蛋白質(zhì) 基礎(chǔ)檢測(cè) 高二下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）選擇性必修3

試卷第=page11頁(yè)，共=sectionpages33頁(yè)試卷第=page11頁(yè)，共=sectionpages33頁(yè)4.2蛋白質(zhì)基礎(chǔ)檢測(cè)下學(xué)期高二化學(xué)人教版（2019）選擇性必修3一、單選題1．實(shí)驗(yàn)室在適宜的條件下，用含有過(guò)氧化氫酶的豬肝研磨液催化過(guò)氧化氫分解，比用溶液催化過(guò)氧化氫分解的速率快得多，這說(shuō)明與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶具有的特性是A．專一性 B．多樣性 C．高效性 D．適應(yīng)性2．化學(xué)廣泛應(yīng)用于生活生產(chǎn)，下列說(shuō)法正確的是A．青銅器、硬幣都屬于純凈物B．葡萄糖和銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)可用作制鏡子C．往花生油中加入稀硫酸能發(fā)生皂化反應(yīng)D．雞蛋清中加入膽礬可以使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析3．用石灰水保存鮮蛋是一種化學(xué)保鮮法。石灰水能保存鮮蛋的原理是①石灰具有強(qiáng)堿性，殺菌能力強(qiáng)②Ca(OH)2能與鮮蛋呼出的CO2反應(yīng)，生成碳酸鈣薄膜，起保護(hù)作用③石灰水是電解質(zhì)溶液，能使蛋白質(zhì)凝聚④石灰水能滲入蛋內(nèi)中和酸性物質(zhì)A．①② B．③④ C．②④ D．①③4．下列敘述不正確的是（

）A．蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命B．所有蛋白質(zhì)遇濃硝酸都變黃，稱為顯色反應(yīng)C．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質(zhì)D．可以用灼燒法鑒別蛋白質(zhì)5．我國(guó)湖筆的制作技藝屬于國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，相傳古人制作毛筆的過(guò)程為“以枯木為管，鹿毛為柱，羊毛為被(外衣)”，下列說(shuō)法不正確的是A．枯木、鹿毛、羊毛的主要成分均為天然高分子化合物，且均能水解B．枯木等木材隔絕空氣加強(qiáng)熱可以得到焦炭、苯、甲苯等C．鹿毛的成分中一定含有C、H、O、N元素D．采用灼燒法可以區(qū)分毛筆的“外衣”是羊毛還是化學(xué)纖維6．下列有關(guān)物質(zhì)類別的說(shuō)法正確的是A．屬于酸性氧化物 B．油脂屬于高分子化合物C．棉花、麻和蠶絲均為碳水化合物 D．氮化硼纖維屬于有機(jī)高分子材料7．下列對(duì)有機(jī)物的認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤的是A．淀粉、纖維素、蔗糖都是糖類，水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖B．蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)，水解的最終產(chǎn)物都是氨基酸C．含有醛基的有機(jī)物能跟銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)D．烴或烴的含氧衍生物分子中的氫原子數(shù)一定是偶數(shù)8．化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）A．包裝材料聚乙烯和聚氯乙烯都屬于烴B．用灼燒的方法可以區(qū)分蠶絲和人造纖維C．紅葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間密封儲(chǔ)存能生成有香味的酯D．水果與浸泡過(guò)高錳酸鉀溶液的硅藻土放在一起可以保鮮9．下列有關(guān)物質(zhì)在生活中應(yīng)用的說(shuō)法正確的是A．暖寶寶中的鐵粉、活性炭、水等物質(zhì)與空氣接觸會(huì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)B．含維生素C的食物宜在空氣中長(zhǎng)時(shí)間加熱后食用C．酒精的濃度越高，消毒殺菌效果越好D．將廢舊電池埋入土里，可防止重金屬對(duì)環(huán)境造成污染10．新型冠狀病毒對(duì)紫外線和熱敏感，有些方法還是可以有效滅活病毒的，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）A．疫苗一般應(yīng)冷藏存放B．75%的酒精殺菌消毒的原理是使蛋白質(zhì)變性C．含氯消毒劑（如84消毒液）使用過(guò)程中有化學(xué)反應(yīng)發(fā)生D．蛋白質(zhì)遇濃硝酸都變黃色11．下列關(guān)于有機(jī)物的描述正確的是A．葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體，淀粉和纖維素也互為同分異構(gòu)體B．淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)C．多糖、蛋白質(zhì)、脂肪和聚丙烯都屬于高分子化合物D．汽油、柴油和植物油都是碳?xì)浠衔?2．下列說(shuō)法正確的是A．油脂、糖類和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)B．濃硝酸在光照下顏色變黃，說(shuō)明濃硝酸具有強(qiáng)氧化性C．可用于抑制酒類物質(zhì)中細(xì)菌的生長(zhǎng)，可在葡萄酒中微量添加D．向久置于空氣中的亞硫酸鈉中加入氯化鋇產(chǎn)生沉淀，說(shuō)明亞硫酸鈉已變質(zhì)13．下列事實(shí)中，能用同一化學(xué)原理解釋的是A．氯氣和二氧化硫都能使品紅溶液褪色B．大量Na2SO4和甲醛都能使蛋白質(zhì)從溶液中析出C．二氧化硫和乙烯都能使溴水褪色D．二氧化硫和乙烯都能使酸性高錳酸鉀溶液褪色14．設(shè)為阿伏加德羅常數(shù)的值，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．0.1mol?L溶液中含的數(shù)目為B．100g質(zhì)量分?jǐn)?shù)為46%的乙醇水溶液中含醇羥基的數(shù)目為C．18.9g某三肽中的肽鍵數(shù)目為D．3.2g和的混合氣體中含氧原子數(shù)目為15．下列說(shuō)法不正確的是A．向鹵代烴水解后的溶液中加入硝酸，再加硝酸銀液，可以確定鹵代烴中含有哪種鹵元素B．用酸性KMnO4溶液(必要時(shí)可加熱)能鑒別四氯化碳、甲苯、乙醇C．用甘氨酸(H2N-CH2-COOH)和苯丙氨酸()縮合最多可形成4種二肽D．在酸性條件下，CH3CO18OC2H5的水解產(chǎn)物是CH3CO18OH和C2H5OH16．化學(xué)促進(jìn)科技進(jìn)步和社會(huì)發(fā)展。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．古陶瓷修復(fù)所用的熟石膏，其成分為B．“北斗衛(wèi)星”授時(shí)系統(tǒng)的“星載銣鐘”含銣元素，其單質(zhì)遇水能緩慢反應(yīng)放出C．長(zhǎng)沙馬王堆出土的“素紗禪衣”由蠶絲織成，其主要成分是蛋白質(zhì)D．東方超環(huán)(人造太陽(yáng))使用的(氘)、(氚)是不同的核素17．下列說(shuō)法不正確的是A．淀粉、纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖B．麥芽糖既可以與銀氨溶液反應(yīng)，又可以與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)C．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物，都能發(fā)生水解反應(yīng)D．核酸分為DNA和RNA，屬于高分子化合物18．制備硫化物的實(shí)驗(yàn)中常用硫代乙酰胺()代替硫化氫，下列說(shuō)法不正確的是A．硫代乙酰胺能溶于水B．硫代乙酰胺加入CuSO4溶液中能出現(xiàn)黑色沉淀C．硫代乙酰胺與足量NaOH溶液加熱反應(yīng)產(chǎn)生兩種鈉鹽D．硫代乙酰胺在稀硝酸中反應(yīng)得到乙酸、硝酸銨和硫化氫19．根據(jù)古代文獻(xiàn)記載的化學(xué)知識(shí)，下列相關(guān)結(jié)論或應(yīng)用正確的是選項(xiàng)文獻(xiàn)詩(shī)詞記載結(jié)論或應(yīng)用A《問(wèn)劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐?！痹卺劸七^(guò)程中，葡萄糖發(fā)生了水解反應(yīng)B《無(wú)題·相見(jiàn)時(shí)難別亦難》：“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干。”絲為蛋白質(zhì)，古代的蠟是高級(jí)脂肪酸酯，二者均為高分子化合物C《泉州府志》：“元時(shí)南安有黃長(zhǎng)者為宅煮糖，宅垣忽壞，去土而糖白，后人遂效之?！蹦嗤辆哂形阶饔?，能將紅糖變白糖D《醫(yī)說(shuō)》：“每每外出，用雄黃(AsS4)桐子大，在火中燒煙薰腳繃、草履、領(lǐng)袖間，以消毒滅菌?！惫糯鸁熝南驹砼c酒精相同A．A B．B C．C D．D20．中國(guó)文化中蘊(yùn)藏著豐富的化學(xué)知識(shí)，下列對(duì)古代研究成果的說(shuō)明不合理的是A．聞名世界的秦兵馬俑是陶制品，由黏土經(jīng)高溫?zé)Y(jié)而成，主要化學(xué)成分為硅酸鹽B．《本草綱目》“用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承滴露”，利用到蒸餾C．“素紗單衣”所用的蠶絲的主要成分是纖維素D．商代后期鑄造出工藝精湛的青銅器司母戊鼎，其材質(zhì)屬于合金21．疫情給我們生活帶來(lái)很多不便?！昂怂釞z測(cè)”“體溫檢測(cè)”中需要用到棉簽、酒精、體溫計(jì)等。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．棉簽上棉花的主要成分屬于天然高分子化合物B．酒精和“84”消毒液殺死病毒的原理不同C．體溫計(jì)中的水銀在工業(yè)上采用熱分解方法冶煉制得D．醫(yī)務(wù)工作者常用體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精消毒22．化學(xué)與生活息息相關(guān)。下列說(shuō)法不正確的是A．煤焦油的蒸餾和石油的常壓蒸餾都能得到瀝青B．淀粉沒(méi)有甜味，但也屬于糖類C．糧食釀酒過(guò)程涉及水解、分解等多種有機(jī)反應(yīng)D．冷藏存放疫苗是為了避免蛋白質(zhì)變性23．化學(xué)讓世界更美好，生活中處處有化學(xué)，下列敘述不正確的是A．加熱能殺死流感病毒是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)受熱變性B．泡沫滅火器可用于木質(zhì)材料的起火，也適用于電器起火C．電熱水器用鎂棒防止內(nèi)膽腐蝕，原理是犧牲陽(yáng)極的陰極保護(hù)法D．綠色化學(xué)要求從源頭上消除或減少生產(chǎn)活動(dòng)對(duì)環(huán)境的污染24．下列敘述正確的是A．蛋白質(zhì)溶液中加入Na2SO4溶液可使其變性B．油脂屬于高分子化合物，可用于制造肥皂C．葡萄糖既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D．氨基酸具有兩性，既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)25．下列對(duì)試驗(yàn)現(xiàn)象的解釋或結(jié)論均正確的是實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象解釋與結(jié)論A向雞蛋清溶液中加入飽和溶液有白色沉淀產(chǎn)生蛋白質(zhì)發(fā)生了變性B室溫下，向苯酚鈉溶液中通入出現(xiàn)白色渾濁結(jié)合質(zhì)子的能力比強(qiáng)C向苯中滴入少量濃溴水，振蕩，靜置溶液分層，上層呈橙紅色，下層幾乎無(wú)色苯和溴水發(fā)生取代反應(yīng)，使溴水褪色D向蔗糖中加入濃硫酸蔗糖變黑，體積膨脹，放熱并放出刺激性氣味氣體濃硫酸具有脫水性和強(qiáng)氧化性，反應(yīng)中生成C、和等A．A B．B C．C D．D二、填空題26．氨基酸(1)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)①定義：羧酸分子烴基上的氫原子被取代得到的化合物。含有的官能團(tuán)有和。②結(jié)構(gòu)特點(diǎn)a.α-氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可表示為，其官能團(tuán)為氨基(-NH2)和羧基(-COOH)。b.手性碳原子：除甘氨酸外，一般α-氨基酸中含手性碳原子，是分子，具有對(duì)映異構(gòu)體。③重要的氨基酸俗名結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式系統(tǒng)命名甘氨酸氨基乙酸丙氨酸2--氨基丙酸谷氨酸2--氨基戊二酸苯丙氨酸2--氨基--3-苯基丙酸半胱氨酸2--氨基--3--巰基丙酸(2)氨基酸的性質(zhì)②物理性質(zhì)天然氨基酸均為色晶體，熔點(diǎn)，多在200～300℃熔化時(shí)分解。一般能于水，而于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。②化學(xué)性質(zhì)a.兩性氨基酸分子中含有酸性基團(tuán)和堿性基團(tuán)，因此氨基酸是化合物，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽。與鹽酸的反應(yīng)：。與氫氧化鈉反應(yīng)：。b.成肽反應(yīng)兩個(gè)氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定條件下，通過(guò)與間縮合脫去水，形成含有肽鍵的化合物，發(fā)生成肽反應(yīng)。27．下面是一個(gè)四肽，它可看作是4個(gè)氨基酸縮合掉3分子水而得，，式中的R，R′、R″、R可能是相同的或不同的烴基或有取代基的烴基．﹣NH﹣CO﹣稱為肽鍵，今有一個(gè)“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知將它徹底水解后只得到下列四種氨基酸：?jiǎn)枺海?）這個(gè)“多肽”是肽；（2）該多肽水解后，有個(gè)谷氨酸；（3）該多肽水解后，有個(gè)苯丙氨酸。28．回答下列問(wèn)題：(1)戊烷有三種同分異構(gòu)體，其沸點(diǎn)如下：正戊烷異戊烷新戊烷沸點(diǎn)36.1℃27.9℃9.5℃請(qǐng)說(shuō)明其沸點(diǎn)差異的原因。(2)甘氨酸()在水中的溶解度與溶液的pH有關(guān)，當(dāng)pH約為6時(shí)主要以內(nèi)鹽()的形態(tài)存在，其溶解度最小。請(qǐng)解析隨著溶液pH的增大或減少，其溶解度變大的原因。答案第=page11頁(yè)，共=sectionpages22頁(yè)答案第=page11頁(yè)，共=sectionpages22頁(yè)參考答案：1．C【詳解】用過(guò)氧化氫酶催化分解比用溶液催化分解快得多，說(shuō)明相對(duì)于無(wú)機(jī)催化劑，酶的催化具有高效性；故選C。2．B【詳解】A．青銅器、硬幣為合金，屬于混合物，故A錯(cuò)誤；B．葡萄糖含有醛基，能和銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，生成銀，可用作制鏡子，故B正確；C．油脂在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)生成高級(jí)脂肪酸鈉，為皂化反應(yīng)，故C錯(cuò)誤；D．膽礬為重金屬鹽，加入到雞蛋清中發(fā)生變性，不是鹽析，故D錯(cuò)誤；故選B。3．A【詳解】用石灰水保存鮮蛋，目的是不使鮮蛋內(nèi)蛋白質(zhì)凝聚或變性，否則就不能稱為“保鮮”，其原理主要是利用石灰水的殺菌和消毒及能與鮮蛋呼出的CO2作用生成CaCO3，增加了蛋殼的厚度，起保護(hù)作用，故①②正確；既然能使雞蛋保鮮，就不會(huì)滲入蛋內(nèi)，也不會(huì)使蛋白質(zhì)聚沉和與酸反應(yīng)，故③④錯(cuò)誤。綜上所述，本題應(yīng)選A。4．B【詳解】A．蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，故A正確。B．只有含苯環(huán)的蛋白質(zhì)與濃硝酸作用才能顯黃色，不含苯環(huán)的蛋白質(zhì)沒(méi)有這一性質(zhì)，故B錯(cuò)誤。C．鹽析可使蛋白質(zhì)從濃的鹽溶液中析出，且蛋白質(zhì)溶液是膠體，也可以采用多次滲析的方法分離、提純蛋白質(zhì)，故C正確。D．蛋白質(zhì)灼燒時(shí)，會(huì)產(chǎn)生特殊的氣味，常利用這一性質(zhì)來(lái)檢驗(yàn)物質(zhì)中是否含有蛋白質(zhì)，生活中應(yīng)用尤其廣泛，這也是最簡(jiǎn)單的一種鑒別方法，故D正確；答案選B。5．B【詳解】A．枯木的主要成分是植物纖維，鹿毛、羊毛的主要成分是蛋白質(zhì)，二者均為天然高分子化合物，且均能夠水解，故A正確；B．枯木隔絕空氣加強(qiáng)熱可以得到木炭等，煤隔絕空氣加強(qiáng)熱可以得到焦炭以及煤焦油等，故B錯(cuò)誤；C．鹿毛的主要成分為蛋白質(zhì)，一定含有C、H、O、N元素，故C正確；D．區(qū)分蛋白質(zhì)和化學(xué)纖維一般可以使用灼燒法，有燒焦羽毛氣味的毛筆的“外衣”是羊毛，故D正確。故選：B。6．A【詳解】A．能和堿反應(yīng)生成鹽和水的氧化物屬于酸性氧化物；屬于酸性氧化物，A正確；B．高分子化合物是相對(duì)分子質(zhì)量幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)的很大的化合物；油脂不屬于高分子化合物，B錯(cuò)誤；C．棉花、麻均為植物纖維，屬于碳水化合物；蠶絲為動(dòng)物蛋白質(zhì)，不是碳水化合物，C錯(cuò)誤；D．氮化硼纖維屬于新型無(wú)機(jī)非金屬材料，D錯(cuò)誤；故選A。7．A【分析】【詳解】A．淀粉、纖維素催化劑條件下水解產(chǎn)物都為葡萄糖,蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,故A錯(cuò)誤；B．蛋白質(zhì)水解最終生成氨基酸,所以B選項(xiàng)是正確的；C．含有醛基的有機(jī)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng),所以C選項(xiàng)是正確的；D．因?yàn)楦鶕?jù)烴及其衍生物的結(jié)構(gòu)特征可以知道,體系中電子總數(shù)必須是偶數(shù),而C、O的電子數(shù)均為偶數(shù),H電子數(shù)為奇數(shù),為了滿足總電子數(shù)成雙的原則,H數(shù)目必須是偶數(shù),所以D選項(xiàng)是正確的；綜上所述，本題正確選項(xiàng)A。8．A【詳解】A．只含碳、氫兩種元素的有機(jī)物為烴，聚氯乙烯不屬于烴，故A錯(cuò)誤；B．用灼燒的方法可以區(qū)分蠶絲和人造纖維，蠶絲是蛋白質(zhì)，灼燒有燒焦羽毛的氣味，故B正確；C．紅葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間密封儲(chǔ)存，羧酸和醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成有香味的酯，故C正確；D．水果與浸泡過(guò)高錳酸鉀溶液的硅藻土放在一起可以保鮮，高錳酸鉀將水果釋放的乙烯吸收，故D正確。綜上所述，答案為A。9．A【分析】根據(jù)金屬電化學(xué)腐蝕的原理判斷，或者根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的實(shí)質(zhì)判斷是否發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，利用維生素C具有還原性，氧氣具有氧化性，根據(jù)氧化還原反應(yīng)進(jìn)行判斷?！驹斀狻緼．暖寶寶中發(fā)生了原電池反應(yīng)，實(shí)質(zhì)是鐵的電化學(xué)腐蝕，故A正確；B．維生素C的食物在空氣中長(zhǎng)時(shí)間加熱后會(huì)變質(zhì)，不能長(zhǎng)時(shí)間加熱，故B不正確；C．酒精的消毒殺菌效果最好的濃度是百分之七十五，不是濃度越大越好，故C不正確；D．廢電池埋入土里會(huì)污染土壤，故D不正確；故選答案A?！军c(diǎn)睛】鐵的腐蝕常見(jiàn)的是電化學(xué)腐蝕，在一定條件下發(fā)生氧化還原反應(yīng)。10．D【詳解】A．疫苗屬于蛋白質(zhì)，溫度升高蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性，為避免蛋白質(zhì)變性，疫苗一般應(yīng)冷藏存放，故A正確；B．細(xì)菌屬于蛋白質(zhì)，75%的酒精能使蛋白質(zhì)變性，所以75%的酒精能殺菌消毒，故B正確；C．“84”消毒液的有效成分為次氯酸鈉，它具有強(qiáng)氧化性可以殺滅病毒，使用過(guò)程中有化學(xué)反應(yīng)發(fā)生，故C正確；D．蛋白質(zhì)與濃硝酸的顏色反應(yīng)，只有含苯環(huán)的蛋白質(zhì)才能顯黃色，不含苯環(huán)的蛋白質(zhì)沒(méi)有這一性質(zhì)，故D錯(cuò)誤；答案選D。11．B【詳解】A．葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體，但是淀粉和纖維素分子式不同，單糖單元的結(jié)構(gòu)也不同，所以二者不能互為同分異構(gòu)體，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B．淀粉水解最終的產(chǎn)物是葡萄糖，油脂水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物是氨基酸，B項(xiàng)正確；C．脂肪屬于油脂，小分子化合物，C項(xiàng)錯(cuò)誤；D．植物油屬于酯，高級(jí)脂肪酸甘油酯，不屬于碳?xì)浠衔?，D項(xiàng)錯(cuò)誤；答案選B。12．C【詳解】A．糖類中的單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，二糖和多糖、油脂、蛋白質(zhì)均能發(fā)生水解反應(yīng)，故A錯(cuò)誤；B．濃硝酸光照分解生成的二氧化氮溶解在溶液中為黃色，與硝酸的強(qiáng)氧化性無(wú)關(guān)，故B錯(cuò)誤；C．二氧化硫具有還原性，可抑制酒類中細(xì)菌生長(zhǎng)，則在葡萄酒中微量添加作抗氧化劑，故C正確；D．亞硫酸鈉與氯化鋇反應(yīng)產(chǎn)生沉淀亞硫酸鋇，故不能說(shuō)明亞硫酸鈉已變質(zhì)，故D錯(cuò)誤；故選C。13．D【詳解】A．二氧化硫與品紅化合生成無(wú)色物質(zhì)，而氯氣與水反應(yīng)生成的HClO，具有強(qiáng)氧化性使品紅褪色，則原理不同，故A錯(cuò)誤；B．硫酸鈉溶液使蛋白質(zhì)產(chǎn)生鹽析；甲醛使蛋白質(zhì)變性，二者原理不同，故B錯(cuò)誤；C．二氧化硫和乙烯都能使溴水褪色，前者是氧化反應(yīng)，后者是加成反應(yīng)，二者原理不同，故C錯(cuò)誤；D．二氧化硫和乙烯都能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，都體現(xiàn)還原性，原理相同，故D正確；故選：D。14．A【詳解】A．題目未給溶液體積，無(wú)法計(jì)算離子數(shù)目，故A說(shuō)法錯(cuò)誤；B．100g質(zhì)量分?jǐn)?shù)為46%的乙醇水溶液中含有乙醇分子的物質(zhì)的量為mol，含醇羥基的數(shù)目為，故B說(shuō)法正確；C．18.9g某三肽(C6H11N3O4)中的肽鍵數(shù)目為，故C說(shuō)法正確；D．3.2gO2和O3的混合氣體中含氧原子數(shù)為，故D說(shuō)法正確；故答案為A。15．D【詳解】A．根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，可確定鹵素元素，如白色沉淀是氯元素，黃色沉淀是溴元素，故A正確；B．四氯化碳和高錳酸鉀不反應(yīng)，故不能使高錳酸鉀溶液褪色；甲苯中的甲基能被高錳酸鉀溶液氧化，故甲苯能使高錳酸鉀溶液褪色，但得到的是苯甲酸的懸濁液；乙醇也能被高錳酸鉀溶液氧化從而使高錳酸鉀溶液褪色，乙醇能被氧化為乙酸，得到無(wú)色澄清溶液，故能用高錳酸鉀溶液來(lái)鑒別三者，故B正確；C．氨基酸生成二肽，兩氨基酸分子脫去一個(gè)水分子。當(dāng)同種氨基酸脫水，生成2種二肽；當(dāng)是異種氨基酸脫水：可以是甘氨酸脫去羥基，丙氨酸脫氫；也可以丙氨酸脫羥基，甘氨酸脫去氫，生成2種二肽，共4種，故C正確；D．酯化反應(yīng)時(shí)羧酸脫羥基、醇脫H，則酸性條件下，CH3CO18OC2H5的水解產(chǎn)物是CH3COOH和C2H518OH，故D錯(cuò)誤；答案選D。16．B【詳解】A．熟石膏的成分為，A項(xiàng)正確；B．同主族元素，從上到下金屬性依次增大，則銣元素的金屬性強(qiáng)于鈉元素，所以銣單質(zhì)與水劇烈反應(yīng)放出氫氣，B項(xiàng)錯(cuò)誤；C．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，C項(xiàng)正確；D．(氘)、(氚)是質(zhì)子數(shù)相同而中子數(shù)不同的同一元素的不同核素，D項(xiàng)正確；故答案選B。17．C【詳解】A．淀粉、纖維素都屬于多糖，水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖，故A正確；B．麥芽糖含有醛基，既可以與銀氨溶液反應(yīng)，又可以與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)，故B正確；C．糖類中的多糖、蛋白質(zhì)都是高分子化合物，單糖、二糖等不是高分子，油脂不是高分子化合物，故C錯(cuò)誤；D．核酸的相對(duì)分子質(zhì)量較大，屬于高分子化合物，故D正確；答案選C。18．D【詳解】A．乙酰胺分子中的氧原子被硫原子替代得到硫代乙酰胺，由于硫代乙酰胺能與水分子間形成氫鍵，則能溶于水，A正確；B．已知：制備硫化物的實(shí)驗(yàn)中常用硫代乙酰胺代替硫化氫，則推測(cè)硫代乙酰胺在酸性條件下能水解產(chǎn)生H2S、H2S能與CuSO4溶液反應(yīng)生成黑色沉淀CuS，則硫代乙酰胺加入CuSO4溶液中能出現(xiàn)黑色沉淀，B正確；C．硫代乙酰胺在酸性條件下能水解產(chǎn)生H2S、和乙酸等，則與足量NaOH溶液加熱反應(yīng)產(chǎn)生硫化鈉、醋酸鈉這兩種鈉鹽，C正確；D．H2S能與硝酸發(fā)生氧化還原反應(yīng)，結(jié)合以上選項(xiàng)，硫代乙酰胺在稀硝酸中反應(yīng)不能得到硫化氫，D不正確；答案選D。19．C【詳解】A．在釀酒的過(guò)程中，葡萄糖發(fā)生氧化反應(yīng)生成乙醇，A錯(cuò)誤；B．絲為蛋白質(zhì)，古代的蠟是高級(jí)脂肪酸酯，蛋白質(zhì)為高分子化合物，高級(jí)脂肪酸酯不屬于高分子化合物，B錯(cuò)誤；C．泥土能吸附紅糖中的色素，C正確；D．煙熏的消毒原理是利用氧化性使蛋白質(zhì)變性，與酒精不相同，D正確；答案選C。20．C【詳解】A．秦兵馬俑由黏土高溫?zé)Y(jié)而成，黏土的主要成分是硅酸鹽礦物，A正確；B．“用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承滴露”，利用的是蒸餾的原理，B正確；C．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)而非纖維素，C錯(cuò)誤；D．司母戊鼎屬于青銅器，為銅、錫、鉛的合金，D正確；故答案選C。21．D【詳解】A．棉花的主要成分是屬于天然高分子化合物的纖維素，故A正確；B．酒精消毒的原理是其能夠滲入細(xì)菌體內(nèi)，吸收細(xì)菌蛋白質(zhì)當(dāng)中的水分，使組成細(xì)菌的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性以及沉淀，從而達(dá)到殺菌的目的，而84消毒液的消毒原理是84當(dāng)中的次氯酸根能夠通過(guò)與細(xì)菌細(xì)胞壁以及病毒外殼發(fā)生氧化還原反應(yīng)，從而使得病菌裂解從而達(dá)到消毒效果，兩者殺死病毒的原理不同，故B正確；C．汞屬于不活潑金屬，體溫計(jì)中的水銀在工業(yè)上采用熱分解HgO的方法冶煉制得，故C正確；D．體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精消毒效果最好，所以醫(yī)務(wù)工作者常用體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精消毒，故D錯(cuò)誤；故選D。22．A【詳解】A．石油的常壓蒸餾得到輕質(zhì)油，得不到瀝青，瀝青需要通過(guò)煤焦油的減壓蒸餾得到，故A錯(cuò)誤；B．淀粉沒(méi)有甜味，但淀粉是多糖，屬于糖類，故B正確；C．淀粉完全水解得到葡萄糖，葡萄糖再在酒曲酶作用下分解生成乙醇和CO2，故C正確；D．病毒的主要成分是蛋白質(zhì)，高溫能使蛋白質(zhì)變性，故必須冷藏保存防止其變性，故D正確；故選：A。23．B【詳解】A．蛋白質(zhì)在溫度較高時(shí)易變性，因此加熱能殺死流感病毒，故A正確；B．泡沫滅火器可用于一般的起火，電器著火時(shí)，電器中的金屬會(huì)與二氧化碳反應(yīng)，因此泡沫滅火器不適用于電器起火，故B錯(cuò)誤；C．電熱水器主要是鐵制容器，鎂活潑性比鐵強(qiáng)，用鎂棒防止內(nèi)膽腐蝕，鎂作負(fù)極，鐵作正極受到一定保護(hù)，因此其原理是犧牲陽(yáng)極的陰極保護(hù)法，故C正確。D．綠色化學(xué)旨在將反應(yīng)的效率達(dá)到最高，損耗降到最少，對(duì)大自然環(huán)境的傷害降到最低，從源頭到最終產(chǎn)物的過(guò)程中減少?gòu)U物的產(chǎn)生，降低對(duì)環(huán)境的污染或沖擊等種種不利影響，故D正確；綜上所述，答案為B。24．D【詳解】A．Na2SO4可使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，蛋白質(zhì)并沒(méi)有變性，A錯(cuò)誤；B．油脂相對(duì)分子質(zhì)量較小，不是高分子化合物，B錯(cuò)誤；C．葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)，C錯(cuò)誤；D．氨基酸中含有羧基和氨基，既能與酸反應(yīng)也能與堿反應(yīng)，屬于兩性化合物，D正確；故答案選D。25．D【詳解】A．向雞蛋清溶液中加入飽和溶液,有白色沉淀生成，是蛋白質(zhì)從溶液中析出，發(fā)生了鹽析，是物理變化，是可逆過(guò)程，故A錯(cuò)誤；B．向苯酚鈉溶液中通入，出現(xiàn)的白色渾濁，反應(yīng)生成苯酚和碳酸氫鈉，說(shuō)明酸性：碳酸>苯酚>，只說(shuō)明結(jié)合質(zhì)子的能力強(qiáng)于，故B錯(cuò)誤；C．向苯中滴入少量濃溴水，溶液分層，上層呈橙紅色，下層幾乎無(wú)色,是因?yàn)楸綄逅械匿鍐钨|(zhì)萃取進(jìn)入有機(jī)層，是物理變化過(guò)程，故C錯(cuò)誤；D．向蔗糖中加入濃硫酸，濃硫酸將蔗糖中的H、O元素按2：1脫出來(lái)，蔗糖碳化變黑，表現(xiàn)出濃硫酸的脫水性，濃硫酸吸收水同時(shí)釋放出大量的熱，生成的碳與濃硫酸發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成二氧化碳、二氧化硫、水，生成氣體體積膨脹，放熱并放出刺激性氣味氣體，表現(xiàn)了濃硫酸的強(qiáng)氧化性，故D正確。答案為：D。26．(1)氨基氨基羧基手性(2)無(wú)色較高溶難溶—COOH—NH2兩性+HCl+NaOH+H2O氨基羧基+H2O【詳解】（1）①定義：羧酸分子烴基上的氫原子被氨基取代得到的化合物。含有的官能團(tuán)有氨基和羧基；②a.α-氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可表示為，其官能團(tuán)為氨基(-NH2)和羧基(-COOH)；b.手性碳原子：除甘氨酸外，一般α-氨基酸中含手性碳原子，是手性分子，具有對(duì)映異構(gòu)體；③甘氨酸：，系統(tǒng)命名為氨基乙酸，丙氨酸：，系統(tǒng)命名為2--氨基