《供深食品 沖調(diào)類方便食品》征求意見稿

ICSXX.XXX.XX

XXX

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/SZSXXXX—2023

供深食品沖調(diào)類方便食品

Shenzhenqualityfood—Steepedinstantfood

（征求意見稿）

2023-XX-XX發(fā)布2023-XX-XX實(shí)施

深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會(huì)發(fā)布

T/SZSXXXX—2023

供深食品沖調(diào)類方便食品

1范圍

本文件規(guī)定了供深食品沖調(diào)類方便食品的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸

和儲(chǔ)存。

本文件適用于沖調(diào)類方便食品。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB14880食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB19640食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)沖調(diào)谷物制品

GB29921食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量

NY/T4268綠色食品沖調(diào)類方便食品

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

沖調(diào)類果羹方便食品steepedsweetsoupinstantfood

以大棗、桂圓、蓮子、枸杞等果實(shí)為主要原料，添加輔料、調(diào)味料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)

部分或完全熟制、殺菌，干燥、包裝而成的，沖調(diào)即可食用的湯羹。

3.2

沖調(diào)類菜羹方便食品steepedvegetablesoupinstantfood

以蔬菜及其制品中的一種或多種為主要原料，添加調(diào)味料等輔料，添加或不添加水產(chǎn)品及其制品、

畜禽產(chǎn)品及其制品，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)部分或完全熟制、殺菌，干燥、包裝而成的，沖調(diào)即

可食用的湯羹。

3.3

沖調(diào)類葷羹方便食品steepedmeetsoupinstantfood

1

T/SZSXXXX—2023

以水產(chǎn)品及其制品、畜禽產(chǎn)品及其制品中的一種或多種為主要原料，添加蔬菜及其制品的調(diào)味料等

輔料，添加或不添加水產(chǎn)品及其制品、畜禽產(chǎn)品及其制品，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)部分或完全熟

制、殺菌，干燥、包裝而成的，沖調(diào)即可食用的湯羹。

4技術(shù)要求

4.1原輔料要求

4.1.1原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

4.1.2加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

4.2感官要求

沖調(diào)類方便食品的感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項(xiàng)目要求來源

性狀呈塊狀或顆粒狀，允許有少量碎粒和粉末，無霉變

色澤具有產(chǎn)品應(yīng)有色澤

NY/T4268

滋味和氣味具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味，無異味

雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)

4.3理化要求

沖調(diào)類方便食品理化要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化要求

指標(biāo)

項(xiàng)目來源

果羹類菜羹類葷羹類

水分/（g/100g）≤12

氯化物（以Cl-計(jì)）/（g/100g）—≤7NY/T4268

灰分/（g/100g）≤10≤12

4.4安全要求

4.4.1污染物限量

沖調(diào)類方便食品的污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，同時(shí)符合表3的要求。

表3污染物限量

限量值

物質(zhì)名稱mg/kg來源

果羹類菜羹類葷羹類

鉛（Lead）（以Pb計(jì)）0.10.30.3

NY/T4268

鎘（Cadmium）（以Cd計(jì)）—0.20.05

2

T/SZSXXXX—2023

限量值

物質(zhì)名稱mg/kg來源

果羹類菜羹類葷羹類

甲基汞a（以Hg計(jì)）—0.5

無機(jī)砷b（以As計(jì)）—0.1

總砷c（以As計(jì)）—0.5

鉻d（以Cr計(jì)）—2

N-二甲基亞硝胺e—0.004

多氯聯(lián)苯f—0.5

注：多氯聯(lián)苯以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180總合計(jì)。

a僅適用于含水產(chǎn)品。

b僅適用于含魚類制品，其他含水產(chǎn)≤0.5。

c僅適用于含肉制品。

d僅適用于含水產(chǎn)品，含肉制品≤1。

e僅適用于含水產(chǎn)品，含肉制品≤0.003。

f僅適用于含水產(chǎn)品。

4.4.2農(nóng)藥殘留限量

沖調(diào)類方便食品的農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763、GB2763.1的規(guī)定，同時(shí)符合表4的要求。

表4農(nóng)藥殘留限量

限量值

物質(zhì)名稱mg/kg來源

果羹類菜羹類

滅多威（Methomyl）0.01—

三氯殺螨醇（Dicofol）0.01—

殺撲磷（Methidathion）0.01—

氯菊酯（Permethrin）0.01—

殺螟硫磷（Fenitrothion）0.01—

克百威（Benfuracarb）—0.01

丙溴磷（Profenofos）—0.01

NY/T4268

三唑磷（Triazophos）—0.01

涕滅威（Aldicarb）—0.01

甲拌磷（Phorate）—0.01

甲霜靈（Metalaxyl）—0.01

甲胺磷（Methamidophos）—0.01

六六六（HCH）—0.01

三唑酮（Triadimefon）—0.01

4.4.3食品添加劑使用量

沖調(diào)類方便食品的食品添加劑使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定，同時(shí)符合表5的要求，食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑

的使用應(yīng)符合GB14880的規(guī)定。

3

T/SZSXXXX—2023

表5食品添加劑使用量

限量值

物質(zhì)名稱g/kg來源

果羹類果羹類果羹類

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不得檢出（＜0.005）

糖精鈉（以糖精計(jì)）不得檢出（＜0.005）—

環(huán)己基氨基磺酸鈉及環(huán)己基氨基磺酸鈣NY/T4268

不得檢出（＜0.010）—

（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）

阿力甜/（mg/kg）不得檢出（＜5）—

4.4.4微生物限量

沖調(diào)類方便食品的微生物限量應(yīng)符合表6的規(guī)定。

表6微生物限量

采樣方案a及限量

項(xiàng)目來源

ncmM

菌落總數(shù)/（CFU/g）52103104

大腸菌群/（MPN/g）52330

霉菌/（CFU/g）5210100

沙門氏菌（/25g）500—GB29921、NY/T4268

金黃色葡萄球菌b51100CFU/g1000CFU/g

副溶血性弧菌a51100MPN/g1000MPN/g

致瀉大腸埃希氏菌b/（/25g）500—

注：樣品的采樣及處理按GB4789.1執(zhí)行。

a僅適用于葷羹類（含水產(chǎn)品）。

b僅適用于果羹類、菜羹類和葷羹類（含肉制品）。

4.5凈含量

沖調(diào)類方便食品的凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的要求。

5檢驗(yàn)方法

本文件涉及的項(xiàng)目指標(biāo)，優(yōu)先采用滿足檢測要求的相關(guān)檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，若暫無對(duì)應(yīng)檢測方法，則可

采用經(jīng)實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)驗(yàn)證的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程。

6標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

6.1標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、標(biāo)志

6.1.1產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定。

6.1.2包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。

4

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6.2包裝、運(yùn)輸和貯存

6.2.1產(chǎn)品包裝材料應(yīng)無毒、無害、無異味，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，各種包裝應(yīng)完整、緊密、無

破損。

6.2.2運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥，符合食品衛(wèi)生要求。產(chǎn)品不得與有害、有毒、有腐蝕性、易揮發(fā)或有

異味的物品混裝運(yùn)輸。

6.2.3產(chǎn)品應(yīng)貯存于專用食品倉庫內(nèi)，庫內(nèi)應(yīng)該清潔、通風(fēng)、干燥，并有防塵、防蠅、防蟲、防鼠等

設(shè)施，不得與有毒、有害、有腐蝕性易揮發(fā)或有異味的物品同庫貯存。

5

T/SZSXXXX—2023

參?考?文?獻(xiàn)

[1]NY/T4268綠色食品沖調(diào)類方便食品

[2]國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2023]第70號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

_________________________________

6

T/SZSXXXX—2023

前言

本文件按照GB/T1.1―2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會(huì)提出并歸口。

本文件起草單位：。

本文件主要起草人：。

I

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供深食品沖調(diào)類方便食品

1范圍

本文件規(guī)定了供深食品沖調(diào)類方便食品的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸

和儲(chǔ)存。

本文件適用于沖調(diào)類方便食品。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB14880食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB19640食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)沖調(diào)谷物制品

GB29921食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量

NY/T4268綠色食品沖調(diào)類方便食品

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

沖調(diào)類果羹方便食品steepedsweetsoupinstantfood

以大棗、桂圓、蓮子、枸杞等果實(shí)為主要原料，添加輔料、調(diào)味料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)

部分或完全熟制、殺菌，干燥、包裝而成的，沖調(diào)即可食用的湯羹。

3.2

沖調(diào)類菜羹方便食品steepedvegetablesoupinstantfood

以蔬菜及其制品中的一種或多種為主要原料，添加調(diào)味料等輔料，添加或不添加水產(chǎn)品及其制品、

畜禽產(chǎn)品及其制品，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)部分或完全熟制、殺菌，干燥、包裝而成的，沖調(diào)即

可食用的湯羹。

3.3

沖調(diào)類葷羹方便食品steepedmeetsoupinstantfood

1

T/SZSXXXX—2023

以水產(chǎn)品及其制品、畜禽產(chǎn)品及其制品中的一種或多種為主要原料，添加蔬菜及其制品的調(diào)味料等

輔料，添加或不添加水產(chǎn)品及其制品、畜禽產(chǎn)品及其制品，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)部分或完全熟

制、殺菌，干燥、包裝而成的，沖調(diào)即可食用的湯羹。

4技術(shù)要求

4.1原輔料要求

4.1.1原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

4.1.2加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

4.2感官要求

沖調(diào)類方便食品的感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項(xiàng)目要求來源

性狀呈塊狀或顆粒狀，允許有少量碎粒和粉末，無霉變

色澤具有產(chǎn)品應(yīng)有色澤

NY/T4268

滋味和氣味具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味，無異味

雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)

4.3理化要求

沖調(diào)類方便食品理化要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化要求

指標(biāo)

項(xiàng)目來源

果羹類菜羹類葷羹類

水分/（g/100g）≤12

氯化物（以Cl-計(jì)）/（g/100g）—≤7NY/T4268

灰分/（g/100g）≤10≤12

4.4安全要求

4.4.1污染物限量

沖調(diào)類方便食品的污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，同時(shí)符合表3的要求。

表3污染物限量

限量值

物質(zhì)名稱mg/kg來源

果羹類菜羹類葷羹類

鉛（Lead）（以Pb計(jì)）0.10.30.3

NY/T4268

鎘（Cadmium）（以Cd計(jì)）—0.20.05

2

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限量值

物質(zhì)名稱mg/kg來源

果羹類菜羹類葷羹類

甲基汞a（以Hg計(jì)）—0.5

無機(jī)砷b（以As計(jì)）—0.1

總砷c（以As計(jì)）—0.5

鉻d（以Cr計(jì)）—2

N-二甲基亞硝胺e—0.004

多氯聯(lián)苯f—0.5

注：多氯聯(lián)苯以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180總合計(jì)。

a僅適用于含水產(chǎn)品。

b僅適用于含魚類制品，其他含水產(chǎn)≤0.5。

c僅適用于含肉制品。

d僅適用于含水產(chǎn)品，含肉制品≤1。

e僅適用于含水產(chǎn)品，含肉制品≤0.003。

f僅適用于含水產(chǎn)品。

4.4.2農(nóng)藥殘留限量

沖調(diào)類方便食品的農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763、GB2763.1的規(guī)定，同時(shí)符合表4的要求。

表4農(nóng)藥殘留限量

限量值

物質(zhì)名稱mg/kg來源

果羹類菜羹類

滅多威（Methomyl）0.01—

三氯殺螨醇（Dicofol）0.01—

殺撲磷（Methidathion）0.01—

氯菊酯（Permethrin）0.01—

殺螟硫磷（Fenitrothion）0.01—

克百威（Benfuracarb）—0.01

丙溴磷（Profenofos）—0.01

NY/T4268

三唑磷（Triazophos）—0.01

涕滅威（Aldicarb）—0.01

甲拌磷（Phorate）—0.01

甲霜靈（Metalaxyl）—0.01

甲胺磷（Methamidophos）—0.01

六六六（HCH）—0.01

三唑酮（Triadimefon）—0.01

4.4.3食品添加劑使用量

沖調(diào)類方便食品的食品添加劑使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定，同時(shí)符合表5的要求，食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑

的使用應(yīng)符合GB14880的規(guī)定。

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表5食品添加劑使用量

限量值

物質(zhì)名稱g/kg來源

果羹類果羹類果羹類

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不得檢出（＜0.005）

糖