生鮮乳收購站衛(wèi)生管理制度樣本

生鮮乳收購站衛(wèi)生管理制度一、建立衛(wèi)生消毒責(zé)任制，由專人負(fù)責(zé)，定期消毒，保證消毒工作到位，不留死角，并認(rèn)真填寫各項衛(wèi)生消毒登記表，并保存2年以上。二、工作人員進(jìn)入生鮮乳收購站應(yīng)穿工作服、工作鞋，并戴上工作帽。要洗凈雙手、剪短指甲并磨光，并經(jīng)紫外線消毒。工作服、工作鞋以及工作帽必要每天消毒。非工作人員禁止進(jìn)入生鮮乳收購站。三、在擠奶、冷卻、貯存、運送過程中，應(yīng)在密閉條件下操作，保證生鮮乳不與有毒、有害、揮發(fā)性物質(zhì)接觸。生鮮乳運送罐在起運前應(yīng)加鉛封，嚴(yán)防運送途中向奶罐內(nèi)加入任何物質(zhì)。四、擠奶廳與有關(guān)設(shè)施在每班次牛擠奶后應(yīng)徹底清掃干凈，用高壓水槍沖洗，并進(jìn)行噴霧消毒。奶桶、奶杯等每班次專用，用后徹底消毒和清洗。五、應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備清洗規(guī)程對擠奶、貯奶設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，并保存有完整清洗先后水溫、沖洗時間、酸堿液濃度記錄。如果清洗消毒后超過96小時未使用，再次使用前應(yīng)重新清洗消毒。六、貯奶罐外部應(yīng)保持清潔、干凈，沒有灰塵。貯奶罐蓋子應(yīng)注意保持關(guān)閉狀態(tài)。交奶后應(yīng)及時清洗消毒貯奶罐并將罐內(nèi)水排凈。七、清洗完畢后，應(yīng)排干或烘干管道內(nèi)以及所有和生鮮乳接觸過容器表面水，防止因濕度過大引起微生物滋生。奶泵、奶管、節(jié)門應(yīng)定期通刷、清洗，每周2次。八、擠奶廳、貯奶間只能用于生產(chǎn)、冷卻和貯存生鮮乳，不得堆放任何化學(xué)物品和雜物；禁止吸煙，并張貼有關(guān)警示標(biāo)志；有防鼠防害蟲辦法，如安裝紗窗、使用捕蠅紙和電子滅蚊蠅器，捕蠅紙要定期更換，并不得放在貯奶罐上；貯奶間門應(yīng)注意保持經(jīng)常性關(guān)閉狀態(tài)；貯奶間污水排放口需距貯奶間15米以上，并對污水進(jìn)行無害化解決。九、站內(nèi)允許使用化學(xué)試劑及產(chǎn)品應(yīng)存儲在不會對生鮮乳導(dǎo)致直接或間接污染位置。十、收購站周邊環(huán)境每周應(yīng)用2％氫氧化鈉溶液或其他高效低毒消毒劑消毒一次。站內(nèi)排污池和下水道等每月用漂白粉消毒一次。十一、收購站周邊路面要硬化，雨雪天不得存積雪或積水，并每周定期對路面清理消毒。生鮮乳尋常檢測制度一、奶站設(shè)立化驗室，至少配備抗生素速測儀、冰箱、電爐、試管等設(shè)備，負(fù)責(zé)本站生鮮乳尋常檢測工作。二、設(shè)專人負(fù)責(zé)生鮮乳化驗，按技術(shù)操作規(guī)程和規(guī)定期間嚴(yán)格進(jìn)行化驗。三、化驗室應(yīng)對收購生鮮乳進(jìn)行批批檢測，并每日填寫生鮮乳檢測記錄。四、化驗室對檢測中發(fā)現(xiàn)不合格生鮮乳，應(yīng)及時報告生鮮乳收購站負(fù)責(zé)人，不合格產(chǎn)品不得銷售。五、化驗室檢測中發(fā)現(xiàn)含抗生素等其她物質(zhì)，應(yīng)及時查找因素，追溯源頭，形成解決意見，有關(guān)人員簽字確認(rèn)。六、化驗室應(yīng)嚴(yán)格檢查記錄和檔案管理，檢查記錄和檔案至少保存2年以上。生鮮乳收購站工作人員管理制度一、生鮮乳收購站工作人員每年至少體檢一次，持有健康合格證上崗。建立員工健康檔案?；加袀魅静∪藛T不得從事生鮮乳收購站各項工作。二、生鮮乳收購站管理者應(yīng)熟悉奶業(yè)管理有關(guān)法律法規(guī)，熟悉生鮮乳生產(chǎn)、收購等有關(guān)專業(yè)知識。三、生鮮乳收購站應(yīng)對員工進(jìn)行定期衛(wèi)生安全培訓(xùn)和教誨，增強質(zhì)量安全觀念。四、生鮮乳收購站從事生鮮乳化驗檢測人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗，熟悉生鮮乳生產(chǎn)質(zhì)量控制及有關(guān)檢查檢測技術(shù)。五、工作人員要做好購銷記錄，即生鮮乳收購記錄、生鮮乳檢查記錄、生鮮乳留樣記錄、生鮮乳交售記錄等；嚴(yán)格貫徹五項制度，即衛(wèi)生消毒制度、尋常檢測制度、購銷臺帳制度、營運交驗制度和工作人員管理制度。六、生鮮乳收購站管理人員應(yīng)做好《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》等法律法規(guī)宣傳和技術(shù)培訓(xùn)等工作。生鮮乳購銷記錄制度一、必要如實填寫生鮮乳購銷各項記錄。二、嚴(yán)格按照每天實際收購、檢查、交售狀況填寫。不得編造虛假數(shù)據(jù)，補造各項記錄。三、生鮮乳購銷各項記錄應(yīng)當(dāng)按月匯總，保存時間不少于2年。四、填寫必要用藍(lán)黑鋼筆或碳素筆，不能隨意涂改。生鮮乳營運交驗管理制度一、生鮮乳營運必要按照國務(wù)院《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》及關(guān)于部委各項規(guī)定辦理。二、生鮮乳運送車輛除符合交通管理部門關(guān)于規(guī)定外，還應(yīng)遵守下列規(guī)定：1、應(yīng)當(dāng)獲得所在地縣級畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)生鮮乳準(zhǔn)運證明；2、符合低溫或保溫規(guī)定；3、運送罐應(yīng)使用易清洗、無異味不銹鋼材料制成；4、運送生鮮乳車輛和貯存器具，應(yīng)當(dāng)按照操作規(guī)程進(jìn)行清洗和消毒。三、運送車輛運送過程中必要隨車攜帶生鮮乳交接單和隨車人員健康合格證。交接單應(yīng)當(dāng)載明生鮮乳收購站名稱、生鮮乳數(shù)量、交接時間，并由生鮮乳收購站經(jīng)手人、押運員、司機(jī)、收奶員簽字。四、規(guī)定配備押運人員。押運員必要由工作責(zé)任心強，通過培訓(xùn)人擔(dān)任。五、運送生鮮乳必要來自于有《生鮮乳收購允許證》收購站。六、生鮮乳交驗時要有接受單位負(fù)責(zé)人簽字?！拔褰埂敝贫纫?、禁止在生鮮乳生產(chǎn)、收購、貯存、運送、銷售過程中添加任何物質(zhì)。二、禁止收購經(jīng)檢疫不符合健康原則或者未經(jīng)檢疫奶畜產(chǎn)生鮮乳。三、禁止收購奶畜產(chǎn)犢7日內(nèi)初乳。但以初乳為原料從事乳制品生產(chǎn)除外。四、禁止收購在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)奶畜產(chǎn)生鮮乳。五、禁止收購其她不符合質(zhì)量規(guī)定生鮮乳及散養(yǎng)戶牛乳。生鮮乳分戶留樣制度一、按照基本監(jiān)管前移、實現(xiàn)可追溯思路，對生鮮乳收購站實行分戶留樣制度。二、奶站必要具備儲存奶樣冷藏設(shè)備，有發(fā)酵用恒溫專用設(shè)備，有與檢測項目相適應(yīng)計量和檢測儀器設(shè)備。三、奶站每次擠奶時要對各戶奶牛進(jìn)行采樣檢測，每戶采用奶樣兩份，一份由生鮮乳收購站當(dāng)場檢查、發(fā)酵實驗，一份編號保存，以備復(fù)檢和質(zhì)量追溯。生鮮乳收購站應(yīng)做好采樣編號記錄工作。四、分戶留存生鮮乳樣品應(yīng)冷藏保存三天以上，至少應(yīng)保存至本批生鮮乳經(jīng)乳品加工公司檢測合格并收購后，方可解決。五、生鮮乳進(jìn)入乳制品生產(chǎn)公司后，若檢測出具有其他物質(zhì)，應(yīng)及時追溯到生鮮乳收購站，對留存生鮮乳樣品送縣級以上質(zhì)監(jiān)機(jī)構(gòu)檢測，對檢出問題奶農(nóng)依法予以懲罰，并補償生鮮乳收購站和其她奶農(nóng)損失。未嚴(yán)格執(zhí)行分戶留樣制度，對生鮮乳收購站予以懲罰，由生鮮乳收購站補償奶農(nóng)損失。生鮮乳收購站擠奶規(guī)范化操作制度一、有下列狀況之一奶牛不得入廳擠奶：正在使用抗菌藥物治療以及不到規(guī)定停藥期奶牛；產(chǎn)犢7天內(nèi)奶牛；患有乳房炎奶牛；患有結(jié)核病、布魯氏菌病及其她傳染性疾病奶牛；不符合《乳用動物健康原則》有關(guān)規(guī)定奶牛。二、擠奶前應(yīng)對乳房進(jìn)行清潔與消毒。先用35～45℃溫水清潔乳房、乳頭，然后用專用藥液藥浴乳頭15～20秒后擦干。每頭奶牛應(yīng)有專用毛巾，勉勵用一次性紙巾擦干。藥浴液應(yīng)在每班擠奶前現(xiàn)用現(xiàn)配，并保證有效藥液濃度。三、手工將頭2～3把奶擠到專用容器中，檢查與否有凝塊、絮狀物或水樣物，乳樣正常牛方可上機(jī)擠奶。乳樣異常時應(yīng)及時告知奶站管理人員，禁止異常乳混入正常生鮮乳中。四、應(yīng)在45秒內(nèi)將奶杯穩(wěn)妥地套在乳頭上，使奶杯均勻分布在乳房底部，并略微前傾。擠奶時間4～7分鐘，出奶較少時應(yīng)對乳房進(jìn)行自上而下地按摩，防止空擠。擠奶套杯時應(yīng)避免空氣進(jìn)入杯組中。擠奶過程中應(yīng)觀測真空穩(wěn)定性、擠奶杯組奶流，必要時調(diào)節(jié)奶杯組位置。五、擠奶結(jié)束后，應(yīng)在關(guān)閉集乳器真空2～3秒后再移去奶杯。不得下壓擠奶機(jī)，避免過度擠奶。擠奶結(jié)束后，應(yīng)再次進(jìn)行乳頭藥浴，藥浴時間為3～5秒。六、擠出生鮮乳應(yīng)在2小時之內(nèi)冷卻到0～4℃保存。貯奶罐內(nèi)生鮮乳溫度應(yīng)保持0～4℃。生鮮乳擠出后在貯奶罐貯存時間不應(yīng)超過48小時。中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令第15號《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》已經(jīng)11月4日農(nóng)業(yè)部第8次常務(wù)會議審議通過，現(xiàn)予發(fā)布，自發(fā)布之日起施行。

部長孫政才

二○○八年十一月七日

生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法第一章總則第一條為加強生鮮乳生產(chǎn)收購管理，保證生鮮乳質(zhì)量安全，增進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展，依照《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》，制定本辦法。

第二條本辦法所稱生鮮乳，是指未經(jīng)加工奶畜原奶。

第三條在中華人民共和國境內(nèi)從事生鮮乳生產(chǎn)、收購、貯存、運送、出售活動，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。

第四條奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者、生鮮乳運送者對其生產(chǎn)、收購、運送和銷售生鮮乳質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，是生鮮乳質(zhì)量安全第一責(zé)任者。

第五條縣級以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門負(fù)責(zé)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。

縣級以上人民政府其她關(guān)于部門在各自職責(zé)范疇內(nèi)負(fù)責(zé)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)督管理其她工作。

第六條生產(chǎn)、收購、貯存、運送、銷售生鮮乳，應(yīng)當(dāng)符合乳品質(zhì)量安全國標(biāo)。

禁止在生鮮乳生產(chǎn)、收購、貯存、運送、銷售過程中添加任何物質(zhì)。

第七條省級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門會同發(fā)展改革部門、工業(yè)和信息化部門、商務(wù)部門，制定本行政區(qū)域奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加強奶源基地建設(shè)，勉勵和支持原則化規(guī)模養(yǎng)殖，完善服務(wù)體系，增進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展。

縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)依照全國和省級奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，合理擬定本行政區(qū)域內(nèi)奶畜養(yǎng)殖規(guī)模，科學(xué)安排生鮮乳生產(chǎn)、收購布局。

第八條奶業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強行業(yè)自律，推動行業(yè)誠信建設(shè)，引導(dǎo)、規(guī)范奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者依法生產(chǎn)經(jīng)營。第二章生鮮乳生產(chǎn)第九條地方畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)結(jié)合本地奶畜發(fā)展需要，向奶畜養(yǎng)殖者提供奶畜品種登記、奶牛生產(chǎn)性能測定、青粗飼料生產(chǎn)與運用、原則化養(yǎng)殖、奶畜疫病防治、糞便無害化解決等技術(shù)服務(wù)，并開展有關(guān)技術(shù)培訓(xùn)。

勉勵大專院校、科研院所、乳制品生產(chǎn)公司及其她有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者為養(yǎng)殖者提供所需服務(wù)。

第十條奶畜養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖社區(qū)，應(yīng)當(dāng)符合法律、行政法規(guī)規(guī)定條件，并向縣級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門或者其委托畜牧技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)備案，獲得奶畜養(yǎng)殖代碼。

勉勵乳制品生產(chǎn)公司建立自己奶源基地，按照良好規(guī)范規(guī)定實行原則化生產(chǎn)和管理。

第十一條奶畜養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)按照《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》第十三條規(guī)定建立養(yǎng)殖檔案，精確填寫關(guān)于信息，做好檔案保存工作。奶畜養(yǎng)殖社區(qū)應(yīng)當(dāng)逐漸建立養(yǎng)殖檔案。

縣級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)督促和指引奶畜養(yǎng)殖場、奶畜養(yǎng)殖社區(qū)依法建立科學(xué)、規(guī)范養(yǎng)殖檔案。

第十二條從事奶畜養(yǎng)殖，不得在飼料、飼料添加劑、獸藥中添加動物源性成分（乳及乳制品除外），不得添加對動物和人體具備直接或者潛在危害物質(zhì)。

第十三條奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)遵守農(nóng)業(yè)部制定生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。直接從事擠奶工作人員應(yīng)當(dāng)持有有效健康證明。

奶畜養(yǎng)殖者對擠奶設(shè)施、生鮮乳貯存設(shè)施等應(yīng)當(dāng)在使用先后及時進(jìn)行清洗、消毒，避免對生鮮乳導(dǎo)致污染，并建立清洗、消毒記錄。

第十四條擠奶完畢后，生鮮乳應(yīng)當(dāng)儲存在密封容器中，并及時做降溫解決，使其溫度保持在0～4℃之間。超過2小時未冷藏，不得銷售。

第十五條奶畜養(yǎng)殖者可以向符合本辦法規(guī)定生鮮乳收購站出售自養(yǎng)奶畜產(chǎn)生鮮乳。

第十六條禁止出售下列生鮮乳：

（一）經(jīng)檢測不符合健康原則或者未經(jīng)檢疫合格奶畜產(chǎn)；

（二）奶畜產(chǎn)犢7日內(nèi)初乳，但以初乳為原料從事乳制品生產(chǎn)除外；

（三）在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)奶畜產(chǎn)；

（四）添加其她物質(zhì)和其她不符合乳品質(zhì)量安全國標(biāo)。第三章生鮮乳收購第十七條省級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)依照本地奶源分布狀況，按照以便奶畜養(yǎng)殖者、增進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)殖原則，制定生鮮乳收購站建設(shè)規(guī)劃，對生鮮乳收購站進(jìn)行科學(xué)合理布局。

縣級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)依照我省生鮮乳收購站建設(shè)規(guī)劃，結(jié)合本地區(qū)奶畜存欄量、日產(chǎn)奶量、運送半徑等因素，擬定生鮮乳收購站建設(shè)數(shù)量和規(guī)模，并報省級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門批準(zhǔn)。

第十八條獲得工商登記乳制品生產(chǎn)公司、奶畜養(yǎng)殖場、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合伙社開辦生鮮乳收購站，應(yīng)當(dāng)符合法定條件，向所在地縣級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門提出申請，并提交如下材料：

（一）開辦生鮮乳收購站申請；

（二）生鮮乳收購站平面圖和周邊環(huán)境示意圖；

（三）冷卻、冷藏、保鮮設(shè)施和低溫運送設(shè)備清單；

（四）化驗、計量、檢測儀器設(shè)備清單；

（五）開辦者營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和法定代表人身份證明復(fù)印件；

（六）從業(yè)人員培訓(xùn)證明和有效健康證明；

（七）衛(wèi)生管理和質(zhì)量安全保障制度。

第十九條縣級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)自受理申請材料之日起20日內(nèi)，完畢申請材料審核和對生鮮乳收購站現(xiàn)場核查。符合規(guī)定條件，向申請人頒發(fā)生鮮乳收購允許證，并報省級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門備案。不符合條件，書面告知當(dāng)事人，并闡明理由。

第二十條生鮮乳收購允許證有效期2年。有效期滿后，需要繼續(xù)從事生鮮乳收購，應(yīng)當(dāng)在生鮮乳收購允許證有效期滿30日前，持原證重新申請。重新申請程序與原申請程序相似。

生鮮乳收購站名稱或者負(fù)責(zé)人變更，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請換發(fā)生鮮乳收購允許證，并提供相應(yīng)證明材料。

第二十一條生鮮乳收購站擠奶設(shè)施和生鮮乳貯存設(shè)施使用前應(yīng)當(dāng)消毒并晾干，使用后1小時內(nèi)應(yīng)當(dāng)清洗、消毒并晾干；不用時，用防止污染辦法存儲好，避免對生鮮乳導(dǎo)致污染。

生鮮乳收購站使用洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑和其她控制害蟲產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)保證不對生鮮乳導(dǎo)致污染。

第二十二條生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)按照乳品質(zhì)量安全國標(biāo)對收購生鮮乳進(jìn)行感官、酸度、密度、含堿等常規(guī)檢測。檢測費用由生鮮乳收購站自行承擔(dān)，不得向奶畜養(yǎng)殖者收取，或者變相轉(zhuǎn)嫁給奶畜養(yǎng)殖者。

第二十三條生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳收購、銷售和檢測記錄，并保存2年。

生鮮乳收購記錄應(yīng)當(dāng)載明生鮮乳收購站名稱及生鮮乳收購允許證編號、畜主姓名、單次收購量、收購日期和時點。

生鮮乳銷售記錄應(yīng)當(dāng)載明生鮮乳裝載量、裝運地、運送車輛牌照、承運人姓名、裝運時間、裝運時生鮮乳溫度等內(nèi)容。

生鮮乳檢測記錄應(yīng)當(dāng)載明檢測人員、檢測項目、檢測成果、檢測時間。

第二十四條生鮮乳收購站收購生鮮乳應(yīng)當(dāng)符合乳品質(zhì)量安全國標(biāo)。不符合乳品質(zhì)量安全國標(biāo)生鮮乳，經(jīng)檢測無誤后，應(yīng)當(dāng)在本地畜牧獸醫(yī)主管部門監(jiān)督下銷毀或者采用其她無害化解決辦法。

第二十五條貯存生鮮乳容器，應(yīng)當(dāng)符合散裝乳冷藏罐國標(biāo)。第四章生鮮乳運送第二十六條運送生鮮乳車輛應(yīng)當(dāng)獲得所在地縣級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)生鮮乳準(zhǔn)運證明。無生鮮乳準(zhǔn)運證明車輛，不得從事生鮮乳運送。

生鮮乳運送車輛只能用于運送生鮮乳和飲用水，不得運送其她物品。

生鮮乳運送車輛使用先后應(yīng)當(dāng)及時清洗消毒。

第二十七條生鮮乳運送車輛應(yīng)當(dāng)具備如下條件：

（一）奶罐隔熱、保溫，內(nèi)壁由防腐蝕材料制造，對生鮮乳質(zhì)量安全沒有影響；

（二）奶罐外壁用堅硬光滑、防腐、可沖洗防水材料制造；

（三）奶罐設(shè)有奶樣存儲艙和裝備隔離箱，保持清潔衛(wèi)生，避免塵土污染；

（四）奶罐密封材料耐脂肪、無毒，在溫度正常狀況下具備耐清洗劑能力；

（五）奶車頂蓋裝置、通氣和防塵罩設(shè)計合理，防止奶罐和生鮮乳受到污染。

第二十八條生鮮乳運送車輛所有者，應(yīng)當(dāng)向所在地縣級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門提出生鮮乳運送申請?？h級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起5日內(nèi)，對車輛進(jìn)行檢查，符合規(guī)定條件，核發(fā)生鮮乳準(zhǔn)運證明。不符合條件，書面告知當(dāng)事人，并闡明理由。

第二十九條從事生鮮乳運送駕駛員、押運員應(yīng)當(dāng)持有有效健康證明，并具備保持生鮮乳質(zhì)量安全基本知識。

第三十條生鮮乳運送車輛應(yīng)當(dāng)隨車攜帶生鮮乳交接單。生鮮乳交接單應(yīng)當(dāng)載明生鮮乳收購站名稱、運送車輛牌照、裝運數(shù)量、裝運時間、裝運時生鮮乳溫度等內(nèi)容，并由生鮮乳收購站經(jīng)手人、押運員、駕駛員、收奶員簽字。

第三十一條生鮮乳交接單一式兩份，分別由生鮮乳收購站和乳品生產(chǎn)者保存，保存時間2年。第五章監(jiān)督檢查第三十二條縣級以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)加強對奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)、收購環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查，定期開展生鮮乳質(zhì)量檢測抽查，并記錄監(jiān)督抽查狀況和解決成果。需要對生鮮乳進(jìn)行抽樣檢查，不得收取任何費用。

第三十三條縣級以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門在進(jìn)行監(jiān)督檢查時，行使下列職權(quán)：

（一）對奶畜養(yǎng)殖場合、生鮮乳收購站、生鮮乳運送車輛實行現(xiàn)場檢查；

（二）向關(guān)于人員調(diào)查、理解關(guān)于狀況；

（三）查閱、復(fù)制養(yǎng)殖檔案、生鮮乳收購記錄、購銷合同、檢查報告、生鮮乳交接單等資料；

（四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全原則生鮮乳；

（五）查封涉嫌違法從事生鮮乳生產(chǎn)經(jīng)營活動場合，扣押用于違法生產(chǎn)、收購、貯存、運送生鮮乳車輛、工具、設(shè)備；

（六）法律、行政法規(guī)規(guī)定其她職權(quán)。

第三十四條畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳生產(chǎn)者、收購者、運送者違法行為記錄，及時提供應(yīng)中華人民共和國人民銀行，由中華人民共和國人民銀行納入公司信用信息基本數(shù)據(jù)庫。

第三十五條省級以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)依法發(fā)布生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)督管理信息，并及時向同級衛(wèi)生主管部門通報生鮮乳質(zhì)量安全事故信息。

第三十六條縣級以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門發(fā)現(xiàn)奶畜養(yǎng)殖者和生鮮乳收購者、運送者、銷售者涉嫌犯罪，應(yīng)當(dāng)及時移送公安機(jī)關(guān)備案偵查。

第三十七條任何單位和個人有權(quán)向畜牧獸醫(yī)主管部門舉報生鮮乳生產(chǎn)經(jīng)營中違法行為。各級畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)發(fā)布本單位電子郵件地址或者舉報電話；對接到舉報，應(yīng)當(dāng)完整地記錄、保存。

各級畜牧獸醫(yī)主管部門收到舉報，對屬于本部門職責(zé)范疇內(nèi)事項，應(yīng)當(dāng)及時依法查處，對于實名舉報，應(yīng)當(dāng)及時答復(fù)；對不屬于本部門職責(zé)范疇內(nèi)事項，應(yīng)當(dāng)及時移送有權(quán)解決部門。

第三十八條縣級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)生鮮乳運送車輛不符合規(guī)定條件，應(yīng)當(dāng)收回生鮮乳準(zhǔn)運證明，或者通報核發(fā)生鮮乳準(zhǔn)運證明畜牧獸醫(yī)主管部門收回，同步通報關(guān)于乳制品加工公司。

第三十九條其她違背本辦法規(guī)定行為，依照《畜牧法》、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》關(guān)于規(guī)定進(jìn)行懲罰。第六章附則第四十條本辦法自發(fā)布之日起施行。中華人民共和國國務(wù)院令第536號《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》已經(jīng)10月6日國務(wù)院第28次常務(wù)會議通過，現(xiàn)予發(fā)布，自發(fā)布之日起施行。總理溫家寶二〇〇八年十月九日乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例第一章總則第一條為了加強乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保證乳品質(zhì)量安全，保障公眾身體健康和生命安全，增進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展，制定本條例。第二條本條例所稱乳品，是指生鮮乳和乳制品。乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理合用本條例；法律對乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理另有規(guī)定，從其規(guī)定。第三條奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產(chǎn)公司和銷售者對其生產(chǎn)、收購、運送、銷售乳品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，是乳品質(zhì)量安全第一責(zé)任者。第四條縣級以上地方人民政府對本行政區(qū)域內(nèi)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)。縣級以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門負(fù)責(zé)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。縣級以上質(zhì)量監(jiān)督檢查檢疫部門負(fù)責(zé)乳制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和乳品進(jìn)出口環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。縣級以上工商行政管理部門負(fù)責(zé)乳制品銷售環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。縣級以上食品藥物監(jiān)督部門負(fù)責(zé)乳制品餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。縣級以上人民政府衛(wèi)生主管部門依照職權(quán)負(fù)責(zé)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理綜合協(xié)調(diào)、組織查處食品安全重大事故?？h級以上人民政府其她關(guān)于部門在各自職責(zé)范疇內(nèi)負(fù)責(zé)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理其她工作。第五條發(fā)生乳品質(zhì)量安全事故，應(yīng)當(dāng)依照關(guān)于法律、行政法規(guī)規(guī)定及時報告、解決；導(dǎo)致嚴(yán)重后果或者惡劣影響，對關(guān)于人民政府、關(guān)于部門負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任負(fù)責(zé)人依法追究責(zé)任。第六條生鮮乳和乳制品應(yīng)當(dāng)符合乳品質(zhì)量安全國標(biāo)。乳品質(zhì)量安全國標(biāo)由國務(wù)院衛(wèi)生主管部門組織制定，并依照風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估成果及時組織修訂。乳品質(zhì)量安全國標(biāo)應(yīng)當(dāng)涉及乳品中致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬以及其她危害人體健康物質(zhì)限量規(guī)定，乳品生產(chǎn)經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)定，通用乳品檢查辦法與規(guī)程，與乳品安全關(guān)于質(zhì)量規(guī)定，以及其她需要制定為乳品質(zhì)量安全國標(biāo)內(nèi)容。制定嬰幼兒奶粉質(zhì)量安全國標(biāo)應(yīng)當(dāng)充分考慮嬰幼兒身體特點和生長發(fā)育需要，保證嬰幼兒生長發(fā)育所需營養(yǎng)成分。國務(wù)院衛(wèi)生主管部門應(yīng)當(dāng)依照疾病信息和監(jiān)督管理部門監(jiān)督管理信息等，對發(fā)現(xiàn)添加或者也許添加到乳品中非食品用化學(xué)物質(zhì)和其她也許危害人體健康物質(zhì)，及時組織進(jìn)行風(fēng)險評估，采用相應(yīng)監(jiān)測、檢測和監(jiān)督辦法。第七條禁止在生鮮乳生產(chǎn)、收購、貯存、運送、銷售過程中添加任何物質(zhì)。禁止在乳制品生產(chǎn)過程中添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者其她也許危害人體健康物質(zhì)。第八條國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門會同國務(wù)院發(fā)展改革部門、工業(yè)和信息化部門、商務(wù)部門，制定全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加強奶源基地建設(shè)，完善服務(wù)體系，增進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展?？h級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)依照全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，合理擬定本行政區(qū)域內(nèi)奶畜養(yǎng)殖規(guī)模，科學(xué)安排生鮮乳生產(chǎn)、收購布局。第九條關(guān)于行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強行業(yè)自律，推動行業(yè)誠信建設(shè)，引導(dǎo)、規(guī)范奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產(chǎn)公司和銷售者依法生產(chǎn)經(jīng)營。第二章奶畜養(yǎng)殖第十條國家采用有效辦法，勉勵、引導(dǎo)、扶持奶畜養(yǎng)殖者提高生鮮乳質(zhì)量安全水平。省級以上人民政府應(yīng)當(dāng)在本級財政預(yù)算內(nèi)安排支持奶業(yè)發(fā)展資金，并勉勵對奶畜養(yǎng)殖者、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合伙社等予以信貸支持。國家建立奶畜政策性保險制度，對參保奶畜養(yǎng)殖者予以保費補貼。第十一條畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向奶畜養(yǎng)殖者提供養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、良種推廣、疫病防治等服務(wù)。國家勉勵乳制品生產(chǎn)公司和其她有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者為奶畜養(yǎng)殖者提供所需服務(wù)。第十二條設(shè)立奶畜養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖社區(qū)應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（一）符合所在地人民政府?dāng)M定本行政區(qū)域奶畜養(yǎng)殖規(guī)模；（二）有與其養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)場合和配套設(shè)施；（三）有為其服務(wù)畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員；（四）具備法律、行政法規(guī)和國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定防疫條件；（五）有對奶畜糞便、廢水和其她固體廢物進(jìn)行綜合運用沼氣池等設(shè)施或者其她無害化解決設(shè)施；（六）有生鮮乳生產(chǎn)、銷售、運送管理制度；（七）法律、行政法規(guī)規(guī)定其她條件。奶畜養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖社區(qū)開辦者應(yīng)當(dāng)將養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖社區(qū)名稱、養(yǎng)殖地址、奶畜品種和養(yǎng)殖規(guī)模向養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖社區(qū)所在地縣級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門備案。第十三條奶畜養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案，載明如下內(nèi)容：（一）奶畜品種、數(shù)量、繁殖記錄、標(biāo)記狀況、來源和進(jìn)出場日期；（二）飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品來源、名稱、使用對象、時間和用量；（三）檢疫、免疫、消毒狀況；（四）奶畜發(fā)病、死亡和無害化解決狀況；（五）生鮮乳生產(chǎn)、檢測、銷售狀況；（六）國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定其她內(nèi)容。奶畜養(yǎng)殖社區(qū)開辦者應(yīng)當(dāng)逐漸建立養(yǎng)殖檔案。第十四條從事奶畜養(yǎng)殖，不得使用國家禁用飼料、飼料添加劑、獸藥以及其她對動物和人體具備直接或者潛在危害物質(zhì)。禁止銷售在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)奶畜產(chǎn)生鮮乳。第十五條奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)保證奶畜符合國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定健康原則，并保證奶畜接受強制免疫。動物疫病防止控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對奶畜健康狀況進(jìn)行定期檢測；經(jīng)檢測不符合健康原則，應(yīng)當(dāng)及時隔離、治療或者做無害化解決。第十六條奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)做好奶畜和養(yǎng)殖場合動物防疫工作，發(fā)現(xiàn)奶畜染疫或者疑似染疫，應(yīng)當(dāng)及時報告，停止生鮮乳生產(chǎn)，并采用隔離等控制辦法，防止疫病擴(kuò)散。奶畜養(yǎng)殖者對奶畜養(yǎng)殖過程中排泄物、廢棄物應(yīng)當(dāng)及時清運、解決。第十七條奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)遵守國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門制定生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。直接從事擠奶工作人員應(yīng)當(dāng)持有有效健康證明。奶畜養(yǎng)殖者對擠奶設(shè)施、生鮮乳貯存設(shè)施等應(yīng)當(dāng)及時清洗、消毒，避免對生鮮乳導(dǎo)致污染。第十八條生鮮乳應(yīng)當(dāng)冷藏。超過2小時未冷藏生鮮乳，不得銷售。第三章生鮮乳收購第十九條省、自治區(qū)、直轄市人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)依照本地奶源分布狀況，按照以便奶畜養(yǎng)殖者、增進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)殖原則，對生鮮乳收購站建設(shè)進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃和合理布局。必要時，可以實行生鮮乳集中定點收購。國家勉勵乳制品生產(chǎn)公司按照規(guī)劃布局，自行建設(shè)生鮮乳收購站或者收購原有生鮮乳收購站。第二十條生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)由獲得工商登記乳制品生產(chǎn)公司、奶畜養(yǎng)殖場、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合伙社開辦，并具備下列條件，獲得所在地縣級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門頒發(fā)生鮮乳收購允許證：（一）符合生鮮乳收購站建設(shè)規(guī)劃布局；（二）有符合環(huán)保和衛(wèi)生規(guī)定收購場合；（三）有與收奶量相適應(yīng)冷卻、冷藏、保鮮設(shè)施和低溫運送設(shè)備；（四）有與檢測項目相適應(yīng)化驗、計量、檢測儀器設(shè)備；（五）有經(jīng)培訓(xùn)合格并持有有效健康證明從業(yè)人員；（六）有衛(wèi)生管理和質(zhì)量安全保障制度。生鮮乳收購允許證有效期2年；生鮮乳收購站不再辦理工商登記。禁止其她單位或者個人開辦生鮮乳收購站。禁止其她單位或者個人收購生鮮乳。國家對生鮮乳收購站予以扶持和補貼，提高其機(jī)械化擠奶和生鮮乳冷藏運送能力。第二十一條生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)及時對擠奶設(shè)施、生鮮乳貯存運送設(shè)施等進(jìn)行清洗、消毒，避免對生鮮乳導(dǎo)致污染。生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)按照乳品質(zhì)量安全國標(biāo)對收購生鮮乳進(jìn)行常規(guī)檢測。檢測費用不得向奶畜養(yǎng)殖者收取。生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)保持生鮮乳質(zhì)量。第二十二條生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳收購、銷售和檢測記錄。生鮮乳收購、銷售和檢測記錄應(yīng)當(dāng)涉及畜主姓名、單次收購量、生鮮乳檢測成果、銷售去向等內(nèi)容，并保存2年。第二十三條縣級以上地方人民政府價格主管部門應(yīng)當(dāng)加強對生鮮乳價格監(jiān)控和通報，及時發(fā)布市場供求信息和價格信息。必要時，縣級以上地方人民政府建立由價格、畜牧獸醫(yī)等部門以及行業(yè)協(xié)會、乳制品生產(chǎn)公司、生鮮乳收購者、奶畜養(yǎng)殖者代表構(gòu)成生鮮乳價格協(xié)調(diào)委員會，擬定生鮮乳交易參照價格，供購銷雙方訂立合同步參照。生鮮乳購銷雙方應(yīng)當(dāng)訂立書面合同。生鮮乳購銷合同示范文本由國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門會同國務(wù)院工商行政管理部門制定并發(fā)布。第二十四條禁止收購下列生鮮乳：（一）經(jīng)檢測不符合健康原則或者未經(jīng)檢疫合格奶畜產(chǎn)；（二）奶畜產(chǎn)犢7日內(nèi)初乳，但以初乳為原料從事乳制品生產(chǎn)除外；（三）在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)奶畜產(chǎn)；（四）其她不符合乳品質(zhì)量安全國標(biāo)。對前款規(guī)定生鮮乳，經(jīng)檢測無誤后，應(yīng)當(dāng)予以銷毀或者采用其她無害化解決辦法。第二十五條貯存生鮮乳容器，應(yīng)當(dāng)符合國家關(guān)于衛(wèi)生原則，在擠奶后2小時內(nèi)應(yīng)當(dāng)降溫至0－4℃。生鮮乳運送車輛應(yīng)當(dāng)獲得所在地縣級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)生鮮乳準(zhǔn)運證明，并隨車攜帶生鮮乳交接單。交接單應(yīng)當(dāng)載明生鮮乳收購站名稱、生鮮乳數(shù)量、交接時間，并由生鮮乳收購站經(jīng)手人、押運員、司機(jī)、收奶員簽字。生鮮乳交接單一式兩份，分別由生鮮乳收購站和乳品生產(chǎn)者保存，保存時間2年。準(zhǔn)運證明和交接單式樣由省、自治區(qū)、直轄市人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門制定。第二十六條縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測體系建設(shè)，配備相應(yīng)人員和設(shè)備，保證監(jiān)測能力與監(jiān)測任務(wù)相適應(yīng)。第二十七條縣級以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)加強生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作，制定并組織實行生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測籌劃，對生鮮乳進(jìn)行監(jiān)督抽查，并按照法定權(quán)限及時發(fā)布監(jiān)督抽查成果。監(jiān)測抽查不得向被抽查人收取任何費用，所需費用由同級財政列支。第四章乳制品生產(chǎn)第二十八條從事乳制品生產(chǎn)活動，應(yīng)當(dāng)具備下列條件，獲得所在地質(zhì)量監(jiān)督部門頒發(fā)食品生產(chǎn)允許證：（一）符合國家奶業(yè)產(chǎn)業(yè)政策；（二）廠房選址和設(shè)計符合國家關(guān)于規(guī)定；（三）有與所生產(chǎn)乳制品品種和數(shù)量相適應(yīng)生產(chǎn)、包裝和檢測設(shè)備；（四）有相應(yīng)專業(yè)技術(shù)人員和質(zhì)量檢查人員；（五）有符合環(huán)保規(guī)定廢水、廢氣、垃圾等污染物解決設(shè)施；（六）有經(jīng)培訓(xùn)合格并持有有效健康證明從業(yè)人員；（七）法律、行政法規(guī)規(guī)定其她條件。質(zhì)量監(jiān)督部門對乳制品生產(chǎn)公司頒發(fā)食品生產(chǎn)允許證，應(yīng)當(dāng)征求所在地工業(yè)行業(yè)管理部門意見。未獲得食品生產(chǎn)允許證任何單位和個人，不得從事乳制品生產(chǎn)。第二十九條乳制品生產(chǎn)公司應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量管理制度，采用質(zhì)量安全管理辦法，對乳制品生產(chǎn)實行從原料進(jìn)廠到成品出廠全過程質(zhì)量控制，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。第三十條乳制品生產(chǎn)公司應(yīng)當(dāng)符合良好生產(chǎn)規(guī)范規(guī)定。國家勉勵乳制品生產(chǎn)公司實行危害分析與核心控制點體系，提高乳制品安全管理水平。生產(chǎn)嬰幼兒奶粉公司應(yīng)當(dāng)實行危害分析與核心控制點體系。對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與核心控制點體系認(rèn)證乳制品生產(chǎn)公司，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實行跟蹤調(diào)查；對不再符合認(rèn)證規(guī)定公司，應(yīng)當(dāng)依法撤銷認(rèn)證，并及時向關(guān)于主管部門報告。第三十一條乳制品生產(chǎn)公司應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳進(jìn)貨查驗制度，逐批檢測收購生鮮乳，如實記錄質(zhì)量檢測狀況、供貨者名稱以及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，并查驗運送車輛生鮮乳交接單。查驗記錄和生鮮乳交接單應(yīng)當(dāng)保存2年。乳制品生產(chǎn)公司不得向未獲得生鮮乳收購允許證單位和個人購進(jìn)生鮮乳。乳制品生產(chǎn)公司不得購進(jìn)獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留超標(biāo)，或者具有重金屬等有毒有害物質(zhì)、致病性寄生蟲和微生物、生物毒素以及其她不符合乳品質(zhì)量安全國標(biāo)生鮮乳。第三十二條生產(chǎn)乳制品使用生鮮乳、輔料、添加劑等，應(yīng)當(dāng)符合法律、行政法規(guī)規(guī)定和乳品質(zhì)量安全國標(biāo)。生產(chǎn)乳制品應(yīng)當(dāng)通過巴氏殺菌、高溫殺菌、超高溫殺菌或者其她有效方式殺菌。生產(chǎn)發(fā)酵乳制品菌種應(yīng)當(dāng)純良、無害，定期鑒定，防止雜菌污染。生產(chǎn)嬰幼兒奶粉應(yīng)當(dāng)保證嬰幼兒生長發(fā)育所需營養(yǎng)成分，不得添加任何也許危害嬰幼兒身體健康和生長發(fā)育物質(zhì)。第三十三條乳制品包裝應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)如實標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期，成分或者配料表，生產(chǎn)公司名稱、地址、聯(lián)系方式，保質(zhì)期，產(chǎn)品原則代號，貯存條件，所使用食品添加劑化學(xué)通用名稱，食品生產(chǎn)允許證編號，法律、行政法規(guī)或者乳品質(zhì)量安全國標(biāo)規(guī)定必要標(biāo)明其她事項。使用奶粉、黃油、乳清粉等原料加工液態(tài)奶，應(yīng)當(dāng)在包裝上注明；使用復(fù)原乳作為原料生產(chǎn)液態(tài)奶，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明“復(fù)原乳”字樣，并在產(chǎn)品配料中如實標(biāo)明復(fù)原乳所含原料及比例。嬰幼兒奶粉標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明重要營養(yǎng)成分及其含量，詳細(xì)闡明用法和注意事項。第三十四條出廠乳制品應(yīng)當(dāng)符合乳品質(zhì)量安全國標(biāo)。乳制品生產(chǎn)公司應(yīng)當(dāng)對出廠乳制品逐批檢查，并保存檢查報告，留取樣品。檢查內(nèi)容應(yīng)當(dāng)涉及乳制品感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和乳制品中使用添加劑、穩(wěn)定劑以及酸奶中使用菌種等；嬰幼兒奶粉在出廠前還應(yīng)當(dāng)檢測營養(yǎng)成分。對檢查合格乳制品應(yīng)當(dāng)標(biāo)記檢查合格證號；檢查不合格不得出廠。檢查報告應(yīng)當(dāng)保存2年。第三十五條乳制品生產(chǎn)公司應(yīng)當(dāng)如實記錄銷售乳制品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢查合格證號、購貨者名稱及其聯(lián)系方式、銷售日期等。第三十六條乳制品生產(chǎn)公司發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)乳制品不符合乳品質(zhì)量安全國標(biāo)、存在危害人體健康和生命安全危險或者也許危害嬰幼兒身體健康或者生長發(fā)育，應(yīng)當(dāng)及時停止生產(chǎn)，報告關(guān)于主管部門，告知銷售者、消費者，召回已經(jīng)出廠、上市銷售乳制品，并記錄召回狀況。乳制品生產(chǎn)公司對召回乳制品應(yīng)當(dāng)采用銷毀、無害化解決等辦法，防止其再次流入市場。第五章乳制品銷售第三十七條從事乳制品銷售應(yīng)當(dāng)按照食品安全監(jiān)督管理關(guān)于規(guī)定，依法向工商行政管理部門申請領(lǐng)取關(guān)于證照。第三十八條乳制品銷售者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗制度，審驗供貨商經(jīng)營資格，驗明乳制品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)記，并建立乳制品進(jìn)貨臺賬，如實記錄乳制品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時間等內(nèi)容。從事乳制品批發(fā)業(yè)務(wù)銷售公司應(yīng)當(dāng)建立乳制品銷售臺賬，如實記錄批發(fā)乳制品品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容。進(jìn)貨臺賬和銷售臺賬保存期限不得少于2年。第三十九條乳制品銷售者應(yīng)當(dāng)采用辦法，保持所銷售乳制品質(zhì)量。銷售需要低溫保存乳制品，應(yīng)當(dāng)配備冷藏設(shè)備或者采用冷藏辦法。第四十條禁止購進(jìn)、銷售無質(zhì)量合格證明、無標(biāo)簽或者標(biāo)簽殘缺不清乳制品。禁止購進(jìn)、銷售過期、變質(zhì)或者不符合乳品質(zhì)量安全國標(biāo)乳制品。第四十一條乳制品銷售者不得偽造產(chǎn)地，不得偽造或者冒用她人廠名、廠址，不得偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志。第四十二條對不符合乳品質(zhì)量安全國標(biāo)、存在危害人體健康和生命安全或者也許危害嬰幼兒身體健康和生長發(fā)育乳制品，銷售者應(yīng)當(dāng)及時停止銷售，追回已經(jīng)售出乳制品，并記錄追回狀況。乳制品銷售者自行發(fā)現(xiàn)其銷售乳制品有前款規(guī)定狀況，還應(yīng)當(dāng)及時報告所在地工商行政管理等關(guān)于部門，告知乳制品生產(chǎn)公司。第四十三條乳制品銷售者應(yīng)當(dāng)向消費者提供購貨憑證，履行不合格乳制品更換、退貨等義務(wù)。乳制品銷售者依照前款規(guī)定履行更換、退貨等義務(wù)后，屬于乳制品生產(chǎn)公司或者供貨商責(zé)任，銷售者可以向乳制品生產(chǎn)公司或者供貨商追償。第四十四條進(jìn)口乳品應(yīng)當(dāng)按照乳品質(zhì)量安全國標(biāo)進(jìn)行檢查；尚未制定乳品質(zhì)量安全國標(biāo)，可以參照國家關(guān)于部門指定國外關(guān)于原則進(jìn)行檢查。第四十五條出口乳品生產(chǎn)者、銷售者應(yīng)當(dāng)保證其出口乳品符合乳品質(zhì)量安全國標(biāo)同步還符合進(jìn)口國家（地區(qū)）原則或者合同規(guī)定。第六章監(jiān)督檢查第四十六條縣級以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)加強對奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查?？h級以上質(zhì)量監(jiān)督檢查檢疫部門應(yīng)當(dāng)加強對乳制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和乳品進(jìn)出口環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查?？h級以上工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)加強對乳制品銷售環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查?？h級以上食品藥物監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)加強對乳制品餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。監(jiān)督檢查部門之間，監(jiān)督檢查部門與其她關(guān)于部門之間，應(yīng)當(dāng)及時通報乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理信息。畜牧獸醫(yī)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理等部門應(yīng)當(dāng)定期開展監(jiān)督抽查，并記錄監(jiān)督抽查狀況和解決成果。需要對乳品進(jìn)行抽樣檢查，不得收取任何費用，所需費用由同級財政列支。第四十七條畜牧獸醫(yī)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理等部門在根據(jù)各自職責(zé)進(jìn)行監(jiān)督檢查時，行使下列職權(quán)：（一）實行現(xiàn)場檢查；（二）向關(guān)于人員調(diào)查、理解關(guān)于狀況；（三）查閱、復(fù)制關(guān)于合同、票據(jù)、賬簿、檢查報告等資料；（四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全國標(biāo)乳品以及違法使用生鮮乳、輔料、添加劑；（五）查封涉嫌違法從事乳品生產(chǎn)經(jīng)營活動場合，扣押用于違法生產(chǎn)經(jīng)營工具、設(shè)備；（六）法律、行政法規(guī)規(guī)定其她職權(quán)。第四十八條縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理部門在監(jiān)督檢查中，對不符合乳品質(zhì)量安全國標(biāo)、存在危害人體健康和生命安全危險或者也許危害嬰幼兒身體健康和生長發(fā)育乳制品，責(zé)令并監(jiān)督生產(chǎn)公司召回、銷售者停止銷售。第四十九條縣級以上人民政府價格主管部門應(yīng)當(dāng)加強對生鮮乳購銷過程中壓級壓價、價格欺詐、價格串通等不合法價格行為監(jiān)督檢查。第五十條畜牧獸醫(yī)主管部門、質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)建立乳品生產(chǎn)經(jīng)營者違法行為記錄，及時提供應(yīng)中華人民共和國人民銀行，由中華人民共和國人民銀行納入公司信用信息基本數(shù)據(jù)庫。第五十一條省級以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門、質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理部門根據(jù)各自職責(zé)，發(fā)布乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理信息。關(guān)于監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時向同級衛(wèi)生主管部門通報乳品質(zhì)量安全事故信息；乳品質(zhì)量安全重大事故信息由省級以上人民政府衛(wèi)生主管部門發(fā)布。第五十二條關(guān)于監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產(chǎn)公司和銷售者涉嫌犯罪，應(yīng)當(dāng)及時移送公安機(jī)關(guān)備案偵查。第五十三條任何單位和個人有權(quán)向畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥物監(jiān)督等部門舉報乳品生產(chǎn)經(jīng)營中違法行為。畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥物監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)發(fā)布本單位電子郵件地址和舉報電話；對接到舉報，應(yīng)當(dāng)完整地記錄、保存。接到舉報部門對屬于本部門職責(zé)范疇內(nèi)事項，應(yīng)當(dāng)及時依法解決，對于實名舉報，應(yīng)當(dāng)及時答復(fù)；對不屬于本部門職責(zé)范疇內(nèi)事項，應(yīng)當(dāng)及時移送有權(quán)解決部門，有權(quán)解決部門應(yīng)當(dāng)及時解決，不得推諉。第七章法律責(zé)任第五十四條生鮮乳收購者、乳制品生產(chǎn)公司在生鮮乳收購、乳制品生產(chǎn)過程中，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者其她也許危害人體健康物質(zhì)，依照刑法第一百四十四條規(guī)定，構(gòu)成犯罪，依法追究刑事責(zé)任，并由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷允許證照；尚不構(gòu)成犯罪，由畜牧獸醫(yī)主管部門、質(zhì)量監(jiān)督部門根據(jù)各自職責(zé)沒收違法所得和違法生產(chǎn)乳品，以及有關(guān)工具、設(shè)備等物品，并處違法乳品貨值金額15倍以上30倍如下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷允許證照。第五十五條生產(chǎn)、銷售不符合乳品質(zhì)量安全國標(biāo)乳品，依照刑法第一百四十三條規(guī)定，構(gòu)成犯罪，依法追究刑事責(zé)任，并由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷允許證照；尚不構(gòu)成犯罪，由畜牧獸醫(yī)主管部門、質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理部門根據(jù)各自職責(zé)沒收違法所得、違法乳品和有關(guān)工具、設(shè)備等物品，并處違法乳品貨值金額10倍以上20倍如下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷允許證照。第五十六條乳制品生產(chǎn)公司違背本條例第三十六條規(guī)定，對不符合乳品質(zhì)量安全國標(biāo)、存在危害人體健康和生命安全或者也許危害嬰幼兒身體健康和生長發(fā)育乳制品，不斷止生產(chǎn)、不召回，由質(zhì)量監(jiān)督部門責(zé)令停止生產(chǎn)、召回；拒不斷止生產(chǎn)、拒不召回，沒收其違法所得、違法乳制品和有關(guān)工具、設(shè)備等物品，并處違法乳制品貨值金額15倍以上30倍如下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷允許證照。第五十七條乳制品銷售者違背本條例第四十二條規(guī)定，對不符合乳品質(zhì)量安全國標(biāo)、存在危害人體健康和生命安全或者也許危害嬰幼兒身體健康和生長發(fā)育乳制品，不斷止銷售、不追回，由工商行政管理部門責(zé)令停止銷售、追回；拒不斷止銷售、拒不追回，沒收其違法所得、違法乳制品和有關(guān)工具、設(shè)備等物品，并處違法乳制品貨值金額15倍以上30倍如下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷允許證照。第五十八條違背本條例規(guī)定，在嬰幼兒奶粉生產(chǎn)過程中，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或其她也許危害人體健康物質(zhì)，或者生產(chǎn)、銷售嬰幼兒奶粉營養(yǎng)成分局限性、不符合乳品質(zhì)量安全國標(biāo)，依照本條例規(guī)定，從重懲罰。第五十九條奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產(chǎn)公司和銷售者在發(fā)生乳品質(zhì)量安全事故后未報告、處置，由畜牧獸醫(yī)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥物監(jiān)督等部門根據(jù)各自職責(zé)，責(zé)令改正，予以警告；毀滅關(guān)于證據(jù)，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處10萬元以上20萬元如下罰款；導(dǎo)致嚴(yán)重后果，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷允許證照；構(gòu)成犯罪，依法追究刑事責(zé)任。第六十條有下列情形之一，由縣級以上地方人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門沒收違法所得、違法收購生鮮乳和有關(guān)設(shè)備、設(shè)施等物品，并處違法乳品貨值金額5倍以上10倍如下罰款；有允許證照，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷允許證照：（一）未獲得生鮮乳收購允許證收購生鮮乳；（二）生鮮乳收購站獲得生鮮乳收購允許證后，不再符合允許條件繼續(xù)從事生鮮乳收購；（三）生鮮乳收購站收購本條例第二十四條規(guī)定禁止收購生鮮乳。第六十一條乳制品生產(chǎn)公司和銷售者未獲得允許證，或者獲得允許證后不按照法定條件、法定規(guī)定從事生產(chǎn)銷售活動，由縣級以上地方質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理部門依照《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》等法律、行政法規(guī)規(guī)定懲罰。第六十二條畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理等部門，不履行本條例規(guī)定職責(zé)、導(dǎo)致后果，或者濫用職權(quán)、有其她失職行為，由監(jiān)察機(jī)關(guān)或者任免機(jī)關(guān)對其重要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)主管人員和其她直接負(fù)責(zé)人員予以記大過或者降級處分；導(dǎo)致嚴(yán)重后果，予以罷免或者開除處分；構(gòu)成犯罪，依法追究刑事責(zé)任。第八章附則第六十三條草原牧區(qū)放牧飼養(yǎng)奶畜所產(chǎn)生鮮乳收購辦法，由所在省、自治區(qū)、直轄市人民政府參照本條例另行制定。第六十四條本條例自發(fā)布之日起施行。國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強乳品質(zhì)量安全工作告知國辦發(fā)〔〕42號各省、自治區(qū)、直轄市人民政府，國務(wù)院各部委、各直屬機(jī)構(gòu)：為切實加強乳品質(zhì)量安全工作，嚴(yán)格乳品質(zhì)量安全監(jiān)管，提高乳品質(zhì)量安全水平，保障人民群眾身體健康，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，現(xiàn)就關(guān)于事項告知如下：一、嚴(yán)把生產(chǎn)經(jīng)營允許關(guān)（一）嚴(yán)格乳制品行業(yè)管理。各?。▍^(qū)、市）要認(rèn)真執(zhí)行乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，對新建和改（擴(kuò)）建乳制品工業(yè)項目嚴(yán)格進(jìn)行核準(zhǔn)，突出對起始規(guī)模、配套奶源基地、布局合理性和出資人必備條件審核，防止盲目投資和重復(fù)建設(shè)；不符合條件項目，不得予以核準(zhǔn)。對已建乳制品工業(yè)項目，要于年終前組織完畢重新審核清理工作，屆時達(dá)不到關(guān)于行業(yè)核準(zhǔn)條件，由質(zhì)檢部門依法注銷生產(chǎn)允許證。（二）嚴(yán)格乳制品生產(chǎn)允許。要按照從嚴(yán)管理原則，進(jìn)一步嚴(yán)格乳制品生產(chǎn)允許審查條件，禁止以承包、轉(zhuǎn)包或租賃乳制品生產(chǎn)公司等方式逃避監(jiān)管，禁止將乳粉再還原生產(chǎn)乳粉，依法嚴(yán)格限制乳粉分裝生產(chǎn)行為。質(zhì)檢總局要于10月底前修訂完畢乳制品生產(chǎn)允許審查細(xì)則。對新建乳制品生產(chǎn)公司，省級質(zhì)檢部門要嚴(yán)格審核把關(guān)，不符合條件一律不予發(fā)放生產(chǎn)允許證；對已獲得生產(chǎn)允許證公司，要于2月底前按照修訂后生產(chǎn)允許審查條件進(jìn)行重新審核，對不符合條件公司責(zé)令停止生產(chǎn)銷售、限期整治；整治不合格，依法撤銷或吊銷其生產(chǎn)允許證并公示名單；對撤銷或吊銷生產(chǎn)允許證公司，本地政府要采用吊銷營業(yè)執(zhí)照、收回稅務(wù)發(fā)票、拆除設(shè)備設(shè)施等辦法，防止公司非法開工生產(chǎn)。（三）加強生鮮乳收購運送允許管理。畜牧獸醫(yī)主管部門要加強對生鮮乳收購站和運送車輛允許管理，嚴(yán)格審核有關(guān)資質(zhì)和條件，禁止向經(jīng)工商登記乳制品生產(chǎn)公司、奶畜養(yǎng)殖場、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合伙社之外單位和個人發(fā)放允許證；勉勵通過并購重組等方式推動生鮮乳收購站原則化建設(shè)。對已被責(zé)令關(guān)停生鮮乳收購站，要采用封存、拆除設(shè)備設(shè)施等辦法，防止其暗自收購，并將關(guān)停信息及時通報同級質(zhì)檢部門及轄區(qū)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖戶和乳制品生產(chǎn)公司。（四）強化乳制品流通允許管理。工商部門要細(xì)化和完善乳制品流通允許制度，進(jìn)一步明確對乳制品經(jīng)營單位資質(zhì)規(guī)定；將乳制品列為食品流通允許項目核定類別單獨審核，嚴(yán)格按照允許項目登記營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營范疇；發(fā)現(xiàn)銷售三聚氰胺超過暫時管理限量值乳制品，一律依法吊銷流通允許證。對未獲得流通允許非法經(jīng)營乳制品，要依法進(jìn)行懲罰。（五）嚴(yán)格三聚氰胺生產(chǎn)流通管理。工業(yè)和信息化部要盡快會同工商總局等關(guān)于部門制定三聚氰胺生產(chǎn)流通管理辦法，進(jìn)一步完善和貫徹三聚氰胺生產(chǎn)公司出廠銷售顧客登記制度、承諾制度和銷售臺賬制度，并在從三聚氰胺批發(fā)商到零售商流通全程建立銷售實名登記等制度，防止三聚氰胺產(chǎn)品及其廢料流向食品生產(chǎn)加工公司和飼料生產(chǎn)加工公司。二、強化檢查檢測和監(jiān)測評估（一）加強對生鮮乳、原料乳粉和奶畜飼料檢查。畜牧獸醫(yī)主管部門要以非公司自建生鮮乳收購站和生鮮乳運送車輛為重點，加大對生鮮乳抽檢頻次和范疇，對飼料加工廠、奶畜養(yǎng)殖場奶畜飼料加強監(jiān)督抽檢。食品加工公司對購入生鮮乳和原料乳粉要批批進(jìn)行三聚氰胺檢查，并嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度。本地質(zhì)檢部門要對公司購入生鮮乳、原料乳粉加強監(jiān)督抽檢，抽檢比例不得少于所有批次15%。（二）加強乳制品出廠和流通環(huán)節(jié)檢查。乳制品公司必要對每批出廠產(chǎn)品進(jìn)行三聚氰胺等檢查。本地質(zhì)檢部門要對公司出廠產(chǎn)品每周進(jìn)行抽檢。各地工商、食品藥物監(jiān)管部門要加大對流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)乳制品、含乳食品質(zhì)量安全抽檢范疇和頻次。（三）切實做好風(fēng)險監(jiān)測和評估。衛(wèi)生部要會同關(guān)于部門強化監(jiān)測手段，合理布局食品安全風(fēng)險監(jiān)測點，重點加大對乳品中三聚氰胺等危害人體健康物質(zhì)監(jiān)測頻次；關(guān)于部門要及時向衛(wèi)生部通報抽檢、監(jiān)測信息，衛(wèi)生部要及時匯總分析有關(guān)疾病信息和抽檢、監(jiān)測信息，一旦在乳品中發(fā)現(xiàn)其她也許危害人體健康物質(zhì)，要及時組織風(fēng)險評估，科學(xué)發(fā)布預(yù)警；各有關(guān)部門要采用有效辦法，盡早消除隱患，防止演變?yōu)橄到y(tǒng)風(fēng)險。（四）切實提高檢查效率。地方各級政府要結(jié)合本地實際，統(tǒng)一調(diào)配檢查資源，增進(jìn)資源共享和信息互通，集中力量做好重點環(huán)節(jié)、重點公司、重點產(chǎn)品監(jiān)督檢查。各類抽檢要隨機(jī)進(jìn)行，不得事先告知公司，特別要加大對中小公司檢查力度。農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢部門要建立健全本系統(tǒng)乳品質(zhì)量安全異地抽檢制度。要不斷健全有關(guān)原則，完善檢測辦法，加快推廣三聚氰胺等非食用物質(zhì)迅速檢測技術(shù)，提高檢查質(zhì)量和效率。三、完善乳品追溯制度（一）建立健全驗證驗票查詢系統(tǒng)。質(zhì)檢、工商、商務(wù)部門要加快建立全國統(tǒng)一乳制品生產(chǎn)經(jīng)營單位信息數(shù)據(jù)庫，詳細(xì)收錄涉及銀行開戶名和賬號在內(nèi)有關(guān)信息，從6月開始向關(guān)于乳制品進(jìn)貨單位提供驗證驗票查詢服務(wù)。有關(guān)檢查機(jī)構(gòu)要在檢查報告上注明查詢方式，并向關(guān)于進(jìn)貨單位提供查詢服務(wù)。（二）完善進(jìn)貨查驗制度。農(nóng)業(yè)、商務(wù)、工商、質(zhì)檢、食品藥物監(jiān)管等部門要進(jìn)一步細(xì)化對乳品生產(chǎn)經(jīng)營記錄和進(jìn)貨查驗詳細(xì)規(guī)定，并做好各環(huán)節(jié)銜接，增強記錄可追溯性。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在購入乳制品時，應(yīng)核算銷售乳制品生產(chǎn)公司、經(jīng)營單位、檢查報告、發(fā)票等方面信息，不得購入無法驗證真?zhèn)萎a(chǎn)品，保證購入產(chǎn)品來源正規(guī)、渠道可靠；需要質(zhì)檢、工商部門和關(guān)于檢查機(jī)構(gòu)協(xié)助確認(rèn)供貨者資質(zhì)以及產(chǎn)品合格證明文獻(xiàn)，有關(guān)部門和機(jī)構(gòu)應(yīng)協(xié)助提供所需信息。發(fā)現(xiàn)虛假票證，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要及時向本地關(guān)于監(jiān)管部門報告。監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)乳品生產(chǎn)經(jīng)營單位未按規(guī)定記錄、導(dǎo)致產(chǎn)品無法精確溯源，或未驗證產(chǎn)品真?zhèn)渭促忂M(jìn)，情節(jié)嚴(yán)重依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷允許證。（三）建立電子信息追溯系統(tǒng)。質(zhì)檢總局、工商總局、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、食品藥物監(jiān)管局要會同關(guān)于部門抓緊研究以嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉為試點履行電子信息追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)從奶源、采購、生產(chǎn)、出廠、運送到銷售終端全程有效監(jiān)管，保證對產(chǎn)品在任何環(huán)節(jié)都能迅速辨別真?zhèn)巍Ｄ杲K前完畢嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉電子信息追溯系統(tǒng)建設(shè)和有關(guān)原則、法規(guī)制定，并逐漸在乳品行業(yè)履行電子信息追溯系統(tǒng)。四、強化嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管（一）加大危害分析與核心控制點體系審核力度。質(zhì)檢部門要依照《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》等關(guān)于