中藥炮制學(xué)筆記-學(xué)習(xí)版

第頁(yè)《中藥炮制學(xué)》復(fù)習(xí)筆記第一章緒論①駕馭中藥炮制及中藥炮制學(xué)的基本概念及其任務(wù)；②熟識(shí)中藥炮制學(xué)的起源,發(fā)展?fàn)顩r，熟識(shí)重要的中藥炮制文獻(xiàn)；③了解中藥炮制的有關(guān)法規(guī)。第一節(jié)概述┍中藥：以自然藥物為主要來(lái)源，在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下相識(shí)和應(yīng)用的藥物，也是人們對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)藥物的總稱。分三種商品形式①中藥材：中藥的原藥材；│②中藥飲片：經(jīng)過(guò)切削,炮制供煎湯劑的中草藥。③中成藥：以中草藥為原料，經(jīng)制劑加工制成各種不同劑型的中藥制品，包括丸,散,膏,丹各種劑型┝炮制：是我國(guó)的一項(xiàng)傳統(tǒng)制藥技術(shù)，也是我國(guó)醫(yī)藥學(xué)獨(dú)有的制藥術(shù)語(yǔ)。│┌在古代是指制藥總稱，在現(xiàn)代多指單味藥材加工成飲片。炮制的同義詞，歷代有炮炙,修治,修制,修合,修事,治削,合和,合藥,飲片加工等。│└“炮”字代表各種及火有關(guān)的加工處理技術(shù)?！爸啤弊执砀鞣N更廣泛的加工處理方法。┝中藥炮制：依據(jù)中醫(yī)藥理論，依照辨證施治用藥須要和藥物自身性質(zhì)，以及調(diào)劑,制劑的不同要求，所實(shí)行的一項(xiàng)制藥技術(shù)。┕中藥炮制學(xué)：特地探討中藥炮制理論,工藝,規(guī)格,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),歷史沿革及其發(fā)展方向的學(xué)科。?中藥炮制學(xué)的任務(wù)┌遵循中醫(yī)藥理論體系，繼承中藥傳統(tǒng)炮制技術(shù)和理論的基礎(chǔ)├應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，探討炮制原理，改進(jìn)炮制工藝，制訂飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)└提高中藥飲片質(zhì)量，保證臨床用藥的安全有效，從而不斷創(chuàng)新及發(fā)展?不同專著的炮制名稱：┍張仲景《金匱玉函經(jīng)》┇炮炙┝雷敩《雷公炮炙論》┇書名以“炮炙”，正文多用“修事”┝繆希雍《炮炙大法》┇炮炙┝陳嘉謨《本草蒙筌》┇制造┕張仲巖《修事指南》┇書名以“修事”，正文用“炮制”第二節(jié)中藥炮制的起源及發(fā)展◆中藥炮制的起源：┍起源于用藥實(shí)踐，其歷史可追溯到原始社會(huì)。┕中藥炮制產(chǎn)生的前提條件①中藥的發(fā)覺(jué)和應(yīng)用；②火的出現(xiàn)和應(yīng)用，炮生為熟，形成了中藥炮制的雛形(火制)；③酒的獨(dú)創(chuàng)及應(yīng)用，產(chǎn)生了輔料制法，充溢了藥物炮制的內(nèi)容；④陶器的獨(dú)創(chuàng)及應(yīng)用，創(chuàng)建了必要的工具條件?！糁兴幣谥频陌l(fā)展見(jiàn)下表：第三節(jié)有關(guān)中藥炮制的法規(guī)《中華人民共和國(guó)藥品管理法》和《中華人民共和國(guó)藥典》是目前藥品生產(chǎn),運(yùn)用,檢驗(yàn)的基本法規(guī)，中藥飲片的炮制必需依據(jù)以上有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。┍國(guó)家級(jí)藥物炮制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)——《中華人民共和國(guó)藥典》在各藥項(xiàng)下列"炮制"項(xiàng)，并在附錄中列有"中藥炮制通則"專篇。┝省部(局)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)——《中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則》(試行),《全國(guó)中藥炮制規(guī)范》┕地方標(biāo)準(zhǔn)——全國(guó)各省,市,自治區(qū),直轄市大多制訂了具有地方特色的《炮制規(guī)范》，作為各地飲片生產(chǎn),經(jīng)銷部門的執(zhí)行依據(jù)。中藥炮制發(fā)展本草著作作者成書年代學(xué)術(shù)價(jià)值春秋戰(zhàn)國(guó)~宋代(B.C.744~A.D.1279)炮制技術(shù)起始和形成1《五十二病方》是我國(guó)最早有炮制內(nèi)容記載的醫(yī)方書?！爸钩鲅哽馨l(fā)”2《黃帝內(nèi)經(jīng)》＼戰(zhàn)國(guó)至秦漢①?gòu)闹锌梢?jiàn)當(dāng)時(shí)已留意到有毒藥物的炮制～“治半夏”②“角發(fā)”,“燔治”即是最早的炭藥～血余炭；“口父咀”～當(dāng)時(shí)的切制飲片3《神農(nóng)本草經(jīng)》＼漢代(東漢末年)①現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著，總結(jié)了漢以前的醫(yī)學(xué)閱歷②收載藥物365種，分上,中,下三品③對(duì)藥物的產(chǎn)地,采集,藥物真?zhèn)舞b別有些概括④書中總結(jié)了四氣五味,七情配伍等基本原則，初步奠定了中藥學(xué)理論的基礎(chǔ)4《金匱玉函經(jīng)》張仲景東漢①開(kāi)創(chuàng)了藥物生熟異用學(xué)說(shuō)的先導(dǎo)；②闡明白藥物粒度及藥效的關(guān)系5《本草經(jīng)集注》陶弘景南北朝(梁代)(502-536年)①第一次系統(tǒng)歸納炮制技術(shù)，說(shuō)明白部分炮制作用②首創(chuàng)藥物按自然屬性分類法；又創(chuàng)諸病通用藥③7卷，載藥730種，分玉石,草木,蟲獸,果,菜,米食,出名未用④記載了藥物的性味,產(chǎn)地,采集,形態(tài),鑒別等內(nèi)容6《雷公炮炙論》雷敩南北朝(劉宋)①我國(guó)第一部炮制專著，標(biāo)記著本草新分支學(xué)科的產(chǎn)生，載藥300種②創(chuàng)建了炮制新方法，概括炮制作用，廣泛運(yùn)用輔料炮制藥《新修本草》7《唐本草》李績(jī)蘇敬唐代(公元659年)①我國(guó)歷史上第一部官修本草(世界上第一部藥典)②全書54卷，載藥850種，新增藥114種③全面總結(jié)唐以前的藥學(xué)成就，圖文比照開(kāi)創(chuàng)了世界藥學(xué)著作的先例《本草拾遺》陳藏器唐代(741年)①10卷，收載《唐本草》未載藥物692種②依據(jù)藥效分列10類，成為中藥按功效分類的發(fā)端《經(jīng)史證類備急本草》8《證類本草》唐慎微宋代，金元時(shí)期(1108年前)①全書31卷，載藥1746種，新增500余種②集宋以前之大成，首創(chuàng)方藥并收，有學(xué)術(shù)價(jià)值,好用價(jià)值和文獻(xiàn)價(jià)值③我國(guó)現(xiàn)存最早的完整本草9《太平圣惠方》王懷隱北宋(992年)始載乳制法；強(qiáng)調(diào)炮制的重要性10《太平惠民和劑局方》陳師文宋代強(qiáng)調(diào)“凡有修合，依法炮制…”特設(shè)“論炮炙三品藥石類例”特地探討炮制技術(shù)金元,明時(shí)期(1280~1644)炮制理論的形成時(shí)期11《湯液本草》王好古元代引李東垣“用藥心法”，并有“去濕以生姜，去上隔痰以蜜”的記載12《十藥神書》葛可久(首提炭藥止血)首次提出炭藥止血理論“大抵血熱則行，血……見(jiàn)黑則止?！薄笆疑ⅰ睘槠涿?3《本草蒙筌》陳嘉謨明代第一次系統(tǒng)概括了輔料炮制的原則14《本草綱目》被譽(yù)“東方百科全書”李時(shí)珍明代(1596年)①全書52卷，載藥1892種，新增藥374種，藥圖1109幅，附方11096條②集我國(guó)16世紀(jì)以前藥學(xué)成就之大成，為古代最大型的藥學(xué)專著③17世紀(jì)傳到國(guó)外，譯成多國(guó)文字，為當(dāng)時(shí)世界上最先進(jìn)的百科全書…15《炮炙大法》繆希雍明代①我國(guó)第二部炮制專著，收載了439種藥物的炮制方法；②將前人炮制方法歸納為“雷公炮炙十七法”；③提出藥物貯藏保管之法清代(1645~1910)炮制品種及技術(shù)擴(kuò)大應(yīng)用時(shí)期16《修事指南》張仲巖清代①我國(guó)第三部炮制專著，收載了232種藥物的炮制方法②系統(tǒng)的論述了各種炮制方法③進(jìn)一步深化炮制理論17《本草綱目拾遺》趙學(xué)敏清代(1765年)①除各種炮制方法外，還記載了相當(dāng)數(shù)量的炭藥（炒炭存性）②全書10卷，載藥921種，其中新增716種(如西洋參,冬蟲夏草,鴉膽子等③對(duì)《綱目》進(jìn)行了大量的補(bǔ)充和重要的修訂現(xiàn)代(1911~炮制振興和發(fā)展時(shí)期《歷代中藥炮制資料輯要》《歷代中藥炮制法匯典》…等①整理了各種炮制閱歷②編寫了各類炮制專著③炮制探討被列入國(guó)家攻關(guān)項(xiàng)目第二章中藥炮制及臨床療效①駕馭中藥炮制對(duì)藥性的影響；②熟識(shí)炮制如何影響臨床療效；③了解傳統(tǒng)制藥的原則。第一節(jié)炮制是中醫(yī)用藥的特點(diǎn)清代《修事指南》的作者張仲巖指出：“炮制不明，藥性不確，而湯方無(wú)準(zhǔn)，病癥不驗(yàn)也”。這段話反映了炮制及藥性,醫(yī)療活動(dòng),臨床療效的關(guān)系。強(qiáng)調(diào)了臨床用藥必需留意炮制品藥性的改變以及炮制品的選擇應(yīng)用，以對(duì)癥下藥，取得療效。一．中醫(yī)的“整體觀念”和“辨證論治”是指導(dǎo)中醫(yī)臨床施治的基礎(chǔ)。二．中藥成分困難，常一藥多效。【柏子仁潤(rùn)腸通便,心安神。生品有令人嘔吐的副作用，多用于腸燥便秘。若用于心神不安,虛煩失眠的脾虛患者，則需將柏子仁制霜，消退嘔吐和滑腸致瀉的副作用。三．炮制品種的選用，明確體現(xiàn)了辨證施治的特點(diǎn)：疾病的發(fā)生,發(fā)展是多變的，用藥時(shí)應(yīng)綜合考慮病因,病機(jī),生理,病理,臟腑的屬性,喜惡等各種因素。第二節(jié)中藥炮制及臨床療效1,凈制去雜，純凈藥物，保證中醫(yī)臨床用藥精確。2,加工切制，便于調(diào)劑，提高煎出率，提高療效。3,加熱炒煅，緩和藥性，降低毒性，增加療效。4,加入輔料，調(diào)整藥性，降低毒性，增加療效。5,發(fā)芽發(fā)酵,制霜干餾，制備新藥，擴(kuò)大療效。第三節(jié)傳統(tǒng)的制藥原則一,制藥原則來(lái)源：[清]徐靈胎(大椿)《醫(yī)學(xué)源流論》┍相反為制(反制)：用藥性相對(duì)立的輔料(包括藥物)來(lái)制約中藥的偏性或改變藥性?！揪浦拼簏S,茱萸制黃連,鹽水益智仁】┝相資為制(從制)：用藥性相像的輔料或某種炮制方法來(lái)增加藥效。【膽汁炙黃連,鹽水制知母/黃柏,酒炙仙茅/陽(yáng)起石,蜜炙百合/甘草】┝相畏(/殺)為制：利用某種輔料來(lái)炮制藥物，以制約該藥物的毒,副作用?！旧瓢胂?南星】┕相惡為制：利用某種輔料或方法來(lái)減弱藥物的烈性，以免損傷正氣?！钧煶磋讓?shí),米泔水制蒼術(shù)；煨木香】?注：對(duì)服用后有不良反應(yīng)的藥物，“相惡為制”及“相畏為制”意義相像。二,詳細(xì)方法┍①制其形：改變藥物的外觀形態(tài)和分開(kāi)藥用部位②制其味：調(diào)整中藥的五味或矯正劣味③制其性：改變藥物性能┕④制其質(zhì)：改變藥物的性質(zhì)或質(zhì)地。性質(zhì)，包括藥性和功用。第四節(jié)炮制對(duì)藥性的影響一,對(duì)四氣五味的影響┍①經(jīng)炮制，訂正藥物過(guò)偏之性【黃連/梔子苦寒，經(jīng)辛溫的姜汁制后，能降低苦寒之性，以免傷中，即所謂以熱制寒，稱為“反制”】┝②經(jīng)炮制，使藥物性味增加【以苦寒的膽汁制黃連，更增黃連苦寒之性，所謂寒者益寒；以辛熱的酒制仙茅，增加仙茅溫腎壯陽(yáng)作用，所謂熱者益熱，稱為“從制”】┕③經(jīng)炮制，改變藥物性味，擴(kuò)大藥物的用途【生地甘寒，清熱涼血,養(yǎng)陰生津；制成熟地后，則變甘溫之品，具滋陰補(bǔ)血的功效。天南星(溫?zé)?→膽南星(寒涼)】二,對(duì)升降浮沉的影響┍①炮制改變性味，可以改變其作用趨向，尤其對(duì)具有雙向性能的藥物更明顯。│·《本草綱目》云：“升者引之以咸寒，則沉而直達(dá)下焦；沉者引之以酒，則浮而上至巔頂?！暴立谳o料有影響，通常酒炒性升，姜汁炒則散，醋炒能收斂，鹽水炒則下行?！旧S柏，功在沉降，清下焦?jié)駸?；酒黃柏，藉酒的甘辛溫升浮之性，清上焦之熱】┕③生升熟降?！旧R菔子能升能降～生品以升為主，可涌吐風(fēng)痰～炒后則以降為主，長(zhǎng)于降氣化痰，消食除脹】三,對(duì)歸經(jīng)的影響：中藥通過(guò)加熱和輔料炮制，可改變其歸經(jīng)或引藥入經(jīng)，使其功效更專一。┍①以輔料炮制藥物，引藥歸經(jīng)。如醋制入肝，蜜制入脾，鹽制入腎等│【生姜發(fā)散風(fēng)寒，和中止嘔，入肺,胃經(jīng)；～干姜，溫脾胃，回陽(yáng)救逆，適應(yīng)心經(jīng)疾病；～煨姜，和中止嘔，主入胃經(jīng)】┝②增加藥或改變物對(duì)其中某一臟腑或經(jīng)絡(luò)的作用。│·益智仁入脾,腎經(jīng)，具有溫脾止瀉,攝涎唾,固精,縮尿等功效；～鹽炙后則主入腎經(jīng)，專用于澀精,縮尿。│·知母入肺,胃,腎經(jīng)，清肺,涼胃,瀉腎火；～鹽炙后則主要作用于腎經(jīng)，可增加滋陰降火的功效。│·青皮入肝,膽,胃經(jīng)；～醋炒后可增加對(duì)肝經(jīng)的作用。│·生地可入心經(jīng)，以清營(yíng)涼血為長(zhǎng)；～制成熟地后則主入腎經(jīng)，以養(yǎng)血滋陰,益精補(bǔ)腎見(jiàn)長(zhǎng)。四,對(duì)藥物毒性的影響“生毒熟減”，毒性中藥，經(jīng)炮制，使其由大毒減至低毒甚至無(wú)毒，以保證臨床用藥安全有效。┍①使毒性成分發(fā)生改變【如川烏,草烏等】┝②使毒性成分含量減少【如巴豆,馬錢子等】┝③利用輔料的解毒作用【如白礬制天南星,半夏等】┕④增加機(jī)體對(duì)藥物毒性成分的解毒實(shí)力【如甘草制法半夏】第五節(jié)炮制及方劑療效的關(guān)系一,提高方劑療效：增加方劑中藥物的作用；保證方中各藥比例精確，發(fā)揮配伍后的作用；增加對(duì)病變部位的作用；突出臨床須要的藥效而提高全方的臨床療效。二,消減方中部分藥物的不良反應(yīng)，利于治療1,消退藥物本身不利于治療的因素2,調(diào)整協(xié)助藥物的藥性，制約方中主藥對(duì)機(jī)體的不利影響三,調(diào)整方劑部分適應(yīng)證，擴(kuò)大應(yīng)用范圍四,適應(yīng)方劑的劑型要求，保證臨床安全有效炮制對(duì)制劑的影響一．湯劑和中成藥對(duì)飲片炮制品種的要求┍①中成藥處方固定，對(duì)藥物的炮制品種要求相應(yīng)固定?！七寶美髯丹中主藥何首烏選制品，取其烏須發(fā),強(qiáng)筋骨,固精氣之功。┕②湯劑對(duì)藥物的炮制品種要求敏捷多變，常依用藥意圖而定。·[四逆湯～用于陽(yáng)氣被遏，四肢不溫，宜用生柴胡辛散透邪升陽(yáng)；用于脅肋難受，宜用醋柴胡疏肝止痛二．湯劑和中成藥對(duì)飲片的外觀質(zhì)量及內(nèi)在質(zhì)量的要求┍①飲片的外觀質(zhì)量從形態(tài),色澤,氣味,質(zhì)地來(lái)限制。對(duì)形態(tài)的要求，湯劑比中成藥嚴(yán)，對(duì)色澤,氣味,質(zhì)地要求，基本相同。┕②飲片的內(nèi)在質(zhì)量主要指有毒成分及有效成分的含量指標(biāo)。湯劑和中成藥對(duì)飲片的內(nèi)在質(zhì)量都應(yīng)嚴(yán)格限制，尤其是有毒中藥。一般中成藥的要求高于湯劑。三．不同劑型及輔料對(duì)炮制的要求外用劑型，如錠劑,膏劑,洗劑等，系局部用藥，不經(jīng)消化道，可用經(jīng)凈制后的生品。中成藥所用的輔料簡(jiǎn)化了某些藥材的炮制，如蜜丸制作中也用蜂蜜，除賦形外，其目的部分地及蜜炙法相同，故理中丸生產(chǎn)時(shí)，采納生甘草；用湯劑時(shí)，常用蜜炙甘草。某些劑型中，可依據(jù)工藝要求，直接以干凈的藥材適當(dāng)裂開(kāi)后入藥。如在中藥注射劑和提取某類或某種成分的片劑中。例黃連素片?！顔?wèn)答：中藥為什么必需炮制？·這是由中藥材自身的特點(diǎn)及臨床用藥的要求所確定的，來(lái)源于自然界的藥材，常有以下?tīng)顩r：混有雜質(zhì)，非藥用部位，不能保證劑量的精確，影響療效?！獌糁啤蓛羲幉摹Ｖ参锼庴w積粗大，不利于按量調(diào)配。——切制→大小相宜的飲片。礦物藥質(zhì)地堅(jiān)硬，不利于粉粹煎煮?！选|(zhì)脆易碎，便于調(diào)劑和制劑。動(dòng)物藥具腥臭氣味，不利于服用。——炮制→矯臭矯味。毒性藥材危害患者的生命安全。——炮制→降低或消退毒性，安全有效。氣味峻烈的藥物，易產(chǎn)生副作用?！谥啤徍退幮?，減少副作用。中藥炮制后可以增加療效，擴(kuò)大用藥范圍。第三章中藥炮制目的及對(duì)藥物的影響①駕馭炮制的目的；②熟識(shí)炮制對(duì)中藥化學(xué)成分生物堿,苷,揮發(fā)油,無(wú)機(jī)成分的影響；③了解炮制對(duì)其他中藥化學(xué)成分的影響。第一節(jié)中藥炮制的目的一,降低或消退藥物毒副作用┍炮制除去或降低藥物毒性┌方法：浸漬，漂洗，清蒸，單煮，加入輔料共同蒸,煮。│└原理：①降低毒性成分含量；②改變毒性成分結(jié)構(gòu)；③加入輔料降低毒性。┕炮制可除去或降低藥物的副作用。如鵝不食草生用對(duì)胃有刺激性，炒制或蜜制：可減小其副作用。二,改變或緩和藥物的性能┍①緩和藥物偏盛的性味：太寒傷陽(yáng)，太熱傷陰，過(guò)辛耗氣，過(guò)甘生濕，過(guò)酸損齒，過(guò)苦傷胃，過(guò)咸生痰│②制約藥物偏性。如蜜炙甘草,蜜炙麻黃┕③改變藥性，以改變藥物作用―→┌生地黃：性味苦寒，具清熱,涼血,生津之功，常用于血熱妄行引起的吐衄,斑疹,熱病口渴等癥；└熟地黃：蒸制后藥性變溫，能補(bǔ)血滋陰,養(yǎng)肝益腎，凡血虛陰虧，肝腎不足所致的眩暈，均可應(yīng)用。三,增加藥物療效┍①炮制成飲片提高藥效成分溶出率；┝②蒸,炒,煮,煅等熱處理亦可增加某些藥效成分的溶出率?！胺曜颖爻础?；┝③輔料及藥物起協(xié)同作用，增加療效；┕④制備新藥，擴(kuò)大臨床用藥范圍。四,改變或增加藥物作用的趨向┍①改變藥物作用趨向。如大黃：苦寒，為純陰之品。其性沉而不浮，其用走而不守；酒制大黃：能引藥上行，先升后降┕②增加藥物作用趨向。如生萊菔子：升多于降，用于涌吐風(fēng)痰；炒萊菔子：降多于升，用于降氣化痰，消食除脹。五,改變藥物作用的部位或增加對(duì)某部位的作用①引藥歸經(jīng)；②突出某一經(jīng)的作用?！拘尤剩喝敕谓?jīng)，止咳平喘；入大腸經(jīng)，潤(rùn)腸通便；杏仁制霜：作用專一】六,便于調(diào)劑和制劑①便于調(diào)劑時(shí)分劑量,配藥方：水制軟化，切制成肯定規(guī)格的片,絲,段,塊；②便于粉碎：加熱等處理，使之質(zhì)地酥脆而便于粉碎；③有利于有效成分提?。涸黾铀幮С煞值娜艹?。七,干凈藥物，利于貯藏保管：去除泥沙雜質(zhì)，及殘留的非藥用部位和霉敗品，保證臨床用藥的衛(wèi)生和劑量的精確。①分別不同藥用部位，保證藥效精確發(fā)揮；②加熱干燥，或殺死蟲卵，利于貯藏保管；③加熱處理，使其中及苷共存的酶失去活性，避開(kāi)貯藏過(guò)程中被酶解而使療效降低。八,矯味矯臭：常用酒制,蜜制,水漂,麩炒,炒黃等方法炮制，起到矯臭矯味的效果，有利于病人服用。九,改善中藥形質(zhì)，提高商品價(jià)值①通過(guò)去除雜質(zhì)，提高商品內(nèi)在質(zhì)量；②因勢(shì)利導(dǎo)，切制飲片，提高飲片商品外觀檔次第二節(jié)炮制對(duì)藥物化學(xué)成分的影響一,生物堿類☆┍·酒制能提高生物堿的溶出率，從而提高藥物的療效。│┌醋是弱酸，能及游離生物堿結(jié)合成鹽，增加水溶液中有效成分的含量，提高療效│└不溶于水的復(fù)鹽，經(jīng)醋制形成可溶于水的醋酸鹽復(fù)鹽，增加溶解度│·切制時(shí)實(shí)行少泡多潤(rùn)的原則，盡量減少在切片浸泡過(guò)程中生物堿的損失，以免影響療效?！铹Αづ谥瞥Ｓ弥?蒸,炒,燙,煅,炙等方法，以改變生物堿的結(jié)構(gòu)，以達(dá)到解毒,增效的目的。│·有些藥物所含生物堿遇熱活性降低，而其又是有效物質(zhì)，應(yīng)盡量減少熱處理過(guò)程，以生用為宜。┕·不同藥用部位所含生物堿類成分及其生物活性不同，在凈選加工時(shí)應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分不同藥用部位，以確保療效。二,苷類☆┍①酒可提高含苷藥物的溶解度，而增加療效。┝②少泡多潤(rùn)，以免苷類成分溶于水而流失，或發(fā)生水解而減少┝③含苷類藥物常用炒,蒸,烘,或暴曬的方法破壞或抑制酶的活性，以保證藥物有效物質(zhì)免受酶解，保存藥效┕④苷類為藥物的有效成分時(shí)，除醫(yī)療上有特地要求外，一般少用或不用醋處理三,揮發(fā)油類☆┍┌以游離狀態(tài)存在的薄荷,荊芥等宜在采收后或噴潤(rùn)后快速加工切制，不宜帶水積累久放，以免發(fā)酵變質(zhì)，影響質(zhì)量│└以結(jié)合狀態(tài)存在的厚樸等，宜經(jīng)積累發(fā)酵后香氣方可逸出，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的飲片來(lái)│·凡含揮發(fā)性的藥材應(yīng)及時(shí)加工處理，干燥宜陰干，加水處理宜“搶水洗”，以免揮發(fā)油損失，對(duì)加熱處理須留意。│·有些藥物須要炮制以減少或除去揮發(fā)油，以達(dá)到醫(yī)療的須要。如麻黃。│·有時(shí)炮制使藥物發(fā)生了質(zhì)的變化。如顏色加深，折光率增大，或產(chǎn)生新的成分，有的還可以改變藥理作用。┕·有些藥物所含揮發(fā)油具明顯的毒性和猛烈的刺激性，通過(guò)炮制除去大部分有利臨床應(yīng)用。如乳香四,鞣質(zhì)類☆┍①(易溶于水，尤易溶于熱水)用水處理時(shí)要特別留意，如地榆,虎杖,側(cè)柏葉,石榴皮等。┝②鞣質(zhì)為強(qiáng)還原劑，堿性溶液中更易被氧化，炮制時(shí)要特殊留意藥物顏色加深。┝③鞣質(zhì)耐熱性強(qiáng)，經(jīng)酒蒸,炒炭后含量變化不大，收斂作用相對(duì)增加。如大黃┝④一些含鞣質(zhì)藥材經(jīng)高溫處理睬影響療效，如地榆炒炭若溫度過(guò)高，其抑菌作用則大大降低，故炮制時(shí)要駕馭火候。┕⑤忌鐵器，竹刀切,鋼刀削,木盆洗,砂鍋煎→避開(kāi)鞣質(zhì)及鐵反應(yīng)。五,有機(jī)酸類┍①低分子的有機(jī)酸，用水處理時(shí)宜少泡多潤(rùn)，以防止有機(jī)酸類成分的損失。┝②植物中若含較多可溶性草酸鹽，往往有毒(如酢漿草)，則可通過(guò)水處理將其除去。┝③加熱可破壞某些有機(jī)酸。對(duì)口腔,胃粘膜刺激性較大的具猛烈酸性的有機(jī)酸，宜進(jìn)行加熱處理。如山楂。┕④有些有機(jī)酸能及生物堿生成鹽，有利于藥效發(fā)揮，因而常用甘草水制一些含生物堿的藥物，以增加療效。如吳茱萸制黃連。六,油脂類——通常具有潤(rùn)腸通便或致瀉等作用，有的作用峻烈有肯定毒性。┍①經(jīng)加熱,壓榨除去部分油脂類成分，以免滑腸致瀉，或降低毒副作用。如柏子仁,千金子,瓜蔞子去油制霜┕②巴豆油既是有效成分，又是有毒成分，則宜限制用量使達(dá)適中。七,樹脂類┍①一般不溶于水而易溶于有機(jī)溶媒，用酒,醋處理提高溶解度，增加療效。如五味子┝②加熱炮制可增加某些含樹脂類藥物的療效。如藤黃經(jīng)高溫后抑菌作用增加┝③有的樹脂假如加熱不當(dāng)反而影響療效，如乳香,沒(méi)藥┕④有時(shí)經(jīng)加熱破壞部分樹脂，以適應(yīng)醫(yī)療須要。如牽牛子八,Pro-aa類☆┍①某些富含蛋白質(zhì)(加熱會(huì)變性),氨基酸(遇熱不穩(wěn)定)的藥材以生用為宜。如雷丸,天花粉,蜂毒,蛇毒,蜂王漿┝②加熱使毒性蛋白變性而降低或消退毒性，如巴豆,白扁豆,蓖麻子┝③某些含苷類有效成分的藥物，如黃芩,苦杏仁經(jīng)沸水燀,煮后，破壞酶的活性，避開(kāi)苷類成分被分解而影響療效。┝④加熱處理產(chǎn)生一些新的物質(zhì)，而取得肯定的治療作用。如雞蛋黃,黑豆餾油┝⑤氨基酸能在少量水分存在的條件下及單糖產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成具有特異香味的環(huán)狀化合物。如麥芽,稻芽等炒后變香而具健脾消食作用┕·蛋白質(zhì)能及很多蛋白質(zhì)沉淀劑，如鞣酸,重金屬鹽等產(chǎn)生沉淀，一般不宜和鞣質(zhì)類的藥物一起加工炮制。九,糖類～①一般應(yīng)盡量少用水處理，必需用水時(shí)要少泡多潤(rùn)；②糖及苷元可結(jié)合成苷→一些含糖苷類藥物熱處理后，可分解出糖。如生地制成熟地后甜度增加，何首烏制后還原糖含量增加。十,無(wú)機(jī)類☆┍①煅燒(醋淬)的方法，除了可改變其物理性狀，使之易于粉碎,有利于有效成分的溶出外，也有利于藥物在胃腸道的汲取，從而增加療效，如磁石,自然銅,礞石┝②煅制后失去結(jié)晶水而改變藥效，如石膏,明礬,寒水石等。┝③加熱還可改變某些藥物的化學(xué)成分，產(chǎn)生新的治療作用。如爐甘石┝④嚴(yán)格避開(kāi)朱砂,雄黃等含有游離汞的藥物加熱，應(yīng)采納水飛法，使之成為極細(xì)粉末。┝⑤有機(jī)成分在炮制中被破壞，使微量元素更易溶出，有利于療效的發(fā)揮。┕⑥有時(shí)水處理時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可使水溶性無(wú)機(jī)鹽類成分流失而降低療效。如夏枯草。第四章中藥炮制的分類及輔料①駕馭中藥炮常用輔料的作用；②熟識(shí)中藥炮制的各種分類方法；③了解炮制常用輔料的一般用量。第一節(jié)炮制的分類方法一,雷公炮炙十七法——明代繆希雍在《炮炙大法》卷首進(jìn)行的歸納【炮,爁,煿,炙,煨,炒,煅,煉,制,度,飛,伏,鎊,摋,曬,曝,露】二,三類分類法┍明代陳嘉謨?cè)凇侗静菝审堋诽岢龌鹬?水制，水火共制三大類方法┕《中國(guó)藥典》一部附錄收載“藥材炮制通則”凈制,切制和炮炙三大類三,五類分類法——修治，水制，火制,水火共制及其他制法【修治】采納挑,揀,簸,篩,刮,刷(枇杷葉)等方法，去掉灰屑,雜質(zhì)及非藥用部分，使藥物清潔純凈?！舅啤坑盟蚱渌后w輔料處理藥物的方法。目的主要是清潔藥材，軟化藥材以便于切制和調(diào)整藥性。常用的有：洗,淋,泡,漂潤(rùn),水飛?！净鹬啤窟\(yùn)用最為廣泛的炮制方法，常用有：炒,炙,煅,煨,烘焙等，其主要內(nèi)容如下：炒┍清炒：不加輔料。程度不同的清炒法│┌炒黃：表面微黃，或能嗅到藥物的氣味。┇【作用：①增加療效；②降低毒性或副作用；③緩和藥性保證療效，利于貯存：殺酶保苷,除水,殺蟲,滅微生物。│├炒焦：較強(qiáng)火力加熱，表面焦黃或焦褐色，內(nèi)部微黃。┇【作用：主要是增加藥物消食健脾的功效或減少藥物刺激性。│└炒炭：武火加熱，表面枯黑，內(nèi)部焦黃或焦褐色。┇【作用：增加或產(chǎn)生止血作用,降低毒性和副作用等。┕加輔料炒：麩炒,米炒,土炒…【土炒白術(shù),麩炒枳殼,米炒斑蝥等】┇【作用：可減少藥物的刺激性，增加療效。炙：將藥材及液體輔料拌炒，使輔料漸漸滲入藥材內(nèi)部的炮制方法。┇【作用：可以改變藥性，增加療效或減少副作用。煅：將藥材用猛火直接或間接煅燒，使質(zhì)地松脆，易于粉碎，充分發(fā)揮療效。煨：將藥材包袱于濕面粉,濕紙中，放入熱火灰中加熱，或用草紙及飲片隔層分放加熱?！敬箨?甘遂,木香】烘焙：將藥材用文火直接或間接加熱，使之充分干燥?！舅鸸仓啤咯敝螅河们逅蛞后w輔料及藥物共同加熱。┝蒸：利用水蒸氣或隔水加熱藥物?！ぁ逭簦翰患虞o料；輔料蒸：加入輔料。┝：將藥物于沸水中浸燙并快速取出。常用于種子類藥物的去皮和肉質(zhì)多汁藥物的干燥處理。┕淬：藥物煅燒紅后，快速投入冷水或液體輔料使酥脆。淬后不僅易于粉碎，且輔料被其汲取，可發(fā)揮預(yù)期療效?！酒渌品ā咯敝扑悍N子類藥材壓榨去油或礦物藥材重結(jié)晶后的制品，稱為霜。其相應(yīng)的炮制方法稱為制霜。如巴豆霜，西瓜霜。┝發(fā)酵：將藥材及輔料拌和，置肯定的濕度和溫度下，利用霉菌使其發(fā)泡,生霉，并改變?cè)幍乃幮?，以生產(chǎn)新藥。┕發(fā)芽：將具有發(fā)芽實(shí)力的種子藥材用水浸泡后，保持肯定的濕度和溫度使其萌發(fā)幼芽。如谷芽,麥芽,大豆黃卷等。四,藥用部位分類法～根及根莖類,果實(shí)類,種子類,全草類,葉類,花類,皮類,藤木類,動(dòng)物類,礦物類等五,工藝及輔料相結(jié)合分類法┍以輔料為綱，以工藝為目的分類法。如分為酒制法,醋制法,蜜制法,鹽制法,姜制法,藥汁制法等。(酒制法再分酒炙,酒蒸,酒煮,酒燉等)┕以工藝為綱，以輔料為目的分類法。如分為炒,炙,煅,蒸,煮,燀等。(炙法再分為酒炙法,醋炙法,姜炙法,蜜炙法等)第二節(jié)中藥炮制常用輔料一,輔料：指炮制過(guò)程中添加的具有協(xié)助作用的附加物料，它對(duì)主藥可起協(xié)調(diào)作用，或增加療效，或降低毒性，或減輕副作用，或影響主藥的理化性質(zhì)。二,液體輔料【酒】大熱，味甘，辛。能活血通絡(luò)，祛風(fēng)散寒，行藥勢(shì)，矯味矯臭。浸藥多用白酒，炙藥用黃酒。分類┌黃酒：含乙醇15%～20%，尚含糖類,酯類,氨基酸,礦物質(zhì)等。一般為棕黃色透亮液體，氣味醇香特異。└白酒：含乙醇50%～60%，尚含有機(jī)酸類,酯類,醛類等成分。一般為無(wú)色澄明液體，氣味醇香特異，且有較強(qiáng)的刺激性。作用┌①能溶解生物堿及鹽類,苷類,鞣質(zhì),有機(jī)酸等成分②能提高某些無(wú)機(jī)成分的溶解度【黃連,大黃,白芍,續(xù)斷,當(dāng)歸等】③有助于有效成分的溶出而增加療效└④能除去動(dòng)物的腥膻氣味，矯味矯臭……【蟾酥,白花蛇,烏梢蛇…】【醋】古稱酢/醯/苦酒，習(xí)稱米醋。主要成分為醋酸，約占4%～6%，尚有維生素,灰分,琥珀酸,草酸,山梨糖等。作用：醋味酸,苦，性溫。能引藥入肝,理氣,止血,行水,消腫,解毒,散瘀止痛,矯味矯臭。┌能及藥物中游離生物堿等成分結(jié)合成鹽，增加水溶液中有效成分的含量，提高療效【甘遂,商陸,芫花,柴胡,元胡,大戟,莪術(shù),香附等】└能使藥物毒性降低，能除去藥物的腥臭氣味，有殺菌防腐作用等……【蜂蜜】：主要成分為果糖,葡萄糖，兩者約占蜂蜜的70%，尚含少量蔗糖,麥芽糖,礦物質(zhì),蠟質(zhì),含氧化合物,酶類,氨基酸,維生素等物質(zhì)。作用┌增加潤(rùn)肺止咳作用【百部,冬花,紫苑,百合,枇杷葉,旋覆花】（生則性涼→能清熱│增加補(bǔ)脾益氣作用【黃芪,甘草,黨參,桂枝】（熟則性溫→能補(bǔ)中│緩和藥性【麻黃,(緩和過(guò)猛發(fā)汗之力,增加止咳平喘)】（柔而濡澤→能潤(rùn)燥緩可去急→能止痛└矯味和消退副作用【馬兜鈴,白前(緩和對(duì)胃刺激)】（氣味香甜→矯味矯臭甘而平和→能解毒【食鹽水】主含氯化鈉，尚含少量的MgCl2,MgSO4,CaSO4等。作用：味咸，性寒。能強(qiáng)筋骨，軟堅(jiān)散結(jié)，清熱，涼血，解毒，防腐，并能矯味。能改變藥物的性能，增加藥物的作用。舉例：杜仲,巴戟天,小茴香,橘核,車前子,砂仁,菟絲子等【生姜汁】有香氣，主要成分為揮發(fā)油,姜辣素(姜烯酮,姜酮,姜萜酮混合物)，另外尚含有多種氨基酸，淀粉及樹脂狀物。作用：味辛，性溫。升騰發(fā)散而走表，能發(fā)表，散寒，溫中，止嘔，開(kāi)痰，解毒。能抑制其寒性，增加療效，降低毒性。【厚樸,竹茹,草果等】【甘草汁】取甘草飲片水煎去渣而得的黃棕色至深棕色的液體。甘草主要成分為甘草甜素及甘草苷,還原糖,淀粉及膠類物質(zhì)等。作用┌味甘，性平。具補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛作用。【遠(yuǎn)志,半夏,吳茱萸等】└作藥引，調(diào)和諸藥，在炮制和煎煮過(guò)程中亦起到增溶的作用?！竞诙怪繛榇蠖沟暮谏N子，加適量水煮熬去渣而得的黑色混濁液體。黑豆含蛋白質(zhì),脂肪,維生素,色素,淀粉等物質(zhì)。作用：味甘，性平。能活血，利水，祛風(fēng)，解毒，滋補(bǔ)肝腎。能增加藥物的療效，降低藥物毒性或副作用等?！竞问诪酢刽?黑豆餾油,大豆黃卷,桃仁】【米泔水】為淘米時(shí)第二次濾出之灰白色混濁液體，其中含少量淀粉和維生素等。因易酸敗發(fā)酵，應(yīng)臨用時(shí)收集。作用：味甘，性涼，無(wú)毒。能益氣，除煩，止渴，解毒。目前因米泔水不易收集，大生產(chǎn)也有用2kg米粉加水100kg，充分?jǐn)嚢璐婷足锼?。舉例：蒼術(shù),白術(shù)…·→對(duì)油脂有吸附作用，常用來(lái)浸泡含油質(zhì)較多的藥物，以除去部分油質(zhì)，降低藥物辛辣之性，增加補(bǔ)脾和中的作用。【膽汁】系牛豬羊鮮膽汁，為綠褐色,微透亮的液體，略有粘性，有特異腥臭氣，主要成分為膽酸鈉,膽色素,粘蛋白,脂類及無(wú)機(jī)鹽類等。作用：味苦，性大寒。能清肝明目，利膽通腸，解毒消腫，潤(rùn)燥。及藥共制能降低藥物的毒性或燥性，增加療效?！局饕糜谥苽淠懩闲恰俊韭橛汀繛楹榭浦参镏榈母稍锍墒旆N子經(jīng)冷壓或熱壓所得的油脂，主要成分為亞油酸甘油脂,芝麻素等。作用：味甘，性微寒。能清熱，潤(rùn)燥，生肌。因沸點(diǎn)較高，常用以炮制質(zhì)地堅(jiān)硬或有毒藥物，使之酥脆，降低毒性?！抉R錢子,地龍,豹骨等】··其他的液體輔料還有吳茱萸汁,蘿卜汁,羊脂油,鱉血,石灰水等。依據(jù)臨床須要而選用。三,固體輔料 【稻米】多選用大米或糯米。主要成分為淀粉,蛋白質(zhì),脂肪,礦物質(zhì)等，尚含少量的B族維生素,多種有機(jī)酸及糖類。作用：味甘，性平。能補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢。及藥物共制，可增加藥物療效，降低刺激性和毒性?！军h參,斑蝥,紅娘子】【麥麩】小麥的種皮，呈褐黃色。主含淀粉,蛋白質(zhì)及維生素等。作用：味甘,淡，性平。能和中益脾?！壹八幑仓颇芫徍退幬锏脑镄?，增加療效，除去藥物不良?xì)馕?，使藥物色澤勻稱一樣。┕麥麩還能吸附油質(zhì)，亦有作為煨制的輔料。舉例：蒼術(shù),僵蠶,枳殼,枳實(shí),白術(shù)【白礬】又稱明礬，主要成分為含水硫酸鋁鉀[KAl(SO4)2·12H2O]。作用味酸，性寒。能解毒，祛痰殺蟲，收斂燥濕，防腐。及藥共制可防止腐爛，降低毒性，增加療效?！景胂?天南星等】【豆腐】為大豆種子粉碎后經(jīng)特殊加工制成的乳白色固體，主含蛋白質(zhì),維生素,淀粉等物質(zhì)。作用：味甘，性涼。能益氣和中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒?！藤黃,珍寶(花珠),硫黃…【土】常用的是灶心土(伏龍肝)，也可用黃土,赤石脂等。灶心土呈焦土狀,黑褐色，附煙熏氣味。主含硅酸鹽,鈣鹽及多種堿性氧化物。作用：味辛，性溫。能溫中和胃，止血，止嘔，澀腸止瀉等。及藥物共制后可降低藥物的刺激性，增加藥物療效。【山藥,白術(shù)】【蛤粉】為簾蛤科動(dòng)物文蛤,青蛤等的貝殼，經(jīng)煅制粉碎后的灰白色粉末。主要成分為CaO等。作用：蛤粉性味咸，寒。能清熱，利濕，化痰，軟堅(jiān)。及藥物共制可除去藥物的腥味，增加療效?！景⒛z,鹿角膠】【滑石粉】味甘，性寒。能利尿，清熱，解暑。常用滑石粉作中間傳熱體拌炒藥物，可使藥物受熱勻稱【魚鰾膠,刺猬皮等】【河砂】篩取粒度勻稱適中的河砂，淘凈泥土，除盡雜質(zhì)，曬干備用。作用┌作中間傳熱體，使堅(jiān)硬藥物快速勻稱受熱→變質(zhì)地松脆，以便粉碎和利于煎出有效成分。└砂燙炒還可以破壞藥物毒性成分，易于除去非藥用部位。【鱉甲,龜甲,穿山甲,骨碎補(bǔ),馬錢子,狗脊等】【朱砂】為三方晶系硫化物類礦物辰砂，主要成分為HgS。炮制用朱砂，系經(jīng)研磨或水飛后的干凈細(xì)粉。作用：味甘，性微寒。具有鎮(zhèn)驚，安神，解毒等功效。【常用朱砂拌制的藥材有麥冬,茯苓,茯神,遠(yuǎn)志等】第五章炮制品質(zhì)量要求及貯藏保管1,駕馭炮制品的質(zhì)量要求；2,熟識(shí)影響質(zhì)量的因素及貯藏保管法；3,了解中藥炮制品貯藏保管探討現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第一節(jié)炮制品的質(zhì)量要求P40一,凈度：指中藥炮制品的純凈程度，可以用含雜質(zhì)及非藥用部位的限度來(lái)表示。要求：①不應(yīng)含有泥砂,灰屑,霉?fàn)€品,蟲蛀品,雜物及非藥用部位等②應(yīng)符合《中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則(試行)》中有關(guān)規(guī)定。P40二,片型及裂開(kāi)度～片形：飲片的外觀形態(tài)，如薄片,厚片,瓜子片等【異形片不得超過(guò)10%；極薄片不得超過(guò)該片標(biāo)準(zhǔn)厚度0.5mm；薄片,厚片,絲,塊不得超過(guò)該片標(biāo)準(zhǔn)厚度1mm；段不得超過(guò)該標(biāo)準(zhǔn)厚度2mm】片型及裂開(kāi)度～裂開(kāi)度：一些藥物經(jīng)凈制處理后，用手工或機(jī)器直接裂開(kāi)成不同規(guī)格的顆粒，這種顆粒的大小就是裂開(kāi)度?！绢w粒應(yīng)粒度勻稱，無(wú)雜質(zhì)，粉末的分等應(yīng)符合《藥典》要求】三,色澤：中藥飲片都有固定的顏色光澤，加工不當(dāng)或貯藏不當(dāng)均可引起變化，從而影響質(zhì)量。四,氣味：中藥及其炮制品應(yīng)有其固有的氣味，這也是體現(xiàn)中藥飲片質(zhì)量的一個(gè)重要因素。要求：①含揮發(fā)油類的多生用②炮制除去某些中藥的異味或腥臭味③有些加入了輔料的氣味。如酒炙,醋炙,鹽炙,蜜炙,姜炙等。五,水分：是指在中藥飲片中存在的不影響其質(zhì)量的允許含水?dāng)?shù)值。一般炮制品的水分含量宜限制在7～13%·《中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則(試行)》中規(guī)定：蜜炙≤15%；酒炙＼醋炙＼鹽炙＼姜汁炙＼米泔水炙＼蒸制＼煮制＼發(fā)芽制＼發(fā)酵制品≤13%；燙后醋淬制品≤10%六,灰分：指將藥材或飲片在高溫下灼燒,灰化，所剩殘留物的重量。是限制炮制品純凈度極有效的方法。┍將干凈而又無(wú)任何雜質(zhì)的合格炮制品高溫灼燒，所得之灰分稱為“生理灰分”。┕在生理灰分中加入稀鹽酸濾過(guò)，將殘?jiān)僮茻?，所得之灰分為“酸不溶性灰分”。?浸出物：是炮制品用不同溶媒進(jìn)行浸提所得的干膏重量。意義：對(duì)于那些有效成分尚不完全清晰或沒(méi)有精確定量方法的炮制品，是特別有用的指標(biāo)。八,有效成分：測(cè)定具有明顯治療作用的有效成分含量；探究炮制品中有效成分的變化九,有毒成分～①通過(guò)炮制降低中藥的有毒成分其含量②通過(guò)炮制將其轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的有效成分十,有害物質(zhì)～①重金屬：銅；汞；鉛；鉻；②砷鹽；③農(nóng)藥殘留：有機(jī)磷,有機(jī)氯；④黃曲霉毒素十一,衛(wèi)生學(xué)檢查：細(xì)菌總數(shù),霉菌總數(shù),活螨,大腸桿菌,沙門氏菌。十二,包裝檢查：包裝能保障藥物不受污染，便于運(yùn)輸和貯存及美觀。為保證質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。十三,鑒別：……第二節(jié)中藥炮制品的貯藏保管藥物是治病救人的武器，中藥炮制品貯存保管的好壞，直接影響其質(zhì)量和療效。一,中藥炮制品貯存的歷史┍傳統(tǒng)時(shí)期(春秋戰(zhàn)國(guó)到清代以前)：主要有通風(fēng),晾曬,烘烤,吸潮,對(duì)抗,密封等法┝化學(xué)時(shí)期(建國(guó)以后到80年代以前)：主要靠硫磺,氯化苦,磷化鋁等化學(xué)熏蒸劑來(lái)殺蟲┕現(xiàn)代技術(shù)時(shí)期(20世紀(jì)80年代以后)：主要有氣調(diào)養(yǎng)護(hù),環(huán)氧乙烷防霉,機(jī)械吸濕,冷藏,真空,輻射等。二,中藥炮制品貯藏中的變異現(xiàn)象┍1．發(fā)霉：藥物受潮后，在相宜的溫度下造成霉菌的滋生和繁殖，在藥物表面布滿菌絲的現(xiàn)象。┇兩個(gè)最重要的變異現(xiàn)象┝2．蟲蛀：中藥及其炮制品被倉(cāng)蟲嚙蝕的現(xiàn)象。中藥貯藏過(guò)程中危害最為嚴(yán)峻的變異現(xiàn)象。┝3．變色：藥物的固有顏色發(fā)生了變化，或變?yōu)槠渌伾?，或失去原?lái)顏色。│┌由淺變深：如白芷,澤瀉,天花粉,山藥等┇┇由深變淺：如黃芪,黃柏等；│└由艷麗變黯淡：如花類的金銀花,菊花,紅花,臘梅花等；葉類的大青葉,荷葉,人參葉等。┝4．變味：主要是指口味的改變或氣味的散失?！荊芥,薄荷,香薷,白芷,冰片,當(dāng)歸等┝5．風(fēng)化：某些含有結(jié)晶水的礦物藥，經(jīng)風(fēng)吹日曬或過(guò)分干燥而漸漸失去結(jié)晶水成為粉末的現(xiàn)象。┝6．潮解：某些鹽類固體藥物簡(jiǎn)單汲取潮濕空氣中的水分，使其表面漸漸溶化成液體狀態(tài)。【咸秋石,硇砂,大青鹽,芒硝等】┝7．粘連：某些熔點(diǎn)比較低的固體樹脂類或動(dòng)物膠類藥物，受潮,受熱后則簡(jiǎn)單粘結(jié)成塊。【乳香,沒(méi)藥,阿魏,薈,兒茶,阿膠,鹿角膠,龜板膠等】┝8．揮發(fā)：某些含揮發(fā)油的藥物，因受空氣和溫度的影響以及貯存日久，使揮發(fā)油散失，失去油潤(rùn)，產(chǎn)生干枯或裂開(kāi)的現(xiàn)象。【如肉桂,沉香,厚樸等】┝9．腐爛：某些鮮活藥物，因受溫度,空氣及微生物的影響，引起發(fā)熱，使微生物的繁殖和活動(dòng)增加，導(dǎo)致藥物酸敗,臭腐。┝10．沖燒[自燃]：質(zhì)地輕薄松散的植物藥材(如紅花,艾葉,甘松等)易發(fā)生，另有柏子仁也簡(jiǎn)單產(chǎn)生自燃現(xiàn)象。┝11．泛油[走油]：指含揮發(fā)油或脂肪油的藥物，在肯定溫度濕度下，油脂外溢，質(zhì)地返軟,發(fā)粘,顏色變渾，并發(fā)出油敗氣味的現(xiàn)象?！究嘈尤?桃仁,柏子仁等】│【哈喇】含脂肪油的藥材或飲片，在水分多，溫度高，同時(shí)在空氣和日光的作用下，加之酶的催化作用，使油脂被水解為游離脂肪酸，從而透過(guò)細(xì)胞和組織溢出表面，再進(jìn)一步氧化分解，則出現(xiàn)酸敗氣味。│含糖類藥材或飲片也同樣可出現(xiàn)類似泛油的現(xiàn)象，而稱為【泛糖】。【天冬,麥冬,玉竹,牛膝,黃精,熟地等】三,中藥炮制品變異緣由→①本身的性質(zhì)②貯存的外界條件↓┍基源因素：主要包括采收，加工，包裝，運(yùn)輸。┝環(huán)境因素┌光：影響藥物質(zhì)量的主要是可見(jiàn)光，也就是日光││空氣：空氣中的氧和臭氧對(duì)藥物的質(zhì)變起著重要作用││溫度：一般藥物成分在15～20℃時(shí)是比較穩(wěn)定的│└濕度：一般肯定含水量應(yīng)限制在7～13%之間，相對(duì)濕度應(yīng)在60～70%之間。┝生物因素：主要包括微生物，倉(cāng)蟲，倉(cāng)鼠以及鳥類,蛇類等，其中最主要的就是微生物和倉(cāng)蟲。┕時(shí)間因素：是指藥物的貯存時(shí)間的長(zhǎng)短。絕多數(shù)藥物都不能長(zhǎng)期貯存，須遵循先進(jìn)先出的原則。☆→避開(kāi)變異一般方法：充分干燥(含水量宜限制在8～12%)；涼后置相宜容器內(nèi)放置通風(fēng),陰涼,干燥處；倉(cāng)庫(kù)溫度應(yīng)限制在25℃以下，相對(duì)濕度限制在65%以下。四,貯藏保管方法┍傳統(tǒng)貯藏保管方法→通風(fēng),晾曬,吸濕,密封,對(duì)抗。│┍【清潔養(yǎng)護(hù)法】通過(guò)清潔和消毒，杜絕害蟲感染的途徑。│┝【防濕養(yǎng)護(hù)法】利用吸濕物，汲取潮濕空氣中的水分，以保持倉(cāng)庫(kù)涼快而干燥的環(huán)境。傳統(tǒng)常用吸濕物有生石灰,木炭,草木灰等?，F(xiàn)用CaCl2,硅膠等吸潮。│┝【密封(/閉)貯藏法】使藥材及外界的空氣,溫度,濕度,光線,細(xì)菌,害蟲等隔離，以防蟲蛀霉變。││·傳統(tǒng)常用缸,壇,罐,瓶,箱,鐵桶等容器?，F(xiàn)利用密封性能更好的新材料，塑料薄膜帳,袋，以及密封庫(kù),密封小室等密封貯藏。│┝【對(duì)抗同貯法】采納兩種以上藥物同貯或采納一些有特殊氣味的藥物同貯而起到抑制蟲蛀,霉變的方法。││·如丹皮和澤瀉同貯，丹皮不變色，澤瀉不生蟲。常見(jiàn)的有蘄蛇或白花蛇及花椒或大蒜瓣同貯；全蝎及花椒或細(xì)辛同貯等。┝化學(xué)熏蒸法：以二氯化硫SO2＼氯化苦CCl3NO2＼磷化鋁AlP＼┝現(xiàn)代貯藏方法│┍【氣幕防潮】氣幕又稱氣簾或氣閘，是裝在庫(kù)房門上，協(xié)作自動(dòng)門防止庫(kù)內(nèi)冷空氣排出，熱空氣進(jìn)入的裝置。│┝【氣調(diào)貯藏】通常采納降氧,充氮?dú)饣蚪笛?充二氧化碳的方法→限制氧濃度，人為地造成低氧或高濃度二氧化碳狀態(tài)，達(dá)到殺蟲,防蟲,防霉的目的。│┝【氣體滅菌】氣體滅菌主要是環(huán)氧乙烷防霉技術(shù)及混合氣體防霉技術(shù)。│┝【60Co-γ輻射】是采納60Co-γ射線對(duì)中藥材,炮制品,中成藥進(jìn)行殺蟲滅菌處理的方法。│┝【低溫冷藏】利用制冷設(shè)備使藥物處低溫狀態(tài)下，以抑制害蟲,霉菌的發(fā)生，達(dá)到安全養(yǎng)護(hù)的目的。特殊適用于珍貴藥材,受熱易變質(zhì)品種。溫度多在0～10℃。│┝【蒸汽加熱】蒸汽加熱技術(shù)是利用蒸汽殺滅中藥材及炮制品中所含的霉菌,雜菌,害蟲的方法。目前我國(guó)常用的是低高溫長(zhǎng)時(shí)滅菌的方法。│┝【超高溫瞬間滅菌】是將滅菌物快速加熱到150℃，經(jīng)2～4秒鐘的瞬間完成滅菌。│┕【無(wú)菌包裝】將滅菌和無(wú)菌包裝合二為一，避開(kāi)二次污染，有效地達(dá)到防霉效果。第七章凈選加工【目的要求】①駕馭各種凈選加工的操作方法；②熟識(shí)凈選的目的及意義；③了解凈選加工的各種設(shè)備工作原理。第一節(jié)凈選加工的目的·[漢]張仲景《玉函》“或須皮去肉，或去皮須肉，或須根去莖，又須花須實(shí)，依方揀采，治削，極令凈潔”。?[凈制理論自明代開(kāi)始至清代才漸漸趨于完整]【凈制】：中藥材在切制,炮炙和調(diào)配,制劑前，應(yīng)選取規(guī)定的藥用部位，除去非藥用部位,雜質(zhì)異物及霉變品,蟲蛀品,灰屑等，以達(dá)到藥用的純凈度要求的炮制工序。┍分開(kāi)藥用部位【麻黃去根，草果去皮，蓮子去心，扁豆去皮，使作用不同的部位區(qū)分開(kāi)來(lái)，使之更好地發(fā)揮療效】┝進(jìn)行分檔～凈選的同時(shí)將藥物大小分檔→便于火制和水制時(shí)限制工藝質(zhì)量，保證炮制勻稱，防止太過(guò)及不及?！景胂?白術(shù),川芎,川烏,附子等】┝除去非藥用部位：除去質(zhì)次效差(厚樸粗皮,訶子核),毒性大(蘄蛇頭),副作用強(qiáng)(枇杷葉絨毛)的部位→便于調(diào)劑精確，保證制劑安全有效。┕除去雜質(zhì)異物等：清除采集,加工,運(yùn)輸,貯存中混入的泥砂雜質(zhì),蟲蛀及霉變品等。第二節(jié)清除雜質(zhì)中藥材大多來(lái)自自然界，生長(zhǎng)/采集/加工/運(yùn)輸/貯存過(guò)程中會(huì)混入泥砂,殘留枝梗,木屑及變異藥材。雜質(zhì)異物等必需用手工或機(jī)械的方法加以清除。┍選擇：指用手工挑揀的方法清除雜質(zhì)。│對(duì)象→①非藥用部位；②其他方法不宜除去的肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì)[木屑,砂石,雜草,枝梗,蟲卵,鼠糞等]；③霉?fàn)€蟲蛀等變質(zhì)的藥材；④按大小粗細(xì)，手工挑揀分檔。┝篩選：依據(jù)藥物及雜質(zhì)的體積大小不同，選用不同規(guī)格的篩和羅，用過(guò)篩的方法清除雜質(zhì)。│對(duì)象→①及藥物的體積大小相差懸殊的雜質(zhì)；②藥渣和殘留的輔料；③用不同規(guī)格的篩羅對(duì)藥物進(jìn)行大小分檔。┝風(fēng)選：利用藥物及雜質(zhì)的比重不同，借助風(fēng)力清除雜質(zhì)。│對(duì)象→及藥物的質(zhì)量相差較大的雜質(zhì)。┝水選：用水沖洗除去雜質(zhì)，或利用藥物及雜質(zhì)的比重不同，借助水的浮力清除雜質(zhì)和分別非藥用部位。水選時(shí)留意不可在水中浸泡過(guò)久，防止溶失藥效。│對(duì)象→①藥物表面或內(nèi)部附著的泥土鹽分[如蟬蛻，海藻]；②浮選藥物及非藥用部位[如酸棗仁及核的分別]。●→以上方法多協(xié)作運(yùn)用，以針對(duì)不同性質(zhì)的雜質(zhì)。如挑去大的雜質(zhì)，篩去浮土，水洗去內(nèi)部的泥土，風(fēng)吹去雜草等。第三節(jié)分別和清除各藥物部位◆分別不同藥用部位[麻黃根止汗，麻黃莖發(fā)汗解表→分開(kāi)]//◆去除非藥用部位↓1．去根去莖┍用地上部分者去殘根【石斛,荊芥,麻黃,薄荷,黃連,蘆根,藕節(jié),馬齒莧,馬鞭草,澤蘭,茵陳,益母草,瞿麥等】┕用地下部分者去殘莖【龍膽,白薇,丹參,威靈仙,續(xù)斷,防風(fēng),秦艽,廣豆根,柴胡等】2．去枝梗：指除去某些果實(shí),花,葉類藥物非藥用部位?！疚逦蹲?花椒,連翹,槐角,夏枯草,辛夷,密蒙花,桑葉,側(cè)柏葉,鉤藤,女貞子,桑寄生,梔子,桑螵蛸等】3．去皮殼┍樹皮類：刮去粗皮(栓皮)及附著的苔蘚不潔物?！竞駱?杜仲,黃柏,肉桂等可用刀刮去栓皮,苔蘚及其他不潔之物】┝根和根莖皮：多趁鮮刮去根皮和根莖皮?！局?桔?！咯构麑?shí)種子類：去果皮,種皮及核殼?！竟麑?shí)類～草果,益智,使君子,白果,大風(fēng)子,榧子,巴豆等→砸破皮殼，去殼取仁；種子類～苦杏仁,桃仁等→用法去皮】4．去毛：有的藥物表面密生大量絨毛，煎煮時(shí)易脫落，會(huì)刺激咽喉，引起嗆咳或喉頭水腫。┍刮：鹿茸，刮去毛再酒火燎。留意不能將鹿茸燎焦。┝刷：枇杷葉,石韋，毛刷刷去毛。┝燙：骨碎補(bǔ),狗脊,馬錢子，砂燙后撞去毛。┝挖：金櫻子，縱剖二瓣，挖凈毛核(果實(shí)內(nèi)部生有淡黃色絨毛)。┕撞：香附,蒼耳子，炒至毛焦，共瓷片置籠中撞去毛。5．去心：除去根類藥材的木質(zhì)部及枯朽部分(巴戟天,遠(yuǎn)志,麥冬),根皮類的木心(丹皮,地骨皮,五加皮),花類的花蕊,果實(shí)的種子(連翹),種子的胚(蓮子心)以及鱗莖的莖等。6．去核：山茱萸(核中熊果酸含量?jī)H果肉1/6),訶子(果肉鞣質(zhì)遠(yuǎn)高于核),烏梅(核重且無(wú)治療作用),山楂。7．去蘆：“蘆”又稱“蘆頭”，一般指藥物的根頭，根莖,殘莖,莖基,葉基等部位?！F(xiàn)多主見(jiàn)不去蘆頭運(yùn)用。┍人參，其主根和蘆頭的皂苷種類/數(shù)目均相同，后者含量為前者3倍左右，其他如多肽,氨基酸,無(wú)機(jī)元素等也大同小異→┝桔梗，主根和蘆頭的成分比較表明，桔梗蘆頭和主根的成分基本一樣，但所含皂苷量，蘆頭略多于根約20%~30%→┕其他如前胡,防風(fēng),玄參,獨(dú)活等，其蘆頭和主根均具有相同或相近的有效成分和臨床效果→去蘆沒(méi)必要，以避開(kāi)藥材的損失。8．去瓤：有些果實(shí)類藥物，須去瓤用于臨床?！饕侨コ|(zhì)次部位?！捐讱?，通常用果肉而不用瓤，瓤無(wú)治療作用】9．去頭尾足翅：烏梢蛇,金錢白花蛇,蘄蛇等均去頭尾；昆蟲類如斑蝥,虻蟲,紅娘子,芫青去頭足翅，蜈蚣去頭足，蛤蚧去頭爪鱗片。10．去殘肉筋膜：動(dòng)物骨甲類藥物去除附著的殘肉筋膜，用浸泡發(fā)酵法(爛法),蒸煮法,胰蛋白酶法等。【龜甲,鱉甲,豹骨,貓骨等】11．去雜質(zhì)及霉敗品┍去雜質(zhì)：采納洗凈,漂凈,篩選,風(fēng)選和選擇,磁鐵吸除等方法?！井?dāng)歸,川芎,浮萍,雞內(nèi)金,牡蠣,石膏,朱砂等】┕去霉敗品：采納洗凈,選擇等方法。?[山藥,片姜黃,百合,薤白,瓜蔞,葛根等第四節(jié)其他加工┍①碾搗：某些藥物由于形體特殊或細(xì)小，不便切制，均須碾或搗碎，以便調(diào)配和制劑，使其充分發(fā)揮療效。傳統(tǒng)上有“逢石必?fù)v”和“逢子必?fù)v”之說(shuō)。│礦物類【赭石,自然銅,龍骨,磁石等】；甲殼類【龜甲,穿山甲,牡蠣等】；果實(shí)種子類【芥子,萊菔子,蒼耳子,砂仁等】；根及根莖類【川貝,制半夏,珠兒參,三七等】。┝②制絨：某些藥物碾成絨狀，以緩和藥性(麻黃絨緩和發(fā)汗作用)或便于應(yīng)用【艾絨，便于配制“灸”法所用的艾條或艾柱】┝③拌衣：將藥物用水打濕，使輔料勻稱粘于藥物表面，晾干，可以起到肯定的藥效作用。│┌拌朱砂衣：可增加藥物寧心安神功效【茯神,茯苓,遠(yuǎn)志,麥冬等】│└拌青黛衣：燈心草等拌青黛衣可有清熱涼肝作用。┕④揉搓：某些質(zhì)地松軟而呈絲條狀的藥物，需揉搓成團(tuán)，便于調(diào)配和制劑?！局袢?谷精草,荷葉,桑葉等】第八章飲片切制【目的要求】①駕馭飲片切制目的；②熟識(shí)飲片軟化,切制,干燥,包裝要點(diǎn)；③了解切制有關(guān)機(jī)械工作原理，操作方法。飲片：凡是直接供中醫(yī)臨床調(diào)配處方或中成藥生產(chǎn)用的全部藥物統(tǒng)稱。【狹義：為制備中藥湯劑而切制的片狀藥物；廣義：為調(diào)配中藥湯劑而炮制的任何形態(tài)的藥物】飲片切制：將凈選后的藥物進(jìn)行軟化，切成肯定規(guī)格的片,絲,塊,段等炮制工藝┍歷史沿革┍①“口父咀”：口父咀指以口咬碎；②《五十二病方》中，就載有“細(xì)切”,“削”,“剡”等早期飲片切制用語(yǔ)。│③歷經(jīng)漢,唐發(fā)展到南宋時(shí)期制藥事業(yè)日臻完善，元朝周密在回憶南宋的《武林舊事》一書中，曾記載杭州已有制售“熟藥圓散，生藥飲片”的作坊了│┕④至明代中期陶華的《傷寒六書》制藥法中，明確提出了飲片一詞，曰：“一用川大黃，須錦紋者，佳。剉成飲片，用酒攪勻，干燥，以備后用?！暴骨兄颇康末雹俦阌谟行С煞旨宄鯷“細(xì)而不粉”的特色]。[緣由]切制成大小,厚薄勻稱的飲片，增大了藥物及溶媒的接觸面積，提高了有效成分的溶出率及提取效率，保證了藥效。┝②利于進(jìn)一步炮炙：藥材切制成飲片后，便于炮炙時(shí)限制火候，使藥物受熱勻稱還有利于各種輔料的勻稱接觸和汲取，從而保證炮炙的工藝質(zhì)量。┝③利于調(diào)配和制劑：藥物切制成飲片后，體積適中，干凈度增高，含水量下降，即便利配方調(diào)劑┌備液體劑型時(shí)，藥物切制后能增加浸出效果。└?jìng)涔腆w劑型時(shí)，由于切制品便于粉碎，從而使處方中的藥物比例相對(duì)穩(wěn)定┝④便于鑒別：對(duì)于性狀相像的藥物，切制成肯定規(guī)格的片型，便于區(qū)分；且顯露了藥物的組織結(jié)構(gòu)特征，有利于區(qū)分不同藥材，防止混淆。┕⑤利于貯存：藥物切制后，含水量下降，減少了霉變,蟲蛀等因素而利于貯存。飲片切制的工藝流程：(凈藥材)→軟化→檢查軟化程度→切制→干燥→包裝→飲片→(調(diào)劑)①植物藥須要切制的有大部分的根和根莖(如大黃,澤瀉等，但是體積較小的藥材如香附,麥冬等除外)，皮類(厚樸,黃柏,陳皮等)，體積較大的葉(枇杷葉,荷葉等),果實(shí)(山楂,栝樓等)，藤木(鉤藤,雞血藤等)，全草(薄荷,荊芥等)。但是亦有一些藥材直接運(yùn)用(如槐花,番瀉葉)或采納其他加工方法，如碾搗(大部分種子類),揉搓(如竹茹,桑葉)等。②動(dòng)物藥除了極少數(shù)外，一般無(wú)法切制，多用砂炒或滑石粉炒燥后粉碎(如穿山甲,刺猬皮,水蛭等)。［舉例］：鹿茸用熱白酒由底部緩緩灌入浸軟，切制成茸片；蘄蛇,烏梢蛇先用黃酒浸軟，去鱗骨后切制成段(蘄蛇段,烏梢蛇段)。阿膠烘烤軟化切丁，水蛭,地龍洗凈潤(rùn)軟切段，海狗腎蒸或烤軟切片。桑螵蛸,露蜂房剪成小塊，蛇蛻和蜈蚣切段或剪段，蛤蚧,干蟾,刺猬皮切成小塊，水牛角,羚羊角鎊片,銼末。動(dòng)物骨骼劈開(kāi)或鋸段砸碎，甲殼介貝類藥物碾碎或搗碎。③礦物藥一般無(wú)法切制，多采納碾搗,水飛等方法加工制成較小的顆粒或粉末。第一節(jié)切制前的水處理水處理軟化藥材原則：少泡多潤(rùn),藥透水盡。常用水處理方法適用范圍操作方法留意事項(xiàng)淋法(噴淋法)用清水噴淋或澆淋藥材。氣味芳香,質(zhì)地疏松的全草類,葉類,果皮類和有效成分易隨水流失的【薄荷,荊芥,佩蘭,香薷,枇杷葉,陳皮,甘草等】將藥材整齊垛放或攤開(kāi)，用清水勻稱噴淋2～3次，稍潤(rùn)。①防止積累過(guò)密，返熱爛葉。②處理后仍不能軟化的部分，可選用其他方法再處理。淘洗法(搶水法)用清水洗滌或快速洗滌藥物的方法質(zhì)地松軟，水分易滲入及有效成分易溶于水及芳香藥材【五加皮,瓜蔞皮,白鮮皮,合歡皮,南沙參,石斛,瞿麥,陳皮,防風(fēng),龍膽,細(xì)辛等將藥物投入清水，經(jīng)淘洗或快速洗滌，及時(shí)取出，稍潤(rùn)①盡量縮短洗滌時(shí)間以防止藥物有效成分的溶解損失；②此法還可用作清潔藥物，洗凈泥土雜質(zhì)；③搶水洗，以免傷水泡法(浸泡法)用清水泡藥材肯定時(shí)間使其吸入適量水質(zhì)堅(jiān)硬，體積大，水分難于滲入的藥材【檳榔,萆薢,木香,烏藥/澤瀉/土茯苓】清水浸沒(méi)藥物，上壓重物，放置一段時(shí)間，撈起,潤(rùn)軟浸泡時(shí)間宜短不宜長(zhǎng)，防止“傷水”和成分流失，宜“少泡多潤(rùn)”漂法(浸漂法)用多量水，多次漂洗藥材的方法毒性藥材【川烏/草烏/天南星/半夏/附子】用鹽醃制過(guò)的藥物【肉蓯蓉/昆布/海藻】腥臭異味【紫河車/五谷蟲/人中白將藥物浸入大量的清水中，每日換水2～3次以去除刺激性，咸味,腥臭味為度潤(rùn)法(浸潤(rùn)法)：把泡,洗,淋過(guò)的藥材，以濕物遮蓋或接著噴灑適量清水，保持潮濕狀態(tài)，使藥材外部的水分緩緩滲透到藥物組織內(nèi)部，達(dá)到內(nèi)外濕度一樣?！ぴ敿?xì)有浸潤(rùn),伏潤(rùn)(悶潤(rùn)),露潤(rùn)(吸濕回潤(rùn))質(zhì)地較堅(jiān)硬的藥材優(yōu)點(diǎn)：①有效成分流失少，便于保存藥效；②飲片色澤艷麗，保證外觀質(zhì)量；③內(nèi)外水分一樣，飲片平坦整齊，切制時(shí)少出敗片(炸心/掉邊/翹片/碎片等)。多采納“少泡多潤(rùn)”的原則【浸潤(rùn)】定量液體輔料直接浸潤(rùn)藥材[如酒浸黃連/木香；水浸郁金/枳殼/枳實(shí)]【伏潤(rùn)(悶潤(rùn))】洗,泡等處理過(guò)的藥材在基本密閉的條件悶潤(rùn)。[多用于檳榔,川芎,白芍,山藥等]【露潤(rùn)(吸濕回潤(rùn))】藥材置濕處吸潮變軟[當(dāng)歸,玄參,懷牛膝,天門冬等]①時(shí)間長(zhǎng)短視藥材質(zhì)地及季節(jié)而定；②含淀粉較多的，夏季長(zhǎng)時(shí)浸潤(rùn)應(yīng)防止霉變【山藥,天花粉,澤瀉】其他軟化方法：①蒸潤(rùn)：如黃芩要蒸潤(rùn)后趁熱切片；木瓜蒸后呈棕紅色，趁熱切片②蒸汽噴霧潤(rùn)：鹿茸刮去茸毛，加酒稍潤(rùn)，置高壓鍋臍上噴汽趁熱切片③減壓飲潤(rùn)軟化效果的檢查水處理以后，須要檢查藥材軟化的程度是否符合切制要求，常采納一些傳統(tǒng)的閱歷方法，習(xí)稱“看水頭”或“看水性”。其方法有：方法適用范圍詳細(xì)操作及合格狀態(tài)彎曲法長(zhǎng)條狀藥物【白芍,山藥,木通,木香等】握于手中，大拇指向外推壓，其余手指向內(nèi)曲壓，以藥物略顯彎曲而不易折斷為宜指掐法團(tuán)塊狀藥物【白術(shù),白芷,天花粉,澤瀉】手指甲能掐入藥物表面為度。穿刺法粗大塊狀藥物【大黃,虎杖等】用鐵釬能刺穿而無(wú)硬心感為度。手捏法不規(guī)則的根,根莖類藥物【當(dāng)歸,獨(dú)活等】某些果實(shí),菌類,塊根【延胡索,枳實(shí),雷丸】手捏壓藥物粗端，感覺(jué)較松軟；手握無(wú)堅(jiān)硬感和吱吱的水響聲。第二節(jié)飲片類型及切制方法片型規(guī)格選擇原則極薄片厚度0.5±0.5mm木質(zhì)類藥材【松節(jié),蘇木,降香】薄片厚度1～2±1mm質(zhì)地致密堅(jiān)實(shí)，不易裂開(kāi)的藥材【白芍,烏藥,檳榔,當(dāng)歸,木通,天麻,三棱】厚片厚度2～4±1mm質(zhì)地松泡,粘性大，薄切易裂開(kāi)的藥材【茯苓,山藥,南沙參,澤瀉,丹參,升麻】斜片厚度2～4±1mm長(zhǎng)條形而纖維性強(qiáng)的藥材【桂枝,桑枝,甘草,黃芪,雞血藤,木香,川牛膝,蘇?！恐逼?順片)厚度2～4±1mm粗大致密艷麗，需突出鑒別特征的藥材【大黃,天花粉,白術(shù),附子,何首烏,防己】絲┌寬絲└細(xì)絲厚度5～10±1mm厚度2～3±1mm較大的葉類藥材【荷葉,枇杷葉,淫羊藿】；較厚的果皮類藥材【瓜蔞皮,冬瓜皮】樹皮類藥材【黃柏,厚樸,桑白皮,秦皮】；較薄的果皮類【陳皮】段(咀,節(jié))厚度10～15±2mm全草類藥材【薄荷,荊芥,香薷,益母草,麻黃,大小薊,青蒿,佩蘭,瞿麥,藿香】；瘦長(zhǎng)條狀，成分易溶出的藥材【黨參,北沙參,懷牛膝,白茅根,蘆根,忍冬藤】。塊-丁(8～12±1mm)3mm3便于進(jìn)一步炮炙的藥材，【大黃,何首烏,阿膠】切制方法：適用范圍優(yōu)缺點(diǎn)：機(jī)械切制剁刀式切藥機(jī)傳送帶送藥，宜切制根,根莖,全草類藥材，不宜切顆粒狀藥材加工實(shí)力大減輕勞動(dòng)強(qiáng)度提高生產(chǎn)效率旋轉(zhuǎn)式切藥機(jī)推頂式送藥，可以切顆粒狀藥材。不宜切全草類藥材。多功能切藥機(jī)填入式,無(wú)機(jī)械輸送，宜切根莖,塊狀,果實(shí)類藥材。手工切制切藥刀(鍘刀)切橫薄片及草類藥材?！竟鹬?白芍,荊芥,香薷等】片型美觀,齊整,規(guī)格齊全但生產(chǎn)效率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大片刀切厚片,直片,斜片等【浙貝母,白術(shù),甘草,黃芪,蒼術(shù)等】其他切制鎊動(dòng)物角類藥物【羚羊角,水牛角等】使大小相宜，便于調(diào)劑和制劑刨木質(zhì)或角質(zhì)堅(jiān)硬類藥材【檀香,松節(jié),蘇木,牛角等】銼習(xí)慣上用粉末且用量小的【一般不事先打算，隨處方加工】劈動(dòng)物骨骼類,木質(zhì)類藥材【降香,松節(jié)】第三節(jié)飲片的干燥一,自然干燥：是指把切制好的飲片置日光下曬干或置陰涼通風(fēng)處陰干，必要時(shí)采納烘焙至干的方法。[原理：利用太陽(yáng)光和流淌空氣使藥物中的水分自然蒸發(fā)揮散，達(dá)到干燥的目的。]優(yōu)點(diǎn)：是不需特殊設(shè)備，不用能源，既經(jīng)濟(jì)又簡(jiǎn)便易行；缺點(diǎn)：是占用空間大,易受季節(jié)氣候影響,飲片暴露不太衛(wèi)生。種類成分干燥方法藥物舉例粉質(zhì)類淀粉類等隨切隨干，覆物輕曬山藥,浙貝等粘性類粘多糖等明火烘焙天冬,玉竹,地黃等油質(zhì)類油脂或揮發(fā)油日曬，不宜烘焙當(dāng)歸,川芎,懷牛膝等芳香類揮發(fā)油等陰干或輕曬干荊芥,薄荷,藿香等色澤類色素類成分白色類宜曬干黃色類宜小火烘干桔梗,浙貝等澤瀉,黃芪等根須類和根皮類藥物可采納日曬法和烘焙法【白薇,龍膽草，厚樸,黃柏等】草葉類藥物要薄攤曝曬，勤翻動(dòng)，不宜烘焙【仙鶴草,澤蘭,竹葉,地丁草等】二,人工干燥：①溫度：一般藥物≯80℃；芳香揮發(fā)類藥≯50℃為宜；②含水量：放涼貯藏，飲片含水量應(yīng)限制7%～13%；③設(shè)備(技術(shù))：翻板式,熱風(fēng)式干燥機(jī)，紅外線輻射，微波干燥,太陽(yáng)能集熱器第五節(jié)影響飲片質(zhì)量的因素軟化切制干燥連刀(拖胡須)藥材外部含水過(guò)多刀具不銳利掉邊及炸心藥物內(nèi)外軟硬度不一樣敗片(裂開(kāi),厚薄不勻稱)藥材軟化不良切制技術(shù)欠佳或刀具安裝不好翹片浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，內(nèi)部含水過(guò)多皺紋片(魚鱗片)軟化不足，藥材硬度過(guò)大刀具不銳利或刀具及刀床不吻合變色及走味浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，藥物成分損失干燥不及時(shí)或干燥方法不當(dāng)油片(走油)藥物傷水或軟化時(shí)溫度過(guò)高干燥不及時(shí)發(fā)霉浸泡過(guò)度干燥不透或未散盡熱量即收貯第九章炒法【目的要求】①駕馭操作方法,留意事項(xiàng),成品質(zhì)量及炮制作用；②熟識(shí)現(xiàn)代探討概況；③了解炒法的含義炒法：將凈制或切制過(guò)的藥物，篩去灰屑，大小分檔，置炒制容器內(nèi)，加輔料或不加輔料，用不同火力加熱，并不斷翻動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)使之達(dá)到肯定程度的炮制方法。分類┍清炒法(單炒法)：炒黃,炒焦,炒炭┕加輔料炒法(合炒法)：麥麩炒,米炒,土炒,砂炒,蛤粉炒,滑石粉炒熱源：最初用火：柴火，有柳木火,桑木火,炭火等?！F(xiàn)代多用：煤氣,油,電。基本概念┍火力：指熱源的強(qiáng)度①文火即小火；②武火即大火或強(qiáng)火；③介于文火和武火之間的即為中火。④文武火是先文火，后武火，或文火,武火交替運(yùn)用?；鸷颍核幬锱谥顺潭?。即藥物的受熱程度和加熱時(shí)間,火力大小等綜合概念。┕火色：藥物炒制受熱后色澤的改變。操作┍手工炒：一般先將鍋預(yù)熱，投入大小分檔的藥物，快速拌炒，亮鍋底加熱至所需程度，取出。│①用具：有鐵鍋,鐵鏟,刷子,簸箕等；②方法：傾斜放鍋(傾斜30～450)，利于攪拌和翻動(dòng)。┕機(jī)器炒：主要用有平鍋式炒藥機(jī)和滾筒式炒藥機(jī)。┍平鍋式炒藥機(jī)：適用于種子類藥材。┝滾筒式炒藥機(jī)：適用于大多數(shù)藥物。以煤/油/氣/電加熱，滾筒內(nèi)壁有螺齒，打正轉(zhuǎn)時(shí)炒藥，打反轉(zhuǎn)時(shí)出藥。大大減少了勞動(dòng)強(qiáng)度，又保證了藥物炒制質(zhì)量。┕電腦程控炒藥機(jī)：(自動(dòng)或手動(dòng))能保證炒制品程度均一，質(zhì)量穩(wěn)定。特殊是采納烘烤及鍋底“雙給熱”方式，良好的溫場(chǎng)更保證飲片受熱勻稱并縮短炒制時(shí)間。第一節(jié)清炒法：不加任何輔料的炒法稱為清炒法。步驟：(鍋)預(yù)熱→投藥→翻炒→出鍋→目的┍①增加療a.易于有效成分的煎出而增效【王不留行,紫蘇子,牛蒡子等】；b.炒后增加焦香味而增加消食健脾作用【焦麥芽,焦山楂等】┝②降低毒性或副作用【牽牛子,萊菔子,栝樓仁等】┝③緩和藥性【葶藶子,牽牛子等】┝④增加或產(chǎn)生止血作用.a.炒炭后止血作用增加【地榆,槐花,茜草等】；b.炒炭后產(chǎn)生止血作用【荊芥,牡丹皮等】┕⑤保證療效，利于貯存a.殺酶保苷【槐米,苦杏,酸棗仁等】；b.可以除去水分,殺死微生物，或殺死蟲卵，從而利于貯存。留意事項(xiàng)┍①鍋預(yù)熱，便于藥物受熱勻稱。[防黏鍋，防僵子，縮短炒制時(shí)間]②投藥前大小分檔；投藥后調(diào)整火力[一般為文火；山楂,蒼耳子,乳香等藥物用中火]。③勻稱翻炒，留意亮鍋底。[防“傷火”]┕④看火候出鍋，出鍋要快速。炒黃及炒爆：將凈制或切制過(guò)的藥物，置炒制容器中，用文火或中火加熱，不斷翻動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，使藥物表面呈黃色或顏色加深，或發(fā)泡鼓起，或爆裂，并逸出固有氣味的方法。炒制程度判定方法┍①對(duì)比看：及生品比較，顏色加深即可；②聞香氣：聞到固有的香氣逸出。③聽(tīng)爆聲：一般在爆鳴聲減弱時(shí)即已達(dá)到炒制程度，不要等到爆鳴聲一點(diǎn)沒(méi)有。┕④看斷面：用兩手將種子掰開(kāi)，種子斷面呈淡黃色時(shí)即達(dá)到了炒制程度。炒黃目的┍①增加療效【“逢子必炒”】┝②降低毒性或副作用【如牽牛子,萊菔子,栝樓仁等】┝③緩和藥性【如葶藶子,牽牛子等】┕④保證療效，利于貯存a.殺酶保苷【槐米,苦杏仁,酸棗仁等】；b.可以除去水分,殺死微生物，或殺死蟲卵，從而利于貯存。炒黃程度：炒響牽牛子,決明子；炒香酸棗仁,白芥子；炒爆花王不留行；炒去刺蒼耳子；炒變色冬瓜子；炒出汗側(cè)柏葉適用藥物┍種子類藥物由于種皮堅(jiān)硬，不利于煎煮，炒黃后角質(zhì)化或木栓化的外皮膨脹裂開(kāi)，內(nèi)部組織疏松，易于煎出有效成分┝某些果實(shí)類藥物【山楂,梔子等也用炒黃】┕某些含苷類藥物【芥子,槐花,苦杏仁用炒黃法，可以破壞分解酶，保存苷類成分，利于這些藥物的貯存】炮制工藝┍炒黃：取凈品置預(yù)熱的鍋內(nèi)，用文火(或中火)加熱翻炒至藥物表面呈黃色或顏色加深，或膨脹鼓起，或有密集爆裂聲，并透出藥物的固有氣味時(shí)→取出放涼。┕炒爆：取凈品置預(yù)熱的鍋內(nèi)，用中火加熱，翻炒至藥物大部分爆花時(shí)，取出放涼。炒焦法：將凈制或切制后的藥物，置炒制容器中，用中火或武火加熱，翻炒至藥物表面呈焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味。目的：主要是增加藥物消食健脾的功效或減少藥物刺激性。適用藥物┍消導(dǎo)藥～炒焦后可以增加其健脾開(kāi)胃,消食導(dǎo)滯功效[焦三仙]┕某些藥性過(guò)偏的藥物炒焦后可緩和藥性【如焦梔子緩和苦寒，焦山楂緩和酸性，焦蒼術(shù)緩和辛燥，焦檳榔緩和克伐傷正】炮制工藝：取凈品置預(yù)熱的鍋內(nèi)，用中火或武火加熱翻炒至藥物表面呈焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并有焦香氣味→取出，放涼。炒炭法：將凈制或切制后的藥物，置炒制容器中，用武火或中火加熱翻炒至藥物表面焦黑色或黑褐色，內(nèi)部焦褐色或焦黃色的炮制方法。目的：中藥制炭后多具有增加或產(chǎn)生止血作用,降低毒性和副作用等目的。留意事項(xiàng)┍①炒炭存性，即使之外部炭化，內(nèi)部保留其固有的藥性(一般指藥物原有的氣味功效，花葉全草類甚至保留原有外形)，切勿全部炭化乃至灰化。┝②鍋溫較高，植物類藥物易出現(xiàn)火星，為防止燃燒宜噴淋適量清水熄滅之，防止燃燒灰化或釀成火災(zāi)。但留意噴水量不宜過(guò)多，且要炒干后出鍋。┕③炭藥出鍋后必需攤開(kāi)冷卻(約1周左右)，或置于密閉容器中隔氧冷卻，防止余燼復(fù)燃；待充分冷卻后再入庫(kù)收貯?！ぁ铩は铝兴幬镏谢鸪矗夯被ㄌ?王不留行,蒼耳子,決明子?！净被ā慷箍浦参锘钡母稍锘盎ɡ?。前者習(xí)稱“槐花”，后者習(xí)稱“槐米”。炮制品炮制作用及應(yīng)用·[炒黃用文火；炒炭用中火]槐米炭止血作用緣由：①鞣質(zhì)增加而止血②槲皮素增加而止血③異鼠李素增加而止血槐花以清肝瀉火，清熱涼血見(jiàn)長(zhǎng)，多用于血熱妄行，肝熱目赤，頭痛眩暈，瘡毒腫痛。炒槐花緩和苦寒之性，不致傷中，且能破酶保苷。其清熱涼血作用弱于生品，止血作用遜于炒炭品?；被ㄌ慨a(chǎn)生澀性，增加止血作用，而清熱涼血作用較弱。用于咯血,便血,衄血,痔血,崩漏下血等出血癥【蒼耳子】菊科植物蒼耳的干燥成熟帶總苞的果實(shí)。炮制品炮制作用及應(yīng)用·[文火炒至焦黃，刺焦即可]蒼耳子的毒性及其所含毒性Pro有關(guān)其毒Pro經(jīng)水漂或加熱可降低毒性。蒼耳子消風(fēng)止癢力強(qiáng)炒蒼耳子毒性降低，偏