獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范編制說(shuō)明

《獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》編制說(shuō)明一、工作概況（一）任務(wù)來(lái)源計(jì)劃下達(dá)部門(mén)：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局計(jì)劃文件號(hào)：《關(guān)于下達(dá)2023年度陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知》陜市監(jiān)函〔2023〕410號(hào)項(xiàng)目編號(hào)：SDBXM144--2023提出單位：陜西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心歸口單位：陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（二）目的和意義獼猴桃產(chǎn)業(yè)是我省農(nóng)業(yè)具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，已創(chuàng)建國(guó)家優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，形成了秦嶺北麓獼猴桃產(chǎn)業(yè)帶和陜南獼猴桃基地，全省獼猴桃種植面積92萬(wàn)畝、產(chǎn)量115萬(wàn)噸，分別占全球的22.8%和26.6%。2021年省人民政府辦公廳印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展水平的實(shí)施意見(jiàn)》和《關(guān)于印發(fā)“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃的通知》（陜政辦發(fā)〔2021〕38號(hào)）在第五章“提升農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力”第四節(jié)“推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)深度融合”中強(qiáng)調(diào)“增強(qiáng)特色農(nóng)業(yè)品牌新動(dòng)能，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品牌提升行動(dòng)，支持開(kāi)展特色農(nóng)產(chǎn)品品牌評(píng)優(yōu)活動(dòng)，打造一批省級(jí)品牌典型標(biāo)桿。支持開(kāi)展特色農(nóng)產(chǎn)品品牌評(píng)優(yōu)活動(dòng)，打造一批省級(jí)品牌典型標(biāo)桿?！边@為我省獼猴桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了前進(jìn)路徑與根本遵循。通過(guò)建立評(píng)價(jià)程序與指標(biāo)相結(jié)合的獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范，必要性主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是政策要求。2021年陜西省委陜西省人民政府印發(fā)了《關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的實(shí)施意見(jiàn)》提出“持續(xù)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。中突出果業(yè)優(yōu)化品種和區(qū)域布局，大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌提升行動(dòng)，到2025年集中打造30個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、100個(gè)區(qū)域公用品牌、1000個(gè)企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌?！标兾魇∪嗣裾k公廳《關(guān)于印發(fā)“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃的通知》（陜政辦發(fā)〔2021〕38號(hào)）強(qiáng)調(diào)“增強(qiáng)特色農(nóng)業(yè)品牌新動(dòng)能，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品牌提升行動(dòng)，支持開(kāi)展特色農(nóng)產(chǎn)品品牌評(píng)優(yōu)活動(dòng)，打造一批省級(jí)品牌典型標(biāo)桿。利用節(jié)會(huì)、展會(huì)、推介會(huì)等平臺(tái)，開(kāi)展特色農(nóng)產(chǎn)品系列營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，提升‘陜牌’農(nóng)產(chǎn)品知名度?！倍钱a(chǎn)業(yè)發(fā)展與行業(yè)發(fā)展的需求。2022年省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《全省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)工作任務(wù)的通知》，研究制定了獼猴桃等九大產(chǎn)業(yè)鏈工作任務(wù)。針對(duì)目前我省獼猴桃產(chǎn)業(yè)存在的區(qū)域布局和品種結(jié)構(gòu)仍需優(yōu)化、規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化水平有待提升、貯藏亟待規(guī)范、精深加工和品牌打造不足等問(wèn)題，《任務(wù)通知》提出獼猴桃產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)上提質(zhì)增效，開(kāi)展獼猴桃種質(zhì)資源開(kāi)發(fā)與新優(yōu)品種選育和示范推廣。三是填補(bǔ)我省品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)空白。目前獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)多見(jiàn)于前端生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程等，還沒(méi)有正式的獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范，獼猴桃生產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)市場(chǎng)對(duì)獼猴桃的等級(jí)規(guī)格依然是依靠經(jīng)驗(yàn)，用普通的大小規(guī)格和顏色來(lái)劃分，沒(méi)有根據(jù)獼猴桃著色度、光潔度、糖度、硬度和可溶性固形物等指標(biāo)進(jìn)行具體劃分，陜西獼猴桃的“優(yōu)質(zhì)”難以用數(shù)據(jù)量化體現(xiàn)。制定陜西獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范，用質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)為陜西優(yōu)質(zhì)獼猴桃內(nèi)在品質(zhì)提供數(shù)據(jù)支撐，篩選打造一批質(zhì)量?jī)?yōu)品質(zhì)好規(guī)模強(qiáng)的品牌，助力農(nóng)業(yè)農(nóng)村高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)，獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范解決了陜西獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)三大問(wèn)題，一是解決不同品種如何評(píng)價(jià)的問(wèn)題。目前我省栽植幾十個(gè)獼猴桃品種，主栽品種有美味系列的海沃德、秦美、徐香、啞特、金香、翠香，中華系列的紅陽(yáng)、華優(yōu)、西選二號(hào)和臍紅，我省自主產(chǎn)權(quán)新優(yōu)品種面積逐年增加。相較于行業(yè)品質(zhì)評(píng)價(jià)規(guī)范和其他省份規(guī)范，我省品質(zhì)評(píng)價(jià)規(guī)范針對(duì)不同品種，組織專(zhuān)家有針對(duì)性的單獨(dú)展開(kāi)評(píng)價(jià)，能有效保證不同品種的公正評(píng)價(jià)。二是解決不同企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)獼猴桃評(píng)價(jià)的問(wèn)題。按照品種進(jìn)行品質(zhì)評(píng)價(jià)，可以有效的解決不同企業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)獼猴桃的評(píng)價(jià)評(píng)選，同時(shí)對(duì)企業(yè)資質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)（包括產(chǎn)量、銷(xiāo)量、基地面積、認(rèn)證、規(guī)模、獲獎(jiǎng)等）有助于篩選發(fā)掘優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)企業(yè)和品牌，促進(jìn)果業(yè)整體做大做強(qiáng)。三是解決不同區(qū)域優(yōu)質(zhì)獼猴桃市場(chǎng)認(rèn)可的問(wèn)題。我省獼猴桃主要分布在秦嶺山脈兩側(cè)丘陵地區(qū)，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，我省獼猴桃不僅產(chǎn)量大，而且質(zhì)量?jī)?yōu)良，廣受消費(fèi)者喜愛(ài)，銷(xiāo)售時(shí)間從7月底開(kāi)始到次年5月底，可售期長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月左右，目前獼猴桃種植已成為陜西省的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。根據(jù)市場(chǎng)導(dǎo)向，我省積極推廣了一批市場(chǎng)口碑好、消費(fèi)者青睞的特色品種，促進(jìn)不同品系、果形、口感品種差異化發(fā)展。在獼猴桃上市前期按照各區(qū)域主栽品種開(kāi)展品質(zhì)評(píng)價(jià)，評(píng)選出一批質(zhì)優(yōu)量大的品牌，推進(jìn)區(qū)域優(yōu)質(zhì)獼猴桃的市場(chǎng)認(rèn)可度。構(gòu)建一套全面、客觀、科學(xué)的獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)規(guī)范，能夠完善獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)累空白，還能建立陜西獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)規(guī)范，是提高陜西獼猴桃品質(zhì)，增強(qiáng)陜西獼猴桃國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要技術(shù)支撐。（三）起草單位、協(xié)作單位主要起草單位：陜西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、西北農(nóng)林科技大學(xué)、陜西省園藝技術(shù)工作站、西安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、寶雞市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心、渭南市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心、漢中市市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心、商洛市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心。（四）標(biāo)準(zhǔn)起草人員見(jiàn)下表《獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)起草人員及分工姓名性別專(zhuān)業(yè)職務(wù)/職稱(chēng)所在單位任務(wù)分工劉斌男農(nóng)學(xué)主任/高級(jí)農(nóng)藝師陜西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)研起草黃浩男植物保護(hù)農(nóng)藝師陜西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心標(biāo)準(zhǔn)查新、文本編寫(xiě)劉占德男園藝教授西北農(nóng)林科技大學(xué)技術(shù)指導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)討論王周平男園藝站長(zhǎng)/正高級(jí)農(nóng)藝師陜西省園藝技術(shù)工作站技術(shù)指導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)審核郭曉成男果樹(shù)研究員西安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心技術(shù)指導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)審核董照鋒男農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主任/正高級(jí)農(nóng)藝師商洛市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心技術(shù)指導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)審核史力剛男農(nóng)業(yè)農(nóng)藝師寶雞市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心技術(shù)指導(dǎo)實(shí)施許軍紅男農(nóng)學(xué)高級(jí)農(nóng)藝師渭南市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心技術(shù)指導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)討論李小玉女農(nóng)學(xué)高級(jí)農(nóng)藝師漢中市市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心技術(shù)指導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)討論劉靜女農(nóng)學(xué)農(nóng)藝師陜西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心標(biāo)準(zhǔn)追蹤評(píng)估李云女農(nóng)學(xué)農(nóng)藝師陜西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心參與試驗(yàn)薛琳女園藝農(nóng)藝師陜西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心參與試驗(yàn)（五）主要起草過(guò)程1.預(yù)研階段（2016年9月1日～2021年12月31日）自2012年起，陜西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心連續(xù)三年組織開(kāi)展陜西省優(yōu)質(zhì)獼猴桃評(píng)選，在三年的評(píng)選中，我們摸清楚了陜西省內(nèi)優(yōu)勢(shì)主栽主推獼猴桃品種的性狀、品質(zhì)、質(zhì)量安全與品牌效益特點(diǎn)，建立了客觀公正合理的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，適用率98%以上，積極促進(jìn)了我省優(yōu)質(zhì)獼猴桃評(píng)選工作。在實(shí)施優(yōu)質(zhì)獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)的過(guò)程中，我們針對(duì)不同品種，召集果業(yè)科研單位及技術(shù)推廣部門(mén)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理部門(mén)、農(nóng)業(yè)品牌化管理部門(mén)與獼猴桃生產(chǎn)企業(yè)，開(kāi)展了調(diào)研與座談，掌握了我省優(yōu)質(zhì)獼猴桃評(píng)價(jià)的基本要素，為本標(biāo)準(zhǔn)的制定奠定了基礎(chǔ)。2.組建起草組階段（2023年1月）成立《獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)起草工作組，落實(shí)相關(guān)任務(wù)、明確具體分工。3.標(biāo)準(zhǔn)查新階段（2023年2月）查閱了大量資料，在廣泛搜集、整理有關(guān)獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)及相關(guān)指標(biāo)資料的基礎(chǔ)上，確定3名專(zhuān)業(yè)人員，在食品伙伴網(wǎng)、全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)和中國(guó)知網(wǎng)等平臺(tái)檢索有關(guān)獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)方面的國(guó)家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)。4.草案起草及立項(xiàng)階段（2023年3月～5月）起草人員認(rèn)真查閱了標(biāo)準(zhǔn)制定相關(guān)文件和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)編制要求，翻閱多年獼猴桃評(píng)優(yōu)數(shù)據(jù)與資料，起草了《獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》。本標(biāo)準(zhǔn)于2023年3月申請(qǐng)立項(xiàng)，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局在2023年5月下發(fā)了《關(guān)于下達(dá)2023年地方標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃的通知》（陜市監(jiān)函〔2022〕410號(hào)、項(xiàng)目編號(hào)：SDBXM144--2023），同意制訂《獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)。5.征求意見(jiàn)階段（2024年2月～3月）項(xiàng)目計(jì)劃下達(dá)后，起草組對(duì)《獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》草案進(jìn)行了修改和完善，形成了《獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》征求意見(jiàn)稿和編制說(shuō)明，上報(bào)省市場(chǎng)監(jiān)督局。同時(shí)將征求意見(jiàn)稿及征求意見(jiàn)表發(fā)給相關(guān)的科研、教學(xué)、生產(chǎn)、推廣單位征求意見(jiàn)。本著遵循民主性、代表性的原則，廣泛征求農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、省內(nèi)有關(guān)單位及部分生產(chǎn)企業(yè)的意見(jiàn)建議。5.送審階段（2024年4月）標(biāo)準(zhǔn)起草組對(duì)所征集的意見(jiàn)進(jìn)行分析討論，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行修改，最終形成標(biāo)準(zhǔn)送審稿。將標(biāo)準(zhǔn)送審稿、編制說(shuō)明、查新報(bào)告、論證報(bào)告等相關(guān)資料上報(bào)省市場(chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)行審查。6.審定報(bào)批階段（2024年6月）由省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開(kāi)專(zhuān)家評(píng)審會(huì)，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組根據(jù)評(píng)審會(huì)專(zhuān)家提出的修改意見(jiàn)，對(duì)送審稿作進(jìn)一步修改和完善，形成報(bào)批稿，報(bào)省市場(chǎng)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)發(fā)布。7.標(biāo)準(zhǔn)宣貫階段（2022年11月開(kāi)始）標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒體、線上宣講、線下培訓(xùn)、發(fā)放資料等多種形式對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行推廣，引導(dǎo)省內(nèi)市縣用標(biāo)，推進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。二、編制原則和依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則》、GB/T20000《標(biāo)準(zhǔn)化工作指南》、GB/T20001《標(biāo)準(zhǔn)化編寫(xiě)規(guī)則》和DB/T1214-2020《地方標(biāo)準(zhǔn)制定規(guī)范》的要求進(jìn)行編寫(xiě)。編寫(xiě)過(guò)程中遵循“實(shí)用、規(guī)范、先進(jìn)和可操作性強(qiáng)”的原則，規(guī)范性要素的選擇遵循標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象原則、文件使用者原則、目標(biāo)導(dǎo)向原則，文件的表述遵循一致性原則、協(xié)調(diào)性原則和易用性原則。本標(biāo)準(zhǔn)與《獼猴桃等級(jí)規(guī)格》（NY/T1794）、《獼猴桃質(zhì)量等級(jí)》（GB/T40743）、《獼猴桃采收與貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范》（NY/T1392）等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。三、實(shí)證研究本標(biāo)準(zhǔn)中的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)均來(lái)源于生產(chǎn)試驗(yàn)、示范和評(píng)優(yōu)活動(dòng)的綜合結(jié)果。標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)、要素、程序、關(guān)鍵指標(biāo)的確定依據(jù)2012年至2019年開(kāi)展的陜西省優(yōu)質(zhì)獼猴桃評(píng)選系列活動(dòng)，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)、論證、實(shí)踐總結(jié)提煉得來(lái)。為了驗(yàn)證本標(biāo)準(zhǔn)的可行性，項(xiàng)目組建立了客觀公正合理的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，在征求了果業(yè)生產(chǎn)基地、科研院所、管理機(jī)構(gòu)等多方意見(jiàn)，并成功舉辦了三屆全省優(yōu)質(zhì)獼猴桃評(píng)選活動(dòng)，詳細(xì)記錄每次優(yōu)質(zhì)獼猴桃品種特性、種植情況、產(chǎn)量效益、品質(zhì)特點(diǎn)、質(zhì)量安全狀況及標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)應(yīng)用等情況，并對(duì)后續(xù)評(píng)選效果應(yīng)用進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)。結(jié)果表明優(yōu)質(zhì)獼猴桃評(píng)能夠