中國經(jīng)濟(jì)史第三章傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展

第一節(jié)原始農(nóng)業(yè)與早期發(fā)展第二節(jié)漢唐農(nóng)業(yè)的發(fā)展第三節(jié)宋明清農(nóng)業(yè)的發(fā)展第三章傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展一、原始農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)的產(chǎn)生1.原始攫取性經(jīng)濟(jì)舊石器時(shí)代人類的食物都直接來自于自然界，他們只能算是食物資源的利用者而非生產(chǎn)者，因此這種經(jīng)濟(jì)方式被稱為攫取性經(jīng)濟(jì)或掠奪性經(jīng)濟(jì)。第一節(jié)原始農(nóng)業(yè)與早期發(fā)展距今約一萬年至四千年前，是我國氏族公社發(fā)展時(shí)期。這個(gè)時(shí)期相當(dāng)于考古學(xué)上的新器時(shí)代。原始農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是這一時(shí)期最突出、最重要的特征。2.原始農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)二、夏商西周的農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)1.農(nóng)業(yè)的發(fā)展夏商西周時(shí)期農(nóng)業(yè)是最主要的生產(chǎn)部門。夏代的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具還比較簡陋，商代已經(jīng)出現(xiàn)了青銅鑄造的農(nóng)具。西周盛行“耦耕”，實(shí)行輪荒休耕制。不僅有深耕、熟耘、壅本等，而且還注重選種、中耕除草、施肥、灌溉、防治病蟲等，使精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展。在農(nóng)作物的種類方面，舉凡黍、稷、粟、禾、粱、麥、麻、稻、菽以及蔬菜、瓜果之屬等“百谷”都基本齊備了。2.畜牧業(yè)的發(fā)展夏商西周的畜牧業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模。“牧正”，專司放牧之事。商朝的畜牧業(yè)比夏有了較大發(fā)展。西周時(shí)官府的畜牧業(yè)仍比較發(fā)達(dá)。三、春秋戰(zhàn)國時(shí)期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的提高1.鐵農(nóng)具的使用春秋戰(zhàn)國時(shí)期，鐵農(nóng)具的使用具有劃時(shí)代的意義。管仲曾向齊桓建議：“美金以鑄劍戟，試諸狗馬；惡金以鑄鋤夷斤，試諸壤土”。2.牛耕技術(shù)的普及《國語·晉語九》：“夫范、中行氏……今其子孫將耕于齊，宗廟之犧，為畎畝之勤”3.水利工程春秋時(shí)期，各諸侯國都重視水利灌溉。楚令尹孫叔敖主持修建了芍陂；吳國開鑿溝通長江和淮水的“邗溝”；戰(zhàn)國時(shí)期，出現(xiàn)了一些大、中型水利工程。魏文侯時(shí)，鄴(今河北臨漳西南)縣令西門豹主持興建的“引漳水灌鄴”工程；秦昭王時(shí)蜀郡守李冰父子主持修成的都江堰(在今四川都江堰市)防洪、灌溉、航運(yùn)綜合性水利工程；秦國的鄭國渠；中原各國陸續(xù)修建的大型引水灌溉渠——鴻溝4.施肥技術(shù)《論語·公冶長》：(動(dòng)物糞便)，稱為“糞種”。深耕細(xì)作、分行栽培、良種選用等等，都是當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)上取得的新進(jìn)步。5.產(chǎn)量增加春秋戰(zhàn)國時(shí)期農(nóng)業(yè)產(chǎn)量有所提高，魏國李悝有一個(gè)估計(jì)，“今一夫挾五口，治田百畝，歲收畝一石半，為粟百五十石”。若換算成今制，則每畝單產(chǎn)應(yīng)為9斗。如果耕作精細(xì)、得法，還可增產(chǎn)1～4倍。第二節(jié)漢唐農(nóng)業(yè)的發(fā)展一、秦漢農(nóng)業(yè)的發(fā)展

1.主要農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)司馬遷在《史記·貨殖列傳》中，將全國劃分為山西、山東、江南、龍門碣石以北等四個(gè)經(jīng)濟(jì)區(qū)。所謂山西和山東，即指今河南崤山以西和以東兩個(gè)地區(qū)。崤山在函谷關(guān)附近，因而這里也稱為關(guān)西和關(guān)東。山西和山東是秦漢時(shí)期重要農(nóng)業(yè)區(qū)域。2.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的改進(jìn)秦漢時(shí)期鐵制農(nóng)具和牛耕進(jìn)一步普遍化：戰(zhàn)國相比，秦代鐵農(nóng)具使用面更廣，器形也有進(jìn)步。20世紀(jì)70年代在秦始皇陵旁附近發(fā)現(xiàn)的鐵犁實(shí)物表明，當(dāng)時(shí)已出現(xiàn)了全鐵的犁鏵。漢代鐵農(nóng)具更加多樣化和專業(yè)化，有鐮、有鐮、錘、鑊、搏、臿等。耕作農(nóng)具在西漢時(shí)成套完善起來，出現(xiàn)了三角形犁，鏵變?yōu)槔绻冢瑸槭垢貢r(shí)同時(shí)碎土和翻土掩埋為肥，發(fā)明了犁鏡(或稱犁壁)。東漢時(shí)，我國南北都普遍以牛耕地；約王莽時(shí)期，農(nóng)民掌握了用牛鼻穿環(huán)來控制耕牛的方法；3.水利工程秦統(tǒng)一后，很重視水利事業(yè)的興建。首先治理了河淮地區(qū)的水患。又整飭各地陂、渠用以灌溉田地。修建的靈渠(今廣西興安)溝通了湘江和漓江，用以灌溉田地。漢代出現(xiàn)了一個(gè)持續(xù)百年的水利建設(shè)高潮。除了大規(guī)模的治黃工程外，兩漢灌溉、航運(yùn)工程共26項(xiàng)，僅西漢修建的灌溉工程就有18項(xiàng)，形成白渠、南陽鴻隙陂、汝南九江引淮、鑒湖、揚(yáng)州陂湖、巨定澤和汶水等八大灌區(qū)。漢武帝時(shí)，發(fā)明了“井下相通行水”的“井渠法”，后傳人新疆。今天新疆坎兒井的清泉，仍歌頌著漢代水利的不滅功勛。4.農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)漢武帝時(shí)，搜粟都尉趙過在關(guān)中總結(jié)、推廣的“代田法”，是耕作技術(shù)上的一大貢獻(xiàn)。成帝時(shí)，范勝之在關(guān)中總結(jié)、推廣的區(qū)田法，是漢代耕作技術(shù)上的又一次大的突破。5.期精耕細(xì)作與產(chǎn)量增加?xùn)|漢時(shí)期精耕細(xì)作的經(jīng)營方法得到了推廣。據(jù)崔寔《四民月令》記載，地主田莊的農(nóng)業(yè)經(jīng)營，注意時(shí)令節(jié)氣，重視除草施肥，因地制宜，合理密植，并能及時(shí)翻土?xí)裉?，雙季輪種，提高土地的利用率。二、魏晉南北朝隋唐農(nóng)業(yè)的發(fā)展1.耕作技術(shù)的改進(jìn)漢代牛耕主要以二牛抬杠方式；魏晉以后，廣泛使用雙轅犁的“一人一牛的耕作方式，在此基礎(chǔ)上，又演變出長轅犁與適合山地耕作的犁；唐代將直轅犁進(jìn)一步改進(jìn)為曲轅犁，并在江南地區(qū)得到普遍使用。2.灌溉技術(shù)與工程南方主要應(yīng)用翻車、龍骨車、曲筒等；北方則主要用桔槔、轆轤、滑車等。唐代又發(fā)明了筒車、高轉(zhuǎn)筒車、立水井等更為先進(jìn)的灌溉工具，適用于不同的農(nóng)業(yè)地區(qū)。3.農(nóng)作業(yè)種類一是水稻的廣泛種植。二是唐中葉以后南方經(jīng)濟(jì)作物特別是茶葉得到長足發(fā)展。三是桑蠶業(yè)的發(fā)展和種植地區(qū)格局的變化。4.畜牧業(yè)的發(fā)展一是牲畜的存欄數(shù)比兩漢時(shí)期有較大的增長；二是興建和擴(kuò)建了大型國家牧場(chǎng)此外，在飼養(yǎng)方法、選種、配種、獸醫(yī)學(xué)等方面都有了新的發(fā)展，并總結(jié)出帶有規(guī)律性的經(jīng)驗(yàn)，保存在賈思勰所撰《齊民要術(shù)》一書中。第三節(jié)宋明清農(nóng)業(yè)的發(fā)展一、宋代農(nóng)業(yè)的發(fā)展1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的改進(jìn)宋代已有成組的鐵質(zhì)農(nóng)具，如犁、耬、耙、鋤、鐮等，且各種農(nóng)具已多樣化，以適合耕作不同環(huán)節(jié)和土質(zhì)的需要，隨著煉鋼技術(shù)的進(jìn)步，熟鐵鋼刃制的農(nóng)具得到了推廣。2.農(nóng)田水利事業(yè)一是宋人對(duì)水利與農(nóng)業(yè)的關(guān)系有更科學(xué)的認(rèn)識(shí)，二是具有新形式的水利工程的創(chuàng)建，三是效益較好的水利灌溉工具的推廣與普及。3.農(nóng)作物品種交流加強(qiáng)與栽培技術(shù)的推廣宋太宗、真宗曾多次詔令南北地區(qū)對(duì)各種農(nóng)作物糧食品種進(jìn)行交流，以致當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了數(shù)次大規(guī)模的農(nóng)作物品種交流活動(dòng)。因此，占城稻、小麥、棉花等的種植范圍更大，西瓜等新品種自回紇相繼傳人遼、金、南宋。4.花卉園藝栽培技術(shù)的進(jìn)步在宋代，各地有關(guān)園藝的書籍大量出現(xiàn)，其中，僅涉及花卉栽培的著作就有40余種，至今還有近一半在流傳。5.農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)知識(shí)的總結(jié)和提高宋人總結(jié)、編撰農(nóng)書的風(fēng)氣盛行。在現(xiàn)存宋代農(nóng)書中，綜合性的農(nóng)書主要有《陳男農(nóng)書》和樓的《耕織圖詩附錄》。其他多為專業(yè)性農(nóng)書，如蔡襄《荔枝譜》與《茶錄》等。6.畜牧獸醫(yī)技術(shù)的新探索與新發(fā)展宋人僅就馬的毛皮顏色能將馬區(qū)分為92種名品。還在京城創(chuàng)建有收養(yǎng)病畜的獸醫(yī)院，稱之為“牧養(yǎng)上下監(jiān)”。另外還設(shè)置有獸醫(yī)藥房、獸醫(yī)尸體解剖機(jī)構(gòu)等。宋代王愈所著《蕃牧纂驗(yàn)方》醫(yī)馬的獸醫(yī)書，載獸醫(yī)方劑57個(gè)。張舜民《使遼錄》中則有遼國利用醇酒醉馬，以進(jìn)行外科手術(shù)切除肺部病塊的記載。遼夏金對(duì)牲畜的管理、繁殖、飼養(yǎng)、疾病及治療等，都有獨(dú)特的方法與經(jīng)驗(yàn)，西夏境內(nèi)河西草原還有“畜牧甲天下”之稱。二、元代農(nóng)業(yè)的發(fā)展1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具改進(jìn)生產(chǎn)工具已有200多種，工具的改進(jìn)和創(chuàng)制大大提高了生產(chǎn)效率。2.水利灌溉發(fā)達(dá)宋、金時(shí)的水利工程逐步得到恢復(fù)。浙江捍海塘工程的修復(fù)，極有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；王禎《農(nóng)書》中介紹用于灌溉的水車就有七種，其中高轉(zhuǎn)筒車可引水到200余尺的高地，這些工具的廣泛使用，從一個(gè)側(cè)面反映水利事業(yè)的發(fā)展。3.耕地?cái)U(kuò)大糧食產(chǎn)量增加元代，前人未曾墾辟的陂澤山野，都種上了農(nóng)作物，全國屯田面積達(dá)177880頃。關(guān)、隴、陜、洛出現(xiàn)了豐收、康樂的景象。絳州(今山西新絳)至元十一年(1274)時(shí)，畝產(chǎn)達(dá)一鐘。長江以南，糧產(chǎn)更高，僅江浙一省的歲糧總數(shù)就占了全國總數(shù)1200多萬石的1／3強(qiáng)。4.作物的推廣棉花種植在南北各地也不斷普及推廣，元中后期，栽種棉花的區(qū)域已達(dá)全國絕大部分地區(qū)，人們衣著上起了重大變化。除茶、栽桑、種棉外，這一時(shí)期的經(jīng)濟(jì)作物還有茶、桑、萱麻、西瓜、紅花、蠶豆等蔬菜、水果、花卉、藥材等，為明清時(shí)期經(jīng)濟(jì)作物、糧食的商品化打下了基礎(chǔ)。三、明清農(nóng)業(yè)的發(fā)展1.耕地?cái)U(kuò)大田賦增加由于政府采取了積極的墾荒政策，耕地面積日益擴(kuò)大。2.其他耕作技術(shù)的進(jìn)步明末徐光啟著《農(nóng)政全書》。花生、番薯、玉蜀黍在全國迅速推廣。棉花“遍布天下”