(zhǔn)，經(jīng)總經(jīng)理訂立后到財(cái)務(wù)室辦理領(lǐng)卡手續(xù)。2、請(qǐng)客人認(rèn)真填寫(xiě)登記表上所規(guī)定之內(nèi)容，并在卡上簽名，注明發(fā)卡日期。3、登記表填寫(xiě)完畢后，由總經(jīng)辦交財(cái)務(wù)部存檔。三、使用辦法1、賓客卡由總經(jīng)辦統(tǒng)一發(fā)放，并及時(shí)將持卡人姓名、職務(wù)、單位、地址、聯(lián)系電話、卡號(hào)等反饋給財(cái)務(wù)部，經(jīng)財(cái)務(wù)部核對(duì)后，將持卡人簽字式樣、單位、卡號(hào)告知各點(diǎn)受理，以便于操作。2、賓客卡持卡人發(fā)生消費(fèi)付款時(shí)，應(yīng)請(qǐng)客人出示賓客卡，同步在帳單上簽字，住店客人消費(fèi)需掛房帳應(yīng)同步出示房卡，交收銀員核對(duì)，先核對(duì)與否由財(cái)務(wù)部告知受理卡，爾后核對(duì)與否有本人簽名，簽名和預(yù)留字樣與否相符；日期是不是在有效期，對(duì)不是持卡本人簽字和超過(guò)有效日期以及不是財(cái)務(wù)部告知受理卡，收銀有權(quán)回絕受理。3、收銀人員核對(duì)完畢后來(lái)，按本辦法第一條規(guī)定優(yōu)惠原則計(jì)算出折扣金額，在帳單上列出折扣率沖減消費(fèi)總額，不必管理人員在帳單上簽字，但應(yīng)將客人卡號(hào)在帳單上注明，以便于審核人員核對(duì)。參觀接待程序一、內(nèi)部接待程序1、各行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)店參觀，請(qǐng)前廳部告知關(guān)于部門(mén)經(jīng)理接待，需請(qǐng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理出面，由總經(jīng)辦告知。2、各部門(mén)工作關(guān)系方面人員要不參觀，由各部門(mén)與前廳部聯(lián)系，得到容許后方可參觀。3、除衛(wèi)生檢疫部門(mén)、環(huán)保部門(mén)檢查人員以外，其她參觀人員不安排參觀操作間。二、參觀線路安排1、豪華套房（應(yīng)視對(duì)象決定與否參觀豪華套房）。2、其她樓層原則間、套間、單間。3、四樓多功能廳、中餐廳，一樓商品部。部門(mén)經(jīng)理以上人員外出規(guī)定一、部門(mén)經(jīng)理以上人員因故外出，必要請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或總經(jīng)辦主任批準(zhǔn)。二、銷(xiāo)售部、采購(gòu)部等部門(mén)因工作性質(zhì)需要，尋常外出可以自行安排。部門(mén)負(fù)責(zé)人備案月底交總經(jīng)辦審核。酒店折扣、簽免規(guī)定為了規(guī)范酒店對(duì)關(guān)于消費(fèi)折扣，簽免操作，特作出如下規(guī)定，權(quán)限1、總經(jīng)理有權(quán)簽免一切消費(fèi)。2、執(zhí)行總經(jīng)理有權(quán)某些簽免但事后及時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告。3、部門(mén)經(jīng)理有權(quán)折扣，折扣權(quán)限依照不同步期規(guī)定執(zhí)行。（一）下列項(xiàng)目不得打折或減免1、服務(wù)費(fèi)、酒水（不涉及啤酒及其她軟飲、鮮榨汁）、煙草、早餐、會(huì)議、團(tuán)隊(duì)。程序1、所有入住酒店團(tuán)隊(duì)，會(huì)議，統(tǒng)一歸銷(xiāo)售部操作，2、銷(xiāo)售部預(yù)訂團(tuán)隊(duì)，凡是價(jià)格低于有其她需簽免事項(xiàng)時(shí)，應(yīng)向財(cái)務(wù)報(bào)告，經(jīng)財(cái)務(wù)部簽注意見(jiàn)，報(bào)總經(jīng)理批示后，按總經(jīng)理批示辦理接待。3、銷(xiāo)售部對(duì)會(huì)議團(tuán)隊(duì)接待應(yīng)事先寫(xiě)出接待方案、涉及規(guī)模、會(huì)期、價(jià)格、場(chǎng)地、全程提供設(shè)備，需簽免事項(xiàng)項(xiàng)等，經(jīng)財(cái)務(wù)部對(duì)價(jià)格方面簽注意見(jiàn)，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方案實(shí)行接待，4、簡(jiǎn)介客人入住酒店而提取回扣，必要事先由接待人員寫(xiě)出請(qǐng)示報(bào)告詳細(xì)注明規(guī)定、客人姓名、入住時(shí)間、入住價(jià)格、回扣金額、支付方式，經(jīng)財(cái)務(wù)部簽注意見(jiàn)，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，按批示意見(jiàn)辦理預(yù)定或入住手續(xù)，支付回扣。5、酒店各部門(mén)對(duì)外招待，需總經(jīng)理簽免，必要事先填寫(xiě)內(nèi)部招待申請(qǐng)單，詳細(xì)注明招待人員人數(shù)，時(shí)間，事由，陪伴，金額（按成本價(jià)格含酒水計(jì)算），報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后憑總經(jīng)理批示意見(jiàn)執(zhí)行，凡是超過(guò)總經(jīng)理批示原則，財(cái)務(wù)部將帳單轉(zhuǎn)交申請(qǐng)招待部門(mén)送總經(jīng)理簽免，未超過(guò)原則。6、財(cái)務(wù)部將總經(jīng)理批示意見(jiàn)附在帳單上進(jìn)行帳務(wù)解決，不再送總理簽免，有簽免權(quán)限人員在規(guī)定權(quán)限以?xún)?nèi)可以在帳單上簽免，超過(guò)權(quán)限簽免，收銀人員將回絕讓其簽免，應(yīng)請(qǐng)示總經(jīng)理，副總經(jīng)理，先簽免，事后財(cái)務(wù)將帳單送總經(jīng)理補(bǔ)簽，酒店“代金券、免費(fèi)券”使用規(guī)定隨著銷(xiāo)售市場(chǎng)變化，為了增進(jìn)銷(xiāo)售，需對(duì)長(zhǎng)期為酒店提供客源單位和個(gè)人提供優(yōu)惠，為了規(guī)范和以便該類(lèi)業(yè)務(wù)操作，酒店決定發(fā)行酒店各消費(fèi)區(qū)域通用“代金券、免費(fèi)券”，詳細(xì)管理辦法如下：一、“代金券”是酒店印制發(fā)放，持有者可憑此券在酒店客房消費(fèi)一種有價(jià)證券，按面值大小分為１０元、２０元、５０元幾種，二、“代金券、免費(fèi)券”歸財(cái)務(wù)部管理，保管，發(fā)放，回收解決，“代金券、免費(fèi)券”發(fā)放范疇1、商散合同公司訂房人員，2、需以“代金券、免費(fèi)券”形式支付中介費(fèi)，3、需以“代金券、免費(fèi)券”形式支付差價(jià)，4、旅行社、會(huì)議、臺(tái)面散客等暫不執(zhí)行“代金券、免費(fèi)券”形式，“代金券、免費(fèi)券”發(fā)放程序1、每月３日前由銷(xiāo)售部記錄出上月合同公司入住狀況，并按原則計(jì)算出應(yīng)支付“代金券、免費(fèi)券”金額報(bào)財(cái)務(wù)部審核，經(jīng)財(cái)務(wù)部專(zhuān)人審核無(wú)誤后報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)理，總經(jīng)理批準(zhǔn)，2、財(cái)務(wù)部票證管理人員按審后金額向銷(xiāo)售部發(fā)放“代金券、免費(fèi)券”，銷(xiāo)售部領(lǐng)取“代金券、免費(fèi)券”后加蓋銷(xiāo)售部公章及有效期限章，有效期普通不超過(guò)三個(gè)月，3、非合同公司“代金券、免費(fèi)券”領(lǐng)取，另寫(xiě)報(bào)告經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理，主管副總，總經(jīng)理批準(zhǔn)，由財(cái)務(wù)部發(fā)放，“代金券、免費(fèi)券”發(fā)放原則（暫行）1、合同公司客人實(shí)際住房?jī)r(jià)格不低于各級(jí)別執(zhí)行原則時(shí)方可享有“代金券”，按以上原則每間夜限使用代金券2０元。2、“代金券、免費(fèi)券”按月計(jì)算，過(guò)期不補(bǔ)。3、以“代金券、免費(fèi)券”形式支付中介費(fèi)時(shí)，“代金券、免費(fèi)券”面值為總消費(fèi)額５％－１０％?！按鹑?、免費(fèi)券”保管和使用1、財(cái)務(wù)部專(zhuān)人管理“代金券、免費(fèi)券”，不得弄虛作假，2、“代金券、免費(fèi)券”只限客人使用，酒店工作人員不得在酒店內(nèi)使用，不得以“代金券、免費(fèi)券”替客人付費(fèi)，3、嚴(yán)格控制“代金券、免費(fèi)券”保管，領(lǐng)用，發(fā)放，如浮現(xiàn)與本辦法不一致行為或損害酒店形象，追究當(dāng)事人責(zé)任。以“代金券、免費(fèi)券”做為支付手段發(fā)生消費(fèi)不計(jì)入營(yíng)業(yè)收入，發(fā)生消費(fèi)按成本價(jià)計(jì)入推廣費(fèi)；“代金券、免費(fèi)券”印制后，由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一保管，按序登記；“代金券、免費(fèi)券”持有者可分散消費(fèi)，使用“代金券、免費(fèi)券”消費(fèi)時(shí)，不享有任何折扣和優(yōu)惠；收銀員收取“代金券、免費(fèi)券”時(shí)，認(rèn)真把關(guān)，凡蓋有財(cái)務(wù)部公章和截日期，未被撕角“代金券、免費(fèi)券”為有效；超過(guò)截至日期或不符合上述規(guī)定“代金券、免費(fèi)券”為無(wú)效；“代金券、免費(fèi)券”只能一次性使用，收銀員及時(shí)將收取每一張”代金券”將畫(huà)虛線角撕掉后交財(cái)務(wù)部，當(dāng)消費(fèi)金額不不大于“代金券、免費(fèi)券”面值時(shí)，應(yīng)補(bǔ)繳鈔票，支票或信用卡，當(dāng)消費(fèi)金額不大于“代金券、免費(fèi)券”面值時(shí)，不做任何退還。酒店財(cái)務(wù)報(bào)銷(xiāo)簽批手續(xù)規(guī)定為了做到既利于控制成本，又以便操作，現(xiàn)就關(guān)于財(cái)務(wù)報(bào)銷(xiāo)簽字手續(xù)做出如下規(guī)定：一、采購(gòu)申請(qǐng)單簽批1、客房部客用品、清潔用品、洗滌用品采購(gòu)申請(qǐng)單一次性采購(gòu)經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理審核后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)方可采購(gòu)。2、倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)倉(cāng)采購(gòu)，經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理審核后，報(bào)總經(jīng)理簽批。3、固定資產(chǎn)采購(gòu)需提出專(zhuān)項(xiàng)報(bào)告，財(cái)務(wù)部簽注意見(jiàn)。總經(jīng)理簽批。4、暫時(shí)支出解決：經(jīng)口頭請(qǐng)示總經(jīng)理或財(cái)務(wù)批準(zhǔn)后可直接支付，根據(jù)發(fā)標(biāo)填寫(xiě)支出證明單經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)報(bào)銷(xiāo)。二、其她1、各回扣性質(zhì)支出，無(wú)論金額大小，一律由總經(jīng)理簽批。2、職工福利性質(zhì)（除工資、獎(jiǎng)金）支出需經(jīng)總經(jīng)理簽批。3、工資、獎(jiǎng)金由總經(jīng)辦造表，財(cái)務(wù)審核后，報(bào)總經(jīng)理簽批發(fā)放。4、利息、水費(fèi)、電費(fèi)、電話費(fèi)等某些固定性支出費(fèi)用，分別由管理部門(mén)填寫(xiě)支出證明單，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后支付。三、支款手續(xù)1、凡有批準(zhǔn)采購(gòu)申請(qǐng)單采購(gòu)借款由用款部門(mén)根據(jù)采購(gòu)單，填寫(xiě)支單由財(cái)務(wù)經(jīng)理簽批即可支取。2、凡有未有采購(gòu)單支出，一律憑發(fā)標(biāo)及貨品驗(yàn)收單，填寫(xiě)支出證明單。四、以上所有業(yè)務(wù)，均由使用部門(mén)填寫(xiě)關(guān)于憑證，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字后，涉及采購(gòu)物品，先報(bào)采購(gòu)部劃價(jià)，爾后報(bào)財(cái)務(wù)部審核簽字后再分別報(bào)總經(jīng)理簽字，財(cái)務(wù)支付款項(xiàng)。五、各種憑證規(guī)定一律用，用中文簽名。填寫(xiě)清晰，所附各種發(fā)標(biāo)必要填寫(xiě)齊全、清晰、大小寫(xiě)相符，不得涂改，否則財(cái)務(wù)有權(quán)不予付款。酒店廢棄物回收辦法為了保證酒店收入完整性，節(jié)約開(kāi)支，酒店規(guī)定所有廢棄酒瓶、易拉罐、報(bào)刊紙張等數(shù)量，規(guī)定雙方簽字。一、由服務(wù)員負(fù)責(zé)收集廢棄酒瓶、易拉罐、報(bào)刊紙張等數(shù)量，規(guī)定雙方簽字。二、每周五統(tǒng)一解決，收回鈔票。三、每周五下午五點(diǎn)此前，把回收鈔票上交財(cái)務(wù)部，并填寫(xiě)“雜項(xiàng)收費(fèi)單”，以便備查。四、如發(fā)現(xiàn)擅自變賣(mài)，且收入不上交者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)報(bào)總經(jīng)辦解決。酒店固定資產(chǎn)管理規(guī)定一、固定資產(chǎn)購(gòu)買(mǎi)及提前報(bào)廢解決程序固定資產(chǎn)購(gòu)買(mǎi)，必要是年度購(gòu)買(mǎi)預(yù)算批準(zhǔn)后采購(gòu)項(xiàng)目固定資產(chǎn)購(gòu)買(mǎi)無(wú)論是進(jìn)口還是從本地購(gòu)買(mǎi)，到貨后，經(jīng)收貨部辦理驗(yàn)罷手續(xù)，由驗(yàn)收人、使用部門(mén)經(jīng)辦人簽字，資產(chǎn)核算員依照收貨記錄及固定資產(chǎn)價(jià)值填寫(xiě)固定資產(chǎn)登記表，將固定資產(chǎn)名稱(chēng)、型號(hào)、金額、固定資產(chǎn)類(lèi)別及使用地點(diǎn)等填寫(xiě)清晰。憑此資料建立固定資產(chǎn)明細(xì)帳，按月計(jì)提折舊。二、固定資產(chǎn)提前報(bào)廢解決程序由使用部門(mén)填寫(xiě)固定資產(chǎn)報(bào)損單，轉(zhuǎn)交工程部做技術(shù)鑒定，經(jīng)實(shí)地檢查承認(rèn)，屬于既不能修理，又不能再使用，提出報(bào)損意見(jiàn)，送報(bào)財(cái)務(wù)部，由資產(chǎn)核算員填寫(xiě)固定資產(chǎn)原值，已提折舊額及固定資產(chǎn)凈值，將報(bào)損單送交財(cái)務(wù)經(jīng)理、總經(jīng)理批準(zhǔn)，整套手續(xù)完畢后，方可進(jìn)行帳務(wù)解決。復(fù)印該固定資產(chǎn)明細(xì)表，報(bào)損單作為固定資產(chǎn)提前報(bào)損憑證，編制記帳。負(fù)責(zé)將編制記帳憑證輸入財(cái)務(wù)電腦系統(tǒng)。三、工資表編制程序職工工資發(fā)放，依照上個(gè)月考勤狀況計(jì)算出來(lái)。人力資源部準(zhǔn)時(shí)向財(cái)務(wù)部提供升、降、缺勤工資變動(dòng)表，工資核算員則依照工資變動(dòng)內(nèi)容，編制工資表。工資核算員以部門(mén)為核算單位編制工資表，然后填寫(xiě)工資匯總表，作為編制工資記帳憑證。并負(fù)責(zé)交編制記帳憑證輸入財(cái)務(wù)電腦系統(tǒng)。酒店低值易耗品管理規(guī)定低值易耗品在酒店物品使用中占有很大比例，是構(gòu)成營(yíng)業(yè)費(fèi)用重要因素，加強(qiáng)低值耗品管理，對(duì)減少酒店?duì)I業(yè)費(fèi)用，提高物品使用效益，節(jié)約資金支出具備十分重要意義。為此，特對(duì)值易耗品管理做出如下規(guī)定：1、凡價(jià)值在元如下，使用周期在二年以?xún)?nèi)，易破損用品、器具、設(shè)備、工具等，當(dāng)使用價(jià)值失去后來(lái)仍有實(shí)物形態(tài)存在非一次性消耗實(shí)物用品，稱(chēng)為低值易耗品。2、各使用部門(mén)領(lǐng)用用品必要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)領(lǐng)取、管理，財(cái)務(wù)部每月進(jìn)行100％計(jì)入領(lǐng)用部門(mén)費(fèi)用。報(bào)廢、丟失、損壞等導(dǎo)致?lián)p失，除給負(fù)責(zé)人懲罰以外，損失價(jià)格計(jì)入領(lǐng)用部門(mén)費(fèi)用。3、凡領(lǐng)用物品，無(wú)論何種因素，丟失一律照價(jià)補(bǔ)償。為了分清責(zé)任，各使用部門(mén)必要實(shí)行物品領(lǐng)用登記制度。4、使用部門(mén)填制報(bào)損單，由部門(mén)經(jīng)理簽字，財(cái)務(wù)部簽注意見(jiàn)，總經(jīng)理簽字，部門(mén)根據(jù)批準(zhǔn)報(bào)損物品單所列物品填寫(xiě)物品申領(lǐng)單至倉(cāng)庫(kù)，領(lǐng)取、補(bǔ)充報(bào)損物品。5、低值易耗品核算通過(guò)“低值易耗品”科目核算。6、低值易耗品帳務(wù)設(shè)在財(cái)務(wù)部，由財(cái)產(chǎn)帳會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)低值易耗品尋常管理，月底依照各部門(mén)帳編著制盤(pán)點(diǎn)表和使用部門(mén)一起對(duì)實(shí)物逐件盤(pán)點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)帳實(shí)不相符，應(yīng)及時(shí)查明因素予以解決。7、盤(pán)點(diǎn)表必要獲得部門(mén)經(jīng)理和負(fù)責(zé)保管人簽字。第十三節(jié)員工宿舍管理辦法宿舍人員要具備公眾意識(shí)和自我約束能力，并協(xié)助酒店辦公室共同做好宿舍管理工作。凡符合住宿條件職工，經(jīng)批準(zhǔn)后統(tǒng)籌安排鋪位，一人一鋪，對(duì)號(hào)入住。發(fā)既有擅自調(diào)鋪錯(cuò)位，當(dāng)事人以及提供住宿宿員各罰款30—50元。個(gè)人貴重物品必要由本人妥善保管，遺失概不負(fù)責(zé)。進(jìn)出隨手關(guān)門(mén)，鑰匙不得轉(zhuǎn)借她人，如鑰匙丟失或鎖具撬后損壞，必要照價(jià)補(bǔ)償。四、非宿員無(wú)端不得進(jìn)入集體宿舍就餐或閑聊等，對(duì)進(jìn)入宿舍非住宿員工，宿員有權(quán)加以勸阻，勸阻無(wú)效應(yīng)向酒店總經(jīng)辦報(bào)告，對(duì)強(qiáng)行入內(nèi)且勸阻無(wú)效者罰款100元。五、外來(lái)人員拜訪宿員，必要經(jīng)總經(jīng)辦登記后進(jìn)入，如果該室物品被盜由被訪人負(fù)責(zé)補(bǔ)償。六、住宿人員無(wú)合法理由不得在寢室內(nèi)就餐，違者罰款50元。七、宿舍內(nèi)不準(zhǔn)賭博、斗毆、不準(zhǔn)喧嘩、猜拳、不準(zhǔn)播放大音量音樂(lè)影響她人正常休息，夜間10：30后，要保持宿舍安靜，違者罰款50元/人。八、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)進(jìn)行傳播黃色等非法制品和拉幫結(jié)派等違法活動(dòng)，浮現(xiàn)類(lèi)似現(xiàn)象未導(dǎo)致影響罰款100元/人，對(duì)導(dǎo)致較壞影響為首者作除名解決，并扭送公安機(jī)關(guān)處置。九、為保證安全用電，不準(zhǔn)擅自私拉電線，不準(zhǔn)使用電爐、取暖器等電器，違者罰款100元/次，并沒(méi)收電器械具。十、宿員要做到人人節(jié)約用電，做到人離燈息、關(guān)閉電扇，不點(diǎn)長(zhǎng)明燈、開(kāi)無(wú)人扇；人人節(jié)約用水，做到人離龍頭關(guān)閉、不放長(zhǎng)流水，違者罰款20—50元。十一、宿員要講文明整潔，做到室內(nèi)外整潔、清潔，不準(zhǔn)亂丟廢紙、果皮，亂潑污水，并保持下水道暢通，每日由一名宿員打掃寢室、廁所及寢室外公共衛(wèi)生，違者罰款10—20元。十二、非宿員一律不得在宿舍內(nèi)洗滌衣被等，違者罰款50元，宿員應(yīng)及時(shí)指出。十三、宿員必要聽(tīng)從酒店辦公室管理，愛(ài)護(hù)公物，遵守上述制度，如多次違背，經(jīng)教誨無(wú)效者，取消其住宿權(quán)力。十四、值班員應(yīng)嚴(yán)格按照酒店宿舍值班制度執(zhí)行。十五、酒店總經(jīng)辦負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查，檢查成果納入各部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)管理考核制度。第五章酒店消防管理實(shí)行細(xì)則第一節(jié)總則為了加強(qiáng)本酒店消防管理，保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)和客人，員工生命安全安全，依照《中華人民共和國(guó)消防法》，本酒店特點(diǎn)，特制定本酒店消防實(shí)行細(xì)則。本酒店消防安全工作實(shí)行“防止為主，自防自救，定崗定責(zé)，責(zé)任到人，加強(qiáng)檢查，保證安全”方針。本酒店消防安全工作實(shí)行從酒店領(lǐng)導(dǎo)到酒店職工三級(jí)防火安全責(zé)任制，做到個(gè)人保班組，班組保部門(mén)，部門(mén)保酒店，層層抓防火，處處都安全。酒店保安部要積極協(xié)助各級(jí)防火負(fù)責(zé)人抓好酒店安全防火工作，保安部要準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行防火安全檢查，開(kāi)展防火宣教。組織訓(xùn)練好義務(wù)消防隊(duì)，按期向酒店防火負(fù)責(zé)人報(bào)告防火工作狀況，并及時(shí)提出和研究防火工作建議和辦法。責(zé)任制酒店總經(jīng)理為酒店一級(jí)防火負(fù)責(zé)人，其職責(zé)如下：1、認(rèn)真貫徹上級(jí)關(guān)于消防安全工作批示，規(guī)定，將防火工作納入經(jīng)營(yíng)，行政管理籌劃，做到有籌劃，有布置，有檢查，有批評(píng)，有獎(jiǎng)懲；2、立足自防自救，加強(qiáng)職工安全防火教誨，領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊(duì)建議；3、組織制定防火安全制度，并認(rèn)真布置貫徹執(zhí)行，貫徹到實(shí)處；4、組織防火檢查，主持研究，整治火險(xiǎn)隱患；5、對(duì)在消防工作中做出成績(jī)予以表?yè)P(yáng)或勉勵(lì)，發(fā)現(xiàn)違章操作和違背防火安全制度行為，予以教誨懲罰；對(duì)本單位火災(zāi)事故，及時(shí)組織力量，加以撲救，并負(fù)責(zé)查明因素，作出解決。酒店部門(mén)經(jīng)理為本部門(mén)防火安全負(fù)責(zé)人，是酒店投井下石主火負(fù)責(zé)人，向酒店總經(jīng)理負(fù)責(zé)本部門(mén)防火安全。1、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理批示，在本部門(mén)進(jìn)行防火安全教誨；2、執(zhí)行酒店防火安全制度，保證本部門(mén)消防器材完好；3、發(fā)現(xiàn)火警、火災(zāi)，積極組織撲救，并及時(shí)報(bào)警；4、經(jīng)常檢查本部門(mén)防火安全狀況，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)上報(bào)；防火安全制度1、采用切實(shí)有效防火安全辦法，要清理好現(xiàn)場(chǎng)，配備充分消防器材；2、動(dòng)火完畢后，必要立即清理現(xiàn)場(chǎng)，經(jīng)施工單位、被施工部門(mén)、保安部觀測(cè)保證無(wú)安全隱患后，才干離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)；懲罰一、各級(jí)負(fù)責(zé)人，認(rèn)真改造職責(zé)，嚴(yán)格管理，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)不安全因素，并積極整治，體現(xiàn)突出者，年終依照狀況予以50-1000元二、員工能做好自己本職工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)重大隱患或采用積極辦法，避免火災(zāi)發(fā)生依照狀況，予以50-1000元。三、有下列行為之一者，罰款50-500元：1、負(fù)責(zé)人沒(méi)有認(rèn)真履行職責(zé)，致使本責(zé)任區(qū)防火制度不貫徹，工作開(kāi)展不起來(lái)，經(jīng)檢查，明顯存在普通隱患，并沒(méi)有及時(shí)整治或在規(guī)定期間內(nèi)沒(méi)有采用相應(yīng)辦法進(jìn)行整治者。2、安全檢查人員不認(rèn)真履行職責(zé)，防火工作存在明顯漏洞或隱患。3、損壞、挪動(dòng)消防器材。4、違背上述制度中之一條，但沒(méi)有導(dǎo)致后果者。5、在禁區(qū)吸煙，罰款50-100元。6、擅自使用明火、電爐、大功率電器者作辭退解決。7、負(fù)責(zé)人責(zé)任區(qū)存在明顯重大隱患沒(méi)有查出或雖查出不整治，或?qū)σ粫r(shí)不能整治重大隱患不采用暫時(shí)辦法，或雖采用暫時(shí)辦法但到期不整治。第六章酒店消防應(yīng)急制度第一節(jié)組織指揮機(jī)構(gòu)火場(chǎng)總指揮：公司領(lǐng)導(dǎo)滅火行動(dòng)組：（重要為義務(wù)消防隊(duì)）負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)撲救。疏散引導(dǎo)組：（指定組長(zhǎng)和各區(qū)域重要負(fù)責(zé)人）協(xié)調(diào)人員疏散、現(xiàn)場(chǎng)秩序維持、警戒工作。安全救護(hù)組：（有一定救護(hù)知識(shí)人員構(gòu)成）攜帶急救箱急救設(shè)施，在生命安全得到保證前提下，負(fù)責(zé)火場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)人員與物資急救。通訊聯(lián)系組：（消控室或值班室人員）解決公司內(nèi)部報(bào)警，告知重要領(lǐng)導(dǎo)和各小構(gòu)成員，理解各區(qū)域火勢(shì)和人員疏散狀況，傳達(dá)滅火和疏散指令。各小組依照上述規(guī)定，合理安排輪班同事，保證24小時(shí)均有符合規(guī)定有關(guān)人員當(dāng)班，并切實(shí)做到“召之即來(lái)，來(lái)之能戰(zhàn)”。（依照單位實(shí)際狀況擬定有關(guān)人員名單）報(bào)警和接警處置程序火警電話：119公司報(bào)警電話；（值班室電話）1、禁止亂發(fā)警報(bào)或報(bào)警信號(hào)，避免不必要恐慌。2、所有報(bào)警信號(hào)無(wú)論真假，均以真火警解決。3、確認(rèn)是誤報(bào)信號(hào)時(shí)，應(yīng)及時(shí)解除警報(bào)并報(bào)有關(guān)部門(mén)與人員。報(bào)警：1、任何同事發(fā)現(xiàn)火災(zāi)都必要及時(shí)報(bào)警2、火災(zāi)發(fā)現(xiàn)者應(yīng)依照火勢(shì)判斷采用恰當(dāng)報(bào)警方式，如未發(fā)現(xiàn)濃煙應(yīng)及時(shí)撥打公司內(nèi)部報(bào)警電話，如火勢(shì)已經(jīng)較大應(yīng)及時(shí)打破報(bào)警器或撥打119火警電話同步告知公司值班室人員。3、報(bào)警時(shí)應(yīng)沉著冷靜，向接警人詳細(xì)提供火災(zāi)精確位置、什么物質(zhì)著火、有無(wú)人員受困、當(dāng)前火情火勢(shì)狀況等有關(guān)信息。如果是向消防部門(mén)報(bào)警還應(yīng)報(bào)告起火單位精確地址并按照消防部門(mén)批示告知人員到重要道路上去引導(dǎo)消防車(chē)進(jìn)入。接警：1、接警同事應(yīng)保持蘇醒頭腦，詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、聯(lián)系方式、所屬部門(mén)、接警時(shí)間、火災(zāi)精確位置、當(dāng)前火情、火勢(shì)與現(xiàn)場(chǎng)狀況等有關(guān)信息。2、當(dāng)報(bào)警器峰鳴或自動(dòng)報(bào)警顯示板上浮現(xiàn)報(bào)警部位，應(yīng)及時(shí)告知保安值班員并報(bào)告確切位置。3、報(bào)警被確認(rèn)證明后，應(yīng)及時(shí)向值班領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告詳細(xì)狀況并在其授權(quán)下向本地消防部門(mén)報(bào)警，與此同步聯(lián)系滅火、疏散、救護(hù)等各小組。第三節(jié)應(yīng)急疏散組織程序和辦法1、火災(zāi)發(fā)生地附近工作人員在保證個(gè)人人身安全前提下有義務(wù)對(duì)受火勢(shì)威脅并有也許導(dǎo)致火勢(shì)進(jìn)一步擴(kuò)大或爆炸物品、重要文獻(xiàn)檔案、受困人員進(jìn)行緊急疏散。2、著火區(qū)域疏散小組人員應(yīng)依照火場(chǎng)狀況，迅速作出及時(shí)進(jìn)行應(yīng)急疏散或等待值班領(lǐng)導(dǎo)疏散命令決定。3、公司負(fù)責(zé)人在得知火場(chǎng)狀況后來(lái)，必要及時(shí)作出與否進(jìn)行應(yīng)急疏散和進(jìn)行某些區(qū)域或所有區(qū)域疏散命令，并盡快傳達(dá)給疏散區(qū)域疏散小組人員。4、消控室或值班室通過(guò)廣播向疏散區(qū)域人員發(fā)出應(yīng)急疏散命令，宣布疏散順序：著火房間、著火層、著火上層、著火逐上層、著火層下層（如火災(zāi)有向下蔓延趨勢(shì)再考慮疏散著火層下層，逐下層，并指引疏散區(qū)域人員疏散路線方向、安全出口位置、疏散辦法和注意事項(xiàng)等，并讓不需疏散或未到疏散順序區(qū)域人員保持鎮(zhèn)定。5、接到疏散命令后，各區(qū)域疏散小構(gòu)成員應(yīng)及時(shí)攜帶安全出口備用鑰匙、手電筒或應(yīng)急照明燈，打開(kāi)每個(gè)房間門(mén)，引導(dǎo)、幫組區(qū)域人員撤離到疏散集結(jié)地集中，而后對(duì)每個(gè)房間認(rèn)真檢查，確認(rèn)無(wú)人后，鎖上房門(mén)，并做好記號(hào)。6、各區(qū)域疏散小構(gòu)成員沉著冷靜，按照廣播批示疏散順序引導(dǎo)區(qū)域人員有序從安全出口疏散，對(duì)受傷和情緒不穩(wěn)定人提供協(xié)助，到達(dá)安全地點(diǎn)時(shí)要注意清點(diǎn)人數(shù)。7、疏散區(qū)域外部疏散小構(gòu)成員應(yīng)打開(kāi)安全出口，清理疏散通道上障礙物，攜帶應(yīng)急照明設(shè)備指引疏散方向。第四節(jié)撲救初起火災(zāi)程序和辦法1、火災(zāi)發(fā)生地附近工作人員在保證個(gè)人人身安全前提下有義務(wù)就近使用消防設(shè)施、器材展開(kāi)初起火災(zāi)撲救工作，竭力控制火災(zāi)蔓延，保持同消控中心或值班室聯(lián)系，等待有關(guān)人員到來(lái)。2、滅火行動(dòng)組接到值班室聯(lián)系電話后應(yīng)及時(shí)攜帶所配備滅火設(shè)施趕赴火場(chǎng)，理解事故詳細(xì)狀況，在事故發(fā)生區(qū)域同事協(xié)助下有籌劃展開(kāi)滅火自救工作，同步迅速關(guān)閉該防火分區(qū)防火隔離設(shè)施3、滅火行動(dòng)組應(yīng)有供應(yīng)水及其他所需滅火劑專(zhuān)門(mén)人員，火災(zāi)發(fā)生后按照平時(shí)訓(xùn)練迅速啟動(dòng)消防水泵、鋪好消防水帶、準(zhǔn)備其他裝備，并組織現(xiàn)場(chǎng)群眾供水、滅火，保證滅火所需。4、當(dāng)接到撤離命令后，滅火行動(dòng)小組應(yīng)協(xié)助疏散小組進(jìn)行人員疏散，并一起撤離出火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。5、消防部隊(duì)趕到火場(chǎng)后，滅火行動(dòng)組應(yīng)配合消防隊(duì)進(jìn)行供水、滅火。第五節(jié)通訊聯(lián)系、安全救護(hù)程序和辦法。1、通訊聯(lián)系人員要做好接警解決，同步與報(bào)警人保持聯(lián)系。2、通訊聯(lián)系人員在證明發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)及時(shí)報(bào)告值班領(lǐng)導(dǎo)，并在她授權(quán)下報(bào)火警，同步告知各行動(dòng)小組進(jìn)入火場(chǎng)。3、通訊聯(lián)系人員應(yīng)通過(guò)廣播傳達(dá)疏散或撤離命令，與各區(qū)域保持聯(lián)系，指引各個(gè)區(qū)域進(jìn)行緊急疏散。4、詳細(xì)理解火場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)，傳達(dá)作戰(zhàn)力量布置命令。5、安全救護(hù)人員應(yīng)竭力對(duì)受傷人員進(jìn)行一定治療。6、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)維持現(xiàn)場(chǎng)秩序。7、到重要路口去引導(dǎo)消防車(chē)進(jìn)入火場(chǎng)。第六節(jié)注意事項(xiàng)1、火災(zāi)發(fā)生時(shí)，所有同事必要保持鎮(zhèn)定，聽(tīng)從指揮，依照公司緊急解決程序解決。2、火災(zāi)發(fā)生時(shí)電話僅供應(yīng)急使用，無(wú)關(guān)人員未經(jīng)授權(quán)，不得擅自使用。3、一切自救必要本著先救人后救物原則切勿作個(gè)人冒險(xiǎn)。4、在生命安全未受到威脅時(shí)，應(yīng)堅(jiān)守各自崗位，竭力控制火災(zāi)蔓延直到有關(guān)部門(mén)人員地道，并詳細(xì)報(bào)告最新進(jìn)展?fàn)顩r。5、進(jìn)行緊急疏散時(shí)，存儲(chǔ)鈔票辦公室應(yīng)隨手關(guān)門(mén)，收銀臺(tái)應(yīng)隨手關(guān)閉錢(qián)箱。6、火災(zāi)隨著有濃煙時(shí)應(yīng)采用低姿勢(shì)行走或匍匐穿過(guò)濃煙區(qū)，或以濕布等捂住口鼻。7、疏散時(shí)身上著火時(shí)，牢記不可奔跑，應(yīng)及時(shí)脫掉著火衣物或就地翻滾，或由身邊同事以濕衣物包住或撲打或潑水澆滅。闡明：1、各單位應(yīng)依照自身實(shí)際狀況擬定本單位滅火疏散預(yù)案。2、滅火疏散預(yù)案應(yīng)附有總平面圖，并在圖上標(biāo)明疏散路線和滅火力量布置。3、易燃易爆公司和具備儲(chǔ)存易燃易爆倉(cāng)庫(kù)公司應(yīng)針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域制定相應(yīng)應(yīng)急解決方案。第二某些各部門(mén)責(zé)任制第一章總經(jīng)理辦公室酒店實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，總經(jīng)理辦公室其職能是依照市場(chǎng)動(dòng)向、特點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)，分析酒店經(jīng)營(yíng)管理狀況，擬定酒店經(jīng)營(yíng)方針和經(jīng)營(yíng)籌劃，擬定和審批各部門(mén)管理方案，負(fù)責(zé)傳達(dá)上級(jí)批示、做好酒店與其他酒店之間聯(lián)系工作。執(zhí)行酒店總經(jīng)理批示、并督辦、檢查、貫徹各部門(mén)對(duì)總經(jīng)理交辦工作詳細(xì)執(zhí)行狀況，做好各部門(mén)之間直轄市工作，做好酒店重大接待工作。第一節(jié)組織構(gòu)造董事會(huì)↓執(zhí)行總經(jīng)理↓總經(jīng)辦第二節(jié)崗位責(zé)任制一、執(zhí)行總經(jīng)理1、制定酒店經(jīng)營(yíng)方向和管理目的，涉及制定一系列規(guī)章制度服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工職責(zé)并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價(jià)格，如房?jī)r(jià)。對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度敏感性，制定市場(chǎng)拓展籌劃，帶領(lǐng)全體員工完畢營(yíng)業(yè)收入籌劃，保證酒店?duì)I業(yè)順利進(jìn)行。2、建立健全酒店組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化，主持每周部門(mén)經(jīng)理以上人員參加例會(huì)，解決好人事關(guān)系，協(xié)調(diào)好各部門(mén)之間關(guān)系，使酒店有高效率工作系統(tǒng)。3、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，閱讀和分析每日、每月、每季度財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查每日營(yíng)業(yè)額、督促財(cái)務(wù)部門(mén)做好成本控制、財(cái)務(wù)應(yīng)收帳款，督導(dǎo)財(cái)務(wù)節(jié)流工作。4、有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)合及各部門(mén)工作狀況，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并將巡視成果傳達(dá)到關(guān)于部門(mén)。5、加強(qiáng)酒店安全管理工作，加強(qiáng)酒店維修保養(yǎng)工作。二、總經(jīng)辦主任1、與各界人士保持良好公共關(guān)系，樹(shù)立酒店形象。2、指引培訓(xùn)工作、培養(yǎng)人才。3、以身作則，關(guān)懷員工，獎(jiǎng)罰分明，使酒店有高度凝聚力，并規(guī)定全體員工以高度熱情和責(zé)任感去完畢本職工作。4、依照總經(jīng)理批示編著排好重要活動(dòng)和日程表，安排好各項(xiàng)接待活動(dòng)。5、每天對(duì)各部門(mén)上報(bào)請(qǐng)示、報(bào)告、告知等文獻(xiàn)進(jìn)行登記后及時(shí)呈報(bào)總經(jīng)理審批和將已經(jīng)總經(jīng)理批示文獻(xiàn)分送關(guān)于部門(mén)。6、完畢總經(jīng)理交辦其他工作。7、協(xié)助各部門(mén)辦理人事招聘，聘任及辭退手續(xù)。8、負(fù)責(zé)管理酒店人事檔案資料。9、負(fù)責(zé)酒店人事管理制度建立、實(shí)行和修訂。10、負(fù)責(zé)薪資方案制定、實(shí)行和修訂。11、負(fù)責(zé)酒店尋常勞動(dòng)紀(jì)律及考勤管理。12、組織酒店平時(shí)考核及年終考核工作。13、組織酒店人事培訓(xùn)工作。14、協(xié)助各部門(mén)辦理酒店職工任免、晉升調(diào)動(dòng)、獎(jiǎng)懲等人事手續(xù)。15、負(fù)責(zé)酒店各項(xiàng)保險(xiǎn)、福利制度辦理。16、組織各部門(mén)進(jìn)行職務(wù)分析、職務(wù)闡明書(shū)編制。17、依照酒店經(jīng)營(yíng)目的、崗位設(shè)立制定人力資源規(guī)劃。18、負(fù)責(zé)勞動(dòng)合同簽定及勞工關(guān)系解決。19、部門(mén)主管提出部門(mén)人員需求籌劃；部門(mén)主管決定部門(mén)經(jīng)理如下職工任免、考核、去留及晉降：部門(mén)主管建議本部門(mén)職工待遇方案。20、在經(jīng)營(yíng)年度結(jié)束前，總經(jīng)辦將下一年度《人員需求籌劃表》發(fā)放給各部門(mén)，部門(mén)主管須依照實(shí)際狀況，認(rèn)真填寫(xiě)后，上報(bào)總經(jīng)理審批。21、總經(jīng)理依照部門(mén)所上報(bào)人數(shù)，以及酒店投資、經(jīng)營(yíng)方案，來(lái)擬定酒店下一年度人員規(guī)模和部門(mén)設(shè)立。22、經(jīng)總經(jīng)理所擬定人力資源籌劃，由總經(jīng)辦事負(fù)責(zé)辦理招聘事宜。第二章財(cái)務(wù)部第一節(jié)組織構(gòu)造財(cái)務(wù)經(jīng)理→主管會(huì)計(jì)→出納→倉(cāng)庫(kù)保管員第二節(jié)崗位責(zé)任制一、財(cái)務(wù)經(jīng)理1、對(duì)總經(jīng)理和董事會(huì)負(fù)責(zé)，對(duì)酒店財(cái)務(wù)、資金、成本、費(fèi)用實(shí)行宏觀管理。2、負(fù)責(zé)酒店財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)立及關(guān)于財(cái)務(wù)制度制定修改工作，對(duì)轄屬員工進(jìn)行考核，提出獎(jiǎng)懲、任免建議。3、組織編制酒店年度財(cái)務(wù)預(yù)算，組織實(shí)行，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析，為酒店領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)營(yíng)決策提出參照意見(jiàn)。4、審查各項(xiàng)開(kāi)支，組織、調(diào)度資金，保證資金運(yùn)作按籌劃進(jìn)行。5、審核酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)經(jīng)營(yíng)價(jià)格，審核工資、獎(jiǎng)金、福利方案。6、向董事長(zhǎng)報(bào)告財(cái)務(wù)籌劃和決算、預(yù)算狀況。7、完畢總經(jīng)理交辦其他事宜。二、會(huì)計(jì)1、對(duì)審核無(wú)誤記帳憑證按內(nèi)容。2、熟悉理解電腦關(guān)于記帳功能操作，使用。3、及時(shí)進(jìn)行核對(duì)帳目，保證帳帳相符，督促檢查三級(jí)記帳員帳項(xiàng)記錄與否對(duì)的并及時(shí)糾正。4、及時(shí)向主管、會(huì)計(jì)提供費(fèi)用、成本支出狀況。5、每月編報(bào)債權(quán)債務(wù)明細(xì)分析表。6、每月負(fù)責(zé)打印科目余額及各類(lèi)會(huì)計(jì)報(bào)表。7、裝訂會(huì)計(jì)憑證，整頓、保管會(huì)計(jì)檔案。8、完畢主管交辦其她工作。三、出納1、審查各部門(mén)月支出籌劃，提出意見(jiàn)后上報(bào)，批準(zhǔn)后執(zhí)行。2、每月組織一次庫(kù)存鈔票和備用金全面檢查，并不定期抽查各業(yè)務(wù)部門(mén)之間工作關(guān)系。3、審核酒店物資采購(gòu)業(yè)務(wù)，審批物資申領(lǐng)單，審批正常物資報(bào)廢單，組織各部門(mén)物資盤(pán)點(diǎn)，對(duì)盤(pán)點(diǎn)成果提出解決意見(jiàn)。4、保管好關(guān)于方面合同，帳薄等關(guān)于文獻(xiàn)。5、完畢財(cái)務(wù)經(jīng)理或酒店交辦一切工作任務(wù)。6、嚴(yán)格按規(guī)定劃提成本和費(fèi)用，做到預(yù)提、攤銷(xiāo)精確且有根據(jù)。7、對(duì)的計(jì)算應(yīng)繳稅金，依時(shí)繳納，管理好酒店經(jīng)營(yíng)所需發(fā)票。二、倉(cāng)庫(kù)管理員工作細(xì)則1、準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位，到崗后巡視倉(cāng)庫(kù)，檢查與否有可疑跡象，發(fā)現(xiàn)狀況及時(shí)上報(bào)。2、認(rèn)真做好倉(cāng)庫(kù)安全、整頓工作，經(jīng)常打掃倉(cāng)庫(kù)，合理堆放貨品，及時(shí)檢查火災(zāi)，危險(xiǎn)隱患。3、負(fù)責(zé)全酒店物資收、發(fā)、存工作。必要嚴(yán)格依照已審批申購(gòu)單按質(zhì)、按量驗(yàn)收，依照發(fā)票名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、價(jià)格等辦理驗(yàn)罷手續(xù)，如有不符合質(zhì)量規(guī)定，要堅(jiān)決退貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。4、驗(yàn)收后物資，必要按類(lèi)別，固定位置堆放、擺放，注意留好通道，做到整潔，美觀。如實(shí)填寫(xiě)貨品卡，貨品卡應(yīng)放在顯眼位置。對(duì)于進(jìn)倉(cāng)物品，應(yīng)在打上入庫(kù)時(shí)間和批號(hào)。5、負(fù)責(zé)嚴(yán)格把好質(zhì)量，數(shù)量驗(yàn)收關(guān)，對(duì)不夠斤量物資，除按實(shí)際重量驗(yàn)收外，還應(yīng)規(guī)定供貨補(bǔ)足。6、發(fā)貨時(shí)，按照先進(jìn)先出原則進(jìn)行解決，嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)與否齊全，嚴(yán)格驗(yàn)證審批人簽名式樣，對(duì)于手續(xù)不全者，一律拒發(fā)。7、注意倉(cāng)庫(kù)所有物品存量，以減少庫(kù)存為原則，依照實(shí)際使用量，科學(xué)制定各種物品存量，并據(jù)此每周做出請(qǐng)購(gòu)籌劃。8、對(duì)于倉(cāng)庫(kù)積壓物資和部門(mén)長(zhǎng)期不領(lǐng)用物品，要及時(shí)反映并催促各關(guān)于努門(mén)盡早解決。9、物品出庫(kù)和入庫(kù)要及時(shí)登記造帳，結(jié)出余額，以便隨時(shí)查核。10、做到入帳及時(shí)，當(dāng)天單據(jù)當(dāng)天清理。11、做好月底倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)手續(xù)，及時(shí)結(jié)出月末庫(kù)存數(shù)，上報(bào)各關(guān)于部門(mén)。12、禁止借用倉(cāng)庫(kù)物品，禁止向供應(yīng)商購(gòu)買(mǎi)物品，禁止故意或無(wú)意地向供應(yīng)商索要財(cái)物，禁止與使用部門(mén)勾結(jié)，損害酒店利益，禁止與供貨商、采購(gòu)員勾結(jié)，損害酒店利益。第二節(jié)操作程序一、鈔票收入清點(diǎn)、整頓程序

收入出納與收銀領(lǐng)班一起，將前一天放入保險(xiǎn)柜中鈔票袋一一打開(kāi)，核對(duì)鈔票數(shù)額與鈔票袋上記錄金額與否一致。鈔票與鈔票收入交收記錄簿上記錄金額與否一致。二、出納員現(xiàn)款登記表編制程序

出納員現(xiàn)款登記表分為兩某些：第一某些是實(shí)收現(xiàn)款某些，反映酒店每個(gè)營(yíng)業(yè)部門(mén)、每個(gè)班次、每個(gè)收銀員實(shí)收鈔票；第二某些是應(yīng)收現(xiàn)款某些，反映飯店每個(gè)營(yíng)業(yè)部門(mén)、每個(gè)班次、每個(gè)收銀員應(yīng)收過(guò)機(jī)實(shí)數(shù)。收入出納依照鈔票收入交收記錄簿上每個(gè)班次、每個(gè)收銀員實(shí)交鈔票數(shù)額一一填寫(xiě)，并將財(cái)務(wù)部正式收據(jù)同步匯入此表中，該登記表共計(jì)數(shù)為當(dāng)天應(yīng)存入銀行鈔票收入總數(shù)。三、每日鈔票收入登記表編制程序

每日鈔票收入登記表是在完畢出納員現(xiàn)款登記表基本之上編制而成。它既是出納員登記表補(bǔ)充闡明，又是概括總結(jié)。收入出納將財(cái)務(wù)部收入正式收據(jù)順序排列起來(lái)，依照該記錄格式規(guī)定，對(duì)于付款單位、付款金額、支票號(hào)碼等內(nèi)容一一填寫(xiě)，再將每個(gè)營(yíng)業(yè)部門(mén)鈔票總匯入此表中，共計(jì)數(shù)應(yīng)與出納員現(xiàn)款登記表金額一致。該表將作為財(cái)務(wù)部編制鈔票輸入憑證原始憑證。四、鈔票日?qǐng)?bào)表編制程序1、收入某些：依照每日鈔票收入記錄內(nèi)容填寫(xiě)，括號(hào)內(nèi)反映人民幣金額，并依照該金額，記入鈔票日?qǐng)?bào)表。2、支出某些。依照財(cái)務(wù)部應(yīng)付款組提供當(dāng)天支出數(shù)，逐筆填寫(xiě)。五、鈔票支出報(bào)銷(xiāo)程序酒店鈔票支出是由各業(yè)務(wù)部門(mén)填寫(xiě)報(bào)銷(xiāo)憑單，依照性質(zhì)不同，部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，由財(cái)務(wù)部經(jīng)理審核，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理書(shū)面授權(quán)人審批后，方可在出納處領(lǐng)取鈔票。出納接到報(bào)銷(xiāo)憑單后，一方面檢查簽字手續(xù)與否齊全，驗(yàn)罷手續(xù)與否完備，經(jīng)核算無(wú)誤后，方可承付鈔票。出納將當(dāng)天鈔票支出憑單匯總后，送財(cái)務(wù)部經(jīng)理審批。六、登記鈔票日記帳程序

登記日記帳要依照業(yè)務(wù)內(nèi)容，逐筆登記。登記業(yè)務(wù)內(nèi)容摘要要簡(jiǎn)潔，數(shù)字不得涂改。如發(fā)生登記錯(cuò)誤時(shí)，應(yīng)采用對(duì)的改正辦法進(jìn)行補(bǔ)救，登記帳目時(shí)，要以有借必有貸，借貸必要相等為原則，作到日清月結(jié)。鈔票帳余額為周轉(zhuǎn)金固定金額。七、抽查備用金工作程序

出納應(yīng)與審計(jì)主管一起，不定期地對(duì)酒店內(nèi)部周轉(zhuǎn)金進(jìn)行抽查，監(jiān)督、檢查各崗位周轉(zhuǎn)金與否有挪用現(xiàn)象或以白條抵帳行為。在抽查前，要做好保密工作，以體現(xiàn)真實(shí)性。工作程序是：一方面清點(diǎn)各崗位保險(xiǎn)箱及存款處所有鈔票，按照票面額大小順序，在備用金檢查表上一一填寫(xiě)，并計(jì)算出定額，要與領(lǐng)取備用金金額與該班鈔票報(bào)告之和相符。如浮現(xiàn)不一致，便屬于長(zhǎng)短款。浮現(xiàn)長(zhǎng)款時(shí)，應(yīng)及時(shí)開(kāi)出財(cái)務(wù)正式收據(jù)，將多余某些上繳；浮現(xiàn)短款時(shí)，由收銀員本人及部門(mén)主管負(fù)責(zé)寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告，闡明短款因素，報(bào)送財(cái)務(wù)部，并提出解決意見(jiàn)。八、解決收銀員長(zhǎng)短款工作程序經(jīng)財(cái)務(wù)部日審查明，收銀員實(shí)交鈔票額與電腦記錄一旦浮現(xiàn)差別，則為長(zhǎng)短款。浮現(xiàn)長(zhǎng)款時(shí)，要通過(guò)帳務(wù)解決，轉(zhuǎn)入酒店?duì)I業(yè)外收入；浮現(xiàn)短款時(shí)，由日審填寫(xiě)短款報(bào)告，報(bào)送審計(jì)主管，審計(jì)主管督促本人寫(xiě)出短款報(bào)告，并提出解決意見(jiàn)交財(cái)務(wù)部經(jīng)理。原則上短款一律由個(gè)人補(bǔ)償，開(kāi)出財(cái)務(wù)部正式收據(jù)，沖銷(xiāo)其短款金額。九、倉(cāng)庫(kù)管理員工作細(xì)則1、準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位，到崗后巡視倉(cāng)庫(kù)，檢查與否有可疑跡象，發(fā)現(xiàn)狀況及時(shí)上報(bào)。2、認(rèn)真做好倉(cāng)庫(kù)安全、整頓工作，經(jīng)常打掃倉(cāng)庫(kù)，合理堆放貨品，及時(shí)檢查火災(zāi)，危險(xiǎn)隱患。3、負(fù)責(zé)全酒店物資收、發(fā)、存工作。必要嚴(yán)格依照已審批申購(gòu)單按質(zhì)、按量驗(yàn)收，依照發(fā)票名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、價(jià)格等辦理驗(yàn)罷手續(xù)，如有不符合質(zhì)量規(guī)定，要堅(jiān)決退貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。4、驗(yàn)收后物資，必要按類(lèi)別，固定位置堆放、擺放，注意留好通道，做到整潔，美觀。如實(shí)填寫(xiě)貨品卡，貨品卡應(yīng)放在顯眼位置。對(duì)于進(jìn)倉(cāng)物品，應(yīng)在包裝上打上××××酒店標(biāo)記，入庫(kù)時(shí)間和批號(hào)。5、負(fù)責(zé)嚴(yán)格把好質(zhì)量，數(shù)量驗(yàn)收關(guān)，對(duì)不夠斤量物資，除按實(shí)際重量驗(yàn)收外，還應(yīng)規(guī)定供貨補(bǔ)足。6、發(fā)貨時(shí)，按照先進(jìn)先出原則進(jìn)行解決，嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)與否齊全，嚴(yán)格驗(yàn)證審批人簽名式樣，對(duì)于手續(xù)不全者，一律拒發(fā)。7、注意倉(cāng)庫(kù)所有物品存量，以減少庫(kù)存為原則，依照實(shí)際使用量，科學(xué)制定各種物品存量，并據(jù)此每周做出請(qǐng)購(gòu)籌劃。8、對(duì)于倉(cāng)庫(kù)積壓物資和部門(mén)長(zhǎng)期不領(lǐng)用物品，要及時(shí)反映并催促各關(guān)于努門(mén)盡早解決。9、物品出庫(kù)和入庫(kù)要及時(shí)登記造帳，結(jié)出余額，以便隨時(shí)查核。10、做到入帳及時(shí)，當(dāng)天單據(jù)當(dāng)天清理。11、做好月底倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)手續(xù)，及時(shí)結(jié)出月末庫(kù)存數(shù)，上報(bào)各關(guān)于部門(mén)。12、禁止借用倉(cāng)庫(kù)物品，禁止向供應(yīng)商購(gòu)買(mǎi)物品，禁止故意或無(wú)意地向供應(yīng)商索要財(cái)物，禁止與使用部門(mén)勾結(jié)，損害酒店利益，禁止與供貨商、采購(gòu)員勾結(jié)，損害酒店利益。材料申購(gòu)程序由各部門(mén)于每個(gè)星期五報(bào)下周材料采購(gòu)籌劃。由財(cái)務(wù)部對(duì)各部門(mén)采購(gòu)籌劃進(jìn)行審核，擬定采購(gòu)數(shù)量。交總經(jīng)理審批后由采購(gòu)員采購(gòu)。十、采購(gòu)員工作細(xì)則1、完畢酒店各類(lèi)物資采購(gòu)任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)做到貨比三家，擇優(yōu)選用，開(kāi)源節(jié)流，達(dá)到控制成本目。2、在從事采購(gòu)業(yè)務(wù)活動(dòng)中，要遵紀(jì)守法，講信譽(yù)，不索賄，不受賄，廉潔自律，與供貨單位建立良好關(guān)系，在平等互利原則下，開(kāi)展業(yè)務(wù)活動(dòng)。3、采購(gòu)員必要經(jīng)常理解自己購(gòu)進(jìn)貨品質(zhì)量，以及使用部門(mén)意見(jiàn)。4、采購(gòu)員必要經(jīng)常理解市場(chǎng)行情，掌握供貨渠道，減少供貨環(huán)節(jié)，以便能隨時(shí)滿足使用部門(mén)對(duì)貨品在質(zhì)量，數(shù)量，價(jià)格和采購(gòu)費(fèi)用等方面規(guī)定。5、采購(gòu)員有義務(wù)向使用部門(mén)推薦使用新產(chǎn)品6、采購(gòu)員有義務(wù)對(duì)倉(cāng)庫(kù)及使用部門(mén)積壓物資或長(zhǎng)期不使用物品，進(jìn)行解決及推銷(xiāo)工作。前廳部第一節(jié)組織構(gòu)造前廳大副→前臺(tái)領(lǐng)班→前臺(tái)接待、收銀崗位責(zé)任制一、前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)制定本部門(mén)經(jīng)營(yíng)籌劃和營(yíng)業(yè)指標(biāo)。2、通盤(pán)掌握飯店客房數(shù)量、性質(zhì)和前廳部所有服務(wù)設(shè)施服務(wù)功能，保證其發(fā)揮最佳效益。3、督導(dǎo)和檢查部門(mén)完畢籌劃狀況，嚴(yán)格控制部門(mén)各項(xiàng)用品消耗。4、控制客房流量與房?jī)r(jià)，通過(guò)對(duì)客房銷(xiāo)售控制與住客比例合理分派，使客房達(dá)到最高出租率并獲得最佳客房收入。5、督導(dǎo)所屬員工禮貌待客，按操作規(guī)范提供高質(zhì)量服務(wù)，解決客人投訴。6、指引和勉勵(lì)、評(píng)價(jià)員工工作，對(duì)的運(yùn)用批評(píng)與表?yè)P(yáng)手段，最大限度地調(diào)動(dòng)下屬員工積極性與積極性。7、通盤(pán)考慮本部門(mén)各項(xiàng)事務(wù)，以全局為重，顧全大局，為下屬員工樹(shù)立榜樣。8、有良好客際關(guān)系及公關(guān)手段，熟悉并掌握重要客人狀況和習(xí)慣，與商業(yè)客戶和旅行社保持經(jīng)常聯(lián)系。9、負(fù)責(zé)本部門(mén)各項(xiàng)尋常工作，協(xié)調(diào)好其他部門(mén)關(guān)系并隨時(shí)按上級(jí)規(guī)定完畢其他任務(wù)。二、大堂副理崗位職責(zé)1、代表酒店總經(jīng)理受理賓客對(duì)酒店內(nèi)各部門(mén)一切投訴，聽(tīng)取賓客各類(lèi)意見(jiàn)和建議。2、會(huì)同關(guān)于部門(mén)解決賓客在酒店內(nèi)發(fā)生意外事故等。3、回答賓客一切詢(xún)問(wèn)，并向賓客提供一切必要協(xié)助和服務(wù)等。4、維護(hù)大堂秩序，保證賓客人身安全以及酒店員工和酒店財(cái)產(chǎn)安全。5、收集客人意見(jiàn)并及時(shí)向總經(jīng)理及關(guān)于部門(mén)反映。6、維護(hù)酒店利益（索賠、催收）。7、維護(hù)大堂及附近公共區(qū)域秩序和環(huán)境寧?kù)o、整潔。8、督導(dǎo)、檢查在大堂工作人員工作狀況及遵守紀(jì)律狀況。9、協(xié)助總經(jīng)理接待VIP客人。10、向客人簡(jiǎn)介并推銷(xiāo)酒店各項(xiàng)服務(wù)。11、定期探訪各類(lèi)重要客人，聽(tīng)取意見(jiàn)，并整頓好呈總經(jīng)理辦公室。12、完畢總經(jīng)理及上級(jí)暫時(shí)指派各項(xiàng)任務(wù)。13、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理指引、檢查前廳部尋常工作和業(yè)務(wù)、溝通與其他部門(mén)和聯(lián)系。14、對(duì)大堂進(jìn)行嚴(yán)格控制，使之保持安靜、清潔、秩序井然。15、隨時(shí)代表飯店最高管理者檢查和解決各種問(wèn)題。16、隨時(shí)解決賓客問(wèn)題，解決各種投訴，聽(tīng)取各種意見(jiàn)和建議。17、當(dāng)發(fā)生緊急狀況時(shí)，及時(shí)報(bào)告并代表總經(jīng)理做出解決決定。18、當(dāng)賓客違背酒店規(guī)定期，向其解釋飯店關(guān)于規(guī)定和規(guī)定，并采用對(duì)的方式解決。19、如有來(lái)訪者，負(fù)責(zé)接待并轉(zhuǎn)告關(guān)于部門(mén)。20、對(duì)的使用，保管好飯店萬(wàn)能鑰匙。21、參加新員工培訓(xùn)，使之達(dá)到上崗規(guī)定。22、協(xié)助前臺(tái)控制房間流量。23、負(fù)責(zé)夜間報(bào)表原則和飯店夜間一切業(yè)務(wù)。24、做好每日當(dāng)班記錄，負(fù)責(zé)前廳部員工考勤。25、完畢部門(mén)經(jīng)理及總經(jīng)理布置其他各項(xiàng)工作。三、前臺(tái)領(lǐng)班1、制定每月員工排班表并報(bào)部門(mén)批準(zhǔn)。2、檢查員工著裝、儀容、儀表以及所管轄區(qū)域衛(wèi)生狀況。3、負(fù)責(zé)檢查前臺(tái)各類(lèi)報(bào)表和表格，保證精確無(wú)誤。4、負(fù)責(zé)前臺(tái)全體員工培訓(xùn)工作。5、保證前臺(tái)詢(xún)問(wèn)、預(yù)訂、接待崗位工作順利進(jìn)行。6、解決賓客入住時(shí)提出一切問(wèn)題。7、與服務(wù)中心核對(duì)房間狀態(tài)差別狀況，控制前臺(tái)客房銷(xiāo)售狀況、預(yù)訂狀況，及時(shí)精確向關(guān)于崗位傳遞各類(lèi)信息。8、解決關(guān)于前臺(tái)賓客投訴。9、解決賓客提出房?jī)r(jià)優(yōu)惠規(guī)定及換芳變價(jià)規(guī)定。10、檢查可用物品消耗量，并向部門(mén)申報(bào)領(lǐng)取。11、做好每天當(dāng)班記錄。12、完畢部門(mén)經(jīng)理交給其他各項(xiàng)工作。五、前臺(tái)接待員1、接待住店客人，協(xié)助客人辦理入住手續(xù)，為客人分派房間。2、與服務(wù)中心核對(duì)客房狀態(tài)，掌握客房出租變化。3、對(duì)的制作、分發(fā)、控制客房鑰匙。4、完畢客人換房、變價(jià)手續(xù)。5、制作有關(guān)營(yíng)業(yè)報(bào)表。6、為第二天到店團(tuán)隊(duì)及VIP客人準(zhǔn)備登記及早餐券。7、做好每日當(dāng)班記錄。8、完畢上級(jí)交辦其他工作。六、總機(jī)內(nèi)外線接轉(zhuǎn)1、電話鈴響三聲之內(nèi)接聽(tīng)，用禮貌用語(yǔ)向客人問(wèn)好。外線：您好！內(nèi)線：您好，總機(jī)。2、依照客人規(guī)定，迅速、精確地轉(zhuǎn)接電話。3、接電話時(shí)，生硬姚柔和、清晰，對(duì)賓客提出問(wèn)題姚耐心、細(xì)致回答。4、對(duì)賓客提出規(guī)定姚盡量地滿足，如不能滿足時(shí)應(yīng)積極道歉，并闡明理由。叫醒服務(wù)1、認(rèn)真記錄叫醒表，記清房號(hào)，叫醒時(shí)間，日期等。2、叫醒“早上好，XX先生（小姐），當(dāng)前是早上X點(diǎn)鐘，已到樂(lè)您叫醒時(shí)間。”3、填寫(xiě)叫醒登記表，寫(xiě)清經(jīng)辦人，完畢時(shí)間，完畢內(nèi)容。第三節(jié)操作程序一、班前準(zhǔn)備工作

1、前廳收銀員準(zhǔn)時(shí)到崗簽到，由前廳收銀員領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編報(bào)考勤表。

2、清點(diǎn)上一班轉(zhuǎn)來(lái)周轉(zhuǎn)金，各種資料齊全后，在登記簿上簽字辦理轉(zhuǎn)交手續(xù)。

3、領(lǐng)用前廳收據(jù)，檢查順序號(hào)，如有缺號(hào)、短頁(yè)應(yīng)及時(shí)退回；下班時(shí)，未使用收據(jù)應(yīng)辦理退回或轉(zhuǎn)交手續(xù)。

4、閱讀主管留言記事本，注意主管提出問(wèn)題，在該班工作中加以糾正。二、原始單據(jù)使用：

1、預(yù)收房金收據(jù)：此單據(jù)連號(hào)三聯(lián)。當(dāng)客人入住付費(fèi)后，開(kāi)出此單據(jù)，第一聯(lián)留存；第二聯(lián)交給客人；第三聯(lián)同原始訂房單一起，放在客人帳單里。（注：在收取散客客人房金時(shí)，需多收一天房費(fèi)為住房押金。如果需要鑰匙押金、長(zhǎng)話押金亦用此單，國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途100元，國(guó)際長(zhǎng)途300元）。

2、雜項(xiàng)收費(fèi)單：此單據(jù)共兩聯(lián)，用于客人在酒店內(nèi)無(wú)原始單據(jù)消費(fèi)憑證。開(kāi)出此單據(jù)時(shí)，需要注明收費(fèi)名稱(chēng)及收取日期，并請(qǐng)客人簽字。第一聯(lián)留存；第二聯(lián)放在客人帳單里。（注：此單據(jù)必要有客人簽字）如果客人入住時(shí)結(jié)清此項(xiàng)費(fèi)用，則不必開(kāi)出此份單據(jù)，而需開(kāi)出發(fā)票并寫(xiě)明客人交費(fèi)項(xiàng)目、起始日期，將發(fā)票“第三聯(lián)”與客人帳單放在一起。

3、發(fā)票：當(dāng)客人結(jié)清關(guān)于費(fèi)用時(shí)，需將發(fā)票第三聯(lián)撕下，與客人原始帳單放在一起（會(huì)議代表自付帳目發(fā)票之第三聯(lián)，則需統(tǒng)一保存在會(huì)議帳單內(nèi)）。4、備用金：分為兩類(lèi)狀況，第一類(lèi)：收銀員收入比備用金多押金時(shí)，下班時(shí)與當(dāng)班次單班結(jié)帳單放在一起，投入保險(xiǎn)柜中；第二類(lèi)收銀員本班次退款不不大于收銀，即已動(dòng)用備用金時(shí)，下班時(shí)應(yīng)將本班次單班結(jié)帳單與剩余備用金一起轉(zhuǎn)入下一班次，直到可以補(bǔ)