高三生物二輪復(fù)習(xí)專題十三生物技術(shù)實(shí)踐課件

專題十三生物技術(shù)實(shí)踐命題點(diǎn)1微生物的培養(yǎng)、分離與計(jì)數(shù)紫外線酚紅變紅（2）兩種純化細(xì)菌方法的比較接種環(huán)涂布器返回導(dǎo)航[提醒]關(guān)注兩種對(duì)照組與一種重復(fù)組（1）將一未接種的選擇培養(yǎng)基與接種的選擇培養(yǎng)基一起培養(yǎng)——用于確認(rèn)培養(yǎng)基滅菌是否徹底（制備是否合格）。（2）將一接種的普通培養(yǎng)基與接種的選擇培養(yǎng)基一起培養(yǎng)——用于確認(rèn)選擇培養(yǎng)基是否起到“篩選”作用。（3）進(jìn)行微生物計(jì)數(shù)時(shí)，每一稀釋度下至少涂布三個(gè)平板，即設(shè)置重復(fù)組，是為了求平均值，提高計(jì)數(shù)準(zhǔn)確度。返回導(dǎo)航1.[2022·山東等級(jí)考]青霉菌處在葡萄糖濃度不足的環(huán)境中時(shí)，會(huì)通過(guò)分泌青霉素殺死細(xì)菌，以保證自身生存所需的能量供應(yīng)。目前已實(shí)現(xiàn)青霉素的工業(yè)化生產(chǎn)，關(guān)于該生產(chǎn)過(guò)程，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.發(fā)酵液中的碳源不宜使用葡萄糖B.可用深層通氣液體發(fā)酵技術(shù)提高產(chǎn)量C.選育出的高產(chǎn)菌株經(jīng)擴(kuò)大培養(yǎng)后才可接種到發(fā)酵罐中D.青霉素具有殺菌作用，因此發(fā)酵罐不需嚴(yán)格滅菌DP1242.[2022·廣東選擇考]研究深海獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境對(duì)于開(kāi)發(fā)海洋資源具有重要意義。近期在“科學(xué)號(hào)”考察船對(duì)中國(guó)南海科考中，中國(guó)科學(xué)家采集了某海域1146米深海冷泉附近沉積物樣品，分離、鑒定得到新的微生物菌株并進(jìn)一步研究了其生物學(xué)特性?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）研究者先制備富集培養(yǎng)基，然后采用

法滅菌，冷卻后再接入沉積物樣品，28oC厭氧培養(yǎng)一段時(shí)間后，獲得了含擬桿菌的混合培養(yǎng)物，為了獲得純種培養(yǎng)物，除了稀釋涂布平板法，還可采用

法。據(jù)圖分析，擬桿菌新菌株在以

為碳源時(shí)生長(zhǎng)狀況最好。高壓蒸汽滅菌平板劃線纖維素（2）研究發(fā)現(xiàn)，將采集的樣品置于各種培養(yǎng)基中培養(yǎng)，仍有很多微生物不能被分離篩選出來(lái)，推測(cè)其原因可能是

。

某些微生物只有利用深海冷泉中的特有物質(zhì)才能生存（或某些微生物只有在深海冷泉的特定環(huán)境中才能存活）（3）藻類細(xì)胞解體后的難降解多

糖物質(zhì)，通常會(huì)聚集形成碎屑沉降到深海底部。從生態(tài)系統(tǒng)組成成分的角度考慮，擬桿菌對(duì)深海生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán)的作用可能是

。

擬桿菌作為分解者，將沉降到深海底部的難降解多糖物質(zhì)分解為無(wú)機(jī)物，歸還到非生物環(huán)境中，有利于碳循環(huán)的順利進(jìn)行（4）深海冷泉環(huán)境特殊，推測(cè)此環(huán)境下生存的擬桿菌所分泌的各種多糖降解酶，除具有酶的一般共性外，其特性可能還有

。耐低溫[命題延伸]——判斷與填空（1）[2020·浙江T19]利用尿素固體培養(yǎng)基可迅速殺死其他微生物，而保留利用尿素的微生物。()（2）[2020·天津T9]可使用平板劃線法統(tǒng)計(jì)活細(xì)菌總數(shù)。()（3）[2020·江蘇T19]為純化菌種，在鑒別培養(yǎng)基上劃線接種纖維素降解細(xì)菌，培養(yǎng)結(jié)果如圖所示。圖中Ⅰ、Ⅱ區(qū)的細(xì)菌數(shù)量均太多，應(yīng)從Ⅲ區(qū)挑取單菌落。()（4）[2022·浙江T29（1）]為快速分離產(chǎn)淀粉酶的枯草桿菌，可將土樣用

制成懸液，再將含有懸液的三角瓶置于80oC的

中保溫一段時(shí)間，其目的是

?！痢痢虩o(wú)菌水水浴殺死不耐熱微生物

下降

返回導(dǎo)航

①在從土壤中分離目標(biāo)菌的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上甲、乙兩種細(xì)菌都能生長(zhǎng)并形成菌落（如圖所示）。如果要得到目標(biāo)菌，應(yīng)該選擇____菌落進(jìn)一步純化，選擇的依據(jù)是________________________________________。乙

②土壤中的某些微生物可以利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈?。若要設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步確定甲、乙菌能否利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈矗?qǐng)簡(jiǎn)要寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)思路、預(yù)期結(jié)果和結(jié)論，即_____________________________________________________________________________________________。

將甲、乙菌分別接種在無(wú)氮源的培養(yǎng)基上，若細(xì)菌能生長(zhǎng)，則說(shuō)明該細(xì)菌能利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈捶祷貙?dǎo)航題組模擬

素養(yǎng)提升

A.這個(gè)實(shí)驗(yàn)中需要進(jìn)行滅菌處理的材料用具有培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基等B.“將手指尖在培養(yǎng)基上輕輕按一下”相當(dāng)于微生物培養(yǎng)中的接種C.從實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，洗手后的操作不會(huì)污染培養(yǎng)基D.培養(yǎng)基中的氮元素是微生物合成蛋白質(zhì)、核酸等物質(zhì)所必需的√2.（2022·湖北選擇考）滅菌、消毒、無(wú)菌操作是生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中常見(jiàn)的操作。下列敘述正確的是(

)A.動(dòng)、植物細(xì)胞DNA的提取必須在無(wú)菌條件下進(jìn)行B.微生物、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)基中需添加一定量的抗生素以防止污染C.為防止蛋白質(zhì)變性，不能用高壓蒸汽滅菌法對(duì)牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌D.可用高壓蒸汽滅菌法對(duì)實(shí)驗(yàn)中所使用的微量離心管、細(xì)胞培養(yǎng)瓶等進(jìn)行滅菌√返回導(dǎo)航P1224.選擇性必修3P10旁欄思考：無(wú)菌技術(shù)除用來(lái)防止實(shí)驗(yàn)室的培養(yǎng)物被其他外來(lái)微生物污染外，還有什么作用？無(wú)菌技術(shù)還能有效避免操作者自身被微生物感染。

√P125

√5.選擇性必修3P12探究·實(shí)踐：“待培養(yǎng)基冷卻至500C左右時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板?！迸囵B(yǎng)基滅菌后，需要冷卻至500C左右時(shí)，才能倒平板的原因是什么？你用什么辦法來(lái)估計(jì)培養(yǎng)基的溫度？P123

命題點(diǎn)2傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用知識(shí)整合

融匯貫通1.醋酸菌

榨汁2.泡菜腌制過(guò)程中，乳酸菌、乳酸和亞硝酸鹽的變化返回導(dǎo)航1.選擇性必修3

P6文字：酵母菌可用于制作饅頭和面包的原因是什么？

2.選擇性必修3

P6探究·實(shí)踐：日常生活中不能吃存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、變質(zhì)的蔬菜的原因是什么？提示：存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、變質(zhì)的蔬菜中含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在特定的條件下會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝胺，亞硝胺具有致癌作用。返回導(dǎo)航P1223.選擇性必修3

P6探究·實(shí)踐：乳酸菌是厭氧細(xì)菌，發(fā)酵時(shí)需控制嚴(yán)格的無(wú)氧環(huán)境。嘗試說(shuō)出泡菜制作過(guò)程中制造無(wú)氧環(huán)境的措施。提示：①選擇氣密性好的泡菜壇。②鹽水煮沸后冷卻待用。③裝壇時(shí)壓實(shí)，鹽水沒(méi)過(guò)全部菜料。④蓋上壇蓋后要在壇蓋邊沿的水槽中注滿清水；發(fā)酵期間不宜開(kāi)蓋，并注意在發(fā)酵過(guò)程中經(jīng)常向水槽中補(bǔ)水。返回導(dǎo)航1.（2022·湖北選擇考）關(guān)于白酒、啤酒和果酒的生產(chǎn)，下列敘述錯(cuò)誤的是(

)A.在白酒、啤酒和果酒的發(fā)酵初期需要提供一定的氧氣B.白酒、啤酒和果酒釀制的過(guò)程也是微生物生長(zhǎng)繁殖的過(guò)程C.葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇所需的酶既存在于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，也存在于線粒體D.生產(chǎn)白酒、啤酒和果酒的原材料不同，但發(fā)酵過(guò)程中起主要作用的都是酵母菌√返回導(dǎo)航真題研究

體驗(yàn)領(lǐng)悟2.（2022·山東等級(jí)考改編）啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)中，大麥經(jīng)發(fā)芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、發(fā)酵、消毒等工序后，最終過(guò)濾、調(diào)節(jié)、分裝。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(

)

√返回導(dǎo)航[命題延伸]——判斷與填空（1）（2021·山東T12）葡萄酒的顏色是葡萄皮中的色素進(jìn)入發(fā)酵液形成的。(

)√（2）（2020·江蘇T18）某同學(xué)在家用帶蓋玻璃瓶制作果酒和果醋時(shí)將玻璃瓶用酒精消毒后，裝滿葡萄汁，待酒精發(fā)酵后去除瓶蓋，蓋一層紗布，再進(jìn)行醋酸發(fā)酵。(

)×（3）（2019·江蘇T9）利用乳酸菌制作酸奶過(guò)程中，先通氣培養(yǎng)，后密封發(fā)酵。(

)×返回導(dǎo)航

×（5）（2018·江蘇T16）利用發(fā)酵罐進(jìn)行葡萄酒主發(fā)酵過(guò)程中可以通過(guò)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中殘余糖的濃度來(lái)決定何時(shí)終止發(fā)酵。(

)√

酵母促進(jìn)有氧呼吸，使酵母菌大量繁殖返回導(dǎo)航1.（2022·佛山一模）發(fā)酵食品在我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中占有重要的地位。下列關(guān)于家庭制作果酒、果醋的敘述，錯(cuò)誤的是(

)A.果酒制作要選擇新鮮葡萄沖洗后去除枝梗，再榨汁備用B.果酒制作過(guò)程中為防止雜菌污染，只能擰松發(fā)酵瓶瓶蓋而不能打開(kāi)瓶蓋C.果酒中的酒精可以作為醋酸菌發(fā)酵的碳源和能源D.果酒制成后只需要將裝置移至溫度略高的環(huán)境中就能釀成果醋√返回導(dǎo)航題組模擬

素養(yǎng)提升2.泡菜在腌制過(guò)程中會(huì)有亞硝酸鹽產(chǎn)生，如果人體攝入亞硝酸鹽過(guò)量，會(huì)發(fā)生中毒，甚至死亡。某生物興趣小組為了探究適當(dāng)增加姜、蒜等輔料以及菌種用量對(duì)泡菜制作過(guò)程中亞硝酸鹽含量的影響進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，得到如圖所示結(jié)果。下列相關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是(

)返回導(dǎo)航A.腌制泡菜時(shí)加入蒜瓣和生姜可以增加泡菜的風(fēng)味并抑制雜菌生長(zhǎng)B.將蔬菜條、蒜瓣、生姜和其他香辛料裝滿泡菜壇后，倒入煮沸后冷卻的鹽水C.結(jié)合圖1分析，腌制過(guò)程中建議適當(dāng)增加的輔料是蒜D.圖2顯示隨著菌種用量的增加，抑制亞硝酸鹽合成或促進(jìn)亞硝酸鹽分解的效果越好√事實(shí)概述類1.如果讓你利用鮮奶和少量的酸奶制作酸奶，在制作過(guò)程和制作完成后需要控制的條件有_____________________________________________________________________________________________________。

將少量酸奶和鮮奶混合倒入容器中裝滿，然后嚴(yán)格密封，放在適宜的溫度下發(fā)酵。發(fā)酵完成后放入冰箱冷藏保存2.如果利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個(gè)環(huán)境條件是___________________________。

創(chuàng)設(shè)情境·突破高考長(zhǎng)句3.接種結(jié)束后，將一個(gè)未接種的培養(yǎng)基和一個(gè)接種的培養(yǎng)基放在一起培養(yǎng)的目的是______，未接種的培養(yǎng)基表面是否有菌落生長(zhǎng)很關(guān)鍵。如果有菌落生長(zhǎng)，說(shuō)明____________________________________________________。對(duì)照培養(yǎng)基滅菌不徹底（或培養(yǎng)基被污染了或需要重新制備）原因分析類

5.某同學(xué)在使用高壓蒸汽滅菌鍋時(shí)，若壓力達(dá)到設(shè)定要求，而鍋內(nèi)并沒(méi)有達(dá)到相應(yīng)溫度，最可能的原因是____________________。未將鍋內(nèi)冷空氣排盡4.在果酒發(fā)酵過(guò)程中，絕大多數(shù)微生物不能在發(fā)酵液中生存的原因是__________________________________________________________________________________________________________。6.采用下表配方配制的培養(yǎng)液分離果膠酶產(chǎn)生菌時(shí)，該表X處的成分應(yīng)是______（填“葡萄糖”或“果膠”），不選另一種成分的原因是________________________________________________。

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加至

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果膠大多數(shù)微生物都以葡萄糖作為碳源，不具有選擇作用7.在涂布平板時(shí)，滴加到培養(yǎng)基表面的菌懸液量不宜過(guò)多的原因是__________________________________________________________。培養(yǎng)基表面的菌懸液會(huì)出現(xiàn)積液，導(dǎo)致菌體堆積，影響分離效果8.對(duì)細(xì)菌計(jì)數(shù)時(shí)往往會(huì)產(chǎn)生實(shí)驗(yàn)誤差，稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)的值比實(shí)際值______，原因是_________________________________________________________；顯微計(jì)數(shù)法計(jì)數(shù)的結(jié)果比實(shí)際值______，原因是______