2024年禮儀風(fēng)俗傳統(tǒng)文化知識(shí)競(jìng)賽-茶文化知識(shí)競(jìng)賽筆試歷年真題薈萃含答案

2024年禮儀風(fēng)俗傳統(tǒng)文化知識(shí)競(jìng)賽-茶文化知識(shí)競(jìng)賽筆試歷年真題薈萃含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(kù)(共30題)1.黃茶初加工特點(diǎn)是在殺青的基礎(chǔ)上進(jìn)行悶黃、在濕熱條件作用下促進(jìn)多酚類化合物自動(dòng)氧化、形成（），香味清悅醇和的品質(zhì)特征。2.世界科技名人，著名茶學(xué)家，中國(guó)當(dāng)代“茶宗”安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)（）教授，1996年底品評(píng)貴州畢節(jié)“道開佛茶”后欣然題詞。3.過量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、（）煩躁等不良癥狀。A、失眠B、糖尿病C、癌癥D、高血壓4.敬亭綠雪，主產(chǎn)安徽（）敬亭山一帶。5.南山白毛茶，產(chǎn)于廣西（）寶華山一帶，請(qǐng)嘉慶年間被列為全國(guó)24個(gè)名茶之一。6.我國(guó)絕大多數(shù)產(chǎn)茶區(qū)的茶葉采摘時(shí)間一般是一年中的（）A、春季B、夏季C、秋季D、冬季7.簡(jiǎn)述茶湯變黃的原因？8.我國(guó)各地飲茶風(fēng)俗不同，藏族同胞愛喝（）。A、功夫茶B、酥油茶C、蓋碗茶D、烤茶9.我國(guó)茶區(qū)分布極為遼闊，達(dá)19個(gè)省、市、自治區(qū)，西藏南部已有部分茶樹栽培，（）也已試茶樹成功。10.在貴州主要名優(yōu)茶中，“南有毛尖”的產(chǎn)地在（），“北有翠芽”的產(chǎn)地在（）。11.國(guó)家心血管病科研領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)洪紹光教授，在北京作報(bào)告時(shí)講到，飲料里茶最好，茶葉當(dāng)中綠茶最好，綠茶有一種（），可減少老齡化，越喝越年輕。12.白茶分為哪四種？13.灌木型茶樹的特征是（）。A、主干明顯B、主干不明顯C、無(wú)主干D、有很大的主干14.筑新碧芽，為新創(chuàng)名茶，選用國(guó)家級(jí)無(wú)性系良種福鼎大白茶為原料，1992年獲貴州省地方名茶。產(chǎn)于貴州貴陽(yáng)市（）區(qū)新場(chǎng)茶場(chǎng)。15.蘇軾《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》中的仙山靈草濕行云，其中靈草是指什么（）A、茶芽B、靈芝C、金銀花D、野菊花16.品茗賞花插的花稱為（）。A、齋花B、室花C、茶花D、軒花17.普洱茶發(fā)展具有（）A、歷史性、社會(huì)性、民族性、國(guó)際性B、社會(huì)性、時(shí)代性、民族性、國(guó)際性C、歷史性、社會(huì)性、延時(shí)性、民族性、國(guó)際性D、歷史性、社會(huì)性、時(shí)代性、民族性、國(guó)際性18.茶謎：“言對(duì)青山青又青，兩人土上說原因，三人牽牛缺只角，草木之中有一人”謎底：“（）、（）”。19.（）飲茶，大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據(jù)賓客所點(diǎn)的茶品，采用不同方法沏茶。A、漢族B、苗族C、白族D、侗族20.以下茶文化哪種說法不正確？（）A、綠茶建議當(dāng)年飲用B、巖茶可以長(zhǎng)時(shí)間存放C、生普長(zhǎng)時(shí)間存放可以轉(zhuǎn)化成熟普D、白茶適合長(zhǎng)時(shí)間存放21.說出一種白茶的名貴品種22.茶藝演示過程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。A、高沖水B、洗杯C、沖泡D、淋壺23.吳昌碩一生嗜茶、嗜壺，畫了多幅（）茶具題材的作品。A、菊花B、梅花C、牡丹D、提梁24.白茶按采摘標(biāo)準(zhǔn)和茶樹品種不同分為白毫銀針、（）、貢眉、壽眉等。25.構(gòu)成茶葉的主要化學(xué)成分是茶多酚和生物堿。26.黃茶主要以湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的（）最為出名。27.信陽(yáng)毛尖，產(chǎn)于河南信陽(yáng)縣的車云山、集云山、大云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)兜热荷巾斏?，以（）毛尖品質(zhì)最優(yōu)。28.西湖龍井的獨(dú)特韻味是什么（）A、香韻B、冷韻C、形韻D、雅韻29.烏龍茶初加工方法兼有紅綠茶初加工特點(diǎn)，葉底（），既具綠茶清香，又具紅茶甜醇，湯色橙黃。30.陸羽認(rèn)為，邢州瓷不如越州瓷。下列不是其理由的為（）A、若邢州瓷類銀，越州瓷類玉B、若邢州瓷類雪，越州瓷類冰C、邢州瓷粗，越州瓷細(xì)D、邢州瓷白而茶色丹，越州瓷青而茶色綠第1卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案:黃葉黃湯2.參考答案:陳椽3.參考答案:A4.參考答案:宣州市5.參考答案:橫縣6.參考答案:A,B,C7.參考答案:（1）水溫過高卡導(dǎo)致茶葉湯色變黃（有益菌遭受破壞）。 （2）陳茶，因放置時(shí)間過長(zhǎng)，多酚類物質(zhì)大部分自動(dòng)氧化成茶黃素和茶紅素，溶于茶湯中，則變成紅色和黃色。 （3）茶湯放置時(shí)間過久可能會(huì)導(dǎo)致茶湯變黃，主要因?yàn)閮翰杷氐榷喾宇愇镔|(zhì)繼續(xù)自動(dòng)氧化產(chǎn)生有色氧化物的緣故。8.參考答案:B9.參考答案:新疆10.參考答案:都勻；湄潭11.參考答案:抗氧化自由基12.參考答案: “銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”13.參考答案:C14.參考答案:烏當(dāng)15.參考答案:A16.參考答案:C17.參考答案:D18.參考答案:請(qǐng)坐；奉茶19.參考答案:A20.參考答案:C21.參考答案: 白豪銀針茶、白牡丹茶22.參考答案:C23.參考答案:B24.參考答案:白牡丹25.參考答案:正確26.參考答案:君山銀針27.參考答案:車云28.參考答案:D29.參考答案:綠葉紅邊30.參考答案:C,D第2卷一.參考題庫(kù)(共30題)1.六安瓜片、產(chǎn)于安徽六安、金寨（）的黃石、里沖、蝙蝠品所產(chǎn)的品質(zhì)最優(yōu)。2.茶樹一般在（）季節(jié)開花A、春B、夏C、秋D、冬3.1993年10月，中國(guó)首部電視專題片（）播出。4.大量史料證明，今（）、（）、（）一帶是最早生長(zhǎng)茶樹和茶文化發(fā)祥地。5.我國(guó)十大名花有梅花、牡丹、菊花、蘭花、月季、杜鵑、茶花、桂花、水仙及---？A、荷花B、芍藥C、報(bào)春6.據(jù)《茶經(jīng)》可知，烤茶餅的火，用木炭最好。7.生長(zhǎng)于山林野外的茶葉品質(zhì)不如園林培植的好。8.相傳（）皇帝在品飲獅子峰胡公廟前的龍井茶后，對(duì)其香醇的滋味贊不絕口，因此封廟前十八棵茶樹為“御茶”。A、順治B、乾隆C、康熙D、雍正9.太平猴魁為烘青綠茶中尖茶類的極品茶，產(chǎn)于安徽（）縣新明鄉(xiāng)猴魁坑一帶高山區(qū)的猴村、猴崗和顏家。10.《飲茶歌.誚崔石使君》和（）的《七碗茶詩(shī)》有異曲同工之妙。A、盧仝B、韋應(yīng)物C、范仲淹D、杜育11.古代的茶稅和榷茶的最初始朝代說法不正確的是（）A、秦朝B、南北朝C、明朝D、唐朝12.你知道茶的雅號(hào)和別稱嗎？13.綠茶14.茶葉的揉捻過程中加壓的規(guī)律為（）。A、重——輕——重B、輕——重——輕C、輕——輕——重D、重——重——輕15.日本人和韓國(guó)人講究飲茶，注重飲茶禮法，茶藝師為其服務(wù)時(shí)應(yīng)注意（）。A、茶水比例B、用水選擇C、泡茶規(guī)范D、茶葉用量16.請(qǐng)說出中國(guó)十大名茶中的五種？17.位列我國(guó)五大名泉的觀音泉在（）A、今山東濟(jì)南B、今江蘇蘇州C、今江西鎮(zhèn)江D、今湖南長(zhǎng)沙18.江蘇宜興不僅以“陶都”聞名于世，還產(chǎn)制歷史名茶（）。A、紫筍茶B、毫茶C、陽(yáng)羨茶19.清代小說家曹雪芹《紅樓夢(mèng)》為中國(guó)古典小說寫茶的典范，言及到茶的就有二百六十多處，詠茶詩(shī)詞十來(lái)首，簡(jiǎn)直是一部茶葉大觀園，故有人說：“一部《紅樓夢(mèng)》滿紙（）”。20.《荈賦》的作者是晉代著名文學(xué)家左思。（）21.茶葉采摘，其方法主要有（）。A、手工采B、機(jī)械采茶C、都是D、都不是22.《荈賦》是我們現(xiàn)在所能見到的最早吟詠茶事的賦。（）23.下列選項(xiàng)中能夠體現(xiàn)茶馬古道的歷史意義的是？（）A、茶馬古道帶動(dòng)了藏區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展B、茶馬古道促進(jìn)了藏區(qū)社會(huì)的城鎮(zhèn)化發(fā)展C、茶馬古道促進(jìn)了藏族與漢族及其他民族的文化交流D、茶馬古道擴(kuò)張了內(nèi)地的領(lǐng)土面積24.中國(guó)最早提出并最具代表性的是浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，中國(guó)近代十大茶葉專家（）先生，于1993年提出茶道精神為“廉、和、敬、美”，即廉儉育德、美真康樂、和誠(chéng)處世、敬愛為人。25.雨花茶，產(chǎn)于（）。26.茶是中國(guó)的“（）”。27.“得與天下同其樂，不可一日無(wú)此君”是（）名聯(lián)。A、杭州茶人之家B、鎮(zhèn)江第一樓C、四川潛江竹仙茶樓D、嘉興品芳茶園28.以下茶具最適合泡綠茶的是（）。A、玻璃杯B、紫砂壺C、陶罐D(zhuǎn)、瓷蓋碗29.以下說法正確的是？（）A、唐代茶葉為宮廷專屬品B、唐代高僧玄奘將茶葉傳入日本C、唐代飲茶是要放鹽的D、唐代的煮茶法是日本抹茶道的鼻祖30.武夷山四大名叢：（）、（）、（）、（）。第2卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案:齊云山2.參考答案:C3.參考答案:中華茶文化4.參考答案:云；貴；川5.參考答案:A6.參考答案:正確7.參考答案:錯(cuò)誤8.參考答案:B9.參考答案:太平10.參考答案:A11.參考答案:A,B,C12.參考答案: “不夜侯”“清友”“葉嘉”“滌煩子”“龍井”“大紅袍”“毛峰”13.參考答案: 是未經(jīng)發(fā)酵的茶，采用高溫殺青而保持原有的綠色。主要品種有：龍井（浙江.杭州）、大方、碧羅春...等。14.參考答案:B15.參考答案:C16.參考答案: 杭州龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、