智能倉儲與配送 課件 項目1 儲配設(shè)施設(shè)備與庫內(nèi)安全保養(yǎng)

智能倉儲與配送高等職業(yè)教育改革與創(chuàng)新新形態(tài)教材項目一儲配設(shè)施設(shè)備與庫內(nèi)安全保養(yǎng)

倉儲與智能倉的相關(guān)概念 各種倉儲設(shè)備的性能和特點 倉儲設(shè)備配置的原則 傳統(tǒng)倉與智能倉的主要設(shè)備 儲存物品的保養(yǎng)條件 貨架設(shè)備的認(rèn)知與選擇 裝卸搬運設(shè)備的認(rèn)知與選擇 其他設(shè)備的認(rèn)知與選擇 儲存物品的保養(yǎng)預(yù)防措施的應(yīng)用知識部分實施部分任務(wù)一儲配設(shè)施設(shè)備認(rèn)知知識目標(biāo)

了解各種倉儲與配送設(shè)備的性能和特點。

了解各種倉儲與配送設(shè)備的特點及選擇依據(jù)。

掌握各種倉儲與配送設(shè)備的使用要求。

掌握各種倉儲與配送設(shè)備的使用場所。技能目標(biāo)

能夠掌握各種倉儲與配送設(shè)備的配置原則和應(yīng)用。

能夠掌握各種倉儲與配送設(shè)備的選擇原則和使用方法。素質(zhì)目標(biāo)

培養(yǎng)自學(xué)的學(xué)習(xí)能力。

培養(yǎng)收集信息的能力。情景一：

某物流公司主要經(jīng)營業(yè)務(wù)以倉儲為主，以部分物品的配送為輔。該公司剛建立不久，打算經(jīng)營各種螺釘、螺帽、螺栓等小五金的儲存服務(wù)，以及部分零件的配送，試為該公司配置主要倉儲與配送服務(wù)的設(shè)備。情景二：

某物流公司主要以倉儲業(yè)務(wù)為主，公司主要存儲一些大型家電設(shè)備，如電冰箱、洗衣機(jī)、空調(diào)等，試為該公司配備相關(guān)的設(shè)施設(shè)備。任務(wù)情景一、倉庫類型(一)按倉庫的經(jīng)營主體劃分知識鏈接2．營業(yè)倉庫3.公共倉庫4．戰(zhàn)略儲備倉庫1．企業(yè)自營倉庫(二)按倉庫運作的對象劃分(三)按倉庫的使用功能劃分1．普通物品倉庫2．特殊物品倉庫1．儲存型倉庫2．物流中心倉庫3．配送型倉庫4．轉(zhuǎn)運倉庫5．保稅倉庫二、貨架(一)貨架的種類(1)按貨架的發(fā)展分為傳統(tǒng)貨架和新型貨架(2)按貨架的適用性分為通用貨架、專用貨架。(3)按貨架的制造材料分為鋼貨架、木質(zhì)貨架、鋼筋混凝土貨架等。(4)按貨架的密封程度分為敞開式貨架、半封閉式貨架、封閉式貨架。(5)按貨架結(jié)構(gòu)特點分為層架、層格架、櫥架、抽屜架等。(6)按貨架的可動性分為固定式貨架、移動式貨架、旋轉(zhuǎn)式貨架、組合式貨架等。(7)按貨架的構(gòu)造分為組合可拆卸式貨架、固定式貨架。(8)按貨架高度分為底層貨架、中層貨架、高層貨架。(9)按貨架重量分為重型貨架、中型貨架、輕型貨架。(10)按加工形式分為組合式貨架和焊接式貨架。(二)貨架的選擇

1．貨架的選擇原則

(1)實用性原則

(2)低成本高效益原則

(3)安全可靠性原則

(4)盡量采用先進(jìn)先出的原則

2．貨架的選擇依據(jù)

(1)改造倉庫貨架的選擇

(2)新建立體倉庫貨架的選擇

(3)固定式貨架和流動式貨架的選擇(三)特殊貨架的結(jié)構(gòu)及特點三、裝卸搬運設(shè)備(一)庫內(nèi)起重設(shè)備庫內(nèi)起重設(shè)備是指將貨物吊起，在一定范圍內(nèi)做水平移動的機(jī)械。在倉庫中使用的起重設(shè)備主要是起重機(jī)，其主要有兩種類型：橋式起重機(jī)和懸臂起重機(jī)。1．橋式起重機(jī)2．懸臂起重機(jī)(二)庫內(nèi)傳輸設(shè)備

庫內(nèi)傳輸設(shè)備普遍使用的是輸送機(jī)。輸送機(jī)是在一定的線路上連續(xù)輸送物料的物料搬運設(shè)備，又稱連續(xù)輸送機(jī)。輸送機(jī)可以進(jìn)行水平、傾斜和垂直輸送，也可組成空間輸送線路，輸送線路一般是固定的。輸送機(jī)輸送能力大、運距長，還可在輸送過程中同時完成若干工藝操作，因此應(yīng)用非常廣泛。輸送機(jī)可應(yīng)用于收貨入庫和出庫貨物作業(yè)，也可作為揀選系統(tǒng)的基本設(shè)備。2．叉車的分類(1)按動力方式分類

發(fā)動機(jī)叉車

電動機(jī)式叉車

手動式叉車

(2)按特性和功能分類

平衡重式叉車

前移式叉車

側(cè)叉式叉車

叉腿式叉車

集裝箱叉車

揀選叉車

步行叉車

堆垛叉車

(3)按起重能力分類

按起重能力可分成各個不同起重級別的叉車，一般為1~10t，不同領(lǐng)域也有使用0.14~

40t起重級別的叉車。(三)庫內(nèi)裝卸搬運車輛——叉車叉車是指具有各種叉具，能夠?qū)ω浳镞M(jìn)行升降和移動以及裝卸作業(yè)的搬運車輛。1．叉車的概念3．主要叉車類型介紹1．托盤的概念

托盤是用于集裝、堆放、搬運和運輸?shù)姆胖米鳛閱卧?fù)荷的貨物或制品的水平平臺裝置。四、其他倉儲設(shè)備(一)托盤2．托盤的分類(1)按托盤結(jié)構(gòu)不同分類(2)按照托盤材質(zhì)的不同分類3．托盤運輸?shù)奶攸c

(1)搬運或出入庫場都可用機(jī)械操作，減少貨物堆碼作業(yè)，從而有利于提高運輸效率，縮短貨運時間，減小勞動強(qiáng)度。

(2)以托盤為運輸單位，貨物件數(shù)變少，體積重量變大，而且每個托盤所裝數(shù)量相等，既便于點數(shù)、理貨交接，又可以減少貨損貨差事故。

(3)投資比較小，收效比較快。

(4)托盤可回收利用，但組織工作難度較大，會浪費一部分運力。4．托盤運輸?shù)木窒扌?1)托盤承運的貨物范圍有限，最適合托盤運輸?shù)呢浳镉屑埾溲b罐頭食品、硬紙盒裝消費品和袋裝的貨物等比較小的包裝商品。大的、形狀不一的家具、機(jī)械以及散裝貨物，則不適合采用托盤運輸。(2)托盤運輸設(shè)備本身成本較低，但會增加托盤的運輸費用，同時由于增加了托盤的重量和體積，也相應(yīng)減少了運輸工具載量。(3)托盤運輸向成組運輸前進(jìn)了一步，但它的效果還不足以改變傳統(tǒng)的流通方式，特別是不能滿足國際多式聯(lián)運的要求。例如，它不能像集裝箱那樣，可以密封過境或快速轉(zhuǎn)換各種運輸方式。五、配送設(shè)備(一)冷藏車密封性、制冷性、輕便性、隔熱性

(二)危險品運輸車(三)配送無人機(jī)(四)智能配送機(jī)器人六、智能倉設(shè)備(一)智能倉認(rèn)知通過對各種智能化設(shè)備、系統(tǒng)的應(yīng)用，改善升級傳統(tǒng)倉庫的作業(yè)流程、場景，確保貨物在倉庫管理中的各個環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)輸入的速度和準(zhǔn)確性，能夠及時準(zhǔn)確地掌握庫存的真實數(shù)據(jù)，完成訂單任務(wù)。智能倉具有大幅度降低人員的作業(yè)強(qiáng)度及投入成本、準(zhǔn)確執(zhí)行倉儲作業(yè)等優(yōu)勢。對比項目傳統(tǒng)倉庫智能倉庫不同點存儲設(shè)備靜止?fàn)顟B(tài)的貨架可移動式貨架搬運設(shè)備手推車、叉車等AGV倉儲機(jī)器人等智能設(shè)備揀選人員根據(jù)訂單、掃描槍等信息在揀選區(qū)尋找貨物等候在工作站旁由人工進(jìn)行揀選作業(yè)共同點原則將相關(guān)性強(qiáng)的商品就近存儲，出庫頻率高的靠近出入口處存放目的縮短揀選路程、減少揀選時間、提高作業(yè)效率(1)倉儲領(lǐng)域(2)機(jī)場和郵局等領(lǐng)域

(3)煙草和醫(yī)藥業(yè)等高要求作業(yè)場景(4)危險場所和特種行業(yè)(二)智能倉自動化設(shè)備1．AGV機(jī)器人“貨到人”模式的智能倉庫一般會采用AGV倉儲機(jī)器人作為自動化搬運設(shè)備。AGV全稱是AutomatedGuided

Vehicle，譯為“自動導(dǎo)引運輸車”，也可稱為AGV機(jī)器人(見圖1-32)。AGV機(jī)器人是裝備有電磁、光學(xué)或其他自動導(dǎo)引裝置，能夠沿著規(guī)定的導(dǎo)引路徑行進(jìn)的無人駕駛運輸車。AGV機(jī)器人有行動快捷、工作效率高、結(jié)

構(gòu)簡單、可控性強(qiáng)、安全性好等優(yōu)勢，在自動化物流系統(tǒng)中

能充分地體現(xiàn)其自動化和柔性，實現(xiàn)高效、經(jīng)濟(jì)、靈活的無

人化物流作業(yè)。AGV機(jī)器人經(jīng)常應(yīng)用在倉儲領(lǐng)域、機(jī)場、郵

局、煙草業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、危險場所和特種行業(yè)等。圖1-32AGV機(jī)器人圖1-33倉儲領(lǐng)域2．機(jī)械臂一種能模仿人手和臂的某些動作功能，用以按固定程序抓取、搬運物件或操作工具的自動操作裝置。機(jī)械臂應(yīng)用在拆垛、碼垛、分揀和揀選等多個環(huán)節(jié)，可進(jìn)一步提升倉儲自動化和無人化水平。機(jī)械臂在工業(yè)制造領(lǐng)域主要用于拆垛和碼垛，可以抓取不同的物品，節(jié)省人力；在快遞和物流領(lǐng)域主要用于分揀，由于機(jī)械臂本身占地面積小和部署柔性高，可以起到節(jié)省人力降低成本的作用；在電商和零售領(lǐng)域主要用于揀選貨物，可以提升正確率、節(jié)省人力和成本。3．AGV移動貨架

AGV移動貨架能適用的商品是有要求的，在“貨到人”模式的倉庫中，倉儲區(qū)域中所存儲的商品一般為小件商品，具有體積小、重量輕的特點，一般不適合搬運尺寸較長、較重、不易存儲的貨品。當(dāng)貨架上的某類商品數(shù)量不足時，系統(tǒng)會安排AGV機(jī)器人搬運貨架到補貨(入庫)站點進(jìn)行補貨操作。為滿足眾多品種的存儲要求，每個種類商品在貨架上的存儲數(shù)量一般較少。1．智能掃碼機(jī)

通過視覺傳感器讀取物品上的識別

碼，自動化完成讀碼、數(shù)據(jù)收集、上傳等一系列操作。該設(shè)備替代傳統(tǒng)的人工PDA掃碼，能夠提升掃碼的準(zhǔn)確率與效率。2．PTL電子標(biāo)簽揀貨臺

通過為每一種貨物安裝一個電子標(biāo)簽，能夠根據(jù)訂單數(shù)據(jù)使相應(yīng)貨物的電子標(biāo)簽亮燈，操作員按照提示進(jìn)行揀貨即可，無須復(fù)雜的培訓(xùn)即可上手，并且能夠加快揀貨的速度。(三)智能倉其他輔助設(shè)備3．自動循環(huán)貨柜

通過貨柜內(nèi)部的旋轉(zhuǎn)，自動將貨物送至出貨口，取送物品時無須人力進(jìn)行搬運、揀選，極大地節(jié)省了人力。根據(jù)移動方向不同，可分為水平循環(huán)貨柜、垂直循環(huán)貨柜等。4．智能分揀機(jī)

通過識別貨物上的訂單碼，進(jìn)行自動化分撥，節(jié)省人力。依據(jù)分揀方式不同，分為交叉帶式、滑塊式、落袋式、翻盤式、浮出式分揀機(jī)等。5．自動打包機(jī)

智能倉通過部署氣泡膜、環(huán)保包裝袋、自動紙箱等多種包裝類型的自動打包機(jī)，提高商品打包的自動化程度。6．工作站揀選人員進(jìn)行揀選、掃描的操作區(qū)域，揀選區(qū)域需設(shè)計揀選人員的操作空間、AGV機(jī)器人在揀選臺的排隊區(qū)域和揀選區(qū)域。一般每個揀選臺安裝一組顯示屏、貨架以及掃描裝置，揀選人員根據(jù)顯示屏提示的揀選信息進(jìn)行揀選作業(yè)，將揀選出來的貨品進(jìn)行掃描，系統(tǒng)提示揀選完成。七、倉儲配套設(shè)備的合理選擇與應(yīng)用(一)倉儲配套設(shè)備的特點1．搬運要求較高，但對速度的考慮較少2．標(biāo)準(zhǔn)化程度高3．機(jī)械化、自動化程度高4．環(huán)保性要求越來越高(二)倉儲配套設(shè)備選擇原則1．適用性與先進(jìn)性相結(jié)合原則2．經(jīng)濟(jì)性原則3．系統(tǒng)化原則智能倉儲與配送高等職業(yè)教育改革與創(chuàng)新新形態(tài)教材項目一儲配設(shè)施設(shè)備與庫內(nèi)安全保養(yǎng)

倉儲與智能倉的相關(guān)概念 各種倉儲設(shè)備的性能和特點 倉儲設(shè)備配置的原則 傳統(tǒng)倉與智能倉的主要設(shè)備 儲存物品的保養(yǎng)條件 貨架設(shè)備的認(rèn)知與選擇 裝卸搬運設(shè)備的認(rèn)知與選擇 其他設(shè)備的認(rèn)知與選擇 儲存物品的保養(yǎng)預(yù)防措施的應(yīng)用知識部分實施部分庫存物的安全和保養(yǎng)了解倉庫的安全問題。了解倉庫常見的火災(zāi)隱患。了解倉庫安全作業(yè)與事故處理。 理解庫存物的維護(hù)和保養(yǎng)的意義。 熟悉庫存物質(zhì)量變化的形式。 熟悉庫存物質(zhì)量變化的預(yù)防措施。

知識目標(biāo)技能目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)能夠掌握庫存物的維護(hù)和保養(yǎng)的特殊技術(shù)。 能夠根據(jù)貨物的屬性選擇合適的保養(yǎng)方案。培養(yǎng)安全意識。培養(yǎng)獨立思考的能力。任務(wù)二情景一：某制造企業(yè)在某地設(shè)有倉庫，占地面積1000m2，單層鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。要求模擬該倉庫的主管為該企業(yè)倉庫設(shè)計合理的消防管理制度。情景二：天津A果蔬有限公司與天津B倉儲有限公司于2022年10月8日簽訂一份協(xié)議書，約定由B公司為A公司貯藏用編織袋裝的茭白671袋，貯藏時間為2022年9月20日至2022年11月20日。協(xié)議簽訂后，B公司履行了協(xié)議的約定，可是到11月中旬，B公司突然告知A公司，所貯藏的茭白腐敗壞掉，原因是A公司的包裝不規(guī)范、不科學(xué)。經(jīng)A公司查看后，所貯藏的茭白確已全部變質(zhì)，給A公司造成了巨大損失，故A公司要求B公司賠償損失57590元。。任務(wù)情景請結(jié)合倉儲過程中商品養(yǎng)護(hù)的相關(guān)知識，分析該情景案例，思考以下問題并作答在活頁區(qū)。1．該商品在倉儲過程中質(zhì)量變化的原因是什么？2．如何防止這種質(zhì)量變化？倉儲保管人應(yīng)采取哪些措施？情景三：下面是兩所學(xué)校的食品保管制度，仔細(xì)閱讀后結(jié)合倉儲期間商品質(zhì)量養(yǎng)護(hù)知識，完成以下實訓(xùn)任務(wù)并作答在活頁區(qū)。1．從這兩所學(xué)校的食品保管制度中分析影響商品質(zhì)量變化的因素有哪些。2．結(jié)合所學(xué)的知識給兩所學(xué)校學(xué)生食堂分別設(shè)計合理的食品保管方法。知識鏈接一、倉庫常見的火災(zāi)隱患(一)倉庫火災(zāi)的主要火源1．明火與明火星生產(chǎn)、生活中所使用的燈火、爐火，氣焊、氣割的火焰，打火機(jī)、火柴的火焰，未熄滅的煙頭，內(nèi)燃機(jī)械、車輛的排煙管火星，以及飄落的未熄火的爆竹火星等。2．自燃容易發(fā)生自燃的物質(zhì)有糧食谷物、煤炭、化纖、棉花、部分化

肥、油污的棉紗等。3．雷電與靜電液體容器、傳輸液體的管道、工作的設(shè)備、高壓電器、運轉(zhuǎn)的輸送帶、強(qiáng)無線電波等都會發(fā)生靜電現(xiàn)象。4．電火

用電超負(fù)荷、電線短路、漏電引起的電路電火花、設(shè)備的電火花、電氣設(shè)備升溫等

都會引起燃燒。5．化學(xué)燃燒反應(yīng)和爆炸性火災(zāi)

如活潑輕金屬遇水產(chǎn)生的燃燒反應(yīng)，硫化亞鐵堿化燃燒、高錳酸鉀與甘油混合燃燒等引起的火

災(zāi)；

一定濃度的易燃?xì)怏w、易燃物的粉塵，遇到火源也有可能引發(fā)爆炸。6．聚光

鏡面的反射、玻璃的折射都可能造成聚光現(xiàn)象。7．撞擊和摩擦

物體長時間摩擦也可能升溫導(dǎo)致燃燒。8．人為破壞

人為故意引火是一種犯罪行為，縱火人要受到刑事處罰。(二)常見的火災(zāi)隱患1．普通火災(zāi)

如木料、化纖、棉花、煤炭等發(fā)生的火災(zāi)2．電氣火災(zāi)

電器、供電系統(tǒng)漏電所引起的火災(zāi)，以及具有供電系統(tǒng)的倉庫所發(fā)生的火災(zāi)。3．油類火災(zāi)

油類輕于水，會漂浮在水面，隨水流動，因此不能用水滅火，只能使用干粉、泡沫等滅火材料。4．爆炸性火災(zāi)

爆炸不僅會加劇火勢，擴(kuò)大燃燒范圍，更危險的是會直接造成人身傷害。發(fā)生這類火災(zāi)時，首要的工作是保證人身安全，迅速撤離人員。二、倉庫消防管理(一)防火與滅火方法1．防火方法

控制可燃物

隔絕助燃物

消除著火源2．滅火方法冷卻法窒息法隔絕法綜合滅火法。3．特殊火災(zāi)的撲救(1)電氣設(shè)備引起火災(zāi)的撲救斷電滅火

帶電滅火(2)化學(xué)危險品火災(zāi)的撲救應(yīng)注意：

①滅火人員不應(yīng)單獨滅火；②出口應(yīng)始終保持清潔和暢通；③要選擇正確的滅火劑；④滅火時還應(yīng)考慮人員的安全。(二)消防設(shè)施和滅火器1．消防設(shè)施

庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)室內(nèi)消防給水，同一庫房內(nèi)應(yīng)采用統(tǒng)一規(guī)格的消火栓、水槍和水帶，水帶長度不應(yīng)超過25m。四層以上的倉庫建筑應(yīng)設(shè)置水泵接合器。對于面積超過1000m2

的儲存纖維及其制品的倉庫，應(yīng)設(shè)置閉式自動噴水滅火系統(tǒng)。2．滅火器和滅火劑(1)水

除了由于電、油和輕于水并且不溶于水的液體、堿金屬引起的火災(zāi)外，其他火災(zāi)都能用水撲滅。(2)泡沫滅火器，又分為空氣泡沫和化學(xué)泡沫

泡沫滅火器主要用于油類火災(zāi)，也可以用于普通火災(zāi)的滅火。(3)二氧化碳滅火器，又稱為干冰滅火器。

最適用于電氣設(shè)備、氣體燃燒引發(fā)的火災(zāi)，以及辦公地點、封閉倉庫發(fā)生火災(zāi)的滅火。025(4)干粉滅火器如碳酸氫鈉粉等干燥、易流動、不燃、不結(jié)塊的粉末，可起到覆蓋窒息的作用，還能阻止燃著的液體的流動。(5)“1211”，即二氟一氯一溴甲烷，是一種無色透明的不燃絕緣液體。1211滅火器通過高壓液化存儲在高壓鋼瓶內(nèi)。滅火時對著著火物釋放，通過降溫、隔絕空氣，形成不燃覆蓋層滅火。其滅火的效率比二氧化碳高3~4倍，適合于油類火災(zāi)、電氣火災(zāi)的撲滅。此外，沙土也是一種很好的滅火劑。對于小面積火災(zāi)，使用沙土覆蓋滅火是一種有效的手段。由于沙土本身具有惰性、不燃，并且重量較大，具有較好的覆蓋鎮(zhèn)壓能力，因此適于氧化劑、酸堿性物質(zhì)、遇水燃燒物質(zhì)的滅火，同時沙土能吸收液體，阻止流動，也是撲滅液體火災(zāi)的主要材料。(三)倉庫消防管理措施

(1)普及防火知識。

(2)遵守相關(guān)法律法規(guī)。

(3)易燃易爆危險品倉庫必須符合防火防爆要求。

(4)電氣設(shè)備應(yīng)始終符合規(guī)范要求。

(5)明火作業(yè)須經(jīng)消防部門批準(zhǔn)，方可作業(yè)

(6)按照消防規(guī)程要求配備適量的消防設(shè)備和火災(zāi)報警裝置。

(7)遇到火災(zāi)或爆炸應(yīng)立即報警。三、倉庫事故處理(一)倉庫事故的分類1．按照事故的性質(zhì)分類

(1)政治事故

(2)責(zé)任事故

(3)技術(shù)事故(4)產(chǎn)品質(zhì)量事故(5)天然事故2．按照事故的后果分類人員傷亡事故經(jīng)濟(jì)損失事故3．按照事故的等級分類一等事故二等事故三等事故四等事故五等事故。（二)倉庫事故的處理措施

相關(guān)人員的處理

事故損失的處理

總結(jié)教訓(xùn)建立預(yù)警機(jī)制四、庫存物的維護(hù)與保養(yǎng)(一)庫存物維護(hù)和保養(yǎng)的意義

庫存物只能在一定的時間內(nèi)，一定的條件下，保持其質(zhì)量的穩(wěn)定性。但在儲存過程中由于各種因素的影響，庫存物會發(fā)生各種變化甚至失去使用價值。因此庫存物的養(yǎng)護(hù)是流通領(lǐng)域各部門不可缺少的重要工作。隨著現(xiàn)代物流技術(shù)的發(fā)展，庫存物養(yǎng)護(hù)工作的現(xiàn)狀、養(yǎng)護(hù)的技術(shù)手段都在發(fā)生著變化，同時商品流通速度的加快，特別是零庫存概念的提出，也為商品的養(yǎng)護(hù)提出了一些新的挑戰(zhàn)。(二)庫存物質(zhì)量變化的形式及預(yù)防措施

1．物理機(jī)械變化

(1)揮發(fā)

例如各種香精受熱易散發(fā)香氣，質(zhì)量下降；乙醚、丙酮等揮發(fā)出來的蒸氣具有毒性和麻醉性，對人體健康有影響；還有些液體商品揮發(fā)出來的氣體與空氣混合成一定比例時，會成為易燃易爆的氣體，若接觸火星就會引起燃燒或造成爆炸事故等。常見易揮發(fā)的商品如白酒、酒精、花露水、香水、醫(yī)藥中的一些試劑、部分化肥農(nóng)藥、殺蟲劑、油漆等。

(2)熔化常見易熔化的商品如醫(yī)藥商品中的油膏類、膠囊等，百貨商品中的香脂、發(fā)蠟、蠟燭等，化工商品中的松香、石蠟、硝酸鋅等，文化用品中的復(fù)寫紙、打字紙等。這類商品熔化的結(jié)果有的會造成商品流失，有的會使商品與包裝粘連在一起，有的商品因產(chǎn)生熔解而體積膨脹，使包裝脹破，有的還可能玷污其他商品等。028(3)溶化如硫酸鉀、過氯酸鉀等雖然具有水溶性，但是由于它們的吸濕性很低，所以也不易溶化。由此可見，易溶性商品必須具有吸濕性和水溶性兩種性能，在一定條件下，才會被溶化。(4)滲漏例如，某些液體商品包裝質(zhì)量較差，有的容器有砂眼、氣泡或焊接不嚴(yán)等；有些包裝材料耐腐蝕性差，易受潮銹蝕；有的液體商品因氣溫升高，體積膨脹或汽化，使包裝內(nèi)部壓力加大而脹破包裝容器；有的液體商品在低溫或嚴(yán)寒季節(jié)，也會發(fā)生體積膨脹造成包裝容器破裂；還有些商品如玻璃、陶瓷制品、搪瓷制品、鋁制品、皮革制品等，在搬運過程中，受到碰撞、擠壓和拋擲等外力作用下，會發(fā)生破碎、變形、結(jié)塊、脫落散開等形態(tài)上的變化，致使商品的質(zhì)量降低或完全喪失其使用價值。(5)串味

商品具有吸附性、易串味的原因，主要是由于其成分中含有膠體物質(zhì)，或疏松、多孔性的組織結(jié)構(gòu)。常見易被串味的物品有大米、面粉、木耳、食糖、餅干、茶葉、卷煙等；常見易引起其他物品串味的物品有汽油、煤油、桐油、臘肉、樟腦丸、肥皂、化妝品、農(nóng)藥等。

預(yù)防物品串味的主要措施有：對易被串味的物品應(yīng)盡量采取密封包裝，在儲存和運輸過程中不與有強(qiáng)烈氣味的物品同車、船混載或同庫儲藏，同時還要注意運輸工具和倉儲環(huán)境的清潔衛(wèi)生。(6)沉淀

常見的物品有墨汁、墨水、牙膏、化妝品等。某些飲料、酒在倉儲中，也會析出纖細(xì)絮狀的物質(zhì)而出現(xiàn)渾濁沉淀的現(xiàn)象。029(7)玷污。

如針織品、服裝、精密儀表等要特別注意。(8)破碎與變形

如陶瓷、搪瓷、玻璃制品等，因包裝原因或在運輸過程中受到碰、撞、擠、壓、拋擲，而破碎、掉瓷、變形等。易發(fā)生變形的通常是塑性較大的商品，所謂塑性是指材料承受外力作用時發(fā)生形變，除去外力后，不能自動恢復(fù)原來的形狀的性質(zhì)。如鋼材、橡膠、塑料等，由于受到強(qiáng)烈的外力撞擊或長期重壓，商品喪失回彈性能，從而發(fā)生形態(tài)改變。綜上所述，庫存物物理機(jī)械變化的預(yù)防措施是：030

密封。

控溫(保持恒定低溫)。

控制濕度。

注意運輸/儲存時的壓力限度。2．化學(xué)變化

(1)氧化

例如，棉、麻、絲等纖維織品若長期與日光接觸發(fā)生氧化，使商品變色變質(zhì)；桐油制品中桐油被氧化而放熱，使溫度升高，引起自燃等。商品的氧化現(xiàn)象絕大多數(shù)情況下會降低商品的質(zhì)量，有的會使商品喪失使用價值，更有甚者會發(fā)生燃燒爆炸事故。

(2)分解

是化合反應(yīng)的逆反應(yīng)

(3)銹蝕

金屬制品的銹蝕不僅使制品重量下降，更為嚴(yán)重的是會影響制品的質(zhì)量和使用價值。(4)風(fēng)化例如，日常生活中堿塊(Na2CO3

·10H2O

)放置在空氣中會失去結(jié)晶水，變成粉末狀物質(zhì)堿面(Na2CO3

)，就是風(fēng)化現(xiàn)象，這不僅會減少商品的數(shù)量，也會影響商品的質(zhì)量。(5)燃燒與爆炸由物理原因引起的爆炸稱為物理爆炸，如壓力容器爆炸；由化學(xué)反應(yīng)釋放能量引起的爆炸稱為化學(xué)爆炸，如炸藥爆炸；由于物質(zhì)核能的釋放引起的爆炸稱為核爆炸，如原子彈爆炸。由于燃燒與爆炸不僅對于商品，而且對于居民、環(huán)境等都危害較大，所以，對于倉庫商品中磷類、汽油、油漆、賽璐珞等易燃品和黑火藥、爆竹等易爆品都要加強(qiáng)倉儲管理。(6)老化

商品老化是一種不可逆的變化，是構(gòu)成商品高分子材料的大鏈發(fā)生降解和交聯(lián)兩類反應(yīng)的結(jié)果。(7)裂解

例如：天然橡膠在日光、氧氣和一定溫度的作用下，就會發(fā)軟、發(fā)黏而變質(zhì)。所以，此類商品在保管、養(yǎng)護(hù)過程中，要防止受熱和日光的直接照射。(8)

易發(fā)生水解的商品在物流過程中，要注意包裝材料的酸堿性，要清楚哪些商品可以或不能同時儲存，以防此類商品的人為損失。(9)曝光

例如石灰酸(苯酚)為白色結(jié)晶體，見光即變成紅色或淡紅色。這些商品在儲存過程中要特別注意防止光線照射，并要防止空氣中的氧含量和溫濕度的影響，其包裝要密封。

干燥

通風(fēng)

低溫

避光綜上所述，庫存物化學(xué)變化的預(yù)防措施是：

3．生化變化

(1)呼吸作用

呼吸作用可分為有氧呼吸和無氧呼吸兩種。對于微生物如乳酸菌、酵母菌等的無氧呼吸，習(xí)慣上稱為發(fā)酵。

例如貯藏的果蔬，隨著有氧呼吸的進(jìn)行，會使其滋味變淡，所釋放的熱量若不能及時散發(fā)出去，還會使果蔬腐爛變質(zhì)。(2)后熟作用。如香蕉、柿子等(3)蒸騰作用蒸騰作用會使水果蔬菜類商品的重量減輕，喪失其鮮嫩品質(zhì)，降低菜果的耐貯性和抗病性。因此，為了便于貯藏，增強(qiáng)果蔬的抗病性，保持商品的特有風(fēng)味、品質(zhì)，應(yīng)采取相應(yīng)措施來降低或避免蒸騰作用對果蔬商品的不良影響。(4)僵直。

僵直又叫僵硬或尸僵，如肌肉失去原有的彈性，變得僵硬，肉片呈不透明狀態(tài)等。在僵直階段的肌肉組織緊密、挺硬，彈性差，無鮮肉的自然氣味，烹調(diào)時不易煮爛，消化率低，肉的食用品質(zhì)差。

(5)軟化

軟化是指畜禽魚在僵直達(dá)到最高點后進(jìn)一步發(fā)生的變化，如逐漸由硬變軟，恢復(fù)彈性，蛋白質(zhì)和三磷酸腺苷分解，使肌肉變得柔軟而有彈性。(6)發(fā)芽

比如，土豆發(fā)芽會產(chǎn)生龍葵素，從而喪失有機(jī)體商品的使用價值。因此，對于能夠發(fā)芽、萌發(fā)的商品必須控制其水分，并加強(qiáng)溫濕度管理，防止發(fā)芽、萌發(fā)現(xiàn)象的發(fā)生。032(7)蟲蛀

它們主要危害毛織品、蠶絲織品、人造纖維織品、天然革制品、木制品、毛皮、糧食、羽毛制品、紙張、中草藥、煙草等。它們不僅破壞商品的組織結(jié)構(gòu)，使商品發(fā)生破碎和洞孔，而且排泄各種代謝廢物污染商品，影響商品質(zhì)量和外觀，降低商品使用價值。(8)霉腐

如果倉庫的溫度、濕度控制不好，儲存的針棉織品、皮革制品、鞋帽、紙張、香煙等許多商品會發(fā)生霉變，肉、蛋、魚會腐敗發(fā)臭，水果、蔬菜會腐爛，果酒會變酸等，無論哪種商品，只要發(fā)生霉變，質(zhì)量就會有不同程度的降低，嚴(yán)重霉腐可使商品完全失去使用價值。有些食品還會因腐敗變質(zhì)而產(chǎn)生能引起人畜中毒的有毒物質(zhì)。綜上所述，庫存物生化變化的預(yù)防措施是：

控制溫度。

注意水分。

加強(qiáng)管理(三)影響庫存物質(zhì)量變化的外界因素

1

．

日光

2．溫度和濕度