GBT有機(jī)產(chǎn)品第2部分加工

GBT有機(jī)產(chǎn)品第2部分加工中國國家標(biāo)準(zhǔn)化治理委員會中國國家標(biāo)準(zhǔn)化治理委員會公布前言GB/T19630《有機(jī)產(chǎn)品》分為四個(gè)部分：——第1部分：生產(chǎn)——第2部分：加工——第3部分：標(biāo)識與銷售——第4部分：治理體系本部分為GB/T19630《有機(jī)產(chǎn)品》的第2部分。本部分由國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督委員會提出。

有機(jī)產(chǎn)品第2部分：加工1范疇GB/T19630的本部分規(guī)定了有機(jī)加工的通用規(guī)范和要求。本部分適用于以GB/T19630.1生產(chǎn)的未加工產(chǎn)品為原料進(jìn)行加工及包裝、儲藏和運(yùn)輸?shù)娜^程，包括食品、飼料和紡織品。EU/NOP涉及飼料認(rèn)證，EU中涉及發(fā)酵劑認(rèn)證，GB中未包括，EU/NOP中不涉及紡織品，鑒于目前市場需求，建議保留GB中有機(jī)紡織品標(biāo)準(zhǔn)，增加飼料標(biāo)準(zhǔn)。本部分有機(jī)紡織品的適用范疇為各種天然纖維材料的制品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過GB/T19630的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本部分,然而,鼓舞依照本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本部分。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4287紡織染整工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T16764配合飼料企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范GB/T18885生態(tài)紡織品技術(shù)要求GB/T19630.1有機(jī)產(chǎn)品第1部分:生產(chǎn)3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于GB/T19630的本部分。3.1食品food指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，然而不包括以治療為目的的物品。（中華人民共和國食品安全法2009.6.1）3.2飼料feed飼料，是指經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補(bǔ)充料。（《飼料和飼料添加劑治理?xiàng)l例》）3.3配料ingredient在制造或加工產(chǎn)品時(shí)使用的，并存在（包括改變性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括添加劑。3.4食品添加劑foodadditives指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。（中華人民共和國食品安全法2009.6.1）3.5飼料添加劑feedadditives指在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營養(yǎng)性飼料添加劑和一樣飼料添加劑（《飼料和飼料添加劑治理?xiàng)l例》）3.6加工助劑foodprocessingaids本身不作為產(chǎn)品配料用，僅在加工、配料或處理過程中，為實(shí)現(xiàn)某一工藝目的而使用的物質(zhì)或物料（不包括設(shè)備和器皿）。3.7離子輻照（電離輻射）ionizingirradiation放射性核素（如鈷60和銫137）的輻照，用于操縱食品中的微生物、寄生蟲和害蟲，從而達(dá)到儲存食品或抑制諸如發(fā)芽或成熟等生理過程的目的。4要求4.1總則4.1.1應(yīng)當(dāng)對本部分所涉及的有機(jī)加工及其后續(xù)全過程進(jìn)行有效操縱，以保持加工的有機(jī)完整性。4.1.2有機(jī)食品加工廠應(yīng)符合GB14881的要求，有機(jī)飼料加工廠應(yīng)符合GB/T16764的要求,其他加工廠應(yīng)符合國家及行業(yè)部門有關(guān)規(guī)定。4.2加工廠環(huán)境4.2.1周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源；不得有垃圾堆、糞場、露天廁所和傳染病醫(yī)院；不得有昆蟲大量孳生的潛在場所。4.2.2生產(chǎn)區(qū)建筑物與外緣公路或道路應(yīng)有防護(hù)地帶。4.2.3應(yīng)制定文件化的衛(wèi)生治理打算，并提供以下幾方面的衛(wèi)生保證：（a）外部設(shè)施（垃圾堆放場、舊設(shè)備存放場地、停車場等）；（b）內(nèi)部設(shè)施（加工、包裝和庫區(qū)）；（c）加工和包裝設(shè)備（防止酵母菌、霉菌和細(xì)菌污染）；（d）職工的衛(wèi)生（餐廳、工間休息場所和廁所）。4.3配料、添加劑和加工助劑4.3.1加工所用的配料應(yīng)來源于有機(jī)農(nóng)業(yè)成分，除非某種成分的有機(jī)形式無法在市場上獲得（EC834/2007第Ⅱ部分第6條（a）），這些有機(jī)配料在終產(chǎn)品中所占的重量或體積不得少于配料總量的95%。4.3.2當(dāng)有機(jī)配料無法滿足需求時(shí)，承諾使用非人工合成的常規(guī)配料，但不得超過所有配料總量的5%。一旦有條件獲得有機(jī)配料時(shí)，應(yīng)趕忙用有機(jī)配料替換。使用了非有機(jī)配料的加工廠都應(yīng)提交將其配料轉(zhuǎn)換為100%有機(jī)配料的打算。4.3.3作為配料的水和食用鹽，必須符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，且不計(jì)入4.3.1所要求的配料中。4.3.4同一種配料禁止同時(shí)含有有機(jī)、常規(guī)或轉(zhuǎn)換成分。4.3.5由轉(zhuǎn)換期原料加工的產(chǎn)品只能含有一種農(nóng)業(yè)來源的配料（EC834/2007第4章19條2（e））。4.3.6承諾使用天然的、附錄A中（需增加飼料添加劑和加工助劑附錄，參考胡云峰）的添加劑和加工助劑，使用條件應(yīng)符合相關(guān)的規(guī)定。需使用其它物質(zhì)時(shí)，應(yīng)事先按照附錄B中4.3.7禁止使用礦物質(zhì)（包括微量元素）、維生素、氨基酸和其他從動植物中分離的純物質(zhì)，法律規(guī)定必須使用或可證明產(chǎn)品或營養(yǎng)成分中嚴(yán)峻缺乏的例外4.3.84.4加工4.4.1有機(jī)加工應(yīng)配備專用設(shè)備，假如必須與常規(guī)加工共用設(shè)備，則在常規(guī)加工終止后必須進(jìn)行完全清洗，并不得有清洗劑殘留。也可在有機(jī)轉(zhuǎn)換或常規(guī)產(chǎn)品加工終止、有機(jī)產(chǎn)品加工開始前，先用少量有機(jī)原料進(jìn)行加工將殘存在設(shè)備里的前期加工物質(zhì)清理出去（即沖頂加工）。沖頂加工的產(chǎn)品不能作為有機(jī)產(chǎn)品銷售。沖頂加工應(yīng)保留記錄。4.4.2加工工藝應(yīng)不破壞食品的要緊營養(yǎng)成分，能夠使用機(jī)械、冷凍、加熱、微波、煙熏等處理方法及微生物發(fā)酵工藝；能夠采納提取、濃縮、沉淀和過濾工藝，但提取溶劑僅限于符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水、乙醇、動植物油、醋、二氧化碳、氮或羧酸，在提取和濃縮工藝中不得添加其它化學(xué)試劑。4.4.3加工用水水質(zhì)必須符合GB5749的規(guī)定。4.4.4禁止在食品加工和儲藏過程中采納電離輻射處理。4.4.5禁止在食品加工中使用石棉過濾材料或可能被有害物質(zhì)滲透的過濾材料。4.5有害生物防治4.5.1應(yīng)優(yōu)先采取以下治理措施來預(yù)防有害生物的發(fā)生：（a）排除有害生物的孳生條件；（b）防止有害生物接觸加工和處理設(shè)備；（c）通過對溫度、濕度、光照、空氣等環(huán)境因素的操縱，防止有害生物的繁育。4.5.2承諾使用機(jī)械類、信息素類、氣味類、粘著性的捕害工具、物理障礙、硅藻土、聲光電器具，作為防治有害生物的設(shè)施或材料。4.5.3承諾使用以維生素D為差不多有效成分的殺鼠劑。4.5.4承諾使用GB/T19630.1-2005附錄B中的物質(zhì)。4.5.5在加工或儲藏場所遭受有害生物嚴(yán)峻侵襲的緊急情形下，提倡使用中草藥進(jìn)行噴霧和熏蒸處理；禁止使用硫磺。禁止使用持久性和致癌性的消毒劑和熏蒸劑。4.6包裝4.6.1提倡使用由木、竹、植物莖葉和紙制成的包裝材料，承諾使用符合衛(wèi)生要求的其他包裝材料。4.6.2包裝應(yīng)簡單、有用，幸免過度包裝，并應(yīng)考慮包裝材料的生物降解和回收利用。4.6.3承諾使用二氧化碳和氮作為包裝填充劑。4.6.4禁止使用含有合成殺菌劑、防腐劑和熏蒸劑的包裝材料。4.6.5禁止使用接觸過禁用物質(zhì)的包裝袋或容器盛裝有機(jī)產(chǎn)品。4.7儲藏4.7.1通過認(rèn)證的產(chǎn)品在儲藏過程中不得受到其他物質(zhì)的污染。4.7.2儲藏產(chǎn)品的倉庫必須潔凈、無蟲害，無有害物質(zhì)殘留，在最近7d內(nèi)未經(jīng)任何禁用物質(zhì)處理過。4.7.3除常溫儲藏外，承諾以下儲藏方法：（a）儲藏室空氣調(diào)控；（b）溫度操縱；（c）干燥；（d）濕度調(diào)劑。4.7.4有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)單獨(dú)存放。假如不得不與常規(guī)產(chǎn)品共同存放，應(yīng)在倉庫內(nèi)劃出特定區(qū)域，采取必要的包裝、標(biāo)簽等措施確保有機(jī)產(chǎn)品不與其他產(chǎn)品混放。4.7.5產(chǎn)品出入庫和庫存量應(yīng)有完整的檔案記錄，并保留相應(yīng)的單據(jù)。4.8運(yùn)輸4.8.1運(yùn)輸工具在裝載有機(jī)產(chǎn)品前應(yīng)清洗潔凈。4.8.2有機(jī)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中應(yīng)幸免與常規(guī)產(chǎn)品混雜或受到污染。4.8.3在運(yùn)輸和裝卸過程中，外包裝上的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志及有關(guān)說明不得被弄臟或損毀。4.8.4運(yùn)輸和裝卸過程應(yīng)有完整的檔案記錄，并保留相應(yīng)的單據(jù)。4.9環(huán)境阻礙廢棄物的凈化和排放設(shè)施或貯存設(shè)施應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)，且不得位于生產(chǎn)區(qū)上風(fēng)向。貯存設(shè)施應(yīng)密閉或封蓋，便于清洗、消毒。4.10紡織品4.10.1原料（a）紡織品的纖維原料應(yīng)該是100%的有機(jī)原料。（b）在原料加工成纖維的過程中，應(yīng)盡可能減少對環(huán)境的阻礙。（c）紡織品中的非紡織原料，在生產(chǎn)、使用和廢棄物的處理過程中，不應(yīng)對環(huán)境和人類造成危害。4.10.2加工（a）在紡織品加工過程中應(yīng)采納最佳的生產(chǎn)方法，使其對環(huán)境的阻礙程度降至最小。（b）禁止使用對人體和環(huán)境有害的物質(zhì)，使用的任何助劑均不得含有致癌、致畸、致突變、致敏性的物質(zhì)，對哺乳動物的毒性口服LD50大于2000mg/kg。（c）禁止使用已知易生物積存的和不易生物降解的物質(zhì)。（d）在紡織品加工過程中能耗應(yīng)最小化，盡可能使用可再生能源。（e）假如在工藝或設(shè)備上將有機(jī)加工和常規(guī)加工分離會對環(huán)境或經(jīng)濟(jì)造成顯著不利的阻礙，而不分離可不能導(dǎo)致有機(jī)紡織品與常規(guī)加工過程中使用的循環(huán)流體（如堿洗、上漿、漂洗等工序）接觸的風(fēng)險(xiǎn)，則承諾有機(jī)和常規(guī)工藝不分離，但加工單位必須保證有機(jī)紡織品不受禁用物質(zhì)污染。（f）加工單位應(yīng)采納有效的污水處理工藝，確保排水中污染物濃度不超過GB4287的規(guī)定。（g）在初次獲得有機(jī)認(rèn)證的當(dāng)年，應(yīng)制定出生產(chǎn)過程中的環(huán)境治理改善打算。（h）煮繭過程或洗毛過程所用的表面活性劑應(yīng)該選擇易生物降解的種類。（i）漿液應(yīng)易于降解或至少有80%可得到循環(huán)利用。（j）在絲光處理工藝中，承諾使用氫氧化鈉或其它的堿性物質(zhì)，但應(yīng)最大限度地循環(huán)利用。（k）紡織油和編織油（針油）應(yīng)選用易生物降解的或由植物提取的油劑。（l）4.2中關(guān)于加工廠衛(wèi)生、4.5中關(guān)于有害生物防治、4.6中關(guān)于儲藏、4.7中關(guān)于運(yùn)輸和4.8中關(guān)于包裝的規(guī)定適用于紡織品加工。4.3中關(guān)于配料、添加劑和加工助劑的規(guī)定不適用于紡織品加工。4.10.3染料和染整（a）應(yīng)使用植物源或礦物源的染料。（b）禁止使用GB/T18885中規(guī)定的不承諾使用的有害染料及物質(zhì)，如對人體和環(huán)境有害的有毒芳胺、含氯酚、殺蟲劑、有機(jī)氯載體、PVC增塑劑、禁用阻燃劑等。（c）承諾使用天然的印染增稠劑。（d）承諾使用易生物降解的軟化劑。（e）禁止使用含有會在污水中形成有機(jī)鹵素化合物的物質(zhì)進(jìn)行印染設(shè)備的清洗。（f）染料中的重金屬類含量不得超過表1中的指標(biāo)。表1染料中重金屬類含量指標(biāo)金屬名稱指標(biāo)/(mg/kg)金屬名稱指標(biāo)/(mg/kg)金屬名稱指標(biāo)/(mg/kg)銻50砷50鋇100鉛100鎘20鉻100鐵2500銅250錳1000鎳200汞4硒20銀100鋅1500錫2504.10.4制成品（a）輔料（如襯里、裝飾物、鈕扣、拉鏈、縫線等）必須使用對環(huán)境無害的材料，盡量使用天然材料。（b）制成品加工過程（如砂洗、水洗）不得使用對人體及環(huán)境有害的助劑。（c）制成品中有害物質(zhì)含量不得超過GB/T18885的規(guī)定。

附錄A（規(guī)范性附錄）有機(jī)食品加工中承諾使用的非農(nóng)業(yè)源配料及添加劑A.1非農(nóng)業(yè)源食品添加劑和加工助劑表A.1非農(nóng)業(yè)源食品添加劑和加工助劑列表序號物質(zhì)名稱說明國際標(biāo)號INS瓊脂增稠劑。用于各類食品。406阿拉伯膠增稠劑。用于飲料、巧克力、冰淇淋、果醬。414碳酸鈣膨松劑、添加劑和加工助劑。用于面粉，30mg/kga)。170氯化鈣凝固劑。用于豆制品。509氫氧化鈣玉米面的添加劑和糖加工助劑。526硫酸鈣（天然）穩(wěn)固劑、凝固劑。用于面粉、豆制品。516活性炭加工助劑。二氧化碳防腐劑、加工助劑，應(yīng)是非石油制品。用于碳酸飲料、汽酒類。290檸檬酸酸度調(diào)劑劑，應(yīng)是碳水化合物經(jīng)微生物發(fā)酵的產(chǎn)物。用于各類食品。330膨潤土（皂土、斑脫土）澄清或過濾助劑。高嶺土澄清或過濾助劑。559硅藻土過濾助劑。乙醇溶劑。乳酸酸度調(diào)劑劑，不能來自轉(zhuǎn)基因生物。用于各類食品。270氯化鎂（天然）穩(wěn)固和凝固劑，用于豆制品。蘋果酸酸度調(diào)劑劑，不能是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。用于各類食品。296氮?dú)庥糜谑称穬Υ?，僅承諾使用非石油來源的不含石油級的。941珍寶巖過濾助劑。碳酸鉀酸度調(diào)劑劑，僅在不能使用天然碳酸鈉的情形下承諾使用。用于面食制品。501氯化鉀用于礦物質(zhì)飲料、運(yùn)動飲料、低鈉鹽醬油、低鈉鹽。508檸檬酸鉀酸度調(diào)劑劑，用于各類食品。332碳酸鈉酸度調(diào)劑劑，用于面制食品、糕點(diǎn)。500檸檬酸鈉酸度調(diào)劑劑，用于各類食品。331酒石酸酸度調(diào)劑劑，用于各類食品。334黃原膠增稠劑，用于果凍、花色醬汁。415二氧化硫漂白劑，用于葡萄酒、果酒。220亞硫酸氫鉀（焦亞硫酸鉀）漂白劑，用于啤酒。224抗壞血酸（維生素C）抗氧化劑，用于啤酒、發(fā)酵面制品。300卵磷脂抗氧化劑。322磷酸銨加工助劑。果膠增稠劑。用于各類食品。440碳酸鎂加工助劑，用于面粉加工。504氫氧化鈉酸度調(diào)劑劑，加工助劑。524二氧化硅抗結(jié)劑，用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植物性粉末、速溶咖啡、粉狀湯料、粉狀香精。551滑石粉加工助劑。553明膠增稠劑，用于各類食品。海藻酸鈉增稠劑，用于各類食品。401海藻酸鉀增稠劑，用于各類食品。402碳酸氫銨膨松劑，用于需添加膨松劑的各類食品。503氬用于食品儲存。938蛋清蛋白加工助劑。瓜爾膠增稠劑。用于各類食品。412槐豆膠增稠劑。用于果凍、果醬、冰淇淋。410氧氣加工助劑。948酒石酸氫鉀膨松劑，用于發(fā)酵粉。336丹寧酸酒類過濾助劑。184卡拉膠增稠劑，用于各類食品。407巴西棕櫚蠟加工助劑。903酪蛋白加工助劑。云母（滑石）加工助劑（填充劑）。植物油加工助劑。a)該數(shù)值為GB2760中規(guī)定的該物質(zhì)的最大使用量。對沒有標(biāo)明最大使用量的物質(zhì)，則按生產(chǎn)需要適量使用。A.2調(diào)味品（a）香精油：以油、水、酒精、二氧化碳為溶劑通過機(jī)械和物理方法提取的天然香料；（b）天然煙熏味調(diào)味品；（c）天然調(diào)味品：須依照附錄B評估添加劑和加工助劑的準(zhǔn)則來評估認(rèn)可。A.3微生物制品（a）天然微生物及其制品：基因工程生物及其產(chǎn)品除外；（b）發(fā)酵劑：生產(chǎn)過程未使用漂白劑和有機(jī)溶劑。A.4其它配料（a）飲用水；（b）食鹽；（c）礦物質(zhì)（包括微量元素）和維生素：法律規(guī)定必須使用，或有確鑿證據(jù)證明食品中嚴(yán)峻缺乏時(shí)才能夠使用。附錄B(資料性附錄)評估有機(jī)食品添加劑和加工助劑的準(zhǔn)則附錄A所列的承諾使用的食品添加劑和加工助劑不能涵蓋所有符合有機(jī)生產(chǎn)原則的物質(zhì)。當(dāng)某種物質(zhì)未被列入附錄A時(shí)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)依照以下準(zhǔn)則對該物質(zhì)進(jìn)行評估，以確定其是否適合在有機(jī)食品加工中使用。B.1必要性每種添加劑和加工助劑只有在必需時(shí)才承諾在有機(jī)食品生產(chǎn)中使用，同時(shí)應(yīng)遵守如下原則：（a）遵守產(chǎn)品