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公司宣傳手冊公司宣傳手冊目錄目錄 I第1章公司簡介 11.185度C名字由來 11.2開辦人 1第2章產(chǎn)品與服務(wù) 1第3章經(jīng)營特色 3第4章公司戰(zhàn)略 34.1重新塑造咖啡連鎖商業(yè)模式版圖 34.2全面差別化,提高更高附加值 5第5章發(fā)展目的 5公司簡介85度C:臺灣潮流餐飲公司85度C名字由來85度C名字由來——85度C這好記又特別名字,取名來自「咖啡在攝氏85°C時喝起來最佳喝意思」,由于依照咖啡專家資料,100°C熱水通過咖啡機(jī)內(nèi)部管線后,就猶如離開瓦斯?fàn)t熱水同樣,溫度會自然稍降,沖煮咖啡溫度大概在90到96°C之間,而最適合喝咖啡溫度應(yīng)是85°C左右,在此溫度下可讓您品嘗到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡口感,而這也代表是85度C品牌但愿產(chǎn)品呈現(xiàn)給顧客都是最優(yōu)質(zhì)質(zhì)量、最美味、超值精神,也期待消費者到85度C消費都能感受到品牌所帶給甜蜜幸福感動開辦人開辦人臺灣人吳政學(xué)以開設(shè)茶坊起家,至今85度C已經(jīng)超過星巴克成為全臺最大咖啡連鎖店;當(dāng)前臺灣共有340多家分店,并且正擴(kuò)展到大陸、澳洲及美國。為了尋找品質(zhì)良好咖啡豆,她先找到星巴克最受歡迎咖啡豆在瓜地馬拉供應(yīng)商,并說服供應(yīng)商提供所有阿拉比卡咖啡豆。她同步聘請五星級飯店主廚來制出美味飲品及甜點,并以比低於星巴克一半價格銷售[2]。產(chǎn)品與服務(wù)臺灣咖啡面包糕點店85度C成立之初便是但愿以五星級產(chǎn)品、平價化價格,普及世界各角落,用高檔原料與技術(shù),呈現(xiàn)出精美、平價商品,讓人人都能享有五星級待遇與五星級感受。創(chuàng)立85度C,是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培為主專賣店,85度C是其招牌。當(dāng)前,85度C從零開始做到臺灣地區(qū)340多家門店,全年營業(yè)收入逾15億元人民幣連鎖公司,超越了在臺灣地區(qū)有200多家門店星巴克。85度C當(dāng)前已經(jīng)開店國家和地區(qū)有中華人民共和國臺灣地區(qū),北京、上海、天津,馬鞍山,合肥,蕪湖,杭州,福州,廈門,南京,南通,蘇州,常州,寧波,無錫,徐州,靖江,義烏,深圳,成都,揚(yáng)州,濟(jì)南,美國,澳洲。它價格單如REF_Ref\h圖21所示:圖STYLEREF1\s2SEQ圖\*ARABIC\s11價格表其中一款蛋糕,如REF_Ref\h圖22所示:圖STYLEREF1\s2SEQ圖\*ARABIC\s12黑森林經(jīng)營特色消費經(jīng)濟(jì)實惠無承擔(dān):注重食材挑選,堅持選取最佳,價錢方面,比較平民。最合乎大眾口味茶飲:茶飲方面,以梅子綠為例,采用最具本土特色南投梅子,通過腌制而成,絕對合乎大眾口味。合乎市場主流經(jīng)營趨勢:滿足消費者需求,兼顧美味以及健康趨勢。最具特色經(jīng)營模式:24小時經(jīng)營模式,更可滿足消費者各類需求。85度C在大陸地區(qū)市場非常微小,僅僅在中華人民共和國北京、上海、天津,鄭州,石家莊,杭州,福州,南京,蘇州,常州,寧波,無錫,義烏,深圳,廈門,泉州,成都,馬鞍山,淮安、滁州等地有分店,且經(jīng)營戰(zhàn)略尚未展開。分布在上海蘇州兩地,是由于在那里臺灣人較多。此外,在咖啡品味和價格上,85度C做不錯。但是在蛋糕上,價格有些貴。公司戰(zhàn)略85度C咖啡烘培店用了一年時間,在凡事低調(diào)狀況下,在上海及周邊區(qū)域持續(xù)開出100多家咖啡糕點面包房,每家店都生意好到要排隊,這樣商業(yè)傳奇無疑是值得學(xué)習(xí)和借鑒。重新塑造咖啡連鎖商業(yè)模式版圖低調(diào)塑造咖啡市場格局。星巴克是將老式意大利貴族咖啡館進(jìn)一步潮流化,平民化,那么85度C在星巴克基本上進(jìn)一步將咖啡和西點生活方式更加普及化和生活化,從優(yōu)雅中產(chǎn)階層享有休閑方式向整個社會延伸,讓諸多不喝咖啡,不太愛吃西點蛋糕人士也納入消費群行列。打高立中,讓主流消費群趨之若鶩。低調(diào)簡潔店面形象,感覺品味和檔次都最高,滿足了消費者心理“面子需求”,在這里買東西是明智選取,并且不會被人說成為便宜貨。更受市場歡迎產(chǎn)品線。20各種飲料和咖啡,60各種蛋糕,88種面包,由5400平方米中央廚房提供琳瑯滿目產(chǎn)品,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通西餅面包屋,凱撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、藍(lán)莓乳酪、抹茶紅豆等品種十分受到消費者歡迎。高人一等開店方略。在進(jìn)入中華人民共和國大陸市場之前,85度C開店團(tuán)隊在上海等地調(diào)查了2年時間,而后在一年時間里開出了上百家專賣店,這樣速度是驚人。之因此能在短期內(nèi)開出這樣多店鋪,就是與物業(yè)擁有者談判,以合伙入股方式減少租金,甚至免除租金,加大了開店速度。五星級美食享有。為了體現(xiàn)品牌高價值和低調(diào),明顯區(qū)別于星巴克,85度C選取五星級飯店點心烘培師作為主廚,由于這樣人才非常稀缺,并且不易離開原有高檔飯店工作,為此予以主廚股份以及更高薪水承若,85度C總經(jīng)理為了請到一位五星級酒店主廚,花了三年時間,每天電話問寒問暖,終于感動了她,這位廚藝大師淚流滿面8分鐘,笑而不語低調(diào)加盟85,消費者可以花很實惠價格,吃到以往只有在高檔飯店才干吃到糕點,以及選自危地馬拉咖啡豆咖啡,無疑獲得了極大享有和滿足,品嘗五星級大廚美味,也成為最佳噱頭和廣告,帶來了良好口碑效應(yīng),帶動更多人群涌進(jìn)85度C。

全面差別化,提高更高附加值85度C獲得巨大成功核心要素,就是差別化塑造新價值。不少人以為85度C是靠價格戰(zhàn)取勝,但僅是表象,事實上,打價格戰(zhàn)也是一種差別化方略,就是價格差別化,可以讓消費者迅速感知,但是僅僅做到這一點是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,不但要體現(xiàn)價格差別化,更要體現(xiàn)價值差別化,體驗感受差別化!消費者需要不但僅是物美價廉,更不是某種使用功能,更看重是感受與體驗。它山之石,可以攻玉,通過對85度C系統(tǒng)分析,咱們找到了公司迅速獲得成功辦法和秘訣,值得咱們進(jìn)一步研究和思考,這樣全面差別化方略,完全適合國內(nèi)大多數(shù)處在徘徊期農(nóng)產(chǎn)品、餐飲、茶葉、休閑食品升級,獲得更高層次發(fā)展。發(fā)展目的85度C已經(jīng)11月在臺灣上市,屆時將把中華

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