《習(xí)作：我的拿手好戲》課件下載2

埃塞俄比亞咖啡產(chǎn)業(yè)埃塞俄比亞咖啡產(chǎn)業(yè)1咖啡以一種最不招搖張狂的姿態(tài)，安安靜靜地席卷了全世界咖啡以一種最不招搖張狂的姿態(tài)，安安靜靜地席卷了全世界2關(guān)于咖啡的傳說(shuō)關(guān)于咖啡的傳說(shuō)3食用咖啡的方式咀嚼粑拿克拉芳香飲料焙制咖啡食用咖啡的方式咀嚼4自然環(huán)境埃塞俄比亞素稱非洲屋脊,土地遼闊,生物多樣性豐富,是小粒種咖啡CoffeaarabicaL.的原產(chǎn)地.小粒種咖啡就生長(zhǎng)在北緯6°～9°、東經(jīng)34°～40°的埃塞俄比亞?wèn)|南地區(qū)海拔1600～1800m的熱帶森林中。埃塞俄比亞在不同氣候帶都種有咖啡，常年都有新鮮咖啡出產(chǎn)。自然環(huán)境5埃塞俄比亞咖啡的歷史和傳播埃塞俄比亞是最早發(fā)現(xiàn)和飲用咖啡的國(guó)家在公元575～850年間,咖啡從埃塞俄比亞傳入也門(當(dāng)時(shí)稱為Arabia-Felix),然后,通過(guò)也門傳播到其他地區(qū)。埃塞俄比亞是最早的咖啡出口國(guó),1810年就有咖啡出口的記錄.雖然還不全清楚,但很多人相信咖啡起源于咖琺這一帶地區(qū),現(xiàn)在那里仍有許多咖啡古樹.埃塞俄比亞咖啡的歷史和傳播埃塞俄比亞是最早發(fā)現(xiàn)和飲用咖啡6咖啡儀式咖啡儀式7咖啡的種植、加工情況

埃塞俄比亞80%的咖啡產(chǎn)于半森林地帶，咖啡生產(chǎn)的自然條件優(yōu)越，其感官品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)都很好。埃塞俄比亞的勞動(dòng)力、土地成本非常便宜，咖啡生產(chǎn)成本相對(duì)較低，因此，埃塞俄比亞的高品質(zhì)咖啡在國(guó)際市場(chǎng)有一定的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)、和時(shí)令優(yōu)勢(shì)。咖啡的種植、加工情況埃塞俄比亞80%的咖啡產(chǎn)于半森林地帶8

埃塞俄比亞咖啡以農(nóng)民家庭種植為主，沒(méi)有施用農(nóng)藥化肥，基本上都能達(dá)到有機(jī)咖啡品質(zhì)的實(shí)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。家庭經(jīng)營(yíng)的咖啡管理粗放、產(chǎn)量很低，一般是將咖啡果曬干后在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣給咖啡小販，通過(guò)幾道販賣進(jìn)加工廠進(jìn)行干法加工。埃塞俄比亞咖啡以農(nóng)民家庭種植為主，沒(méi)有施用農(nóng)藥化9雖然埃塞俄比亞咖啡生產(chǎn)成本較低，但單產(chǎn)不高一直是制約咖啡生產(chǎn)發(fā)展的主要原因之一。現(xiàn)在,在國(guó)際社會(huì)的大力支持下，埃塞俄比亞咖啡開(kāi)發(fā)集團(tuán)公司開(kāi)發(fā)了2O198hm2新式咖啡園，現(xiàn)在已經(jīng)基本上實(shí)行了私有化。專業(yè)的咖啡種植場(chǎng)立地條件較好，管理相對(duì)比較規(guī)范，使用少量的除草劑、化肥和農(nóng)藥，一般有配套的加工廠，以濕法加工為主進(jìn)行集約加工，加工質(zhì)量較好?？Х确N植園雖然埃塞俄比亞咖啡生產(chǎn)成本較低，但單產(chǎn)不高一10

埃塞俄比亞咖啡質(zhì)量依不同的海拔、不同地域生態(tài)環(huán)境而有所不同。東南高地的Harar咖啡是典型的穆哈咖啡，香郁味濃；西南Wollega所產(chǎn)咖啡具有濃郁的果味；Iimu咖啡帶葡萄酒香和香料昧；Sidamo咖啡滋味平和、香氣濃郁，具酸果味；Yirgacheffee咖啡則帶花香。各類咖啡都有受歡迎的傳統(tǒng)市場(chǎng)。埃塞俄比亞制訂了國(guó)家咖啡標(biāo)準(zhǔn)，以此控制咖啡質(zhì)量。埃塞俄比亞咖啡質(zhì)量依不同的海拔、不同地域生態(tài)環(huán)境而有所11

埃塞俄比亞咖啡有140個(gè)以上品種,吉瑪農(nóng)業(yè)研究中心從1967年建立開(kāi)始，就著手收集咖啡種質(zhì)資源，其中抗咖啡黑果病(Coffeeberrydisease)和銹病的小粒種咖啡種質(zhì)資源特別珍貴，通過(guò)系統(tǒng)選育和雜交育種，目前已有一些適應(yīng)特定生態(tài)區(qū)域的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗病的咖啡品種在生產(chǎn)上逐步推廣。埃塞俄比亞咖啡有140個(gè)以上品種,吉瑪農(nóng)業(yè)研究中心從112

咖啡的貿(mào)易情況埃塞俄比亞經(jīng)濟(jì)高度依賴咖啡產(chǎn)業(yè)，全國(guó)咖啡種植面積約45hm2。，年產(chǎn)量約25萬(wàn)t，出口約10萬(wàn)t，近25%國(guó)民的生計(jì)直接或間接與咖啡有關(guān)，4%～5%的GDP、20%左右的稅收直接來(lái)源于咖啡業(yè)，作為埃塞俄比亞的頭等作物，咖啡還是該國(guó)唯一收取出口稅的產(chǎn)品?？Х鹊馁Q(mào)易情況13

埃塞俄比亞咖啡市場(chǎng)體系比較脆弱，農(nóng)民將干果直接出售，初加工廠的產(chǎn)品再集中到國(guó)內(nèi)拍賣市場(chǎng)(全國(guó)在咖啡貿(mào)易古鎮(zhèn)DireDawa和首都AddisAbaba設(shè)立兩個(gè)拍賣市場(chǎng))拍賣，焙制加工企業(yè)(以出口為主)和咖啡外貿(mào)企業(yè)直接從拍賣市場(chǎng)獲取貨源。因國(guó)際咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，近年來(lái)，埃塞俄比亞咖啡價(jià)格呈下降趨勢(shì)，在咖啡價(jià)格持續(xù)低迷后，今年才開(kāi)始有所回升。埃塞俄比亞咖啡市場(chǎng)體系比較脆弱，農(nóng)民將干果直接出售，14

埃塞俄比亞的咖啡出口加工企業(yè)都有相當(dāng)實(shí)力，也比較現(xiàn)代化，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)較高，再加上國(guó)家的稅收，其咖啡出口價(jià)格在國(guó)際市場(chǎng)上處于中上水平，銷路也比較通暢，主要出口到美國(guó)、加拿大、歐盟國(guó)家和傳統(tǒng)阿拉伯國(guó)家市場(chǎng).埃塞俄比亞的咖啡出口加工企業(yè)都有相當(dāng)實(shí)力，也比15

埃塞俄比亞的咖啡貿(mào)易受到國(guó)家嚴(yán)格控制。1957年設(shè)立“埃塞俄比亞全國(guó)咖啡理事會(huì)”，開(kāi)始對(duì)全國(guó)咖啡進(jìn)行統(tǒng)一管理。1994年重建為“咖啡和茶葉局”，行使政府對(duì)咖啡和茶葉的行政管理職能，指導(dǎo)和協(xié)調(diào)全國(guó)咖啡和茶葉的發(fā)展。埃塞俄比亞的咖啡貿(mào)易受到國(guó)家嚴(yán)格控制。1957年設(shè)16咖啡商標(biāo)保衛(wèi)戰(zhàn)哈勒爾耶加雪啡錫達(dá)莫咖啡商標(biāo)保衛(wèi)戰(zhàn)哈勒爾17

咖啡的發(fā)展前景埃塞俄比亞咖啡生產(chǎn)的自然條件優(yōu)越，提高單產(chǎn)的潛力很大，在結(jié)束與厄立特里亞的戰(zhàn)爭(zhēng)后，政府于2001年投巨資興辦大專類農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校，開(kāi)設(shè)咖啡、茶葉和調(diào)料作物專業(yè)(CTS)，每年培養(yǎng)約18O名學(xué)生，技術(shù)人才漸