麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研

麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研2024/3/24麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研內(nèi)容概要一、McDonald‘s簡(jiǎn)介二、McDonald‘s發(fā)展簡(jiǎn)史三、McDonald‘s管理之道四、McDonald‘s企業(yè)文化五、對(duì)民族餐飲業(yè)的指導(dǎo)意義麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研一、企業(yè)簡(jiǎn)介1、綜述McDonald‘sPlaza麥當(dāng)勞餐廳是大型的連鎖快餐集團(tuán)，在世界上大約擁有三萬間分店，遍布在全世界六大洲百余個(gè)國(guó)家。在很多國(guó)家麥當(dāng)勞代表著一種美國(guó)式的生活方式。麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研2、企業(yè)名片英文全稱：McDonald's公司類型：上市公司廣告語：I'mlovin'it!成立時(shí)間：1955年總部位于：美國(guó)伊利諾州主要產(chǎn)品：連鎖快餐、甜點(diǎn)、童裝主要產(chǎn)業(yè)：餐館雇員數(shù)目：418,000人

麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研3、公司概況麥當(dāng)勞公司旗下最知名的麥當(dāng)勞品牌擁有超過31000家快餐廳，分布在全球121個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在世界各地的麥當(dāng)勞按照當(dāng)?shù)厝说目谖哆M(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。另外，麥當(dāng)勞公司現(xiàn)在還掌控著其他一些餐飲品牌。麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研二、McDonald‘s的發(fā)展簡(jiǎn)史1937年，麥當(dāng)勞兄弟在美國(guó)加州開出第一家餐館1940年，兩兄弟搬到圣伯那迪諾開一家烤肉餐廳1948年，兄弟倆關(guān)閉烤肉餐廳，轉(zhuǎn)向快速、低價(jià)、大量生產(chǎn)漢堡1953年，開出兩家分店，推出雙金色拱門標(biāo)識(shí)。1954年，雷·克羅克前往考察麥當(dāng)勞，要求加盟1955年，雷·克羅克開出第一家店，名為麥當(dāng)勞一號(hào)，實(shí)為麥當(dāng)勞第9家連鎖店。如今此店已成麥當(dāng)勞博物館麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研McDonald‘s的發(fā)展簡(jiǎn)史1956年，根據(jù)首席財(cái)務(wù)官哈里建議，麥當(dāng)勞成立一個(gè)分公司，從事房地產(chǎn)。如今地產(chǎn)成為麥當(dāng)勞致富的最大秘訣。1961年，雷·克羅克以270萬美元買斷麥當(dāng)勞，并擔(dān)任公司主席直到1977年。1965年，麥當(dāng)勞上市。當(dāng)年花2250美元買一百股，到2003年底能變成74360股，價(jià)值180萬美元。1979年，推出幸福套餐，并從此在店里開辟兒童專區(qū)。此后，逐漸涉足玩具、童裝。

麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研McDonald‘s的發(fā)展簡(jiǎn)史1984年，雷·克羅克辭世，享年81歲。同年，美國(guó)4個(gè)州掀起抵制麥當(dāng)勞運(yùn)動(dòng)，在里根總統(tǒng)幫助下，麥當(dāng)勞度過危機(jī)。1990年，麥當(dāng)勞在中國(guó)開出第一家餐廳，正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。同年進(jìn)入前蘇聯(lián)。1992年，麥當(dāng)勞在北京王府井開設(shè)當(dāng)時(shí)世界上面積最大的麥當(dāng)勞餐廳。

麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研三、McDonald‘s管理之道1、明確的經(jīng)營(yíng)理念與規(guī)范化管理麥當(dāng)勞的黃金準(zhǔn)則是顧客至上。提供服務(wù)的最高標(biāo)準(zhǔn)是QSC＆V原則，即Quality、Service、Cleanliness、Value（質(zhì)量、服務(wù)、清潔和價(jià)值）。麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研QSC＆V原則Quality：麥當(dāng)勞為保障食品品質(zhì)制定了極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。Service：按照細(xì)心、關(guān)心和愛心的原則，提供熱情、周到、快捷的服務(wù)Cleanliness：麥當(dāng)勞制定了必須嚴(yán)格遵守的清潔工作標(biāo)準(zhǔn)。

Value：進(jìn)一步傳達(dá)麥當(dāng)勞的“向顧客提供更有價(jià)值的高品質(zhì)”的理念。麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研2、嚴(yán)格的檢查監(jiān)督制度

為了使各加盟店都能夠達(dá)到令消費(fèi)者滿意的服務(wù)與標(biāo)準(zhǔn)化，除了上述理念和規(guī)范以外，麥當(dāng)勞公司還建立了嚴(yán)格的檢查監(jiān)督制度。麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研麥當(dāng)勞體系三種檢查制度一、常規(guī)性月度考評(píng)二、公司總部的檢查三、抽查麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研3、完備的用人制度

麥當(dāng)勞非常重視員工培訓(xùn)，并建立了較完備的培訓(xùn)體系。麥當(dāng)勞的培訓(xùn)體系是在職培訓(xùn)與脫產(chǎn)培訓(xùn)相結(jié)合。麥當(dāng)勞上海漢堡大學(xué)成立麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研用人制度

招到人留住人激勵(lì)人麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研麥當(dāng)勞的漢堡大學(xué)脫產(chǎn)培訓(xùn)主要在位于芝加哥的漢堡大學(xué)完成。漢堡大學(xué)是對(duì)分店經(jīng)理和重要職員進(jìn)行培訓(xùn)的基地。漢堡大學(xué)提供兩種課程的培訓(xùn)：1、基本操作講座課程2、高級(jí)操作講習(xí)課程麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研4、聯(lián)合廣告基金制度

設(shè)立廣告基金是麥當(dāng)勞的重要營(yíng)銷策略。在宣傳“麥當(dāng)勞”品牌的過程中，堅(jiān)持統(tǒng)一廣告與區(qū)域性廣告相結(jié)合的原則。麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研廣告基金麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研“用優(yōu)質(zhì)焙炒咖啡提神”

麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研“用垃圾桶保持城市整潔”麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研CreativeadsforMcDonald’sre-opening麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研5、以租賃為主的房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略

麥當(dāng)勞公司的收入主要來源于房地產(chǎn)營(yíng)運(yùn)收入、從加盟店收取的服務(wù)費(fèi)和直營(yíng)店的盈余三部分。麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略麥當(dāng)勞房地產(chǎn)公司（為實(shí)施房地產(chǎn)策略而成立的公司）用各加盟店的錢買下房地產(chǎn)，然后再把它租給出錢的加盟店。這種房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略，實(shí)際上是把第一債權(quán)人的權(quán)利轉(zhuǎn)讓給了麥當(dāng)勞房地產(chǎn)公司，以使它能具備從銀行取得貸款的資格。麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研6、相互制約、共榮共存的合作關(guān)系

麥當(dāng)勞在處理總部與分店關(guān)系上的成功，主要體現(xiàn)在3個(gè)方面：1、麥當(dāng)勞收取的首期特許費(fèi)和年金都很低，減輕了分店負(fù)擔(dān)；2、總部始終堅(jiān)持讓利原則，把采購(gòu)中得到的優(yōu)惠直接轉(zhuǎn)給各特許分店；3、麥當(dāng)勞總部不通過向受許人出售設(shè)備及產(chǎn)品來牟取暴利。麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研互利雙贏麥當(dāng)勞與加盟者、供應(yīng)商的關(guān)系是相互制約、共存共榮的合作關(guān)系。這種共存共榮的合作關(guān)系，為加盟者各顯神通創(chuàng)造了條件，使各加盟者營(yíng)銷良策層出不窮，這又為麥當(dāng)勞品牌價(jià)值的提升立了汗馬功勞。麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研四、McDonald‘s企業(yè)文化麥當(dāng)勞的企業(yè)文化是一種家庭式的快樂文化，強(qiáng)調(diào)其快樂文化的影響。麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研麥當(dāng)勞企業(yè)文化層次1、物質(zhì)文化層2、制度文化層3、精神文化層麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研麥當(dāng)勞大叔麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研金色拱門麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研制度文化層營(yíng)運(yùn)訓(xùn)練手冊(cè)崗位觀察檢查制度袖珍品質(zhì)參考手冊(cè)管理發(fā)展手冊(cè)麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研五、對(duì)民族餐飲業(yè)的指導(dǎo)意義人力資源管理方面的誤區(qū)和通病1、本土餐飲企業(yè)的通病2、管理者的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)營(yíng)運(yùn)管理的誤區(qū)和通病關(guān)于對(duì)本土餐飲企業(yè)的建議1、對(duì)人力資源管理的建議2、對(duì)營(yíng)運(yùn)管理的建議麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研1、本土餐飲企業(yè)的通病

1、錯(cuò)誤地認(rèn)為人力是成本2、慣用的管理模式為“大棒加蘿卜”3、忽略了員工培養(yǎng)的重要性4、忽略了員工的思想5、管理上施行集權(quán)制6、對(duì)員工的創(chuàng)新想法不重視。

麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研2．管理者的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)員工隊(duì)伍建設(shè)和管理方式上沒有量化標(biāo)準(zhǔn)過分重視經(jīng)驗(yàn)過分注重面試成績(jī)忽視人力資源管理的重要性忽視人才管理、人才評(píng)價(jià)機(jī)制和內(nèi)部晉升機(jī)制不完善麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研營(yíng)運(yùn)管理的誤區(qū)和通病1、衛(wèi)生管理和監(jiān)督機(jī)制不到2、忽視了“理論指導(dǎo)實(shí)踐”的作用3、菜品質(zhì)量不穩(wěn)定，難以施行標(biāo)準(zhǔn)化管理4、傳統(tǒng)工藝受到?jīng)_擊，難以繼承和發(fā)展麥當(dāng)勞企業(yè)管理調(diào)研對(duì)人力資源管理