3.1.2 影響酶促反應(yīng)速率的因素學(xué)案 高一上學(xué)期生物蘇教版（2019）必修第一冊

高中生物必修1PAGEPAGE1第2課時影響酶促反應(yīng)速率的因素【課標(biāo)要求】探究影響酶活性的因素?！竞诵乃仞B(yǎng)】科學(xué)探究——學(xué)會設(shè)計對照實(shí)驗(yàn)，探究影響酶活性的因素。新知探究酶活性(1)含義：酶催化生化反應(yīng)的能力。(2)衡量指標(biāo)：酶催化生化反應(yīng)的速率。(3)影響因素：①反應(yīng)體系中的________和_______等。②多種環(huán)境因素如_______、_______等。③環(huán)境中pH對酶活性的影響a．酶的適宜pH一般在_______之間。b．酶活性_______的pH稱為酶的最適pH。c．在_______或_______的條件下，酶活性一般會明顯降低，甚至?xí)_____________。④環(huán)境中溫度對酶活性的影響a．在一定的______________，酶活性隨著溫度的升高而_______，超過一定溫度后，酶活性_______。b．酶活性最高時的溫度稱為酶的______________。c．適當(dāng)升高溫度，能_______生化反應(yīng)速率，但溫度過高會使酶______________，從而_______生化反應(yīng)速率。d．適當(dāng)降低溫度，可以_______酶活性，_______生化反應(yīng)速率，但一般_______使酶失活。核心突破1.實(shí)驗(yàn)——探究影響酶促反應(yīng)速率的環(huán)境因素項(xiàng)目內(nèi)容實(shí)驗(yàn)原理①2H2O2eq\o(→,\s\up10(過氧化氫酶))2H2O＋O2↑②濾紙片隨附著氧氣泡的增多，逐漸浮出液面實(shí)驗(yàn)裝置示意圖2.．底物濃度影響酶促反應(yīng)速率(1)曲線：(2)要素解讀：①底物濃度較低時，酶促反應(yīng)速率與底物濃度成正比，即隨底物濃度的增加而增加。②當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)到一定值后，再增加底物濃度，酶促反應(yīng)速率不再增加。3.．酶濃度影響酶促反應(yīng)速率(1)曲線：(2)要素解讀：在有足夠底物而又不受其他因素影響的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。4．溫度和pH共同作用對酶活性的影響(1)曲線：(2)要素解讀：①反應(yīng)溶液中pH的變化不影響酶作用的最適溫度。②反應(yīng)溶液中溫度的變化不影響酶作用的最適pH。[課堂檢測]1．如圖表示某種酶在不同處理?xiàng)l件(a、b、c)下催化某反應(yīng)生成物的量與反應(yīng)時間的關(guān)系，則處理?xiàng)l件不可能是()A．溫度不同B．pH不同C．酶的數(shù)量不同D．反應(yīng)底物的量不同2．如圖表示胃蛋白酶活性與溫度、pH之間的關(guān)系，以下敘述正確的是()A．該胃蛋白酶最適pH是3.0B．胃蛋白酶的活性受溫度和pH的影響C．據(jù)圖無法推斷胃蛋白酶的最適溫度D．隨著pH的升高，酶的活性逐漸降低3．某同學(xué)為比較H2O2在不同條件下的分解情況做了下列實(shí)驗(yàn)。請回答下列問題：組別體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液實(shí)驗(yàn)處理現(xiàn)象A2mL常溫?zé)o氣泡B2mL90℃少量氣泡C2mL2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液較多氣泡D2mL2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液大量氣泡(1)若將A、B組對照，可以探究此時______________，實(shí)驗(yàn)的自變量和因變量分別是________、____________，檢測指標(biāo)是____________。(2)若將A、C、D組對照，C、D組溫度應(yīng)設(shè)置為________，此時，溫度在實(shí)驗(yàn)中屬于________變量，請另外列舉實(shí)驗(yàn)中兩個此類變量________________________________，這幾組實(shí)驗(yàn)可以說明酶的催化具有________(特性)。(3)若在D組的基礎(chǔ)上增設(shè)不同溫度的實(shí)驗(yàn)組來探究溫度對酶活性的影響，你認(rèn)為是否合適？____________，理由是__________________________。

參考答案新知探究(3)①酶濃度底物濃度②溫度pH③a．6～8b．最大時c．過酸過堿變性失活④a．溫度范圍內(nèi)上升反而下降b．最適溫度c．加快變性失活降低d．抑制降低不會[課堂檢測]1．D[溫度能影響酶促反應(yīng)速率，所以三條曲線的差異可能是由溫度不同造成的，A正確；pH能影響酶促反應(yīng)速率，所以三條曲線的差異可能是由于pH不同造成的，B正確；酶的數(shù)量能影響酶促反應(yīng)速率，所以三條曲線的差異可能是由酶的數(shù)量不同造成的，C正確；反應(yīng)底物的量不同時，化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)不同，而題圖中三條曲線的平衡點(diǎn)相同，說明三條曲線的差異不是由反應(yīng)底物的量不同造成的，D錯誤。]2B[由題圖知，在溫度相同，pH分別為2.0、2.5、3.0的條件下，胃蛋白酶的催化反應(yīng)速率不同，其中在pH為2.5時酶的催化反應(yīng)速率最強(qiáng)，說明該胃蛋白酶的最適pH在2.5左右，A錯誤；當(dāng)pH一定、溫度不同時，胃蛋白酶的活性不同，當(dāng)溫度一定、pH不同時，胃蛋白酶的活性也不同，說明胃蛋白酶的活性受溫度和pH的影響，B正確；據(jù)圖可推斷出胃蛋白酶的最適溫度為37℃，C錯誤；由題圖知，溫度一定時，在最適pH前隨著pH的升高，酶的活性逐漸升高，超過最適pH后隨pH的升高，酶的活性逐漸降低，D